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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Tomates froides farcies à ma façon

Tomates froides farcies à ma façon

Difficulté :

Coupez le chapeau des tomates, les retourner (avec un peu de sel), le temps qu'elles rendent leur eau.Mélangez dans un grand plat les dés de jambon, les oeufs durs coupés en petits morceaux, le persil haché, les petits oignons et la mayonnaise.Dis...

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Filets de cabillaud (morue) à la tomate

Filets de cabillaud (morue) à la tomate

Difficulté :

Pelez et émincez les échalotes et la gousse d'ail. Coupez les tomates en cubes. Disposez tous les légumes dans un plat en pyrex, ajoutez 2 dl d'eau et faites cuire au four à micro-ondes, puissance maxi, pendant 10 minutes. Retirez le plat du four,...

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Poularde pochée sauce suprême

Poularde pochée sauce suprême

Difficulté :

Mettez la poularde dans un gros faitout. Couvrez d'eau froide et portez à ébullition pendant 1 à 2 mn. Passez la poularde sous l'eau froide pour la rafraîchir puis égouttez. Epluchez les légumes. Coupez le citron en deux. Frottez toute la poularde...

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Civet de lapin de ma grand-mère

Civet de lapin de ma grand-mère

Difficulté :

- Découpez le lapin, enlevez la tête(facultatif)- Réservez le foie- coupez l'oignon en lanières- Faites revenir les morceaux de lapin dans l'huile, à feu moyen. - Ajoutez l'oignon- Hachez ensembles au mixer l'ail, le lard et le foie. - Versez le ...

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Poisson curry à la Kéralaise

Poisson curry à la Kéralaise

Difficulté :

1 - Préparation de votre curry :Mélanger les poudres de piment rouge, de curcuma et de coriandre avec un peu d'eau, pour faire une pâte épaisse, mais liquide (doser les différents ingrédients selon votre goût !)2 - Préparation du plat :Dans une po...

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Pizza sans fromage aux aubergines

Pizza sans fromage aux aubergines

Difficulté :

Peler et couper 2 aubergines en petits cubes.Couper la dernière en rondelles d'1 cm d'épaisseur. Les faire dorer à la poêle sur chaque face avec 3 cuillerées à soupe d'huile, égoutter sur du papier absorbant.Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cui...

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Burger egg (Hamburger à l'oeuf)

Burger egg (Hamburger à l'oeuf)

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), y déposer les pains hamburger coupés en deux, chaque face disposer sur le grill , 5 min.Faire revenir le jambon avec l'huile , dans une poêle,afin qu'il devienne croustillant.Une fois la tranche de jambo...

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Saucisson au four et pommes de terre

Saucisson au four et pommes de terre

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).Dans un plat qui va au four, étalez les 3/4 de l’oignon épluché et émincé ainsi que la gousse d’ail coupée en morceaux.Épluchez et coupez en gros dés les pommes de terre, étalez les sur l’oignon et l’a...

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Poulet Piccata

Poulet Piccata

Difficulté :

Mélanger la chapelure, le parmesan, sel et poivre et en enrober les blancs de poulet. (S'il reste du mélange, j'en saupoudre les blancs pendant la cuisson).Les faire cuire dans une poêle avec de l'huile (en ajouter quand tout est absorbé, quand on...

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Bars poêlés sauce aux champignons

Bars poêlés sauce aux champignons

Difficulté :

Faites fondre le beurre dans une poêle et déposez-y les bars préalablement passés dans la farine. Faites cuire 6 à 7 minutes de chaque côté.Emincez les champignons et les oignons. Faites-les revenir dans l'huile d'olive. Arrosez de jus de citron e...

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Espadon mariné au four

Espadon mariné au four

Difficulté :

Dans un plat allant au four, préparer la marinade en mélangeant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les tomates pelees, la gousse d'ail écrasée, l'oignon émincé et les herbes.Retirer la peau des filets d'espadon et couper le poisson en 4 morceaux...

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Escalope savoyarde

Escalope savoyarde

Difficulté :

Disposer les tranches de bacon sur l'escalope.Ajouter des morceaux de reblochon.Rouler l'escalope en paupiette et la ficeler.Faire revenir les paupiettes sur toutes les faces.Ajouter des morceaux de reblochon (quantité de votre choix) et un peu d'...

