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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Filet mignon au miel et gingembre

Filet mignon au miel et gingembre

Difficulté :

Pelez le gingembre. Râpez-en la moitié. Passez l'autre moitié au presse ail et ajoutez le sel, les cinq épices, la sauce de soja, le miel et l'huile. Faites mariner la viande dans ce mélange pendant 1h.Faites dorer la viande dans un faitout sur to...

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Salmis de faisan à l'ancienne

Salmis de faisan à l'ancienne

Difficulté :

Epluchez la carotte, les échalotes et l'oignon, puis taillez-les en mirepoix (en dés très menus). Faites chauffer 30 g de beurre et faites-y étuver les légumes très doucement jusqu'à cuisson complète. Assaisonnez d'une prise de sel et d'une autre ...

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Assiette de riz et pois chiches

Assiette de riz et pois chiches

Difficulté :

Faire chauffer huile, ajouter oignon, ail, céleri, cuire 5 mn.Ajouter poivron vert, tomates, épicessaler, poivrer, puis cuire 15 mn.Incorporer les pois chiches et laisser mijoter 10 mn.Servir avec du riz.

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Gratin de riz et d'aubergines

Gratin de riz et d'aubergines

Difficulté :

Faire revenir un demi oignon haché 3 min dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.Ajouter le riz et le faire dorer 1 min en mélangeant.Ajouter le bouillon, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.Ajouter ...

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Croziflette à ma façon

Croziflette à ma façon

Difficulté :

Faire cuire les diots préalablement piquées dans un grand volume d'eau non salée pendant 20 min.Ajouter les crozets et les faire cuire 15 min.Hacher l'oignon et le faire dorer dans une poêle avec les lardons, jusqu’à ce que ce soit bien doré.Retir...

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Coq aux herbes et tomates

Coq aux herbes et tomates

Difficulté :

La veille:Coupez les oignons en fines lamelles et préparez le mélange d'herbes.Faites chauffer la cocotte (en fonte de préférence) avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-y dorer les morceaux de coq. Une fois dorés, réservez-les de côté...

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Raviolis aux cèpes sauce foie gras

Raviolis aux cèpes sauce foie gras

Difficulté :

Mettre une grande quantité d'eau à bouillir avec du gros sel et le cube de volaille. Pendant ce temps, dans une casserole et à feu doux : délayer la crème liquide et la sauce aux morilles, puis incorporez votre bloc de foie gras que vous aurez cou...

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Filets de Grenadier façon Golfech

Filets de Grenadier façon Golfech

Difficulté :

Découper le fenouil en morceaux. Prélever 50 g pour la préparation de la sauce (de préférence les parties vertes).Faire sauter le reste à feu vif pendant 5 à 10 minutes dans un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer (pas trop) et laisser ensuite mijo...

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Choux de Bruxelles aux grattons

Choux de Bruxelles aux grattons

Difficulté :

Cuisson des Choux de Bruxelles : Préparer les choux en enlevant les deux trois premières feuilles et couper la tige. Faire cuire les choux soit au micro-ondes 8 minutes, en immersion à l'autocuiseur 5 minutes, à la vapeur ou à la casserole 20 minu...

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Sushis omelette saumon fumé

Sushis omelette saumon fumé

Difficulté :

Préparez un riz collant avec le riz thaï (idéal au Rice Cooker), soit 4 tasses d'eau pour 2 tasses de riz. Pendant ce temps préparez l'assaisonnement du riz : mélangez dans un bol le vinaigre de riz, le sel et le sucre, de façon à ce que le sel et...

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Filet mignon aux petits légumes

Filet mignon aux petits légumes

Difficulté :

Enlever le gras du filet mignon s'il y en a trop.Peler les gousses d'ail, enlever les germes et les couper en 4. Faire des petites entailles régulières sur le filet. Saler et poivrer l'intérieur et y glisser un morceau d'ail. Faire de même sur le ...

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Délicieux poulet aux 5 parfums

Délicieux poulet aux 5 parfums

Difficulté :

Couper le poulet en cubes et mélanger au blanc d'oeuf (magique pour le rendre tendre.)Prélever le zeste des deux citrons ainsi que leur jus et verser sur le poulet.Râper le gingembre et ajouter à la préparation.Mélanger le miel,le soja et le 5 par...

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Escalopes de boeuf à la sarde

Escalopes de boeuf à la sarde

Difficulté :

Préparer la marinade :Mélanger le jus d'un citron avec 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail pressé et le basilic finement ciselé.Faire mariner au frais +/- 2 heures les escalopes dans ce mélange.Paner les morceaux de viande en les passant d...

