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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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rôti de porc aux poivron et fenouil

Rôti de porc aux poivron et fenouil

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C-200°C (thermostat 6-7).Laver, épépiner et couper les poivrons et fenouils en lamelles d'environ 5 mm de large.Couper les oignons en 4 (1 fois en long, 1 fois en large), et dissocier les couches d'oignons entre elles pou...

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Gratin fleur de chou-fleur (restes de fromage)

Gratin fleur de chou-fleur (restes de fromage)

Difficulté :

Couper et nettoyer le chou-fleur en petits bouquets.Eplucher pommes de terre et oignons.Dans un plat allant au four, disposer les 2 oignons coupés en fines tranches.Puis disposer une première couche de chou-fleur (la moitié de votre chou-fleur) mé...

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Gratin de pommes de terre au saucisson à l'ail à ma façon

Gratin de pommes de terre au saucisson à l'ail à ma façon

Difficulté :

On commence par retirer la peau du saussison. On le decoupe en petits morceaux, et on le fait revenir sans graisse dans une poêle (il faut qu'il soit doré).On épluche les pommes de terre, et on les fait cuire (je les mets en cocotte, pour aller pl...

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galettes de semoule à l'alsacienne

Galettes de semoule à l'alsacienne

Difficulté :

Préparer de la semoule selon les instructions du paquet, en rajoutant un peu d'eau pour qu'elle soit plus collante que sèche.Hâcher le persil, l'ail et l'oignon.Mélanger tous les ingrédients.Faire des galettes à la main ou avec deux cuillères à so...

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Chou chinois poêlé aux noix de Saint-Jacques

Chou chinois poêlé aux noix de Saint-Jacques

Difficulté :

Découper le chou en julienne, rincer et égoutter les lanières.Couper les noix de Saint-Jacques en 2 ou 3 et les imbiber de sauce de soja.Dans une casserole, faire cuire les vermicelles avec le 1/2 cube de bouillon.Dans un wok, mettre de l'huile à ...

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Quiche au coulommier

Quiche au coulommier

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).Dérouler la pâte dans un moule à tarte avec la feuille de cuisson.Piquer le fond à la fourchette.Couper le coulommiers en fines lamelles, après l'avoir gratté.Disposer ces lamelles en étoile, sur le fond de tarte...

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Crevettes au lait de coco et curry rouge

Crevettes au lait de coco et curry rouge

Difficulté :

Faire fondre l'oignon et l’ail dans un peu d’huile, ajouter le lait de coco et la pâte de curry, et bien délayer.Ajouter les aubergines, les feuilles de coriandre et les feuilles de citronnier, et laisser mijoter à feu doux (jusqu’à ce que les aub...

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Tagliatelles au pesto, chèvres et bacon

Tagliatelles au pesto, chèvres et bacon

Difficulté :

Faites cuire vos tagliatelles.Pendant ce temps, faites revenir votre poivron coupé en petit dès, puis dorer le bacon coupé en petites lamelles.Mélangez les 2 et ajoutez-y le pesto (environ la moitié du petit pot).Ecrasez les 2 chèvres et incorpore...

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Crêpe-omelette pour enfants

Crêpe-omelette pour enfants

Difficulté :

Mettre les 5 oeufs dans un plat, les battre puis rajouter la crème ( 1/2 pot rendra la crêpe plus légère mais moins onctueuse).Mettre le persil coupé très finement, le sel, le poivre et le cumin ou le curry.Pour la cuisson, utiliser une crêpière o...

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Cabillaud au lait de coco, dés de mangue

Cabillaud au lait de coco, dés de mangue

Difficulté :

Couper la mangue en petits dés.Faire revenir dans une poêle vos filets de cabillaud dans du beurre ou de l'huile, environ 2 min par face (selon l'épaisseur des filets de cabillaud cela peut être 3 min). Saler, poivrer.Puis ajouter le lait de coco,...

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Pain de ratatouille

Pain de ratatouille

Difficulté :

Faites cuire la ratatouille et laissez-la refroidir.Ajoutez-y le paprika, sel, poivre, les œufs battus, puis mélangez.Incorporez la farine et la levure, mélangez.Versez dans un plat à cake, saupoudrez de chapelure et faites cuire environ 40 min à ...

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Paupiette de veau en papillote

Paupiette de veau en papillote

Difficulté :

Etaler une couche de moutarde sur les escalopes.Poser sur chaque escalope une demie tranche de jambon et une tranche de fromage.Poivrer, ajouter une à deux feuilles de basilic.Rouler les paupiettes.Les fermer avec de la ficelle de cuisine ou des c...

