321 Recettes - Liste des recettes

Espadon aux légumes du soleil

Difficulté :

Découper les poivrons en tout petits cubes (après les avoir grillés et pelés).Faire chauffer l'huile d'olive (dans un wok de préférence) et y faire revenir les cubes de poivron jusqu'à ce qu'ils commencent à rendre leur jus.Détailler les courgette...

Voir la recette

Crevettes à la citronnelle et au curry

Difficulté :

Faire revenir l'ail et les crevettes saupoudrés de curry et de piment 5 minutes dans un peu d'huile.Délayer le concentré de tomates et le bouillon dans le lait de coco et verser sur les crevettes, mélanger.Ajouter les bâtons de citronnelle fendus ...

Voir la recette

Pizza Thon Mascarpone de Vincent

Difficulté :

Préchauffez le four à 230°C (thermostat 7-8).Étalez la pâte à pizza sur un moule ou directement sur la grille du four.Étalez le coulis de tomate sur la pâte.Mélanger (avec les doigts c'est plus facile) le thon et le mascarpone afin de faire une pr...

Voir la recette

Soupe complète pour l'hiver

Difficulté :

Faire cuire les pois cassés dans cinq fois leur volume d'eau pendant au moins 45 min, jusqu'à ce qu'ils commencent à partir en purée et aient absorbé presque toute l'eau.Pendant ce temps, éplucher la courge et la détailler en dés.Lorsque les pois ...

Voir la recette

Boulette d'agneau à la libanaise

Difficulté :

Faites revenir l'oignon haché dans le beurre fondu.Laissez-le un peu refroidir et mélangez-le avec le haché d'agneau, les jaunes d'oeuf, le couscous cuit et la menthe.Assaisonnez de sel, de poivre, de cumin et de paprika. Ajoutez les raisins secs....

Voir la recette

Courgettes farcies aux 2 fromages

Difficulté :

Découper les courgette en deux (dans le sens de la longueur)Les mettre au micro-onde pendant 5 min (plus si elles sont trop dures).Enlever les pépins à l'aide d'une cuillère.Mettre le fromage frais dans un bol puis le mélanger pour le rendre plus ...

Voir la recette

Pâtes aux noix de saint jacques et poireaux

Difficulté :

Mettez de l'eau à bouillir dans une casserole (pour les pâtes).Pendant ce temps, coupez le poireau en rondelle pas trop épaisses et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez. Déglacez avec le vin blanc et couvrez le temps de l...

Voir la recette

Porcelet farci à l'italienne (Porchetta)

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients avec le foie et les rognons du porcelet hachés. Il est évident que les quantités peuvent varier suivant l'âge, donc la taille, de l'animal.Si besoin, rajoutez de la chair de porc et de la mie de pain, sans oublier de ...

Voir la recette

Curry de poisson gourmand pour les paresseuses

Difficulté :

Préparez un plat allant au micro-ondes (avec un couvercle, style Tupperware).Coupez les filets de poisson en cubes assez gros et placez les dans le plat.Emincez les oignons et ajoutez-les au plat.Placez-y aussi le lait de coco, la soupe de poisson...

Voir la recette

Pissenlits pommes de terre lardons

Difficulté :

Laver les pissenlit avec du vinaigre blanc et de l'eau, rincer plusieurs fois.Faire revenir les lardons et les oignons et ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et laisser cuire 15 min en remuant, ensuite ajouter les pissenlit et laisser ...

Voir la recette

Boeuf aux légumes tout fondant

Difficulté :

Coupez la viande en cubes et faites la revenir dans un filet d'huile d'olive. Quand elle est dorée de tous les côtés, retirez-la et remplacez-la par les oignons émincés avec la gousse d'ail coupée. Faites revenir.Remettez la viande, le reste des l...

Voir la recette

Lasagnes saumon poireaux mascarpone

Difficulté :

Faire cuire dans une poêle les poireaux coupés en petits morceaux avec un peu d'huile, sel et poivre. Ils doivent être fondants. Couper les pavés de saumon en petits morceaux.Mélanger dans un saladier l'oeuf, le mascarpone et la crème fraîche (ent...

