321 Recettes - Liste des recettes

Poulet basse température

Difficulté :

Faire chauffer une casserole d'eau avec les 2 cubes et y ajouter les carottes et l'oignon coupés grossièrement. Poivrer, saler et huiler le poulet à l'extérieur et l'emballer hermétiquement dans le papier film. Percer celui-ci à la tête et à la qu...

Voir la recette

Rôti de porc boulangère

Difficulté :

Laver et éplucher les pommes de terre puis les couper en gros cubes et réserver.Dans une cocotte minute, faire chauffer l'huile puis faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles.Ajouter le rôti et faire dorer.Incorporer les pommes de terre, le p...

Voir la recette

Lasagnes light viande courgettes

Difficulté :

Couper les courgettes en rondelles et les faire blanchir dans une poêle avec un peu d'eau pendant 5 min. Puis rajouter la viande hachée, les 2 oignons émincés.Faire cuire 5 minutes.Pendant ce temps, mélanger le concentré de tomate, le fromage blan...

Voir la recette

Tartare de veau facon provençal

Difficulté :

Couper la viande en petits dés, réserver.Réaliser une mayonnaise avec la moutarde, le jaune d'oeuf, le vinaigre de xérès, l'huile de tournesol et de noisette, du sel et du poivre.Hacher les câpres et les cornichons, ciseler finement l'échalote et ...

Voir la recette

Poulet arlequin (poivrons oignons et tomates)

Difficulté :

Découper les hauts de cuisses en petits morceaux.Éplucher et émincer l'oignonÉpépiner et couper les poivrons en petits losangesFaire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter le poulet et l'oignon et les faire revenirAjouter les poivrons et faire ...

Voir la recette

Soupe au pain

Difficulté :

Mélanger le lait et l'eau dans un faitout. Mettre le pain rassis coupé en morceau. Ajouter du sel. Faire cuire 1/2 heure. Passer au mixer et parfumer de muscade râpée. On peut ajouter un oeuf frais (on mélange doucement pour que cela fasse des mor...

Voir la recette

Tajine de merguez et pommes de terre

Difficulté :

Commencez par râper les 2 tomates, l'ail et l'oignon.Faites chauffer l'huile dans une grosse casserole.Une fois l'huile chaude versez-y les tomates, l'ail et l'oignon.Ajoutez toutes les épices et laissez mijoter 10 min.Durant ce temps, éplucher le...

Voir la recette

Filet mignon poêlé au vinaigre balsamique

Difficulté :

Faites revenir le filet mignon dans une poêle, avec 1 noisette de beurre. Ajouter le vinaigre balsamique, environ 20 ml, et le miel (3 bonnes cuillères à soupe). Saler et poivrer. Dès que la cuisson est bonne, retirer le filet mignon de la poêle, ...

Voir la recette

Penne all'arrabiata

Difficulté :

Otez les pédoncules des tomates. A l'aide d'un couteau pointu, incisez en croix. Plongez-les 10 secondes dans une casserole d'eau bouillante.Egouttez, pelez-les puis coupez en quatre avant de les hachez au couteau.Hachez les oignons et l'ail.Coupe...

Voir la recette

Coronation Chicken (poulet de la Reine)

Difficulté :

Couper le poulet en petits morceaux et le faire cuire avec très peu d'huile.Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon finement haché et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'a ce que l'oignon soit fondu.Ajouter la pâ...

Voir la recette

Poulet rôti doré au miel

Difficulté :

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).Huilez un plat avec de l'huile d'olive, placez le poulet au milieu, préalablement beurré au pinceau et saupoudré d'herbes de Provence.Versez 30 cl d'eau, ajoutez le piment et enfournez pendant environ 3...

Voir la recette

Atriaux en sauce

Difficulté :

Faire chauffer du beurre (avec une goutte d'huile d'olive pour que le beurre ne brûle pas ou mieux, du saindoux) dans une poêle.Y faire griller les atriaux sur les deux faces, jusqu'à ce que la crépinette fonde un peu et forme une jolie croûte bru...

Voir la recette

Perdrix flambées au chou

Difficulté :

Piquez 1 oignon avec le clou de girofle.Pelez et émincez l'autre oignon et les carottes.Ebouillantez la poitrine 2 min (démarrez à l'eau froide que vous portez à ébullition avec la poitrine dedans) et découpez-la en lardons.Lavez et effeuillez le ...

