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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Mélo de crevettes et d'asperges et son risotto thaï

Mélo de crevettes et d'asperges et son risotto thaï

Difficulté :

Dilluer le bouillon cube de poule dans un litre d'eau chaude, ciseler le bâtonnet de citronnelle, ajouter la pincée de piment, râper le morceau de gingembre et laisser infuser quelques minutes. Faire blondir le riz dans une casserole à fond épais ...

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Magret des îles

Magret des îles

Difficulté :

Faites cuire les magrets comme bon vous semble, à votre habitude et à votre goût. Je le fais personnellement à l'oeil en faisant d'abord cuire sur la peau et puis quand la graisse est fondue, je la vide dans l'évier, et retourne les magrets. Dans ...

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Médaillons de veau au citron

Médaillons de veau au citron

Difficulté :

Prélever les zestes de 2 citrons et de la moitié de l'orange, les tailler en julienne et les faire blanchir à l'eau bouillante.Assaisonner les médaillons et les cuire dans une sauteuse, dans un mélange huile et beurre.Retirer les médaillons, dégra...

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Magret de canard aux châtaignes, poires et mangues

Magret de canard aux châtaignes, poires et mangues

Difficulté :

Epluchez les fruits. Coupez-les en morceaux. Les disposer dans un plat allant au four que vous aurez préchauffé 10 mn. Commencer leur cuisson (celle-ci est rapide). En parallèle, entailler le gras du magret en croix. Le faire précuire à la poêle d...

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Moules à la diable

Moules à la diable

Difficulté :

Nettoyer les moules. Eplucher les échalotes et l'oignon, puis les faire revenir dans l'huile. Ajouter les lardons et les tomates. Laisser mijoter quelques minutes.Incorporer les moules, mélanger, puis laisser ouvrir les moules.Mettre la crème et l...

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Moussaka aux aubergines et pois chiches

Moussaka aux aubergines et pois chiches

Difficulté :

Si vous utilisez des pois chiches secs, mettez-les à tremper la veille au soir.Préparer la sauce aux pois chiches : faites cuire les pois chiches a couvert pendant 1 heure a feux doux. Saler et laisser encore 10 min. Jeter l'eau et ajouter la sauc...

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Merlu aux légumes et sa sauce blanche

Merlu aux légumes et sa sauce blanche

Difficulté :

Couper en rondelles les pommes de terre, les carottes et l'oignon. Les disposer dans un plat allant au four de 30 cm de diamètre environ. Parsemer le bouquet garni sur les légumes. Saler et poivrer.Couper le merlu en rondelles de 3 cm d'épaisseur....

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Médaillons de filet mignon au lard

Médaillons de filet mignon au lard

Difficulté :

Couper le filet mignon en médaillons de 2-3 cm d'épaisseur.Entourer chaque morceau avec une tranche de lard.Les disposer dans un plat à four.Saler, poivrer et soupoudrer avec la poudre à volaille.Enfourner pour 30 min à 180°C (thermostat 6).Au bou...

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Magrets de canard à la crème flambés au cognac

Magrets de canard à la crème flambés au cognac

Difficulté :

Inciser les magrets de canard côté peau jusqu'à la chair.Dans un poêlon, faire cuire à feu vif en commençant par le côté peau et saisir légèrement côté viande afin que les magrets restent saignants. Saler, poivrer.Les sortir, réserver.Retirer un p...

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Médaillons de porc aux kiwis

Médaillons de porc aux kiwis

Difficulté :

Mixez les échalotes, l'ail, le sucre, la sauce soja, le cinq épice, et les kiwis.Faites chauffer l'huile dans une poêle. Déposez-y les médaillons de porc, versez dessus la préparation, et laisser prendre la préparation, 10 min.Vous pouvez ajouter ...

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Mijoté de veau au roquefort

Mijoté de veau au roquefort

Difficulté :

Préchauffer l'huile dans une sauteuse, y faire rissoler l'oignon émincé, les lardons, les champignons de Paris en lamelles.Emincer le veau en tranches fines.Quand tout est doré, rajouter le veau, le faire colorer de tous côtés.Incorporer l'ail, le...

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Magret de canard sur lit de sel

Magret de canard sur lit de sel

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7) 15 min avant de commencer la préparation du canard.Dans un plat, mettre environ 1 cm de gros sel et y déposer les magrets de canard coté chair. Ciseler la graisse du magret profondément.Enfourner immédiat...

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Milhassou Corrézien

Milhassou Corrézien

Difficulté :

- Éplucher les pommes de terre, les nettoyer à l'eau froide, les essuyer puis les râper. Mettez-les dans une passoire et laissez-les s'égoutter.- Hacher les gousses d'ail pelées, l'oignon et le persil. Les ajouter aux pommes de terre râpées. - Ajo...