Voir la recette

Poulet aux champignons et carottes hyper léger

Difficulté :

Couper l'oignon en tout petits dés et le faire cuire dans une casserole anti-adhésive avec un fond d'eau.Nettoyer les champignons, éplucher les carottes, et couper le tout en très fines lamelles (il est plus simple d'utiliser une mandoline pour le...

Voir la recette

Salade de pâtes au poulet et ses courgettes croquantes

Difficulté :

Cuire les Farfalles al dente dans de l'eau bouillante parfumée au bouillon de volaille. Les égoutter et réserver.Pendant ce temps, éplucher les courgettes avec un économe et les couper en dés moyens. Découper ensuite, à l'aide d'un couteau ou de c...

Voir la recette

Poulpe et pommes de terre à la Nadinette

Difficulté :

Faites cuire le poulpe le jour avant dans une grande marmite avec eau froide, bouquet garni, laurier, ail entier, un oignon entier et une dizaine de grains de poivre. Ne salez que 10 min avant la fin de la cuisson.La cuisson peut varier de 30 min ...

Voir la recette

Courgettes d'été farcies au légumes

Difficulté :

1- Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur. Les évider en laissant 5 mm de chair environ sur tout le pourtour. Détailler la chair évidée en petits cubes et la réserver.2- Émincer les oignons, les échalotes et le poivron.3- Dans une ...

Voir la recette

Salade de flageolets au thon et aux pommes

Difficulté :

Cuire les flageolets à la marmite à pression (5 min à découvert, puis changer l'eau et cuire 13 min après sifflement).Egoutter les flageolets et les laisser refroidir.Pendant ce temps, peler les pommes et les couper en tous petits dés.Hacher menu ...

Voir la recette

Pizza lardons munster

Difficulté :

Cuire les pommes de terre à l'eau, puis les couper en fines rondelles.Etaler la pâte à pizza, la napper de crème, puis ranger les pommes de terre. Parsemer ensuite de lardons allumette crus, ajouter de l'oignon émincé si vous voulez, parsemer le r...

Voir la recette

Timbale milanaise au poulet (pour accomoder les restes)

Difficulté :

Faire cuire les pâtes.Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre, puis incorporer la farine, puis le lait et laisser épaissir à feu doux. Ajouter sel, poivre et muscade, et éclaircir si nécessaire avec un peu de lait: la béchamel doit être a...

Voir la recette

Pavé de boeuf grillé en sauce

Difficulté :

Mélanger la moutarde et la Worcestershire sauce et enduire les pavés. Saler, poivrer et réserver 2 cuillères à soupe de ce mélange pour la sauce.Couper les oignons et le poivron en petit dés. Les faire dorer, puis ajouter le bouillon, les herbes, ...

Voir la recette

Patates à la crème

Difficulté :

Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux réguliers. Les cuire dans de l'eau bouillante.Cuire les oeufs de façon à avoir des oeufs durs.Une fois que tout est cuit, égoutter les pommes de terre, écailler les oeufs.Faire chauffer...

Voir la recette

Lasagnes épinards & pesto (rapide et goûteux !)

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).Décongeler à la casserole les épinards avec éventuellement les champignons, puis ajouter le pesto.Égoutter les tomates, et les cuire à la casserole avec le thon, puis ajouter quasiment toute la brique de ...

Voir la recette

Pasta asciutta familiale

Difficulté :

Ne pas prendre de la viande hachée mais couper le morceau de viande en bouts très petits.Couper la panzetta en petits dés. On peut en mettre qu'une moitié de tranche si on n'aime pas trop le goût un peu fumé.Emincer oignon et ail.Pelez les carotte...

Voir la recette

Spaghettinis aux langoustes et épices

Difficulté :

Faire cuire les pâtes et réserver.Tailler la carotte, la courgette et les fonds d'artichaut en dés de taille égale.Faire cuire 10 min à la vapeur la carotte coupée en dés.Faire chauffer l'huile d'olive et faire sauter 10 min les dés de légumes dan...

Voir la recette

Salade de pâtes à la roquette et au chorizo

Difficulté :

Faire cuire les pâtes puis les égoutter et les laisser refroidir.Pendant ce temps découpez les tomates et la mozzarella en dés et hachez l'oignon.Mélangez dans un saladier avec l'huile d'olive, les pignons, les tomates séchées et le chorizo.Versez...

