Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


Tourtière Limousine

Tourtière Limousine

Difficulté :

Au fond d'un grand saladier (surtout pas en plastique), mettre les œufs, la levure diluée dans un peu d'eau tiède et la crème fraîche. Mélanger.Rajouter la farine et une pincée de sel. Mélanger avec les doigts (ne pas oublier d'enlever les bagues!...

Voir la recette
Chou blanc farci

Chou blanc farci

Difficulté :

Couper votre chou en quatre, le laver soigneusement, enlever les grosses côtes, l'émincer en fines lanières.Faire blanchir à l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Laisser égoutter.Pendant ce temps, préparer la chapelure(prendre un morcea...

Voir la recette

Sashimi de thon et sauce japonaise

Sashimi de thon et sauce japonaise

Difficulté :

Mettre le thon un moment au congélateur afin qu'il durcisse pour faciliter la découpe.Le couper en très fines tranches.Réserver au frais.Sauce :Mélanger le raifort, la moutarde, le sucre.Ajouter l'huile.Bien mélanger.Incorporer la sauce soja, la s...

Voir la recette
Canette fondante aux olives

Canette fondante aux olives

Difficulté :

Garder votre canette entière et ficelée.Sans ajout de matières grasses, faire dorer dans une grande cocotte la canette sous toutes ses faces.Saler et poivrer.Ajouter vos olives et le vin blanc.Couvrir et laisser mijoter à feu très très doux durant...

Voir la recette
Boeuf bourguignon au vin blanc

Boeuf bourguignon au vin blanc

Difficulté :

Couper la viande en dés, éplucher les carottes l'oignon. Couper le tout en rondelle. Mettre l'huile dans une cocotte en fonte faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elles colorent. Enlever la viande puis mettre dans la cocotte l'oignon les carottes...

Voir la recette

Poivrons farcis à la chair à saucisse

Poivrons farcis à la chair à saucisse

Difficulté :

Hachez séparément les oignons, l'ail et les restes de viande. Faites tremper la mie de pain dans le bouillon ou le lait.Faites blondir les oignons à la poêle dans un peu d'huile.Ajoutez les reste de viande, la chair à saucisse et faites revenir qu...

Voir la recette
Rôti de porc au boursin

Rôti de porc au boursin

Difficulté :

Faire brunir la viande des 2 côtés puis assaisonner de poivre sel et ail. Ajouter le vin blanc, la moutarde, le ketchup, le boursin et laisser mijoter 1 heure. Retirer le rôti de la casserole, ajouter la crème et bien mélanger. Remettre le rôti da...

Voir la recette
Rôti de veau orloff aux champignons

Rôti de veau orloff aux champignons

Difficulté :

Huiler le rôti et le mettre cuire à four très chaud (250°C) pendant 15 minutes.Saler, poivrer, ajouter un bon morceau de beurre et diminuer le four à 225°C.Cuire environ 30 min par livre (soit 1h pour 1 kg).Réaliser une soubise : dans une poêle, f...

Voir la recette

Pâtes fraîches aux courgettes sauce coco

Pâtes fraîches aux courgettes sauce coco

Difficulté :

Faire revenir les oignons coupés dans un peu d'huile dans une sauteuse.Y ajouter les courgettes coupées en lamelles fines, avec le poivre. Lorsqu'elles sont dorées, ajouter les lardons, la crème fraîche et le lait de coco.Laisser mijoter jusqu'à c...

Voir la recette
gratin de spaghettis au quinoa-ail-persil

Gratin de spaghettis au quinoa-ail-persil

Difficulté :

Faire cuire les pâtes et réserver.Découper les légumes en morceaux grossiers.Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y verser l'oignon. Faire revenir à feu moyen, puis ajouter les pignons de pin, laisser légèrement dorer.Ajouter les cham...

Voir la recette
Brochette de poitrine de poulet à l'érable marinée

Brochette de poitrine de poulet à l'érable marinée

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat hermétique et y déposer les poitrines de poulet. Laisser reposer au frigo pendant 3 heures en retournant le plat de temps à autre. Embrocher les poitrines et enrober de tranches de bacon qu...

Voir la recette

Tajine au poulet, amandes et pruneaux

Tajine au poulet, amandes et pruneaux

Difficulté :

Faire tremper les pruneaux à l'eau fraîche (6h) ou bien danss du thé (moins long). Hâcher les oignons.Chauffer l'huile dans une cocotte, et faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile chaude. Assaisonner avec les différentes épices.Egoutter ...

