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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Omelette épicée au thon

Omelette épicée au thon

Difficulté :

Battre les oeufs en omelette.Ajouter sel, poivre et cayenne selon la note épicée souhaitée.Eplucher et émincer finement les oignons.Les faire revenir dans l'huile d'olive, dans une poêle anti-adhésive, à feu doux pour qu'ils deviennent fondants.Aj...

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Tournedos de saumon aux herbes

Tournedos de saumon aux herbes

Difficulté :

Hâcher la moitié des herbes puis rouler la tranche des pavés dedans en pressant pour faire adhérer.Entourer chaque tournedos avec 2 tranches de poitrine et ficeler.Glisser sous la ficelle quelques brins de thym et de romarin.Chauffer l'huile dans ...

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Riz au canard et vin rouge

Riz au canard et vin rouge

Difficulté :

Couper le canard en 4.Le mettre dans une grande casserole, ajouter le vin, l'oignon entier, le laurier, les grains de poivre et le sel.Recouvrir d'eau.Cuire pendant environ 1h30.Pendant ce temps, couper le saucisson en tranches.Réserver.Peler les ...

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Tortellini aux épinards, crème tomate et lardons

Tortellini aux épinards, crème tomate et lardons

Difficulté :

Mettre le four à préchauffer sur environ 200°C (thermostat 6-7), mode grill (n'hésitez pas à augmenter ou diminuer la température suivant votre four).Faire chauffer une grande poêle avec un peu d'huile d'olive.Y ajouter les lardons et les faire gr...

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Pizza oeuf - viande hachée

Pizza oeuf - viande hachée

Difficulté :

Etalez votre pâte à pizza dans un plat de cuisson.Etalez ensuite la sauce tomate nécessaire régulierement sur votre pâte.Répartissez la viande hachée sur la sauce tomate.Cassez le nombres d'oeufs selon le nombre de personnes sur la viandepour que ...

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Magrets marinés aux baies roses

Magrets marinés aux baies roses

Difficulté :

Découper les magrets en cubes de 3 cm de côté environ.Enlever le gras si vous le souhaitez.Dans un plat, préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive avec les baies roses (moulues ou entières) et du sel.Mettre les morceaux de magrets à marin...

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Agneau de 10 heures

Agneau de 10 heures

Difficulté :

Faire revenir les oignons et les échalotes émincés dans de l'huile d'olive.Quand ils ont bien coloré, les jeter dans une grande marmite, avec les légumes coupés et un petit fond d'eau (pas beaucoup, juste pour que ca n'accroche pas).Faire réduire ...

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Pot-au-feu de gigot d'agneau

Pot-au-feu de gigot d'agneau

Difficulté :

Posez le gigot dans une grande cocotte, couvrez-le d'eau froide et portez à ébullition.Ecumez.Laissez cuire une vingtaine de minutes à petits bouillons, puis ajoutez carottes, poireaux, celeri en morceaux, navets, oignons, ail, raisins secs et zes...

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Curry de poulet au riz basmati

Curry de poulet au riz basmati

Difficulté :

Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée.Emincez le céleri.Faites saisir le poulet coupé en cubes avec le beurre à la cocotte.Ajouter l'ail et l'oignon hachés, le céleri, les raisins, la crème fraîche, le bouillon de volaille, le curry, sel ...

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steak au bresse bleu

Steak au bresse bleu

Difficulté :

Faire d'abord cuire les steak à feu fort puis, sur un coté de la poêle, faire cuire le bresse bleu des 2 côtés et le mettre sur le steak haché et faire cuire à petit feu.Dans une autre poêle, faire cuire les 2 oeufs et les poser sur le steak haché...

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Rôti de porc farci aux abricots secs

Rôti de porc farci aux abricots secs

Difficulté :

Préparer votre rôti de porc à plat.préchauffer le four thermostat 6 (180°C).Faire dorer les lardons dans une poêle.Préparer la farce : hacher les abricots secs et mélanger les avec le fromage frais, les lardons, une cuillère à soupe d'eau, une cui...

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Crumble d'aubergines et de courgettes au millet

Crumble d'aubergines et de courgettes au millet

Difficulté :

Faire bouillir le bouillon de légumes et ajouter le millet.Laisser cuire à feu très doux pendant 25 min.Si besoin rajouter un peu d'eau en cours de cuisson.Il ne doit pas rester de liquide à la fin de la cuisson.Pendant ce temps couper les cougett...

