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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Salade tiède de haricots verts et thon

Salade tiède de haricots verts et thon

Difficulté :

Faites cuire les haricots verts selon les indications du sachet surgelé ; rincer brièvement à l’eau froide et réservez.Confectionnez une sauce mayonnaise relevée en mélangeant les ingrédients indiqués précedemment.Émincez finement les feuilles de ...

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Rôti de veau au cidre

Rôti de veau au cidre

Difficulté :

Dans une cocotte, faire revenir le rôti de veau dans le beurre. Le laisser dorer. Saler, poivrer.Eplucher et émincer l'oignon. Le joindre au rôti et laisser dorer 5 minutes.Verser ensuite le cidre pour que le rôti soit recouvert aux 3/4.Laisser mi...

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Sandwich Monte Cristo

Sandwich Monte Cristo

Difficulté :

1) Mélanger dans une assiette creuse : l'oeuf, le lait concentré demi-écrémé, le parmesan râpé et le poivre. 2) Réserver. 3) Superposer : 1 tranche de pain, le jambon, le gruyère et la seconde tranche de pain. 4) Tremper ce sandwich dans le mélang...

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Cocotte de pommes de terre paysanne rapide

Cocotte de pommes de terre paysanne rapide

Difficulté :

Emincer les oignons.Peler et couper les pommes de terre en gros cubes.Faire chauffer 20 cl d'eau.Dans une cocotte en fonte ou une grande sauteuse, faire rissoler les lardons et les oignons.Une fois dorés, les retirer et mettre la farine en remuant...

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Filet de perche au vin blanc

Filet de perche au vin blanc

Difficulté :

Chauffer l'huile olive, faire frire la gousse d'ail et l'oignon émincés. Mettre le poisson, immédiatement ajouter les tomates concassées, le vin blanc et couvrir. Laisser cuire à feu doux environ 30 à 45 min tout en surveillant. La sauce sera liqu...

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Rôti de porc à l'ail et aux olives

Rôti de porc à l'ail et aux olives

Difficulté :

Faites dorer la viande sur toutes ses faces à la cocotte avec un mélange beurre-huile.Salez, poivrez et ajoutez les gousses d'ail entières.Versez un verre de bouillon et laissez cuire 45 min à feu doux.Ebouillantez les olives 2 min à l'eau bouilla...

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Rouelle de porc à l'ail confit

Rouelle de porc à l'ail confit

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Dans un faitout en fonte avec couvercle pouvant aller au four, mettre la rouelle, assaisonner d'herbes de Provence séchées, de sel, de poivre et d'huile.Mettre le faitout fermé au four pendant 45 minute...

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Omelette bacon-fromage

Omelette bacon-fromage

Difficulté :

Battre les oeufs dans un bol, assaisonnez à votre goût mais pas de sel : le bacon est largement suffisant!Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile pour que l'omelette n'accroche pas à plein feu.Une fois chaude, baissez le feu à son minimum.Ver...

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Filets de poulet aux cèpes

Filets de poulet aux cèpes

Difficulté :

Passez les cèpes surgelés sous un filet d'eau froide et découpez-les en morceaux.Faites fondre une noix de beurre dans une cocotte, ajoutez les cèpes et saississez-les quelques minutes avant d'incorporer les gousses d'ail écrasées, du sel et du po...

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Tartiflette du nord

Tartiflette du nord

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre entières dans une cocotte minute. Faire revenir les oignons émincés dans du beurre.Quand les oignons sont translucides, mettre les lardons, poivrer. Mouiller avec le verre de bière.Quand les pommes de terre sont cui...

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Cannellonis au fromage de chèvre et aubergines au poulet

Cannellonis au fromage de chèvre et aubergines au poulet

Difficulté :

Pour le pistou : dans un mortier, mettre 20 g de cerneaux de noix, les feuilles de menthe et une gousse d'ail. Ecraser le tout avec un pilon, ajouter l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse. Réserver au frais.Emincer l...

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Poulet Makhani (ou Butter Chicken)

Poulet Makhani (ou Butter Chicken)

Difficulté :

Mélanger toutes les épices ensemble dans un bol.Mixer l'ail et le gingembre (un trait d'huile peut aider à faire une pâte).Badigeonner les morceaux de poulet d'épices et les passer sous le grill du four pendant 5 à 10 minutes.Dans une cocotte, fai...