Voir la recette

Pizza aux pommes de terre et à la saucisse

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre pendant environ 20 à 25 min, selon leur taille.Plonger pendant 10 min les saucisses de toulouse dans l'eau de cuisson des pommes de terre.Préparer la pate à pizza, à étaler dans un moule à tarte, sur du papier sulfu...

Voir la recette

Fameux cake de ma vieille voisine

Difficulté :

Ce cake était toujours attendu lors des repas d'été que l'on faisait dans le village de mes parents : c'est la vielle madame M qui en avait le secret, mais qui a bien voulu me le donner...Dans un premier récipient :Bien mélanger le jambon mixé, la...

Voir la recette

Fondue bordelaise

Difficulté :

La marinade doit reposer 6 h.La veille, ou au moins 6 h avant, émincez les oignons, les échalotes et laissez-les mariner dans le vin rouge; ainsi que le bouquet garni.Coupez la viande à fondue en morceaux de 2 cm de côté.Avant de passer à table, r...

Voir la recette

Patatas a lo pobre de mon papa

Difficulté :

Eplucher et couper les patatas en rondelles d'épaisseur moyenne.Les plonger dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, et oui il ne faut pas avoir peur d'en mettre...Lorsqu'elles commence à dorer, les retirer du feu puis de la sauteuse à l'aide d'...

Voir la recette

Clafoutis de courgettes à la feta

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Laver et peler les courgettes, retirer les 2 extrémités et les couper en petits dés.Les faire poêler avec l'huile d'olive sur sur vif environ 5 min.Saler à peine et poivrer.Peler et hacher l'ail, egouttez...

Voir la recette

Quenelles à la moelle

Difficulté :

Faire dissoudre le bouillon cube dans un litre d'eau bouillante.Y tremper quelques minutes les os à moelle.Conserver le bouillon.Les sortir et extraire la moelle dans un bol de mixer (attention aux éclats d'os).Ajouter à part égale farine et chape...

Voir la recette

Seiche à l'américaine d'Audrey

Difficulté :

Laver les blancs de seiche et bien les essuyer.Les couper en quartiers, les saupoudrer de farine et bien mélanger.Dans une casserole, faire chauffer un fond d'huile et y faire revenir la seiche.Ajouter l'ail et l'échalote moulinés.Faire revenir à ...

Voir la recette

Pizza au chèvre et magret séché

Difficulté :

Pour la pâte à pizza : mélanger l’eau et l’huile avec la levure de boulangerie.L’ajouter ensuite à la farine, ainsi que le sel, le paprika et le parmesan râpé.Laisser reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.Etaler la pâte à la main dir...

Voir la recette

Poulet facile au four et pommes de terre

Difficulté :

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).Glissez à l'interieur de la volaille la feuille de laurier et les 2 branches de thym.Piquez la peau du poulet avec un couteau pointu.Salez au gros sel et badigeonnez d'huile d'olive.Mettez-le dans un p...

Voir la recette

Jambon de Pâques

Difficulté :

Dans un fait-tout, mettre à cuire les pieds de veau dans de l'eau, à laquelle on aura ajouté le bouquet, le vin blanc sec, les carottes en tronçons, l'oignon et les épices.Laisser cuire une heure, en écumant une ou deux fois.Ajouter ensuite le sal...

Voir la recette

Demi-cailles au barbecue

Difficulté :

Vider et couper vos cailles en deux.Les mettre dans un plat et les assaisonner de ras el hanout, herbes de Provence, sel, poivre et d'un filet très léger d'huile d'olive.Poser les cailles sur la braise sans flamme côté peau, pendant 5 minutes, de ...

Voir la recette

Seiches à la provençale

Difficulté :

Faire décongeler les seiches dans une grande poêle creuse, les égoutter.Faire fondre 100 g de beurre dans la poêle (ne pas la laver pour garder le goût du poisson), ajouter les seiches, le vin blanc, l'eau, le concentré de tomate, sel, poivre, thy...

