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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Croquettes de riz au jambon

Croquettes de riz au jambon

Difficulté :

Cuisez le riz dans une casserole d'eau bouillante durant environ 20 minutes, suffisament pour qu'il devienne un peu collant.Mélangez ensemble le riz, les dés de jambon, la farine, le fromage et une pincée de sel.Façonnez des petites croquettes ron...

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Poisson très simple aux pâtes fraîches

Poisson très simple aux pâtes fraîches

Difficulté :

Eplucher les échalotes et les faire revenir doucement dans une casserole (qui servira pour confectionner la sauce) avec le beurre, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.Mettre à tremper dans la fondue d'échalotes, le beurre, la feuille de l...

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Filet de truite sauce citronnée (très facile)

Filet de truite sauce citronnée (très facile)

Difficulté :

Dans une poële, faites chauffer de l'huile d'olive.Déposez-y les filets de truite côté peau et mettez à feu doux.Saler et poivrez la chair.A peine le poisson est-il cuit (à l'unilatérale), remontez le feu et déglacez avec le jus du citron.Faites r...

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Délice léger de courgettes et champignons en gratin

Délice léger de courgettes et champignons en gratin

Difficulté :

Dans une sauteuse, mettre l'huile à chauffer, puis faire revenir l'oignon et l'ail, y ajouter le vinaigre balsamique. Lorsque les oignons sont revenus, ajouter les courgettes et les champignons, couvrir et laisser cuire à feu moyen 15 mn. Pendant ...

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Émincé de poulet au chorizo et au poivron

Émincé de poulet au chorizo et au poivron

Difficulté :

Émincer les blanc de poulet en petits dés, les tomates et les poivrons doux. Débiter le chorizo en tranche épaisse (1 cm environ).Peler l'oignon et émincer le en fines lamelles.Dans une poêle, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oign...

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Riz à la chinoise

Riz à la chinoise

Difficulté :

Préparez d'abord le riz. Mettez les petits pois dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les.Épluchez le gingembre. Hachez-le finement. Épluchez et pressez l'ail. Coupez l'oignon et le chou.Faites chauffer l'huile. Faites-y revenir ...

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Kebab sur assiette à ma façon

Kebab sur assiette à ma façon

Difficulté :

Dans une poêle avec huile, faire revenir les oignons émincés. Émincer les poivrons et les ajouter dans la poêle.Émincer le poulet (ou la dinde) et ajouter dans la poêle. Râper les courgettes, les ajouter. Couper les tomates en petits quartiers et ...

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Cuisses de canard au cidre et petits oignons

Cuisses de canard au cidre et petits oignons

Difficulté :

Commencer par éplucher les carottes, les couper en rondelles assez larges.Faire dorer les cuisses sur toutes les faces dans une cocotte avec un peu de matière grasse.Pendant ce temps, dans une poêle à frire, mettre un peu de graisse et une fois fr...

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Raclette express sans appareil

Raclette express sans appareil

Difficulté :

- éplucher et couper les pommes de terre en tranches comme pour un gratin dauphinois.- les mettre dans un plat évasé au micro-ondes 10 min pleine puissance.- saler, poivrer, saupoudrer de noix muscade et déposer à la surface les tranches de froma...

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Riz aux carottes et aux lardons

Riz aux carottes et aux lardons

Difficulté :

Eplucher les oignons et les hacher. Les faire revenir à la sauteuse dans un peu d'huile.Pendant ce temps, éplucher les carottes et les hacher (ou les couper à la main en tous petits dés, mais c'est plus long).Les ajouter aux oignons et les faire r...

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Risotto au parmesan et au jambon

Risotto au parmesan et au jambon

Difficulté :

Dans une cocotte en fonte (de préférence) faire chauffer trois cuillères d'huile d'olive avec 30 g de beurre. Ajouter l'oignon émincé et faire suer. Pendant ce temps faire bouillir l'eau dans une casserole ou au micro-ondes et y ajouter le cube de...

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Aubergines et courgettes fondantes au four

Aubergines et courgettes fondantes au four

Difficulté :

Pelez les tomates après les avoir ébouillantées et refroidies dans de l'eau froide. Mixez-les pour obtenir un coulis. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une cuillère à soupe d'huile. Lorsqu'il est tendre, ajoutez le coulis de tomate et réch...

