321 Recettes - Liste des recettes

Poivrons farcis au veau

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau, puis les éplucher quand elles sont cuites.Émincer le veau en lamelles puis les faire mariner avec huile d'olive le sel, poivres et herbe de Provence. Ouvrir le chapeau des poivrons, les vider et nettoyer.Fa...

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Poivrons farcis aux courgettes

Difficulté :

Décalotter les poivrons, les épépiner.Couper les courgettes en petitis dés, presser l'ail, monder, épépiner et couper en dés les tomates, hacher finement les feuilles d'origan, couper le jambon en fines lanières.Préchauffer le four à 220°C.Faire r...

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Poivrons farcis aux restes

Difficulté :

Coupez les poivrons en 2, épépinez-les.Faites-les cuire 15 min à l'eau bouillante et égouttez.Il doivent être mi-fermes.Faites suer l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile.Ajoutez les restes de viande coupée en petits morceaux, faites dorer ...

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Poivrons farcis aux riz et lardons

Difficulté :

Ôter la queue des poivrons et les évider.Les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 25 min (ils doivent être presque cuits mais pas complètement pour ne pas être trop mous au moment de les farcir).Pendant ce temps, faire cuire le riz à l'eau ...

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Poivrons farcis aux saveurs orientales

Difficulté :

Dans un grand saladier, faites tremper le pain dans le lait et le Porto. Ajouter les raisins secs, l'échalote et l'ail ciselé et travaillez les ingrédients du bout des doigts. Intégrez ensuite la farce de porc, l'oeuf, la coriandre finement ciselé...

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Poivrons farcis aux œufs (recette micro-ondes)

Difficulté :

Coupez les poivrons en deux parties égales et videz-les.Disposez-les sur un plat qui passe au micro-ondes.Si vous préférez le poivron un peu plus tendre que croquant, mettez-les demi-poivrons 5 minutes à la poêle !Mettez un oeuf dans chaque demi-p...

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Poivrons farcis express

Difficulté :

Vider les poivrons. Mélanger la chair à saucisse avec le riz cuit, ajouter le persil. Remplir les poivrons avec ce mélange. Choisir une cocotte où on peut mettre les poivrons «debout» assez serrés.Mélanger le concentré de tomates avec le bouillon....

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Poivrons farcis faciles

Difficulté :

Mélanger la chair à saucisse et l'oeuf. Bien mélanger et intégrer l'oignon finement haché. Dans une assiette creuse, émietter le pain et verser du lait jusqu'à ce que le pain en soit imbibés. Insérer cette préparation avec le reste et mélanger à n...

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Poivrons farcis façon diététix

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Émincer les oignons et les courgettes, ouvrir les poivrons par le haut et les épépiner.Poêler les courgettes, les oignons et les steaks à feux moyen pendant 5 minutes avec de l'huile d'olive.Laisser mijo...

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Poivrons farçis hongrois

Difficulté :

Faire cuire le riz. Lavez et coupez le dessus des poivrons, ainsi qu'un tout petit morceau de la queue des poivrons, de manière à ce qu'il y aie un petit trou pour mieux les farcir. Préparer le haché, mettre dans un bol, avec les oeufs, sel poivre...

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Poivrons farcis riz et épices (végétarien)

Difficulté :

Faites cuire le riz dans l'eau, avec 1 cuillère à café de curry.Découpez le couvercle des poivrons, enlevez l'intérieur, et faites les bouillir, 15 minutes environ.Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé, l'aubergine coupée en dés, et ajout...

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Poivrons farcis thon et parmesan

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Laver les poivrons, les couper en 2 dans le sens de la longueur et enlever les pépins.Préparer la farce : bien mélanger à la fourchette le thon, la crème, le parmesan, la chapelure, l'huile d'olive, l'ail...

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Poivrons garnis (Mexique)

Difficulté :

Faire bouillir les piments, la carotte et la pomme de terre, ainsi que de la laitue en morceaux.Bien laver et nettoyer les poivrons, enlever les graines à l'intérieur en les ouvrant par la partie supérieure. Mélanger le thon avec les légumes et la...

