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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Potée auvergnate

Potée auvergnate

Difficulté :

(Dessaler la viande 5 ou 6 h si salée. 2 h avant si demi sel.)Retirer quelques feuilles autour du choux et le trognon du dessous. Le couper en 4, retirer le blanc au milieu et laver le chou.Éplucher les carottes et les navets.Blanchir le choux : p...

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Pela savoyarde

Pela savoyarde

Difficulté :

Préparer les oignons et les pommes de terre : émincer finement les oignons, détailler les pommes de terre en petits dés.Faire fondre les oignons avec le beurre pendant 15 min et réserver.Essuyer les pommes de terre dans un torchon et les faire sau...

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Poulet aux oignons

Poulet aux oignons

Difficulté :

Faire bouillir l'eau puis plonger le cube pour faire un bouillon.Éplucher les oignons et les faire revenir à feu doux dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres puis les réserver.Enlever la peau des cuisses de poulet puis séparer les ha...

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PATES AU PISTOU

PATES AU PISTOU

Difficulté :

Rincer les tomates, les couper en 2 et enlever les pépins.Enlever toutes les feuilles du basilic et les rincer.Enlever la chemise des gousses d'ail.Mixer ensemble les tomates, les gousses d'ail et le basilic puis laisser reposer 15 min afin d'enle...

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Poulet en feuilles de bananier

Poulet en feuilles de bananier

Difficulté :

Peler et écraser les gousses d’ail.Les mettre dans un saladier avec la sauce de soja, le miel et le lait de coco. Bien mélanger.Coupez les blancs de poulet en deux, les mettre dans la marinade et mélanger de nouveau.Couvrir d’un film alimentaire e...

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Poitrine de veau farcie

Poitrine de veau farcie

Difficulté :

Mélanger le tout, farcir la poitrine de veau, coudre "la poche" bien remplie.La poitrine de veau est prête à cuire suivant la méthode de cuisson choisie :- soit au four cuit comme un rôti, environ 2 heures de cuisson à four moyen (ne pas oublier d...

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Poitrine de veau aux légumes nouveaux

Poitrine de veau aux légumes nouveaux

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Mettre 100 g beurre à fondre dans une cocotte et y faire revenir la poitrine de veau découpé en morceaux avec l’ail ciselé et la fleur de thym. Assaisonner et faire cuire à feu vif pendant 3 à 4 min.Enfo...

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Pangasius à l'aneth

Pangasius à l'aneth

Difficulté :

Mettre le filet de pangasius surgelé sur une large feuille d'aluminium. Arroser de jus de citron frais ou préparé.Saupoudrer d'aneth .Saupoudrer de sel (peu !). Refermer la feuille d'alu, placer au four, 15 min à chaleur tournante à 180°C (thermos...

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Pilaf néerlandais

Pilaf néerlandais

Difficulté :

Couper les oignons et les poivrons en petits morceaux et faire fondre dans une poêle.Quand les oignons sont bien fondus, ajouter les filets de dinde en morceaux. Faire cuire le tout à feu doux.Couper les pêches en gros morceaux et garder le sirop ...

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Poulet laotien

Poulet laotien

Difficulté :

Faire revenir l'oignon haché dans un fond d'huile d'olive.Y ajouter les escalopes de poulet.Les faire cuire en les laissant dorer de chaque côté.Pendant ce temps, nettoyer les courgettes, les poivrons et les carottes. Les couper en morceaux dans l...

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Pigeon rôtis et petits pois à la parisienne

Pigeon rôtis et petits pois à la parisienne

Difficulté :

Faire rôtir les pigeons au four 30 min à 210°C (thermostat 7).Couper les oignons en 2 ou 4, les faire blondir à la poêle avec le lard détaillé en dés, l'estragon, une branche de thym et une feuille de laurier, le coeur de salade et les gousses d'a...

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Pâtes carbonara à la Flo sans oeuf

Pâtes carbonara à la Flo sans oeuf

Difficulté :

Cuire les spaghetti et pendant ce temps faire revenir dans une sauteuse les oignons émincés avec l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis ajouter le sucre.Couvrir et laisser cuire 5 minutes en remuant réguliérement.Ajo...

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Poêlée de cèpes aux herbes fraîches

Poêlée de cèpes aux herbes fraîches

Difficulté :

Laver et essorer les cèpes, puis peler et hacher l'ail, les échalotes et l'oignon à l'aide d'un mixeur. Ajouter ensuite le thym, le laurier et le persil puis hacher de nouveau.Détailler le lard en lardons.Dans une poêle beurrée, faire revenir tous...

