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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Gratin de blé, courgette, tomate, lardons

Gratin de blé, courgette, tomate, lardons

Difficulté :

Faites bouillir 50 cl d'eau pour le cube de bouillon.En attendant, pelez la courgette, coupez-la en dés. Coupez les tomates de la même façon.Mettez le blé dans le fond du plat, mélangez la courgette, les tomates et le lardons puis déposez-les sur ...

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Crêpes aux épinards et saumon fumé

Crêpes aux épinards et saumon fumé

Difficulté :

Faire une pâte à crêpe épaisse (c'est une recette de crêpe allemande!!), mélanger les oeufs, le lait, la farine et le sel. Laisser reposer.Pendant ce temps, faire cuire les épinards frais ou bien décongeler les épinards surgelés. Ajouter du sel, d...

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Maquereau fumé et pommes de terre en chemise

Maquereau fumé et pommes de terre en chemise

Difficulté :

Commencez par faire cuire les pommes de terre lavées mais NON épluchées (temps de cuisson 20 min dans l'eau bouillante, si elles ne sont pas trop grosses).Rincez rapidement la salade à l'eau claire et la mettre dans un saladier.Dépliez votre journ...

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Poulet antillais au barbecue

Poulet antillais au barbecue

Difficulté :

Préparer la marinade : verser la limonade dans un plat, ajouter 1 jus de citron vert + 1 cuillère à café de poudre de piment doux + 1 cuillère à café d'ail en poudre.Découper le 2ème citron vert en tranches et les ajouter au reste de la préparatio...

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Soupe de courgette simplissime

Soupe de courgette simplissime

Difficulté :

Epluchez, lavez et coupez les courgettes en petits dés. Faites-les cuire pendant environ 3 0min, jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.Salez, poivrez, ajoutez persil et ail. Mixez le tout, puis ajoutez 4 grosses cuillères à soupe de crème f...

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Aile de Raie grillée à l'asiatique

Aile de Raie grillée à l'asiatique

Difficulté :

Lavez votre raie. Posez-la dans le plat à marinade.Avec un couteau bien tranchant, tailladez la peau des 2 côtés tous les 2 cm (la peau seulement, pas la chair).Arrosez le poisson de sauce indonésienne (ou assimilée), ajoutez un oignon blanc en la...

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Délice d'agneau à la tomate et à la cannelle

Délice d'agneau à la tomate et à la cannelle

Difficulté :

Peler les gousses d'ail et les couper en 2 ou quatre. Réserver. Couper les tomates en 2.Dans une cocotte minute mettre l'huile, la viande (sans faire revenir), disposer dessus l'ail puis les tomates. Ajouter le petit verre d'eau. Couvrir. Compter ...

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Baguettes flambées alsaciennes

Baguettes flambées alsaciennes

Difficulté :

Couper la baguette en deux, puis dans la longueur.Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, le jaune d'œuf, le sel et le poivre.Recouvrir les baguettes de cette préparation, rajouter l'oignon préalablement coupé et les lardons. Mettre au four e...

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Bouchées vapeur poulet crabe (chine)

Bouchées vapeur poulet crabe (chine)

Difficulté :

Pour préparer la farce : Passer au mixer, le gingembre épluché, l'ail, l'oignon, le blanc de poulet, les carottes et mélanger avec la sauce de soja et le crabe en miette.Couper le chou chinois en lanières et le faire blanchir à l'eau bouillante. A...

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Tarte thon-pommes de terre

Tarte thon-pommes de terre

Difficulté :

Faire revenir les oignons dans un peu de beurre ou d'huile.Cuire les pommes de terre à la vapeur.Mélanger la crème avec les oeufs battus.Ajouter cette préparation au thon (avec éventuellement un peu de concentré de tomates).Etaler la pâte, dispose...

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Hachis parmentier du pêcheur

Hachis parmentier du pêcheur

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)Eplucher les pommes de terre et les mettre à bouillir.Découper le poisson en carrés de 2cm environ.Hacher le persil et couper les oeufs durs.Faire une béchamel avec 50 g beurre, la farine et le lait. Sal...

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lapin au fenouil all'italiana (coniglio col fenocchio)

Lapin au fenouil all'italiana (coniglio col fenocchio)

Difficulté :

Frottez les morceaux de lapin de sel et de poivre.Lavez le fenouil, ôtez-en les feuilles flétries et les trop grosses côtes. Coupez les bulbes en 4 et réservez la verdure.Pelez l'oignon et l'ail et coupez-les très finement.Dans un fait-tout (avec ...

