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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Omelette parmesan, oignons et champignons

Omelette parmesan, oignons et champignons

Difficulté :

Lavez et épluchez l'oignon et les champignons. Découpez l'oignon en petits dés. Pour les champignons, enlevez leur le pied et découpez les en lamelles. Mettez le tout dans une poêle avec une noisette de beurre, salez et poivrez. Pendant, que les o...

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Roulade de poulet à l'italienne

Roulade de poulet à l'italienne

Difficulté :

Poser les tranches de lard les unes à côté des autres en les superposant légèrement.Ouvrir le filet de poulet et le placer sur le lit de lard fumé.Enduire le filet de poulet avec du pesto rouge.Couper la tranche de mozzarella en deux et la placer ...

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Filet mignon aux 2 moutardes et aux petits légumes

Filet mignon aux 2 moutardes et aux petits légumes

Difficulté :

Couper le filet mignon en tronçons de 4 à 5 cm.Faire revenir les morceaux dans un mélange de beurre + huile dans une grosse cocotte.Pendant ce temps, commencer à éplucher les pommes de terre, les carottes et les navets (enlever les 2 peaux, voir v...

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Sauté de veau au citron

Sauté de veau au citron

Difficulté :

Coupez le veau en gros morceaux, ôtez les paquets de gras s’il y en a. Chauffez l’huile dans la cocotte, dorez légèrement la viande de tous côtés.Ajoutez dans la cocotte les oignons émincés, les citrons coupés en 4, la pulpe de tomate, les gousses...

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Dos de cabillaud en croûte de cajou

Dos de cabillaud en croûte de cajou

Difficulté :

Écraser ou mixer grossièrement les noix de cajou.Ajouter la chapelure, le sel, le zeste, le piment.Tartiner les pavés de cabillaud de mayonnaise. Le dessous pour qu'il ne colle pas au plat, le dessus pour permettre à la "chapelure" d'adhérer. Saup...

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Ravioles du Champsaur

Ravioles du Champsaur

Difficulté :

Dans le Gapençais, appelées les « preires ou prêtres ».Ingrédients :Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée.Sur une planche à pétrir écraser une gousse d’ail, puis écraser les pommes de terre chaudes, ajouter de la tomme fraîche émiett...

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Poulet au miel et au gingembre

Poulet au miel et au gingembre

Difficulté :

Découper les escalopes en petits morceaux, en prenant soin de retirer le gras, et faire mariner dans la marinade assaisonnée.Laisser gonfler les raisins secs dans un peu d’eau.Pendant que le poulet marine, faire dorer les oignons et le poivron, co...

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Riz à la marocaine

Riz à la marocaine

Difficulté :

Faire cuire les foies de poulets dans un peu d'huile. Emincer les oignons épluchés et les champignons, lavés, citronnés. Oter les grain du poivron, puis l'émincer.Ebouillanter les tomates afin d'ôter leur peau, les égréner puis les couper en petit...

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Poivrons à la feta

Poivrons à la feta

Difficulté :

Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur.Les mettre sur une plaque, avec 2 quartiers de tomate à l'intérieur de chaque poivron, puis verser un filet d'huile d'olive. Mettre au four 10 à 15 min, à 180°C (thermostat 6).Ensuite, dispos...

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POULET AU CITRON ET AU THYM

POULET AU CITRON ET AU THYM

Difficulté :

Couper en petits morceaux les échalotes et l'oignon.Lse placer dans une cocotte au four, ou les faire rissoler (pour plus de croquant).Saler et poivrer l'intérieur du poulet.Couper les citrons en quartier. Placer 8 quartiers dans le poulet, avec 4...

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Tajine d'agneau de Mathieu

Tajine d'agneau de Mathieu

Difficulté :

Découper en cubes l'agneau et les pommes de terre, les carottes en rondelles, et réserver les os de l'agneau et les bouts des carottes.Mélanger dans un saladier 6 cuillères à soupe d'huile d'olive avec les épices, du sel et du poivre. Mélanger ave...

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Porc au sucre facile

Porc au sucre facile

Difficulté :

Dans une casserole, faire cuire les œufs pour en faire des oeufs durs, les écaler, puis réserver.Couper l'oignon en petits dés, et le faire revenir avec un peu d'huile de tournesol dans une marmite.Ajouter le sucre et faire un peu caraméliser.Ajou...

