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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Spaghettis aux fruits de mer de Julien

Spaghettis aux fruits de mer de Julien

Difficulté :

Éplucher et couper grossièrement l'ail et l'oignon. Les faire suer dans une poêle avec le beurre. Une fois qu'ils sont translucides, ajouter le corail des st jacques coupé en deux et laisser cuire 2 min.Mouiller avec le vin blanc, incorporer le co...

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Risotto vert et filet de volaille à la moutarde d'espelette

Risotto vert et filet de volaille à la moutarde d'espelette

Difficulté :

Le bouillon vert : mixer les feuilles du bouquet de persil et de coriandre avec le bouillon de poule chaud - garder au chaud (attention, pas d'ébullition ni de cuisson).La marinade : délayer une à deux cuillères à soupe de moutarde dans un peu d'h...

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Courgettes rondes farcies au poisson et quinoa

Courgettes rondes farcies au poisson et quinoa

Difficulté :

Vider les courgettes et les cuire 10 minutes à la vapeur avec les filets de poisson. Si vous ne pouvez pas les cuire à la vapeur optez pour la poêle pour le poisson (5 min)et le four pour les courgettes (10 min à 210°C (thermostat 7)).Couper les t...

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Croustillants de boeuf hâché

Croustillants de boeuf hâché

Difficulté :

Râper les courgettes et les faire revenir 5 min avec les oignons émincés.Ajouter la viande et faire dorer 3 min. Ajouter les épices et les 2 bouillons émiettés.Battre les œufs et incorporer au mélange.Superposer 2 feuilles de brick et déposer 1/6 ...

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Poelée de canard aux légumes à l'asiatique

Poelée de canard aux légumes à l'asiatique

Difficulté :

Coupez les aiguillettes en 3 morceaux et mettez-les à mariner (dans le mélange indiqué dans les ingrédients). Laissez mariner au moins une heure si possible.1/4 d'heure avant le repas, faites bouillir une casserole d'eau salée.Mettez-y le chou fle...

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Saumon, coco et curry ultra simple

Saumon, coco et curry ultra simple

Difficulté :

Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5).Préparez 2 papillotes avec dans chacune d'elle un pavé de saumon, saupoudrez-les de curry (plus ou moins selon votre goût).Versez le lait de coco, salez et poivrez.Fermez les papillotes et mettre au four ...

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Fondue poisson fruits de mer d'automne

Fondue poisson fruits de mer d'automne

Difficulté :

Préparer le bouillon : dans une casserole, verser l'eau et y ajouter les cubes de bouillon sur feu moyen, le piment d'Espelette, le thym, le sel, le poivre. Émincer le poireaux et l'échalote. Les mettre dans le bouillon.Laisser cuire à feu doux au...

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Filets de saumon et son chou blanc à la crème

Filets de saumon et son chou blanc à la crème

Difficulté :

Émincer le chou blanc.Éplucher les pommes de terre et les couper en 4 dans la longueur.Émincer l'oignon et l'ail, les faire blondir à l'huile d'olive dans un faitout puis ajouter le chou blanc émincé et les pommes de terre coupées. Saler, poivrer....

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Canneloni ricotta, mozzarella, aubergine et viande

Canneloni ricotta, mozzarella, aubergine et viande

Difficulté :

Précuire les cannelloni environ 2 minutes. Vous pouvez aussi prendre des feuilles de lasagnes que vous roulerez ensuite et couperez en deux comme des makis.Farce : faire revenir la viande hachée. Préparer l’aubergine grillée (ou prendre des tranch...

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Cocotte de légumes d'hiver et chorizo doux

Cocotte de légumes d'hiver et chorizo doux

Difficulté :

Nettoyer les choux de Bruxelles de leurs 1ères feuilles. Rincer et détacher des bouquets de brocoli. Mettre le tout pendant 3 ou 4 minutes dans une eau salée et bouillante, dont on baisse le feu.Ajouter aussi les oignons dans leur peau 1 minute.P...

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Porc et aubergines au curry vert (Thaï)

Porc et aubergines au curry vert (Thaï)

Difficulté :

Faites mariner l’émincé de porc dans la marinade confectionnée avec les ingrédients ci-dessus.L’idéal est de remplir un sac de congélation avec la viande et la marinade et de mettre au frais de 30 minutes à 12 heures (le plus, le mieux !).Découpez...

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Lasagnes faciles (sauce tomate au micro-ondes)

Lasagnes faciles (sauce tomate au micro-ondes)

Difficulté :

Sauce tomate :Dans un pichet pour micro-onde, versez l’huile, les herbes de Provence, le sel, le poivre, l’ail et l’oignon. Remuez à l’aide d’un fouet, versez le coulis de tomates, le vin blanc, la farine déblayée dans la crème liquide.Posez le co...