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Brochettes de poulet façon cajun

Brochettes de poulet façon cajun

Difficulté :

Pour la marinade, mélangez tous les ingrédients dans un plat à gratin assez grand pour contenir 6 brochettes. Si vous utilisez des piques en bois, pensez à les tremper 10 min dans l’eau froide avant usage.Salez et poivrez légèrement les morceaux d...

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Ragout de boulettes de viande

Ragout de boulettes de viande

Difficulté :

Eplucher et émincer (ou hâcher finement si vous préferez plus fins) les échalotes, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Quand elles sont pratiquement cuites, les réserver. Hâcher les escalopes de poulet ou dinde pour les incorporer à la ...

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Millefeuille d'aubergine a la ricotta et aux épinards

Millefeuille d'aubergine a la ricotta et aux épinards

Difficulté :

Trancher les aubergines dans le sens de la longueur, et les faire griller dans une poêle, avec de l'huile d'olive, 2 min de chaque coté.Réserver sur du papier absorbant.Mélanger la ricotta, l'ail, et les épinards au mixer.Assaisonner.Tartiner d'ép...

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Gratin de Pâtes Bolognaise

Gratin de Pâtes Bolognaise

Difficulté :

Découper l'oignon en fines lamelles ou en très petits dés.Pendant ce temps faire bouillir l'eau pour les pâtes.Dans une poêle, mettre les lardons et les oignons. Les faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.Ajouter le steac...

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Pâtes aux épinards et à l'huile de truffe

Pâtes aux épinards et à l'huile de truffe

Difficulté :

Faire cuire les pâtes dans de l'eau légèrement salée.Faire cuire les épinards, les mélanger à la béchamel et assaisonner.Faire rissoler les lardons dans une poêle.Mélanger les pâtes et la sauce et mettre le tout dans des assiettes.Disposer des cop...

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Brochette de canard et gambas

Brochette de canard et gambas

Difficulté :

Faites décongeler les gambas. Faites blondir les oignons émincés dans l'huile d'olive à feu doux. Ajouter le miel, le gingembre et le colombo puis la sauce soja et le vin blanc. Faites réduire d'1/3 puis ajouter l'ail pressé puis le jus de 2 citro...

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Quiche aux 3 fromages

Quiche aux 3 fromages

Difficulté :

Allumez le four à thermostat 6 (180°C).Beurrez et farinez le moule (pour gagner du temps, vous pouvez utiliser du papier cuisson).Etalez la pâte et faites-la précuire à blanc pendant 10 min.Coupez les fromages en morceaux.Battez les œufs + les 2 ...

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Fricassée de foie et rognons à la gérard

Fricassée de foie et rognons à la gérard

Difficulté :

Couper en petits cubes le foie, le coeur et les rognons tout en ayant pris soin de nettoyer l'intérieur des rognons.Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile, bien le faire suer et rajouter ensuite les abats sur feu assez vif.Remuer sans arrêt, ...

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Papayes farcies au four

Papayes farcies au four

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Couper les papayes en deux, dans le sens de la longueur, couper les extrémités et enlever les graines.Mélanger le steak haché avec les autres ingrédients, sauf le sel et le poivre. Disposer ce mélange dan...

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Pâtes à l'encre et aux seiches

Pâtes à l'encre et aux seiches

Difficulté :

Retirer la poche d'encre de la seiche sans l'abîmer. Couper la chair de la seiche en fines lamelles. Faire dorer l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les tomates écrasées et laisser réduire la sauce. Au-dessus de la casserole, ouvrir la poche d'...

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Chaussons à la ratatouille

Chaussons à la ratatouille

Difficulté :

Couper tous les légumes en morceaux; pas trop gros pour qu'ils cuisent plus vite et qu'ils soient plus fondants!Les faire cuire dans l'ordre, avec un filet d'huile d'olive : d'abord les poivrons, puis l'aubergine, les courgettes, et enfin les toma...

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Gambas au vin blanc

Gambas au vin blanc

Difficulté :

Écraser 1 ou 2 gousses d'ail, et hacher le persil. Réchauffer bien la poêle, et verser assez d'huile d'olive ou d'huile de noix (goût particulier) pour que les gambas n'attachent pas au fond, mais pas trop.Ajoutez l'ail, et laisser les parfums se ...

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Risotto aux calmars

Risotto aux calmars

Difficulté :

Couper les corps des calmars en lanières de 1 cm de large, et couper les tentacules en 4, dans le sens de la longueur. Assaisonner de sel et poivre.Chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une poêle et quand elle est chaude, y faire revenir l'origa...