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Raie sauce à la crème

Raie sauce à la crème

Difficulté :

Lavez et essuyez l'aile de raie, épluchez la carotte. Versez le vin et 1 litre d'eau dans une cocotte minute. Ajoutez le pastis, la carotte, l'ail, l'oignon piqué des clous de girofle, le bouquet garni, du sel et quelques grains de poivre concassé...

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Porc épicé à la créole

Porc épicé à la créole

Difficulté :

Découpez la viande en gros cubes.Pelez et pilez ou mixez l'ail (dégermé), le poivron (épépiné) et les oignons. Incorporez le vinaigre, l'huile, le curry, le gingembre et une pincée de sel et de poivre.Faites chauffer cette préparation dans une cas...

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Rôti de porc à l'abricot

Rôti de porc à l'abricot

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le rôti et les rondelles d'oignons. Badigeonner le rôti de cette sauce et le coucher sur les oignons. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Ajouter le bouillon, couvrir le rôti et mettre au four à 175°C...

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Légumes farcis à la viande et au riz

Légumes farcis à la viande et au riz

Difficulté :

Evider les courgettes et les tomates.Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Y faire suer les oignons quelques minutes. Ajouter le riz, et remuer. Une fois que le riz devient translucide, le laisser dorer quelques minutes. Ajouter la chair r...

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Steak flambés au poivre

Steak flambés au poivre

Difficulté :

Déposez le poivre sur une assiette. Passez chaque tournedos dans le poivre, des deux côtés en appuyant avec la paume de la main pour que le poivre puisse s'inscruster dans la chair. Saississez les tournedos dans le beurre chaud pendant 5 à 8 minut...

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Côtes de veau marinées aux fines herbes

Côtes de veau marinées aux fines herbes

Difficulté :

Hacher finement les herbes, l'ail et l'échalote et les arroser d'huile d'olive et de jus de citron. Saler, poivrer.Recouvrir les côtes de veau de cette marinade.Laisser mariner durant 12 heures.Faire cuire les côtes dans le beurre 8 minutes de cha...

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Papillotes de poulet au curry

Papillotes de poulet au curry

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).Decouper 2 feuilles de papier cuisson.Mélanger la crème fraîche avec le curry (dosez selon vos goûts), le sel et le poivre.Badigeonner de la crème au curry sur toutes les faces des filets de poulet et dis...

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Riz aux saucisses

Riz aux saucisses

Difficulté :

- Faire rissoler les saussices en morceaux avec les oignons.- Ajouter le riz, bien le mélanger pour qu'il nacre un peu- Ajouter l'eau et le vin- Porter à ébulition puis couvrir pendant environ 20 min à feu doux.- Après légèrement découvrir juste d...

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Poulet rôti au manioc

Poulet rôti au manioc

Difficulté :

Epelucher le manioc, les pommes de terre puis les découper en cubes d'environ 2 cm de coté.Tailler les carottes en rondelles.Faire tremper les cubes de manioc et de pommes de terre dans de l'eau chaude (pour extraire l'amidon).Farcir le poulet ave...

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Cassolette d'Achatines aux girolles

Cassolette d'Achatines aux girolles

Difficulté :

Nettoyer les champignons et les faire revenir dans un peu d'huile.Réserver dans une passoire.Egoutter les escargots.Hacher finement l'ail et les échalotes.Ciseler les herbes.Dans une sauteuse.Faire fondre le beurre.Jetez-y le poivron, l'échalote e...

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quiche sans pâte aux 4 fromages

Quiche sans pâte aux 4 fromages

Difficulté :

- Chauffer le four à 200°, thermostat 6-7.- Battre les oeufs avec la crème épaisse et la crème liquide.- Ajouter la farine, bien mélanger.- Ajouter les lardons, les fromages coupés en morceaux, parsemer d'échalote en poudre.- Cuire pendant environ...

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Tarte d'inspiration savoyarde

Tarte d'inspiration savoyarde

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Couper les pommes de terre en morceaux et les tranches de fromage à raclette en deux. Mettre la pâte dans un moule à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette et la faire chauffer à blanc pendant 10 ...

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Gambas au coco

Gambas au coco

Difficulté :

Peler et hacher l'ail, l'oignon, le gingembre, la citronnelle. Peler et couper les tomates.Dans une poêle, faire revenir le mélange ail, oignon, gingembre, citronnelle, ajouter les gambas (si elle sont crues, sinon en fin de cuisson), les tomates ...

