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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Soupe de vermicelles soja

Soupe de vermicelles soja

Difficulté :

Faire revenir la gousse d'ail et l'oignon émincé fin dans un wok. Peler la carotte et la couper fin avec l'économe.La rajouter dans le wok avec les fèves et continuer de faire cuire environ 5 min.Mettre l'eau et les cubes, ainsi que la sauce pour ...

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Filet mignon au cidre et aux petits légumes

Filet mignon au cidre et aux petits légumes

Difficulté :

Éplucher votre oignon et le hacher en petits morceaux.Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive. Une fois bien chaude, ajouter les morceaux d'oignon et faire roussir.Pendant ce temps, laver les légumes et les éplucher. Les détailler en peti...

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Sauté de dinde au bleu

Sauté de dinde au bleu

Difficulté :

Désosser la cuisse de dinde et la couper en dés.Faire revenir l'oignon emincé et la viande dans un peu d'huile.Laisser colorer sans griller.Saupoudrer de maïzena et ajouter 1 verre d'eau.Faire chauffer la crème dans une casserole et la mélanger av...

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Cari de porc aux pommes de terre

Cari de porc aux pommes de terre

Difficulté :

Coupez le porc en petits dés. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceau de 3 centimètres environ.Pelez et hachez les tomates. Pilez l'ail le sel et le poivre. Hachez finement les oignons.Vous pouvez aussi passer les tomates, oignons, ail e...

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Filets de poisson au beurre blanc et à la truffe

Filets de poisson au beurre blanc et à la truffe

Difficulté :

La veille ou 48 h avant, placez le beurre et la truffe dans une boîte hermétique.Le jour J : faites revenir l'échalote ciselée dans 30 g de beurre, sans attendre la coloration et ajoutez le vin blanc sec, salez et poivrez.Plongez-y le poisson pou...

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Quenelles béchamel, champignons et thon

Quenelles béchamel, champignons et thon

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Confectionner la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, rajouter la farine puis le lait en remuant avec un fouet.Couper les quenelles en rondelles épaisses et les mélanger au thon égou...

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Gratin de quenelles aux légumes épicés

Gratin de quenelles aux légumes épicés

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Enrouler les quenelles dans 1/2 tranche de jambon blanc (ou dans une tranche de jambon sec).Placer les quenelles ainsi préparées dans un plat allant au four. Porter le bouillon à ébullition puis y plonger...

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Penne au jambon et aux petits légumes

Penne au jambon et aux petits légumes

Difficulté :

Faire cuire les pâtes 11 min et les égoutter.Faire cuire les légumes après les avoir découpés en julienne.Après 10 min, les égoutter.Faire chauffer le lait, ajouter la fécule de pomme de terre.Mélanger à froid avec un peu de lait froid, laisser ép...

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Gratin de macaroni à la viande

Gratin de macaroni à la viande

Difficulté :

Faire revenir la chair à saucisse et la viande hachée avec l'oignon et bien émietter le tout.Faire cuire les macaroni aldente.Mélanger la chair à saucisse, la viande hachée, les pâtes et les oeufs.Beurrer le plat, puis étaler le tout dans le plat,...

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Crevettes au curcuma

Crevettes au curcuma

Difficulté :

Pelez le concombre avec un économe en laissant la peau une fois sur deux. Coupez-le en deux, ôtez tous les pépins avec une petite cuillère, taillez des rondelles et coupez-les en deux.Pelez et déveinez les crevettes. Pelez les carottes et coupez-l...

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Salade de poulet au curry simplissime

Salade de poulet au curry simplissime

Difficulté :

Pocher le poulet dans beaucoup d'eau bouillante additionnée du cube de bouillon durant environ 20 minutes.Egoutter et laisser refroidir. Couper le poulet en morceaux dans un saladier, ajouter la mayonnaise et le curry (en mettre plus ou moins selo...

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Bouillabaisse borgne

Bouillabaisse borgne

Difficulté :

Eplucher, couper menu et faire revenir dans une grande casserole les oignons dans l'huile. Ajouter le concentre de tomate,l'ail, le bouquet garni, le fenouil, les zestes, le safran, du sel,du poivre, les pommes de terre coupées dans le sens de la ...

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Saumon aigre doux à l'oignon rouge

Saumon aigre doux à l'oignon rouge

Difficulté :

Emincez l'ail et les oignons.Faites revenir les oignons légèrement salés et poudrés de sucre pendant 5 minutes dans le beurre. Ajoutez l'ail et le vinaigre balsamique. Remuez 30 secondes et réservez.Dans la même poêle, saisissez le saumon 1 min pa...

