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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Hamburger de Poisson

Hamburger de Poisson

Difficulté :

Faites cuire les bâtonnets de colin encore surgelés, dans un poêle avec 1 cuillère à café d'huile. Pendant que ça cuit, coupez les tomates en rondelles et préparez la sauce.Pour cela, mélangez les 2 "petit suisse" avec la mayonnaise et l'estragon ...

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Riz au jambon

Riz au jambon

Difficulté :

- Faire fondre la margarine dans l'autocuiseur(cocotte).- Y mettre le riz et bien mélanger.- Ajouter 2 fois le volume d'eau par rapport au volume de riz.- Ajouter le sel, le poivre, les échalotes hachées, les morceaux d'ail, le thym et les feuille...

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Cocido extremeno

Cocido extremeno

Difficulté :

Temps de préparation : 1 h (dont 12h de trempage)Temps de cuisson : 2h30Faites tremper les pois chiches au moins 12h dans 2 fois leur volume d'eau froide minimum.Dans un gros faitout ou une cocotte, mettez les poivrons coupés en morceau d'environ ...

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Omelette aux oeufs bio

Omelette aux oeufs bio

Difficulté :

Battre les oeufs bio dans un saladier.Mélanger le gruyère et les lardons, le sel et le poivre.Faire chauffer une poele avec de l'huile d'olive.Faire cuire cuire 5 à 10 minutes selon la consistance désirée.Servir chaud

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Nouilles aux oeufs maison

Nouilles aux oeufs maison

Difficulté :

Battre les oeufs en omelette dans un saladier.Ajouter la farine et un peu de sel en pétrissant pour obtenir une pâte ferme et souple à la fois.Laisser reposer la pâte 1 à 2 h.Etaler la pâte très finement, la découper en nouilles à la roulette ou a...

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Brocolis d'amoureux à la crème de Boursin aux champignons

Brocolis d'amoureux à la crème de Boursin aux champignons

Difficulté :

Détacher les bouquets de brocolis et les laver. Les faire cuire à la vapeur 5-8 mn. Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon. Le faire revenir à couvert et à feu doux dans une poêle un peu huilée, puis ajouter les champignons émincés. Le tout d...

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Gambas à la crème, cognac et curry

Gambas à la crème, cognac et curry

Difficulté :

Mettre les gambas encore surgelés dans une grande poêle style paella avec de l'huile d'olive. Saler et poivrer. Quand elles sont rosées, ajouter le cognac et laisser réduire légèrement. Ajouter ail et persil haché, ainsi que le curry, et enfin le ...

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Porc Thaï

Porc Thaï

Difficulté :

Couper le porc en petites lamelles de 1/2 cm de largeur et jusqu'à 2 cm de longueur.Couper tous les légumes en julienne, sauf le soja, les minis-maïs en 2 ou 4. Attention, cette étape peut être longue selon le nombre et le type de légumes (les cha...

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Morue poêlée et son beurre fondu au laurier

Morue poêlée et son beurre fondu au laurier

Difficulté :

Couper la morue en tronçons, les fariner légèrement et les mettre à cuire dans une poêle chaude avec l'huile d'olive. Dans une casserole, faire bouillir le vin blanc avec la feuille de laurier et le jus de citron. Réduire presque à sec. Incorporer...

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Saucisses végétariennes

Saucisses végétariennes

Difficulté :

1) Faites chauffer l'huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir l’oignon finement haché, le poivron coupé en petits dés et les champignons émincés pendant 5 mn à feu doux. 2) Dans une jatte, écrasez les haricots avec un presse-purée. Incorporez...

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Bortsch aux betteraves (Pologne)

Bortsch aux betteraves (Pologne)

Difficulté :

Brosser les betteraves à l'eau courante, les peler, les couper en tranches, les mettre dans un pot en terre.Verser l'eau bouillante, ajouter les épices et laisser fermenter 3 jours.Passer le liquide, l'ajouter au bouillon de viande et faire cuire ...

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Gratin de courgettes et tomates à l'italienne

Gratin de courgettes et tomates à l'italienne

Difficulté :

Eplucher les courgettes puis les couper en rondelles. Rincer à l'eaufraîche puis bien les éponger avec du sopalin. Emincer un oignon.Dans une cassserole, verser l'huile olive puis verser l'oignon et le faire suer. Ensuit,e verser le coulis de toma...

