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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Estouffade d'agneau au yaourt et à la coriandre

Estouffade d'agneau au yaourt et à la coriandre

Difficulté :

Prévoir 8 h de marinade.Coupez la viande en cubes de 3 cm. Mettez les cubes dans une terrine et arrosez de citron. Mélangez.Rajoutez ensuite le yaourt et les épices préalablement mélangés.Couvrez la terrine, et placez-la au réfrigérateur. Laissez ...

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Mijoté d'agneau aux poivrons fondants

Mijoté d'agneau aux poivrons fondants

Difficulté :

Griller les poivrons à four très chaud ou sous le grill pendant 15-20 min en les retournant fréquemment. Les envelopper dans un sac plastique, laisser reposer fermé 10 min, les peler et les couper en lanières.Pendant ce temps, dans une cocotte, fa...

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Gratin de courgettes et riz à la chair à saucisse

Gratin de courgettes et riz à la chair à saucisse

Difficulté :

Laver et couper les extrémités des courgettes, puis les tronçonner régulièrement.Les faire bouillir 10 minutes et cuire le riz le même temps.Dans un saladier, écraser les courgettes égouttées.Rajouter la chair à saucisse, bien mélanger puis incorp...

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Brochettes de Saint-Jacques à l'ail

Brochettes de Saint-Jacques à l'ail

Difficulté :

Hachez les gousses d'ail et le persil.Mélangez l'huile d'olive, la chapelure, l'ail et le persil de façon à faire une pâte collante (ne pas hésiter à ajouter un peu d'huile si l'ensemble est trop sec).Roulez les noix de St-Jacques dans la pâte.Sal...

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Magrets de canard aux cerises

Magrets de canard aux cerises

Difficulté :

Inciser légèrement la peau du magret avec un couteau.Faire cuire le magret côté peau, pendant 5 min, dans une poêle à feu très vif.Retirer et égoutter le magret, jeter le gras, puis remettre le magret à cuire à feu moyen 5 min de chaque côté, sans...

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Ragoût d'agneau au four

Ragoût d'agneau au four

Difficulté :

Prendre une cocotte en fonte (pas de poignée plastique), verser de l'huile d'olive au fond et placer la viande.Couper en lamelles fines, patates, carottes, navet et oignons, puis disposer les légumes sur la viande en couches.Préparer dans un salad...

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Risotto aux courgettes et aux lardons

Risotto aux courgettes et aux lardons

Difficulté :

Couper la courgette en dés, faire revenir dans l'huile avec les échalotes, les gousses d'ail pelés entières pendant 10 min, puis ajouter les lardons et le massalé, faire revenir jusqu'à ce que les lardons soient dorés.Ajouter le verre de riz laiss...

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Filet mignon de porc sauce Madère

Filet mignon de porc sauce Madère

Difficulté :

Préparer le filet mignon en enlevant le surplus de graisse autour.Le faire revenir entier dans une cocotte en fonte et bien le faire saisir sur toutes les faces.Retirer le filet de la cocotte. Le réserver.Dans la même cocotte, faire revenir les oi...

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Pot au feu au parfum Thaïlandais

Pot au feu au parfum Thaïlandais

Difficulté :

La veille :Mettre la viande, le bouquet garni, les grains de poivre et l'ail coupé en morceaux dans une grande casserole. Recouvrir d'eau froide. Faire cuire à feu moyen pendant 2 heures en écumant régulièrement. 10 min avant la fin de la cuisson ...

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Gratin de pâtes au cabillaud

Gratin de pâtes au cabillaud

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C ou Thermostat 7.Faire cuire le cabillaud 12 min. En même temps, préparez la béchamel. Faites fondre le beurre, y ajouter la farine, et le lait progressivement sans cesser de remuer. Laisser à part. Faire cuire les pâtes...

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Pâtes à la crème de poivron, ricotta et parmesan

Pâtes à la crème de poivron, ricotta et parmesan

Difficulté :

Peler et émincer les oignons. Rincer les poivrons, les couper en petites lanières fines.Faire fondre les oignons et les poivrons dans une poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive (attention, ils ne doivent pas dorer).Couper les tomates en 2 ou 4....

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Tarte au maroilles et vieux Lille

Tarte au maroilles et vieux Lille

Difficulté :

Préchauffez votre four à 190°C.Étalez votre pâte dans le moule.Mélangez la crème de maroilles avec la crème fraîche.Mettez les mélanges des crèmes sur la pâte et étalez bien.Coupez le Vieux-Lille et le Maroilles en fines tranches et placez-les sur...

