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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Merguez à l'Orientale

Merguez à l'Orientale

Difficulté :

Laver les aubergines, les couper en gros dés et les mettre dans une terrine avec beaucoup de sel pendant 1/4 d'heure afin qu'elles rendent le plus d'eau possible.Mettre un peu d'huile dans une cocotte et lorsque celle-ci est chaude, y mettre les o...

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Macaronis saucisse et tomate de ma maman

Macaronis saucisse et tomate de ma maman

Difficulté :

Émincer finement oignon et ail, vous pouvez même les hacher. Dans une grande casserole ou sauteuse, les faire revenir dans l'huile d'olive. ajouter la saucisse en petits morceaux (2 cm). Une fois la saucisse saisie, ajouter le concentré de tomate,...

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Moules à la crème et bacon

Moules à la crème et bacon

Difficulté :

Dans une grande marmite, faire revenir dans un peu d'huile les oignons émincés ainsi que les allumettes de bacon et les lardons fumés. Faire colorer. Arroser d'un peu d'eau froide pour faire décoller les sucs, ajouter le fumet de poisson en poudre...

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Mes Bruschettas

Mes Bruschettas

Difficulté :

Couper les tomates en petits dés.Mettre dans un saladier les dés de tomates, les deux gousses d'ails émincées, le basilic, l'origan, les deux cuillères à soupe d'huile d'olive, salé et poivré.Mélanger le tout et laisser reposer au moins 1h.Couper ...

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Makis Chèvre-Tomates séchées / Saumon fumé-concombre

Makis Chèvre-Tomates séchées / Saumon fumé-concombre

Difficulté :

Préparation du riz :Rincez le riz à l'eau claire afin de retirer l'amidon. Pour cela, je le mets dans un plat avec une grosse quantité d'eau et mélange, vous verrez, l'eau deviendra trouble. Changez l'eau puis recommencez jusqu'à ce que l'eau rest...

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moules froides à ma façon

Moules froides à ma façon

Difficulté :

Laver/ gratter les moules. Faire revenir ail et échalote dans un peu de matière grasse (beurre ou huile).Mettre les moules, le vin blanc, le thym,le laurier et du poivre. remuer un peu et laisser quelques minutes, sur feu moyen, le temps aux moule...

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Mes courgettes farcies à la Brousse ou comment se réconcillier avec l'avalanche de courgettes de juillet

Mes courgettes farcies à la Brousse ou comment se réconcillier avec l'avalanche de courgettes de juillet

Difficulté :

Laver les courgettes et les peler à moitié c'est-à-dire une bande sur deux. Garder les pelures prélevées et les mixer finement au mixer « plongeant » avec l’ail, le jus de citron et 3 ou 4 cuillères d’huile d’olive (juste ce qu’il faut pour obteni...

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Médaillons de poulet façon cordon bleu de Saby

Médaillons de poulet façon cordon bleu de Saby

Difficulté :

Affiner les blancs de poulet en escalopes pour avoir une épaisseur régulière (le rouleau à pâtisserie va très bien).Tartiner de fromage à l'ail et aux fines herbes.Poser 1/2 tranche de jambon sur chaque escalope.Parsemer de fromage râpé.Rouler les...

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Ma tourte aux légumes d'été

Ma tourte aux légumes d'été

Difficulté :

Peler et épépiner les tomates et les poivrons (pour une meilleure digestion).Couper tous les légumes en dès. Émincer les échalotes. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok. Ajouter les échalotes et les poivrons, faire reven...

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Massalé de pilons de poulet

Massalé de pilons de poulet

Difficulté :

Faire dorer le poulet dans un wok ou une grande cocotte.Piler les gousses d'ail avec le gingembre et du sel. Émincer les oignons.Dans le wok, verser les oignons émincés, les faire dorer.Couper les tomates en dés (retirer le pédoncule)et saupoudrer...

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Moules farcies au beurre de cerfeuil

Moules farcies au beurre de cerfeuil

Difficulté :

Nettoyer les moules. Les laver à grande eau. Égoutter.Peler et râper le gingembre et hacher séparément ail et échalote.Rincer, éponger le cerfeuil, ciseler aux ciseaux.Dans une sauteuse, faire chauffer à sec le gingembre râpé, une échalote hachée ...

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Mich-mach : omelette bulgare

Mich-mach : omelette bulgare

Difficulté :

Couper les oignons et poivrons (crus ou grillés et pelés) en lamelles.Hacher l'ail et le persil.Peler les tomates puis les couper en dès.Battre les œufs et y ajouter le fromage écrasé.Faire revenir oignon et ail dans un mélange beurre-huile.Ajoute...

