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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Pate champêtres

Pate champêtres

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Disposez l'aubergine, le poivron, la courgette et l'oignon dans un plat allant au four.Salez et poivrer puis versez l'huile en filet et mélangez.Enfournez le plat pendant 25 minutes jusqu'à ce que les lég...

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Filtet mignon aux pruneaux et a l'armagnac

Filtet mignon aux pruneaux et a l'armagnac

Difficulté :

Dénoyautez les pruneaux dans le sens de la longueur. Versez le vin rouge et 10 cl d’armagnac dans une casserole, portez à ébullition.Hors du feu, plongez-y les pruneaux et laissez-les 10 minutes.Dans une cocote à fond épais, faites dorer les filet...

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Filet mignon de fête

Filet mignon de fête

Difficulté :

Émincer les échalotes.Faire dorer le filet mignon dans le beurre.Ajouter les échalotes et la noix de muscade.Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux en retournant de temps en temps.Ajouter les marrons (que vous aurez fait cuire préalablemen...

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Clafoutis de carottes au cumin

Clafoutis de carottes au cumin

Difficulté :

Éplucher et couper en fine rondelles les carottes, émincer les oignons.Faire revenir à feu doux, dans un cuillère à soupe d'huile d'olive, les carottes, les oignons, puis le zeste d'une demie orange(environ 15 à 20 minutes).Pendant ce temps, dans ...

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Quiche aux épinards et au kiri

Quiche aux épinards et au kiri

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Étaler la pâte brisée dans un petit moule à tarte.Étaler 3 kiris sur la pâte.Étaler par dessus les épinards cuits.Recouvrir avec les lardons et le kiri restant, coupés en petits dés.Enfourner une vingtain...

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Raves salées aux légumes anciens

Raves salées aux légumes anciens

Difficulté :

Rincer les raves salées et égoutter dans une passoire.Éplucher les divers légumes : laisser les pommes de terre et les rutabagas entiers, détailler les autres légumes de manières différentes et variées suivant le type (carottes en biseau, persil e...

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Coquilles Saint-Jacques au miel et aux épices

Coquilles Saint-Jacques au miel et aux épices

Difficulté :

Dans un poêlon, faites cuire à feu doux le corail des coquilles Saint-Jacques, l'oignon et la tomate.Pendant ce temps passez les noix de saint-Jacques et de pétoncles dans la farine puis dans le miel.Ajoutez le vin blanc à la sauce à l'oignon, ain...

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Canette de barbarie au citron

Canette de barbarie au citron

Difficulté :

Découper votre canette dans une cocotte, faire revenir les morceaux dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, retirer et réserver.Faire revenir les oignons émincés avec les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.Ajouter...

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Consommé de châtaignes

Consommé de châtaignes

Difficulté :

Pour le consommé, tout d'abord faire revenir les oignons nouveaux avec un petit bout de beurre dans une grande casserole, ajouter l'ail écrasé et lorsque les oignons sont blonds, les lardons fumés.Laisser 5 min puis mettre la boite de châtaignes p...

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Boeuf au poireaux de ma grand-mère (recette picarde)

Boeuf au poireaux de ma grand-mère (recette picarde)

Difficulté :

Faire dorer dans une cocotte (en fonte de préférence) le boeuf coupé en gros cubes avec l'huile ou la margarine.Ajouter les blancs de poireaux grossièrement émincés. Saler et poivrer.Mouiller de bière jusqu'à mi-hauteur, arroser de 100 g de beurre...

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Chausson de pommes de terre au boeuf

Chausson de pommes de terre au boeuf

Difficulté :

Faites cuire les pommes de terre à l'eau puis égouttez-les et réduisez-les en purée.Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez la carotte et le persil quand les carottes deviennent tendres ajoutez la via...

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Potée liégeoise rapide

Potée liégeoise rapide

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre 15 min. A part, faire dorer les saucisses.Faire revenir les oignons et les lardons. Déglacer ensuite au vinaigre.Ajouter les saucisses, les pommes de terre et les haricots.Laisser mijoter pendant 30 min. Ajouter le ...

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Souris d'agneau à la tomate

Souris d'agneau à la tomate

Difficulté :

Verser l'huile d'olive au fond d'un plat allant au four type cocotte en fonte.Déposer les souris par dessus.Emincer l'oignon et le rajouter.Ajouter la boite de tomates concassées.Couvrir et laisser cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 1h30.