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Macaronade au boeuf

Macaronade au boeuf

Difficulté :

Faire revenir la viande à l'auto-cuiseur avec les gousses d'ail pilées.Ajouter les tomates coupées en dés puis les tomates pelées, ainsi que deux verres d'eau et faire cuire 30 minutes.Une fois la viande cuite, ajouter le safran, le sel, le poivre...

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Médaillon de veau en croûte de citron

Médaillon de veau en croûte de citron

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante et grill haut.Râpez la peau du citron et récupérez les zestes dans un ramequin. Mélangez la chapelure aux zestes.Faites revenir vos 4 médaillons sur feu fort dans un peu de beurre.Juste un aller-ret...

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Maquereau à la moutarde, tomates, pommes de terre et choux fleur

Maquereau à la moutarde, tomates, pommes de terre et choux fleur

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6 - chaleur tournante si vous avez).Séparer le choux fleur en petits morceaux.Faire bouillir de l'eau non salée pour pré-cuire le choux fleur pendant 10 min.Pendant ce temps, garnir l'intérieur des maquereau...

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Magret de canard sauce framboise

Magret de canard sauce framboise

Difficulté :

Éplucher les pommes de terre, les couper en dès et les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre.Entailler le magret côté gras. Faire cuire le magret à la poêle.Au moment de servir, ajouter dans la poêle encore chaude la confiture et le miel....

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Mijoté de dinde et merguez

Mijoté de dinde et merguez

Difficulté :

Émincer les oignons et les faire revenir avec l'huile d'olive dans une sauteuse ensuite ajouter les poivrons en petites lamelles.Couper en petits morceaux les escalopes de dinde que les incorporer au mélange oignon et poivron.Couper les merguez en...

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Ma soupe au chou blanc et au poulet pour l'hiver

Ma soupe au chou blanc et au poulet pour l'hiver

Difficulté :

Laver et peler les légumes, excepté les pommes de terre (juste les laver).Faire dorer le poulet dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive jusqu’à coloration (environ 10-15 min). Les couper en petits morceaux.En même temps, faire chauffer...

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Mille-feuilles pommes de terre-haricots verts

Mille-feuilles pommes de terre-haricots verts

Difficulté :

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).Éplucher et rincer les pommes de terre puis les détailler en fines rondelles. Vider la boîte de haricots verts dans une passoire et rincer ces derniers.Dans 4 ramequins hauts ou 4 cercles à pâtisserie, al...

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Morue a "BRAZ" ( BACALHAU A BRAZ)

Morue a "BRAZ" ( BACALHAU A BRAZ)

Difficulté :

Faire cuire la morue désalée dans une casserole avec moitié eau moitié lait. Une fois cuite, enlever les arêtes et l'émietter.Faire des frites avec les patates. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Mélanger les oignons, la morue et les ...

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Magret de canard aux litchis sur salade de cresson

Magret de canard aux litchis sur salade de cresson

Difficulté :

(Prévoir un temps de marinade de 3 à 6h)Préparer la marinade en épluchant et dénoyautant 10 litchis au dessus d'une assiette pour récupérer tout le jus, les écraser à la fourchette. Y ajouter le vinaigre, 1 cuillère d'huile et 2 cuillères de sauce...

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Marinade de boeuf très simple

Marinade de boeuf très simple

Difficulté :

Découper votre morceau de bœuf en carré.Émincer l'oignon et l'ail et mettre dans un récipient.Verser ensuite le reste des éléments de la recette, bien remuer et laisser reposer une bonne heure, au moins !Verser le tout dans une sauteuse et faites ...

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Mozzarella enroulée de jambon

Mozzarella enroulée de jambon

Difficulté :

Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).Faire chauffer les morceaux de mozzarella.5 min plus tard sortir la mozzarella puis très rapidement les enrouler du jambon. Ne pas enlever la sauce ! Puis remettre au four.Encore 5 min plus tard ressort...

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Mijoté de dinde et fenouil

Mijoté de dinde et fenouil

Difficulté :

Émincer l'oignon et le faire revenir au fond d'un faitout dans l'huile d'olive.Détailler les escalopes de dinde en lanières, les mettre dans le faitout et les saisir 5 min.Couper les bulbes de fenouil en morceaux grossiers. Peler les tomates et le...

