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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Canard à l'orange et au miel

Canard à l'orange et au miel

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Essuyer le canard à l'intérieur et à l'extérieur avec de l'essui tout. Le placer sur une plaque au four et laisser cuire 1 h.Pendant ce temps, faire chauffer un jus d'orange dans une casserole à feu doux....

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Penne au poulet, champignons et comté

Penne au poulet, champignons et comté

Difficulté :

Faire cuire les pennes dans de l'eau bouillante salée.Pendant ce temps, émincer le poulet, l'oignon et l'ail. Faire dorer le poulet dans une poêle à feu vif, poivrer, saler, le réserver. Faire ensuite revenir l'oignon et l'ail quelques minutes, y ...

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Poulet au curry de Sophie

Poulet au curry de Sophie

Difficulté :

Faites revenir à feu doux les oignons hachés dans de l'huile d'olive. Pendant ce temps, délayez le bouillon cube dans un petit verre d'eau tiède et ajoutez les copeaux de citronnelle.Lorsque les oignons ont bien fondus, ajoutez les filets de poule...

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LOCRO CRIOLLO (Argentine)

LOCRO CRIOLLO (Argentine)

Difficulté :

Mettre à tremper une nuit entière un demi kilo de maïs et de haricots blancs. Dans cette même eau, le jour suivant, mettre à bouillir les saucisses coupées en morceaux, avec le maïs et les haricots. Ajoutez également le lard, la viande de veau cou...

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Asperges au jambon gratinées

Asperges au jambon gratinées

Difficulté :

Pelez les asperges, faites-les cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-les sur un linge. Coupez les tranches de jambon en deux et enroulez chaque asperge dans une demi-tranche de jambon. Faites chauffer le gril du four.Beurre...

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Porc sauce soja

Porc sauce soja

Difficulté :

Émincer oignons et poivrons. Les faire fondre dans de l'huile d'olive à feu doux avec les 2 piments. Pendant ce temps, couper le porc en rectangles d'environ 4 centimètres de long et 1/2 centimètre de large, et saler légèrement.Une fois le mélange...

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Bananes malaxées (Cameroun)

Bananes malaxées (Cameroun)

Difficulté :

Préparer la viande : bien laver la viande avec une eau vinaigrée et la coupée en morceaux. Ensuite la mettre dans une casserole avec de l’eau et la faire bouillir pendant 10 min environ. Pendant ce temps, éplucher les bananes. Attention, cette opé...

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Escargots à la Bordelaise

Escargots à la Bordelaise

Difficulté :

Quantité:Je compte 50 à 60 escargots par invité. J'ai ramassé 2000 escargots (j'ai entre 30 et 35 invités).Préparation : Ramassage :Après un bon grain ou un orage en soirée, vers 23 h quand le temps est doux et sans vent munissez vous d'une lampe ...

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Jambon au foin

Jambon au foin

Difficulté :

Vous pouvez acheter votre jambon déjà saumuré par votre boucher, sinon diluez le sel dans 1 l d'eau et injectez cette saumure dans le jambon à l'aide d'une grosse seringue.Faites bouillir de l'eau dans un gros fait-tout, et à ébullition, plongez l...

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SFIRIA AU POULET

SFIRIA AU POULET

Difficulté :

Faire revenir le poulet avec oignon râpé,sel, huile,poivre,cannelle,grain de fenouil moulu et pois chiches.Ajouter ensuite 3 verres d'eau et laisser cuire. Entre temps préparer le pain rassis en le mouillant un peu dans de l'eau et pressez-le; le ...

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Poulet au yaourt épicé

Poulet au yaourt épicé

Difficulté :

Enlever la peau des morceaux de poulet (hauts de cuisse de préférence, car il y a plus de chair que sur des pilons, et c'est moins sec que des blancs). Les mettre dans un plat et faire avec une fourchette des trous dans la viande, pour que le goût...

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Gratin de pommes de terre et champignons au parmesan

Gratin de pommes de terre et champignons au parmesan

Difficulté :

Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles et les faire cuire 20 minutes au cuit vapeur.Dans une poêle avec un peu d'huile, faites revenir l'échalote, ajouter les lardons et les champignons. Laisser dorer le tout.Dans un petit ...

