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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Champignons farcis

Champignons farcis

Difficulté :

Séparer les pieds des chapeaux. Hacher le jambon, battre l'oeuf.Mixer les pieds et ajouter les ingrédients mélangés.Faire bouillir de l'eau et y mettre les chapeaux pendant 5 mn. Mettre au four (moyen) 20 mn les chapeaux farcis avec la préparation.

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Croque Madame

Croque Madame

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Beurrez les tranches de pain de mie et détaillez l'emmental en lamelles.Posez une tranche de pain sur l'assiette, recouvrez de fromage, de jambon, à nouveau de fromage et terminez par une tranche de pain....

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Omelette aux violets

Omelette aux violets

Difficulté :

sortir les violets de leur coque, les fouetter très fort dans un saladier,ou avec un mixer, jusqu'à obtenir un liquide mousseux.Fouetter les 4 oeufs jusqu'"au blanc"Mélanger les deux préparations avec un peu de persil frais haché.Verser le tout da...

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La poule au riz de la mère michèle

La poule au riz de la mère michèle

Difficulté :

Mettre la poule dans un autocuiseur (celui-ci rendra la poule plus moelleuse). L'arroser avec le vin blanc. Ajouter les carottes coupées en rondelles, le poireau émincé, 1 oignon entier piqué des 3 clous de girofle, l'ail et le bouquet garni. Rajo...

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Sot- l'y- laisse

Sot- l'y- laisse

Difficulté :

Dans une sauteuse, faire blondir sur feu doux, l'oignon émincé dans un peu de margarine.Ajouter la viande et la faire dorer à feu vif.Ajouter la boite de champignons ainsi que le jus, puis 5 cuillères à café de fond de veau.Rajouter un peu d'eau.C...

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Poulet au citron

Poulet au citron

Difficulté :

Commencer par découper le poulet (il est evidemment possible de n'acheter que des blancs...), émincer les échalotes.Dans une marmite, faire revenir les morceaux de poulet dans le beurre à feux moyen. Quand ils sont colorés, ajouter les échalotes.A...

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Saucisses au chou vert

Saucisses au chou vert

Difficulté :

Faire bouillir une casserole d'eau puis y faire cuire le chou coupé en morceaux durant environ 45 minutes à 1 heure.Egoutter le chou dans une passoire.Dans une cocotte mettre de l'huile d olive avec le thym et le laurier.Une fois l'huile chaude, m...

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Pieds de mouton au miel de montagne

Pieds de mouton au miel de montagne

Difficulté :

Nettoyer et couper les pieds de mouton en morceaux, puis les faire blanchir 10 mn et bien les rincer sous l'eau froide.Dans une poèle, faire revenir les échalotes dans le beurre, y ajouter les pieds de mouton, laisser dorer 5 mn, déglacer avec le ...

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Clopinettes en robe des champs

Clopinettes en robe des champs

Difficulté :

Eplucher et couper les pommes de terre en carré, afin de faire des pommes de terre sautées.Les mettre dans une sauteuse avec de l'huile.Pendant ce temps, mettre les oeufs dans de l'eau froide. Quand l'eau bout les faire cuire 10mn. Puis les refroi...

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Poulet en crapaudine sur lit de légumes d'été

Poulet en crapaudine sur lit de légumes d'été

Difficulté :

Installer le poulet sur la planche, poitrine vers le bas.Découper (avec ciseaux), du croupion jusqu’au cou en coupant à droite et à gauche de l’os. Ensuite ouvrir le poulet en séparant les deux moitiés. Appuyer très fort pour casser les jointures....

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Boudins blancs aux pommes

Boudins blancs aux pommes

Difficulté :

Éplucher les pommes, les couper en 6 quartiers chacune. Les mettre à cuire 5 min dans une poêle avec très peu de beurre. Les tourner régulièrement.Quand elles commencent à dorer, ajouter du miel pour les faire caraméliser 5 min. Réserver.Faites re...

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Gratin de chou-fleur et pommes de terre

Gratin de chou-fleur et pommes de terre

Difficulté :

Laver le chou, le séparer en bouquets, puis peler les pommes de terre et les détailler en rondelles.Dans un grand faitout, porter de l'eau salée à ébullition et y faire cuire les pommes de terre au bout de 8 minutes. Mettre ensuite le chou.Laisser...

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Gratin de blettes

Gratin de blettes

Difficulté :

Cuire les blettes 20 minutes à l'eau bouillante. Les égoutter et les couper en morceaux.Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Beurrer un plat à four et y disposer les blettes. Préparer la sauce béchamel : faire blondir la farine dans 30 g de ...