Voir la recette

Gratin de pâtes mozzarella, parmesan et dés de tomates

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Couper les tomates en petits des réguliers, les champignons en fines lamelles et la mozzarella en tranches puis réserver le tout.Dans une poêle, faire revenir les lardons avec un peu d'huile olive, y aj...

Voir la recette

Riz sauté au poulet (khao phad kai - recette thaïlandaise)

Difficulté :

Cette recette se décompose en 2 parties : le plat et la sauce.Faire cuire le riz pendant 10-12 minutes puis l'égoutter.Dans un wok (ou une très grande poêle à bords hauts), faire revenir dans l'huile l'oignon haché puis ajouter le poulet émincé.Un...

Voir la recette

Salade de haricots cornilles

Difficulté :

Faites tremper les haricots cornilles environ 12 heures de manière à ce que ceux-ci doublent de volume. Laver les haricots et les mettre dans une cocotte-minute. Remplir la cocotte à moitié d'eau salée avec un filet d'huile (tournesol, olive...) e...

Voir la recette

Paupiettes de veau paysannes et leur risotto

Difficulté :

Dans une cocotte, faites revenir dans du beurre les paupiettes de veau et l'oignon émincé. Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Ajouter les lardons et les carottes, faites revenir deux ou trois minutes. Ajoutez le vin, l...

Voir la recette

Tajine marocain au poisson

Difficulté :

Couper tous les légumes en rondelles. Dans un récipient allant au four (si possible en terre), placer toutes les pommes de terre en rondelles, les carottes puis les petits pois, puis la moitié de l'oignon et des poivrons en rondelles.Disposer ensu...

Voir la recette

Petits seiches à la persillade

Difficulté :

Nettoyer les petites seiches (20 à 30 g/pièce) en passant le couteau entre, sous le petit os de la pointe vers l'arrière.Le blanc se seiche se degage facilement.Couper ce dernier en deux ou quatre, le laver.Après séchage faire revenir ces seiches ...

Voir la recette

Ragoût de côtes de porc aux petits pois et jeunes carottes

Difficulté :

Dans le fait-tout, mettre huile (d'olive, c'est meilleur!) à chauffer (à peu près 4 cuillères à soupe). Mettre l'oignon découpé en lanières ou (avec) l'échalote, le(s) faire dorer et le(s) retirer, le(s) réserver. Mettre les côtes de porc à cuire,...

Voir la recette

Tofu à la pâte de curry

Difficulté :

Comprimer le tofu entre les mains pour en faire sortir le maximum d'eau, puis le couper en dés et le faire dorer dans de l'huile d'olive. Egoutter les dés.Dans une poêle, faire chauffer le lait de coco et y ajouter la pâte de curry ainsi que le co...

Voir la recette

Saumon au beurre de saumon fumé et sa sauce au citron vert

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Hacher le saumon fumé et le malaxer avec le beurre et le jaune d'oeuf. Saler, poivrer.Préparer la sauce :Récupérer les zestes d'1 citron vert et les hacher très finement.Hacher l'échalote et la faire cuir...

Voir la recette

Tarte brocolis, jambon, fromage de chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Faire cuire à l'eau ou à la vapeur les brocolis.Pendant ce temps, préparer l'appareil à quiche en mélangeant les 3 oeufs et le lait, bien fouetter le mélange, saler, poivrer.Disposer la pâte dans un mou...

Voir la recette

Papillotes de daurade (sans matière grasse !)

Difficulté :

Au préalable il faut blanchir les poireaux : mettez de l'eau salée à chauffer dans un fait-tout ou une grande casserole.Pendant ce temps, nettoyez les poireaux, coupez les feuilles et l'extrémité inférieure, puis découpez les blancs en rondelles.J...

Voir la recette

Epaule d'Agneau Marocaine

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Parer l'épaule, verser de l'huile d'olive dans un plat allant au four.Eplucher les pommes de terre et les couper en 8, émincer l'oignon en rondelles.Les déposer au fond du plat de cuisson, saler et poivre...

