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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Tafelspitz autrichien

Tafelspitz autrichien

Difficulté :

Saler, poivrer la viande et la dorer rapidement dans une cocotte avec un peu d'huile. Ôter la viande et dans cette même cocotte, faire sauter l'oignon coupé en deux avec sa peau, le poivre, le persil, le citron, le céleri, l'ail. Ajouter un 50 cl ...

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Boeuf façon Bashu (poivrons et sauce soja)

Boeuf façon Bashu (poivrons et sauce soja)

Difficulté :

Couper le bœuf en petits cubes.Couper les poivrons en petits cubes.Émincer l'ail (il en faut une demi-cuillère a café).Émincer le piment (le piment émincé que l'on trouve en supermarché convient parfaitement).Cuisson : Faire chauffer vivement un w...

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Dal Bhat (plat indien)

Dal Bhat (plat indien)

Difficulté :

Épluchez l’oignon et l'ail et coupez-les finement.Faites les revenir dans une poêle/wok avec de l'huile.Quand la préparation commence à brunir, mettre l'ensemble des épices, mélanger et poursuivre la cuisson 3 minutes en baissant le feu.Ajouter le...

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Tagiatelles aux champignons de printemps et à l'ail des ours

Tagiatelles aux champignons de printemps et à l'ail des ours

Difficulté :

Nettoyez et émincez les mousserons de printemps et pézizes veinées.Versez le vin d'Arbois dans un bol, et rincez-y les morilles, morillons et verpes après les avoir soigneusement brossées. Coupez ensuite les plus gros exemplaires en 2 ou en 4, sel...

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Poulet à l'arnika

Poulet à l'arnika

Difficulté :

Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faire dorer 2 oignons émincés. Ajouter ensuite les 6 grosses cuisses de poulet préalablement roulées dans 2 cuillères à soupe de cannelle et les faire dorer. Saler, poivrer. Ajouter une grosse cu...

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Chou au lard

Chou au lard

Difficulté :

1) Dessaler le lard en le coupant en morceaux et en le laissant dans l'eau environ 1/2 heure. 2) Couper le chou en 4, enlever le trognon et blanchissez-le (20 mn dans une grande casserole d'eau bouillante). 3) Pendant ce temps là, il faut mettre u...

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Croque-monsieur au chèvre

Croque-monsieur au chèvre

Difficulté :

Beurrer les 12 tranches de pain de mie sur une seule face. Prendre 6 tranches de pain de mie et y déposer une rondelle de tomate dessus. Mélanger la crème fraîche et le chèvre frais, saler et ajouter du basilic. Déposer le mélange, sur la rondelle...

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Moussaka aux courgettes

Moussaka aux courgettes

Difficulté :

Faire revenir la viande hachée 5 min, dans 2 cuillères à soupe d' huile d'olive, en la détachant à la fourchette pour éviter qu' elle ne colle à la poêle.Ajouter l'oignon haché, l'ail, les tomates pelées et coupées en dés, 10 feuilles de menthe ci...

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Paëlla oranaise

Paëlla oranaise

Difficulté :

Dans une grande casserole faire cuire le riz pendant 5 minutes à gros bouillons, ajouter le safran, arrêter le gaz et poser le couvercle dessus avec un torchon plié en 4 sous le couvercle.Dans une marmite faire cuire les moules nettoyées avec 15 c...

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Poêlée de pommes de terre aux knacks

Poêlée de pommes de terre aux knacks

Difficulté :

Peler et couper les pommes de terre en gros cubes et les cuire à la vapeur 15 min.Dans une poêle, faire revenir les pommes de terre cuite avec les knacks coupées en petits morceaux dans l'huile pendant 5 min.Ajouter la crème fraîche, sel, poivre p...

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Kartoffelpuffer (galettes de pomme de terre)

Kartoffelpuffer (galettes de pomme de terre)

Difficulté :

Éplucher, laver et râper le plus finement possible les pommes de terre.Les mettre dans une passoire et les égoutter à la main pour en faire sortir le maximum d'amidon.Les mettre dans un saladier, ajouter les œufs puis la farine. Mélanger pour obte...

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THE tarte à la courgette façon Ma-y-Té

THE tarte à la courgette façon Ma-y-Té

Difficulté :

Evider la courgette puis la couper en petits bouts. Dans une poêle faire chauffer de l'huile d'olive et y faire revenir la courgette. Lorsque la courgette commence à blondir rajouter les oignons puis l'ail (afin qu'ils ne brûlent pas, ne pas les a...