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Parpardelles sautées aux légumes, saint-Daniel

Parpardelles sautées aux légumes, saint-Daniel

Difficulté :

Coupez les poivrons en deux, épépinez les, mettez les cotés peau vers le haut au grill à 190°, thermostat 6, jusqu'à ce que la peau noircisse.Ensuite, enfermez-les dans un sac en plastique jusqu'à ce qu'il refroidissent.Portez une grande casserole...

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Pâtes sauce gorgonzola très simple

Pâtes sauce gorgonzola très simple

Difficulté :

Faites cuire les pâtes dans un casserole d'eau bouillante.Pendant ce temps, coupez votre fromage en morceaux.Dans une casserole, faites revenir les lardons puis ajoutez la crème fraîche (plus ou moins selon les gouts).Puis ajoutez le gorgonzola en...

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Soupe indienne simplissime

Soupe indienne simplissime

Difficulté :

Epluchez, émincez les oignons, pelez et découpez les pommes en quartiers.Dans un faitout avec 2 cuillères à soupe d'huile, faîtes revenir les oignons, puis les quartiers de pommes.Faites légèrement dorer, saupoudrez de farine puis du curry et arro...

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Quiche chou-fleur et torti

Quiche chou-fleur et torti

Difficulté :

Pendant que vous préparez la pâte brisée, faire cuire les pâtes et le chou-fleur.Étendre la pâte dans un moule beurré, y ajouter le mélange pâte et chou-fleur.Verser par dessus la crème préalablement mélangée avec les oeufs, le sel et le poivre.Re...

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Cake de Cyrielle aux pistaches et jambon

Cake de Cyrielle aux pistaches et jambon

Difficulté :

Faites préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).Dans un saladier mélangez la farine avec la levure. Faites un puits et cassez-y les œufs. Mélangez et versez petit à petit l'huile, puis le vin blanc.Ajoutez ensuite la garniture : Au choix un ...

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Courgettes farcies à l'orientale au boeuf et au riz (en cocotte)

Courgettes farcies à l'orientale au boeuf et au riz (en cocotte)

Difficulté :

Peler les courgettes une bande sur deux.Les couper en 4 morceaux dans le sens de la longueur. Les creuser sans percer l'autre extrémité(laisser un fond).Préparer la farce: mélanger la viande avec un oignon émincé, le riz, saler et poivrer.Farcir c...

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Coques gratinées aux épinards

Coques gratinées aux épinards

Difficulté :

Préchauffer le four à 240°C(thermostat 8).Laver les coques à grande eau.Les mettre dans une grande cocotte avec la branche de thym, couvrir.Lorsqu'une forte vapeur s'échappe, sortir et égoutter les coques, les décortiquer, rincer et réserver. Filt...

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Tarte fine et croustillante poire-boursin

Tarte fine et croustillante poire-boursin

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180-200°C, thermostat 6.Plier chaque feuille de brick en deux, puis à nouveau en deux de façon à former des triangles.Peler les poires, les couper en fines lamelles puis les disposer sur les feuilles de brick.Emietter un p...

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Filet mignon à la moutarde et cassonade

Filet mignon à la moutarde et cassonade

Difficulté :

Dans un plat allant au four, mettre le filet mignon de porc, badigeonner de moutarde et saupoudrer avec la cassonade.Mettre quelques morceaux fins de beurre dessus.Recouvrir avec une feuille d'aluminium et enfourner dans un four préalablement chau...

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Pavés de biche et chutney de fruits rouges

Pavés de biche et chutney de fruits rouges

Difficulté :

Versez la moitié des fruits rouges dans une casserole, le miel, le vinaigre et laissez cuire 10 min à petit feu.Ajoutez le reste des fruits rouges et cuire 2 min. Laissez refroidir.Versez l'huile d'olive dans une poêle et cuire les pavés de biche ...

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Filet mignon de porc caramélisé au miel et aux pêches

Filet mignon de porc caramélisé au miel et aux pêches

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 210°, thermostat 7.Assaisonner le filet mignon de tous les côtés avec les aromates puis le placer dans un grand plat huilé.Peler et couper les pêches en quartiers, les disposer autour de la viande.Napper la viande et le...

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Pois chiches aux épinards et à la tomate

Pois chiches aux épinards et à la tomate

Difficulté :

La veille, mettez les pois chiches à tremper avec 1 cuiller à café de bicarbonate. Ils doivent tremper au moins 12 heures.Le lendemain, faire cuire les pois chiches dans l'eau 45 min à l'autocuiseur avec une gousse d'ail épluchée, le bouquet garni...