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Farfalles sauce carotte

Farfalles sauce carotte

Difficulté :

Epluchez les carottes à l'aide d'un économe et coupez-les en fines rondelles.Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué, égouttez et réservez les pâtes.Emincez l'oignon et faites-le revenir dans du beurre, ajoutez les rondelles de carottes et l...

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Quiche chèvre chorizo

Quiche chèvre chorizo

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Etaler la pâte dans un plat à tarte. Couvrir le fond d'un peu de fromage râpé.Casser les oeufs dans un jatte et les battre en omelette.Couper la moitié du chorizo en rondelles, les recouper en dés. Fair...

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Escalopes de veau gratinées

Escalopes de veau gratinées

Difficulté :

Faites cuire 10 min les champignons dans 50 g de beurre avec l'ail émincé.Mettez les escalopes à cuire dans 50 g de beurre dans une poêle après les avoir farinées, poivrées et salées pendant 10 à 12 min.Dans un bol mélangez la crème avec le gruyèr...

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Galettes de pois cassés et lentilles

Galettes de pois cassés et lentilles

Difficulté :

Faire cuire les légumineuses à part jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement à la fourchette.Dans un saladier, casser l’œuf et ajouter la farine de pois chiches.Ajouter les lentilles/pois cassés au mélange et assaisonner de sel, poivre, curry, co...

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Langos de Hongrie

Langos de Hongrie

Difficulté :

Faire chauffer le lait. Dans le lait chaud, laisser le levain s'élever (avec un peu de sucre). Mettre tous les ingrédients dans un saladier (le lait et le levain, la farine, le sel, la crème) et mélanger légèrement. Laisser la pâte reposer pendant...

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Pasticcio (Grèce)

Pasticcio (Grèce)

Difficulté :

Cuire les macaronis "al dente" dans de l'eau salée. Faite blondir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Incorporer la viande hachée. Laisser cuire. Mélanger le bouillon tiède la menthe le cumin la cannelle et le concentré de tomate puis i...

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Ravitoto (Madagascar)

Ravitoto (Madagascar)

Difficulté :

Couper la viande en gros dés, puis la faire sauter dans de l'huile jusqu'à la dorer.Dans une marmite (de type marmite en fonte), faire dorer l'échalote coupée en rondelle dans un peu d'huile, puis ensuite ajouter l'ail et les feuilles de manioc. B...

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Langouste et St Jacques sur lit de poireaux

Langouste et St Jacques sur lit de poireaux

Difficulté :

Préparez les poireaux : nettoyez-les, gardez le blanc et un peu de "vert tendre". Coupez en rondelles. Mettez à cuire 30 mn au cuit-vapeur. Pendant ce temps, préparez la sauce : mettez à fondre les échalotes dans 50 g de beurre. Quand elles sont t...

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Lentilles a la panzetta

Lentilles a la panzetta

Difficulté :

Trier les lentilles et les laver sous l'eau froideDans un faitout, faire revenir la panzetta (coupée en tranches: 4 à 5) et les saucisses.Déglacer avec 1 cuillère à café de moutarde, et y verser les lentilles. Recouvrir largement d'eau, puis amene...

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Lasagne de courgettes et ricotta

Lasagne de courgettes et ricotta

Difficulté :

Râpez les courgettes à la râpe (gros trous) en laissant la peau.Faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive. Les courgettes doivent rendre toute leur eau et devenir fondantes. Ajoutez la ricotta, les lardons, salez po...

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Spaghetti alle zucchine fritte

Spaghetti alle zucchine fritte

Difficulté :

- Mettre l'eau des pâtes et 3 bonnes pincées de gros sel à chauffer dans une grande casserole.- Pendant ce temps, laver et couper la courgette en petits cubes sans retirer la peau.- Faire dorer les cubes de courgette dans 3 cuillères à soupe d'hui...

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Le bougna (Malaisie - Nouvelle Calédonie)

Le bougna (Malaisie - Nouvelle Calédonie)

Difficulté :

Eplucher les patates,maniocs,les ignames et les bananes.Couper les en rondelles de 4 à 5cm sauf les bananes.Couper les bananes en trois morceaux.Mettez les dans une grande marmite.Mettre le poulet dans la marmitte.couper les celeris en rondelles a...

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Poulet Bombo

Poulet Bombo

Difficulté :

Pour la marinade :Mettre les pilons de poulet avec les oignons émincés finement dans un saladier, arroser de jus de citron vert et ajouter le citron jaune coupé en quartiers, du gingembre râpé, du sel, du poivre et de l'huile.Couvrir et laisser ma...