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Carré de porc au miel

Carré de porc au miel

Difficulté :

La veille, mélanger le sel et le poivre avec le mélange 4 épices et épicer le carré de porc. Dans un plat allant au four, presser le citron et mélanger avec 2 cuillères à soupe de miel et le rhum. Déposer le carré de porc dans le plat et le trempe...

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Maquereaux au four aux oignons

Maquereaux au four aux oignons

Difficulté :

Laver, et préparer les maquereaux : en retirant les têtes et en détachant l'arête centrale.Emincer les oignons, et les faire fondre doucement et sans les colorer dans un mélange beurre-huile. Saler et poivrer.Etaler ensuite les oignons dans un pla...

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lasagnettes à ma façon

Lasagnettes à ma façon

Difficulté :

Prendre un plat à gratin, le huiler. Faire des couches successives de lasagnettes préalablement pré-cuites (quelques minutes) de courgettes et d'aubergines crues. Recouvrir chaque couche de sauce tomate avec viande hachée, sel, poivre. Enfourner e...

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Méga salade composée au soja vert

Méga salade composée au soja vert

Difficulté :

Faites cuire le riz et les graines de soja (40 mn en général après trempage, comme les lentilles). Dans un grand saladier, mélangez les boîtes de maïs, de macédoine, le concombre et les tomates coupées en dés pas trop gros, les câpres, les cornich...

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Blanquette de dinde aux poireaux

Blanquette de dinde aux poireaux

Difficulté :

Faire revenir les oignons et la dinde coupée en morceaux. Ajouter les poireaux en rondelles et les carottes en cubes. Mouiller avec le bouillon de volaille (préparé avec 1/2 litre d'eau et 1 cube de bouillon). Saler, poivrer. Faire cuire 25 mn à l...

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fricassée de poulet au cumin, sauce moutarde

Fricassée de poulet au cumin, sauce moutarde

Difficulté :

Le poulet: Découper les escalopes en dés de taille moyenne. Dans une poêle, les faire revenir à feu doux avec l'oignon émincé dans le vin blanc. Ajouter une bonne dose de cumin, le sel et le poivre. Laisser réduire pendant 15 mn environ en rajouta...

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Hamburger au poulet

Hamburger au poulet

Difficulté :

Faire cuire le blanc de poulet à la poêle, le laisser refroidir... Puis le rouler dans la farine, l'oeuf battu, et la chapelure et le paner à la poêle.Sur une tranche de pain à hamburger, mettre de la sauce salsa, puis une tranche de tostinette, u...

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Choux farcis (recette polonaise que je tiens de ma mamie)

Choux farcis (recette polonaise que je tiens de ma mamie)

Difficulté :

Faire cuire les feuilles de choux dans une casserole d'eau. Quand elles sont cuites (mais pas trop molles), les rincer à l'eau claire.Préparer la farce avec le hachis, le pain de mie, l'échalote hachée, l'oeuf et la poignée de riz.Saler, poivrer.C...

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Moules au safran

Moules au safran

Difficulté :

Bien nettoyer les moules, émincer les oignons et l'ail.Couper les poireaux en fines.Faire fondre l'oignon et l'ail dans un peu de beurre ou huile (selon préférence), ajouter le safran et réserver.Faire fondre les poireaux et les réserver de côté.F...

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Tartiflette au poulet

Tartiflette au poulet

Difficulté :

Faites cuire vos pommes de terre à l'eau avec la peau.Pendant la cuisson de celles-ci découper le poulet cru en petit morceaux.Puis faites les cuire à la poêle très peu de temps juste 1 à 2 minutes environ.Une fois les pommes de terre cuites épluc...

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Soupe repas complet

Soupe repas complet

Difficulté :

Faire revenir, sans brunir, l'oignon et les légumes dans l'huile d'olive.Y ajouter les tomates, l'ail, les épices (selon le goût !), la feuille de laurier et l'eau chaude.Quand le tout bout, y ajouter le poulet.Cuire environ 1 h à petit feu.15 min...

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Poulet farci aux champignons et ses légumes

Poulet farci aux champignons et ses légumes

Difficulté :

Préchauffez le four à thermostat 7/8 (220°C).Pelez et hachez les oignons et 10 champignons.Dans une poêle, faites revenir ce hachis dans de l'huile d'olive. Retirez du feu, puis ajoutez 1 cuillère à café de fonds de veau.Farcissez-en le poulet et ...

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Lapin aux pruneaux d'Agen

Lapin aux pruneaux d'Agen

Difficulté :

Découper le lapin en réservant le foie et la graisse, ainsi que le sangsi vous l'avez.Faire mariner les morceaux dans le vin rouge avec oignon, carotte, sel,poivre concassé, thym, laurier et un verre à liqueur de cognac.Bien mêler au lapin et isol...