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Pâtes au maroilles

Pâtes au maroilles

Difficulté :

Faire cuire les pâtes.Pendant ce temps la préparer la sauce au maroilles : dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche à feu doux, puis incorporer petit à petit le maroilles coupé en dés.Bien mélanger le tout et lorsque le fromage est fond...

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truffade aveyronnaise

Truffade aveyronnaise

Difficulté :

Sortir du frigo la tome 2 heures avant la préparation. La couper en lamelles.Couper les pommes de terre en lamelles et les faire cuire avec un peu d'huile jusqu'à ce quelles roussissent. Mélanger la crème fraîche avec les pommes de terres.A feu ba...

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Salade de Légumes à la Tunisienne (Chaude ou Froide)

Salade de Légumes à la Tunisienne (Chaude ou Froide)

Difficulté :

- Couper les tomates en petits dés; dans une poêle, les faire "fondre" doucement dans de l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une purée.Mettre de coté dans un saladier.- Couper les poivrons en 4 après avoir retirer le pédoncule; les faire frire dan...

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poitrine de veau

Poitrine de veau

Difficulté :

Préchauffez votre four à 150-180°C (thermostat 5-6).Mettez la poitrine dans un grand plat en terre ou plat à gratin.Retournez la poitrine et ouvrez-la (comme un livre). Salez, poivrez, et mettez le cumin moulu et l'ail (+ ou - selon votre goût).Re...

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Soupe paysanne à la poule

Soupe paysanne à la poule

Difficulté :

Epluchez et coupez tous les légumes en morceaux pas trop gros et le chou en lamelles. Dans une grande marmite mettez la poule entière (vidée tout de même) et les légumes. Recouvrir d'eau, salez, poivrez et mettez 2 feuilles de laurier.Laissez cuir...

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Courgettes farcies au saumon et quinoa

Courgettes farcies au saumon et quinoa

Difficulté :

Laver les courgettes et les couper en 2 dans le sens de la longueur.Les mettre dans le cuit-vapeur pendant 20 min.Pendant ce temps-là, verser dans une casserole le 1/2 verre de quinoa et le verre d'eau.Porter à ébullition puis laisser cuire pendan...

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Tagliatelles au pesto et tomates fraîches

Tagliatelles au pesto et tomates fraîches

Difficulté :

Faire cuire les tagliatelles dans de l'eau salée, épépiner les tomates et les coupés en petits dés.Hacher les feuilles de persil.Mélanger le pesto aux tagliatelles avec un filet d'huile d'olive.Ajouter les tomates et le persil.

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Tarte aux girolles et au chèvre

Tarte aux girolles et au chèvre

Difficulté :

Etaler la pâte dans un moule, et la faire cuire au four à 200°C, quelques minutes. Sortir du four, lorsqu'elle est encore blanche.Faire revenir l'oignon dans une poêle, ajouter les girolles nettoyées ou lavées (je préfère toujours les laver, sinon...

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Papillote d'espadon aux petits légumes

Papillote d'espadon aux petits légumes

Difficulté :

Couper tous les légumes en morceaux.Les repartir dans 4 papier aluminium avec les morceaux d'espadon au milieu.Ajouter la coriandre, la fleur de sel et les 5 baies, et verser un filet d'huile d'olive.Bien fermer les papillotes avec un deuxième pap...

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Poulet rôti mariné façon Nathalie

Poulet rôti mariné façon Nathalie

Difficulté :

Préparation du poulet :Brûler à la flamme les plumes restantes.Enlever, à l'aide d'un couteau, la glande qui se trouve à la base du croupion (c'est ce qui sert au poulet à imperméabiliser ses plumes).Préparation de la marinade :Dans un grand salad...

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Tarte courgettes chorizo (pâte brisée à l'oignon)

Tarte courgettes chorizo (pâte brisée à l'oignon)

Difficulté :

Préparer la pâte brisée :Eplucher l'oignon et le hacher assez fin.Malaxer l'ensemble des ingrédients dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte souple.Etaler la pâte au rouleau sur de la farine.Beurrer un plat à tarte, et déposer la pâte.Préparatio...

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Saucisses de strabourg au fromage

Saucisses de strabourg au fromage

Difficulté :

Faire une fente tout le long de chaque saucisse, sans les couper en deux.Couper des lamelles de fromage d'environ 5 mm, et garnir les saucisses.Disposer dans un plat avec un fond d'eau, et enfourner à 180°C (thermostat 6), jusqu'à ce que le fromag...