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Tagliatelles saumon épinard

Tagliatelles saumon épinard

Difficulté :

Faites dégeler le saumon et les épinards s'ils le sont.Préparez une poêle avec du beurre. Faites-y dorer les saumons. Salez et poivrez.Dans une casserole, cuisez les épinards avec lait, poivre et sel.Préparez une casserole d'eau, portez la à ébull...

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Poulet à la moutarde et au miel d'acacia

Poulet à la moutarde et au miel d'acacia

Difficulté :

Mélanger la crème, le miel et la moutarde.Badigeonner le poulet de cette préparation après l'avoir salé et poivré.Beurrer le plat.Enfourner 1/2 heure à 180°C (thermostat 6).

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Poulet rôti accompagné de pommes et oignons confits

Poulet rôti accompagné de pommes et oignons confits

Difficulté :

- Emincer pommes et oignons, mélanger au fond d'un plat allant au four et pouvant aussi contenir le poulet, huilé avec 2cs huile olive. -Arroser d'un trait de vin blanc sucré.- Essuyer le poulet- Masser la peau du poulet avec 2 cs d'huile d'olive,...

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Gratin de macaroni au thon et petits légumes

Gratin de macaroni au thon et petits légumes

Difficulté :

1. Faites chauffer votre four à 220°C. (th7) 2. Faire cuire les macaroni selon le temps de cuisson préconisé. 3. Épluchez les carottes. Bien nettoyer la courgette et râpez les légumes en julienne.4. Faîtes revenir dans une poêle, les légumes râpés...

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Poulet au jus de tomate express

Poulet au jus de tomate express

Difficulté :

Dans une cocotte minute, placer les 6 cuisses de poulet bien à plat, verser les tomates pelées avec le jus par dessus, ajouter les deux cubes de kubor, couvrez bien d'eau. A partir du chuchotement de la cocotte, laisser cuire 25 min, c'est tout. A...

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Curry vert de daurade et courgette

Curry vert de daurade et courgette

Difficulté :

- Faire revenir à la poele l'oignon avec l'huile jusqu'à coloration. - Ajouter alors les courgettes coupées en cubes (pas trop fins)- Pendant ce temps, mélanger dans un bol le lait de coco, le sucre, la pate de curry vert, et la sauce de poisson. ...

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Emincés de poulet à l'orientale

Emincés de poulet à l'orientale

Difficulté :

Dans un faitout, faire chauffer l'huile (2/3 cuillères à soupe), une fois bien chaude, ajouter le poulet en morceaux ainsi que les échalotes. Salez et poivrez.Le poulet doit être saisi. Le feu est au maximum.Une fois les émincés et les échalotes s...

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Crabes et moules sauce pimentée

Crabes et moules sauce pimentée

Difficulté :

ETAPE 1: - Bien gratter et nettoyer les moules dans plusieurs eaux sans laisser tremper. C'est ce qui prend le plus de temps.- Emincer l'échalotte, mettre dans un bol. Emincer oignons, ail, piment, râper le gingembre et mettre dans un autre bol.ET...

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Tartine à ma façon

Tartine à ma façon

Difficulté :

Mélanger la crème fraîche et le fromage blanc.Saler, poivrer.Couper l'oignon en fines lamelles.Gratter ou écroûter le maroilles. Le couper en tranches. Toaster les tranches de pain.Les beurrer avec le mélange de crème fraiche et de fromage blanc.S...

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Rôti de porc en ratatouille

Rôti de porc en ratatouille

Difficulté :

- éplucher les courgettes et les tomates. Couper les légumes en fines rondelles. Hacher les gousses d'ail et l'oignon.- prendre un plat à four en terre. L'huiler. Installer le roti de porc. Saler, poivrer et mettre des herbes de provence sur le ro...

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Pommes de terre farcies au saumon et brie

Pommes de terre farcies au saumon et brie

Difficulté :

Mettre les pommes de terre très bien lavées et non épluchées dans une cocotte et laisser cuire 1h à la vapeur.Pendant ce temps peler, couper menu l'échalote et faire revenir dans une noix de beurre.Peler, découper la carotte et faite cuire dans un...

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Spaghetti au corned beef à la sauce tomate

Spaghetti au corned beef à la sauce tomate

Difficulté :

Chauffez l'eau des pâtes (salée).A coté, coupez votre ail en petits morceauxFaite chauffer la margarine dans une poêle, une fois fondue mettez y l'ail.Faite "roussir" votre ail, une fois roussi,incorporer le cornef beef en morceaux.Ecrasez le en m...

