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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Raviolis polonais (les pierogis)

Raviolis polonais (les pierogis)

Difficulté :

Epluchez les pommes de terre et cuisez-les, écrasez-les pour en faire une purée avec la faisselle bien égouttée.Poivrez et salez à votre convenance.Dans un saladier préparez une fontaine avec la farine, incorporez les œufs. Travaillez rapidement e...

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Lapin aux oignons et à la moutarde

Lapin aux oignons et à la moutarde

Difficulté :

Mettre le lapin coupé en morceaux ainsi que de l'huile d'olive dans une cocotte. Faire cuire 30 min. Pendant ce temps, pelez l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.Lorsque le lapin a cuit pendant 30 min rajoutez-y les oignons. Pu...

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Pâtes à la brousse

Pâtes à la brousse

Difficulté :

Lavez, épluchez et râpez les courgettes.Faire revenir l'ail écrasé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive puis rajoutez les courgettes râpées. Faire revenir 2 à 3 minutes, ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux et réservez. Il e...

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Risotto aux asperges

Risotto aux asperges

Difficulté :

Nettoyer et éplucher les asperges. Couper les pointes, couper le tiges en tronçons, réserver.Mettre d'abord dans l'eau bouillante et salée les parties dures des asperges, faire cuire 10 min, puis les égoutter en gardant l'eau de cuisson. Plonger d...

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Galettes de blé noir chèvre chaud/ miel

Galettes de blé noir chèvre chaud/ miel

Difficulté :

Préparation: 5 minCuisson: 3 minIngrédients (dépend du nombre de galettes):Préparation:Faites chauffer une poêle, mettez une noix de beurre dessus et laissez fondre.Mettez une galette sur la poêle. Déposez un peu de beurre sur une moitié de la gal...

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Hachis parmentier de panais

Hachis parmentier de panais

Difficulté :

Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8).Peler et laver les panais et les pommes de terres puis les couper en morceaux.Les faire cuire minimum 30 min au cuit-vapeur ou dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, hacher la viande et émincer l'oig...

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Risotto au chorizo et aux champignons

Risotto au chorizo et aux champignons

Difficulté :

Préparez le bouillon de poule en dissolvant les deux cubes dans 1,5 l d'eau, et laisser frémir.Émincez les champignons et découpez le chorizo en 1/4 de tranches.Cuisson:Faites revenir le chorizo dans une casserole sans ajouter de matière grasse, j...

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Papillote de poisson à l'asiatique (très diététique)

Papillote de poisson à l'asiatique (très diététique)

Difficulté :

Couper l'oignon et les champignons très finement.Couper deux grandes feuilles d'aluminium et le plier en deux.Mettre une couche d'oignon bien à plat.Ajouter une couche de champignon.Saler et poivrer (pas trop de sel car la sauce soja est déjà salé...

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Tajine de veau aux artichauts et aux citrons

Tajine de veau aux artichauts et aux citrons

Difficulté :

Faire revenir la viande dans l'huile d'olive jusqu'à coloration, rajouter le gingembre râpé, le curcuma, le safran , la gousse d'ail, les oignons émincés et mélanger.Ajouter la farine, mélanger et recouvrir d'eau, rajouter les bouillons cubes émie...

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Ballotines de rouget farcies

Ballotines de rouget farcies

Difficulté :

Préparer une julienne de légumes avec les poireaux, céleris et carottes en les faisant suer dans une cocotte avec l'huile d'olive, pendant 20 min tout en remuant; saler et poivrer.Faire réduire à 1/3 le fond de veau, ajouter les foies de rouget, m...

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Dos de cabillaud, beurre blanc à l'estragon

Dos de cabillaud, beurre blanc à l'estragon

Difficulté :

Préparer la sauce :Emincer très finement les échalotes.Les mettre à suer à sec, puis déglacer avec le vinaigre, laisser réduire à feu moyen.Quand il ne reste presque plus de liquide, ajouter le vin blanc, laisser réduire à feu moyen.Quand il ne re...

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Tartine italienne

Tartine italienne

Difficulté :

Tout d'abord faire griller légerement les tranches de pain.Lles frotter avec une demie tomate afin que la mie s'imbibe de pulpe.Disposer sur la tartine tomate, puis jambon et enfin mozzarella.Saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive, saupo...

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Filets de sole aux crevettes et au curry

Filets de sole aux crevettes et au curry

Difficulté :

Pelez et hachez les oignons. Faites-les suer à la poêle dans 20 g de beurre chaud, laissez-les fondre environ 15 minutes à feu doux.Salez, poivrez, saupoudrez de curry.Posez les filets de soles sur les oignons, mouillez avec le vin blanc et laisse...