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Poêlée de riz, brocolis et poulet au lait de coco

Poêlée de riz, brocolis et poulet au lait de coco

Difficulté :

Couper les escalopes de poulet en petits dès, et les faire mariner 1h dans un peu de lait de coco (ne pas mettre la totalité), avec quelques zestes de combawa.Pendant ce temps, faire cuire le brocolis à la vapeur.Ensuite, faire cuire le riz (cuiss...

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Cabillaud au chorizo et haddock, fumet de crustacés et légumes glacés

Cabillaud au chorizo et haddock, fumet de crustacés et légumes glacés

Difficulté :

Plongez le haddock dans un mélange moitié eau moitié lait pendant 30 min.Mondez les tomates (plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 secondes, égouttez-les, passez-les à l’eau froide, pelez-les, épépinez-les et taillez la chair ...

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Pomme de terre à la normande gratinée

Pomme de terre à la normande gratinée

Difficulté :

Émincer le blanc de poireaux et les oignons, les réserver dans un bol à part.Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles (ni trop fines, ni trop épaisses), les réserver à part.Pré-cuisson :Sur feu doux-moyen, placer le faitout, y mettr...

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Tajine poulet abricot amande olives

Tajine poulet abricot amande olives

Difficulté :

Mettre une grosse pincée de filaments de safran dans un petit récipient. Couvrir d'eau bouillante, réserver.Dans un faitout ou un autocuiseur : faire revenir le poulet coupé en différents morceaux avec l'huile d'olive. Pendant ce temps, couper les...

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Wok fried chicken : wok de poulet frit

Wok fried chicken : wok de poulet frit

Difficulté :

Mélanger les jaunes d'oeufs, la fécule de maïs, la chapelure, le curry et une pincée de poivre dans un saladier.Découper les blancs de poulets en morceaux puis les tremper dans les œufs battus. Faire chauffer de l'huile de friture dans un wok.Fair...

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Omelette jambon et saucisse de Strasbourg

Omelette jambon et saucisse de Strasbourg

Difficulté :

Dans un bol, mélangez les 4 œufs jusqu'à ce que vous obteniez un liquide jaune.Versez les épices et le poivre sur les œufs et mélangez de nouveau.Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile de tournesol et ensuite, déverser le mélange œufs - ...

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Terrine végétale au soja

Terrine végétale au soja

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mixer au robot les oignons, puis les champignons, puis les olives noires.Mélanger les trois dans un grand saladier.Ajouter l'ail haché, le persil haché, les herbes de Provence, les épices, la sauce soja, ...

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Marinade au poivre de Sichuan pour boeuf, pâtes ou légumes

Marinade au poivre de Sichuan pour boeuf, pâtes ou légumes

Difficulté :

Émincer la partie verte des ciboules.Hacher au mixeur l'ail, la partie blanche des ciboules ou l'oignon, le poivre de Sichuan, la maïzena.Ajouter à ce mélange la sauce soja, le bouillon, le vin de riz.Faire chauffer la préparation 5 minutes dans u...

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Poisson blanc à la menthe et au citron vert

Poisson blanc à la menthe et au citron vert

Difficulté :

Ciseler la menthe bien fine.Râper le zeste des 2 citrons verts et presser le jus d'un de ces citrons.Mélanger le jus du citron, les zestes et la menthe à la crème fraîche. Saler et poivrer ce mélange (possibilité d'ajouter des épices selon les goû...

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Poulet en papillote façon marocaine

Poulet en papillote façon marocaine

Difficulté :

Pour cette recette, penser au papier sulfurisé. Éplucher et émincer les échalotes, les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.Retirer du feu, mélanger dans un bol avec le raz el ...

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Délice de dinde sauce tomate aux herbes

Délice de dinde sauce tomate aux herbes

Difficulté :

Faire dorer la dinde émincée en gros morceaux dans un peu d'huile chaude, ne pas trop la cuire pour qu'elle ne devienne pas sèche.Ajouter les échalotes hachées et les faire dorer.Saupoudrer de farine puis mouiller la dinde et les échalotes avec le...

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Pizza pancetta, pommes de terre

Pizza pancetta, pommes de terre

Difficulté :

Pelez et coupez les pommes de terre en petits dés.Dans un plat en terre, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, placez le thym et les pommes de terre dedans. Salez et mélanger soigneusement. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu...