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Paella à la valencia

Paella à la valencia

Difficulté :

dans une sauteuse,faites chauffer l huile et mettez les pilons de poulet a dorer.incorporez l oignon emincé,l ail haché et les poivrons coupés en lamelles.faites revenir a feu doux.faites bouillir de l eau et plongez les tomates quelques secondes,...

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Feuilleté au poulet et fromage

Feuilleté au poulet et fromage

Difficulté :

Faire revenir avec l'oignon la viande coupé en petit morceaux en y ajoutant le sel, poivre, cumin et noix de muscade.Pendant ce temps préparer la sauce blanche : faire fondre 50g de beurre dans une casserole et y ajouté 4 a 5 cuillère à soupe de f...

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Crêpes poulet champignons

Crêpes poulet champignons

Difficulté :

faire cuire au four les cuisses de poulet badignonées d'un peu d'huile d'olive avec sel, poivre,herbe de provence, oignons et ail coupés.Pendant ce temps, préparez une béchamel ou alors achetez une préparation toute faite en magasin.une fois les c...

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Petits encornets au chorizo safran et whisky

Petits encornets au chorizo safran et whisky

Difficulté :

Prendre 500g de petits encornets bien frais, videz les, enlevez les cartilages, rincez les, puis jetez les (tels quels avec la tête et les tentacules) dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive.Pendant ce temps, émincez un oignon et 2 gou...

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Soupe aux oignons, champignons et marrons

Soupe aux oignons, champignons et marrons

Difficulté :

-Eplucher les oignons et les couper en rondelles. Faire de même avec les gousses d'ail.-Dans une poêle, chauffer à feu doux l'huile d'olive avec 5cl d'eau. Y ajouter les oignons. Les faire revenir à feu doux pendant 25 minutes en mélangeant réguli...

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Gratin de giromon au lard

Gratin de giromon au lard

Difficulté :

Couper et enlever les graines du giromon,peler au couteau,et détailler la chair en morceaux de 5-6 cm de coté environ(des morceaux pas trop gros qui seront plus longs à cuire...mais pas trop petits pour etre présentables).Mettre le beurre et l'hui...

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Filet de porc à la bière Duvel

Filet de porc à la bière Duvel

Difficulté :

Entourer le filet de porc avec les tranches de lard et le ficeler.Faire chauffer la margarine ou l'huile dans une casserole à fond épais. Y faire dorer le filet de tous les côtés.Ajouter l'oignon et le laisser fondre à feu doux pendant 2 à 3 minut...

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Flan oignons, lardons, champignons

Flan oignons, lardons, champignons

Difficulté :

Faire cuire les lardons puis ajouter les champignons. Les réserver puis faire revenir les oignons découpés en lamelles dans le « jus » des lardons/champignons.Lorsqu’ils sont dorés, rajouter les lardons/champignons et retirer du feu. Disposer au f...

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Hachis parmentier de carottes et de poulet

Hachis parmentier de carottes et de poulet

Difficulté :

Pour la purée :Eplucher, couper les carottes et les pommes de terre.Les faire cuire au cuiseur-vapeur pendant 40 min. (ou à la cocotte-minute)Dans une casserole, écraser au presse-purée les carottes et les pommes de terre avec 2 cuillères de crèm...

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Poisson à l'orientale

Poisson à l'orientale

Difficulté :

Faire cuire les filets de poisson encore surgelé dans le court bouillon jusqu'à ce qu'ils s'effilochent.Pendant ce temps faire cuire le riz (comme indiqué sur le paquet)Détailler l'oignon en petit morceaux et le faire revenir dans l'huile, après 5...

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Hamburger Basque

Hamburger Basque

Difficulté :

Faire revenir l'ail et l'oignon haché dans 2 cuillère d'huile d'olive a feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondant.Sur votre plan de travail ,incorporez dans vos steacks hachés le fromage de brebis ,l'ail ,l'oignon ,le piment d'espelette , et les herb...

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Hamburger au bleu d'Auvergne

Hamburger au bleu d'Auvergne

Difficulté :

Commencez par mettre le pain au four durant une dizaine de minutes à 180°.Pendant ce temps, faîtes rissoler les oignons sur une poelle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (3-4 minutes)Puis, faîtes cuire le steak haché à la poelle (10 minutes), pui...

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Escalope de dinde en croute

Escalope de dinde en croute

Difficulté :

Eplucher et râper les carottes.Dérouler et couper la pâte feuilletée en deux morceaux. Déposer les carottes râpées sur les deux morceaux de pâte.Mélanger le crème et la moutarde. Badigeonner les escalopes de se mélange.Puis déposer les sur les car...