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Riz frit Thaî

Riz frit Thaî

Difficulté :

Faire revenir l'oignon dans 4 cuillères à soupe d'huile végétale dans un wok.Ajouter les legumes coupés en dés pendant quelques secondes.Ajouter l'ail.Casser les oeufs et faire frire.Ajouter le riz, préalablement cuit (c'est impératif!!!) et remue...

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Seiches ou calamars aux coquillettes

Seiches ou calamars aux coquillettes

Difficulté :

Couper les blancs de seiches en morceaux d'environ 4 x 4 cm,les mettre dans une cocotte chaude "à sec" de façon à ce que les seiches rendent leur eau.Ajouter l'huile et faire revenir en remuant car ça saute.Ajouter les oignons émincées et les gous...

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Coquillettes à la bûcheronne

Coquillettes à la bûcheronne

Difficulté :

Faites revenir les lardons puis réserver sur papier absorbant. Faites revenir les oignons et l'ail, puis ajoutez les champignons.Ajoutez les lardons et le jambon et les 2 bouchons de whisky. Laissez évaporer 2 minutes. Incorporez la sauce tomate e...

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courgettes et pommes de terre au four

Courgettes et pommes de terre au four

Difficulté :

Nettoyer les légumes, éplucher les pommes de terre et l'oignon et les couper en lamelles d'environ 2 mm d'épaisseur. Mettre un peu d'huile au fond du plat qui va au four à micro-ondes et au four traditionnel. Poser une première couche de pommes de...

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Homard à l'américaine

Homard à l'américaine

Difficulté :

Séparez la tête du homard vivant du corps (la queue), détaillez-la en grosses tranches, fendez la carapace en deux, supprimez la poche à gravier et le boyau. Réservez les pinces, recueillez toutes les chairs, le jus et le corail.Ébouillantez les m...

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Magrets de canard en croûte

Magrets de canard en croûte

Difficulté :

La veille :Oter la graisse des magrets et les poêler rapidement sans les cuire et les laisser refroidir.Dans la même poêle, très chaude, verser les champignons coupés très fin (je le fais au mixer) avec un oignon hâché. Faire revenir et évaporer t...

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Blanc de volaille au maroilles

Blanc de volaille au maroilles

Difficulté :

Couper les blancs en petits morceaux, les faire revenir dans une sauteuse (ou un wok) avec l'oignon et l'échalote émincés, sel et poivre et herbes de votre choix...Quand la viande et cuite, verser dessus la créme fraîche, laisser épaissir quelques...

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Porc aigre-doux

Porc aigre-doux

Difficulté :

Couper la viande en morceau et les réserver. Couper les oignons en grosses lamelles et les réserver.Mettre l'huile dans une sauteuse. Lorsque l'huile est suffisament chaude mettre les oignons, attendre qu'ils soient translucide pour ajouter les po...

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Marmite mongole

Marmite mongole

Difficulté :

Couper en fines lamelles les blancs de poireaux, le chou chinois et les champignons noirs.Faire revenir dans un peu d'huile les blancs de poireaux, le chou chinois, le gingembre haché, et les champignons noirs.Une fois les légumes réduits, ajouter...

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Poulet à la marocaine aux tomates

Poulet à la marocaine aux tomates

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le cumin, le gingembre, le colorant jaune, l’ail et le persil hachés, le sel, le poivre et l’eau (en mettre peu pour détendre le mélange huile-épices).Badigeonner le...

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Mini-hamburgers avec foie-gras

Mini-hamburgers avec foie-gras

Difficulté :

Avec un petit verre, découpez 12 cercles dans les pains à hamburgers afin d'obtenir 6 mini-hamburgers soit 3 par personne. Faites les griller au four pendant 6 minutes sur 180°C (thermostat 6) le temps qu'ils deviennent dorés. Découpez les tomates...

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Quiche aux tomates cerise et au chèvre

Quiche aux tomates cerise et au chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Étaler la pâte dans un moule à tarte.Préparer l’appareil à quiche : mélanger les œufs, la crème et le gruyère, saler et poivrer et verser sur la pâte. Placer les petits palets de chèvre.Découper les tomat...

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Carpe au beurre rouge

Carpe au beurre rouge

Difficulté :

Laver, écailler et vider la carpe, puis la détailler en morceaux après avoir levé les filets.Dans une cocotte, verser 1 l de vin rouge, saler, poivrer puis incorporer le persil et l'ail hachés. Ajouter les morceaux de poisson et porter le tout à é...