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Omelette extra Moelleuse

Omelette extra Moelleuse

Difficulté :

Dans un bol mélanger 4 œufs puis y incorporer le verre de lait puis le gruyère et le sel et le poivre.Faire cuire environs 5 minutes.Et vous obtenez une omelette très aérée et moelleuse.

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Sufllaqe (recette Albanaise)

Sufllaqe (recette Albanaise)

Difficulté :

Peler les pommes de terre et les tailler en frites.Faire griller la viande à la poêle coupée en lanières. Détailler les tomates en dés et émincer finement l'oignon. Frire les frites de pommes de terre puis les égoutter sur du papier absorbant.Fair...

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Club sandwich saumon et guacamole

Club sandwich saumon et guacamole

Difficulté :

Pour le guacamole : écraser la chair des avocats à la fourchette. Ajouter 2 cuillères à soupe, ou plus de jus de citron. Agrémenter de piment et de curry. Prendre soin de laisser quelques morceaux d'avocat non réduits en purée. Saler, poivrer. Pas...

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pointe de porc

Pointe de porc

Difficulté :

Préchauffer le four à 200 degrés. Piquer la pointe de la gousse d'ail que vous aurez divisé en plusieurs parties, huiler saler, poivrer. Couper l'oignon en deux, disposez-le dans le plat avec 1 feuille de laurier et 1 clou de girofle. Mettre au fo...

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Pennes à la crème d'asperge

Pennes à la crème d'asperge

Difficulté :

Faire cuire les asperges vertes fraîches dans de l'eau bouillante pendant 7 à 8 mn. Dans le même temps, mettre les Penne à chauffer dans de l'eau bouillante avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Dans une casserole, faire fondre à feu...

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blanquette de seiche au safran et aux champignons

Blanquette de seiche au safran et aux champignons

Difficulté :

Couper la seiche en lamelles, rincez les moules et faites les ouvrir dans un faitout à feu vif en secouant le récipient plusieurs fois. Décoquillez les. Emincez le poireau et les champignons. Faites chauffer la moitié du beurre dans un faitout et ...

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Morteau sur lit de cancoillotte

Morteau sur lit de cancoillotte

Difficulté :

Cuire les pommes de terre à l'eau ainsi que la saucisse de Morteau environ 30 mn sans la piquer. Eplucher les pommes de terre et en disposer 3 sur chaque assiettes avec 1 tiers de la saucisse. Napper de cancoillotte chaude (1 mn au micro onde) les...

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Filets de sole à la crème safranée

Filets de sole à la crème safranée

Difficulté :

Plonger les feuilles d'épinards 30 secondes dans l'eau bouillante, les rafraîchir, les égoutter. Aplatir légèrement les filets de sole. Poser sur chacun une feuille d'épinard de la grandeur du filet. Assaisonner. Rouler les filets, les tenir avec ...

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POULET CITRON / OIGNONS (poulet Yassa)

POULET CITRON / OIGNONS (poulet Yassa)

Difficulté :

La veille, découpez votre poulet que vous ferez mariner toute une nuit dans le jus des citrons et avec les épices. Le lendemain, mettez 6 cuillères d'huile d'olive (ou autre matière grasse) dans votre cocotte, ajoutez les oignons coupés en rondell...

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Cabillaud au Chablis et aux champignons

Cabillaud au Chablis et aux champignons

Difficulté :

Laver les champignons, les égoutter sur du papier absorbant et les émincer en fines tranches.Dans une poêle, les faire dorer avec un peu de beurre. En cours de cuisson, incorporez la crème et laissez réduire pendant 5 min. Ajoutez ensuite le morce...

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Sauté de lapin aux lardons et curry

Sauté de lapin aux lardons et curry

Difficulté :

Déposer la tête du lapin dans une cocotte avec la carotte, l'oignon et le poireau émincés. Recouvrir d'eau, assaisonner et laisser mijoter 20 min. Tamiser le jus de cuisson. Dans une poêle, faire revenir les morceaux de lapin avec l'huile chaude. ...

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Rôti de dindonneau aux marrons et aux truffes

Rôti de dindonneau aux marrons et aux truffes

Difficulté :

Préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7/8).Peler et émincer les oignons et les carottes, puis en tapisser le fond d'un plat à rôti. Faire fondre le beurre.Envelopper le dindonneau de bardes de lard, puis le déposer sur le lit de légumes et le...

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Rôti Orloff façon Nancy

Rôti Orloff façon Nancy

Difficulté :

Je pré-coupe des fines tranches dans ma viande crue, je glisse entre les tranches 1/3 d'une grande tranche de fromage et idem de jambon. Pour refermer le tout, je traverse mon rôti de 2 baguettes à brochette. Je beurre un plat qui va au four, j'y ...