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Poivrons poêlés et saucisses knacki

Difficulté :

Couper en dés les 3 poivrons verts.Dans un poëlle anti-adhésive bien chaude, faire revenir les dés de poivron sans eau ni matière grasse jusqu'à ce qu'ils dorent.Pendant ce temps couper les 6 saucisses en rondelles d'un centimètre.Quand les poivro...

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Poivrons rouges farcis au hachis et emmental

Difficulté :

Nettoyer les poivrons et couper les en 2. Les évider.Couper l'oignon en tous petits morceaux. Mélanger l'oignon, le hachis et 100 g d'emmental. La quantité de de fromage varie en fonction des goûts. Si le hachis n'est pas épicé, ajouter du sel et ...

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Poke bowl

Difficulté :

Commencez par préparer la marinade en écrasant la gousse d’ail et en ciselant l’échalote. Dans un bol mélangez alors l’ensemble des ingrédients de la marinade et réservez au frais. Coupez les pavés de saumon en dés, versez dans une boite...

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Poke bowl à l'hawaïenne

Difficulté :

Préparer la marinade avec l'huile de sésame, la sauce teriyaki, le vinaigre de riz, le gingembre frais à râper, la coriandre (garder quelques feuilles), quelques cuillères à café de graines de sésame, le piment de Cayenne. Verser la marinade dans ...

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Poke bowl au tartare de bœuf

Difficulté :

Dans un petit bol, mélanger l’huile, le vinaigre, le piment, la coriandre et le gingembre. Saler et poivrer. Dans quatre bols ou assiettes creuses, déposer une dose de riz, du chou, de l’avocat, de la mangue et 100 g de tartare aux couteaux Brasse...

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Poke bowl avocat et thon mariné

Difficulté :

Plonger le riz dans l'eau bouillante salée et cuire selon les indications du paquet.Couper le thon en dés et retirer les arrêtes si nécessaire.Dans un saladier, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame et le gingembre. Déposer les dés de thon dan...

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Poke bowl printanier à la truite fumée

Difficulté :

Écossez les fèves et faites les cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée.Faites cuire le riz dans l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.Faites refroidir ces ingrédients, et ajoutez le vinaigre dans le riz.Coupez les tomates c...

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Polenta à la mozzarella

Difficulté :

Porter l'eau et le lait à ébullition avec les cubes de bouillon de légumes.Ajouter la polenta, le safran et la muscade, faire cuire à petit feu en remuant de temps en temps.Ajouter le beurre, le fromage rapé et la mozzarella coupée en petits dés. ...

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Polenta à la savoyarde

Difficulté :

Piquez les saucisses puis faites-les revenir dans une poêle huilée. Ajoutez les échalotes coupées finement. Après quelques minutes de cuisson, versez le vin blanc et un peu d'eau. Assaisonnez, et laissez mijoter 20 min.Ajoutez la polenta, remuez. ...

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Polenta à l'ancienne

Difficulté :

Verser l'eau et le lait dans une casserole et porter le tout à ébullition. Lorsque le mélange bout, jeter la semoule en pluie, et remuer sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse se détachant de la casserole. Reti...

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Polenta à l'encre de seiche

Difficulté :

Polenta à l'encre de seiche : Dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème et ajouter progressivement la polenta. Mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser la polenta dans une poche à douille et dans une assiette monter ...

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Polenta au fromage

Difficulté :

Chauffer le four à 180°C (thermostat 6). Porter le lait à ébullition dans une grande casserole avec le sel. Y verser la polenta en pluie. Cuire 5 min sans cesser de remuer. Laisser tiédir, ajouter le parmesan, le comté, les oeufs, bien mélanger. B...