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Saucisson cuit au vin rouge

Saucisson cuit au vin rouge

Difficulté :

Placer votre saucisson dans un moule à cake, si possible guère plus grand que le saucisson.Ajouter les échalotes, le thym, le laurier et le poivre. Couvrez de vin rouge.Placer le plat dans votre four préchauffé à 140°C pendant une heure.Le vin va ...

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escalope de veau au marsala

Escalope de veau au marsala

Difficulté :

Faites cuire les escalopes de veau envion 15 mn, à mi-cuisson y ajouter les champignons de Paris, puis la crème fraîche, au dernier moment ajouter le marsala et laisser cuire encore 5 mn. Servir avec des pâtes fraîches et du parmesan.

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Champignons farcis de ma maman

Champignons farcis de ma maman

Difficulté :

Maman faisait cette recette entièrement à la main, et un jour elle a découvert le mixeur... C'est plus rapide, mais pas indispensable !!Eplucher et hacher menu les oignons. Les faire revenir dans un peu d'huile, à feu vif quelques minutes puis bai...

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Feuilles de brick au poulet

Feuilles de brick au poulet

Difficulté :

Préparation :Détailler le poulet et l'oignon en morceaux.Dans une grande casserole mettre de l'eau à bouillir, y mettre l'oignon et le persil. Ajouter le poulet et laisser bouillir jusqu'à ce que la viande soit bien blanche.Egoutter le tout et mix...

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Courgette farcie sans fromage ni viande

Courgette farcie sans fromage ni viande

Difficulté :

Plus que les courgettes dans le frigo ?Pas de problème !Coupez en 2 les courgettes.Videz les courgettes avec une grande cuillère.Coupez l'ail très fin.Coupez la tomate et l'oignon en petit morceau.Mélangez la préparation avec la chaire de la cour...

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Riz et haricots rouges (à la créole)

Riz et haricots rouges (à la créole)

Difficulté :

La veille, mettre à tremper les haricots dans un saladier d’eau froide.Cuire à feu doux les haricots dans beaucoup d’eau (non salée) pendant au moins 2 h dans une cocotte (ils doivent être tendres mais non fondus).Faire revenir dans l’huile pendan...

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Poitrine de porc laqué

Poitrine de porc laqué

Difficulté :

Faites blanchir la poitrine de porc dans de l'eau pendant au moins 20 à 25 min (elle va se rétracter au 1/3.Pendant ce temps, faites une réduction vin, épices à feu doux le mélange doit diminuer au 1/3.Allumez le four à 160°C (thermostat 5). Une f...

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Boeuf caramélisé aux oignons

Boeuf caramélisé aux oignons

Difficulté :

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile. Les laisser bien dorer. Rajouter les morceaux de viande et laisser mijoter 5 mn. Rajouter 1 cuillère à soupe de sucre en pluie sur la viande puis du sel, du poivre et 10 cl de vin rouge. Laisser caram...

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Coeur de porc au vin rouge

Coeur de porc au vin rouge

Difficulté :

Couper le coeur en morceaux (comme pour une brochette).Faire fondre le beurre dans une poêle, et faire dorer les morceaux de coeur.Quand les morceaux sont dorés, ajouter une cuillère pleine de farine.Ajouter aussi le vin rouge. Saler et poivrer, e...

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Canette en cocotte au cidre

Canette en cocotte au cidre

Difficulté :

Pelez les oignons et les gousses d'ail, puis émincez-les.Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.Quand elle est bien chaude, faites dorer les morceaux de canette sur toutes leurs faces. Puis, lorsqu’ils sont bien dorés, retirez-les et ré...

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Tajine d'agneau aux coings

Tajine d'agneau aux coings

Difficulté :

Dans une grande casserole à fond épais, mettez les dés de viande et la moitié des oignons coupés. Saupoudrez de poivre et de paprika selon votre goût et couvrez d'eau.Ajoutez la coriandre fraîche hachée, le safran et le gingembre. Portez à ébullit...

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Joues de porc au four

Joues de porc au four

Difficulté :

Dans un plat allant au four, déposer les joues bien étalées, les saler, les poivrer, les recouvrir d'un filet d'huile.Disposer à côté l'oignon coupé en quatre et les tomates ouvertes par la moitié, mettre à four chaud. Au bout d'une demi-heure env...

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Cailles aux raisins faciles

Cailles aux raisins faciles

Difficulté :

Faire mariner les raisins, leur jus et le sucre avec le cognac une journée sur le radiateur.Faire rôtir les cailes dans du beurre, ajouter du sel et du poivre. Ajouter un peu de jus de raisins et couvrir. Laisser cuire 25 mn.Rajouter la crème et l...