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U stufatu

U stufatu

Difficulté :

Couper les oignons en rondelles et les tranches de petits salés en lardons. Réserver.Dans une cocotte en fonte, mettre la viande dans l'huile d'olive brûlante. Une fois la viande dorée, la retirer de la cocotte et y mettre à revenir les oignons, l...

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Cioppino (fricassée de la mer aux tomates)

Cioppino (fricassée de la mer aux tomates)

Difficulté :

Préparer la sauce.Faire revenir les oignons hâchés fins, l'ail coupé fin dans une marmite avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce que les oignons soient un peu colorés mais pas trop.Ajouter (hors du feu) les tomates, le vin blanc et un trait de ju...

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Poulet aux cornflakes

Poulet aux cornflakes

Difficulté :

Coupez les escalopes en bâtonnets.Battez les oeufs dans une assiette. Mettez la farine dans une autre. Enfin les cornflakes concassés dans une dernière. Prenez chaque morceau de poulet, trempez d'abord dans la farine, dans les oeufs et enfin dans ...

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sancocho

Sancocho

Difficulté :

Dans un fait-tout, faire revenir l'oignon coupé en petits dés dans l'huile d'olive, ajouter les tomates également coupées en petits dés. Assaisonner avec sel, poivre, cumin, herbes et le cube maggi. Ajouter les cuisses de poulet et le yucca coupée...

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Avec un reste de pâtes ou pâtes à la campagnarde

Avec un reste de pâtes ou pâtes à la campagnarde

Difficulté :

Egoutter les champignons et les faire sauter à la poêle dans un peu de matière grasse (beurre ou margarine).Ajouter les lardons et faire dorer le tout sur feu vif.Baisser le feu et saupoudrer d'oignon et de persil. Bien mélanger et poursuivre la c...

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Cabillaud aux tomates (et fromage)

Cabillaud aux tomates (et fromage)

Difficulté :

Emincer l'échalote et la gousse d'ail et les faire rissoler dans un peu d'huile. Placer le cabillaud dans un plat allant au four à micro-ondes. Disposer les tomates sur le poisson. Assaisonnez de sel, poivre et parsemer d'aneth. Verser la préparat...

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Welsh revisité au maroilles

Welsh revisité au maroilles

Difficulté :

Faire une béchamel traditionnelle, inratable avec la méthode 50/50, 50 g de beurre, 50 g de farine, ajouter le lait, puis la bière ensuite le maroilles entier coupé en morceaux.On doit avoir une belle texture onctueuse. Puis réserver.Couper le pai...

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Carottes fenouil cuisson cocotte

Carottes fenouil cuisson cocotte

Difficulté :

Éplucher et laver les légumes. Couper en rondelles les carottes et émincé le fenouil.Dans une cocotte minute ou un autocuiseur : mettre un peu d'huile d'olive, les oignons émincés, les lardons (facultatif), le poivron en émincé épais (0,5 cm). Rem...

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Papillotes d'andouillettes à l'échalotes

Papillotes d'andouillettes à l'échalotes

Difficulté :

Beurrez 4 grandes feuilles de papier d'aluminium ou sulfurisé.Répartissez les d'échalotes hachées et les andouillettes dans chaque.Mouillez de vin et fermez bien hermétiquement.Faites cuire 30 min au four à 200°C (thermostat 6-7).Ouvrez les papill...

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Langue de bœuf à la tomate

Langue de bœuf à la tomate

Difficulté :

Langue :Passer la langue sous l'eau. Mettre tous les ingrédients dans une cocotte-minute et faire cuire 1 h à feu doux après le chuchotement. Sortir la langue après évacuation de la vapeur et la peler. Laisser refroidir au frigo pour pouvoir la co...

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Emincé de poulet et courgette à la vapeur

Emincé de poulet et courgette à la vapeur

Difficulté :

Saupoudrer la viande de curry et d’un peu de sel, bien mélanger et réserver au frigo.Eplucher les courgettes et les couper en petits dés (plus les légumes sont coupés finement et plus la cuisson est rapide).Eplucher et couper pareillement le poiv...

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Chiche Kebab à L'armenienne

Chiche Kebab à L'armenienne

Difficulté :

La veille, dégraissez le gigot et coupez-le en dés de 3 cm de côté.Mettez les dés à mariner avec le persil ciselé, les oignons coupés en fines rondelles, le jus de citron, l'huile d'olive, le poivre, le sel et le cumin.Laisser reposer au réfrigéra...

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Lapin à la basquaise

Lapin à la basquaise

Difficulté :

Découpez les oignons et l'ail en lamelles.Mettez dans la cocotte les tomates pelées , les poivrons et les courgettes débités en morceaux.Rajoutez les oignons, l'ail, le vin blanc, une pincée de gros sel et une pincée d'herbes de Provence.Laissez c...