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Polenta au potiron

Difficulté :

Éplucher le potiron et le faire cuire dans l’eau (à réduire en purée).Dans une casserole, faire bouillir le lait, mettre le bouillon cube, le sel et remuer.Hors du feu, verser la polenta en tournant en tourbillon. Une fois que ça commence à épaiss...

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Polenta aux épinards et brocolis grillés

Difficulté :

Faire bouillir 300 ml d'eau avec une pincée de sel.Lorsque l'eau frémit, ajouter l'oeuf et le cuire 4 minutes.Le sortir de l'eau et ajouter à l'eau bouillante la polenta et les épinards coupés en petits morceaux.Cuire 3 minutes à petit feu tout en...

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Polenta aux légumes

Difficulté :

Préparez les légumes. Épluchez et coupez les courgettes en petits morceaux. Ciselez l'oignon. Coupez le poivron en dés et les tomates en deux. Faites revenir tous les légumes dans une poêle avec l'huile d'olive et les branches de thym. Prépa...

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Polenta aux poivrons

Difficulté :

Faire cuire la polenta dans le même volume d'eau que de polenta (à feux doux).Faire revenir les oignons émincés, puis les poivrons et ajouter un peu d'eau au fond, une fois que les légumes ont bien sué. Saler et poivrer, ajouter une pincée de pime...

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Polenta aux trois champignons

Difficulté :

PRÉPARATION DE LA POLENTA: Dans une casserole, porter 1/2 l d'eau à ébullition, avec 1/2 cuillère à soupe de sel fin. Verser la semoule en pluie tout en mélangeant au fouet. continuer de mélanger pendant 10-12 mn à feu moyen avec une spatule en bo...

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Polenta gratinée au roquefort

Difficulté :

Préparer la polenta selon les indications portées sur le paquet.Beurrer un moule à gratin.Y déposer la polenta.Dans un bol, mélanger le roquefort émietté et la crème fraîche.Saler (pas trop) et poivrer.Déposer ce mélange sur la polenta.Mettre à fo...

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Polpette des Pouilles

Difficulté :

Laissez tremper la mie de pain dans le lait pendant 10 min, puis, essorez-la. Dans un saladier, déposez la viande hachée, l'oeuf préalablement battu, le pain de mie, le parmesan, un peu de noix de muscade râpée et du persil haché . Salez et p...

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Polpettes ou croquettes de viande italiennes

Difficulté :

Faire tremper les morceaux de pain sec dans un saladier rempli d'eau. Laisser le pain se gorger d'eau. Pendant ce temps, prendre un grand saladier et mettre la viande hachée, puis la chair à saucisses et les oeufs entiers. Râper le fromage et l'in...

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Polpettonne di tonno : pain de viande à la napolitaine

Difficulté :

Emiéter le pain et verser le lait.Ajouter le thon à la préparation et écraser le finement avec une fourchette.Ajouter les oeufs, le parmesan et les épices, bien mélanger le tout.Cuisson: 40 minutes au four à 210°C.

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Polvo à lagareiro

Difficulté :

Ôtez le bec du poulpe et placez le poulpe dans une grande cocotte. Épluchez l'oignon et ajoutez-le entier dans la cocotte. Couvrez d'eau et faites cuire pendant 30 min. Lavez soigneusement les pommes de terre (elles ne seront pas épluchées)....

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Polvorones

Difficulté :

Mixez finement les amandes entières grillées. Mélangez le saindoux avec le sucre, le zeste de citron et la cannelle. Ajoutez la farine et les amandes et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réalisez un ou deux boudins de pâte...

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Pomelos à la cannelle au four

Difficulté :

Préchauffez le four à 80°C Coupez une tranche de la tête et de la base du Pomelos puis coupez le Pomelos en deux. Déposez les deux parties dans un plat à gratin. Mélangez le sucre et la cannelle et mettez 1cc sur chaque partie.&nbs...

