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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Civet de bison au whisky

Civet de bison au whisky

Difficulté :

Dans un plat : mélanger le vin rouge, 3 oignons, le bouquet garni et le bourbon. Assaisonner et plonger les morceaux de bison dans la marinade. Réserver au réfrigérateur pendant 24 h, en pensant à remuer de temps en temps. Égoutter la viande et fi...

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Tajine de brick très facile

Tajine de brick très facile

Difficulté :

Dans un moule beurré superposez 5 feuilles de brick. Après avoir épluché les pommes de terres les faire bouillir dans de l'eau pendant 15 min. Les couper et y ajouter le poulet en petits morceaux, les olives, le persil et le fromage râpé. Battez l...

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Lapin au vin rouge et aux noix

Lapin au vin rouge et aux noix

Difficulté :

Couper le lapin en morceaux et faire dorer dans l'huile et le beurre.Ajouter les noix et le pain émietté.Mélanger le vin et le concentré de tomate et en arroser le lapin.Couvrir et cuire 1 h30.

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Filets de lotte aux poireaux et pommes duchesse

Filets de lotte aux poireaux et pommes duchesse

Difficulté :

Préchauffer le four sur 220°C. Beurrer un plat allant au four. Y placer les filets de lotte non dégelés. Saler, poivrer, arroser de la moitié du vin blanc (2 dl). Couvrir le plat d'une feuille de papier aluminium et le déposer dans le four chaud, ...

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Langoustines sauce crémeuse au curry

Langoustines sauce crémeuse au curry

Difficulté :

Décortiquez les langoustines et faites-les sauter dans le beurre chaud 3-4 minutes. Arrosez de Cognac, flambez puis retirez de la poêle.Disposez les échalotes hachées dans la poêle et laissez-les fondre doucement. Mélangez le curry à la crème puis...

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Beignets aux 3 fromages (Beureg)

Beignets aux 3 fromages (Beureg)

Difficulté :

Préparer la pâte : Dans un saladier, verser la farine. Faire un puits et y ajouter les oeufs, le yaourt, l'eau, le sel et l'huile. Malaxer avec les mains. Si la pâte colle aux mains, pas de panique, rajouter un peu de farine. Faites ensuite une bo...

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gratin d'aubergines courgettes et tomates

Gratin d'aubergines courgettes et tomates

Difficulté :

Détailler les aubergines et les courgettes dans la longueur. Eplucher et hacher les oignons etl'ail. Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse y mettre les courgettes et les aubergines à revenir séparement. Réserver. Rem...

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Ailes de poulet sautées à l'asiatique

Ailes de poulet sautées à l'asiatique

Difficulté :

Ôter et jeter la pointe des ailes. Couper les ailes en deux au niveau de l'articulation. Retirer le plus de gras possible. Mettre les bouts de poulet dans un sac de congélation. Dans un petit bol, mélanger au fouet le miel, le vin blanc, la sauce ...

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Croque-monsieur façon Mamie

Croque-monsieur façon Mamie

Difficulté :

Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Ne pas la faire trop liquide. Saler, poivrer et muscader. Hacher le jambon avec les lardons et l'incorporer à la béchamel. Le mélange obtenu doit être assez compact afin de ne pas couler ...

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Veau mijoté parfum d'orange

Veau mijoté parfum d'orange

Difficulté :

Enfariner légerement le veau. Faire fondre le beurre et l'huile et faire saisir le veau à feu élevé environ 3 mn de chaque côté dans une poêle anti-adhésive. Déposer dans un plat avec couvercle allant au four. Faire revenir l'ail, les échalotes et...

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Soupe à l'oseille et vermicelles

Soupe à l'oseille et vermicelles

Difficulté :

Faire fondre l'oseille dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et une échalote coupée en petits cubes. Ajouter le bouillon cube et 1,5 litre d'eau et faire bouillir. Ajouter les vermicelles au mélange bouillant et laisser cuire 4 mn. Ajoute...

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Gratin courgettes-viande façon Simone

Gratin courgettes-viande façon Simone

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Couper les courgettes en rondelles et en déposer la moitié dans un plat à gratin.Recouvrir d'oignon émincé, de chair à saucisse et d'un peu de fromage.Disposer le reste des courgettes sur le dessus et sau...

