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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Mouton aux pois chiches

Mouton aux pois chiches

Difficulté :

Mettre l'huile d'olive dans la cocotte minute, y faire revenir l'oignon puis ajouter les manchons de gigot. Laisser dorer une dizaine de minutes, saupoudrer de farine, bien mélanger et ajouter l'eau tiède.Rajouter le cube de safran, sel et poivre ...

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macaronade à moi

Macaronade à moi

Difficulté :

Mettre l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir les oignons, l'ail et la chair à saucisse. Couper les tomates en tous petits morceaux, les rajouter dans la sauteuse et laisser cuire à feu doux pendant 1 bonne heure.Pendant ce temps, fair...

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magret de canard aux pêches

Magret de canard aux pêches

Difficulté :

Pelez les pêches puis coupez-les en quartiers.Faites fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez 2 bonnes cuillères à soupe de miel.Ajoutez les quartier de pêches et faites-les dorer 5 min à feu doux, en remuant assez peu pour ne pas les écraser...

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Moussaka facile

Moussaka facile

Difficulté :

Laver et couper en rondelles les aubergines, les saupoudrer de sel et laisser dégorger.Faire pareil avec les courgettes.Peler les tomates et les couper en gros morceaux.Eplucher l'oignon, l'échalote, l'ail et les couper.Eplucher les pommes de terr...

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Magret de canard sauche marocaine

Magret de canard sauche marocaine

Difficulté :

Pour la sauce:Faire chauffer une poêle, et y faire dorer les pignons de pain (attention à ne pas les faire cramer, car ça va très vite!!).Ensuite, mettre 15 cl de crème fraîche semi-épaisse dans une petite casserole. Y ajouter les pignons de pain ...

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moules au curry rouge

Moules au curry rouge

Difficulté :

Couper les oignons en rondelles, et les faire revenir dans de l'huile d'olive.Ajouter les carottes découpées en petits bâtonnets, couvrir et laisser mijoter 20 min environ. Ajouter les tomates découpées en dés, ainsi que la pâte de curry rouge, co...

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magret de canard au caramel et à la moutarde

Magret de canard au caramel et à la moutarde

Difficulté :

Cuire les magrets à la poêle 5 min de chaque côté en commençant par le côté peau et en enlevant la graisse au fur et à mesure.Pendant ce temps, mélanger la crème, le caramel liquide et la moutarde dans une casserole. Faire chauffer la sauce en mél...

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ma quiche campagnarde express

Ma quiche campagnarde express

Difficulté :

Démouler votre pâte en gardant le papier de cuisson et la placer dans le bas de votre réfrigérateur.Faire chauffer votre plaque électrique, ajouter les lardons dans une grande poêle (le temps de cuisson diffère suivant l'utilisation d'une plaque é...

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Murtaba indien

Murtaba indien

Difficulté :

Mixer le steack haché et les légumes (les échalotes et oignons peuvent être cuits à part, au beurre).Faites cuire le tout dans une poêle bien chaude et attendre que le jus créé lors de la cuisson s'évapore un peu.Ajouter les épices en poudre (exce...

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Ma tarte aux légumes

Ma tarte aux légumes

Difficulté :

Pour la pâte, mélanger la farine et les herbes de Provence, puis ajouter le beurre et un peu d'eau.Une fois la pâte bien homogène, laisser reposer.Dans une grande poêle à fond profond, faire chauffer de l'huile d'olive.Emincer l'oignon et le faire...

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Magret de canard sauce au pineau

Magret de canard sauce au pineau

Difficulté :

Couper le magret en 2, dans le sens de la longueur, puis tailler encore en 2 dans le coté du gras délicatement, afin de former 2 steaks. Vous pouvez aussi le laisser entier si vous préférez.Le faire griller à la poêle avec un peu de graisse de can...

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Magret de canard au caramel de balsamique et ses endives braisees

Magret de canard au caramel de balsamique et ses endives braisees

Difficulté :

Nettoyer les endives et enlever le tronçon amer.Mettez-les à cuire à l'autocuiseur à la vapeur (temps en fonction des appareils; pour moi : 17 min).Dans une cocotte, versez le balsamique avec le sucre et faire un peu épaissir, salez, poivrez et aj...

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Méli-mélo de poire et d'avocat

Méli-mélo de poire et d'avocat

Difficulté :

Couper en 2 dans la longueur les poires et les avocats. Les découper ensuite en lamelles. Reconstituer les moitiés de poire et avocat en alternant une lamelle d'avocat, une lamelle de poire. Saupoudrer le tout de parmesan et de pignons. Arroser de...

