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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Involtini de veau à ma façon

Involtini de veau à ma façon

Difficulté :

Préparer la farce : mixer le persil, l’ail, le parmesan, le sel et le poivre. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau pour former une pâte homogène.Aplatir les tranches de veau, les garnir chacune d’une tranche de pancetta et tartiner de farce au par...

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Rêve de riz (version de riz cantonais)

Rêve de riz (version de riz cantonais)

Difficulté :

1) Hachez finement les oignons et le persil2) Dans un plat ou un saladier, mettre 1 càs d'huile, les oignons, le persil, un trait de sauce soja, le vin, la purée de piment, l'ail, le gingembre et 10cl d'eau = marinade3)Décortiquez les crevettes gé...

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Tarte Oignon et Chèvre/Miel

Tarte Oignon et Chèvre/Miel

Difficulté :

- Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olivre, les faire caraméliser avec une pincée de sel. Rajouter du sel et du poivre. Attendre que les oignons soient bien caramélisés- Entre temps : casser un œuf dans un bol, mélanger avec du fromage r...

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Escalope luculus de ma maman

Escalope luculus de ma maman

Difficulté :

Saler & poivrer les escalopes.Dans la cocotte à feu doux, faire revenir les escalopes avec l'huile. Environ 2 min de chaque coté.Poser 2 tranches de bacon puis 2 tranches de fromages sur chaque escalope.Ajouter le verre de vin (ou le verre d'eau a...

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Rougail saucisse et légumes

Rougail saucisse et légumes

Difficulté :

Emincés les oignons et les faires revenir dans l'huile d'olive, pendant que les oignons dorent couper les saucisses et les courgettes en rondelle et les autres légumes en gros dés.Une fois que les oignons sont legerement dorés ajoutés les saucisse...

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Soupe de poisson en assiette du pêcheur

Soupe de poisson en assiette du pêcheur

Difficulté :

Préchauffer votre four, 180 / 200°.Laver la truite et le bar (vidés, écaillés). Placés les dans un plat a gratin, arroser de 10 cl de vin blanc, couper 1/3 du citron et arroser les de jus. Découper le reste du citron en rondelle et farcir les pois...

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Côte de porc aux pommes

Côte de porc aux pommes

Difficulté :

pelez les pommes, coupez-les en 4, puis en tranches fines (5 tranches par quartier)allumez le gaz (feu moyen), posez la poêle dessus, mettez-y 1 cuillère à soupe de beurresalez la côte de porc et posez-la dans la poêle, laissez cuire 3 min, puis t...

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Blanc de poulet émincé aux flageolets

Blanc de poulet émincé aux flageolets

Difficulté :

- couper l'oignon en dés- couper les deux gousses d'ails en petits morceaux très fins- couper les escalopes de poulet en morceaux- verser l'huile d'olive dans une petite marmite anti-adhésive et verser les oignons et l'ail. faites revenir à feux d...

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Escalope de veau au jambon de parme et mozzarella

Escalope de veau au jambon de parme et mozzarella

Difficulté :

Préchauffer votre four en position grill à 200°C. Poêler les escalopes de veau sur un seul côté pendant 4 à 5 mn. Déposer les escalopes dans un plat qui va au four. Superposer le basilic, la tranche de jambon de Parme et de la mozzarella coupé en ...

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Rôti de porc au curry

Rôti de porc au curry

Difficulté :

Eplucher 2 gousses d'ail et le gingembre que vous écraserez en une purée très fine. Eplucher l'ail restant en enlevant le germe. Piquer le rôti avec une fourchette et lui faire des entailles pour y glisser l'ail en lamelles. Dans un petit bol méla...

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Poulet aux gombos

Poulet aux gombos

Difficulté :

Tout d'abord, couper l'oignon très finement et le faire revenir à la poêle.Couper les escalopes en cube et les faire dorer en assaisonnant avec du sel et du poivre. Puis, ajouter la gousse d'ail écrasée, un peu de gingembre râpé (quantité à votre ...

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Riz aux trompettes de mort et chanterelles séchées

Riz aux trompettes de mort et chanterelles séchées

Difficulté :

Pour le bouillon : faire bouillir dans une casserole 75 cl d’eau, un cube de bouillon de volaille et une grosse poignée de champignons séchés. Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse, ajouter le riz. Quand il est translucide, le couvrir de...