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Andouille chaude aux pommes de terreà la lyonnaise

Andouille chaude aux pommes de terreà la lyonnaise

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Couper la gousse d'ail en deux et frotter les morceaux sur le fond et les bords du plat à gratin.Laver les pommes de terre, les éplucher, et les couper en rondelles.Disposer les pommes de terre dans le ...

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Pommes de terre surprises

Pommes de terre surprises

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre et faire un trou au milieu, dans la hauteur de la pomme de terre. Passer les chipolatas dans les trous des pommes de terre.Dans une cocotte minute, faire revenir les oignons émincés.Ajouter les pommes de terre fourrées...

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Couscous de viande et poisson

Couscous de viande et poisson

Difficulté :

La veille, faire tremper les pois chiches dans de l'eau avec une cuillère à soupe de bicarbonate.Faire dorer les cuisses de poulet dans de l'huile d'olive.Couper les divers légumes en juliennes de 4 cm x 1 cm et émincer les oignons.Mettre tous les...

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Crumble au porc et patates douce

Crumble au porc et patates douce

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Faire gonfler les raisins dans le vin.Dans une grande sauteuse faire fondre l'oignon haché dans l'huile.Couper la viande et les patates en dés.Ajouter la viande puis les patates et vin le aux raisins, a...

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Sole normande

Sole normande

Difficulté :

Grattez puis lavez les moules, mettez-les dans un faitout avec l'échalote pelée et émincée et la demi-feuille de laurier, couvrez avec le vin blanc et faites ouvrir à feu vif.Egouttez et recueillez le jus de cuisson que vous filtrerez.Préchauffez ...

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riz au paprika et aux merguez

Riz au paprika et aux merguez

Difficulté :

Dans une cocotte en fonte, mettre l'huile et y faire griller les merguez. Piquer la peau pour que la graisse ressorte. Ensuite, les couper en rondelles. Réserver. Conserver la graisse et y faire fondre les oignons pelés et émincés. Ils doivent dev...

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Rosbif Alsacien (cheval mariné)

Rosbif Alsacien (cheval mariné)

Difficulté :

MARINADE : Avant la préparation de la marinade, poivrer la viande et la laisser 2 à 3 heures au réfrigérateur. Mettre la viande dans un récipient adapté ; saler et poivrer. Y ajouter les oignons et l'ail émincés grossièrement, la carotte coupée en...

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Sandwich jambon fromage du dimanche soir by Fred

Sandwich jambon fromage du dimanche soir by Fred

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) durant 5 minutes.Pendant que le four préchauffe, mélanger la crème fraîche, l'ail en poudre le poivre et éventuellement le piment. Le mieux étant toujours de goûter pour agrémenter votre préparation.Co...

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Médaillons de filet mignon de porc au cidre

Médaillons de filet mignon de porc au cidre

Difficulté :

Entourez chaque médaillons avec une tranche de poitrine. Fixez la grâce à un pic à brochette (cassez ce qui dépasse de trop du pic).Mettez de la farine dans une assiette plate et passez-y les médaillons de chaque côté.Faites fondre le beurre et l'...

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Morue et gombos à l'Africaine (Congo)

Morue et gombos à l'Africaine (Congo)

Difficulté :

Faire dessaler la morue toute une nuit ou quelques heures, en laissant couler l'eau dans la bassine.Préparer la sauce:Faire revenir dans l'huile d'olive, les 2/3 des oignons émincés finement, la tomate et l'ail.Faire revenir la morue à feu vif. La...

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Filet mignon en croûte au foie gras

Filet mignon en croûte au foie gras

Difficulté :

Faire dorer à la poêle le filet des deux côtés. Le réserver pour qu'il refroidisse. Saler et poivrer, puis le déposer sur la pâte feuilletée. Disposer des tranches de foie gras (pas trop épaisses) sur le filet, et refermer la pâte. Enfourner 20 à ...

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Galette au thon

Galette au thon

Difficulté :

Dans un saladier, battre les oeufs à la fourchette.Ajouter les flocons d'avoine, le thon émietté, la crème et le gruyère. Saler et poivrer.Verser dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson et cuire à feu doux 5 minutes de chaque côté.Servi...

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Oeuf cocotte campagnard

Oeuf cocotte campagnard

Difficulté :

Eplucher les oignons puis les émincer en lamelles très fines. Eplucher les champignons et les couper également en lamelles mais un peu épaisses. Faire revenir les oignons dans le beurre à feu doux, à la poêle, puis, quand ils commencent à être tra...