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Perdreaux à la cocotte

Perdreaux à la cocotte

Difficulté :

Dans une cocotte, faire revenir les lardons et les petits oignons blancs.Les retirer de la cocotte et y faire revenir sous toutes leurs faces les perdreaux coupés en deux et ficelés (je n'ai pas essayé non ficelés mais peut être qu'ils auraient pu...

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Poulet DG

Poulet DG

Difficulté :

Couper le poulet en morceaux. Détailler les carottes et les poivrons en bâtonnets de 3 à 4 cm de long et les poivrons en carrés de 2 à 3 cm de côté. Couper les tomates en morceaux et les haricots en 2.Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'hu...

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Porc sauté aux nouilles chinoises

Porc sauté aux nouilles chinoises

Difficulté :

Versez l'huile dans le wok et faites chauffer 3 min à feu moyen.Pelez et émincez les oignons. Coupez les haricots en morceaux d'un centimètre.Faites revenir les oignons et les haricots. Ajoutez les poivrons émincés. Faites cuire 10 min.Ajoutez le ...

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pâtes aux asperges et poulet

Pâtes aux asperges et poulet

Difficulté :

Après lavage, faites cuire les asperges à la vapeur.Pendant ce temps, découpez les escalopes en morceaux, les oignons, les champignons (en quatre).Faites dorer les escalopes et les oignons à l'huile d'olive, ajoutez-y les champignons. Pendant ce t...

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Penne sauce piquante (penne all' arrabbiata)

Penne sauce piquante (penne all' arrabbiata)

Difficulté :

Faire revenir les gousses d'ail dans l'huile d'olive. Une fois l'ail roussi, rajouter les tomates hachées.Laisser réduire 5 min à feu doux. Puis, rajouter le piment émietté ou la sauce piquante (proportion selon le goût) avec un peu de sel.Laisser...

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Pigeonneau à l'orange et aux raisins secs

Pigeonneau à l'orange et aux raisins secs

Difficulté :

Fendre le pigeonneau en deux, réserver le cou, le gésier, le foie et les ailerons.Faire revenir à la cocotte dans la matière grasse l'oignon grossièrement haché, les lardons et les abattis du pigeon.Ajouter le pigeon et le faire dorer légèrement.F...

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Pintade aux baies roses

Pintade aux baies roses

Difficulté :

Faire des entailles dans la peau de la pintade et glisser sous la peau les baies roses. Répartir environ 1 cuillerée 1/2 de baies roses sur toute la pintade.Mettre la moitié des baies restantes dans le corps de la pintade.Émincer les échalotes et ...

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Poulet mariné au curry et gingembre facile

Poulet mariné au curry et gingembre facile

Difficulté :

2 ou 3 heures avant de cuire, découper le blanc de poulet en petits dés y ajouter le gingembre, le curry, l' ail en poudre et un peu de poivre (attention pas trop à cause du curry). Mélanger et laisser s'imprégner des parfums au réfrigérateur.3 he...

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Pommes de terre au lard

Pommes de terre au lard

Difficulté :

Dans une poêle, faire revenir dans l'huile le porc ou le lard de poitrine coupé grossièrement en dés.Ajouter la farine en remuant la viande.Ajouter tout de suite les pommes de terre coupées aussi en dés, couvrir d'eau, saler et poivrer. Compter en...

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Poulet au Riesling

Poulet au Riesling

Difficulté :

Faire dorer les morceaux de poulet dans un mélange beurre-huile.Eventuellement, flamber à l'Armagnac.Ajouter les champignons émincés et les échalotes hachées.Couvrir avec le Riesling (environ 1/3 de bouteille). Ajouter le cube de bouillon et lais...

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Potiron cuit au four

Potiron cuit au four

Difficulté :

Après l'avoir nettoyé, découper le couvercle sur le sommet du potiron (environ 10 cm de diamètre). Avec une cuillère, enlever les graines et les filets sans toucher à la chair.Faire revenir dans une poêle les lardons mélangés et les croûtons dans ...

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Pulenda de farine de châtaigne (Corse)

Pulenda de farine de châtaigne (Corse)

Difficulté :

Dans une marmite, portez l'eau salée à ébullition. Tamisez la farine et versez-la en pluie dans l'eau bouillante, tout en travaillant avec le manche de la spatule en bois.Laissez cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes, sans cessez de remuer.Reti...