Voir la recette

Lapin au cidre et aux pommes

Difficulté :

Coupez le lapin en morceaux et réservez le foie, le cœur et les rognons. Épluchez les pommes et évidez-les.Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse. Mettez-y colorer les morceaux de lapin et les pommes entières. Terminez par les abats.N.B. ...

Voir la recette

Poulpes, petites seiches et encornets à la Provençale.

Difficulté :

Rincer les lamelles à l'eau froide,les sécher puis les déposer dans un grand saladier.Enlever les becs des seiches, les rincer à l'eau froide puis les sécher. Les ajouter aux lamelles.Pour les poulpes, préférer les surgelés... En effet, ils sont d...

Voir la recette

Pâtes aux sardines et olives

Difficulté :

Pour préparer la sauce :Couper les tomates en gros dés, mixer (avec un robot de préférence) les dés de tomates, les olives et les sardines avec leur huile.Mettre à chauffer à feu doux.Mixer les gousses d'ail et l’échalote. Rajouter à la préparatio...

Voir la recette

Udon à l'Eurasienne

Difficulté :

Plonger les udon dans une grosse casserole d'eau bouillante additionnée d'un cube de bouillon de bœuf.Laisser cuire le temps indiqué sur l'emballage.Pendant ce temps, faire blondir la gousse d’ail hachée et l'oignon émincé. Ajouter la viande et le...

Voir la recette

Filets de maquereau grillés au sel

Difficulté :

Demander au poissonnier de lever les filets des maquereaux. Faire une incision de chaque côté de la ligne d'arêtes sans percer la peau afin de retirer les arêtes. C'est la seule difficulté de la recette. Ensuite faire des incisions en croisillon s...

Voir la recette

Sandwich wrap jambon bacon

Difficulté :

préchauffer le four à 180°C.Séparer les tortillas délicatement, les mettre dans l'aluminium et les enfourner 5minutes.Couper la tomate, l'épépiner, la couper en petits dés. Tailler des lanières assez fines dans le jambon et le bacon.Sur une tortil...

Voir la recette

Jarret de porc à l'ail, échalotes et oignons confits

Difficulté :

Saler, poivrer le jarret et le faire revenir dans un peu d'huile.Pendant ce temps éplucher et émincer les aulx, oignons, échalotes et les mettre dans la cocotte.Ajouter le bouquet garni.Ajouter le bouillon cube dilué dans de l'eau. Le jarret devra...

Voir la recette

Haricots lingots et saucisses

Difficulté :

Faire tremper au moins 10 h les lingots.Eplucher carottes et oignon. Les couper en tout petits bouts (séparément) ou passer à la grosse lame dans un robot(impression de "miettes" pour les carottes).Dans un chaudron, faire fondre le beurre. Lorsqu'...

Voir la recette

Faisan aux champignons et aux tomates

Difficulté :

Découpez le faisan en 8 morceaux et faites-le revenir dans une cocotte avec l'huile et le beurre.Retirez les morceaux lorsqu'ils sont bien dorés et remplacez-les par les champignons et les échalotes émincés. Saupoudrez de farine, arrosez de vin bl...

Voir la recette

Papillotes de sardines au beurre aillé

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Hacher finement l'ail et les échalotes puis les malaxer avec le beurre mou. Ajouter le thym, du sel et du poivre.Déposer les sardines sur 4 feuilles de papier sulfurisé légèrement huilées et répartir le...

Voir la recette

Brick au boeuf épicé

Difficulté :

Dans une poêle, faites fondre les oignons dans de l'huile d'olive. Quand ils sont transparents, jetez les steacks coupés en gros morceaux. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de cumin en poudre, 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre, et 1 cuillè...

Voir la recette

Cabillaud sauce vanille

Difficulté :

Faire cuire les morceaux de poisson dans de l'huile d'olive, les saler.Les retirer de la poêle et retirer l'huile s'il y en a en surplus.Baisser le feu, laisser refroidir un peu la poêle et y mettre la crème, les graines de vanille et un peu de se...

Voir la recette

Escalopes de dinde aux champignons

Difficulté :

Salez et poivrez les escalopes, farinez et faites cuire dans le beurre chaud environ 5 minutes sur chaque face, retirez et réservez au chaud.Dans le beurre de cuisson faites revenir les oignons émincés. Ajoutez les champignons nettoyés, lavés et c...