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Endives au jambon sauce à l'orange

Endives au jambon sauce à l'orange

Difficulté :

Laver les endives et les faire cuire 20 min dans de une casserole d'eau bouillante.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Les égoutter et les faire revenir dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.Enrouler chaque en...

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Poireau à la turc (Pirasa)

Poireau à la turc (Pirasa)

Difficulté :

Couper les carottes et les poireaux en rondelles. Dans une casserole, mettre un peu d'huile et ajouter l'oignon coupé en petits morceaux.Une fois que l'oignon est bien doré, ajouter la viande hachée ainsi qu'1 verre d'eau.Ajouter la sauce tomate.C...

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Pintade aux raisins frais

Pintade aux raisins frais

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Mettre la pintade dans un plat creux et la cuire dans le four.Préparer un fond de veau avec 1 litre d'eau et 1 boîte de fond de veau, puis badigeonner votre volaille en la retournant sur chaque côté.Ré...

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Croquettes de poisson faciles

Croquettes de poisson faciles

Difficulté :

Mettre les filets de poisson ainsi que les pommes de terres (râpées ou en petits morceaux) dans un saladier.Couvrir le tout et mettre 10 minutes au micro-onde.Mélanger avec le sel, le poivre et les épices de votre choix.Former des boulettes et les...

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Cuisses de poulet au vinaigre

Cuisses de poulet au vinaigre

Difficulté :

Séparer les gousses d'ail en leur laissant la peau.Réserver.A la poêle, faire dorer pendant 5 minutes et de chaque côté les cuisses de poulet.Enlever les cuisses de poulet de la poêle et les déglacer avec 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique...

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Escalope de poulet en papillote à la façon de Angel

Escalope de poulet en papillote à la façon de Angel

Difficulté :

Commencer par cuire à la vapeur le mélange de légumes.Puis, cuire les haricots verts à la vapeur.Prendre une grande feuille d'aluminium.La graisser avec une cuillère à soupe d'huile.Sur le centre de la feuille, disposer les légumes avec une noix d...

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Tomates express au four

Tomates express au four

Difficulté :

Frotter votre plat avec un morceau d'ail. Couper les tomates en deux, ôter la pulpe, et les mettre dans le plat.Ajouter les herbes de Provence et verser un filet d'huile sur les tomates.Faire cuire 10 minutes au four traditionnel à 210°C (thermost...

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Pâtes au saumon et à la feta

Pâtes au saumon et à la feta

Difficulté :

Découper le saumon en fines lamelles.Trancher les tomates cerises en 2.Couper la feta en dés.Verser le tout dans un saladier.Ajouter le jus d'un citron et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive. Parsemer d'estragon.Laisser mariner 1 heure en mélangea...

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Pennes d'hiver

Pennes d'hiver

Difficulté :

Peler les légumes et les couper en morceaux de la même longueur que les pennes.Émincer les oignons. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire dorer les légumes. Dissoudre le cube de bouillon dans de l'eau bouillante (environ 20 cl)et verse...

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Tagliatelles céleri et carotte

Tagliatelles céleri et carotte

Difficulté :

Prendre environ 10-15 cm de branches de céleri et les émincer.Éplucher et râper la carotte.Faire revenir ces légumes avec l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux.Ajouter le jus d'une orange et un peu d'eau (10 cl).Une pincée d'ail moulu.Sel, ...

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Lasagne de macédoine champignon/jambon

Lasagne de macédoine champignon/jambon

Difficulté :

Préchauffez votre four thermostat 6-7 (180°C).Faites revenir vos champignons à la poêle avec une noisette de beurre environ 10 min.Coupez votre jambon en dés.Ajoutez-les aux champignons ainsi que la macédoine de légumes.Faites revenir 5 min.Pendan...

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Poulet sauté à la chinoise

Poulet sauté à la chinoise

Difficulté :

Émincez finement le piment épépiné et les oignons fins.Hachez l'ail et râpez le gingembre.Mélangez la maïzena avec le jus du citron, deux cuillères d'eau et deux cuillères de sauce soja.Réservez.Faites revenir au wok le poulet à feu vif avec l'hui...

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Epaule d'agneau aux fins légumes

Epaule d'agneau aux fins légumes

Difficulté :

Faire revenir les morceaux d'agneau dans un peu d'huile et de beurre. Mettre de côté.Émincer l'oignon et le faire dorer.Remettre la viande, saler, poivrer, ajouter le cube délayé dans un bol d'eau chaude et saupoudrer d'herbes de Provence.Recouvri...

