Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


Gratin de macaroni au thon

Gratin de macaroni au thon

Difficulté :

Faites une sauce béchamel avec le beurre, la farine et le lait.Hors du feu, assaisonnez et ajoutez la moutarde. Mélangez.Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Egouttez.Egouttez et émiettez...

Voir la recette
Poulet Sambre et Meuse

Poulet Sambre et Meuse

Difficulté :

Fendre les filets dans l'épaisseur et y glisser une tranche de tomate.Emballer chaque filet dans une tranche de jambon. Maintenir avec un bâtonnet de bois. Poser les filets dans un plat huilé et faire cuire 25 min au four préchauffé à 180°C (therm...

Voir la recette

Boulettes de viande au cumin

Boulettes de viande au cumin

Difficulté :

Mélanger vos viandes hachées avec le son d'avoine, les 2 gousses d'ail pilées, le lait, le sel, le poivre et le cumin.Pour faire les boulettes, prendre une cuillère à café de la préparation et la rouler dans la farine.Dans une sauteuse, faire cha...

Voir la recette
rôti de poulet à ma sauce...

Rôti de poulet à ma sauce...

Difficulté :

Dans une cocotte, faire brunir à l’huile d’olive le rôti, ajouter les oignons hachés finement. Ajouter le vin, puis le bouillon, saler et poivrer, et laisser cuire 10 mn à feu moyen. Couper le poivron et les tomates en gros dés, ajouter les avec l...

Voir la recette
Vinaigrette sans huile

Vinaigrette sans huile

Difficulté :

Je prépare cette recette dans une bouteille d'eau vide. On peut soit y mettre tous les ingrédients directement, soit commencer dans un récipient avec bec verseur (c'est plus facile pour la moutarde!). Bref, vous l'aurez compris, il s'agit de mélan...

Voir la recette

Purée au potiron et aux épinards

Purée au potiron et aux épinards

Difficulté :

Nettoyez les épinards, pelez et coupez le potiron en gros dés.Mettez-les dans une cocotte-minute, mouillez d'un verre d'eau et salez.Fermez la cocotte et laissez cuire 10 minutes dès la mise en rotation de la soupape.Videz l'eau rendue et réduisez...

Voir la recette
Galettes à la tomate et au chèvre

Galettes à la tomate et au chèvre

Difficulté :

Passer les galettes au four micro-ondes quelques secondes afin de les déplier sans les casser. Etaler une galette et la recouvrir de sauce tomate sans oublier les bords. Couper 3 à 4 fines rondelles de chèvre et les disposer sur une moitié de la g...

Voir la recette
Côtes de porc à l'italienne

Côtes de porc à l'italienne

Difficulté :

Faites dorer les côtes de porc à la poêle dans l'huile d'huile.Salez très peu, à cause du jambon et mettez-les dans un plat allant au four.Recouvrez-les avec 1/2 tranche de jambon, 1 rondelle de tomate et 1 morceau de mozzarella.Saupoudrez de marj...

Voir la recette

Filet mignon lardé aux choux de Bruxelles

Filet mignon lardé aux choux de Bruxelles

Difficulté :

Préchauffez le four thermosat 7 (210°). Epluchez et lavez les choux.Faites-les cuire 15 min à l'eau bouillante salée ou 10 min à la vapeur, égouttez.Enveloppez le filet mignon de bardes de lard et mettez-le dans un plat beurré avec les oignons tou...

Voir la recette
Curry de poulet et pommes de terre au lait de coco

Curry de poulet et pommes de terre au lait de coco

Difficulté :

Découper le poulet en morceaux et les faire dorer dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les oignons coupé en fines tranches, ainsi que le 1/4 de pomme et de la banane coupées en tout petits morceaux. Faites dorer. Saupoudrez de cu...

Voir la recette
papillote de Saumon à l'Orange

Papillote de Saumon à l'Orange

Difficulté :

Découper deux feuilles de papier d'alu. Disposer les filets de saumon dessus. Verser le jus d'orange sur les filets. Les saler et poivrer, puis les arroser du jus de citron. Découper des lamelles d'orange, les disposer sur les filets (2 petites ro...

Voir la recette

POMMES DE TERRE SAUTÉES AUX TOMATES

POMMES DE TERRE SAUTÉES AUX TOMATES

Difficulté :

Dans une poêle, chauffer du beurre et faire une fondue avec les oignons et l'ail ciselés.Incorporer les tomates mondées et concassées. Assaisonnez et ajouter le thym, le laurier, le fenouil et le persil haché. Ajouter les pommes de terre en rondel...

Voir la recette
Potée du Limousin

Potée du Limousin

Difficulté :

Laver et effeuiller le demi-chou, puis le couper en 4. Le plonger dans un bain d'eau bouillante et le laisser cuire 10 à 15 min. L'égoutter dans une passoire.Remplir un autocuiseur d'eau au quart, puis porter l'eau à ébullition. Y plonger le petit...