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Pommade pour grillade de poisson

Difficulté :

Mixez tous les ingrédients ensemble, pour obtenir une pommade lisse, et onctueuse. Faites griller vos poissons d'un côté, puis tournez-les sur la grille et étalez la pommade sur le côté cuit, finissez la cuisson. Sentez comme ça sent bo...

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Pomme de terre à la crème à la ciboulette en papillote

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C. Lavez les pommes de terre, épongez-les et enveloppez chacune d’elles d’une feuille de papier aluminium. Déposez-les dans un plat à four et enfournez pendant 1 heure environ, jusqu'à ce que la chair soit tendr...

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Pomme de terre à la raclette

Difficulté :

Mettez votre four à préchauffer th.7 (200°C). Pelez et lavez les pommes de terre, puis réalisez des tranches fines à l’aide d’une mandoline. Coupez le jambon cru en fines lanières. Beurrez un plat à gratin et déposez-y une première ...

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Pomme de terre à la Vache qui rit au Cookeo

Difficulté :

Pelez et émincez les échalotes. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Allez dans le mode « manuel » du Cookeo et démarrez une cuisson classique mode « dorer ». Versez l'huile d'olive et faites revenir les échalotes pendant 2 min...

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Pomme de terre à l’armoricaine et spaghetti au jus

Difficulté :

Jus de langoustine : Enlevez les têtes des langoustines et tapez avec un rouleau à pâtisserie pour les écraser. Faites colorer les têtes des langoustines dans une huile fumante, laissez colorer en grattant le fond de la casserole pour que ça n’acc...

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Pomme de terre, anguille fumée cuite dans la braise

Difficulté :

Billes de pomme de terre : Creusez la pomme de terre avec une cuillère à pomme parisienne pour faire des petites billes. Faites confire les billes dans la graisse de canard. Mettez la pomme de terre creusée au four jusqu’à ce qu’elle soit cuite et...

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Pomme de terre au brie

Difficulté :

Préchauffez le four à 190°C. Faites fondre 30 g de beurre. Lavez les pommes de terre, piquez le dessus et placez les dans un plat. Beurrez leur peau au pinceau. Enfournez 55 mn à 1 heure. A mi-cuisson retournez les et beurrez les encore. Préparati...

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Pomme de terre au four farcie, champignons, lardons et petits oignons

Difficulté :

Dans une poêle chaude et sans ajouter de matière grasse, faire revenir les allumettes, retirer l'excès de gras si besoin.Poivrer selon les goûts. Garnir chaque pomme de terre avec la poêlée oignon, lardons, champignons.Disposer les pommes de terre...

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Pomme de terre au fromage - Hasselback

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).Découpez des fines tranches dans la largeur de la pomme de terre, sans aller jusqu’au bout. Pour cela, n’hésitez pas à utiliser des spatules en bois, placées de chaque côté de la pomme de terre, pour...

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POMME DE TERRE AU JAMBON ET FROMAGE

Difficulté :

Laver les pommes de terre, les piquer et faire cuire à la cocotte-minute 15 mn. Couper les pommes de terre en deux, les évider jusqu'à un cm du bord en veillant à ne pas les percer. Écraser grossièrement la chair avec une fourchette, incorporer la...

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Pomme de terre en papillote

Difficulté :

Préchauffer le four. Nettoyer et sécher les pommes de terre. Il ne faut pas les éplucher. Recouvrir chaque pomme de terre d'une feuille de papier aluminium. Les cuire au four pendant 1 h. Saler et poivrer la crème fra...

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Pomme de terre en robe des champs à la truite

Difficulté :

Préchauffez votre four th.6 (180°C). Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Lavez les pommes de terre soigneusement puis plongez-les dans l'eau et laissez cuire 15 min. Pendant ce temps, ciselez la ciboulette, éminc...

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Pomme de terre farcie à la cancoillotte

Difficulté :

Laver les pommes de terre. Les faire cuire non épluchées à la vapeur pendant 12 min à l'autocuiseur.Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Les creuser à l'aide d'une cuillère.Dans un saladier, mélanger : la chair des pomme...

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