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Salade de poulet maghrébine et ses légumes

Salade de poulet maghrébine et ses légumes

Difficulté :

Faire cuire les escalopes de poulet dans un bouillon réalisé avec un cube aux épices.Laisser refroidir puis détailler le poulet en lanières.Egoutter les pois chiche.Emincer l'oignon rouge et détailler la carotte en rondelles fines.Dans un saladier...

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Brochettes de volaille à la marocaine

Brochettes de volaille à la marocaine

Difficulté :

Découper les blancs de volaille en carrés d'environ 3 x 3 cm. Dans un saladier, les mélanger à l'huile, les épices et les herbes. Laisser macérer. Pendant ce temps, vider les poivrons et les tomates, et découper leur chair en carrés de la même man...

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Pizza aux asperges, aux saucisses et au fromage

Pizza aux asperges, aux saucisses et au fromage

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Pelez et concassez les tomates. Coupez en tranches les pointes d'asperges, la mozzarella et la saucisse. Répartissez tous les ingrédients sur la pâte à pizza.Saupoudrez de fromage râpé et arrosez d'un fil...

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Riz sauce champignons et crevettes

Riz sauce champignons et crevettes

Difficulté :

Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée ou selon votre habitude.Pendant ce temps, détaillez le lard en dés.Lavez et émincez les champignons, émincez les oignosn et pressez l'ail.Faites revenir les lardons, les oignons et l'ail dans du beurre ...

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Tajine d'agneau aux pois chiches ( Maroc )

Tajine d'agneau aux pois chiches ( Maroc )

Difficulté :

Faire revenir la viande avec l'huile d'olive dans une cocotte en fonte. Quand elle est bien dorée, enlever la viande et jeter l'huilePréchauffer le four à thermostat 6/7 (200°C).Dans la même cocotte, faire revenir les oignons et l'ail. Quand ils s...

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Filets de sole avec fondue de légumes

Filets de sole avec fondue de légumes

Difficulté :

Couper les carottes, les poireaux, l'oignon et les navets en fines lamelles.Cuire tous les légumes à la vapeur, en commençant par les navets, les carottes, puis au bout de dix minutes ajouter les poireaux et l'oignon (en tout cuire environ vingt m...

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Cake aux courgettes et poivron

Cake aux courgettes et poivron

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Faire revenir tous les légumes dans l'huile d'olive pendant 10 minutes à la poêle à feu vif.Verser la préparation dans un moule à cake en silicone ou un moule beurré.Mélanger tous les ingrédients de la ...

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Poulet à l'indienne brocolis riz carottes

Poulet à l'indienne brocolis riz carottes

Difficulté :

Dans un bol, mettre le yaourt nature, le curry, l'huile et la moutarde, saler et poivrer puis mélanger. Réserver. Dans une casserole mettre les carottes coupées en rondelle, recouvrer d'eau et mettre à cuire environ 30 min, à 10 minutes de la fin ...

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Brandade de saumon à l'aneth

Brandade de saumon à l'aneth

Difficulté :

Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux, puis faites-les cuire dans l'eau bouillante salée.Égouttez-les puis passez-les au presse purée.Faites cuire ensemble le saumon et les crevette dans le lait bouillant.Égouttez en resservant 30 cl de ...

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Tajine de poulet aux figues et safran

Tajine de poulet aux figues et safran

Difficulté :

Faire revenir 1,5 oignons émincé et l'ail pressé dans de l'huile d'olive. Ajouter le poulet, le mélange 4 épices, le safran et faire dorer. Réserver hors du feu.Faire préchauffer le plat à tajine au four à 180°C (thermostat 6).Faire revenir le res...

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Gnocchi, sauce au parmesan

Gnocchi, sauce au parmesan

Difficulté :

Faites chauffer l'eau avec le bouillon. Rajoutez ensuite la crème liquide & laissez mijoter à feu doux environ 3 min.Ajoutez le parmesan, la moutarde, la muscade & le poivre. Laissez la sauce réduire un peu jusqu'à obtention de la texture voulue.F...

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Lasagnes Courgette Chèvre (sans béchamel)

Lasagnes Courgette Chèvre (sans béchamel)

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Émincer l’oignon et la courgette. Les faire revenir à la poêle dans de l’huile végétale (ex : 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 1 cuillère à soupe d’huile de noisette). Pendant ce temps, écraser le fro...