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Mini tourtes au saumon et au chèvre

Mini tourtes au saumon et au chèvre

Difficulté :

Préchauffer votre four à 190°(thermostat 6-7).Mélanger la crème fraîche avec la moutarde, le chèvre frais, l'oeuf, le sel et le poivre.Découper des ronds de pâtes à la dimension de vos moules, prévoir 12 ronds: 6 pour les fonds et 6 pour les chape...

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Moules au curry (sans crème...)

Moules au curry (sans crème...)

Difficulté :

Bien gratter les moules sous l'eau courante. Mettre les moules dans une cocotte. Couvrir et faire chauffer pour les faire ouvrir. Cuire pendant 8/10 minutes puis réserver au chaud (dans la cocotte).Pendant ce temps, dans une casserole, faire reven...

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Mon poulet-patates

Mon poulet-patates

Difficulté :

Ouvrir le poulet en deux par le haut : fendre la carcasse le long des filets. Enlever les parties grasses à l'intérieur ou vers le cou.Une fois le poulet ainsi fendu "en crapaudine", bien l'aplatir et le poser sur une lèche-frite, soupoudré de tym...

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Magret de canard pomme/pomelos

Magret de canard pomme/pomelos

Difficulté :

Peler et couper le pamplemousse en morceaux, au dessus d’un saladier pour en recueillir tout le jus. Couper également la pomme en petits morceaux. Émincer l’oignon et mélanger les fruits avec les oignons. Poivrer, saupoudrer avec un peu de muscade...

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Mijotée épicée de légumes

Mijotée épicée de légumes

Difficulté :

Laver les légumes et les couper en gros dés.Dans une cocotte, mettre le cube de bouillon avec 25 cl d'eau bouillante, et une fois melangé, ajouter le concentré.Ajouter tous les légumes en dés, remuer, ajouter toutes les épices ainsi que les piment...

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Mini cakes au chèvre et aux noisettes

Mini cakes au chèvre et aux noisettes

Difficulté :

Au four à micro-ondes, faire fondre le fromage de chèvre avec les épinards pour les dégeler. Mélanger les jaunes d’œufs et la poudre de noisettes. Leur ajouter le fromage et les épinards, la farine et la levure, un peu d’eau ou de lait si nécessai...

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Magret de canard au caramel à l'anis étoilé

Magret de canard au caramel à l'anis étoilé

Difficulté :

Dans une petite casserole, faire chauffer le vin blanc et mettre l'anis étoilé à y infuser, laisser en attente.Mettre le sucre dans une autre casserole, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, porter à ébullition et cuire en un caramel ambré, éteindre ...

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Merguez du Liban

Merguez du Liban

Difficulté :

Peler et émincer finement l'oignon.Couper les merguez en tronçons d'environ un centimètre.Egoutter et rincer les pois chiches.Mettre tous les ingrédients de la recette dans la cocotte en terminant par l'eau.Fermer et laisser cuire sous pression 10...

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Madame Pâte

Madame Pâte

Difficulté :

Faire cuire les pâtes à la dernière minute pendant 12 minutes.Cuire les carottes pendant 20 minutes dans l'eau bouillante et les steaks durant 5 minutes à la poêle.Couper les tomates en 4.Mettre les pâtes dans les assiettes.Mettre 2 tomates pour f...

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Mille legumes et poulet

Mille legumes et poulet

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Eplucher et couper en rondelles les aubergines, les courgettes et les tomates.Faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et d'eau les aubergines jusqu'à ce qu elles soient cuites et légèrement...

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Maxi pizza orientale

Maxi pizza orientale

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Etaler la pâte à pizza dans une plaque ayant des rebords (afin qu'à la cuisson le jus ne coule pas dans le four), verser les 3/4 de coulis sur la pate en laissant 1 cm tout autour.Emincer l'oignon, et dis...

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Mon Ravitoto

Mon Ravitoto

Difficulté :

Laver et hacher les feuilles de manioc.Couper la viande en dés. Couper en petits dés les oignons ainsi que les échalotes. Hacher l'ail puis émincer le gingembre en fines lamelles.Faire sauter la viande dans l'huile, saler, ajouter les échalotes, l...

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Moules marinières au pastis

Moules marinières au pastis

Difficulté :

Laver, gratter, et retirer les moules qui sont déja bien ouvertes.Dans une casserole, faire chauffer la préparation de lait, crème et pastis.Avec un fond de beurre, faire revenir l'oignon émincé dans une cocotte.Ajouter uniquement les moules penda...