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Mijoté de tendresse de veau aux éclats de soleil

Mijoté de tendresse de veau aux éclats de soleil

Difficulté :

Peler et épépiner vos tomates.Dans une cocotte en fonte (ou une cocotte minute), faire revenir les tendrons et le jarret de veau dans un beurre bien chaud. Dès que les morceaux dorent, ajouter les oignons coupés en quatre.Couper les tomates en hui...

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Magret de canard poêlé, aux oranges et ses asperges

Magret de canard poêlé, aux oranges et ses asperges

Difficulté :

Couper les pommes de terre en tranches, et les faire cuire à la vapeur avec les asperges.Couper le magret en fines tranches (environ 1 cm).Peler l'orange, et la couper en tranches, ainsi que la pomme.Sur une poêle à feu moyen faire suer les tranch...

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Mijotée d'artichauts et de pommes de terre au chorizo

Mijotée d'artichauts et de pommes de terre au chorizo

Difficulté :

Couper les petits artichauts en 2 après avoir enlevé les feuilles dures et abimées.S’ils sont petits et frais, garder une partie de la queue, n’enlever le foin que si les artichauts sont gros.Émincez les oignons et couper le chorizo en rondelles, ...

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Mijotée de dinde aux poireaux

Mijotée de dinde aux poireaux

Difficulté :

Couper les poireaux en lamelles et les faire revenir dans un peu d'huile à feu moyen.Pendant ce temps, couper la dinde en dés et l'ajouter aux poireaux.Une fois que la dinde est dorée, ajouter le colombo, le sel et le poivre selon le goût et le la...

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Mes lasagnes provençales aux légumes et au jambon

Mes lasagnes provençales aux légumes et au jambon

Difficulté :

Pour un plat familial (6 personnes environ):Mettre les poivrons au four à 180°C (thermostat 6) une quinzaine de minutes.Mettre les carottes et les courgettes à cuire dans de l'eau bouillante, 10 minutes pour les carottes, 5 pour les courgettes.Cou...

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Macaroni au navarin d'agneau à l'italienne

Macaroni au navarin d'agneau à l'italienne

Difficulté :

Rissoler l'oignon et l'ail dans une grosse cocotte en fonte de préférence avec une noix de beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.Une fois les oignons bien translucides, ajouter toutes les viandes y compris le fumé et faite rissoler le tou...

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Mon filet mignon aux pruneaux et aux champignons

Mon filet mignon aux pruneaux et aux champignons

Difficulté :

Couper le filet mignon en tranches épaisses. Le faire dorer dans une sauteuse et de l'huile d'olive.Ajouter une peu de tandoori (facultatif mais donne un petit goût final).Couper la carotte en fines tranches, incorporer au filet, couper l'oignon e...

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Moules au reblochon

Moules au reblochon

Difficulté :

Bien nettoyer les moules, gratter leur coquille puis les mettre dans une casserole, les recouvrir d'eau et laisser bouillir 5 min.Cela ôtera le sable incrusté dans les moules.Mettre les moules de côté et jeter l'eau.Éplucher l’oignon et le couper ...

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Magret de canard aux navets caramélisés au jus d'orange

Magret de canard aux navets caramélisés au jus d'orange

Difficulté :

Presser les oranges, mettre le jus dans une casserole, ajouter les navets jaunes épluches 1cm d'épaisseur et mettre à cuire à feu moyen.Quand les navets sont cuits les réserver dans un plat.Mettre l'armagnac dans le jus d'orange et faire réduire j...

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Mon Chili Con Tofu

Mon Chili Con Tofu

Difficulté :

Couper le tofu en tout petits morceaux (pour imiter du boeuf haché).Le mettre dans un faitout avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et les épices. Faire revenir quelques minutes en mélangeant bien le tout, puis ajouter l'eau. Mélanger à nouvea...

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Magret de canard et sa sauce aux pêches

Magret de canard et sa sauce aux pêches

Difficulté :

Tout d’abord laver les pêches, les dénoyauter et les couper en morceaux.Passer au mixeur pour obtenir un purée épaisse.Mettre le jus obtenu dans une casserole et y ajouter le vin blanc.Couper l’échalote en lamelles dans le sens de la longueur et l...

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Millet, boulghour et sarrasin à la chayotte et aux haricots verts

Millet, boulghour et sarrasin à la chayotte et aux haricots verts

Difficulté :

Couper en très petits morceaux la chayotte, les haricots verts, l'ail et faire revenir le tout avec de l'huile d'olive.Faire chauffer les flocons à sec dans une casserole, et dès qu'ils commencent à dorer, les ajouter aux légumes et ajouter trois ...