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Bricks au boeuf et au fromage

Bricks au boeuf et au fromage

Difficulté :

Dans une poêle, faire revenir à feu moyen dans un peu de margarine la viande de boeuf hachée.Y ajouter un peu de muscade, sel, poivre (Doser à votre convenance). Dès que la viande est cuite, prendre une feuille de brick, y mettre un peu de viande ...

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raie méditerranéenne

Raie méditerranéenne

Difficulté :

Mettre a cuire au court bouillon la raie pendant 15 min.L'égoutter puis réserver.Eplucher l'ail, l'oignon, le persil puis passer le tout au robot électrique (mixer).Puis ouvrir la boîte de concentré de tomate y ajouter l'huile d'olive le sel et le...

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Super croque monsieur

Super croque monsieur

Difficulté :

Prenez les tranches de pain de mie.Sur 1 tranche mettez un peu de moutarde et sur 1 autre étalez de la crème fraîche.Mettez le jambon, une rondelle de tomate, le fromage à croque, finissez par la 2ème tranche de pain.Mettez sur le croque du gruyèr...

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Confit de canard et pommes boulangères

Confit de canard et pommes boulangères

Difficulté :

Epluchez les pommes de terre et les oignons.Emincer les oignons et les faire dorer dans de l'huile.Couper les pommes de terre en fines tranches et les laver.Faire bouillir 1 l d'eau avec deux cubes de bouillon de volaille.Faire cuire les pommes de...

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Fondue Bacchus de Laurence

Fondue Bacchus de Laurence

Difficulté :

Dans un caquelon frotté à l'ail, faire bouillir le vin avec les clous de girofle et la feuille de laurier.Rajouter le boullon bouillant.Les convives peuvent alors y plonger leurs morceaux de viande.

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Pintade aux fruits (sucré/salé)

Pintade aux fruits (sucré/salé)

Difficulté :

Fourrer la pintade avec le petit suisse mélangé au jus de citron.Eplucher les pommes, les oranges et les couper en morceaux.Les placer au fond du plat de cuisson préalablement beurré ou huilé (à votre convenance).Ajouter le blé.Placer la pintade p...

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Tarte aux poireaux, lardons et Beaufort

Tarte aux poireaux, lardons et Beaufort

Difficulté :

Abaisser la pâte brisée dans un moule de 28 cm.Piquer le fond et laisser au réfrigérateur.Couper le vert des poireaux, les laver et les égoutter, puis les émincer en tronçons d'1 cm d'épaisseur.Faire fondre le beurre dans une grande casserole, y f...

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Colombo de poulet à la guadeloupéenne

Colombo de poulet à la guadeloupéenne

Difficulté :

Commencez par découper le poulet en plusieurs morceaux, assaisonnez le poulet de sel, de poivre, d'ail et de vinaigre, laissez bien macérer le poulet dans sa marinade au réfrigérateur.Découpez les courgettes et les aubergines en dés, émincez les o...

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Risotto de crevettes à l’ ail et au safran

Risotto de crevettes à l’ ail et au safran

Difficulté :

Presser l'ail et le mélanger avec 10 g de beurre mou.Faire rôtir des oignons dans un wok avec de l’huile d’olive et une noix de beurre.Dans une casserole faire bouillir 1 litre d’eau et ajouter un cube de bouillon de poisson dégraissé.Faire chauff...

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Poêlée de tomates aux oeufs

Poêlée de tomates aux oeufs

Difficulté :

Hacher l'échalote.Dans une poêle, mettre le morceau de beurre avec l'échalote. Laisser revenir à feu doux en remuant de temps en temps.Couper les tomates en rondelles et les ajouter dans la poêle, à feu moyen et laisser les tomates se ramollir. Re...

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Sandwich chinois

Sandwich chinois

Difficulté :

Egoutter le thon et l'émietter. Couper l'oignon en 2 puis couper des lamelles fines. Eplucher et râper la carotte.Ouvrir les pistolets en 2, garnir de la quantité désirée de thon, puis ajouter des demi-rondelles d'oignon sur toute la surface et aj...

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Poulet sucré au tamarin

Poulet sucré au tamarin

Difficulté :

Prévoir 3 h de marinade.Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients pour faire une marinade.Laissez-y mariner le poulet pendant environ 3 heures.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Faites dorer le poulet au four.Pour le temps de cuisson...

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Aubergines farcies à l'agneau

Aubergines farcies à l'agneau

Difficulté :

Préchauffez le four à 200 degrés.Coupez les aubergines en deux dans la longueur, creusez les sans percer la peau. Hachez la chair en petits morceaux. Dans une poêle, faites revenir à l'huile d'olive les champignons détaillés en petits morceaux, l'...