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Rognons de veau sauce tomate au vin blanc

Rognons de veau sauce tomate au vin blanc

Difficulté :

Découper les rognons en deux et enlever la peau et la graisse à l'intérieur. Les détailler en morceaux et les fariner. Les faire revenir dans une poêle avec de l’huile chaude pendant 2 à 3 min.Les réserver au chaud et les remplacer par les champig...

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Colombo de poisson

Colombo de poisson

Difficulté :

Videz et nettoyez le poisson avec le citron.Coupez le poisson en morceaux. Faites-les mariner avec 2 cives, oignons, thym, la moitié de l'ail, piment, clous de girofle, la moitié du persil et le jus de citron.Epluchez les pommes de terre et les bé...

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Fondue creusoise (version rapide)

Fondue creusoise (version rapide)

Difficulté :

Il s'agit de ne pas jeter les vieux morceaux de fromage mais de les faire fondre dans un fond de lait, à la casserole, et de verser la pâte (plus ou moins liquide, suivant la quantité de lait et le goût de chacun), sur les patates cuites.Ma grand ...

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Osso buco aux champignons

Osso buco aux champignons

Difficulté :

Dans une poêle, saisir la viande quelques minutes et la retirer. Découper les carottes, les champignons, l'oignon et l'ail en petits morceaux.Les faire revenir dans une poêle avec la margarine.Ajouter les champignons en dernier.Déposer la viande, ...

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Crevettes au four facile

Crevettes au four facile

Difficulté :

Mettre un filet d'huile d'olive dans un plat allant au four.Disposer les crevettes.Mettre l'ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre selon votre goût.Arroser de crème fraiche et saupoudrer de votre épice.Mettre au four sur grill pendant 35...

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Poulet et lardons au curry

Poulet et lardons au curry

Difficulté :

Émincer l'oignon et l'ail.Couper le poulet en gros dés.Faire revenir les lardons avec l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive à feu très fort.Lorsque l'oignon se colore, ajouter le poulet et faire dorer au moins 5 bonnes min, puis saler et p...

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Potée de chou à la jambette et lard fumé

Potée de chou à la jambette et lard fumé

Difficulté :

La veille, faire tremper les haricots blancs dans de l'eau.Le jour J : éplucher tous vos légumes (sauf les pommes de terre) et les couper en rondelles, il est préférable de ne garder que le cœur du chou vert (c'est le plus tendre).Faire bouillir d...

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Rôti de porc confit

Rôti de porc confit

Difficulté :

Entourer le rôtie de gros sel. Le mettre dans un torchon et le laisser 24 heures au réfrigérateur.Enlever le gros sel et faire griller l'extérieur du rôtie dans 1 cuillère à soupe de graisse de canard sur toutes les faces à feu vif dans une marmit...

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Panini thon curry

Panini thon curry

Difficulté :

Égouttez votre thon et écrasez le dans une assiette creuse, mettez 1 c.à.c de curry, un peu de poivre et mélangez.Coupez votre tomate en rondelle et assaisonnée la de sel de guérande, de poivre en moulin et d'une pincée d'herbes de Provence.Coupez...

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Beignets de carotte et jambon

Beignets de carotte et jambon

Difficulté :

Avant de préparer votre pâte à beignets, faites cuire à la vapeur les carottes surgelées.Pour préparer votre pâte à beignets, versez dans un bol à mixeur 250 g de farine, 2 œufs, 20 cl de lait, une pincée de sel, 1 paquet de levure chimique et mix...

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Fondue chinoise de fête

Fondue chinoise de fête

Difficulté :

Nettoyer et laver les légumes, les égoutter soigneusement et les disposer dans des assiettes.Disposer également les vermicelles dans une assiette.Couper les différentes sortes de viandes en tranches fines et les disposer sur des assiettes.Pour pré...

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Minestrone pour Cookeo

Minestrone pour Cookeo

Difficulté :

Mettre tous les ingrédients sauf les pâtes dans le Cookeo. Fermer, et aller dans manuel. Presser ok cuisson rapide, presser ok et mettre le temps de cuisson, mettre les pâtes en fin de cuisson.

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Brochettes de poulet Tex Mex

Brochettes de poulet Tex Mex

Difficulté :

Mettez vos piques à brochettes dans de l'eau pendant 20 min pour éviter qu'ils ne brûlent à la cuisson.Préparez la marinade : dans un saladier, mélangez les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, les 3 cuillères à soupe de Tex-Mex, le sel, le poivre...