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Pieds de couteaux

Pieds de couteaux

Difficulté :

Ouvrir les couteaux, les passer sous l'eau, les tronçonner.Les mettre à revenir dans une poêle avec du beurre et un peu d'huile. Ajouter les échalotes hachées ainsi que l'ail.Au bout de 15 mn, ajouter le persil haché et éventuellement une pincée d...

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Courge spaghetti façon bolognaise

Courge spaghetti façon bolognaise

Difficulté :

Laver la courge puis La plonger, sans l'éplucher, dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 45 minutes.Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire dorer l'oignon haché dans l'huile d'olive, y ajouter les champignons émincés, puis la viande...

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Thiebou yappe du Sénégal (riz à l'agneau)

Thiebou yappe du Sénégal (riz à l'agneau)

Difficulté :

Dans une cocotte, mettre de l'huile d'olive et y faire revenir les morceaux d'agneau.Couper la moitié d'un oignon et 2 gousses d'ail en petits morceaux et les ajouter à la viande.Une fois la viande dorée, ajouter un demi verre d'eau et gratter le...

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Escalope de veau sauce citronnée

Escalope de veau sauce citronnée

Difficulté :

Posez les escalopes entre deux morceaux de film plastiques ménager et aplatissez les au rouleau à patisserie. Passez les dans la farine et secouez les pour éliminer l'excédent. Prélevez le zeste et le jus d'un citron. Coupez les citrons restants e...

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Petits pains farcis

Petits pains farcis

Difficulté :

Pour la pâte, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre dans un grand saladier. Creusez un puits au milieu, et mettez-y les jaunes d'oeufs, le lait et le beurre. Travaillez avec les mains, jusqu'à obtention d'une pâte molle et élastique. C...

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Pâtes au chèvre, thym et lardons

Pâtes au chèvre, thym et lardons

Difficulté :

Faire chauffer l'eau de pâtes avec de l'huile d'olive. Dans une casserole ayant une soeur de taille supérieure (pour faire un bain-marie), mettez la crème fraîche et le chèvre coupés en petits morceaux, ainsi que le sel, le poivre et le thym. Mett...

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Chou-fleur sauce échalote/paprika

Chou-fleur sauce échalote/paprika

Difficulté :

Nettoyer le chou-fleur sous l'eau froide courante, puis le séparer en petits bouquets. Le mettre ensuite à cuire dans un bain d'eau bouillante salée, puis l'égoutter après cuisson.Préparer maintenant la sauce :Peler et hacher finement les échalote...

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Lasagnes aux deux saumons

Lasagnes aux deux saumons

Difficulté :

Couper le saumon frais en petits dés, le saumon fumé en petites lanières. Faire cuire le saumon frais à la poêle, quand il est cuit, ajouter le coulis de tomate, laisser mijoter 5 mn. Ajouter la crème fraîche, laisser mijoter encore 5 mn. Enfin me...

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cailles aux petits oignons et champignons

Cailles aux petits oignons et champignons

Difficulté :

Dans une cocotte mettre le beurre. Faire dorer les oignons, les retirer, à la place colorer les cailles, les assaisonner. Verser le vin blanc, ajouter les champignons et les oignons. Fermer la cocotte. Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu e...

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Gratin de pommes de terre et poulet

Gratin de pommes de terre et poulet

Difficulté :

Éplucher et découper les pommes de terre en rondelles.Les faire blanchir.Découper les escalopes de poulet en fines lanières puis les déposer dans un plat allant au four.Mettre dessus le fromage bleu découpé en petits morceaux, 25 g de gruyère et l...

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Poulet à la mexicaine

Poulet à la mexicaine

Difficulté :

Émincez l'oignon, coupez les poivrons en morceaux et en lamelles après en avoir ôté les pépins.Coupez le chorizo en rondelles sans la peau.Dans une cocotte, colorez les cuisses de poulet sur toutes les faces à feu vif. Réservez.Faites revenir à l'...

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Croûte de filet mignon à la saucisse blanche

Croûte de filet mignon à la saucisse blanche

Difficulté :

Faire revenir les champignons avec l'oignon et le cognac dans une poêle.Mélanger le tout à la saucisse blanche.Faire brunir le filet mignon. Mettre une pâte sur un plat fariné, étaler 1/3 de la préparation champignons/saucisse blanche.Poser le fil...