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Tajine tunisien

Tajine tunisien

Difficulté :

Couper les pommes de terre en petits morceaux (taille pomme sauté) et les faire frire. Pendant ce temps, dans une poêle huilée, faire revenir la viande choisie puis les oignons.Une fois la viande dorée, rajouter les pommes de terre sautées et une ...

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Esturgeon aux girolles

Esturgeon aux girolles

Difficulté :

Plongez le poisson dans l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, de préférence dans une poissonnière. Egouttez l'esturgeon, ôtez la peau et levez les filets.Faites fondre les échalotes hachées dans l'huile puis ajoutez les girolles, du sel et du ...

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Omelette aux pommes de terre et lardons

Omelette aux pommes de terre et lardons

Difficulté :

Eplucher 2 pommes de terre et les couper en dés. Les faire cuire 10 mn à la vapeur ainsi coupées (pour gagner du temps !). Mettre 1 à 2 cuillères à soupe d'huile "neutre" (tournesol par exemple) dans un poêle et y rajouter les pommes de terre. Fai...

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La coca

La coca

Difficulté :

Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive à feu moyen.Ajoutez les poivrons découpés en rectangles.Ajoutez les tomates pelées sans leur jus.Couvrez et laissez cuire 20 min à feu moyen.découvrez et laissez cuire encore une vingtai...

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souris d'agneau confites et carottes fondantes

Souris d'agneau confites et carottes fondantes

Difficulté :

Dans une cocotte en fonte (ou cocotte-minute), faire dorer les souris, saler et poivrer. Réservez. Emincez les oignons, l'ail, et les carottes assez finement. Faire revenir le tout dans de l'huile d'olive (3 à 4 cuillères à soupe). Réunir la viand...

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Le sandre à la bière

Le sandre à la bière

Difficulté :

Epongez bien les tranches de sandre et salez-les et poivrez-les sur les deux faces. Emincez finement les oignons. Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle, posez-y les tranches de sandre et faites-les cuire 3 mn de chaque côté. Retirez-les et p...

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Mérou des Isles

Mérou des Isles

Difficulté :

Découper le poisson en gros cubes de 2 cm de côté. Les faire dorer avec un peu de beurre. Saupoudrer de curry et laisser chauffer l'épice. Saler et poivrer. Ajouter le lait de coco. Ajouter les zestes d'agrumes. Laisser mijoter. Servir saupoudré d...

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Lapin sauce chasseur

Lapin sauce chasseur

Difficulté :

Faites chauffer une cocotte en fonte, mettez-y 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 noix de beurre, faites-y dorer les morceaux de lapin.Retirez-les et mettez-les de côté.Pendant que la viande dore, épluchez les carottes, l'ail et l'échalote, c...

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Jarret de veau aux champignons

Jarret de veau aux champignons

Difficulté :

Saler, poivrer et fariner les jarrets.Les faire revenir sur chaque face dans une cocotte avec 30 g de beurre fondu.Découper l'oignon, la carotte et la branche de céleri en julienne, les jeter sur la viande avec 1 gousse d'ail pilée et arroser de v...

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Fideuà (Espagne)

Fideuà (Espagne)

Difficulté :

Préparation du bouillon : Faire dorer l'oignon dans l'huile chaude. Faire revenir les arêtes, les têtes et les carapaces des crevettes ou des bouquets et du poisson, ajouter l'eau, saler, couvrir et laisser cuire 20 mn. Filtrer. Fideuà :Vider et c...

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Okonomiyaki ou 'crêpe' japonaise

Okonomiyaki ou 'crêpe' japonaise

Difficulté :

1) Multipliez les ingrédients par le nombre de personnes. 2) Sortez à l'avance le poisson ou les crevettes s'ils sont surgelés, pour qu'ils décongèlent à température ambiante. 3) Dans un grand bol, mettez la farine, l'eau salée ou le bouillon de p...

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Pâtes au fromage scamorza et pancetta

Pâtes au fromage scamorza et pancetta

Difficulté :

Cuire les pâtes suivant les instructions précisées sur l'emballage.Emonder les tomates; pour cela faire bouillir 1,5 l d'eau.Equeuter les tomates et les inciser en croix à leur base.Plonger les tomates pendant 30 secondes dans l'eau bouillante.Les...