Voir la recette
pizza japonaise (okonomiyaki)

Pizza japonaise (okonomiyaki)

Difficulté :

Mettre les champignons à tremper dans de l'eau chaude jusqu'ils soient réhydratés. Mélanger la farine avec l'eau progressivement pour ne pas faire de grumeaux, ajouter les oeufs que vous aurez battus auparavant. Ajoutez le chou coupé en lamelles, ...

Voir la recette

Médaillons de porc poêlés

Médaillons de porc poêlés

Difficulté :

Emincer les champignons et l'oignon finement, les réserver.Découper la viande en médaillons d'environ 2 cm d'épaisseur. Dans une poêle, faire chauffer la matière grasse.Y saisir les tranches de filet mignon à feu vif, saler, poivrer et baisser le ...

Voir la recette
Pot-au-feu du Vénézuéla

Pot-au-feu du Vénézuéla

Difficulté :

Faire cuire dans une marmite, le poulet, le jarret de veau, les carottes, 3 oignons et l'ail pendant 30 min. Assaisonner et incorporer les bananes et les choux caraïbes. Laisser mijoter 20 min. Ajouter les pommes de terre puis, après 15 min de cui...

Voir la recette
Tajine de lotte aux poivrons

Tajine de lotte aux poivrons

Difficulté :

Couper les citrons en quatre, blanchir les quartiers à l'eau bouillante, les égoutter et les mettre à confire dans une casserole avec 1/4 de litre d'eau et la cassonade, sur feu très doux pendant 30 à 40 mn. Couper la lotte en tronçons et faire re...

Voir la recette

Tagliatelles à la sauce tomate au saumon

Tagliatelles à la sauce tomate au saumon

Difficulté :

Faire cuire les pâtes al dente.Peler et écraser l'ail, égoutter le saumon.Faire chauffer l'huile, y mettre l'ail et le saumon, puis ajouter la purée de tomates, saler et poivrer.Laisser mijoter 10 min, goûter, rectifier et verser sur les pâtes.Pa...

Voir la recette
Tourte au lard, oignons et pommes de terre

Tourte au lard, oignons et pommes de terre

Difficulté :

Peler et couper les pommes de terre et les oignons en rondelles très fines.Etaler une pâte dans un moule bords hauts.Disposer une couche de pommes de terre, saler, poivrer, une couche d'oignons, une couche de lard.Recommencer jusqu'à épuisement de...

Voir la recette
Raie pochée et pommes de terre à la crème

Raie pochée et pommes de terre à la crème

Difficulté :

Rincez la raie, laissez-la tremper 30 min dans de l'eau froide.Epluchez les pommes de terre, faites-les cuire 30 min à la vapeur.Egouttez la raie, brossez-la et coupez-la en gros tronçons. Faites bouillir le court-bouillon, mettez-y la raie et bai...

Voir la recette

Poulet sauté au soja et carottes

Poulet sauté au soja et carottes

Difficulté :

Faites revenir à feu très chaud (avec un peu de matière grasse au choix) dans un wok (ou une sauteuse) les légumes sans cesser de mélanger pendant 5 min.Mettre de côté et faites revenir le poulet émincer dans le wok toujours très chaud et avec un ...

Voir la recette
Cuisses de canard au poivre vert

Cuisses de canard au poivre vert

Difficulté :

Désosser les cuisses de canard en gardant l’os du pilon, replier la chair pour refermer la cuisse proprement. Dans une poêle, faire dorer les cuisses de canard et râper le zeste de citron au-dessus.Dans un saladier, mélanger le poivre vert et le ...

Voir la recette
lapin aux raisins secs

Lapin aux raisins secs

Difficulté :

Découper le lapin en conservant le foie séparément. Faire revenir le lapin (sans son foie) et les lardons dans l'huile, le tout saupoudré de sel et de poivre. Eplucher l'oignon et les gousses d'ail et les hacher finement. Les ajouter sur le lapin ...

Voir la recette

Gratin de sardines au reblochon

Gratin de sardines au reblochon

Difficulté :

Plonger les poissons farinés dans la friture bien chaude. Les retirer immédiatement (aller-retour). Egoutter les sardines avec un linge absorbant. Couper l'ail en petits cubes très fins. Faîtes revenir l'ail coupé à la poêle dans l'huile de cuisso...

Voir la recette
lentilles orientales

Lentilles orientales

Difficulté :

Faire revenir l'oignon émincé et la carotte coupée en rondelles dans un filet d'huile d'olive. Une fois que les oignons commencent à blondir mettre les lentilles et couvrir d'eau. Laisser mijoter le tout pendant 10 mn. Pendant ce temps faire reven...