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Raviolis chinois aux crevettes frits

Raviolis chinois aux crevettes frits

Difficulté :

Émincez les crevettes, la coriandre, l'ail et la ciboule.Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.Déposez dans chaque carré de pâte une petite cuillerée, et refermez les carrés, coin avec coin opposé, afin de former des triangles. Vous pouve...

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Pâtes au poulet, courgettes à la crème

Pâtes au poulet, courgettes à la crème

Difficulté :

Couper en petits morceaux la courgette et la faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive. Les réserver.Faire dorer l'oignon dans une poêle, ajouter le poulet préalablement emincé en petits morceaux.Rajouter les champignons égouttés et...

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Râgout de légumes et poulet

Râgout de légumes et poulet

Difficulté :

Mettre un peu d'huile dans la cocotte, y faire revenir les oignons ; puis faire dorer lee poulet que vous aurez au préalable soupoudrer de sel, poivre et paprika.Incorporer le 1/2 poivron coupé en fins morceaux. Laisser dorer le tout environ 15 à ...

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Quiche au roquefort et noix

Quiche au roquefort et noix

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, et la piquer avec une fourchette.Disposer les lardons sur la pâte, puis le roquefort en petits morceaux. Ajouter aussi les noix grossièrement broyées e...

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Les oeufs grenouilles

Les oeufs grenouilles

Difficulté :

Il y a une recette très simple à faire avec les enfants, et qui a du chic : les œufs grenouille. Ecaler les œufs, puis couper légèrement la base de l'œuf en oblique pour qu'il penche un peu vers l'avant.Piquer 2 clous de girofle pour faire les yeu...

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Flan d'amarante aux légumes

Flan d'amarante aux légumes

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Faire cuire l'amarante dans deux fois son volume d'eau froide.Peler et laver les légumes et les couper en petits dés.Les faire cuire à l'étuvée sans eau ni graisse, pendant 15 minutes.Battre les oeufs dan...

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Le mapo tofu

Le mapo tofu

Difficulté :

Coupez le porc, l'échalote, le gingembre et les piments en dés.Versez l'huile dans la marmite pour la faire bouillir.Grillez les dés du porc, de l'échalote, du gingembre et des piments. Une fois prêts, versez les morceaux dans un bol.Ajoutez de l'...

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Gratin de salsifis et jambon, rapide et allégé

Gratin de salsifis et jambon, rapide et allégé

Difficulté :

Précuire les salsifis (par exemple 10 mn au micro-ondes). Les mettre dans un plat à gratin et parsemer dessus les tranches de jambon coupées en morceaux. Dans un récipient, mélanger la crème, le lait, le jaune d'oeuf, du sel et du poivre. Verser c...

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Pâtes aux tomates fraîches

Pâtes aux tomates fraîches

Difficulté :

Ebouillanter les tomates 1 mn et les peler.Passer les tomates au mixer afin d'obtenir une purée.Ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, le basilic et les herbes de provence selon votre goût.Cuire les pâtes (spaghettis ou autres) selon votre go...

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Jambonnette de volaille mousseline

Jambonnette de volaille mousseline

Difficulté :

Désosser soigneusement les cuisses.Mixer les blancs de poulet avec les blancs d'oeuf, assaisonner (sel, poivre, noix de muscade), et ajouter la crème petit à petit Bien nettoyer la crépine, et l'étaler sur le plan de travail (attention c'est très ...

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Risotto de crevettes et chorizo

Risotto de crevettes et chorizo

Difficulté :

Décortiquez les crevettes. Coupez le chorizo en rondelles.Émincez finement l'oignon et détaillez les poivrons en lanière. Faites revenir ces deux ingrédients dans l'huile d'olive. Pelez les tomates, coupez-les en petits dés. Ajoutez les dés de tom...

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Quesadilla au poulet

Quesadilla au poulet

Difficulté :

Mettez le four à préchauffer à 180°C. Émincez l'oignon très finement. Le faire dorer dans une sauteuse avec une noix de beurre, pendant ce temps, couper le poulet le plus finement possible.Lorsque les oignons sont dorés, y mettre le poulet pour co...

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Jambon sauce aurore

Jambon sauce aurore

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C pendant 15 mn. Dans un plat beurré allant au four, roulez les tranches de jambon. Lavez les champignons, ôtez les pieds et émincez les têtes en fines lamelles. Ajoutez-les dans le plat.Dans un petit saladier, mélange...

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