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Mousselines de céleri, de navets et de fèves

Mousselines de céleri, de navets et de fèves

Difficulté :

La recette comporte 2 parties : la préparation des légumes et la cuisson finale qui est identique pour les 3 mousselines (on peut, bien sûr, n'en préparer qu'une seule).Pour le céleri :Éplucher au couteau la boule et la détailler en cubes de 2 ou ...

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Mélange de pâtes à l'italienne

Mélange de pâtes à l'italienne

Difficulté :

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.Préparer les légumes :Hacher l'oignon, peler et trancher la courgette, nettoyer et couper les champignons, couper les tomates en dés.Faire revenir les oignons dans de d'huile d'olive, y ajouter les...

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Méli-mélo de carottes et courgettes au chèvre

Méli-mélo de carottes et courgettes au chèvre

Difficulté :

Epluchez les carottes et les courgettes et râpez-les avec une râpe à gros trous. Emincez les oignons.Faites revenir à la poêle dans une cuillère à soupe d'huile d'olive les 3 légumes, jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés (plus ou moins 10 min) en...

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Muffins de viande

Muffins de viande

Difficulté :

Dans un bol mélanger les flocons d'avoine avec les oignons et le jus de tomate.Mettre dans un mixeur le foie de porc, le boeuf haché, puis la préparation avec le jus de tomate. Mélanger pour avoir une consistance pâteuse mais homogène.Mettre cette...

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Magrets aux cèpes sauce aux marrons

Magrets aux cèpes sauce aux marrons

Difficulté :

Enlever la peau des magrets et les faire macérer dans de l'armagnac avec sel, poivre et une pointe de piment, pendant 6 h, les tourner régulièrement.Dans une poêle, faire cuire les cèpes à feu vif avec de l'huile, au bout d'un quart d'heure les ég...

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Magret de canard à la compotine de pommes et d'oranges

Magret de canard à la compotine de pommes et d'oranges

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en lamelles.Presser les oranges et mélanger leur jus aux pommes.Faire chauffer le beurre avec le sucre (caramel), y ajouter les pommes et le jus des oranges...

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Marmite de poulet au jus de raisin

Marmite de poulet au jus de raisin

Difficulté :

Passer rapidement le raisin au mixer sans réduire les peaux trop en bouillie.Faire tremper les champignons secs.Dans une cocotte, faire revenir les lardons et l'oignon émincé.Ajouter l'huile d'olive et le poulet. Laisser dorer.Ajouter les fond d'a...

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Moules à la crème de maroille

Moules à la crème de maroille

Difficulté :

Rincer les moules.Dans une bonne cocotte, faire revenir l'oignon émincé et les lardons. Une fois le tout doré, ajouter les moules et le verre de vin blanc et remuer le tout.Laisser cuire environ 10 min à couvert, le temps que les moules soient bie...

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Mijoté de veau au vin blanc

Mijoté de veau au vin blanc

Difficulté :

Séparer les gousses d'ail sans l'éplucher. Peler les carottes.Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y mettre à dorer de tous côtés les morceaux de tendron partagés en deux, pour obtenir des carrés assez réguliers.Jeter la graisse de cuisson san...

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Maroilles farci aux mendiants

Maroilles farci aux mendiants

Difficulté :

Ouvrir le maroilles à l'horizontale de façon à obtenir un couvercle de 5 mm d'épaisseur et le vider délicatement pour ne laisser que la croûte.Mélanger la pâte ainsi récupérée avec la crème et les fruits secs torréfiés (20 min au four à 180°C - th...

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Monsieur Oeuf

Monsieur Oeuf

Difficulté :

Dans une poêle préalablement chauffée, mettre l'huile d'olive et l'oeuf (oeuf au plat) à cuire, pendant 5 à 10 min.Une fois la cuisson terminée, mettre l'oeuf dans une assiette plate.Avec le Ketchup, faire 2 yeux et 1 bouche, le jaune étant le nez...

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Méli mélo aubergines viande hachée

Méli mélo aubergines viande hachée

Difficulté :

Couper les aubergines en dés et les faire blanchir avec de l'eau bouillante pendant 2 min.Emincer l'oignon.Mettre les aubergines blanchies dans un plat à gratin avec la viande hachée crue, l'oignon, la crème fraîche, du sel et du poivre.Mélanger l...