Voir la recette
Croustillants de poulet au citron vert

Croustillants de poulet au citron vert

Difficulté :

Hachez les blancs de poulet au mixeur avec l'oignon. Laver le citron et en prélever le zeste. Dans un saladier, mélangez le poulet, le zeste de citron haché, le cumin, l'oeuf et le gingembre. Salez et poivrez.Confectionnez 8 galettes. Farinez-les....

Voir la recette

Papillotes de spaghetti aux fruits de mer

Papillotes de spaghetti aux fruits de mer

Difficulté :

Coupez les têtes des crevettes.Grattez les moules.Rincez tous les coquillages, les seiches et les crevettes.Laissez égoutter. Pelez et hachez l'ail et l'échalote.Faites dorer ce hachis dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte.Ajou...

Voir la recette
Côtes de veau, avocat et Porto

Côtes de veau, avocat et Porto

Difficulté :

Détailler des billes d'avocat et les faire revenir 3 minutes dans 10 g de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile.Saler et poivrer la viande, la faire revenir dans le beurre et l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée puis ajouter les billes d'avocat et...

Voir la recette
Cuisse de poulet gourmande

Cuisse de poulet gourmande

Difficulté :

Eplucher les oignons. Les couper en deux.Les poser à plat sur la planche et les couper en rondelles. Mettre les rondelles dans le fond d'un plat allant au four.Tartiner chaque cuisse de poulet d'une cuillerée à soupe de moutarde.Ajouter du sel et ...

Voir la recette

Riz au thon et aux légumes

Riz au thon et aux légumes

Difficulté :

Faire revenir le poivron coupé en lamelles et la courgette coupée en dés dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite la tomate et le thon émietté grossièrement. Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence (selon goût). Laisser cuire à feu doux. Pen...

Voir la recette
Carottes au beurre moutardé

Carottes au beurre moutardé

Difficulté :

Gratter, peler et détailler les carottes en rondelles, puis les disposer dans une grande casserole.Les couvrir d’eau froide à hauteur, saler, sucrer puis laisser cuire 20 à 30 min jusqu’à ce que l’eau soit totalement évaporée. Egoutter et essuyer ...

Voir la recette
Maquereaux marinés et grillés d'Oléron

Maquereaux marinés et grillés d'Oléron

Difficulté :

Préchauffer votre four en position grill.Nettoyer et vider les maquereaux puis les réserver.Préparer une marinade en mélangeant de l'huile d'olive avec du sel, su poivre, du paprika, du piment de cayenne et une feuille de laurier.Tremper les maqu...

Voir la recette

Marcassin au vin rouge et aux myrtilles

Marcassin au vin rouge et aux myrtilles

Difficulté :

Emincer les oignons et les carottes puis les déposer dans le fond d'une terrine avec le bouquet garni, les clous de girofle et le poivre concassé.Déposer le marcassin sur le tout et le mouiller avec l'huile, le vin rouge et la moitié du Cognac.Fai...

Voir la recette
Fenouils farcis au riz et au jambon

Fenouils farcis au riz et au jambon

Difficulté :

Faites fondre les oignons dans du beurre. Lorsqu'ils sont dorés, versez le riz avec 2 fois son volume en eau. Salez, poivrez et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire 15 minutes environ jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide. Puis, co...

Voir la recette
Escalopes de porc en papillotes

Escalopes de porc en papillotes

Difficulté :

Faites rissoler les escalopes (salées et poivrées) dans un mélange fait de beurre et d'huile.Une fois cuites, laissez-les de côté et émincez les 2 oignons,l'échalote et l'ail, faites-les cuire, puis ajoutez la purées de tomates.Préparez 4 feuilles...

Voir la recette

courgettes rondes farcies à la ratatouille et au tartare

Courgettes rondes farcies à la ratatouille et au tartare

Difficulté :

Laver les courgettes, essuyer, couper le chapeau, vider et réserver l'intérieur. Préparer une ratatouille avec les légumes. Mélanger le tartare à la ratatouille froide. Farcir les courgettes généreusement, répartir le trop plein de farce dans le p...

Voir la recette
Tagliatelles noires au saumon fumé sauce safran

Tagliatelles noires au saumon fumé sauce safran

Difficulté :

Mettre à bouillir l'eau pour les pâtes. Puis les faire cuire. Commencer à couper le saumon en lanières. Mettre à chauffer la crème fraîche, saler et ajouter le safran. Rectifier la consistance de la sauce en y ajoutant la Maïzena. Lorsque les pâte...

Voir la recette
Le poulet à la Polonaise

Le poulet à la Polonaise

Difficulté :

Couper en morceaux les champignons et les faire revenir, ajouter les foies hachés. Faire cuire le riz, et ajouter au reste. Assaisonner avec sel et poivre. Farcir le poulet et mettre également un morceau de beurre. Coudre la peau pour bien fermer....