Voir la recette

Darnes de bonite grillées

Difficulté :

A préparer la veille.La veille, on découpe la bonite en darnes de 1 doigt et demi d'épaisseur.De belles tranches, bien coupées, avec les 2 languettes de la peau du ventre bien repliées (la tête et la fin du tiers arrière peuvent être gardés pour u...

Voir la recette

PIzza-tartine du sud

Difficulté :

Couper la demi-baguette comme pour faire un sandwich, en désolidarisant les deux morceaux, puis recouper chaque morceau en deux dans le sens de la longueur.Enlever la mie en surplus (en laisser une fine couche sur chaque tartine).Faire revenir l'a...

Voir la recette

Les migas : poivrons et longanisse

Difficulté :

Couper les poivrons en morceaux, hacher l'ail et faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle (moi je le fais dans un wok).Mettre les poivrons et la moitié de l'ail dans la poêle, saler et poivrer et faire cuire à feu moyen en couvrant bie...

Voir la recette

Loup (ou bar) à la tapenade

Difficulté :

Préchauffez au four à 180°C (thermostat 6).Préparez tout d'abord la tapenade en mixant ensemble les olives noires dénoyautées, les anchois, les câpres et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Huilez légèrement un plat à four. Y déposer le loup.Garnir...

Voir la recette

Salade Azzuri

Difficulté :

Nettoyer les tomates et les couper en dés. Mettre dans un plat et assaisonner d'huile d'olive, sel, poivre et vinaigre balsamique.Laisser reposer.Faire cuire les pommes de terre pelées et coupées en cubes à la vapeu ou à la poêle.Cuire les filets ...

Voir la recette

Pôelée de courgettes à la chair à saucisse

Difficulté :

Dans un wok antiadhésif, faire revenir la chair à saucisses en petites boulettes.Couper les courgettes (épluchées ou non selon les goûts) en quatre dans le sens de la longueur et la couper en petits cubes.Les incorporer à la viande et laisser cuir...

Voir la recette

Poivrons jaunes farcis à la viande et sauce tomate

Difficulté :

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).Evidez les poivrons jaunes et coupez-les en 2. Dans un plat allant au four, mettez un filet d'huile et disposez les poivrons évidés.Coupez les oignons en lamelles et faites-les bien fondre dans une cass...

Voir la recette

Lapin facile à la moutarde

Difficulté :

Voici une recette de lapin à la moutarde simple et facile à réaliser.Faites revenir les morceaux de lapin dans une sauteuse avec de l'huile.Pendant ce temps mélangez la moutarde, la crème, le vinaigre et le sel et le poivre.Quand les morceaux sont...

Voir la recette

Œufs sauce tomate

Difficulté :

Commencez par faire fondre un bon morceau de beurre dans une poêle anti-adhésive.Puis y faire revenir, à feu assez vif, l'oignon préalablement émincé jusqu'à ce qu'il se caramélise.Baissez le feu de moitié et versez votre sauce tomate. Laissez cui...

Voir la recette

Légumes à l'indienne

Difficulté :

Éplucher les pommes de terre et le couper en dés. Éplucher les carottes et le couper en gros dés. Couper les haricots. Couper l’aubergine en dés. Éplucher et émincer les oignons. Épépiner et ciseler les piments. Éplucher et hacher le gingembre. Ha...

Voir la recette

Rôti de dinde façon topine

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire cuire les pommes de terre et les haricots dans une poêle avec un peu d'huile façon pommes de terre sautées.Mélanger dans un plat la crème fraiche et quelques cuillères de moutarde selon le gout dési...

Voir la recette

Le fréginat

Difficulté :

Découper la viande et le jambon en petits dés d'environ 3 cm.Les faire revenir dans une cocotte avec très peu de saindoux.Ajouter ensuite les oignons et les échalotes découpés en fines tranches.Lorsque les légumes sont fondants, ajouter le vin bla...

Voir la recette

Galettes de viande hachée aux épices

Difficulté :

Dans une jatte, mélanger la viande hachée, le persil haché, les épices, ajouter les œufs, une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive et mélanger. Saler et poivrer selon le goût.Saupoudrer de farine. Mélanger à nouveau.Façonner des galettes. Faire ...

Voir la recette

321Recettes, toutes les recettes sont là !

Chercher une recette

Liste des Plats Principaux

Notre Sélection