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Mon hamburger rapide

Mon hamburger rapide

Difficulté :

Préchauffez le four, et mettez les steaks à griller.Déposez une cuillère de mayonnaise sur chaque pain, et entourez-la d'un filet de ketchup. Ajoutez 2 tranches fines de concombre, 1 tranche de tomate et 1 toastinette par pain.Placer les pains au ...

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Minestrone de Mamie Angèle

Minestrone de Mamie Angèle

Difficulté :

Couper les oignons et la branche de céleri en petits cubes et les faire revenir dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu doux.Rajouter les pommes de terre coupées elles aussi en cubes et les tomates pelées mondées et épépiné...

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Moussaka à l'agneau

Moussaka à l'agneau

Difficulté :

Couper en rondelles de 7 mm d'épaisseur l'aubergine, les disposer sur une assiette et les couvrir de gros sel pour qu'elles dégorgent.Ensuite, hacher l'agneau, le faire revenir dans une poêle huilée à feu doux.Quand elle est cuite, incorporer l'oi...

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Magret aux olives

Magret aux olives

Difficulté :

Couper les oignons en rondelles fines et les faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, à feu doux.Couper les olives en rondelles et les rajouter aux oignons. Laisser mijoter 30 minutes en remuant souvent.Pendant ce temps dégra...

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Magret de canard sauce armagnac

Magret de canard sauce armagnac

Difficulté :

Dans une poêle sans matières grasses, faire cuire le canard environ 4 minutes de chaque côté (plus ou moins si on aime la viande rosée ou bien cuite).Pendant la cuisson du canard, faire revenir les échalotes émincées dans le beurre. Délayer le fon...

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Magret de canard aux poivrons et aubergines

Magret de canard aux poivrons et aubergines

Difficulté :

Emincer l'ail. Couper les aubergines en rondelles. Tailler les poivrons en julienne.Faire revenir le magret à feu vif pendant 3 min sur chaque face, dans une poêle anti-adhésive préalablement chauffée (commencer par le côté peau). Retirer le magre...

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Moules piquantes

Moules piquantes

Difficulté :

Nettoyer et gratter les moules soigneusement. Faire revenir l'oignon, l'échalote et les gousses d'ail coupés en petits morceaux dans un peu de margarine dans une marmite. Saupoudrer d'un peu de gingembre et de fumet de poisson. Ajouter les moules,...

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Macaroni crevette poulet poivron

Macaroni crevette poulet poivron

Difficulté :

Cuire les pâtes. Faire revenir blanc de poulet ou dinde coupé en lanières. Assaisonner de 2 cuillères à soupe de sauce soja et de poivre. Ôter de la poêle pour faire revenir les poivrons coupés en morceaux dans un peu d'huile. Ajouter les crevette...

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Magret de canard caramélisé

Magret de canard caramélisé

Difficulté :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5) en position position gril + chaleur tournante.Faites dorer le magret de canard sur le gras environ 20 min à la poêle, pensez à jeter de temps en temps l'huile provoqué par cuisson. Une fois bien grillé re...

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Macaronis aux 2 fromages et 2 poivrons

Macaronis aux 2 fromages et 2 poivrons

Difficulté :

Cuire les pâtes 10 min dans l'eau bouillante.Pendant ce temps, faire mijoter les 2 poivrons coupés en dés dans une poêle, avec une cuillère d'huile d'olive. A la fin de cuisson des pâtes, y ajouter les poivrons dorés.Faire chauffer la béchamel dan...

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Millefeuilles de Mozzarella aux Fraises

Millefeuilles de Mozzarella aux Fraises

Difficulté :

Trancher aussi finement que possible la mozzarella. Trancher aussi finement que possible les fraises.Mélanger le confit d'airelles au vinaigre balsamique.Il ne reste plus qu’à disposer le tout sur une assiette sur un fond de roquette : une tranche...

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Mafé légumes

Mafé légumes

Difficulté :

Émincer les oignons et les faire revenir 5 min dans une cuillère à soupe d'huile (de palme, d'arachide ou de tournesol) au fond d'une cocotte-minute.Pendant ce temps, éplucher les patates douces et les carottes et les détailler en gros morceaux. F...

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Mille feuille de loup de Mer et son pesto

Mille feuille de loup de Mer et son pesto

Difficulté :

Descriptif:Dôme de poisson cuit poché recouvert de rondelles de courgettes naines sur une base de fond d'artichaut, et séparé par un fondue de poireaux. Le tout accompagné d'une sauce pesto.Mode opératoire :1. Laver et préparer les légumes.2. Réal...

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