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Croque Monsieur / Madame campagnard

Croque Monsieur / Madame campagnard

Difficulté :

Mettre le four à chauffer thermostat 7 ou 230°C.Trancher ou faire trancher le pain de campagne (environ 6 mm d'épaisseur).Prendre une tranche de pain de campagne y déposer 2 tranches de fromage (type toastinette pour croque monsieur afin de couvri...

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Conchiglie Rigate, sauce tomate cerise et ricotta

Conchiglie Rigate, sauce tomate cerise et ricotta

Difficulté :

Coupez les tomates cerise en deux et les faire rôtir quelques minutes dans une grande poêle avec un fond d'huile d'olive. Ajoutez les herbes de Provence et l'ail à votre convenance.Dans une petite casserole, mélangez la crème et la ricotta ainsi q...

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steack aux échalotes

Steack aux échalotes

Difficulté :

Emincer l'échalote finement. Faire cuire l'échalote dans une poêle avec un peu de gras (margarine), jusqu'à ce qu'elle soit fondue et légèrement dorée. Réserver. Faire cuire les steacks à la cuisson désirée. Réserver. Remettre les échalotes dans l...

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Lapin aux poivrons

Lapin aux poivrons

Difficulté :

Coupez le lapin en morceaux que vous salez et poivrez. Dans une grande cocotte, faites chauffez l'huile et revenir le lapin, réservez.Faites revenir les poivrons en fines lamelles, puis les oignons, ajoutez les tomates et remettez le lapin.Couvrez...

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Cailles aux pruneaux et au foie gras

Cailles aux pruneaux et au foie gras

Difficulté :

Divisez le foie gras en quatre parts égales. Salez et poivrez l'intérieur des cailles, puis glissez-y un morceau de foie gras.Bien les ficeler avec une ficelle de cuisine.Mettez les pruneaux dans une petite casserole avec le vin blanc. Portez douc...

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Spaghetti aux tomates cerises et au basilic

Spaghetti aux tomates cerises et au basilic

Difficulté :

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.Pendant la cuisson, coupez les tomates en deux et placez-les dans un grand saladier avec le basilic, l'huile d'olive, l'ail et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez le tout en écr...

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Poêlée de riz exotique

Poêlée de riz exotique

Difficulté :

Faire cuire les petits pois pendant une dizaine de minutes avec 1 cuillère à café d'huile d'olive; et rajouter un peu d'eau de temps en temps pour ne pas que ça brûle.Une fois les petits pois cuits, ajouter le riz, l'ananas coupé en morceaux et le...

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Clafouti rapide aux tomates cerises et parmesan

Clafouti rapide aux tomates cerises et parmesan

Difficulté :

Beurrer un moule à tarte.Laver les tomates cerises et les disposer dans le moule.Mélanger les oeufs, la crème et le parmesan.Verser le mélange dans le moule.Faire cuire à 210°C (thermostat 7) pendant 20 à 25 minutes.

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Crevettes aux petits légumes faciles

Crevettes aux petits légumes faciles

Difficulté :

Couper les carottes et le poivron en petits morceaux (en dés), émincer l'oignon finement. Mettre dans une sauteuse avec 3 à 4 cuillères d'huile d'olive et mettre à cuire sur feu moyen à couvert.Pendant ce temps décortiquer les crevettes.Rajouter l...

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Gratin de noix de Saint-Jacques aux petits légumes

Gratin de noix de Saint-Jacques aux petits légumes

Difficulté :

Mettre les noix de Saint-Jacques surgelées dans un saladier et les recouvrir totalement de lait.Couvrir d'un papier film et laisser décongeler 1 nuit au réfrigérateur.Le jour même préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Couper les blancs de poi...

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Lasagnes come la mamma

Lasagnes come la mamma

Difficulté :

Faites un peu chauffer l'huile d'olive avant d'y incorporer les oignons hachés, laisser frire et incorporer les tomates que vous aurez coupés grossièrement.Ajoutez sel, poivres et basilic, laissez cuire à feu doux 1h au moins.Puis n'oubliez pas d...

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Gras double à la moutarde

Gras double à la moutarde

Difficulté :

Couper les gras doubles en très fines lanières.Emincer finement les oignons.Faire fondre le beurre dans une poêle et faire blondir les oignons.Ajouter le gras double et faire cuire un moment.Quand il n'y a plus de jus, recouvrir les gras doubles d...

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Tartare d'aubergine

Tartare d'aubergine

Difficulté :

Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf, la moutarde de Dijon, l'oignon haché, les câpres, le ketchup, le tabasco, le sel et le poivre. Ajouter l'huile d'olive en remuant avec le fouet.Faire revenir l'aubergine en petits morceaux dans une poêle penda...