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Darnes de colin à la crème de curry

Darnes de colin à la crème de curry

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Assaisonner de sel et de poivre les darnes de colin.Faire fondre l'échalote hachée dans le beurre puis déposer au fond d'un moule allant au four.Déposer le poisson dessus.Mélanger le curry avec la crème...

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Poulet forestier à la crème

Poulet forestier à la crème

Difficulté :

Faites dorer les morceaux de poulet dans une sauteuse avec la moitié du beurre. Flambez avec le cognac hors du feu.A joutez les échalotes hachées, les champignons en lamelles et le vin. Salez et poivrez.Faites repartir la cuisson à feu assez vif p...

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Riz Tandoori végétarien

Riz Tandoori végétarien

Difficulté :

Mettre la cuiller à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire chauffer. Lorsque l'huile est chaude y verser le riz en pluie (comme pour la paella) et laisser cuire 2 à 3 mn. Lorsque le riz commence à brunir légèrement le mouiller avec la dose ...

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Darnes de requin barbecue

Darnes de requin barbecue

Difficulté :

Dans un plat creux, disposer les darnes de requin. Les saupoudrer de feuilles de thym nature et arroser généreusement le tout d'huile d'olive.Laisser macérer le temps que la braise du barbecue soit prête.Pendant ce temps, hacher très fin les corn...

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Aiguillettes de canard au bleu d'Auvergne

Aiguillettes de canard au bleu d'Auvergne

Difficulté :

Faire revenir dans le beurre les aiguillettes de canard pas plus de 5 minutes.Dans une casserole faites fondre le bleu d’Auvergne et ajouter une ou deux cuillères de crème fraîche.Reversez cette sauce sur les aiguillettes et ajoutez les pignons de...

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Pâtes au pesto rosso et au poulet

Pâtes au pesto rosso et au poulet

Difficulté :

Commencez par cuire les pâtes.5 minutes avant la fin de cuisson des pâtes, faites revenir le poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporez ensuite la crème et la sauce pesto rosso. Réchauffez sur feu doux puis ajoutez les pâtes égou...

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Gambas à l'armoricaine et à la bisque de homard

Gambas à l'armoricaine et à la bisque de homard

Difficulté :

Faire revenir les gambas dans du beurre, saler et poivrer, les flamber au pastis. Les retirer de la cocotte, faire revenir dans le jus des gambas les échalotes, ajouter la boîte de tomates pelées, le vin blanc, la bisque de homard, le piment de ca...

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Clafoutis de poireaux

Clafoutis de poireaux

Difficulté :

Couper les poireaux en rondelles en laissant un peu de vert. Les laver et faire cuire 10 mn dans de l'eau salée. Faire griller les lardons au micro ondes 3 mn. Couper le jambon en fines lanières. Fouetter dans un saladier : les oeufs + farine + la...

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Escalopes de dinde marinées à l'indienne

Escalopes de dinde marinées à l'indienne

Difficulté :

Disposer les escalopes de dinde sur un plat.Préparer ensuite la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier, puis poser les escalopes dedans. Couvrir et laisser mariner une nuit complète au réfrigérateur.Le lendemain, mettre les e...

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Filet mignon à l'espagnole

Filet mignon à l'espagnole

Difficulté :

1) Inciser, dans le sens de la longueur, le filet mignon. Y insérer des rondelles d'oignons puis ligoter le tout de façon à ce que les rondelles soient bien prisonnières de la viande. 2) Couper le reste de l'oignon en dès. Couper en quartiers gros...

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Cuisses de poulet rôti asiatiques

Cuisses de poulet rôti asiatiques

Difficulté :

Salez, poivrez et saupoudrez les cuisses de 5 épices.Mélangez la sauce soja, le miel, le gingembre et les gousses d'ail écrasées. Faites-y mariner le poulet 1 nuit en retournant les morceaux de temps en temps.Faites cuire les cuisses de poulet au ...

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Cuissot de chevreuil mariné au vin blanc et Grand Marnier

Cuissot de chevreuil mariné au vin blanc et Grand Marnier

Difficulté :

Deux jours avant, ôter la peau du chevreuil et le dénerver.Réserver cependant ses parures pour préparer la marinade.Dans un grand plat, verser l’huile d’olive, les aiguilles de pin et le romarin, puis rouler le chevreuil dans cette marinade pour q...