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Pain de viande à la provençale

Pain de viande à la provençale

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre les échalotes émincées avec les lardons dans l'huile d'olive.Dans un saladier mettre la viande, ajouter le pain, les oeufs, le poivron, le persil haché, le concentré de tomates, le mélange de...

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Penne sauce tomate crémeuse aux champignons et aux lardons

Penne sauce tomate crémeuse aux champignons et aux lardons

Difficulté :

Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.Mélangez le coulis de tomate et la crème liquide et faites cuire à feu doux.Emincez très finement la gousse d'ail et ajoutez-la à la sauce, salez et poivrez.Faites revenir les lardons dans une poêle ...

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Pâtes aux 3 poivrons sauce crémeuse à l'ail

Pâtes aux 3 poivrons sauce crémeuse à l'ail

Difficulté :

Faire revenir les oignons dans une cocotte avec de l'huile puis, lorsqu'ils sont fondants, ajouter les poivrons coupés en lamelles de 2 cm d'épaisseur.Couvrir et laisser cuire sur feu doux afin que les poivrons suent toute l'eau qu'ils contiennent...

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Escalopes de veau au jambon

Escalopes de veau au jambon

Difficulté :

A l'aide d'un maillet, aplatissez bien les escalopes entre deux feuilles de papier sulfurisé.Faites fondre le beurre ou la margarine dans une sauteuse et faites-y cuire la viande et l'ail jusqu'à ce que le veau soit bien doré des deux côtés.Dépose...

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Emincé de poulet sauce aigre douce

Emincé de poulet sauce aigre douce

Difficulté :

Emincez les escalopes de poulet en moyennes lamelles.Les faire revenir à la poêle avec un peu de matière grasse jusqu'à ce que le poulet soit blanc.Ajoutez la moitié de l'orange en rondelles et l'autre moitié en jus.Incorporez le ketchup, le miel,...

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Soupe de légumes diététique au brocolis

Soupe de légumes diététique au brocolis

Difficulté :

Portez l'eau à ébullition, ajoutez les cubes de bouillon et les légumes coupés en petits dés.Laissez cuire 20 minutes, les légumes restent ainsi légèrement croquants.

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Conserve de rôti de porc

Conserve de rôti de porc

Difficulté :

Ouvrir le roti cru sur la longueur, placer deux gousses d'ail à l'intérieur, saler poivrer.Couvrir le fond et les côtés du bocal de pimientos, insérer le rôti dans le bocal en faisant attention à laisser les pimientos sur le côté.Fermer le bocal e...

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Boulettes de riz farcies

Boulettes de riz farcies

Difficulté :

Dans un premier temps, faites cuire le riz 20 min à l eau bouillante.Laissez-le tiédir, puis mélangez-le dans un récipient avec l’œuf, le jaune d’œuf et le parmesan; couvrez et réservez-le.Ensuite, préparez la farce : mettez à tremper le cèpe 10 m...

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Petits pains de poulet aux poivrons et au Xérès sauce crémeuse

Petits pains de poulet aux poivrons et au Xérès sauce crémeuse

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire revenir les poivrons coupés en lamelles dans un fond d'huile d'olive.Déglacer au vinaigre de Xérès et laisser mijoter 10 minutes.Les éponger doucement en fin de cuisson dans du papier absorbant.Cuir...

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Terrine de pommes de terre aux cèpes

Terrine de pommes de terre aux cèpes

Difficulté :

Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6).Nettoyer les cèpes, les couper en lamelles et les faire revenir à feu vif avec l’huile d’olive puis ajouter les échalotes émincées finement et les gousses d’ail hachées, du sel, la cuillère à soupe de c...

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Won ton (raviolis chinois)

Won ton (raviolis chinois)

Difficulté :

Faire dégeler les épinards à l'air (ils doivent rester froids).Couper en morceaux très petits et fins le tofu et les champignons (ne pas hacher).Mélanger la viande hachée, les épinards, le tofu et les champignons.Incorporer l'oeuf cru, c'est lui q...

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Sauté de porc et boeuf aux pâtes

Sauté de porc et boeuf aux pâtes

Difficulté :

Découpez d'abord le paleron et l'échine de porc en petit morceaux, puis faites de même avec le lard fumé. Hachez l'ail et découpez les oignons en morceaux, et coupez les tomates en gros dés.Dans une cocotte-minute, versez un peu d'huile d'olive. Q...