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Mijoté de boeuf, fenouil et carottes

Mijoté de boeuf, fenouil et carottes

Difficulté :

Faire revenir les oignons dans un faitout ou une cocotte avec l'huile d'olive.Ajouter le bœuf et le faire revenir avec les oignons jusqu'à ce qu'il soit bien doré de partout.Saupoudrer avec la farine, bien mélanger pour bien répartir la farine pui...

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Magret de canard de la garigue

Magret de canard de la garigue

Difficulté :

Poser les magrets dans une poêle chaude, côté graisse afin de les dégraisser.Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6). Mouliner le poivre avec le sel et une branche de romarin effeuillée.Dans un bol bien mélanger le miel et la moutarde, ajout...

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Magret de canard figue-oignon

Magret de canard figue-oignon

Difficulté :

Confiture d’oignons (à préparer la veille de préférence) : épluchez et coupez les oignons en lamelles fines puis placez-les dans une casserole. Ajoutez de l’eau jusqu’à ras des oignons et faites chauffer la casserole à feu doux.Après 30 minutes de...

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Mes lasagnes aux 2 saumons sans béchamel

Mes lasagnes aux 2 saumons sans béchamel

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire revenir les champignons dans l'huile d'olive.Ajouter les tomates coupées en dés, le sel, le poivre,l'ail émincé et les herbes de Provence.Laisser mijoter 5 min à feu moyen puis ajouter le vin blanc....

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Magrets de canard sauce aigre-douce aux échalotes

Magrets de canard sauce aigre-douce aux échalotes

Difficulté :

Taillez le gras des magrets en croisillons.Épluchez les échalotes, coupez-les en quartiers.Mettre les magrets à cuire, côté peau, dans une poêle à feu assez vif, durant 10 à 15 minutes (suivant degré de cuisson désiré), en les retournant 3 fois. R...

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Mousses haricots et lentilles en duo

Mousses haricots et lentilles en duo

Difficulté :

Mixer en purée les haricots blancs égouttés déjà cuits puis ajouter la sauce tomate et le curry.Verser la préparation dans un plat en terre cuite ou en verre.Renouveler le mixage avec les lentilles.Couper en dés l'oignon et le faire revenir dans l...

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Mignons de porc aux haricots rouges et à l'ail

Mignons de porc aux haricots rouges et à l'ail

Difficulté :

Faites tremper les haricots dans l'eau froide pendant une nuit. Faites-les cuire dans l'eau salée pendant une heure. Égouttez et réservez.Épluchez les carottes et les oignons. Émincez-les.Enlevez le gras des filets de porcs et coupez-les en dés. C...

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Manchons de canards aux figues et litchis

Manchons de canards aux figues et litchis

Difficulté :

Dans une cocotte en fonte, faire fondre un joli morceau de beurre avec une belle cuillère d'huile.Ajouter les manchons de canards et l'oignon émincé. Faire dorer tranquillement. Ajouter ensuite le sel, le poivre et le safran (selon votre goût).Arr...

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Mignon de porc aux brocolis

Mignon de porc aux brocolis

Difficulté :

Faites cuire le brocolis 15 min à la cocotte minute.Pelez et émincez l'oignon.Détaillez le filet mignon en lamelles.Concassez les graines de coriandre.Dans une sauteuse huilée, faites revenir les oignons et la viande, ajoutez les pommes de terre c...

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Moussaka à la poêle

Moussaka à la poêle

Difficulté :

Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il brunisse. Puis ajouter l'ail pour qu'il soit cuit mais pas brûlé.Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau. Y mettre les tomates pendant 5 min. Les sortir de l'eau et les...

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Moussaka version Caro (aux pommes de terre)

Moussaka version Caro (aux pommes de terre)

Difficulté :

Couper les aubergines en fines rondelles et les saler afin de les faire dégorger.Peler les pommes de terre, les couper en 2 et les faire cuire dans l'eau bouillante environ 10 minutes.Dans un poêle faire revenir l'oignon et l'ail émincé dans un pe...

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Maki chèvre oignon poivron

Maki chèvre oignon poivron

Difficulté :

Prévoir 1 makisu (natte de bambou)Pour commencer, faire cuire votre riz. Faite bouillir un peu d'eau.Laver le riz 3 fois à l'eau froide, tout en frottant les grains avec vos doigts.Le plonger dans la casserole une fois l'eau assez bouillante . Met...

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Macédoine façon Alex (plat chaud)

Macédoine façon Alex (plat chaud)

Difficulté :

Épluchez les carottes, navets, pommes de terre. Écossez les haricots verts et les pois mange tout.Coupez chaque légume en cube et réservez séparément. Dans l’eau bouillante ajouter le sel ou le cube (selon les références du paquet). Mettez à cuir ...

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