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Sauté d'agneau au riz

Sauté d'agneau au riz

Difficulté :

Découper la viande en dés et les faire revenir avec du beurre et les oignons ciselés.Assaisonner et ajouter un peu de bouillon. Incorporer le bouquet garni, l'ail ciselé et la purée de tomate.Laisser mijoter 30 min à feu doux et y jeter le riz. Se...

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Lapin à la vapeur d'estragon et sauce moutarde crémeuse au duo d'estragon-coriandre

Lapin à la vapeur d'estragon et sauce moutarde crémeuse au duo d'estragon-coriandre

Difficulté :

Disposer la cuisse de lapin dans le cuit-vapeur (instrument conseillé) ou en cocotte. L'enrober dans un lit d'estragon, une couche sur le dessous de la cuisse, un autre sur le haut de la cuisse. Faire cuire à la vapeur pendant à peu près une heure...

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Darnes de saumon à la crème de basilic

Darnes de saumon à la crème de basilic

Difficulté :

Faites cuire les tagliatelles. Une fois cuites, égouttez-les, et réservez-les au chaud dans la casserole avec un couvercle. En même temps que la cuisson des pâtes dans l’eau, faites griller les darnes de saumon (lavées à l’eau pour enlever les éca...

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Truite aux champignons et à la crème

Truite aux champignons et à la crème

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Emincer les champignons et les échalotes puis les mettre dans le fond d'un plat à four beurré.Poser la truite dessus, saler, poivrer et arroser de vin blanc.Enfourner pour 25 minutes de cuisson.Egoutter...

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Côtes de porc à la crème de paprika

Côtes de porc à la crème de paprika

Difficulté :

Salez, poivrez et saupoudrez les côtes de porc de paprika.Faites-les griller 5 min de chaque côté dans une poêle avec du beurre.Sortez les côtes de la poêle, versez le vin blanc et grattez les sucs de cuisson.Rajoutez la crème, un peu de paprika, ...

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St Jacques à la bretonne

St Jacques à la bretonne

Difficulté :

Ouvrir les St Jacques à cru.Jeter la coquille plate et garder la creuse.Mixer en purée les barbes lavées et la moitié des coraux.Garder 4 à 8 coquilles (1 à 2 par personne) et 4 à 8 coraux pour la décoration.Couper le reste en petits morceaux, pui...

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Spaghetti aux courgettes et aux carottes

Spaghetti aux courgettes et aux carottes

Difficulté :

Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile. Râper les courgettes et les carottes et les ajouter aux oignons. Ajouter la tablette de bouillon délayée dans 15 cl d'eau chaude, et faire cuire le tout à feu moyen 15 mn en remuant de temps en tem...

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Hot Dog Halloween (surtout pour les sales gosses)

Hot Dog Halloween (surtout pour les sales gosses)

Difficulté :

Coupez les 5000 (ou le nombre de votre calculette) petits pains. Chauffez les saucisses. Et dessinez un fantôme ou une(des) citrouille(s), ou bien encore (si vous êtes pro) un Zombi sur chaque pain.... Donnez-les à vos sales gosses !S'il n'aiment ...

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Endives à l'orange (micro-ondes)

Endives à l'orange (micro-ondes)

Difficulté :

Faites gonfler les raisins secs dans un bol d'eau bouillante. Pressez l'orange. Coupez les endives dans le sens de la longueur. Déposez-les dans le fond d'un plat en verre et répartissez dessus les raisins secs égouttés. Arrosez-les avec le jus de...

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Poulet au curry et petits légumes

Poulet au curry et petits légumes

Difficulté :

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Emincez le reste des légumes. Dans la sauteuse, ajoutez le poivron, puis le champignon, puis les tomates, et enfin la courgette. Pendant que les légumes cuisent à couvert, mél...

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Lentilles à la moutarde et au jambon

Lentilles à la moutarde et au jambon

Difficulté :

Mettez les lentilles dans la cocotte-minute, versez de l'eau froide à mi-hauteur. Ajoutez l'oignon coupé en deux, le bouquet garni et faites cuire 15 min à partir de la rotation de la soupape.Coupez le jambon en lamelles, hachez l'oignon. Faites d...

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Trio de poissons aux poireaux safrané

Trio de poissons aux poireaux safrané

Difficulté :

Faire suer les échalotes avec le beurre et y ajouter les poireaux préalablement coupés en fines lamelles.Laisser revenir pendant 5 minutes puis ajouter la crème fraiche.Saler, poivrer et ajouter le safran.Découper les filets de poisson en gros dés...