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Seitan

Seitan

Difficulté :

Mélangez la farine de gluten avec du gingembre, du curry et d'autres épices selon les goûts. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de tamari, puis un peu d'eau pour former une boule de pâte ; mélangez jusqu'à ce que la pâte devienne ferme et élastiq...

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Thon aux poivrons, tomates et olives

Thon aux poivrons, tomates et olives

Difficulté :

Emincez l'oignon, coupez les tomates en rondelles et les poivrons en lanières. Ciselez le basilic.Faites bouillir une casserole d'eau, plongez-y les olives environ 5 minutes. Egouttez et réservez.Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive...

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Lapin à la sauce aux cèpes

Lapin à la sauce aux cèpes

Difficulté :

Dans un bol, après les avoir d'abord passé sous l'eau, faites tremper au moins une 1/2 heure les cèpes séchés dans 20 cl d'eau tiède. Pelez, puis coupez les oignons en tranches. Pelez et pressez les gousses d'ail. Dans une cocotte ou une sauteuse,...

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Tarte au chèvre et à la courgette

Tarte au chèvre et à la courgette

Difficulté :

1) Pelez la courgette et coupez-la en rondelles. Faites-la revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. 2) Pendant ce temps, dans une petite casserole, à feu très doux, faites fondre le chèvre avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une pâte ...

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lapin sauce noisette

Lapin sauce noisette

Difficulté :

Chauffer, à feu moyen et sans matière grasse, une sauteuse à revêtement antiadhésif. Y faire roussir les noisettes en les remuant, puis les laisser refroidir. Peler les pommes, les couper en quartiers et retirer le coeur. Mixer les noisettes en po...

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Langouste au vin blanc et aux herbes

Langouste au vin blanc et aux herbes

Difficulté :

Faites raidir la carapace de la langouste dans 40 g de beurre et l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien rouge.Retirez l'huile de la poêle puis faites-y saisir l'échalote et l'ail pilé. Mouillez de Cognac et flambez. Versez le vin blanc, les tomates ...

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Salsifis au beurre de parmesan

Salsifis au beurre de parmesan

Difficulté :

Nettoyer et éplucher les salsifis, et les plonger dans de l'eau avec du jus de citron.Faire cuire dans une cocotte remplie d'eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.Égoutter et servir saupoudrés de parmesan et arrosés de beurre chaud.

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Gratin poulet mozzarella

Gratin poulet mozzarella

Difficulté :

Découper en petits morceaux les escalopes de poulet et les faire cuire à l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Les remuer de temps en temps. Ajouter l'oignon pelé et émincé quand le poulet a blanchi et commence à être doré. Remuez. Attendez ...

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rognons de porc

Rognons de porc

Difficulté :

Laisser tramper les rognons dans de l'eau vinaigrée pendant 15 bonnes minutes, ensuite les dénerver et les couper en dés. Râper les carotes avec l'ail et l'échalote saler, poivrer. Mettre le beurre dans une sauteuse avec les rognons salés et poivr...

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Rôti de veau aux oignons et au vin blanc

Rôti de veau aux oignons et au vin blanc

Difficulté :

Mettre la viande à dorer sur chaque côté dans une casserole avec du beurre. Ajouter l'oignon émincé et les tomates mondées et en morceaux. Assaisonner et verser un peu d’eau et le vin blanc. Laisser mijoter 30 min à feu doux.Éplucher les petits oi...

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Lasagnes 'Françoise da Corato'

Lasagnes 'Françoise da Corato'

Difficulté :

Préparez la sauce en dorant les oignons (préalablement découpés) dans un fond d'huile. Rajoutez la viande hachée en miettes, cuire jusqu'à brunissement de la viande et rajouter la purée de tomate. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le basilic. ...

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Emincé de poulet sauté au rhum

Emincé de poulet sauté au rhum

Difficulté :

Découper le poulet en lanières. Le faire revenir avec l'oignon, l'ail, la ciboulette et le persil jusqu'à ce qu'il soit doré.Flamber avec le rhum.Mouiller avec le lait de coco. Rajouter le colombo et le fond de volaille.Laisser mijoter à couvert p...

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roti de porc au roquefort

Roti de porc au roquefort

Difficulté :

Mettre le rôti à cuire (thermostat 6/180°C). Ensuite, préparer la sauce : Ecraser le roquefort, puis le mélanger à la crème fraîche et ajouter les fines herbes. Quand le rôti est presque cuit, le recouvrir de sauce et remettre au four encore 10 min.