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Mpondu ou Saka-Saka

Mpondu ou Saka-Saka

Difficulté :

Mettre la boule de Mpondu dans 250 ml d'eau avec une pincée de sel, dans un grand faitout sur feu fort.Porter à ébullition.Pendant ce temps, couper l'ensemble des légumes en petits morceaux ou les passer au mixeur. Veiller à éplucher l'aubergine. ...

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Mijoté de lentilles d'automne à ma façon

Mijoté de lentilles d'automne à ma façon

Difficulté :

Dans une grosse casserole d'eau froide, mettre le cube de bouillon de légumes, les lentilles, la carotte coupée en rondelles, la pomme et la pomme de terre coupées en gros dés. Assaisonner.Faire cuire pendant 20 min. Goûter pour vérifier la cuisso...

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Marmite de poisson aux pommes de terre

Marmite de poisson aux pommes de terre

Difficulté :

Laver et éplucher les oignons, les émincer en fines rondelles. Peler l'ail et le hacher.Laver et couper les poivrons en lanières.Laver et couper les tomates en quartiers.Rincer et hacher le persil.Faire revenir 5 minutes tous les légumes en commen...

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Munster coiffé

Munster coiffé

Difficulté :

Dans une poêle, faire revenir les lardons et l'oignon haché grossièrement. Pendant ce temps, peler les pommes de terres et les couper en rondelles.Dans un plat (profond) en terre cuite allant au four, disposer une couche du mélange lardons/oignons...

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Méga-bon sandwich au bacon

Méga-bon sandwich au bacon

Difficulté :

Prendre 2 tranches de pain de mie complet (carré).Etaler une petite portion de carré frais.Rajouter une tranche de bacon, de fines tranches de gruyère ou de comté (si on aime le fromage un peu plus relevé).Découper de fines rondelles de tomates, à...

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Menouille

Menouille

Difficulté :

Mettre en casserole un morceau de beurre à fondre avec 50 g de lard gras râpé.Ajouter des haricots secs préalablement mis à tremper et 3 oignons.Couvrir d'eau et faire cuire durant au moins 30 minutes.Après trente minutes, ajouter 5 ou 6 pommes de...

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Moussaka végétarienne rapide

Moussaka végétarienne rapide

Difficulté :

SAUCE BÉCHAMEL :Dans une casserole verser l'huile et chauffer.Ajouter le lait et la poudre et cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Retirer du feu.Ajouter l'oeuf, l'origan , basilic, sel, poivre et bien mélanger.MOUSSAKA :Dans un plat allant a...

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Médaillons de lotte en cochonaille sur lit de crème d'oseille et son coussin de carpaccio de carottes

Médaillons de lotte en cochonaille sur lit de crème d'oseille et son coussin de carpaccio de carottes

Difficulté :

Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive.Très légèrement, faire suer les médaillons dans cette préparation (à peine).Recouvrir d'eau, ajouter thym, laurier ,sel et poivre, puis laisser pocher 4 min à ébullition. Réserver.Dans le même boui...

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Marmite de cabillaud aux moules

Marmite de cabillaud aux moules

Difficulté :

Préparation : 20 mnCuisson : 15 à 20 mnPour 4 personnes :Lavez les feuilles de chou et faites-les cuire 3 min environ dans l'eaubouillante salée.Mettez sur le feu les moules bien lavées dans une casserole à fondépais.Lorsque l'ustensile est bien c...

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Mignons de poulet à la moutarde et à la crème

Mignons de poulet à la moutarde et à la crème

Difficulté :

Badigeonnez les filets de poulet de moutarde et d'herbes de Provence.Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, puis faîtes y cuire les filets de poulet, jusqu'à ce qu'ils soient légérement grillés (5 à 10 min). Assaisonnez.Baissez le feu et g...

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Médaillons de cheval

Médaillons de cheval

Difficulté :

Dans une poêle faites rôtir les 4 médaillons avec 50g de beurre, retournez-les souvent. Salez et poivrez en fin de cuisson.Disposez ces médaillons sur le plat de service tenu au chaud à four tiède.Faites fondre les 50g de beurre restant dans la mê...

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Moules au porto

Moules au porto

Difficulté :

Bien laver ler moules sous l'eau courante, les gratter et les mettre dans un grand faitout.Couper les légumes en fine tranches aprés lavage et les ajouter dans le récipiend.Ajouter un demi verre d'eau, saler,poivrer,un peu de noix de muscade et me...