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Salade César au saumon

Salade César au saumon

Difficulté :

Pour le saumon : Faites cuire le saumon à la poêle côté peau d'abord, quand la peau est bien doré, retournez les pavés. Laisser cuire environ 10 min.Pour la salade et l'assaisonnement:Lavez et essorez la salade et dressez-la dans les 2 assiettes, ...

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Roulade de poulet aux champignons

Roulade de poulet aux champignons

Difficulté :

Champignons : Tailler les champignons en petits dés.Faire fondre du beurre et mettre les échalotes puis les champignons pendant 5 min.Hacher du persil et le mélanger aux champignons hors du feuSauce : Faire colorer de l’oignon haché et des lardons...

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Porc au gingembre

Porc au gingembre

Difficulté :

La veille, couper la viande en cube,la mettre à macérer avec la sauce soja et le sel de glutamate. Réserver au frais.Le lendemain, sortir la viande du réfrigérateur bien avant la cuisson.Emincer les oignons. Piler poivre et ail, peler le gingembre...

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Boulettes de poulet tendres

Boulettes de poulet tendres

Difficulté :

Faire baigner les escalopes dans du lait (dans un saladier) environ 20 mn pour attendrir la viande (opération impérative).Hacher au mixer la viande coupée en morceaux, avec les 2 oeufs entiers, saler et poivrer.Ajouter les oignons et/ou les poivro...

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Steack de saumon rapide

Steack de saumon rapide

Difficulté :

Passer le saumon au mixeur. Ajouter le sel, la Maïzena, le poivre, les herbes, l'oignon et le gruyère râpé. Former 8 galettes et les poêler 10 mn au beurre. Le coeur doit rester rose. A servir avec une salade.

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Chapon aux pommes et miel de bruyère

Chapon aux pommes et miel de bruyère

Difficulté :

La veille, écraser les clous de girofle et les travailler avec 100 gr de beurre en pommade et 20 cl de miel.Mélanger 3 cuillères à soupe de cette préparation avec 3 pommes préalablement coupées en dés.Saler et poivrer le chapon puis le farcir de c...

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Filet mignon aux girolles et noix de cajou

Filet mignon aux girolles et noix de cajou

Difficulté :

1) Emincer finement les échalotes.2) Laver la viande (je préfère personnellement lui enlever tout le gras qui l'enrobe, cela évite aux invités de se battre avec dans l'assiette!!) et la couper en belles tranches.3) Faire fondre le bouillon de vola...

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Boeuf piquant

Boeuf piquant

Difficulté :

- Coupez le boeuf en lamelle de 5 cm de long maxi.- Dans un bol, incorporez l'oeuf, la farine et le sel, puis mélangez.- Ajoutez le boeuf et laissez mariner pendant 30 min.- Dans une poêle à bord haut, ajoutez la demie tasse d'huile et incorporez ...

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Salade de haricots verts complète

Salade de haricots verts complète

Difficulté :

- Epointer les haricots verts et les faire cuire à l'eau bouillante légèrement salée 20 minute environ (ils doivent être cuits mais légèrement croquants). Les rincer à l'eau glacée (pour conserver la couleur) et les laisser égoutter.- Faire cuire ...

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Parmentier fondant de canard

Parmentier fondant de canard

Difficulté :

Purée :Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante non salée mais avec l'oignon piqué des clous de girofle, le thym et le laurier.Dès que les pommes de terres sont cuites, égoutter et enlever le thym, le laurier et l'oignon.A feu doux, écra...

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Poulet au riz sauce moutarde et vin blanc

Poulet au riz sauce moutarde et vin blanc

Difficulté :

Faire cuire pendant 10 minutes le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée.Pendant ce temps, couper les 2 escalopes de poulet en lamelles et les faire dorer dans une poêle.Dans un wok, faire cuire le poivron et l'oignon coupés eux aussi en ...

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Jambon de boeuf ou de veau fait maison

Jambon de boeuf ou de veau fait maison

Difficulté :

Bien laver le morceau de viande qui doit être de première fraîcheur.Prendre un plat en verre avec couvercle ou un grand récipient type tupperware.Remplir d'eau, ajouter la gousse d'ail, les cubes de sucre, le gros sel (environ 300 à 400 g), le sal...