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Poulet vapeur à la coriandre

Poulet vapeur à la coriandre

Difficulté :

Ecraser les gousses d'ail et mélanger avec la coriandre, l'ail, le sel et le citron.Frotter la peau du poulet avec ce mélange et introduire le restant dans le poulet.Cuire le poulet à la vapeur.Evaluer le temps de cuisson en fonction de l'appareil...

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Porc en pot au feu

Porc en pot au feu

Difficulté :

Couper la viande en cubes, faire revenir à l'huile - Eplucher et couper les légumes en rondelles (sauf tomates que l'on met plus tard).Ajouter les légumes à la viande, les haricots blancs, l'ail émincé, le thym, le laurier. Faire dorer 10 min.Diss...

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Tajine de boulette de sardines au citon confit

Tajine de boulette de sardines au citon confit

Difficulté :

prendre les sardines enlever les arretes restantmettre les sardines un oignon coupe en pettit morceaux la moitie de la coriandre quelque gouttes d'au dans le mixeur mixer transvaser la preparation dans un saladier rajouter le riz une petite cuilli...

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Brick algeriennes (bouraks)

Brick algeriennes (bouraks)

Difficulté :

Faites blondir les oignons et l'ail dans un peu de margarineAjouter la viande hachée et laissez cuireAssaisonner avec le sel, le poivre, le pimentUn fois la viande cuite laissez refroidirInstallez vous afin de rouler les feuilles de brickDeposez a...

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Thon en papillote à l'ail

Thon en papillote à l'ail

Difficulté :

Dans un plat, étirer une feuille d'aluminium et y déposer les morceaux de thon.Les saupoudrer de sel de Guérande, d'ail et les napper de crème fraîche. Fermer la feuille de papier aluminium et mettre au four à 225°C (thermostat 7-8) pendant 30 min...

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Saucisses de morteau et leur purée crécy

Saucisses de morteau et leur purée crécy

Difficulté :

Laver les carottes et les pommes de terres et les couper en tronçons de 1 à 2 cm.Les recouvrir d'eau dans un faitout basse pression pour une cuisson plus rapide, sinon dans une casserole comme pour une purée.Ajouter du persil emincé.Peler et coupe...

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Tajine aux boulettes de viande

Tajine aux boulettes de viande

Difficulté :

Hacher les viandes, l'ail, la coriandre, le persil, la menthe et la marjolaine pour obtenir une farce très fine.Mélangez-la délicatement avec le poivre, le sel, l'oeuf et le fromage rapé et laissez reposer au frais pendant 1h.Façonnez des boulette...

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Noix de saint-Jacques et crevettes au curry

Noix de saint-Jacques et crevettes au curry

Difficulté :

Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive.Ensuite y ajouter les légumes, bien faire revenir puis ajouter le lait de coco.Ajouter le curry (plus ou moins en fonction des goûts de chacun), sel, poivre et laisser cuire 10 min.Penda...

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Croque-monsieur minute sans four ni appareil

Croque-monsieur minute sans four ni appareil

Difficulté :

Faites griller votre pain de mie au grille-pain.Sur 2 des 4 tranches, mettez votre jambon, votre gruyère et une bonne noix de crème avec de la ciboulette ciselée.Remettez une tranche de pain de mie par dessus.Passez 2 min au micro-ondes.Vous obten...

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Saumon au four au champagne

Saumon au four au champagne

Difficulté :

Ebouillanter et peler les tomates. Les couper en morceaux.Peler et hacher les oignons et les carottes. Ecraser les gousses d'ail.Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Y faire fondre les légumes 15 minutes avec le thym et le laurier émiettés,...

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Lotte en cocotte aux oignons

Lotte en cocotte aux oignons

Difficulté :

Émincer les oignons et découper les carottes en rondelles. Les mettre à dorer dans une cocotte-minute avec le beurre et l'huile, et ajouter la lotte.Mouiller de vin blanc et porter à ébullition pendant 2 min. Incorporer la crème, la noix muscade r...

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Lapin mariné aux herbes à la moutarde

Lapin mariné aux herbes à la moutarde

Difficulté :

Préparer la marinade avec l'huile, le Melfor, les oignons émincés, le thym, le laurier,du sel et du poivre.Faire mariner 24 heures le lapin en morceaux dans cette préparation en le retournant à mi-temps.Arroser le lapin de cette marinade avant de ...

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Caquelon de champignons et fruits de mer au vin jaune ( 54ème rencontre, le 04/02/07 chez Lucile)

Caquelon de champignons et fruits de mer au vin jaune ( 54ème rencontre, le 04/02/07 chez Lucile)

Difficulté :

Faire cuire 30 min les fruits de mer dans le fumet de poisson.Eplucher les chapeaux des champignons, si besoin, couper les bouts terreux.Emincer les champignons y compris les pieds.Verser dans une sauteuse, saler, ajouter 20 cl d'eau et cuire à co...