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Courgettes farcies traditionnelles (oignons, chair à saucisses et béchamel)

Courgettes farcies traditionnelles (oignons, chair à saucisses et béchamel)

Difficulté :

Prenez les courgettes, de préférence les plus grosses du jardin, épluchez-les et coupez-les en gros tronçons, dans la largeur de la courgette.Mettez les tronçons dans la cocotte-minute, si possible dans le panier à légumes. Comptez 10 minutes aprè...

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Pizza à la bilig (plaque à crêpes de Bretagne)

Pizza à la bilig (plaque à crêpes de Bretagne)

Difficulté :

Avec cette recette, votre pizza sentira la pizza, comme si elle était cuite dans un vrai four à pizza (c'est un peu le principe de la pierre à pizza en fait).Je la propose car si vous avez une billig (ou bilig) comme moi, vous vous désolez qu'elle...

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Sauté de veau aux aubergines

Sauté de veau aux aubergines

Difficulté :

Couper le veau et les aubergines (non pelées) en cubes.Faire revenir veau dans de l'huile.Ajouter puis faire revenir ensuite l'oignon, les aubergines (ajouter de l'huile d'olive si nécessaire) quelques minutes.Ajouter les tomates concassées, le ju...

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Cuisses de volaille en cocotte et champignons

Cuisses de volaille en cocotte et champignons

Difficulté :

Dans une cocotte, placer les cuisses de volaille, trois cuillères à soupe d'huile,ajouter du vin vieux à mi-hauteur des cuisses.Ciseler oignons et échalotes.Équeuter les champignons et les couper en tranches.Mettre deux gousses d’ail en chemise, ...

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Purée / jambon étudiant

Purée / jambon étudiant

Difficulté :

Préparer la purée.Faire chauffer la crème liquide en y ajoutant du sel, du poivre et quelques herbes selon les goûts.Ajouter enfin la moutarde.Bien mélanger la préparation avant d'y tremper les tranches de jambon une à une de façon à bien les impr...

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boeuf sauté au miel

Boeuf sauté au miel

Difficulté :

Verser de l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir à feu pas trop vif l'oignon, le poivron coupé en lamelles ainsi qu'un petit morceau de gingembre râpé (pas trop car très fort). Faire légèrement dorer.Couper ensuite les filets de bœuf en f...

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Tomates farcies à la niçoise

Tomates farcies à la niçoise

Difficulté :

Laver les tomates.Découper sur le dessus un "chapeau" et les évider.Garder les chapeaux de côté et le cœur des tomates dans un saladier. Éplucher et découper les oignons en rondelles.Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive à feu moye...

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Escalope de dinde aux épinards

Escalope de dinde aux épinards

Difficulté :

Préparer la farce : Mettez les épinards dans une casserole, ajoutez deux cuillerées à soupe d'eau et l’échalote émincée. Laissez cuire sur feux moyen pendant 6 min à peu près. Égouttez et réservez.Préparez les escalopes de dinde : étalez les escal...

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Lotte aux petits légumes et à la crème

Lotte aux petits légumes et à la crème

Difficulté :

Couper les carottes en très petits dés, les blancs de poireaux en petits rouleaux, les faire cuire dans le bouillon de légumes (1 litre), égouttez en conservant le bouillon (pour le risotto) et rafraîchir.Faites revenir les champignons émincés dan...

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Poulet de Bresse farci au fois gras de canard & duxelle de champignons du moment

Poulet de Bresse farci au fois gras de canard & duxelle de champignons du moment

Difficulté :

Épluchez et laver les légumes.Préparez votre volaille de Bresse. Désossez à cru toutes les parties sauf les ailerons que vous allez retirer à la fin du découpage.Veillez à ce que toute les parties de la volaille reste attachées. Ne jetez pas les c...

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Soufflé de pommes de terre au bleu d'Auvergne

Soufflé de pommes de terre au bleu d'Auvergne

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).Épluchez les pommes de terre, faites les cuire coupées en morceaux grossiers dans une casserole d'eau salée environ 30 minutes.Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige.Press...

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Tagliatelle aux saumon et champignons

Tagliatelle aux saumon et champignons

Difficulté :

Couper le saumon fumé en petit morceaux.Mettre dans une poêle de la matière grasse, le jus de citron et faire griller le saumon.Couper les champignons et les mettre dans la poêle avec le saumon. Laver et couper en dés la tomate et l'ajouter dans l...

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Pain d'hachis accompagné de pommes frites

Pain d'hachis accompagné de pommes frites

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Prendre 1 jatte, versez dedans les 2 viandes, le sel, le poivre, l'ail et bien mélanger.Ajouter la biscotte bien écraser.Rouler la viande comme un rôti, le mettre dans un plat à four, ajouter au plat la s...