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Ailes de poulet pili pili

Ailes de poulet pili pili

Difficulté :

Enlever tous les pépins du piment rouge et l'emincer.L'ajouter au reste des ingrédients de la marinade et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Rectifier les doses de paprika et piment de Cayenne selon votre goût !Badigeonner les ailes de poule...

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Magrets de canard à la Murat

Magrets de canard à la Murat

Difficulté :

Inciser la peau des magrets en croisillons. Les déposer dans une poêle brûlante, peau contre poêle. Faire dorer jusqu'à ce que la graisse soit fondue puis les tourner pour les dorer sans faire cuire.Les retirer sur un plat, les arroser d'Armagnac ...

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Thon gratiné à la béchamel

Thon gratiné à la béchamel

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Déposer la moitié du thon émietté dans un plat à four.Faire durcir les oeufs, les écaler et les couper en 2. Les disposer dans le plat sur le thon et recouvrir de la moitié de la béchamel.Ajouter le reste...

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Rouille facile et extra

Rouille facile et extra

Difficulté :

Faire cuire les poulpes ou seiches coupées en morceaux dans de l'eau tiède avec 2 feuilles de laurier, du thym, 2 gousses d'ail et 1/2 oignon, du piment, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Pendant ce temps, faire revenir dans une casserole le peti...

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Filets mignons de porc à la crème d'ail

Filets mignons de porc à la crème d'ail

Difficulté :

Faire revenir les filets mignons dans une cocotte. Arroser avec le bouillon : il faut entre 1/4 litre et 1/2 litre (en fonction du volume de sauce voulue).Mettre les 2 têtes d'ail dans la cocotte (au moins une en tout cas) en laissant les gousses ...

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Tarte aux quatres fromages (emmental, Brousse, Feta, mozza)

Tarte aux quatres fromages (emmental, Brousse, Feta, mozza)

Difficulté :

Commencez par beurrer le moule, et y installer la pâte feuilletée.Mettre le four à préchauffer à 220°C (thermostat 7-8).Découper et répartir la mozzarella dans le fond de tarte.Mettre alors par dessus une fine couche de gruyère râpé.Emietter par d...

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salade tiède de pommes de terre et de crevettes

Salade tiède de pommes de terre et de crevettes

Difficulté :

Faites cuire les pommes de terre dans une grosse casserole d'eau salée. Faites cuire les crevettes et décortiquez-les si vous les avez achetées fraiches, mais vous pouvez aussi les acheter déjà cuites et préparées.Décortiquez-les.Faites cuire les ...

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Pasta-mama deliciosa

Pasta-mama deliciosa

Difficulté :

Couper oignons et poivrons en lamelles.Mettre l'eau des pâtes à chauffer.Faire dorer les légumes à feu moyen (pas trop doux, couvrir).Saler l'eau lorsqu'elle est à ébullition, y plonger les pâtes.Ajouter la chair de tomates aux légumes, remuer sou...

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Gratin de pâtes courgettes citron

Gratin de pâtes courgettes citron

Difficulté :

Faites chauffer de l'eau pour les pâtes.Pendant ce temps, coupez les courgettes et aubergines en petits dés.Dans une sauteuse, faites revenir les courgettes et aubergines dans l'huile d'olive.L'eau des pâtes doit être à ébullition... versez les pâ...

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Rôti de Dinde Tandoori

Rôti de Dinde Tandoori

Difficulté :

La veille :Faire de petite entailles dans le rôti pour que la marinade pénètre bien.Mélanger tous les ingrédients de la marinade (citron, épices Tandoori, lait et huile) et badigeonner le rôti de dinde de tous les côtés. Couvrir de film transparen...

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Emincé de poulet d'Asie aux mangues et aux poivrons

Emincé de poulet d'Asie aux mangues et aux poivrons

Difficulté :

Emincer le poulet en carrés. Le mettre dans un saladier, l'arroser de 2 cuillères à soupe de sauce soja et le mélanger à la mangue réduite en purée. Poivrer généreusement. Laisser mariner.Hacher l'ail et émincer finement l'oignon et les poivrons.F...

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dormeur gourmand

Dormeur gourmand

Difficulté :

Plonger le tourteau vivant dans une marmite d'eau très froide bien salée afin de l'endormir.Pendant ce temps, préparer des braises bien chaudes, sans flamme.Faire fondre le beurre demi-sel.Quand le tourteau est endormi, le sortir de l'eau, percer ...