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Gratin de courgettes aux saucisses Knacki

Gratin de courgettes aux saucisses Knacki

Difficulté :

Faites bouillir les courgettes en rondelles dans une casserole d'eau, avec le cube de bouillon; et rajouter les saucisses en rondelles au dernier moment.Lorsque les courgettes sont cuites, ajoutez une cuillère de sauce soja.Mettez le tout dans un ...

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Lasagnes au saumon fumé et aux champignons

Lasagnes au saumon fumé et aux champignons

Difficulté :

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Dans un saladier, mélanger la brousse avec le persil.Saler et bien poivrer.Dans un autre saladier, mélanger 35 cl de sauce tomate avec les champignons émincés.Dans un plat à gratin, mettre 2 plaques de la...

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Spare ribs au Coca

Spare ribs au Coca

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients.Plonger les travers de porc dans la marinade pendant 2 h (les retourner souvent). Préchauffer le four (position grill).Egoutter les travers et les poser sur la grille au-dessus de la lèche-frite.Retourner les travers ...

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Parmentière de poireaux aux lardons

Parmentière de poireaux aux lardons

Difficulté :

Dans un plat allant au four, mettre une couche de pommes de terre, une couche de poireaux, la moitié des lardons, une couche de pommes de terre, une couche de poireaux et terminer par le reste des lardons.Assaisonner et verser la crème.Cuire au fo...

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Chou chinois sauce soja

Chou chinois sauce soja

Difficulté :

Faire risoler un oignon dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive; l'oignon ne doit surtout pas noircir!Mettre les 200 g de viande hachée (préparation pour bolognaise) dans l'oignon frit. Dès que la viande hachée est à moitié cuite, y incorporer...

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Crumble aux legumes et aux crevettes

Crumble aux legumes et aux crevettes

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Faire décongeler les légumes et les crevettes.Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive et les mélanger aux légumes et aux crevettes.Placer le tout dans un plat à gratin.Pour la pate, mélang...

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Gratin de poisson aux légumes

Gratin de poisson aux légumes

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Eplucher les carottes et les courgettes puis les couper en rondelles.Couper le poireau en troncons de 2cm et émincer l'oignon.Faire revenir dans l'huile les carottes, les poireaux et les oignons avec du...

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Quiche surimi poireaux

Quiche surimi poireaux

Difficulté :

Mettre la pâte au fond d'un moule à tarte et préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire sauter les poireaux préalablement coupés en lamelles dans le beurre pendant 10 minutes.Précuire la pâte à blanc 5 minutes (piquer le fond avec une fourch...

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Gâteaux salés fourrés

Gâteaux salés fourrés

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).La pâte :Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel, le poivre et la levure. Ajouter les oeufs et le beurre mou, puis mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte presque homogène. Ajouter le froma...

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Couscous biskra

Couscous biskra

Difficulté :

Râper les oignons et les tomates puis les mettre dans une cocotte-minute avec un peu d'eau.Ajouter la purée de tomate, le mélange d'épices pour harira, le ras el hanout, le gingembre, le sel, le poivre et l'huile.La sauce doit être brûne.Mettre la...

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Bâtonnets de saumon panés

Bâtonnets de saumon panés

Difficulté :

Couper les pavés de saumon en bâtonnets, puis les placer ensuite dans une assiette ou un plat.Presser le jus du citron sur les bâtonnets et les arroser d'huile d'olive; réserver au frais.Pendant ce temps, préparer dans un bol les 2 oeufs entiers b...

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Magret de canard à l'orange sauce abricot - cannelle

Magret de canard à l'orange sauce abricot - cannelle

Difficulté :

Dans une poêle, à feu moyen, mettre le vinaigre et le miel. Bien mélanger et laisser chauffer jusqu'à ce que le vinaigre commence à s'évaporer légérement.Ensuite, ajouter le jus d'abricot, mélanger. Ajouter les épices (environ 3 jets de chaque, sa...

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Boulettes de pain azyme

Boulettes de pain azyme

Difficulté :

Incorporez l'huile dans l'eau et amalgamez avec la farine.Laissez refroidir et ajoutez les oeufs un par un.Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade selon le goût.Laissez reposer 2-3 heures au frigo.Formez des boulettes avec des mains mouillées,...

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Filet de sandre aux asperges

Filet de sandre aux asperges

Difficulté :

Demander à votre poissonnier de vous portionnez des pavés de sandre (environ 170 g par personne).Prenez une botte d'asperges vertes, épluchez-les, mais ne pas toucher à la tête.Petit conseil pour éplucher les asperges :Posez les asperges sur une c...