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Epaule d'agneau grillée aux épices et au miel

Epaule d'agneau grillée aux épices et au miel

Difficulté :

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 10 minutes dans une grande quantité d'eau salée.Préchauffez le four à 200° (thermostat 6/7).Faites un mélange avec toutes les épices, le gingembre (épluché, coupé en petits morceaux), le jus de citron,...

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Pizza à ma façon

Pizza à ma façon

Difficulté :

Couper l'oignon en petits morceaux et le faire revenir à la poêle.Couper la courgette en petits cubes, ainsi que le poivron et le faire revenir avec les oignons, jusqu'à ce que la courgette soit fondante.Mettre la pâte brisée dans un plat, la piqu...

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Jambon grillé

Jambon grillé

Difficulté :

Faire chauffer une poêle-grill anti-adhésive.Cranter la couenne du jambon (pour éviter qu'il ne se recroqueville à la cuisson).Quand la poêle est bien chaude, déposer les tranches de jambon et laisser griller 5 à 6 minutes de chaque côté.Réserver....

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Soupe façon Sophie

Soupe façon Sophie

Difficulté :

Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Mettez les oignons dans une cocotte-minute et faites-les revenir dans de l'huile d'olive.Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les carottes.Coupez les légumes, rajoutez-les aux oig...

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Hamburger muffin de Kevin

Hamburger muffin de Kevin

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 180°C(thermostat 6) et la poêle à feu vif.Couper les tranches de gouda au diamètre des muffins.Couper les cornichons en fines lamelles.Couper 4 fines rondelles de tomates.Faire fondre les oignons et réserver.Faire cuire...

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Machaca (ou Machomo) garniture burritos

Machaca (ou Machomo) garniture burritos

Difficulté :

Découper la viande en cubes de 4 à 5 cm et disposer dans un faitout avec juste suffisamment d'eau salée pour bien couvrir la viande, ajouter la garniture aromatique.Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit friable.Rés...

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Porc aux palourdes

Porc aux palourdes

Difficulté :

Couper l'échine en gros cubes et faire mariner une nuit au frigo avec l'huile d'olive, les aromates et le vin blanc.Laver et faire dégorger les palourdes avec un peu de sel dans de l'eau froide pendant 2h.Faire dorer le porc dans une cocotte avec ...

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Duo Cabillaud Saumon

Duo Cabillaud Saumon

Difficulté :

Emincer l'oignon et l'échalote. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Préparation du Cabillaud façon papillote : mettre les filets de cabillaud sur une feuille de papier aluminium et y verser un peu d'huile d'olive, y ajouter quelques rondell...

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Poulet et pommes de terre au miel et à l'orange.

Poulet et pommes de terre au miel et à l'orange.

Difficulté :

Faire préchauffer votre four à 110°C (thermostat 4).Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.Mettre le poulet dans un plat assez haut et allant au four, saler, poivrer.Badigeonner généreusement le poulet de miel sur son ensemble....

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Gratin réconfort (pommes de terre, tomates, mozza)

Gratin réconfort (pommes de terre, tomates, mozza)

Difficulté :

Au fond d'un plat à gratin, mettre de l'huile d'olive, du gros sel et du poivre.Ebouillantez et pelez les tomates, les couper en rondelles et les disposer au fond du plat.Coupez 250 g de mozzarella en tranches et les disposer au dessus des tomates...

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Lasagnes au jambon et aux champignons

Lasagnes au jambon et aux champignons

Difficulté :

Préchauffer le four à 180 ° C (thermostat 6).Mélanger la béchamel et la sauce tomate puis assaisonner.Découper la mozzarella en rondelles assez fines.Mettre une couche de sauce au fond d'un grand plat allant au four.Mettre des feuilles de pâtes.Me...

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Quinoa à la fondue de poireaux

Quinoa à la fondue de poireaux

Difficulté :

Laver et émincer les poireaux.Faire revenir les poireaux dans l'huile pendant 3 minutes environ.Ecraser l'ail, laver et émincer les champignons. Ajouter le tout aux poireaux et faire revenir 3 minutes de plus.Bien rincer le quinoa à l'eau froide. ...

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Pansettes au vin blanc

Pansettes au vin blanc

Difficulté :

1 - peler, puis couper les oignons en lamelles2 - les faire revenir dans le beurre, jusqu'à ce qu'ils roussissent3 - ajouter la farine afin de faire une sauce épaisse4 - y incorporer le vin blanc petit à petit, puis ensuite la gelée. on obtient al...

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