Voir la recette

L'Amour

Difficulté :

Versez dans un grand saladier les larmes, la tendresse et la joie. Mélangez énergiquement, et ajoutez tout en remuant les disputes, la fidélité, la patience, le respect et les réconciliations.Dans un autre saladier, battez les "je t'aime" et les c...

Voir la recette

Maouche ardéchoise

Difficulté :

Couper en lanières fines le chou, les poireaux, les oignons, les carottes et les pommes de terre. Mélanger le tout avec la chair à saucisse, la viande de veau passée à la moulinette, ajouter les clous de girofle écrasés, les deux gousses d'ail écr...

Voir la recette

Pâtes aux artichauts

Difficulté :

Coupez les fonds d'artichauts en lamelles puis faites-les blanchir dans de l'eau bouillante (s'ils sont surgelés suivre les instructions du paquet). Faites cuire les pâtes dans la même eau. Dans une sauteuse faites fondre l'échalote dans l'huile d...

Voir la recette

Cake au bleu du Vercors

Difficulté :

Mélanger la farine et la levure. Battre au fouet avec les oeufs, l'huile puis le lait afin d'obtenir une pâte lisse. Salez, poivrez. Incorporez le bleu du Vercors et le jambon. Versez dans un moule à cake beurré. Mettre au four à 180°C pendant env...

Voir la recette

Goulash polonais

Difficulté :

Déouper le boeuf en gros dés.Faire revenir l'oignon haché (ou échalote) dans de la margarine (ou huile).Ajouter la viande et la faire revenir de toutes parts.Une fois la viande roussie, ajouter l'ail et les aromates.Couvrir la viande d'eau.Ajouter...

Voir la recette

Quiche au chèvre et au saumon

Difficulté :

Préchauffer votre four à thermostat 6-7 (200°C).Etalez votre pâte feuilletée, beurrez votre moule à tarte et placez la pâte dans le moule.Coupez le saumon fumé en petits morceaux et répartissez-les dans le moule.Coupez votre chêvre en petits morce...

Voir la recette

Fondue thaïlandaise

Difficulté :

Découpez la lotte en cubes de 2cm.Otez les queues et les têtes des crevettes et épluchez-les.Emincez les brocolis.Dans le wok, faites revenir dans l'huile le gingembre râpé, l'ail écrasé, le piment et la citronnelle émincée.Versez la soupe de pois...

Voir la recette

Sauté de saucisses chinoises

Difficulté :

Ebouillanter les saucisses pendant 5 min. Oter ensuite la peau et les couper en tranches en biais.Ebouillanter également les champignons noirs pendant 2 min, les rincer et les couper en lamelles fines.Hacher l'ail et le gingembre.Dans une tasse, m...

Voir la recette

Le catigot du pêcheur aux gambas

Difficulté :

Dans une poêle, faire revenir, dans du beurre, les filets de poisson, coupés en morceaux et farinés. Les tenir au chaud. Couper les pommes de terre en dés et les faire revenir dans un mélange huile/beurre jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites....

Voir la recette

Poulet aux vermicelles

Difficulté :

Pour le poulet :Coupez tous les oignons en rondelles. Dans un saladier mélangez les oignons, la moutarde, le poivre, les bouillons cubes écrasés à la main. Laissez macérer. Faites dorer les morceaux de poulet dans un cocotte avec de l'huile d'arac...

Voir la recette

Purée de carottes et pâtes pour bébé de 8 mois

Difficulté :

Éplucher les carottes puis les couper en rondelles.Les mettre à la vapeur environ 20 minutes.Mixer les carottes jusqu'à obtention d'une purée bien lisse.Faire cuire les pâtes séparément et de façon à ce qu'elles soient bien fondantes.Mélanger les ...

Voir la recette

Pâtes à la truite et au fromage de chèvre

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Découpez en morceaux les filets de truite fumés et faîtes-les mariner avec le jus de citron, l'origan et l'huile d'olive.Faîtes chauffer l'eau des pâtes jusqu'à ébullition. Une fois cuites, versez-les dan...

Voir la recette

321Recettes, toutes les recettes sont là !

Chercher une recette

Liste des Plats Principaux

Notre Sélection