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Magrets de canard aux champignons, sauce marron

Magrets de canard aux champignons, sauce marron

Difficulté :

Vous pouvez préparer les champignons la veille : nettoyez-les, coupez-les grossièrement en morceaux et faites-les cuire dans une poêle anti-adhésive, sans graisse. Quand ils ont rendu leur eau, ajoutez une grosse noix de beurre persillé tout prêt,...

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Blé aux légumes pour enfants

Blé aux légumes pour enfants

Difficulté :

Epluchez carotte et courgette; détaillez-les en dés, ou râpez-les.Placez les légumes dans un autocuiseur avec le blé, le cube de bouillon, et de l'eau à hauteur.Laisser cuire 8 min, à partir de la mise en pression.Avant de servir, ajoutez la crème...

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Filet mignon de biche

Filet mignon de biche

Difficulté :

Mettre le filet mignon de biche sur une assiette arrosée d'huile d'olive pendant 12 heures au réfrigérateur.Saisir sur toutes les faces le filet mignon de biche puis laisser cuire plus doucement environ 15 minutes.Ajouter l'endive, les raisins et ...

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Spätzle allemands

Spätzle allemands

Difficulté :

Mélanger dans un saladier la farine tamisée et la semoule.Faire un puits et y mettre les oeufs, le lait, en ajoutant ce dernier au fur et à mesure jusqu'à obtention d'une pâte se détachant de la spatule, sans pour autant être liquide, ni trop dens...

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Tendre émincé de boeuf

Tendre émincé de boeuf

Difficulté :

Recouvrez les pavés des herbes de Provence.Dans une poele bien chaude, déposez une petite noix de beurre et les 4 pavés à peine 1 min 30 de chaque côté.Sortez-les de la poêle, et déglacez immédiatement avec un peu d'eau (ou de vin !) et le reste d...

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Salade antillaise aux noix de cajou

Salade antillaise aux noix de cajou

Difficulté :

Faire cuire les blancs de poulet, les mettre à refroidir.Egoutter les morceaux d'ananas.Couper le poulet en morceaux de la même taille.Mélanger tous les ingrédients.Doser le curry à votre goût.

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Risotto de penne divin

Risotto de penne divin

Difficulté :

Faire revenir les penne dans l'huile d'olive dans une grande cocotte quelques minutes et mouiller légèrement avec le bouillon de volaille bien délayé.Dans un saladier, préparer : roquette + coeurs d'artichaut coupés en 4, lamelles de fromage fines...

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Boeuf à l'africaine rapide

Boeuf à l'africaine rapide

Difficulté :

Couper la viande en lamelles.Faire chauffer l’huile dans une casserole.Faire frire les morceaux de viande.Ajouter les oignons, tomates, sel et un peu d’eau.Laisser mijoter pendant 1 à 2 heures à feu doux.Faire cuire les épinards dans de l'eau salé...

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Gratin de courgettes à la bolognaise

Gratin de courgettes à la bolognaise

Difficulté :

Epluchez les courgettes, coupez les en rondelles et jetez les dans un grand volume d'eau bouillante salée.Laissez les 10 minutes, puis égouttez les.Faites préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Emincez l'oignon et faites le revenir dans l'hu...

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Rôti de veau miel gingembre et citron vert

Rôti de veau miel gingembre et citron vert

Difficulté :

Salez et poivrez la viande.Placez la dans une cocote de type pyrex (d'environ 3l).Parsemez de petits morceaux de beurre, couvrez et faite cuire 20 min, dans un four préchauffé Th 6 ou à 180°C dans la cocotte couverte.Pendant ce temps, épluchez le ...

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Pâtes à la banane

Pâtes à la banane

Difficulté :

Faire cuire les pâtes. Préparer une sauce avec les bananes écrasées, un peu de crème, du poivre et quelques graines de piment.Attention, la sauce ne doit pas vraiment être liquide!

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Pommes de terre paysanne au vin blanc

Pommes de terre paysanne au vin blanc

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre puis les laver, les couper en cubes.Couper le jambon en dès, pelez l'oignon et l'émincer.Faire chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais, ajouter l'oignon et le jambon, laisser dorer pendant 5 minutes en remuant.A...

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