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Brandade de morue et crabe royal

Brandade de morue et crabe royal

Difficulté :

La veille faites dessaler la morue 6 heures dans de l'eau frîche souvent renouvelée.Le jour même,coupez la morue en morceaux.Hachez l'ail et les échalotes et faites-les suer dans 1 cuillère a soupe d'huile d'olive.Ajoutez le poisson et cuisez 10 m...

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Pomme de terre rose

Pomme de terre rose

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°c pendant 1/4 d'heure.Découper dans la longueur les pommes de terre en deux ou trois.Huiler un plat allant au four.Placer les pommes de terre dans le fond du plat.Dans un bol, mélanger le tarama, l'œuf, l'aneth, le jus de...

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Capitaine à la Mauricienne

Capitaine à la Mauricienne

Difficulté :

- Saler et poivrer le poisson - deja ecaille et nettoye par votre poissonnier -Le mettre dans la poissonniere.Mettre le lait, l'eau et le vinCouper les legumes en jullienne.Les eparpiller dessus et dessous le poissonMettre le thym et le persil dan...

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Pizza lardons, magrets, chèvre

Pizza lardons, magrets, chèvre

Difficulté :

Préparez la pâte à pizza comme indiqué sur la boîte (mettre la farine dans un saladier, faire un puit, mettre la levure et 15 cl d'eau chaude dans le puit ainsi que 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, mélangez 3 minutes puis étalez la pâte dans l...

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Epaule d'agneau roulées aux herbes

Epaule d'agneau roulées aux herbes

Difficulté :

Tout d'abord, préchauffez votre four à 210°C.Hachez ensemble le cerfeuil, le persil et la menthe.Hachez également (mais séparément) les gousses d'ail.Posez les épaules bien à plat sur votre plan de travail, badigeonnez les de moutarde et saupoudre...

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Poulet aux pruneaux, ananas, amandes

Poulet aux pruneaux, ananas, amandes

Difficulté :

Préchauffer le four à 200 °.Badigeonner le poulet d'huile d'olive.Fourrer le poulet d'une feuille de laurier.Poivrer et saler la peau.Faire chauffer 30 cl d'eau avec le demi cube de bouillon.Peler et découper les oignons en tranche fines.Dans un g...

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Papillote de Poisson façon Thaï

Papillote de Poisson façon Thaï

Difficulté :

- Couper le poisson en gros dés.- Arroser le poisson avec 2cs de nuoc mam.- Poivrer.- Couper les carottes en julienne (réserver)- Couper la courgette en rondelles (réserver)- Mélanger 3 tiges de citronnelle émincées + 1 échalote émincée + 2 zest d...

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Mijoté de lapin aux petits pois

Mijoté de lapin aux petits pois

Difficulté :

Ecossez puis lavez les petits pois.Puis mettre à dorer le lapin dans l’huile d’olive, rajoutez oignons, ail, et faire rissoler. Ajoutez les branches de thym, les deux tomates, arrosez d’un ½ l d’eau et laissez mijoter à feu doux pendant 40 mn. Au ...

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Lapin moutardé sur lit de poireaux

Lapin moutardé sur lit de poireaux

Difficulté :

découper le lapin et faire dorer les morceaux dans une cocotte avec un peu d'huile. Assaisonner de sel et de poivre (réserver le foie qui sera mis dans la plat avant d'enfourner)une fois les morceaux bien dorés les retirerfaire blanchir les poirea...

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Mon tajine aux abricots, amandes et pistaches

Mon tajine aux abricots, amandes et pistaches

Difficulté :

Je fais revenir les oignons, je réserve; puis la viande en morceaux; j'ajoute les oignons dorés, les épices, les abricots, le bouillon, le miel et le poivre. Je laisse mijoter le temps que la viande soit fondante et se détache.Au moment de servir,...

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Travers de porc Brasserie

Travers de porc Brasserie

Difficulté :

Le "secret" de cette recette est de commencer la cuisson du travers dans un bouillon de légumes pendant 15 minutes.Puis le faire macérer pendant 30 min dans la sauce barbecue.Cuisson sous le grill (210°C ou thermostat 7) pendant 20 min en l'arrosa...

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Boeuf sauce arachide (Mafé, Côte d'Ivoire)

Boeuf sauce arachide (Mafé, Côte d'Ivoire)

Difficulté :

Faites revenir environ 20 min dans un grand faitout avec un peu d'huile, le boeuf en cube, les assaisonnements et l'oignon haché. Il faut que les cubes de boeuf se soit un peu attendris.Ajoutez 50 cl d'eau, le beurre d'arachides, la tomate entière...

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