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Marmite dieppoise (baudroie, turbot, sole, St-Jacques, moules)

Marmite dieppoise (baudroie, turbot, sole, St-Jacques, moules)

Difficulté :

Laver le poisson, l'éponger, le saupoudrer de sel. Nettoyer les coquilles Saint-Jacques et les moules.Peler et hacher les échalotes, hacher environ 1 c à soupe de persil, faire revenir dans une poêle avec les moules, 1 verre de vin blanc, poivre, ...

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Morue à la mode de Porto (Bacalhau a congregado)

Morue à la mode de Porto (Bacalhau a congregado)

Difficulté :

Oter les arêtes et détailler en lamelles pas trop épaisses la morue qu'on aura fait déssaler pendant 12 heures.Couper en rondelles les pommes de terre.Disposer au fond d'une cocotte une couche d'oignons coupés en rondelles, la gousse d'ail et le r...

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Morue gasconne

Morue gasconne

Difficulté :

Faire déssaler la morue, la laver à grande eau, la faire tremper une demie-heure dans de l'eau tiède, puis 15 h dans une bassine d'eau froide.Égoutter la morue et la pocher dans un faitout rempli avec 2 litres d'eau froide, arrêter la cuisson dès ...

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Marinade sèche

Marinade sèche

Difficulté :

Mélanger puis appliquer sur les morceaux de viande.Faire griller à la poêle 20 min sans graisse ou au barbecue 20 min, ou encore au four dans du papier aluminium à 120°C (plus longtemps, jusqu'à 4h).Un vrai régal !

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Mérou en papillote de lard au jus de poulet rôti

Mérou en papillote de lard au jus de poulet rôti

Difficulté :

Jus de poulet roti : préchauffer le four à 300 degrés. Mettre les ailerons avec l'oignon emincé dans un plat allant au four. Ajouter un demi verre d'eau.Cuire à 200°C pendant 1 heure.A la fin de la cuisson, déglacer le plat a l'eau froide,reduire,...

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Morue de l'Ogooué

Morue de l'Ogooué

Difficulté :

La veille, tremper la morue dans une marmite (l'eau doit noyer le poisson).Le jour de la préparation, émietter la morue en enlevant la peau et les arêtes.Laver le choux et les carottes, les égoutter puis le couper en fines lamelles de 3 cm pour le...

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Maccheroni alla Teatina

Maccheroni alla Teatina

Difficulté :

Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Pelez l'ail, lavez-les et écrasez-les légèrement. Coupez le piment.Dans une casserolle, mettez de l'eau et laissez-la bouillir. Mettez le sel et ajouter les petits morceaux de ...

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Matafan de Tarentaise

Matafan de Tarentaise

Difficulté :

Eplucher et raper les pomme de terre. Eplucher et émincer pas trop fin les oignons. Les faire cuire dans une poële avec un peu d'huile et de beurre jusqu'à ce qu'il deviennent transparents. Laisser tiédir.Mélanger les oignons, les lardons au pomme...

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Magrets de canard au miel faciles

Magrets de canard au miel faciles

Difficulté :

Avec un couteau, entaillez les magrets côté peau de manière à 'dessiner' un quadrillage.Faites mariner 30 mn les magrets en retournant à mi-temps (pour la marinade, mélanger les ingrédients cités plus haut).Dans une poële anti-adhésive bien chaude...

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Magrets de canard au foie gras

Magrets de canard au foie gras

Difficulté :

Poser un magret peau dessous.Couper les tranches de foie gras en deux et les intercaler pour qu'elles se placent au mieux sur la surface du magret.Recouvrir de l'autre magret peau à l'extérieur. Ficeler le tout comme un rôti en veillant à laisser ...

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Morue aux moules et au lard grillé

Morue aux moules et au lard grillé

Difficulté :

Faites dessaler la morue à l'eau pendant 8 à 12 h.Blanchissez l'ail (sauf une gousse) quelques minutes, puis égouttez-le.Versez l'huile dans une marmite. Faites chauffer avec l'oignon, la tomate coupée en quatre et la gousse d'ail réservée, écrasé...

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Magret de canard sauce oranges-kumquats

Magret de canard sauce oranges-kumquats

Difficulté :

Laver les kumquats avec soin avant de les couper en très fines rondelles.Prélever le zeste d’orange à l’aide d’un économe et le couper en fine julienne.Peler le gingembre, le couper en rondelles puis en julienne.Faire revenir les magrets dans une ...