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Penne à la Toscane

Penne à la Toscane

Difficulté :

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.Pendant ce temps, dans une poêle assez grande et profonde, faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon émincé et l'ail pressé.Une fois les oignons devenus ...

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Rigatoni aux courgettes et tomates

Rigatoni aux courgettes et tomates

Difficulté :

Laver et couper les courgettes en lamelles, ainsi que les oignons.Peler les gousses d'ail et les couper en grosses lamelles.Laver et couper les tomates scerises en deux.Faire chauffer de l'eau salée dans une casserole.Quand l'eau bout y mettre les...

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Risotto de crevettes au curry

Risotto de crevettes au curry

Difficulté :

- Faire revenir les crevettes décortiquées et coupées en 2 dans le beurre de mi-sel puis ajouter le basilic. Réserver.- Dans la même poêle faire revenir les champignons coupés en 4 ainsi que les tomates pelées et dégrainées. Ajouter au mélange les...

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hampe de boeuf (comment la cuisiner)

Hampe de boeuf (comment la cuisiner)

Difficulté :

On met quelques gouttes d'huile dans ses mains et on masse la viande. Puis on fait chauffer la poêle et on ajoute le beurre, une fois celui-ci fondu on fait faire juste un aller-retour dans la poêle à la viande. Puis on la laisse reposer sur une p...

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Cake au thon de sophie

Cake au thon de sophie

Difficulté :

Dans un saladier mélanger la farine, le levure, le lait, l'huile et les oeufsAjouter ensuite le thon, le gruyére, la ciboulette puis un peu de sel(facultatif) et le poivre.Beurré et fariné un moule et y versé la préparation.Enfourné dans votre fou...

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Filets de merlan à la crème de poivrons

Filets de merlan à la crème de poivrons

Difficulté :

Vider les poivrons et les couper en petits dés ainsi que l'oignon.Détailler la chair des tomates (épluchées) en morceaux plus gros. Dégermer l'ail.Dans l'huile d'olive, faire sauter à feu vif le mélange, saler, poivrer des légumes avec l'ail écras...

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Sauté de veau avec le Cookeo Moulinex

Sauté de veau avec le Cookeo Moulinex

Difficulté :

Au Cookeo :Faire revenir la viande bien dorée.Ajouter les oignons + les champignons + les olives.Faire dorer à nouveau.Ajouter les 4 c à soupe de fond de veau + la crème fraiche et 250 cl d'eau. Fermer le cookeo et laisser cuire 20mn et le tour es...

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Omelette Espagnole (Tortilla auténtica)

Omelette Espagnole (Tortilla auténtica)

Difficulté :

Eplucher et couper les pommes de terre, ainsi que l'oignon et le poivron ; mettre le tout dans un saladier et saler.Chauffer dans une poêle une bonne quantité d'huile (presque un centimètre de profondeur). Egoutter l'eau qu'ont formé les pommes de...

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Tajine de poulet aux olives et pommes de terre

Tajine de poulet aux olives et pommes de terre

Difficulté :

Couper le poulet en 8-10 morceaux, enlever la peau et le gras.Emincer les oignons, les faire blondir dans un peu d'huile d'olive, dans une cocotte. Hacher la coriandre et le persil (en ôtant les queues), les rajouter aux oignons. Bien mélanger.Fai...

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Rouelle de porc à l'ancienne

Rouelle de porc à l'ancienne

Difficulté :

Mettre la rouelle dans un plat allant au four. Disséminer tout autour des pommes de terres coupées en morceaux (moyens). Arroser d'huile d'olive. Enfourner à 180°C - 190°C pendant environ 45 min à 1 heure, en arrosant de jus (huile chaude) réguli...

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Chou fleur curry coco au cookeo

Chou fleur curry coco au cookeo

Difficulté :

Blanchir le chou fleur préalablement coupé en bouquet 4 min en cuisson rapide dans le panier vapeur du cookéo.En mode « dorer », faire revenir l’oignon préalablement émincé et la dinde coupée en lamelles dans la cuillère à soupe d’huile.Ajouter le...

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Tajine de veau aux citrons confits et au safran

Tajine de veau aux citrons confits et au safran

Difficulté :

Dans une cocotte en fonte de préférence, tapisser d'huile d'olive, et faire revenir l'oignon émincé et les morceaux de viande.Dès que la viande est colorée, ajouter le cumin, les 5 baies moulues, le miel, et les citrons coupés en quartiers.Déglace...