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Filet mignon de porc au reblochon

Filet mignon de porc au reblochon

Difficulté :

Faire revenir le filet mignon coupé en morceaux d'environ 50 g avec l'oignon jusqu'à légère coloration.Ajouter la crème liquide puis le reblochon coupé en dés. Laisser cuire 30 min en remuant régulièrement.Ne pas oublier de saler et poivrer.

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Fondue comtoise (très digeste)

Fondue comtoise (très digeste)

Difficulté :

Râpez d'avance tout le fromage et réservez-le dans un saladier. Farinez le fromage en mélangeant avec les mains.Epluchez la gousse d'ail, coupez-la en 2, enlevez le germe et frottez le caquelon avec les morceaux. Passez ce qui reste au presse-ail ...

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Délice du Sultan (Hünkar Begendi) ou Sauté d'agneau aux aubergines turc

Délice du Sultan (Hünkar Begendi) ou Sauté d'agneau aux aubergines turc

Difficulté :

Faites revenir dans la matière grasse l'oignon haché et la viande coupée en dés de 1 à 2 cm (suivant tendresse). Ajoutez les aromates. Ajoutez les morceaux de tomates épépinées.Couvrez bien et faites mijoter 1h à feu doux.Si tout se passe bien, pa...

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Gigot de lotte façon grand-mère

Gigot de lotte façon grand-mère

Difficulté :

Demander au poissonnier d'enlever la peau de la lotte.Mettre la queue de lotte dans un plat à four bien beurré, allumer le four à 210°C (thermostat 7).Eplucher l'ail. Piquer la lotte de gousses d'ail avec un couteau, mettre des petits moceaux de b...

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Hot dog d'hélène

Hot dog d'hélène

Difficulté :

Mélanger la crème, les jaunes d'oeuf, la moutarde, et la moitié du paquet de gruyère.Couper les baguettes en 2, de facon à en faire des demi, et les fendre en 2, sur le dessus.Tartiner de sauce, disposer les saucisses, puis recouvrir de sauce. Sau...

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Lasagnes légères au boeuf

Lasagnes légères au boeuf

Difficulté :

Première étape : la sauce tomate.Peler les oignons, les couper en morceaux de taille moyenne.Les mettre à fondre dans une grande casserole.Quand les oignons ont fondus, ajouter la pulpe de 10 des tomates ainsi que les 4 tomates sans la peau (pour ...

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Haricots verts, sauce soja et graines de sésame

Haricots verts, sauce soja et graines de sésame

Difficulté :

Faire décongeler les haricots verts, au micro-ondes.Hacher finement les oignons et l'ail. Et les faire revenir dans une poêle, avec l'huile.Rajouter les haricots verts décongelés, le gingembre en poudre, le sel et le poivre.Faire cuire pendant 10/...

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Gratin de poisson pour enfants

Gratin de poisson pour enfants

Difficulté :

Faire cuire doucement le poisson, à la poêle, ou à la vapeur. "Décortiquer" le poisson en miettes, pour enlever les arrêtes. Faire une béchamel, y incorporer les champignons égouttés, le poisson, saler et poivrer (un peu) et répartir le tout dans ...

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Oeufs mollets à la Florentine

Oeufs mollets à la Florentine

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire cuire les épinards dans un grand volume d'eau. Les égoutter longuement afin que le plat soit digeste !Cuire les œufs façon mollet (3 minutes à partir de l'ébullition).Préparer une sauce Mornay : Hac...

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Omelette champignons/ fromage râpé et champignons au curry

Omelette champignons/ fromage râpé et champignons au curry

Difficulté :

Commencez par coupez tous les champignons en 2, puis quelques-uns en 4. Prenez un bol, et mélangez dedans les oeufs, un peu de fromage râpé, sel, poivre, ainsi que les champignons qui ont été coupés en 4.Faites cuire la préparation 1 min de chaque...

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Omelette jambon de parme et brocolis

Omelette jambon de parme et brocolis

Difficulté :

Mélanger les œufs avec la crème liquide.Ajouter le parmesan, le sel et le poivre.Verser la moitié de la préparation dans une poêle chauffée avec un peu de matière grasse.Faire cuire à feu doux, puis ajouter le jambon de Parme en copeaux.Ajouter le...

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Gratin de pâtes aux saucisses de Strasbourg

Gratin de pâtes aux saucisses de Strasbourg

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faîtes bouillir de l'eau salée.Y cuire les pâtes pendant 10 minutes (le temps de cuisson variant selon le type de pâtes choisi).Dans une autre casserole, plonger les saucisses de Strasbourg dans de l'eau ...