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Melemen turc

Melemen turc

Difficulté :

Peler les tomates (pour plus de facilité les plonger dans l'eau bouillante durant 1 min).Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire fondre le beurre. (Attention, si vous y mettez le sucuk, pas besoin de beurre, il suffit de placer quelques ...

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Jambon au Porto (rapide)

Jambon au Porto (rapide)

Difficulté :

Roulez les tranches de jambon en forme de cigares dans leur longueur et placez les dans un plat à gratin bien serrées (ne pas prendre un plat trop grand).Dans un saladier, versez la crème liquide. Fouettez la avec le concentré de tomate. Ajoutez d...

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Poulet au Marsala

Poulet au Marsala

Difficulté :

Faites revenir les blancs de poulet avec une noix de beurre, saler et poivrer.Déglacer la poêle avec le Marsala. Ajouter la crème fraîche afin d'obtenir une sauce onctueuse.Maintenez au chaud.Dans une autre poêle ou au micro-ondes, faites dorer le...

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Confit de saumon, huile de persil

Confit de saumon, huile de persil

Difficulté :

Préparez la marinade avec les huiles, l'ail haché, le basilic, le thym, la coriandre et le poivre concassés. Plongez-y le suamon coupé en 4 morceaux, couvrez, et placez au frais pendant 12 heures.Préchauffez le four à thermostat 3-4 (110°C). Sorte...

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Pois chiches minceur à la méridionale

Pois chiches minceur à la méridionale

Difficulté :

Faire revenir 1 oignon et 1 gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les pois-chiches égouttés, les tomates et leur jus, le thon et son jus. Bien remuer. Ajouter les sel, poivre, piment (au jugé), le basilic émincé. Laver les courgettes n...

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Crozets au sarrasin

Crozets au sarrasin

Difficulté :

Faire cuire les crozets dans 1 l d'eau pendant 20 minutes.Pendant ce temps, couper les tranches de reblochon en lamelles.Faire cuire les lardons et suer l'oignon. Couper le jambon en dés. Mélanger le tout et le mettre dans un plat.Ajouter les lame...

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jambon au vin de chablis

Jambon au vin de chablis

Difficulté :

Mettre le chablis dans une casserole avec le bouquet garni et l'échalote émincée.Faite réduire de moitié à petits bouillons.Rouler les tranchess de jambon et les mettre dans un plat à gratin. une fois que le vin à réduit, le passer au chinois. Rés...

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Kebab algerois

Kebab algerois

Difficulté :

Faire revenir oignon et le poulet dans un peu d'huile de tournesol (ou maïs) et une noix de beurre. Mouiller avec environ un bon verre d'eau et laisser cuire le poulet en fin de cuisson ajouter la cannelle.Entre temps, couper les pommes de terre e...

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Mon pain marocain pour tajine en MAP

Mon pain marocain pour tajine en MAP

Difficulté :

Versez dans la MAP en suivant l'ordre: l'eau tiède, puis la farine, et au centre de la farine (sans toucher l'eau) la levure.Dans un coin de la farine, ajoutez les 2 cuillères à café de sel.Lancez le programme "pâte" de votre machine à pain.Vérifi...

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Papillote de saumon sauce crevettes-ciboulette

Papillote de saumon sauce crevettes-ciboulette

Difficulté :

Préparer les quatre filets de saumon en papillote, en mettant dans celle-ci : - 8 cl de vin blanc- 2 échalotes- un peu de ciboulette hachée- un jus de citron- un peu d’huile d’olive (2 cuillères pour les 4 papillotes)- sel, poivreFaire cuire à fou...

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Salade de riz au surimi

Salade de riz au surimi

Difficulté :

Cuire 400 g de riz blanc à l'eau salée.Cuire 4 œufs durs à l'eau salée et légèrement vinaigrée (en cas de fêlure de coquille).Préparer 1 petit bol de mayonnaise maison.Mouliner le surimi.Y ajouter les œufs durs écrasés à la fourchette, la mayonn...

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Poulet mariné à la mexicaine

Poulet mariné à la mexicaine

Difficulté :

Zester et presser l'orange. Peler et dégermer l'ail, puis le hacher finement. Effeuiller la coriandre et la ciseler finement.Dans un bol, mélanger l'ail avec les zestes et le jus d'orange, le jus de citron, le sucre,le sel, le paprika, la coriandr...