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Pilon de poulet au curry au four et pomme de terre

Pilon de poulet au curry au four et pomme de terre

Difficulté :

Émincer les oignons finement, les disposer dans un grand plat. Éplucher l'ail, retirer le germe puis les répartir dans le plat avec les oignons.Éplucher ensuite les pommes de terre et les couper en quartier. Les disposer dans le plat.Badigeonner l...

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Pizza aux poivrons

Pizza aux poivrons

Difficulté :

Passer les poivrons au four pour les peler facilement, puis les découper en lanières (1 cm environ de large). Peler et hacher l'ail, et la mozzarella en rondelles. Poser la pâte à pizza sur la plaque du four, et fabriquer un rebord en pâte, en rep...

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poêlée de pommes de terre au saumon fumé et romarin

Poêlée de pommes de terre au saumon fumé et romarin

Difficulté :

Laver, éplucher, éponger et découper en dés les pommes de terre.Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive, jeter les pommes de terre, ajouter un peu de paprika, saler et poivrer selon votre goût, ajouter les branches de romarin et lais...

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Purée de céleri rave et pommes de terre au lait

Purée de céleri rave et pommes de terre au lait

Difficulté :

Laver, éplucher et mouiller du jus des citrons les pieds de céleri pour ne pas qu'ils noircissent.Mettre 2 litres d'eau à chauffer avec 2 cuillères à soupe de farine et le jus d'un demi-citron.Peler et détailler en rondelles le céleri et les pomme...

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Palette aux lentilles

Palette aux lentilles

Difficulté :

Faire déssaler la palette à l'eau froide.Lorsque la palette est dessalée, la mettre dans la cocotte minute à froid, recouvrir avec l'eau de source et le vin blanc. Rajouter le thym, les gousses d'ail, les carottes, le poireau, les baies genièvre.F...

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Pommes de terre sautées à la lyonnaise

Pommes de terre sautées à la lyonnaise

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre entières à l'eau.Egoutter, peler et les couper en tranches régulières.Peler et hacher les oignons, les faire dorer dans 50 g de beurre et une cuillère à soupe d'huile.Dans une autre poêle, faire sauter les pommes de...

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Pâtes au jambon de Parme croustillant

Pâtes au jambon de Parme croustillant

Difficulté :

Faire griller le jambon (sans matière grasse !), le couper en lamelles. Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, couper les tomates en très petits dés et émincer les oignons. Placer le tout dans le fond du plat de service ...

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Petits roulés de dinde au jambon cru

Petits roulés de dinde au jambon cru

Difficulté :

Disposer vos escalopes à plat, poser une tranche de jambon cru sur chacune d'elles afin de la recouvrir.Écraser vos deux portions de fromage dans un petit bol, saler et poivrer, recouvrir le jambon de cette préparation à l'aide d'une cuillère, aj...

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Pâté végétarien

Pâté végétarien

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients.Verser dans un plat carré et mettre au four à 190°C (thermostat 6-7) pendant 45 min (peut-être plus selon votre four).Se mange chaud ou froid.

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Poulet provençal

Poulet provençal

Difficulté :

Assaisonnez les poitrines de poulet de chaque côté avec le sel, le poivre et le paprika.Faites-les dorer sur le beurre dans une casserole à fond épais. Quand les poitrines sont bien dorées, ajouter les tomates et le poivron coupés en gros dés, les...

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poisson au four à la marocaine

Poisson au four à la marocaine

Difficulté :

Préparer la marinade de poisson ( plus le poisson marinera et plus la recette sera bonne, le mieux c'est le matin pour le soir).Dans un grand saladier, mélanger l'ail épluché et écrasé, tomate concentrée, et toutes les épices, jus de citron huile...

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Poisson très simple aux pâtes fraîches

Poisson très simple aux pâtes fraîches

Difficulté :

Eplucher les échalotes et les faire revenir doucement dans une casserole (qui servira pour confectionner la sauce) avec le beurre, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.Mettre à tremper dans la fondue d'échalotes, le beurre, la feuille de l...

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Poitrine de porc laqué

Poitrine de porc laqué

Difficulté :

Faites blanchir la poitrine de porc dans de l'eau pendant au moins 20 à 25 min (elle va se rétracter au 1/3.Pendant ce temps, faites une réduction vin, épices à feu doux le mélange doit diminuer au 1/3.Allumez le four à 160°C (thermostat 5). Une f...