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Lapin chou lardon

Lapin chou lardon

Difficulté :

Couper le chou en 4 et le mettre à cuire 1 minute dans l'eau bouillante salée, égoutter et rafraîchir sous l'eau froide.Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Faire revenir les lardons dans le beurre, ajouter le lapin et laisser dorer.Ajouter ...

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poulet au cidre

Poulet au cidre

Difficulté :

Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l'huile. Flamber au calvados. Réserver. Eplucher et couper les pommes de terre. Faire revenir les oignons, lardons et champignons. Ajouter le poulet, les pommes de terre ; recouvrir de ci...

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Pizza aux deux jambons

Pizza aux deux jambons

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).Peler l'oignon et le couper en fines lamelles, le faire blondir à la poêle dans un peu de margarine. Le retirer de la poêle par la suite pour qu'il ne reste pas dans la matière grasse.Nettoyer les champig...

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Parmentier de poisson (truite et saumon fumé)

Parmentier de poisson (truite et saumon fumé)

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Laver, coupez la tête et la queue des truites. Faites-les cuire à la vapeur pendant 12 min, en mettant dans le réservoir d'eau un bouillon cube pour poissons.Laissez reposer dans une assiette.Faites cu...

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Poisson gratiné et ses légumes

Poisson gratiné et ses légumes

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Laver et couper les légumes en fine tranche (sauf les aubergines).Dans un plat a gratin, placer les aubergines au fond du plat mettre par dessus le poisson.Placer les oignons et les tomates.Saler, poiv...

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Aumonière de poisson et julienne de carottes au beurre blanc

Aumonière de poisson et julienne de carottes au beurre blanc

Difficulté :

L'aumônièrePelez les carottes et taillez-les en fin bâtonnets (ou râpez les).Faîtes-les suer dans un peu de beurre, réservez.Préchauffez le four à th 6-7 (200°C).Sortez les feuilles de brick et beurrez-les au pinceau - inutile de beurrer l'envers,...

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Carré d’agneau en croûte d'herbes et de graines au jus de thym et aux légumes nouveaux

Carré d’agneau en croûte d'herbes et de graines au jus de thym et aux légumes nouveaux

Difficulté :

Équeutez le persil et réservez les feuilles. Chauffez le four à 240°C (thermostat 8).Incisez entre les côtes sur la moitié de leur hauteur pour les pré-découper. Manchonnez les os.Lavez les carottes, les pommes de terre nouvelles, les navets sans ...

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Noix de joue de porc aux champignons

Noix de joue de porc aux champignons

Difficulté :

Faire blanchir les noix (mouiller d'eau froide à 2 cm au dessus de la viande). Porter à ébullition 2 mn. Rafraîchir à l'eau courante en brassant bien la viande.Dans le même temps, mettre huile d'olive dans une sauteuse, y faire suer carottes, oign...

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Selle de chevreuil à la crème fraîche

Selle de chevreuil à la crème fraîche

Difficulté :

Bien essuyer la selle de chevreuil, enlever la peau blanche et au moyen d'un couteau, séparer la viande de l'os sur env. 3 cm de part et d'autre de la colonne vertébrale. Badigeonner la selle d'huile d'arachide et laisser reposer une à deux heures...

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Gratin de riz au poulet (restes de poulet)

Gratin de riz au poulet (restes de poulet)

Difficulté :

Faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau salée.Désosser les restes du poulet.Placer le riz cuit dans le fond du plat, parsemer dessus les morceaux de poulet.Confectionner une béchamel "facile": délayer la maizena dans le lait froid, sale...

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Courgettes rondes farcies au boeuf et aux champignons

Courgettes rondes farcies au boeuf et aux champignons

Difficulté :

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).Couper un chapeau pour chaque courgette, les vider et les pocher 10 minutes dans l’eau bouillante salée.Pendant ce temps, préparer la farce :Mixer les champignons avec le jambon, l'oignon, le persil ...

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Paella au micro-ondes

Paella au micro-ondes

Difficulté :

ÉTAPE 1 : Placer les poitrines de poulet, les saucisses, l'oignon et l'ail dans un grand plat allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes sans couvrir, à HAUTE intensité, 10 mn, en remuant à toutes les 3 ou 4 mn. ÉTAPE 2 : Ajouter la tomate, le bo...

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