Voir la recette
Pâtes au thon et à la béchamel

Pâtes au thon et à la béchamel

Difficulté :

Sauce Béchamel : Dans une casserole :- Faites fondre le beurre sur feux doux. - Ajoutez la farine et remuer avec une cuillère en bois. - Verser ensuite le lait peu à peu sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.Ne pas trop faire ép...

Voir la recette
Cuisses de poulet aux 3 poivrons et aux olives de Nyons

Cuisses de poulet aux 3 poivrons et aux olives de Nyons

Difficulté :

Coupez les cuisses de poulet en deux.Faites les dorer avec de l'huile d'olive dans une cocotte ou un wok.Pelez et hachez les gousses d'ail et l'oignon. Laissez-les fondre dans la cocotte.Ajoutez les poivrons taillés en lanières. Laissez cuire 3 mi...

Voir la recette

Cailles farcies au foie gras au cognac

Cailles farcies au foie gras au cognac

Difficulté :

Dans une sauteuse, faîtes revenir l'échalote hachée dans une noix de beurre sans coloration.Ajoutez les champignons coupés en tout petits dés, et laissez fondre pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.Arrosez de cognac et faites flamber ra...

Voir la recette
Tarte aux trois fromages (beaufort, comté, emmental)

Tarte aux trois fromages (beaufort, comté, emmental)

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (Thermostat 7).Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.Piquez-la avec une fourchette.Réservez-la au réfrigérateur.Râpez le comté, le Beaufort et emmental.Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la crème liqui...

Voir la recette
Ragoût de poisson de Catherine

Ragoût de poisson de Catherine

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 2/3).Peler les oignon, les couper en deux puis en demi-rondelles assez épaisses.Peler les tomates (avec un rasoir à légumes, c'est l'idéal), les couper en rondelles épaisses (ou en quarts s'il s'agit de toma...

Voir la recette

Marinade plancha pour canard barbecue/miel/moutarde

Marinade plancha pour canard barbecue/miel/moutarde

Difficulté :

Prendre un saladier et y verser tous les ingrédients de la marinade.Bien mélanger, ne pas oublier de saler légèrement/Ajouter les magrets de canard. Pour ma part, je préfère découper les magrets dans le sens de la longueur puis avec les 2 morceaux...

Voir la recette
Tarte au camembert et aux pommes normande

Tarte au camembert et aux pommes normande

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).Éplucher les pommes et les couper en lamelles.Placer les pommes sur la plaque du four pendant 10 min (pendant le préchauffage).Battre les œufs avec la crème fraîche, saler et bien poivrer.Dans un plat à t...

Voir la recette
Cabillaud (ou skrei) à l'orange

Cabillaud (ou skrei) à l'orange

Difficulté :

Laver l'orange et prélever les zestes.Presser l'orange, la moitié du pamplemousse et la mandarine. Faire chauffer les jus avec les zestes et le sucre. Laisser réduire jusqu'à obtenir 1/4 de la quantité.Pendant ce temps, fariner légèrement le poiss...

Voir la recette

Langouste grillée et sa sauce crémeuse

Langouste grillée et sa sauce crémeuse

Difficulté :

Préchauffez le grill du four.Préparez un court-bouillon : coupez les oignons, les carottes et les poireaux en gros morceaux. Mouillez de vin blanc et d'eau, ajoutez le thym, le laurier, salez, poivrez et amenez à ébullition. Laissez cuire durant 1...

Voir la recette
Poulet fafa à la noix de coco

Poulet fafa à la noix de coco

Difficulté :

Faire revenir à feu doux l'oignon finement ciselé dans un peu d'huile et une noisette de beurre, dès que l'oignon est fondu, réserver. Emincer les filets de poulet et les faire revenir dans un peu d'huile, dès qu'ils sont dorés, les réserver. Pend...

Voir la recette
Epaule d'agneau confite à l'harissa

Epaule d'agneau confite à l'harissa

Difficulté :

Sortir la viande du réfrigérateur 1 heure à l'avance.Préchauffer le four à 135°C (thermostat 4-5).Mélanger l'huile d'olive avec le cumin, la harissa, du sel et du poivre.Badigeonner l'épaule d'agneau de ce mélange en la massant pour bien faire pén...

Voir la recette

Saucisses aux oignons et échalotes

Saucisses aux oignons et échalotes

Difficulté :

Pelez et hachez les oignons et les échalotes.Faites dorer les saucisses sur toutes les faces dans une sauteuse. Retirez-les, jetez le gras rendu.Faites fondre le beurre dans la sauteuse. Faites-y suer les oignons et échalotes pendant 10 minutes en...

Voir la recette
Aubergines à la feta

Aubergines à la feta

Difficulté :

Couper l'aubergine en deux. Sortir la chair de l'aubergine sans trop creuser.Couper la chair en petits morceaux, puis la mélanger avec la feta écrasée, la purée d'ail et les petits morceaux d'oignon. Assaisonner avec sel poivre et basilic. Mélange...