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La quiche oignons / comté diététique

La quiche oignons / comté diététique

Difficulté :

Faire revenir les oignons émincés dans une poêle antiadhésive, puis, dans un saladier casser deux œufs, ajouter le fromage blanc, 80 g de comté râpé et les oignons. Préparer la pâte puis l'étaler, la garnir de la préparation, rajouter les 20 g de ...

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Poulet roti champignons-olives

Poulet roti champignons-olives

Difficulté :

Rincer le poulet, le saler dedans et sur chaque côté. Mettre une gousse d'ail émincé à l'intérieur du poulet.Disposer le poulet dans un plat pyrex. Autour mettre les champignons, puis les olives, l'ail émincé, poser ensuite le foie, le gésier et l...

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Poulet au curry et au philadelphia

Poulet au curry et au philadelphia

Difficulté :

Eplucher et laver les légumes. Couper les poivrons, les carottes et les oignons; couper le poulet en lamelles de 5 cm.Faire chauffer l'huile dans une poêle, et y faire cuire la viande.Ajouter les légumes, à l'exception des pousses de soja, et les ...

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Parmentier aux légumes de Nicole

Parmentier aux légumes de Nicole

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Cuire les pommes de terre à l'eau pendant environ 20 minutes puis écraser en purée avec un peu de lait.Couper les legumes en petits morceaux ou les mixer puis les faire revenir dans une cocotte avec l'hui...

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Rôti de porc aux herbes

Rôti de porc aux herbes

Difficulté :

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et mettre le morceau de porc à dorer de tous les côtés.Peler les tomates en les mettant 1 minute dans une grande casserole d'eau chaude puis les couper en quartiers.Peler la gousse d'ail et l'écraser...

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Coquilles farcies aux épinards et à la ricotta

Coquilles farcies aux épinards et à la ricotta

Difficulté :

Préchauffer le gril du four.Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente puis les égoutter.Chauffer l'huile dans une poêle épaisse (ou casserole) et faire dorer l'oignon 3 minutes à feu doux, en remuant.Ajouter les ...

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Filet mignon de porc au citron vert

Filet mignon de porc au citron vert

Difficulté :

Faire revenir ail et oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.Faire revenir la viande coupée en cubes, mélanger le tout.Couvrir d'eau, ajouter le jus et le zeste de citron vert, saler et poivrer.Faire cuire à couvert et à feu modéré environ 40 ...

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Filets de bar à la sicilienne

Filets de bar à la sicilienne

Difficulté :

Tapisser un moule avec une feuille de papier sulfurisé badigeonné d'huile. Y disposer les filets de bar, les tomates cerise coupées en deux, les câpres bien rincés à l'eau, les olives coupées ou entières, un peu de jus de tomate. Disposer les pomm...

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Tourte aux blettes

Tourte aux blettes

Difficulté :

Laver à grande eau les blettes.Les cuire à découvert dans l'eau bouillante salée durant 10 min.Les égoutter, laisser refroidir et presser pour extraire l’eau de cuisson.D’autre part dans une poêle, faire cuire les oignons hachés et ajouter ensuite...

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Cigares d'aubergines à la mozzarella

Cigares d'aubergines à la mozzarella

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Badigeonner 8 feuilles de brick d'huile d'olive sur une face, puis les retourner. Réserver 4 feuilles. Sur une moitié de chaque autre feuille, déposer côte à côte 2 tranches d'aubergines grillées. Répart...

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Saint-Jacques au pamplemousse

Saint-Jacques au pamplemousse

Difficulté :

Décoquiller les noix et les rincer pour enlever le sable (ne pas les faire tremper); retirer le corail. Porter à ébullition 4 cuillères à soupe bombées de sucre, mouiller avec le vinaigre (comme un caramel), et ajouter ensuite le jus de fruit; lai...

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Poulet aux oignons façon chinoise

Poulet aux oignons façon chinoise

Difficulté :

Couper les blancs de poulet en lamelles.Emincer les oignons et garder un vert (tige de l'oignon nouveau).Faire revenir la gousse d'ail finement coupée dans un wok avec de l'huile d'olive (l'huile doit recouvrir le fond) jusqu'à ce que l'ail roussi...