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Pieds de couteaux

Pieds de couteaux

Difficulté :

Ouvrir les couteaux, les passer sous l'eau, les tronçonner.Les mettre à revenir dans une poêle avec du beurre et un peu d'huile. Ajouter les échalotes hachées ainsi que l'ail.Au bout de 15 mn, ajouter le persil haché et éventuellement une pincée d...

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Petits pains farcis

Petits pains farcis

Difficulté :

Pour la pâte, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre dans un grand saladier. Creusez un puits au milieu, et mettez-y les jaunes d'oeufs, le lait et le beurre. Travaillez avec les mains, jusqu'à obtention d'une pâte molle et élastique. C...

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Pâtes au chèvre, thym et lardons

Pâtes au chèvre, thym et lardons

Difficulté :

Faire chauffer l'eau de pâtes avec de l'huile d'olive. Dans une casserole ayant une soeur de taille supérieure (pour faire un bain-marie), mettez la crème fraîche et le chèvre coupés en petits morceaux, ainsi que le sel, le poivre et le thym. Mett...

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Poulet à la mexicaine

Poulet à la mexicaine

Difficulté :

Émincez l'oignon, coupez les poivrons en morceaux et en lamelles après en avoir ôté les pépins.Coupez le chorizo en rondelles sans la peau.Dans une cocotte, colorez les cuisses de poulet sur toutes les faces à feu vif. Réservez.Faites revenir à l'...

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Pâtes au poulet, courgettes à la crème

Pâtes au poulet, courgettes à la crème

Difficulté :

Couper en petits morceaux la courgette et la faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive. Les réserver.Faire dorer l'oignon dans une poêle, ajouter le poulet préalablement emincé en petits morceaux.Rajouter les champignons égouttés et...

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Pâtes aux tomates fraîches

Pâtes aux tomates fraîches

Difficulté :

Ebouillanter les tomates 1 mn et les peler.Passer les tomates au mixer afin d'obtenir une purée.Ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, le basilic et les herbes de provence selon votre goût.Cuire les pâtes (spaghettis ou autres) selon votre go...

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Pella

Pella

Difficulté :

- Mettre la moitié des oignons au fond d'une grande poêle et les faire frirent.- Insérer la moitié des pommes de terre au dessus des oignons.- Ensuite mettre le reste des oignons.- Sans attendre mettre le reste des pommes de terre et mélanger.`- Q...

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Paupiettes de veau à la bière

Paupiettes de veau à la bière

Difficulté :

Dans un fait-tout faites dorer les paupiette dans le beurre. Ajoutez les lardons et l'oignon émincé, et laissez les revenir 3 à 4 minutes avec les paupiettes. Saupoudrez de farine et bien mélanger. Arrosez avec la bière. Salez, poivrez et ajoutez ...

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Poulet laqué à la pêcheresse

Poulet laqué à la pêcheresse

Difficulté :

Pelez et coupez l'oignon en lamelles. Lavez les oranges et sortez et coupez les quartiers en deux, et faites de fines lamelles avec l'écorce d'une des deux. Farcissez le poulet avec des morceaux de quartiers et du zeste, puis faites le revenir que...

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Pizza du Soleil (jambon, champignons, poivrons)

Pizza du Soleil (jambon, champignons, poivrons)

Difficulté :

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).Etalez la pâte à pizza sur une plaque à pizza (ou dans un moule à tarte).Coupez en quartiers, épépinez, et pelez les tomates. Dans un gros bol, écrasez-les avec l'origan et les herbes de provence.Coupez...

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Pageot à ma façon

Pageot à ma façon

Difficulté :

Laver et nettoyer les poissons, les préparer et les sécher avec du papier absorbant.Faire des incisions sur les deux faces des poissons.Prendre une grande assiette creuse, y mettre sucessivement : les jus de citron, toutes les épices, le persil, l...

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Paëlla géante cuite au feu de bois

Paëlla géante cuite au feu de bois

Difficulté :

Vider les sachets de riz dans un bol d'eau, remuer et laisser en attente.Couper le poulet et le lapin.Laver et épépiner les poivrons et les couper en quart.Passer les cœurs d'artichaut au jus de citron et gros sel (les rincer avant la cuisson).Pré...

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