Voir la recette
Pâté chinois (Québec !)

Pâté chinois (Québec !)

Difficulté :

Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce quelles soient tendres. Egoutez-les.Ajoutez une noix de beurre, du lait, sel et poivre et faites-en une purée. Réservez.Faites frire la viande avec les épices à steak avec l'oignon emi...

Voir la recette

Nids de pigeon

Nids de pigeon

Difficulté :

Faire durcir les oeufs dans l'eau bouillante puis les écaler. Enrouler chaque oeufs dans une tranche de jambon et les recouvrir d'une escalope. Ficeler le tout pour obtenir une paupiette. Fariner les 4 paupiettes ainsi obtenues. Faire revenir l'oi...

Voir la recette
Travers de porc très simples

Travers de porc très simples

Difficulté :

Faire dorer les travers de porc dans l'huile d'olive bien chaude, quand ils sont bien dorés, ajouter les oignons émincés. Faire revenir encore un peu avant d'ajouter les tomates (on peut les peler pour rentre la sauce plus agréable), bien melanger...

Voir la recette
Boeuf Marengo façon "ma maman"

Boeuf Marengo façon "ma maman"

Difficulté :

Commencez par éplucher l'oignon l'ail et les carottes. Hachez l'ail et l'oignon, coupez les carottes en rondelles.Au fond d'une cocotte minute (idéal pour la cuisson du bœuf il restera bien tendre), faites chauffez l'huile d'olive, afin de dorer l...

Voir la recette

Clafoutis de légumes

Clafoutis de légumes

Difficulté :

Faire revenir les légumes un par un dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils dorent.Pendant ce temps, mélanger la farine et les oeufs. Ajouter petit à petit le lait en continuant à remuer. Saler, poivrer et ajouter les herbes...

Voir la recette
Quiche aux poivrons, poulet et champignons

Quiche aux poivrons, poulet et champignons

Difficulté :

Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la et faites-la cuire à blanc 10 min au four à 180°C (thermostat 6).Faites bouillir une grande casserole d'eau, faites-y blanchir les poivrons 10 min (ou bien faites-les griller au four environ 20 min e...

Voir la recette
Roulés de dinde au bacon

Roulés de dinde au bacon

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Salez (pas trop, le bacon l'est déjà) et poivrez les escalopes de dinde. Disposez une tranche de bacon sur chaque escalope.Coupez le gruyère en fines lamelles et mettez en généreusement sur le bacon. Roul...

Voir la recette

Pizza sicilienne de Tonton Gasparino

Pizza sicilienne de Tonton Gasparino

Difficulté :

Mettre la farine dans un plat avec un peu de sel. Mélanger.Dans un verre, mélanger la levure avec un peu d'eau tiède. Après environ 15 minutes l'incorporer à la farine. Pétrir, pétrir, pétrir encore en ajoutant l'huile d'olive petit à petit. Pétri...

Voir la recette
pizza à l'américaine

Pizza à l'américaine

Difficulté :

Epluchez et hachez les oignons, faites-les fondre dans une poêle 2 à 3 mn dans l'huile chaude. Réservez-les et remplacez-les par la chair à saucisse que vous faites revenir sur feu vif pendant 3 mn en l'écrasant avec une fourchette. Relevez de pim...

Voir la recette
Choux farci en couche

Choux farci en couche

Difficulté :

Mettre à tremper le pain dans le lait en le coupant en petits morceaux.Faire blanchir le chou 20 min. Laisser refroidir le chou, puis séparer les feuilles en enlevant les premières feuilles, qui sont généralement dures.Dans un saladier, mélanger l...

Voir la recette

Langoustines, sauce aux petits légumes

Langoustines, sauce aux petits légumes

Difficulté :

Décortiquez les langoustines. Faire revenir les carapaces dans l'huile pendant 10 minutes.Ajoutez l'ail, l'oignon, l'échalote, la carotte et le céleri finement hachés.Verser le vin blanc, saler et poivrer.Couvrir et cuire 30 minutes.Saisir les lan...

Voir la recette
Escalopes de poulet aux oignons au four

Escalopes de poulet aux oignons au four

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Faire chauffer à feu doux la crème fraiche. Y ajouter les oignons frits et le bouillon cube émietté (ou bien 1 sachet de soupe aux oignons).Faire chauffer à feu doux puis ajouter l'ail. Mettre les escalop...