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Fromage fondu creusois

Fromage fondu creusois

Difficulté :

Coupez le fromage en petites lamelles, les plus fines possibles que vous ajouterez dans un caquelon de grès où frémira un fond d'eau légèrement poivrée. Ajoutez une cuillerée de beurre. Tournez doucement à feu doux pour faire fondre le fromage. In...

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émincé de boeuf aux poivrons

émincé de boeuf aux poivrons

Difficulté :

Placez le filet de boeuf au congélateur pendant 10 mn. Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles et arrosez-les de jus de citron, afin de les empêcher de noircir. Rincez les poivrons, coupez-les en deux, égrenez-les et retirez les filaments...

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Crevettes Thailandaises à la mangue

Crevettes Thailandaises à la mangue

Difficulté :

Décortiquer et déveiner les crevettes. Faire revenir les carcasses et têtes de crevettes dans du beurre. Dans une autre poêle, faire revenir les crevettes avec l'ail et les échalotes. Couvrir de lait de coco. Rajouter le jus des carcasses revenues...

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Mes oeufs battus

Mes oeufs battus

Difficulté :

Mettre le beurre dans une poêle de la dimension de 4 oeufs sur le plat. Attendre que le blanc des oeufs commence à prendre. A ce moment là rabattre les oeufs les uns sur les autres en crevant les jaunes d'oeufs. Cela donne "une purée" d'oeufs mous...

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Pizza aux oignons à l'ancienne

Pizza aux oignons à l'ancienne

Difficulté :

Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).Etalez la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Pelez et émincez les oignons, puis faites les revenir dans le beurre chaud à feu très doux! Battez les oeufs entiers avec la crème et l...

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Poulet à la ratatouille basque

Poulet à la ratatouille basque

Difficulté :

Faites revenir les morceaux de poulet à l'huile d'olive pednant 5 minutes.Retirez-les de la cocotte et faites-y dorer les oignons émincés environ 5 min.Ajoutez ensuite les courgettes et les aubergines coupées en cubes et les poivrons épépinés et c...

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Poulet à l'ananas et au lait de coco

Poulet à l'ananas et au lait de coco

Difficulté :

Faire suer les oignons dans une cocotte en remuant afin qu'ils ne brunissent pas. Ajouter l'ail, le curcuma et le gingembre. Bien remuer. Mettre les blancs de poulet coupés en petits dés. Ajouter sel et poivre. Faire revenir 5 mn. Ajouter les anan...

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Magret au poivre

Magret au poivre

Difficulté :

Fendre le gras jusqu'à la viande en traits espacés d'environ 0,5 à 1 cm et recommencer dans l'autre sens pour faire des croisillons.Parsemer de poivre et gros sel et masser pour bien faire rentrer des 2 côtés chaque magret.Mettre à la poele bien c...

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Boeuf rendang de Sumatra

Boeuf rendang de Sumatra

Difficulté :

Préparer la pâte d'épices en écrasant tous les ingrédients qui la composent au mortier (ou au mixer !) avec un peu d'huile.Faire griller à sec la noix de coco râpée à feu fort, en mélangeant en permanence, jusqu'à ce qu'elle brunisse, puis placer ...

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Casserons façon paysanne

Casserons façon paysanne

Difficulté :

Nettoyer les casserons, les couper en rondelles. Peler et laver les pommes de terre, les tailler en très fines rondelles. Faire fondre la moitié de la graisse de canard dans une sauteuse, ajouter les pommes de terre, saler, poivrer et les faire cu...

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Feuilleté de saumon, crevettes et poisson blanc

Feuilleté de saumon, crevettes et poisson blanc

Difficulté :

Ébouillanter les feuilles de salade très rapidement et les étaler sur un égouttoir.Verser la chair de poisson, la crème, les blancs d'oeufs et 2 cuillères à soupe de court bouillon de poisson dans un mixer pour réduire en purée, saler, poivrer et ...

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Coddle (Potée irlandaise)

Coddle (Potée irlandaise)

Difficulté :

Coupez la saucisse et le lard en tronçons de 6 cm. Mettez du beurre dans une poêle, faites-y dorer le lard, retirez et mettez à la place la saucisse. Épluchez les légumes. Coupez carottes et oignons en fines rondelles et les pommes de terre en ron...

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