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PERDREAUX FARCIS AUX RAISINS ET AUX NOIX

PERDREAUX FARCIS AUX RAISINS ET AUX NOIX

Difficulté :

Laisser mariner les raisins dans le cognac et les noix pendant 3 h. Concasser les noix et les faire revenir dans une poêle à feu doux avec du beurre.Hacher les foies et les cœurs des perdreaux. Incorporer les raisins égouttés et les noix. Assaison...

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PIPERADE AU JAMBON DE BAYONNE

PIPERADE AU JAMBON DE BAYONNE

Difficulté :

Dans une poêle mettre de l'huile d'olive, ajouter les oignons épluchés et coupés en rondelles, les laisser cuire 5 mn sans prendre de couleur. Retirer le pédoncule des tomates et faire une croix avec un couteau sur l'autre face les mettre dans l'e...

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Farcis aux trois viandes

Farcis aux trois viandes

Difficulté :

Lavez et creusez les légumes : coupez les aubergines et les courgettes en deux, coupez un chapeau aux tomates et poivrons.Salez l'intérieur et laissez-les dégorger 1 h retournés.Faites cuire le riz selon votre habitude (créole ou pilaf).Mixez la c...

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Moules à la moutarde et au pastis

Moules à la moutarde et au pastis

Difficulté :

Nettoyer les moules, puis les placer dans une grande casserole en intercalant tous les ingrédients entre les couches de moules (à l'exception du pastis et de la crème que l'on ajoutera en fin de cuisson). Cuire à feu vif, en agitant régulièrement,...

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Saumon au miel (Finlande)

Saumon au miel (Finlande)

Difficulté :

Mettre le four à préchauffer à 250°C (thermostat 8).Beurrer généreusement un moule large. Y déposer les darnes de saumon, côté peau contre le plat. Etaler le miel sur les darnes, puis déposer 2 branches d'aneth sur chaque darne. Rajouter le sel et...

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Cabillaud gratiné à la crème et à la raclette

Cabillaud gratiné à la crème et à la raclette

Difficulté :

Eplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre. Les cuire dans de l'eau bouillante salée.Lorsqu'elles sont "al dente", égouttez-les et mettez-les de côté. Emincer puis faire revenir l'oignon dans le beurre sans coloration. Saupoudrez de...

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Rôti de porc à la provençale

Rôti de porc à la provençale

Difficulté :

Faire cuire le rôti pendant 40 min en le retournant toutes les 10 min dans l'huile d'olive, le laisser refroidir et couper en tranches pas trop épaisses (si c'est des tranches de filet, les faire cuire 20 min en les retournant régulièrement). Coup...

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Navets salés d'Alsace ('süri rüewe')

Navets salés d'Alsace ('süri rüewe')

Difficulté :

Rincer deux ou trois fois les navets salés, bien les presser. Faire revenir sans brunir dans la graisse d'oie l'oignon émincé, rajouter les navets, y enfouir le lard et la palette. Verser le vin et un verre d'eau, porter à ébullition, baisser le f...

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Poulet maison au citron et à l'estragon

Poulet maison au citron et à l'estragon

Difficulté :

Avant tout, faire mariner quelques heures au réfrigérateur les blancs de poulet avec le jus de citron.Couper le poulet en gros cubes et les faire dorer (dans une cocotte ou un faitout) dans un peu d'huile avec l'oignon émincé et l'ail (5 minutes)....

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Pommes de terre farcies aux miettes de thon

Pommes de terre farcies aux miettes de thon

Difficulté :

Laver les pommes de terre et les couper en deux dans le sens de la longueur.Les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.Pendant la cuisson des pommes de terre, préparer un roux léger :mélanger la farine dans le beurre fondu puis lorsque le mélange es...

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Pot-au-feu de porc

Pot-au-feu de porc

Difficulté :

Colorer la viande dans la graisse et laisser suer 10 minutes. Assaisonner.Faire suer les oignons et les légumes, excepté les poireaux et les pommes de terre.Mouiller au bouillon.Ajouter le thym et la marjolaine.Etuver dans une casserole fermée dur...

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Fondue aux 4 fromages

Fondue aux 4 fromages

Difficulté :

Frotter le caquelon avec la gousse d’ail.Mettre à chauffer le vin à feu moyen.Lorsqu’il bout, ajouter le fromage préalablement râpé et mélangé.Lorsque le fromage est bien fondu, ajouter la Maïzena délayée dans l’alcool.Laisser frémir 5 min puis po...

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Soupe de lentilles au cumin et au boeuf

Soupe de lentilles au cumin et au boeuf

Difficulté :

Couper le boeuf en cubes.Peler et couper les carottes en tronçons de 5 cm environ.Faire revenir avec un peu d'huile dans un faitout l'ail émincé et le boeuf.Ajouter le concentré dilué avec un peu d'eau.Recouvrir de 4 l d'eau.Saler, poivrer, et ajo...