Voir la recette
Pommes de terre à la cancoillotte

Pommes de terre à la cancoillotte

Difficulté :

Lavez les pommes de terre (gardez la peau), puis faites-les cuire au four traditionnel, au micro-ondes, ou à l'eau.Coupez-les en deux et évidez-les; soyez délicats car la peau est assez fragile.A la fourchette, mélangez la chair de pomme de terre ...

Voir la recette

Emincé de poulet citron-basilic

Emincé de poulet citron-basilic

Difficulté :

Emincer le blanc de poulet en fines lanières, les passer dans la farine pour qu'elles soient bien enrobées.Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle, ajouter le basilic, faire revenir le poulet.Quand il est bien doré, presser le 1/2 ...

Voir la recette
Filet de poulet aux champignons

Filet de poulet aux champignons

Difficulté :

Couper les filets de poulet en dés de 5 cm et les faire rissoler.Faire cuire les champignons dans une autre casserole en enlevant régulièrement le jus de cuisson.Ajouter les champignons au filet de poulet, ajouter l'ail écrasé, le persil, sel, poi...

Voir la recette

Tarte à la citrouille et au chèvre

Tarte à la citrouille et au chèvre

Difficulté :

Dérouler la pâte et disposer la moitié du fromage de chèvre sur ce fond de pâte.Couper les 400 g de citrouille en morceaux et les faire cuire dans un faitout, avec un fond d'eau (conserver quelques morceaux, c'est plus sympa!).Mettre la citrouille...

Voir la recette
Conchiglioni fourrés épinards ricotta

Conchiglioni fourrés épinards ricotta

Difficulté :

Farce : Cuire les épinards, les égoutter correctement (au besoin, les presser dans les mains).Les mélanger avec les autres ingrédients de la farce.Sauce : Pendant la cuisson des épinards, faire revenir les ingrédients de la sauce 15 à 20 min dans...

Voir la recette
Masala dosa

Masala dosa

Difficulté :

Farce de pomme de terre pour fourrer une variété de crèpes du sud de l'Inde que l'on appelle dosa (à base de riz et de dal voir recette à "dosa").Faire cuire à l'eau puis peler les pommes de terre.Emincer oignons et piments verts.Dans une poêle fa...

Voir la recette

Torrero

Torrero

Difficulté :

Laver les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur (environ 20 min).Une fois cuites, les peler et les couper en tranches, et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile.Eplucher l'oigon et l'émincer, puis le faire revenir à la poêle.Fai...

Voir la recette
Galettes végétales aux carottes et soja jaune

Galettes végétales aux carottes et soja jaune

Difficulté :

Cuire à la cocotte minute le soja trempé la veille.Couper les carottes en dés et les cuire à la vapeur durant 8 minutes.Hacher fin les oignons, les faire revenir dans 1 grande poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les champignons...

Voir la recette
Jambon au cidre (Normandie)

Jambon au cidre (Normandie)

Difficulté :

Faire dorer légèrement les tranches de jambon fumé ou le talon coupé en dés. Mettre de côté et faire blondir les échalotes.Ajouter le cidre dur de préférence et laisser réduire légèrement. Remettre le jambon et laisser mijoter une dizaine de minut...

Voir la recette

Boeuf bourguignon à ma façon

Boeuf bourguignon à ma façon

Difficulté :

24 heures a l'avance : couper le boeuf en gros des et degraisser au maximum. Le mettre dans un plat avec les oignons, l'ail, le bouquet garni et le sucre. Saler et poivrer à votre goût, puis ajouter les carottes coupées en 8 morceaux, les navets c...

Voir la recette
Crespeou

Crespeou

Difficulté :

Une succession de petites omelettes aux légumes placées les unes sur les autres, voilà un plat de toutes les couleurs qui fera son effet et plaira à tout le monde : Mixez les tomates et mélangez avec 4 oeufs battus en omelette. Mixez les épinards ...

Voir la recette
Sot-l'y-laisse de dinde au curry et au lait de coco

Sot-l'y-laisse de dinde au curry et au lait de coco

Difficulté :

Hachez l’oignon, l’ail et l’échalote.Faites chauffer l’huile d’olive, faites y revenir l’oignon, l’ail et l’échalote.Faites dorer les sot-l'y-laisse dans une cocotte sans réellement les cuire.Faites fondre votre cube de bouillon de volaille dans l...

Voir la recette

Poêlée de lotte, champignons et chorizo

Poêlée de lotte, champignons et chorizo

Difficulté :

Découper la lotte en petit tronçons de 1 cm de diamètre.Mélanger la farine et la poudre de noisette dans une poche congélation. Ajouter les morceaux de lotte de manière à les fariner.Émincer les champignons de Paris.Couper les chorizos en lamelles...

Voir la recette