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Riz portuguais de ma maman

Riz portuguais de ma maman

Difficulté :

Dans une casserole à bords hauts, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.Râper la carotte en très très fins morceaux (utiliser une râpe) puis mélanger la carotte avec l'huile et seulement à cet instant vous pouvez mettre la casserole sur le fe...

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Parmentine d'agneau à l'aubergine aux épices

Parmentine d'agneau à l'aubergine aux épices

Difficulté :

Couper les deux extrémités de l'aubergine puis l'éplucher.La couper en tranches (environ 4), les tranches en lanières et les lanières en cubes.Disposer les cubes dans une passoire, saupoudrer de gros sel, mélanger et laisser dégorger pendant 30 mi...

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Gratin de saumon aux épinards

Gratin de saumon aux épinards

Difficulté :

Graisser le fond d'un plat pouvant se mettre au four.Disposer les oigons hachés.Placer les 2 pavés de saumon.Les recouvrir d'épinards.Rajouter des cuillérées de Boursin, l'ail et l'aneth.Puis parsemer quelques petits bouts de camembert.Mettre au f...

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Paupiettes de veau à la bourguignonne

Paupiettes de veau à la bourguignonne

Difficulté :

Rôtir les paupiettes sur un lit de lardons et de beurre. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter les oignons pour les colorer légèrement puis les champignons.Couvrir avec le vin rouge et 2 verres d'eau, ajouter le bouquet garni. Cuire 15 min à découv...

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Lotte à la Mozarabe (Espagne)

Lotte à la Mozarabe (Espagne)

Difficulté :

Salez et poivrez les tranches de lotte, passez-les dans la farine et faites-les dorer dans de l'huile. Réservez.Faites macérer les pignons et les raisins secs dans un petit verre de cognac.Hachez les oignons et coupez les carottes en rondelles. Da...

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Tartine campagnarde

Tartine campagnarde

Difficulté :

Faire cuire la pomme de terre à la vapeur 10 mn à la cocotte minute, puis enlever la peau.Allumer le grill du four.Mettre sur la tranche de pain,dans l'ordre,le beurre,la tranche de jambon, la pomme de terre coupée en rondelles fines, le reblochon...

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Taglatelle à la tartufata

Taglatelle à la tartufata

Difficulté :

Cuire les tagliatelles Al dente.Ajouter le pot de tartufata, la crème fraîche, le parmesan, saler et poivrer.Dressage : mettre les pâtes dans une assiette et ajouter sur le dessus quelques copeaux de parmesan et les tranches de jambon italien.

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Kedgeree

Kedgeree

Difficulté :

Cuire le riz. Cuire le haddock dans un mélange eau-lait. Dans une casserole, mettre le beurre et le riz, le haddock en morceaux, le jaune d'oeuf, le curry, la muscade et le persil. Saler (un peu) et poivrer. Faire réchauffer et servir brûlant.

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fondue d'endive aux petits lardons

Fondue d'endive aux petits lardons

Difficulté :

Couper en fines lamelles les endives et les citronner. Dans une sauteuse, faire revenir dans du beurre les échalotes émincées, puis ajouter les lardons. Ajouter les endives, couvrir et laisser cuire le tout 15 mn en remuant de temps en temps. Ajou...

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Côtes de porc aux pommes de terre

Côtes de porc aux pommes de terre

Difficulté :

Préchauffer le four Th 6 soit 200°C. Pelez et laver les pommes de terre, coupez-les en fines lamelles. Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Dans un plat, mettre les pommes de terre et les oignons, par couches alternées, salez et poivrez, ...

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Picadillo (Mexique)

Picadillo (Mexique)

Difficulté :

Mettre du citron et du piment sur la viande crue.Faire revenir des oignons et de l'ail dans un mélange d'huile normal et d'huile d'olive, puis faire revenir du bœuf haché. Ajouter des tomates concassées du piment, du tabasco et quelques graines de...

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Noddles aux légumes

Noddles aux légumes

Difficulté :

Découpez d'abord les légumes en petits dés.Dans une poêle, faites revenir les oignons et les poivrons puis en dernier les champignons dans un peu d'huile d'olive.Pendant ce temps, faites chauffer l'eau des nouilles avec la moitié du sachet de save...