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Papillotes de saumon et champignons

Papillotes de saumon et champignons

Difficulté :

Faites préchauffer le four thermostat 7 (210°).Faites cuire les pommes de terre avec leur peau : soit à l'eau bouillante, soit au micro-ondes.Lorsqu'elles sont cuites, coupez-les en rondelles épaisses.Nettoyez et essuyez bien les champignons.Coupe...

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Délices de tomates provencales et mozzarella

Délices de tomates provencales et mozzarella

Difficulté :

Mettre le four à chauffer à 190°C (thermostat 6-7), trancher la baguette en rondelles, les passer au four.Couper les tomates en 2, les vider de leur jus à la petite cuillère ou en les pressant.Les disposer dans un plat à four.Découper de fines tra...

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Choucroute et compote aux raves

Choucroute et compote aux raves

Difficulté :

Prévoir aussi une bonne dose de patience !Dans une marmite bien profonde (d'au moins 5 litres), mettre l'huile à chauffer sans la brunir, faire revenir la choucroute et la compote aux raves mélangées (lavées et bien égouttées, pressées avec la mai...

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Fondue aux fromages à ma façon

Fondue aux fromages à ma façon

Difficulté :

Couper tous les fromages en petits dés.Couper la gousse d'ail en 2, enlever le germe, frotter le fond du caquelon avec, puis émincer l'ail et le mettre dedans.Mettre à chauffer, ajouter les fromages, le vin blanc, le poivre.Pendant que le fromage ...

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Poulet à la va vite

Poulet à la va vite

Difficulté :

Dans une sauteuse, mettre environ 5 cuillères à soupe d'huile.Rajouter la gousse d'ail coupée en petits carrés et le poulet coupé en fines lamelles.Lorsque le poulet commence à dorer, rajouter les champignons, les pousses de soja, quelques fils de...

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Pâtes au foie gras sauce aux truffes

Pâtes au foie gras sauce aux truffes

Difficulté :

Penser à mettre chauffer vos assiettes parce que ce plat refroidi vite !!!Faire fondre le beurre et incorporer la truffe finement hachée, faire revenir 2 à 3 minutes.Déglacer avec le vin blanc puis incorporer le fond de volaille. Ensuite, faire ré...

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Poulet rôti simple mais tellement bon

Poulet rôti simple mais tellement bon

Difficulté :

Mettre le poulet dans un plat allant au four.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Épluchez et couper en 2 les pommes de terre.Les disposer tout autour du poulet.Dans un bol, faites chauffez moitié eau, moitié vin blanc au micro-ondes.Ajou...

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Gnoochis de semoule

Gnoochis de semoule

Difficulté :

Porter 1l de lait salé à ébullition.Verser la semoule et la laisser gonfler 5 à 10 min jusqu'à ce qu'elle semble bonne.Ajouter du lait si besoin et du fromage râpé.Façonner 6 à 7 boulettes avec la préparation et saupoudrer de fromage râpé.Passer a...

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Tarte aux pommes et au camembert

Tarte aux pommes et au camembert

Difficulté :

Cuire à blanc la pâte étalée dans un moule à tarte pendant 10 minutes à 200°C (thermostat 6-7).Faire revenir dans une poêle les oignons émincés et les lardons puis ajouter le cidre et laisser cuire jusqu'à complète évaporation du liquide.Eplucher ...

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Poulet au vinaigre de valdo

Poulet au vinaigre de valdo

Difficulté :

Couper les oignons en fines lamelles et les déposer au fond du plat.Enduire largement le poulet de moutarde avec vos mains.Poser sur les oignons émincés et arroser avec le vinaigre de cidre.Parsemer d'origan, ajouter les gousses d'ail pressées, du...

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Foie gras mi-cuit vieille paysanne

Foie gras mi-cuit vieille paysanne

Difficulté :

Enlever les nerfs à l'aide d'un petit couteau. Répartir les morceaux dans un plat.A l'aide d'un pinceau, badigeonner le foie gras avec un mélange whisky/poire ou armagnac (tremper le pinceau dans le mélange et asperger généreusement sans pour auta...

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Soupe de courgette à la feta et à la menthe

Soupe de courgette à la feta et à la menthe

Difficulté :

Couper les courgettes et les pommes de terre en morceaux. Les mettre dans une casserole et les recouvrir d'eau bouillante salée et laisser cuire à frémissement durant 20 minutes environ puis mixer le tout.Saler et poivrer selon votre goût.Quand vi...

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