Voir la recette

Galette de blé aux courgettes

Galette de blé aux courgettes

Difficulté :

Mettre les 3 dl d'eau dans une casserole avec le sel et le curry, porter à ébulition. Ajouter le blé, remuer, baisser le feu, cuire à feu doux et à découvert, jusqu'à réduction complète du jus (environ 20 mn) Rajouter un peu d'eau au cas où ça acc...

Voir la recette
Coquelet aux olives flambé à l'absinthe

Coquelet aux olives flambé à l'absinthe

Difficulté :

Faire fondre le beurre dans l'huile d'olive et revenir le coquelet sur toutes les faces 10 mm dans un autocuiseur. Saler, poivrer, saupoudrer de muscade. Ajouter la moitié du muscat, réduire le feu pendand 5 mm, remonter la température et flamber ...

Voir la recette

Escalope di parmigiana

Escalope di parmigiana

Difficulté :

Coupez les aubergines en tranches de 5 mm, sur la longueur. Disposez-les dans un plat et saupoudrez-les de sel. Recouvrir d'un drap propre ou d'un assiette et disposez dessus quelque chose de lourd qui permet de faire son poids et de presser les a...

Voir la recette
Poulet sauce huître

Poulet sauce huître

Difficulté :

Couper l'ail, l'oignon et le gingembre. Faire mariner toute une nuit le poulet dans la préparation ail, oignon, gingembre, sauce huître et soyou. Le lendemain faire revenir dans du beurre dans une casserole l'oignon, l'ail et le poulet. Rajouter ...

Voir la recette
Poulet au four et ses légumes

Poulet au four et ses légumes

Difficulté :

Emincer l'oignon et le mettre dans une cocotte allant au four. Y rajouter les champignons émincés, les poivrons coupées en dés les tomates coupés en cubes et 2 gousses d'ail épuluchées et coupées en 4.Mettre 2 bouquets garnis, saler, poivrer et mé...

Voir la recette

Tartine de brocoli et de poireau aux fines herbes

Tartine de brocoli et de poireau aux fines herbes

Difficulté :

Faire cuire le brocoli coupé grossièrement dans de l'eau (la quantité d'eau dépend de la taille du brocoli, de la taille de la casserole etc. L'important est qu'à la fin, il ne reste plus d'eau.Avec l'ail coupé en deux, le persil (non haché), la c...

Voir la recette
Court - bouillon créole

Court - bouillon créole

Difficulté :

Sauce : Faire revenir le vert des cébettes puis ajouter l'ail écrasé. Ajouter les boîtes de tomates, du laurier, du thym, saler, poivrer. Cuire 2 h à feu très doux et ajouter le persil 1/2 h avant la fin. Poissons : Mélanger le citron vert, du sel...

Voir la recette
Pommes de terre à l'ancienne

Pommes de terre à l'ancienne

Difficulté :

Emincer les oignons et les faire rissoler dans une poêle beurrée pendant 5 mn. Peler les pommes de terre, les couper en fines rondelles. En étaler la moitié sur le fond d'un plat à four beurré. Saler et poivrer. Les recouvrir des oignons et répart...

Voir la recette

Dinde mangue paprika allégée

Dinde mangue paprika allégée

Difficulté :

Coupez les filets en petits morceaux de 3 cm. Faites-les revenir à la poêle environ 10 mn avec 1 cuillère de paprika, à feux moyen. Salez, poivrez. Pendant ce temps, coupez le poivron en petits dés, ainsi que la mangue. Mettez dans une casserole :...

Voir la recette
Pizza au vert

Pizza au vert

Difficulté :

Faire décongeler au micro-ondes les épinards. Etaler les épinards sur la pâte à pizza. Recouvrir de la mozzarella tranchée finement. De miettes de fromage de chèvre (attention bien répartir le fromage de chèvre car il ne fond pas et donc ne s'épar...

Voir la recette
Coquilles Saint Jacques à La Sauce Hollandaise Safranée

Coquilles Saint Jacques à La Sauce Hollandaise Safranée

Difficulté :

1) Préparation de la sauce hollandaise au safran : Dans une petite casserole mettre l'eau et le vinaigre et faire bouillir avec le safran 1 min. Puis disposer la casserole sur un bain-marie et incorporer les jaunes d'oeuf et bien les battre au fou...

Voir la recette

Tarte fine au saumon (pâte aux petits suisses)

Tarte fine au saumon (pâte aux petits suisses)

Difficulté :

Pâte : Tout verser dans un récipient et travailler à la fourchette jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Laisser reposer une heure à température ambiante et étaler dans un moule beurré. Garniture : Disposer tout d'abord le fromage sur la pâte, c...

Voir la recette