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Croque monsieur (presque) italien (facile)

Croque monsieur (presque) italien (facile)

Difficulté :

Tartiner 4 tranches de pain de mie de pesto. Recouvrir d'une tranche de jambon cru découenné.Recouvrir de fromage râpé.Refermer le croque avec une tranche de pain de mie.Enfourner pendant 15 min à thermostat 6/7 (200°C).

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L'omelette de riz

L'omelette de riz

Difficulté :

Commençons par préparer nos légumes.Dans un saladier :Émincer un oignon en fines lamelles.Émincer une gousse d'ail ou la rapper dans le saladier.Couper une tomate en petits cubes.Ajouter le sel, le poivre et le persil émincé.Ajouter la portion de ...

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Filets de poisson en papillotes

Filets de poisson en papillotes

Difficulté :

Faites préchauffer votre four à 180/200°C.Découpez deux morceaux de papier alu (la longueur doit être au minimum deux fois plus grande que la longueur du poisson). Pour les façonner, réunir les bords comme une bourse.Y enfermer les ingrédients et ...

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Lahmajin (petite pizza arménienne à la viande)

Lahmajin (petite pizza arménienne à la viande)

Difficulté :

Pâte à pain : Mélanger la farine, la levure délayée dans un peu d’eau tiède, et le sel, ajouter un peu d’eau et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et ferme.Laisser reposer la pâte 2 h recouverte d’un torchon humide.Mélanger intimement tous l...

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fricassée de saumon au fenouil

Fricassée de saumon au fenouil

Difficulté :

Détailler les pavés de saumon en cubes (environ 2 cm) et les faire dorer dans un filet d'huile (d'olive de préférence).Réserver.Eplucher les fenouils : il ne faut garder que le coeur tendre et ne pas hésiter à jeter les grosses feuilles qui sont t...

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Flan salé de patates douces

Flan salé de patates douces

Difficulté :

Faites cuire les patates à la vapeur pendant 20 à 25 minutes. Épluchez-les et passez-les au moulin à légumes.Coupez finement les tranches de jambon, ajoutez-les à la purée de patates, ainsi que la margarine, le lait, les jaunes d'œufs battus en om...

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Steak au grill à la sauce tomate

Steak au grill à la sauce tomate

Difficulté :

Trente minutes avant de commencer, sortez le steak du réfrigérateur. Entaillez la surface pour ne pas que la viande ne se recroqueville pendant la cuisson.Préchauffez le grill du barbecue.Préparez la sauce : faites revenir l'ail émincé dans l'huil...

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Pizza aux oeufs

Pizza aux oeufs

Difficulté :

Laissez tremper les anchois dans un bol d'eau 30 min pour les dessaler.Farinez le plan de travail, étalez la pâte et posez-la sur une plaque également farinée. Laissez reposer à l'abris des courant d'air.Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8)....

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Langue de porc aux lardons et oignons

Langue de porc aux lardons et oignons

Difficulté :

Faites blanchir la langue de porc 10 min à l'eau bouillante. Nettoyez-la.Dans une sauteuse, faites dorer le lard coupé en lardons, les oignons et les carottes coupées en rondelles.Ajoutez la langue, salez, poivrez et remuez.Saupoudrez de farine et...

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Riz au parmesan et à la sauge

Riz au parmesan et à la sauge

Difficulté :

Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.Egouttez-le et mélangez-le au parmesan.Dans une poêle, faites fondre le beurre jusqu'à la coloration.Ajoutez les gousses d'ail écrasées et la sauge ciselée.Laissez r...

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Dorades au persil

Dorades au persil

Difficulté :

Nettoyez bien les dorades dehors et dedans. Écrasez les gousses d'ail et mélangez-les avec l'huile d'olive.Remplissez le ventre des dorades avec le mélange obtenu et disposez-les dans un plat (à gratin par exemple) pouvant aller au four.Pressez le...

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Courgettes à la ricotta

Courgettes à la ricotta

Difficulté :

Détaillez les courgettes en petits morceaux, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive (éventuellement ajouter un oignon en petits morceaux) pendant 10 mn. Ajouter sel, poivre et ricotta, bien mélanger. Mettre dans un plat à gratin, couvrir gé...

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Crozets au reblochon, lardons et champignons

Crozets au reblochon, lardons et champignons

Difficulté :

Faire cuire les crozets au sarrazin dans 2 à 3 litres d'eau bouillante salée (temps de cuisson d'environ 30 min, à voir selon les marques choisies).Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre les oignons émincés dans un peu d'huile ...

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