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Quiche jambon Forêt Noire

Quiche jambon Forêt Noire

Difficulté :

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Mettre le four à chauffer à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, battre la ricotta et les oeufs au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange homogène.Ajouter le lait, le sel et le poivre selon...

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Carry de saucisse

Carry de saucisse

Difficulté :

Couper les oignons et les saucisses (pour les saucisses, faire des tranches de 5 cm d'épaisseur à peu près).Faire griller les saucisses dans de l'huile d'olive. Quand elles sont bien grillées, ajouter les oignons et réduire un peu le feu. Pour que...

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Gratin de pommes de terre aux oignons

Gratin de pommes de terre aux oignons

Difficulté :

Coupez les pommes de terre en rondelles, disposez-les dansun plat à gratin beurré.Couvrez d'oignons hachés, poivrez et versez le lait chauffé.Revouvrez de gruyère râpé et déposez des noisettes de beurre.Faites cuire 15 min au four à 180°C (thermos...

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Filet Mignon de porc au fromage de chèvre

Filet Mignon de porc au fromage de chèvre

Difficulté :

Eplucher et ciseler l'oignon.Découper le fromage en tranches assez épaisses.Préparer les deux filets :Placer entre les 2 parties les tranches de fromage; metrre la barde et ficeler serré.Préparer un bouillon de volaille avec l'eau, le vin blanc et...

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Queue de boeuf à la tomate

Queue de boeuf à la tomate

Difficulté :

Dans une cocotte minute, faites blondir le beurre, ajoutez les échalotes émincées et les morceaux de viande.Faites revenir le tout 2-3 minutes.Ajoutez la boîte de tomates pelées avec le jus, la branche de thym, sel, poivre.Couvrez la préparation d...

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Tarte gratinée de pomme de terre et jambon

Tarte gratinée de pomme de terre et jambon

Difficulté :

Préchauffer le four 10 min à 150°C (thermostat 5).Couper les pommes de terre en tranches fines et les essuyer.Dans un plat à tarte étaler la pâte et la piquer, recouvrir avec une couche de pommes de terre puis 2 tranches de jambon coupées en lamel...

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Truffade au Cantal et Saint-Nectaire

Truffade au Cantal et Saint-Nectaire

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés de 2cm.Dans une cocotte en fonte (à défaut à la poêle) mettre l'huile et y faire revenir les pommes de terre en les retournant souvent pendant environ 20 minutes. Saler, poivrer.Pendant ce tem...

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Oie farcie aux pommes et aux pruneaux

Oie farcie aux pommes et aux pruneaux

Difficulté :

Farce : Faites tremper les pruneaux 30 min dans le thé, égouttez-les et hachez-les grossièrement.Imbibez de lait le pain de mie. Epluchez 3 pommes et coupez-les en cubes. Emincez les échalotes et faites-les fondre dans le beurre avec les foie et c...

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magret de canard aux pommes de terre

Magret de canard aux pommes de terre

Difficulté :

Placez les pommes de terre lavées mais non épluchées au micro ondes à pleine puissance pendant 7 mn (le temps peut doubler selon la puissance de l'appareil et la grosseur des patates). Incisez la peau des magrets en losange en faisant des stries e...

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Filet mignon aux cèpes

Filet mignon aux cèpes

Difficulté :

Trancher le filet mignon en fines lamelles puis le mettre à revenir dans une poêle avec de la matière grasse. Lorsque les morceaux sont dorés ajouter les cèpes et le vin rouge. Laisser mijoter pendant 20 mn. En fin de cuisson mettre la crème et dé...

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Daurade rose farcie aux herbes et au citron

Daurade rose farcie aux herbes et au citron

Difficulté :

Faire préparer la daurade par votre poissonnier : la faire écailler et vider. Couper le citron en rondelles très fines.Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7).Préparer la farce aux herbes pour les daurades :Laver et hacher le persil, puis ...

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Boeuf surprise

Boeuf surprise

Difficulté :

Faites revenir les dés de boeuf dans le beurre. Ajoutez les oignons émincés, les carottes coupées en morceaux et faites dorer le tout en retournant régulièrement. Ajoutez une feuille de laurier, le clou de girofle en poudre, la cannelle, le vinaig...

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Echine de porc aux lentilles

Echine de porc aux lentilles

Difficulté :

Faire revenir le porc dans une cocotte avec le beurre.Quand il est bien doré, l'assaisonner, puis ajouter dans le cocotte l'oignon, le vin blanc, le bouillon et le bouquet garni. Laisser mijoter 40 min puis ajouter les lentilles.Bien mélanger et l...

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