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Hachis Parmentier chou-fleur carotte façon Séverine

Hachis Parmentier chou-fleur carotte façon Séverine

Difficulté :

Couper le chou-fleur et éplucher les carottes.Les faire chauffer dans l'eau bouillante jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Mixer le chou-fleur et les carottes, ajouter la crème fraîche et les 2 cuillères à café de cumin. Saler, poivrer.Réser...

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Poule à la cocotte de ma mère

Poule à la cocotte de ma mère

Difficulté :

Couper la poule en morceaux (ou demander à votre boucher de le faire).Verser 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte, faire chauffer et y faire revenir la poule découpée en morceaux.Ajouter les échalotes et les oignons préalablement...

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Gnocchi sauce champignons courgettes

Gnocchi sauce champignons courgettes

Difficulté :

Faire bouillir l'eau, et saler. Pendant ce temps, couper les courgettes en petits dés.Prendre les aiguilles du romarin, et les "réduire" avec des ciseaux (ou un couteau).Faire fondre le beurre, et ajouter l'huile dans une poêle.Faire revenir la go...

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boudin blanc aux pommes

Boudin blanc aux pommes

Difficulté :

Faire dorer le boudin blanc dans une cuillérée d'huile d'olive et le réserver dans une assiette.Eplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans le reste d’huile d’olive en remuant jusqu'à ce qu’il devienne translucide.Pendant ce temps éplucher...

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Emincés de porc, sauce grand-mère

Emincés de porc, sauce grand-mère

Difficulté :

Dans un saladier, arroser les émincés avec de la sauce soja, ajouter l'oignon émincé, du sel, du poivre, 1/2 verre d'eau et 1 cuillère à soupe d'huile.Laisser macérer 30 min.Ensuite, tout faire revenir dans un fait-tout, ajouter une cuillère à sou...

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Poêlée chinoise créative

Poêlée chinoise créative

Difficulté :

Commencez par mettre vos champignons noirs dans de l'eau chaude pour les faire gonfler.Coupez votre choux en lamelles (astuce : roulez quelques feuilles et découpez le rouleau à l'horizontal avec un petit couteau).Coupez vos carottes et navets en ...

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Tajine poulet et patates douces

Tajine poulet et patates douces

Difficulté :

Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive. Les faire dorer puis ajouter les filets de poulet préalablement émincés. Faire dorer avec le mélange d'épices.Pendant ce temps, éplucher carottes et patates douces puis les coupe...

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Muffins au chèvre et poireaux caramelisés

Muffins au chèvre et poireaux caramelisés

Difficulté :

Préchauffez votre four au thermostat 6.Coupez votre poireau en fines rondelles, puis coupez en 2 chacune des rondelles.Dans une poelle avec une noix de beurre, commencez à faire fondre vos "demi-rondelles" de poireaux.Aussitôt, remplissez un verre...

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Merlans aux oignons et curry

Merlans aux oignons et curry

Difficulté :

Hachez les oignons, faites-les suer à la poêle dans le beurre chaud. Laissez-les fondre doucement, puis saupoudrez de curry.Ajoutez le bouquet garni, le safran, salez, poivrez. Placez les merlans sur les oignons et couvrez à peine d'eau.Faites cui...

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Palette au chou blanc

Palette au chou blanc

Difficulté :

Rincez le petit salé à l'eau courante, faites-le tremper quelques heures pour le déssaler.Dans une grande marmite, mettez le petit salé et la poitrine.Couvrez d'eau froide, et mettez le bouquet garni, les gousses d'ail écrasées et l'oignon piqué d...

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cochon roussi

Cochon roussi

Difficulté :

Couper la viande en petits dès, faire revenir avec une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée, ne pas s'inquiéter si la viande attache au fond de la cocotte. Ajouter ensuite les gousses d'ail épluchées et écrasées, laisser c...

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Flammekueche à ma façon

Flammekueche à ma façon

Difficulté :

Environ 1 heure à l'avance, recouvrir les oignons émincés de vin blanc sec (pour les pressés 30 mn feront l'affaire). Préparer la pâte à pizza et l'étaler finement. Égoutter les oignons, mais pas trop s'il reste un peu de vin c'est encore meilleur...