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jambonneau aux lentilles vertes

Jambonneau aux lentilles vertes

Difficulté :

Mettez les lentilles dans un faitout rempli d'eau froide et faites bouillir pendant 5 mn. Egouttez-les, remettez-les dans le faitout et recouvrez-les à hauteur d'eau. Ajoutez l'oignon piqué du clou de girofle, l'ail épluché et le bouquet garni. Po...

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Tagliatelles à la crème de basilic

Tagliatelles à la crème de basilic

Difficulté :

Faites cuire les pâtes "al dente" (3-4 min si ce sont des pâtes fraîches).Rincez le basilic, hachez-le avec l'ail écrasé. Ajoutez la crème, mélangez, salez et poivrez.Egouttez les pâtes, mélangez-les avec la sauce et saupoudrez de parmesan avant d...

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Poulet au fenouil

Poulet au fenouil

Difficulté :

Faites revenir à l'huile les morceaux du poulet découpé. Salez, poivrez. Lorsqu'ils sont dorés, réservez-les.Dans l'huile chaude, faites blondir les oignons coupés en rondelles, puis ajoutez les morceaux de poulet, ainsi que les fenouils, ébarbésa...

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Crumble de poulet au fromage

Crumble de poulet au fromage

Difficulté :

Couper les blancs de poulet en lamelles.Couper les oignons finement et les faire revenir dans du beurre pendant 5 min.Ajouter le poulet et laisser cuire 10 min. Saler-poivrer.Quand le poulet est cuit ajouter le fromage à tartiner et remuer.Préchau...

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Encornets farcis au chorizo

Encornets farcis au chorizo

Difficulté :

Nettoyer les encornets, en conservant les tentacules, les ailettes et les poches d’encre pour un usage ultérieur (pour un risotto à l’encre et aux champignons par exemple).Mixer les tentacules et les ailettes avec le persil et l’ail, ajouter la c...

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Ragoût au porc et aux légumes

Ragoût au porc et aux légumes

Difficulté :

Plat idéal une cocotte en fonte.A feux moyen, faire fondre le beurre et l'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé, le faire revenir pour qu'il soit doré sans le faire trop cuire.Couper le morceaux d'échine de porc en plusieurs morceaux, l'ajouter à...

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Tarte aux 4 Fromages

Tarte aux 4 Fromages

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Préparez votre pâte, piquez le fond de la tarte avec une fourchette et faites la précuire quelques minutes.Fouettez les œufs avec la crème et le lait. Salez légèrement, poivrez. Incorporez l'emmental e...

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Ma soupe arabe aux légumes et aux pois chiches

Ma soupe arabe aux légumes et aux pois chiches

Difficulté :

Peler et laver tous les légumes, puis les détailler en brunoise.Placer le tout dans une cocotte minute, ajouter le bouillon. Fermer la cocotte te cuire pendant 10 minutes après le chuchotement.Ouvrir la cocotte, ajouter le Ras el Hanout, les pois ...

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Pâtes des enfants

Pâtes des enfants

Difficulté :

Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage.Pendant qu'elles égouttent, couper le jambon en petits morceaux, mettre dans la casserole le kiri pour le faire fondre avec la crème fraîche et ajouter le jambon. Quand la sauce est bien lisse mélanger...

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Omelette de maman (à la ciboulette)

Omelette de maman (à la ciboulette)

Difficulté :

Dans un saladier, cassez les 6 oeufs, les battre, puis ajoutez la cuillère de crème fraîche.Mélangez le tout et ajoutez la ciboulette coupée en morceaux.Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle, et versez le mélange.Laissez cuire 4-5 ...

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La Fondue Fribourgeoise Moitié-Moitié

La Fondue Fribourgeoise Moitié-Moitié

Difficulté :

Dans un grand caquelon en fonte ou céramique, frotter avec une gousse d'ail pelée le caquelon. Mettre le vin blanc, le faire chauffer, en y incorporant les autres gousses d'ail pelées et coupées grossièrement. Une fois le vin en ébullition, y inco...

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Bar au court-bouillon

Bar au court-bouillon

Difficulté :

Faites bouillir de l'eau dans une poissonnière avec le vinaigre, les légumes détaillés en cubes, le thym, le laurier, l'ail et l'échalote.Déposez le poisson dans la poissonnière et laissez cuire à frémissement 25-30 minutes. Laissez le poisson ref...

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Rognons de veau francilien

Rognons de veau francilien

Difficulté :

Faire revenir les oignons, les champignons et les lardons dans un poêle.Mettre les rognons à dorer dans une cocotte avec du beurre. Ajouter les légumes et les lardons. Assaisonner et mouiller de vin blanc. Laissez mijoter 20 min à feu doux.Placer ...