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Boulettes de viande à l'espagnole

Boulettes de viande à l'espagnole

Difficulté :

Pour la sauce caliente :- un filet d'huile d'olive- 1 oignon de taille moyenne- 1,5 berlingot de coulis de tomate- herbes de Provence- 1 pincée de sucre- 1 piment plus ou moins "piquant"...(facultatif)Préparation :La veille au soir (ou sinon 2h au...

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Pintade au vin jaune

Pintade au vin jaune

Difficulté :

Emincer l'oignon, couper la tranche de lard en lardons, la tomate en rondelles ou quartiers.Faire chauffer la cocotte, y saisir la pintade dans un fond d'huile puis baisser le feu et ajouter l'oignon, le bouqet garni et la tomate.Couvrir et laisse...

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Sauce light pour pâtes

Sauce light pour pâtes

Difficulté :

Couper 2 poivrons rouges en deux, ôter les graines, les éplucher avec un petit couteau économe et les découper en lamelles.Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les poivrons et les faire revnir un peu.Ajouter la crème, le piment, le s...

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Pommes de terre sautées à l'ail

Pommes de terre sautées à l'ail

Difficulté :

Eplucher et couper les pommes de terre en grosses rondelles.Les rincer et les sécher dans un torchon.Peler et presser les gousses d'ail.Faire fondre la graisse d'oie dans une sauteuse, y mettre les pommes de terre et une pincée de sel.Faire cuire ...

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Côtes de blettes béchamel, ail et persil

Côtes de blettes béchamel, ail et persil

Difficulté :

Débarrasser les côtes de blettes de leurs "fils", les couper en tronçons de 2 à 3 cm, les faire bouillir environ 20 mn et les égoutter soigneusement. Faire revenir les côtes dans la matière grasse et la parsemer du hachis ail et persil, sel et poi...

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Canard en cocotte au vin rouge

Canard en cocotte au vin rouge

Difficulté :

Découper le canard et ne garder que les ailes, les cuisses et les blancs. Réserver les aiguillettes pour les faire en salade.Peler et hacher les oignons et les échalotes. Détailler le jambon en dés.Dans une cocotte graissée, faire revenir les morc...

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Porridge rapide

Porridge rapide

Difficulté :

Faire bouillir de l'eau. Metre les flocons d'avoine dans une casserole. Ajouter l'eau bouillante et la pincée de sel ; bien mélanger avec une foruchette, pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition. Eteindre le feu et mettre le couvercle sur la ...

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Médaillons de veau au Sauternes

Médaillons de veau au Sauternes

Difficulté :

Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites-y revenir tranquillement les médaillons sur chaque face, presque jusqu'à cuisson. Hachez les échalotes. Retirez les médaillons et couvrez-les pour qu'ils restent au chaud. Faites revenir les écha...

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Pommes de terre en gargouillou

Pommes de terre en gargouillou

Difficulté :

Faire dorer au saindoux les lardons avec le laurierFariner légèrement, mouiller d'un verre de bouillon, ajouter les oignons blancs et porter à ébullition.Ajouter alors les pommes de terre épluchées, séchées dans un linge et coupées en petits dés, ...

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Cari de baba figues (Réunion)

Cari de baba figues (Réunion)

Difficulté :

A préparer la veille.Hacher le baba figue dans de l'eau salée et vinaigrée, en huilant mains et couteaux.Laisser tremper pendant 24 h en changeant l'eau à mi-temps. Bien rincer a grande eau claire.Faire rissoler les tranches de lard, y mettre les ...

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Sauté de veau facile

Sauté de veau facile

Difficulté :

Dans une cocotte minute, saisir le veau avec un peu d'huile. Rajouter 2 cuilères à soupe de farine, le concentré de tomate, puis couvrir la viande avec de l'eau.Dermer la cocotte et laisser cuire à feu moyen pendant 15 mn.Pendant ce temps, épluche...

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Escalopes florentines

Escalopes florentines

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 100°C.Faire revenir les escalopes dans une poêle. Une fois qu'elles sont bien dorées, les glisser dans un plat au four.Faire revenir les épinards dans un peu de beurre, puis en tartiner généreusement les escalopes. Pos...

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Gaspacho oranais

Gaspacho oranais

Difficulté :

Dans une terrine, mélangez l'eau à la farine en pétrissant. Salez.Étendez la pate au rouleau et formez deux ou trois galettes de 2 mm d'épaisseur.Enfournez-les sur une plaque farinée et laissez cuire à feu moyeb pendant 15 mn. Retirez et laissez r...

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