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Lasagnes au poisson, tomate et épinard

Lasagnes au poisson, tomate et épinard

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Pour la farce à base de poisson: mixez dans un robot le poisson avec les tomates pelées, l'oignon, les gousses d'ail, sel, poivre et origan.Pour la auce aux épinards: faire cuire les épinards dans une cas...

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Aubergines farcies à la ratatouille et aux raisins secs

Aubergines farcies à la ratatouille et aux raisins secs

Difficulté :

Lavez l'aubergine, coupez-la en 2 moitiés et cuisez-la à la vapeur pendant 20 minutes.Laissez-la refroidir et puis récuperez la chair d'aubergine sans abîmer les coques.Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Hachez la chair d'aubergine et méla...

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Assiette fine du Sud-Ouest

Assiette fine du Sud-Ouest

Difficulté :

Dressez la salade, puis disposez avec amour les 1/2 tomates cerises.Eparpillez les pignons de pin, mettez dans un "coin de l'assiette" les tranches de magret.Vous aurez fait revenir les gésiers, à sec et à la poêle, que vous déglacerez au vinaigre...

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Poulet indien au curcuma, gingembre et ail

Poulet indien au curcuma, gingembre et ail

Difficulté :

Couper le blanc de poulet en dés et réserver à part.Émincer les oignons, faire chauffer l'huile dans une casserole, un faitout ou une poêle, y mettre les oignons, l'ail pressé, le gingembre et la moitié du sel, faire blondir les oignons environ 3 ...

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Moules aux parfums corses

Moules aux parfums corses

Difficulté :

Préparation du bouillon :Émincer les légumes, les faire suer dans un fait-tout 2 à 3 min.Verser le vin blanc, ajouter les tomates séchées coupées fines, le concentré de tomates, le thym, l'ail, le persil. Donner deux tours de moulin de poivre. Cou...

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Jarret de porc et saucisse aux lentilles

Jarret de porc et saucisse aux lentilles

Difficulté :

Cuire le jarret pendant 1h30 départ cuisson eau froide (inutile de saler) avec les carottes coupées en rondelles.30 minutes avant la fin de cuisson mettre à cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau, départ au froide non salée également.Da...

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Courgettes farcies à la merguez, boeuf et épices

Courgettes farcies à la merguez, boeuf et épices

Difficulté :

Prendre les courgettes (on peut remplacer par d'autres légumes).Les couper en deux dans le sens de la longueur. Les creuser à l'aide d'une cuillère.Pour la farce, le mieux reste un mixeur, mais c'est tout à fait réalisable à la main !Enlever la pe...

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Noix de joues de porc à la tomate

Noix de joues de porc à la tomate

Difficulté :

Tailler les oignons en petits dés. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse (feu vif). Jeter les oignons et les faire suer.Dorer la viande. Saler. Poivrer. Fariner légèrement. Verser le coulis de tomate, le vin et saupoudrer de fond de veau.Bien m...

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Croque monsieur aux 4 fromages

Croque monsieur aux 4 fromages

Difficulté :

Beurrer un côté de chaque tranche de pain de mie.Sur 8 d'entre elles, déposer une tranche de fromage à croque monsieur. La recouvrir de 2 ou 3 fines tranches de camembert puis d'une tranche de jambon. Emietter dessus un peu de roquefort et recouvr...

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Curry de volaille façon Thaï

Curry de volaille façon Thaï

Difficulté :

Eplucher les carottes et les couper en rondellesLaver les haricotsÉplucher et couper les oignons en lanièreslaver et couper la ciboulecouper le poulet en cubesFaire chauffer l’huile dans un wok et faire revenir la volaille jusqu’à ce qu’elle soit ...

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Poelée de Saint-Jacques et sa julienne de légumes

Poelée de Saint-Jacques et sa julienne de légumes

Difficulté :

Ustensiles:- un robot mixeur équipé d'une râpeAvant de cuire vos saint-jacques, il est préférable de préparer et cuire la julienne de légumes si vous ne voulez pas que vos saint-jacques soient froides au moment de les servir.Prenez vos carottes, p...

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Darne de dorade coryphène au citron/coco/gingembre

Darne de dorade coryphène au citron/coco/gingembre

Difficulté :

Mettre l'huile d'olive dans la poêle et placer la darne encore congelée. La poivrer des deux côtés. Mettre à feu moyen.Ajouter les citrons verts coupés en 8, ajouter la tomate coupée en 8, le piment, la citronnelle, la coriandre et le gingembre.Co...

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