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Gratin d'aubergines et de courgettes à la turque

Gratin d'aubergines et de courgettes à la turque

Difficulté :

Faire revenir l'aubergine coupée en morceaux (pas trop petits) dans un peu d'huile d'olive pendant 10 min à feu moyen (les morceaux doivent être un peu asséchés, mais pas grillés).Disposer ensuite les morceaux dans le fond d'un plat. Pendant ce te...

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Poulet à la vietnamienne

Poulet à la vietnamienne

Difficulté :

Faire revenir les oignons émincés dans une sauteuse. Lorsque ceux-ci sont transparents, ajouter le poulet découper en lanières que vous aurez au préalable saupoudré de gingembre.Faire revenir 2 mn puis ajouter 2 cuillères de sauce au soja, le vin,...

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Pizza moules salami

Pizza moules salami

Difficulté :

Mettre les moules dans une cocotte et les faire ouvrir à feu vif. Egoutter et les décoquiller.Dans une poêle faites revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive.Retirer la peau du salami. Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Appliquer la ...

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Oie rôtie à la moutarde et à la crème

Oie rôtie à la moutarde et à la crème

Difficulté :

Assaisonner les morceaux d’oie et les mettre à chauffer dans une cocotte avec la graisse d’oie et les échalotes ciselées, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Arroser de vin blanc et de bouillon, et ajouter le bouquet garni.Faire cuire à nouveau, à ...

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Soupe au poulet et légumes

Soupe au poulet et légumes

Difficulté :

Mettez le poulet dans une cocotte avec 2 l d'eau et les bouillons cubes.Amenez à ébullition et laissez cuire 20 à 25 minutes... Sortez le poulet du bouillon pour le faire un peu refroidir. Emincez l'oignon, tronçonnez la carotte en rondelles et le...

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Pâtes au fenouil et à la féta

Pâtes au fenouil et à la féta

Difficulté :

Faire cuire les pâtes dans une grande marmite d'eau bouillante salée.Emincer les oignons et presser l'ail.Les faire revenir dans une sauteuse.Une fois les oignons bruns, ajouter le fenouil émincé et faire revenir à feu moyen pendant cinq minutes e...

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Crevettes marinées au lait de coco et au gingembre

Crevettes marinées au lait de coco et au gingembre

Difficulté :

A préparer la veille.Préparer la marinade : verser le contenu du lait de coco dans un récipient.Y ajouter le gingembre, l'ail pressé, le citron et le chili.Saler, poivrer.Laisser mariner les crevettes 1 nuit dans le mélange.Cuire 4 à 5 minutes dan...

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Filet mignon de porc au lait

Filet mignon de porc au lait

Difficulté :

Faire revenir les oignons dans un faitout jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis les réserver.Faire revenir chaque face du filet mignon en entier (ou coupé en gros tronçons), jusqu'à ce qu'il soit doré.Eplucher les pommes de terre et les caro...

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Haricots beurre au chorizo

Haricots beurre au chorizo

Difficulté :

Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle, y mettre l'ail et l'échalote en lamelles. Faire brunir.Mettre le chorizo en rondelles, laisser suer.Ajouter les haricots (vous aurez pris soin de les rincer une fois dans leur boîte). Laisser cui...

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Haricots oeil noir et chou vert

Haricots oeil noir et chou vert

Difficulté :

Couper votre chou vert et faites blanchir vos feuilles (5 à 7 minutes à la sensor).Pendant ce temps couper votre lard en lardons et faites les revenir dans de l'huile d'olive, puis déglacer au Porto Blanc.Mettez vos haricots à tremper pendant 30 m...

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Filet mignon au porto

Filet mignon au porto

Difficulté :

Couper les filets mignons en morceaux de 2/3 cm.Les faire revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive.Réserver hors du feu.Émincer les échalotes et les champignons.Les faire revenir dans la cocotte pendant 10 min.Ajouter le fond de veau, méla...

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Salade de poulet aux graines de sésame

Salade de poulet aux graines de sésame

Difficulté :

Faire revenir les escalopes (poitrines) de poulet dans la poêle avec un peu de moutarde pour donner du goût.Préparer la vinaigrette avec huile, vinaigre balsamique, oignons coupés finement, un peu de moutarde, mélanger le tout et laisser mariner p...

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Gigot en croûte d'herbes et aux légumes confits

Gigot en croûte d'herbes et aux légumes confits

Difficulté :

Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). Mélangez 2 cuillères à soupe de moutarde, 5 de chapelure, le persil, la coriandre, le thym, l’ail, 50 g de beurre ramolli, le sel et poivre. Enduisez de cette préparation le gigot décongelé et assaisonné...

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