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Cake méditerranéen gratiné au parmesan et à la coppa

Cake méditerranéen gratiné au parmesan et à la coppa

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.Ajouter les œufs, le lait et l'huile, puis environ 60 g (un paquet) de parmesan râpé. Ajouter le basilic ciselé, puis saler et poivrer.Pour la garniture, ...

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Filets de rouget sauce safranée

Filets de rouget sauce safranée

Difficulté :

Faire chauffer dans une casserole 1 cuillère à soupe d'huile et y faire rissoler l'échalote hachée. Ajouter le fond de poisson et laisser mijoter 5 mn à feu doux. Ajouter la crème, le safran, le sel et le poivre et remuer. Couvrir et laisser mijot...

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Ailes de raie sauce au beurre noir

Ailes de raie sauce au beurre noir

Difficulté :

Dans une grand casserole d'eau froide, disposez les raies, le thym, le persil et le laurier, 1 cuillère à soupe de vinaigre. Salez et amenez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire 10 min.Dans une poêle chaude, mettre un morceau de beurre, 1 ...

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Salade de pâtes au surimi

Salade de pâtes au surimi

Difficulté :

Faire cuire vos pâtes pendant la préparation de la recette (ajouter une cuillère d'huile d'olive dans l'eau salée des pâtes avec 1 pincée de basilic). Dans un grand saladier mettre le surimi découpé en petits tronçons, le thon (vidé de son jus), l...

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Daube niçoise

Daube niçoise

Difficulté :

Faire rissoler dans de l'huile d'olive les carottes, les oignons, le bouquet garni et les gousses d'ail entières.Faire rissoler à part la viande, coupée en cubes, dans de l'huile d'olive, saler et poivrer.Quand la viande est bien colorée, l'ajoute...

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Baudroie (lotte) à la sétoise

Baudroie (lotte) à la sétoise

Difficulté :

Hacher l'ail, le persil et l'oignon. Faire revenir le tout dans de l'huile d'olive et dans une cocotte.Incorporer le concentré de tomate, un peu de farine et un peu d'eau. Laisser mijoter quelques minutes.Pendant ce temps, faire revenir à la poêle...

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Rognons de porc à la moutarde

Rognons de porc à la moutarde

Difficulté :

Coupez les rognons en deux et enlevez tout le nerf. Ensuite les couper en morceaux puis les faire tremper dans de l'eau vinaigrée afin d'enlever leur odeur. Quand les rognons ont blanchis, les faire revenir dans 30 g de beurre. Versez dessus le mé...

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Tarte au potiron et aux lardons

Tarte au potiron et aux lardons

Difficulté :

Faire cuire le potiron à la vapeur. Ecrasez les morceaux de potiron à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les oeufs, la farine , sel , poivre.Etaler la pâte,la mettre dans un moule à tarte, à l'aide d'une pointe de couteau , piquer la pâte.Faire reve...

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Koulibiac de saumon

Koulibiac de saumon

Difficulté :

Faites durcir les oeufs (8 min)et passez-les sous l'eau froide. Faites cuire le riz, égouttez-le. Nettoyez les champignons, coupez les en dés et arrosez les de jus de citron.Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faites-y blondir les champ...

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Quenelles de brochet sauce crevettes

Quenelles de brochet sauce crevettes

Difficulté :

Préparer une béchamel, en délayant progressivement le lait dans le beurre fondu, mélangé à la farine, jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse (mais pas trop épaisse!). Saler, poivrer, et râper un peu de noix de muscade.Ensuite, ajouter la cuillère...

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Pieds paquets marseillais

Pieds paquets marseillais

Difficulté :

Dans une marmite anti-adhésive, faire rendre leur eau aux paquets. Entre temps, éplucher l'ail, l'oignon, retirer les paquets de la marmite et vider l'eau des paquets.Mettre un petit peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon, l'ail et le persi...

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Lasagnes maison de A à Z

Lasagnes maison de A à Z

Difficulté :

Il faut absolument s'organiser mais le jeu en vaut la chandelle.Commencer par la pâte à lasagne :Mélanger 250g de farine, 2 oeufs, 2 pincées de sel et 1 cuillère à soupe d'eau. Pétrir le tout et rajouter de la farine, si c'est trop collant. En fai...

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Quiche Poulet Oignons

Quiche Poulet Oignons

Difficulté :

Mettre d'une part les oignons émincés à dorer dans du beurre. Les laisser cuire ensuite à feux doux 10 min. Couper les escalopes de poulet en dés, les faire revenir dans une poêle, les assaisonner à votre goût. Mélanger dans un plat les œufs et la...

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