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Ragoût provençal aux petits pois carottes

Ragoût provençal aux petits pois carottes

Difficulté :

Préparation des ingrédients :Découper les côtes pour enlever les os et le gras en trop (jugez selon vos goûts sur ce point).La viande doit être préparée en dès assez épais.Découper également les oignons et les poirons en lamellesCuisson :Faire rou...

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Pizza pomme de terre raclette

Pizza pomme de terre raclette

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau (départ eau froide, cuisson environ 20 min selon leur taille).Hacher l'oignon et l'ail, les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.Ajouter ensuite les tomates émincées (pelées et épépinées si p...

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poulet du dimanche

Poulet du dimanche

Difficulté :

Préparer votre poulet avec sel poivre et bouquet garni.Eplucher les pommes de terre, émincer les oignons, pressez l'ail, couper les tomates en 6, émincer les champignons.Poser le poulet dans un grand plat et tout autour disposer les légumes.Rectif...

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Tarte provençale à la tomate et au chèvre

Tarte provençale à la tomate et au chèvre

Difficulté :

Dérouler la pâte, dans le moule.Piquer avec fourchette, puis tartiner de moutarde.Battre les oeufs en omelette avec sel et poivre.Laver et couper en rondelles les tomates, couper la buchette de chèvre.Disposer sur fond de tarte 2 tranches de tomat...

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Gratin de poisson au chou-fleur et au chorizo

Gratin de poisson au chou-fleur et au chorizo

Difficulté :

Faites cuire votre chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante salée.Une fois cuit, écrasez le sommairement à la fourchette.Ajoutez la crème épaisse, un peu de sel et quelques gouttes de tabasco.Epluchez votre chorizo, coupez-le en rondelles pu...

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Vermicelles sautés aux crevettes

Vermicelles sautés aux crevettes

Difficulté :

Faire cuire les vermicelles, et rincer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.Faire rissoler les oignons dans une cuillière à soupe d'huile. Lorsqu'ils sont bien blonds, ajouter une cuillière à soupe de sucre et un peu d'eau pour les ...

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Brochettes de saumon et de thon japonaises

Brochettes de saumon et de thon japonaises

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients pour la marinade (sauce soja salée et sucrée et le vinaigre).Couper le poisson en bandes longues d'environ 10 cm, larges de 3 cm et épaisses d'1 cm. Enfiler sur les piques en bois.Avec un pinceau, badigeonner le fond ...

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Risotto aux 3 viandes

Risotto aux 3 viandes

Difficulté :

Dans un wok, mettre un peu d'huile d'olive puis ajouter les oignons découpés en rondelles, et la persillade. Laisser fondre pendant 3 à 5 minutes à feu doux, puis ajouter le vin blanc et les cubes de bouillon.Couper les saucisses et le blancs de p...

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Poisson en papillotes léger et parfumé

Poisson en papillotes léger et parfumé

Difficulté :

Poser chaque morceau de poisson sur une feuille d'aluminium.Mélanger dans un bol la crème, la sauce soja, la moutarde, le sel et le poivre. Verser cette préparation sur chaque poisson et ajouter la coriandre fraiche ciselée.Fermer les papillotes e...

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Lapin léger en cocotte

Lapin léger en cocotte

Difficulté :

Pour cette recette proposée sans matière grasse, il vous faut impérativement une cocotte antiadhésive (sinon ajouter de l'huile en début de cuisson).Faire revenir l'oignon émincé dans un petit fond de bouillon. Ajouter les carottes puis le reste d...

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Ragoût boulettes de ma grand-mère

Ragoût boulettes de ma grand-mère

Difficulté :

Former les boulettes : Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse avec l’œuf et la tranche de pain de mie émiettée. Former 4 boulettes ou 6 plus petites. Les rouler dans la farine puis faire revenir de chaque côté dans une cocotte minute. Rése...

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Poulet coco et massalé

Poulet coco et massalé

Difficulté :

Découper les escalopes en morceaux.Les faire revenir dans un peu de matière grasse.Ajouter le lait de coco et 25 cl d'eau.Saler, poivrer et ajouter le massalé (environ 2 cuillères à soupe ou plus selon les goûts).Servir avec du riz.

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Risotto au saumon fumé et aux asperges

Risotto au saumon fumé et aux asperges

Difficulté :

Dans une grosse poêle, faire revenir l'oignon émincé et le poivron coupé en petits morceaux dans l'huile d'olive.Pendant ce temps, préparer 1,25 l de bouillon de volaille.Après 5 minutes, ajouter le riz à l'oignon et au poivron. Bien mélanger et l...

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