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Thon frais grillé, sauce wasabi

Thon frais grillé, sauce wasabi

Difficulté :

Versez la sauce soja dans une grande assiette et ajoutez le poivre. Déposez-y les steaks de thon, et retournez-les pour bien imprégner la marinade; laissez en attente.Dans un grand bol, versez le yaourt, la mayonnaise, le wasabi, l'aneth et le jus...

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Paella valenciana (sans fruits de mer)

Paella valenciana (sans fruits de mer)

Difficulté :

Faire dorer dans une grande poêle les morceaux de poulet et de lapin avec l'huile d'olive.Ajouter les haricots cocos coupés en tranches, les haricots blancs, le poivron émincé et faire revenir 5 min.Ajouter les tomates coupées en morceaux et faire...

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Côtes de porc sauce au fond de veau

Côtes de porc sauce au fond de veau

Difficulté :

Mettre le fond de veau à chauffer dans 100 ml d'eau à feu doux et mélanger. Quand le fond de veau est lisse, ajouter les champignons et laisser cuire 5 minutes. Réserver au chaud. Cuire les côtes de porc à feu doux dans une pôele avec un peu de ma...

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Chou farci cuit à l'autocuiseur

Chou farci cuit à l'autocuiseur

Difficulté :

Dans un autocuiseur, porter de l'eau salée à ébullition et y faire cuire le chou en le plongeant dedans pendant 5 min. L'égoutter, le presser pour extraire le surplus d'eau, puis réserver les grandes feuilles.Pour la farce :Passer le coeur du chou...

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Pommes au four à l'ail

Pommes au four à l'ail

Difficulté :

Bien laver les pommes de terre, les faire tremper avec la peau dans un saladier contenant de l'eau et du sel pendant 15 mn. Faire préchauffer le four (thermostat 7 / 210°C).A l'aide d'un papier absorbant, sécher les pommes de terre.Mélanger dans u...

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Court-bouillon de colin

Court-bouillon de colin

Difficulté :

Laver le colin à l'eau.Couper le céleri, l'échalote, l'ail et le gingembre grossièrement. Mettre le thym dans un petit sachet de thé pour récupérer les brins.Faire bouillir une grande casserole d'eau et y faire infuser les aromates quelques minute...

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Rôti de dinde, sauce à l'orange

Rôti de dinde, sauce à l'orange

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).Dans un plat allant au four, mettez le rôti. Badigeonnez-le de fromage frais "ail et fines herbes".Salez, poivrez, épicez (épices poulet) et répartissez des petites noix de beurre dans le plat.Enfournez p...

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Escalopes de saumon au cidre

Escalopes de saumon au cidre

Difficulté :

Réduire l'échalote hachée dans le cidre, saler et poivrer.Ajouter la crème fraîche, laisser bouillir 2 min et incorporer le beurre en fouettant.Faire cuire le saumon au four ou à la poêle.Préparer le sachet de couscous selon le mode d'emploi.Servi...

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Boulettes de viande à la Catalane

Boulettes de viande à la Catalane

Difficulté :

Mélanger les viandes, la merguez, la mie de pain et l'oeuf, sel et poivre. Façonner les boulettes et les rouler dans la farine. Les faire frire dans une poêle sur toutes les faces dans dans de l'huile bien chaude. Les déposer sur du papier absorba...

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Tagliatelles au saumon, sauce crémeuse aux épinards

Tagliatelles au saumon, sauce crémeuse aux épinards

Difficulté :

Faites cuire les steaks de saumon dans un peu d'huile avec l'oignon émincé. Faites chauffer l'eau pour les tagliatelles avec un peu d'huile et de sel. Dans un poêlon, versez le bouillon cube de poisson dilué dans +- 2 dl d'eau chaude. Ajoutez les ...

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Pâtes aux anchois et aux tomates

Pâtes aux anchois et aux tomates

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C. Laver les tomates, les couper en 4 et les épépiner. Déposer les quartiers de tomates sur une plaque, les arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner les tomates pour au moins 20 mn, jusqu'à ce qu'el...

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Gratin de pâtes et restes de volaille

Gratin de pâtes et restes de volaille

Difficulté :

Faire cuire les pâtes. Découper des petits morceaux de volaille (dinde, poulet, ... ce que vous avez). Remuer, dans un plat à gratin, les pâtes, les restes de volaille. Y ajouter du poivre et de la noix de muscade. Sur le gratin, mettre du gruyère...

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Escalopes de poulet au mascarpone

Escalopes de poulet au mascarpone

Difficulté :

Mettre les escalopes dans une poêle à feux doux. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, les branches de romarin et 12,5 cl d'eau. Saler et poivrer.Couvrez pendant 20 minutes en vérifiant de temps en temps.Une fois que la sauce est réduite, aj...

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