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Magret de canard à la crème de mûre

Magret de canard à la crème de mûre

Difficulté :

Après avoir confectionné la sauce au vin, lui incorporer la crème de mûre et lier le tout à feu doux avec les 50 g de beurre frais. Il faut que la sauce soit bien brillante. Réserver au chaud.Poeler le magret de canard après l'avoir paré.Commencer...

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Munster caché

Munster caché

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre, faire revenir les lardons.Dans une terrine à Baeckeoffe, faire ensuite des couches en alternance: patates, oignons, kassler, patates, lardons... puis terminer par une couche de patates et trois petits munster coupés e...

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Moussaka (pommes de terres)

Moussaka (pommes de terres)

Difficulté :

On met la viande dans un plat à four et on fait frire avec l'huile pendant dix minutes.On ajoute les pommes de terre coupées en petits cubes pour les frire pendant encore dix minutes.Après avoir ajouté les épices, on ajoute de l'eau chaude (un gra...

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Matapa

Matapa

Difficulté :

On met la verdure à cuire avec le bouillon de coco.Après 10 mn à peu près, elle est cuite (attention, il ne faut pas qu'elle soit trop cuite).On y ajoute les tomates, l'ail, l'oignonet le bouillon de poudre de cacahouèteset on laisse cuire pendant...

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Moules sous le foin

Moules sous le foin

Difficulté :

Trier les moules, éliminer celles qui sont cassées ou ébréchées. Les nettoyer à l'aide d'un couteau, les plonger dans plusieurs eaux, puis les sécher.Les disposer dans un plat en terre, les unes à côté des autres, sur un loit de gros sel. Couvrir ...

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Magret de canard au chocolat noir

Magret de canard au chocolat noir

Difficulté :

Dans une cocotte, faire chauffet le vinaigre puis faire fondre le magret côté gras.Sortir le magret, faire une entaille avec un couteau fin, y glisser une barre de chocolat et le poivre en grain. Fermer avec la branche de laurier et repasser à la ...

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Melon caramélisé et magret de canard

Melon caramélisé et magret de canard

Difficulté :

Faites de entailles régulières dans la peau des magrets. Posez-les coté peau dans une poêle très chaude. Baissez le feu au minimum et faites-les-cuire 20 min à feu très doux en vidant régulièrement la poêle de la graisse fondue. Salez et poivrez.P...

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Moules parquées

Moules parquées

Difficulté :

Verser les légumes et le vin blanc dans une marmite, verser les moules par dessus.Fermer et mettre à chauffer à feu très vif. Secouer la marmite pour mélanger les moules. C'est prêt dès que les coquillages sont ouverts.

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Magret de canard au miel facile

Magret de canard au miel facile

Difficulté :

Saisir à feu très vif le canard des deux côtés dans la graisse de coco, en prenant garde à ne pas trop cuire le canard. Il doit rester tendre et bien rosé à l'intérieur (en fonction de la grosseur du magret, généralement, quelques minutes suffisen...

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Magrets de canard au vin de pêches

Magrets de canard au vin de pêches

Difficulté :

Commencer par éplucher les échalotes et les émincer.Placer les échalotes dans une casserole avec le vin de pêche et faire réduire à feu doux (cette préparation fera la sauce, alors bien surveiller la réduction).Faire chauffer une poêle anti-adhési...

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Magret de canard aux pommes flambé au calvados (Normandie)

Magret de canard aux pommes flambé au calvados (Normandie)

Difficulté :

Coupez les magrets morceaux pas trop gros, les faire saisir à feu vif, d'abord du côté de la graisse, puis les retourner et les faire cuire de tout les côtés.Baisser le feu, mouiller avec le calva puis faire flamber.Quand la viande a fini de flamb...

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Magret de canard aux noix et aux grenades

Magret de canard aux noix et aux grenades

Difficulté :

Faites revenir les oignons dans de l’huile chaude. Mettez-les dans une cocotte, ajoutez les noix et le bouillon, poivrez et salez. Mélangez puis portez à ébullition et laissez frémir sans couvrir pendant 20 min.Coupez les grenades en deux et mette...

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Mermouma (ou marmouma)

Mermouma (ou marmouma)

Difficulté :

Laver les légumes. Les couper en dés sans les éplucher.Au fond d'une sauteuse, mettre l'huile d'olive.Y répartir tomates + poivrons + têtes d'ail entières.Cuire à feu fort pendant 20 mn pour laisser réduire.Baisser le feu puis laisser mijoter envi...

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