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Porc au paprika et oignons

Porc au paprika et oignons

Difficulté :

Coupez les escalopes en petits morceaux et les faire revenir 5 minutes dans une noix de beurre. Les mettre de côté et faire revenir l'oignon dans la même casserole que les morceaux de porc. Ajoutez la viande. Salez et poivrez à votre convenance. V...

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Saumon frais et fumé en croute à la choucroute

Saumon frais et fumé en croute à la choucroute

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Laver la choucroute, faire mijoter 45 minutes. Laisser refroidir et incorporer la crème fraiche.Parer 2 filets de saumon, saler poivrer. Abaisser la pâte en un rectangle plus grand que le poisson et au mo...

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Boeuf à la tzigane

Boeuf à la tzigane

Difficulté :

Enlever la peau des poivrons (soit en les pelant à vif soit en les mettant sous la grille du four) et les couper en lamelles. Faire revenir la viande dans l’huile d’olive et la sortir de la casserole.Remettre un peu d’huile d’olive et faire reveni...

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Paupiette de poulet au boudin blanc et champignons

Paupiette de poulet au boudin blanc et champignons

Difficulté :

Préparer les champignons : couper et laver tous les champignons pour la sauce. S'ils sont séchés, les faire regonfler et garder le jus qui, une fois passé au tamis, pourra servir pour la sauce à la place du bouillon de volaille.Préparer les blancs...

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Cabillaud (morue) en papillote à l'italienne

Cabillaud (morue) en papillote à l'italienne

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Laver la courgette et, sans l'éplucher, la découper en fines rondelles.Laver les tomates et les découper en tranches.Découper 4 carrés de papier aluminium ou sulfurisé. Bien apprécier la taille en fonctio...

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Matelote de Honfleur

Matelote de Honfleur

Difficulté :

Nettoyer les moules et les mettre au fond d'une grande cocotte en fonte.Placer un oignon découpé en rondelles.Placer ensuite les pommes de terre en rondelles épaisses.Placer les filets de maquereaux.Poser dessus le deuxième oignon coupé en rondell...

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Surimi à la créole

Surimi à la créole

Difficulté :

Dans une grande cocotte(une grande poêle fait aussi l'affaire), mélangez le beurre et l'huile, faites blondir les oignons.Ajoutez les champignons et en remuant, cuisez 5 minutes à feu moyen.Incorporez le concentré de tomates et le Xérès.Déposez le...

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Salade de coquillages à la Yoyo

Salade de coquillages à la Yoyo

Difficulté :

Faire cuire les pâtes.Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour les refroidir plus vite et éviter qu'elles n'attachent. Réserver les pâtes que vous aurez arrosées d'un filet d'huile d'olive.Au fond du saladier, mélanger le pesto, la boule ...

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Poulet sauce piquante

Poulet sauce piquante

Difficulté :

Coupez le poulet en morceaux (2x2cm). Saupoudrez de sel et poivre. Aspergez de Vermouth, laissez mariner 30 minutes.Hachez l’ail. Émincez l’oignon.Mélangez dans un bol tous les éléments de la sauce piquante.Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’hu...

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Poisson au miel en papillote

Poisson au miel en papillote

Difficulté :

Hachez la coriandre, déposez-la dans un bol, mélangez-la à l'huile d'olive, au miel(3 ou 4 cuillères)et au curcuma.Salez, poivrez.Effectuez la préparation de façon à obtenir un bol plein.Répartissez le poisson dans 4 feuilles d'aluminium.Badigeonn...

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Pain pomme de terre lardon fromage map

Pain pomme de terre lardon fromage map

Difficulté :

Placer les ingrédient dans la cuve de la MAP, dans l'ordre préconisé par le constructeur.Sélectionner le programme "pain normale" ou "pain français".Au bip, rajouter le fromage et les lardons.Ce pain et extra avec une salade ou à l'apéritif.

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Saint-Jacques sautées à l'ail et à la crème fraîche

Saint-Jacques sautées à l'ail et à la crème fraîche

Difficulté :

Emincer l'ail.Faire fondre le beurre dans une poêle déjà bien chaude. Faire revenir l'ail en le laissant légèrement "attacher" pour qu'il brunisse un peu. Saisir les Saint-Jacques des deux côtés. Incorporer la crème fraîche.Mélanger et servir !

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Dos de cabillaud sauce exotique

Dos de cabillaud sauce exotique

Difficulté :

Saler, poivrer et fariner les dos de cabillaud.Les cuire à la poêle. Lorsqu'ils sont cuits, les tenir au chaud.Faire revenir dans la poêle les échalotes hachées.Ajouter le curry. Ajouter la crème et le cube de bouillon.Saler, poivrer, puis laisser...

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