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Aumônières de Saint-Jacques à l'estragon

Aumônières de Saint-Jacques à l'estragon

Difficulté :

Séparer les noix de Saint-Jacques des coraux, et saisir les noix dans du beurre chaud juste 2 min par face. Saler, poivrer.Ajouter 1/4 de l'estragon ciselé, mélanger et retirer du feu et laisser tiédir.Faire revenir les échalotes ciselées avec les...

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Poulet à la pâte de curry vert

Poulet à la pâte de curry vert

Difficulté :

Mettre le poivron au gril afin d'en faire griller la peau.Pendant ce temps, emincer le poulet puis le faire dorer avec un peu d'huile d'arachide.Retirer la peau du poivron, les pépins et les côtes puis le découper en lamelles.Ajouter au poulet les...

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Nage tiède de langoustines

Nage tiède de langoustines

Difficulté :

Cuire les crustacés et les décortiquer, cuire le poisson.Eplucher les légumes, émincer les carottes, couper les oignons en rondelles, le poireau, le céleriFaire bouillir 75 cl d’eau, 20 cl de vin blanc, 10 cl de vinaigre puis ajouter carotte, poi...

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Curry agneau-coco

Curry agneau-coco

Difficulté :

Couper les oignons en lamelles.Dans une cocotte : Faire revenir l'agneau et les oignons dans l'huile d'olive. Couper les pommes et les tomates épluchées en morceaux. Ajouter pommes, tomates, lait de coco et pâte de curry dans la cocotte. Mélanger ...

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Porc aux gros piments

Porc aux gros piments

Difficulté :

Couper la viande en morceaux. La faire revenir dans l'huile avec le sel, le poivre et le vet sin faire cuire pendant 10-15 minutes. Ajouter l'oignon émincé et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter la sauce d'huître, laisser mijoter 5...

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Beignets au jambon

Beignets au jambon

Difficulté :

Mettre à chauffer 2 dl d'eau avec le beurre, le sel, poivre, noix de muscade.Retirer du feu lorsque ça commence à bouillir, ajouter la farine, mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à former une pâte qui se décolle parfaitement (quitte à remettr...

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Bricks aux champignons, chèvre et lardons

Bricks aux champignons, chèvre et lardons

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Eplucher les champignons, les couper en fines lamelles. Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Faire chauffer les chèvres au four 5 petites minutes. Ajouter les cham...

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Pâtes aux poireaux sauce à la ricotta et au jambon

Pâtes aux poireaux sauce à la ricotta et au jambon

Difficulté :

Laver les poireaux et les détailler en rondelles. Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir les poireaux et l'ail, puis ajouter le jambon. Faire saisir et retirer de la chaleur.Incorporer la ricotta à la crème et fouetter vivement...

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Penne aubergines ricotta

Penne aubergines ricotta

Difficulté :

Faire revenir à feu moyen dans une poêle l'ail écrasé et l'oignon émincé très fin avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Au bout de 5 min, rajouter l'aubergine coupée en petits morceaux, bien faire revenir (environ 15mn), rajouter un peu d'huile ...

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Riz aux courgettes et reste de poulet rôti

Riz aux courgettes et reste de poulet rôti

Difficulté :

Faire revenir les oignons et les courgettes coupées (en dés ou rondelles) dans l'huile. Après 10 min, ajouter le poulet, la tomate coupée et assaisonner.Laisser cuire le tout 20 min. Ajouter la tasse de riz.Faire revenir celui-ci avec les légumes ...

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Linguine alla Napolitana

Linguine alla Napolitana

Difficulté :

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire revenir la carotte coupée en 2 tronçons avec des lamelles d'ail (sans le coeur), ajouter les tomates pelées égoutées et tranchées.Faire revenir 20 min en remuant, ajouter de l'huile si...

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Rôti de porc à la bretonne

Rôti de porc à la bretonne

Difficulté :

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Beurrer un plat à four et y frotter une gousse d'ail.Piquer le rôti avec des gousses d'ail, l'enduire de moutarde, poivrer et saler.Poser dessus du beurre en petits morceaux.Autour du rôti disposer le res...

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Boudin aux pommes à ma façon

Boudin aux pommes à ma façon

Difficulté :

Peler et couper les pommes en fines tranches. Peler et hacher l'oignon, couper le bacon en petits morceaux.Faire revenir les oignons dans un peu d'huile (10 minutes), ajouter le bacon et un peu de cumin en poudre. Réserver.Faire fondre les pommes ...

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