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Cuisses de poulet à la semoule

Cuisses de poulet à la semoule

Difficulté :

Dans une cocotte, mettre l'huile à chauffer et ajouter le thym.Lorsque l'huile est bien chaude, saisir les cuisses de poulet à feu vif, saler, poivrer, puis diminuer le feu. Ajouter un verre d'eau (ou vin blanc selon le goût) et laisser cuire à co...

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Sauce au fromage

Sauce au fromage

Difficulté :

Faire fondre les 3 cuillères de beurre.Ajouter les lardons.Après la cuisson des lardons, ajouter les 3 cuillères de farine.Mélanger pendant quelques secondes et ajouter le lait et la crème fraîche.Agrémenter de sel, de poivre et de noix de muscade...

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Gratin de crozets aux diots de Savoie

Gratin de crozets aux diots de Savoie

Difficulté :

La veille du repas, faites tremper les crozets dans du lait tiède, assaisonné de muscade,de poivre gris, ajouter une cuillerée de bicarbonate de soude, en remuant soigneusement pour les détacher.Le jour du repas, ajoutez le sel, faites cuire 30 m...

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Bouillon de poulet aux raviolis

Bouillon de poulet aux raviolis

Difficulté :

Mettre la carcasse de poulet dans un plat à rôtir avec l'oignon, la carotte et le vert du poireau. faire rôtir pendant 30 min. placer la carcasse et les légumes dans une casserole; couvrir tout juste d'eau bouillante. Laisser mijoter pendant une h...

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Poulet aux herbes facile

Poulet aux herbes facile

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°mélangez le beurre, les herbes et les liquides dans un saladier.Entaillez le poulet à plusieurs endroits pour qu'il cuise bien à l'intérieur. mettez le poulet dans la "marinade" malaxez bien pour que la viande s'imprègne....

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Lapin au cidre à ma façon

Lapin au cidre à ma façon

Difficulté :

1. Découper le lapin en morceaux et réserver les abats (foie, coeur,...).2. Faire revenir sur toutes les faces les morceaux de lapin dans un faitout avec un peu d'huile, puis les mettre de côté dans un plat.3. Eplucher les oignons et les couper en...

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Crumble de légumes sur poulet au safran

Crumble de légumes sur poulet au safran

Difficulté :

Laver et éplucher les légumes (pour la courgette éplucher un coup sur deux, pour la couleur de la peau !) ; les couper en petits dés. Faire revenir ces légumes dans une grande sauteuse avec de l'huile d'olive, saler, poivrer, et mettre de l'ail se...

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Croustillant de saint jacques à la fondue de poireaux

Croustillant de saint jacques à la fondue de poireaux

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Emincer finement le poireau et le faire fondre dans un peu de beurre. Lorsqu'il devient translucice, ajouter la crème fraiche et faire épaissir à feu doux. Saler légèrement et poivrer.Réserver.Faire reven...

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Chaussons de poisson, épinard et fromage de chèvre

Chaussons de poisson, épinard et fromage de chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dérouler la pâte brisée et la couper en deux. Disposer sur chaque moitié : de l'échalote hachée, le poisson surgelé, les épinards qui auront été décongelés au préalable et le fromage de chèvre.Replier la ...

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Petits choux farcis

Petits choux farcis

Difficulté :

Faire blanchir les feuilles de chou.Egoutter le chou et les champignons.Mixer les champignons, les steaks, la poitrine, l'ail, l'échalote et les biscottes.Dans un saladier, mettre la préparation puis ajouter les oeufs, le gruyère, le persil, le se...

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Sandwich Scoubidou

Sandwich Scoubidou

Difficulté :

Cuire les steaks hachés, en attendant couper la baguette en deux puis l'ouvrir. Faire préchauffer l'appareil à croque monsieur. Badigeonner la baguette de sauce mayonnaise et ketchup puis y déposer de fines lamelles d'oignons.Faire de même pour le...

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Spaghetti au miel et à la moutarde

Spaghetti au miel et à la moutarde

Difficulté :

Dans une sauteuse faire bouillir de l'eau avec un filet d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel pour cuire les pâtes selon votre goût.Pendant que les pâtes cuisent faire revenir dans un wok les lardons à feux vif sans ajouter de matière grasse...

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Tourte aux pommes de terre façon tartiflette de ma maman

Tourte aux pommes de terre façon tartiflette de ma maman

Difficulté :

Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Les mettre dans une casserole et les recouvrir de lait (ainsi que d’un peu d’eau).Saler et poivrer. Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement croquantes. Les égoutter.Dans une poêl...

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