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Paupiettes de saumon

Paupiettes de saumon

Difficulté :

Couper délicatement 6 tranches fines dans le filet de saumon. Faites de gros cubes avec le reste.Mettre ces derniers dans le bol du mixeur avec la crème liquide et l'oeuf entier.Transvaser le saumon mixé dans un saladier et ajouter la ciboulette c...

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Poulet rôti au miel et aux épices

Poulet rôti au miel et aux épices

Difficulté :

Préchauffez le four sur thermostat 5 (150°C).Faites fondre le beurre et le miel à feu doux, inutile de faire bouillir.Ajoutez les épices, le sel et mélangez bien.Etalez généreusement ce mélange sur tout le poulet, au pinceau, mettez-en deux ou tro...

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Brochette de veau à la marocaine

Brochette de veau à la marocaine

Difficulté :

Couper la viande en cubes.Mixer l'ail et l'oignon avec la coriandre. Ajouter le résultat à la viande, ainsi que les épices.Faire mariner minimum une heure.Mettre les cubes de viande sur des pics à brochette et faire cuire à la poêle, à la plancha ...

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Poisson au four au paprika

Poisson au four au paprika

Difficulté :

Dans une marmite faire revenir un oignon émincé dans de l'huile d'olive.Ajouter le paprika et immédiatement un grand verre d'eau.Ajouter le concentré de tomate.Laisser mijoter à feu doux 15 min.Couper les pommes de terre en tranches épaisses après...

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Tajine de Noël

Tajine de Noël

Difficulté :

Couper le boudin blanc en tranches épaisses (au moins 2 cm d'épaisseur).Dans le plat à tajine (j'utilise un appareil à tajine électrique), placer les tranches de collier de mouton et les tranches de boudin blanc au fond du plat.Recouvrir des diffé...

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Wraps jambon fromage à la Ika

Wraps jambon fromage à la Ika

Difficulté :

Tartiner les galettes de fromage frais. Disposer au centre de la galette une tranche de jambon de Bayonne. Mettre par dessus des rondelles de tomates, et trois tranches pas trop épaisses de chèvre. Saupoudrer d'un peu de fromage râpé. Refermer l...

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Poulet à la dakatine (pâte d'arachide)

Poulet à la dakatine (pâte d'arachide)

Difficulté :

Couper le poulet en morceaux. Laver les morceaux rapidement sous l'eau, les mettre dans une cocotte.Emincer l'oignon et l'ajouter aux morceaux de poulet.Ajouter de l'eau sans couvrir complètement le poulet.Saler, poivrer, ajouter les feuilles de l...

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Artichauts en barigoule de Virginie.

Artichauts en barigoule de Virginie.

Difficulté :

Laver et couper les légumes :les artichauts en deux (à couper au dernier moment pour éviter qu'ils ne noircissent), les pomme de terre en assez gros morceaux et le reste assez finement.Faire revenir l'oignon et l'ail dans une cocotte en fonte avec...

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Mélange de légumes façon tagine !

Mélange de légumes façon tagine !

Difficulté :

Prenez tous les légumes que vous souhaitez utiliser, comme des pommes de terre, des courgettes, des aubergines, des carottes, ...Epluchez tous les légumes qu'il faut ( pommes de terre, carottes, ... ).Coupez-les grossièrement en cube.Faîtes chauff...

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Quenelles de foie à l'alsacienne lewerknepfles

Quenelles de foie à l'alsacienne lewerknepfles

Difficulté :

Hacher le foie puis ajouter l oeuf le sel le poivre et la farine et le persil .Faire chauffer de l eau dans une grande casserolle .Quand l eau est à ébullition verser un peu de préparation de foie sur une petite planche , la tenir au dessus de la ...

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Crevettes à l'espagnole

Crevettes à l'espagnole

Difficulté :

C'est pas trés compliqué....Il faut (deja se laver les mains) eplucher les oignons, les ails....les mandarinnes ou clémentines....Ensuite il faut émincer poivrons,piment, oignons,ails....Prenez un grand poélon a fond plat, y faire fondre un bon mo...

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Civet de cerf sauce poivrade

Civet de cerf sauce poivrade

Difficulté :

Mariner le cerf débité en morceaux de 40 g environ chacun dans le vin rouge avec l'oignon, l'ail, la carotte, le laurier pendant 24 heures. Egoutter la viande, la sécher dans un linge propre. Saisir la viande dans le beurre à rôtir, sel et mignonn...

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