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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Macaroni façon osso bucco

Macaroni façon osso bucco

Difficulté :

Coupez l'épaule en dés de 1 cm. Epluchez les carottes et effilez le céleri, puis détaillez-les en dés. Pelez et émincez les oignons.Dans une cocotte, faites dorer la viande, en 2 fois, avec 2 cuillères à soupe d'huile, sur feu vif. Salez, poivrez ...

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Macaronis aux boulettes et sauce maison

Macaronis aux boulettes et sauce maison

Difficulté :

Commencer par la préparation des boulettes.Dans un grand saladier, mettre la chair et le steak haché. Emietter la mie de pain en petits morceaux. Ajouter l'oeuf et assaisonner à votre convenance (bien poivrer c'est meilleur).Bien malaxer à la main...

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Méli-mélo d'orzo et de verdure

Méli-mélo d'orzo et de verdure

Difficulté :

Cuire les haricots verts 15 minutes.Cuire 10 minutes les pâtes orzo dans de l'eau bouillante salée, bien égoutter et mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Couper la feta en dés et râper le parmesan.Griller les pignons à sec 1 minute dan...

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Merlu blanc au curry de madras et lait de coco, riz camarguais, coriandre et pop corn

Merlu blanc au curry de madras et lait de coco, riz camarguais, coriandre et pop corn

Difficulté :

Cuire votre poisson à la vapeur.Laisser reposer.Faire suer les oignons émincés avec du curry en poudre dans une petite noisette de beurre.Mouiller avec du lait de coco et laisser cuire 20 minutes, passer au chinois et réserver au chaud.Cuire le ri...

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Mijotée de thon

Mijotée de thon

Difficulté :

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huileAjouter le thon émietté, le coulis de tomate, l'ail et les herbes de Provence.Saler et poivrer selon votre convenanceLaisser mijoter pendant 15-20 minServir avec des pâtes (ou éventuellement du riz)

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Mijoté de poulet, artichaut et citron

Mijoté de poulet, artichaut et citron

Difficulté :

Pour les artichauts:Effeuiller les feuilles dures jusqu'à ce qu'il ne reste que les feuilles tendres et le cœur.Couper les queues à 3 cm et couper le haut de l'artichaut pour retirer les parties dures qui ne sont pas bonnes même cuites.Ne pas hési...

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Magret de canard aux échalotes et vinaigre de framboise

Magret de canard aux échalotes et vinaigre de framboise

Difficulté :

Faites revenir les échalotes émincées dans un peu de beurre.Ajoutez ensuite le magret coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur (le déposer côté peau dans la poêle pour faire fondre la graisse de canard).Faites revenir le canard 3 min de chaque côté.A...

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Moussaka de régime

Moussaka de régime

Difficulté :

Lavez et épluchez les aubergines dans le sens de la longueur ( 1CM ) environ. Passez les au four sur une plaque d'aluminium.Pendant ce temps, faites revenir l'oignon à la poêle , et ajoutez-y la pulpe de tomates, le cumin à votre convenance , pend...

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Mille-feuilles de légumes du soleil

Mille-feuilles de légumes du soleil

Difficulté :

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 7).Pour les légumes frais : Couper l'aubergine en tranches fines pour en obtenir une quinzaine environ. Tailler le poivron rouge en fines lamelles.Couper les tomates en petits cubes, en gardant le jus. Da...

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Mon chou blanc à l'ananas

Mon chou blanc à l'ananas

Difficulté :

Coupez le choux en 2 ou bien en morceaux et faites le blanchir au préalable, en cocotte, 5/10 min après chuchotement de la soupape.Si se n'est pas déjà fait, coupez le choux en cubes; retirez le cœur, la partie dure du choux n'est pas très agréabl...

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Magrets de canard et sa compote de rhubarbe

Magrets de canard et sa compote de rhubarbe

Difficulté :

Viande :Découper la peau des magrets en quadrille. Peindre les magrets d'une fine couche de moutarde de Dijon et les saupoudrer de thym, poivre et sel. Déposer les magrets dans une poêle sans huile ni beurre ni margarine sur le côte peau, à feu mo...

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Mijoté de poulet épicé aux tomates et poivrons

Mijoté de poulet épicé aux tomates et poivrons

Difficulté :

Dans une cocotte en fonte, mettre les graines (cumin, moutarde, fenugrec) à roussir à feu vif. Quand l’arôme des épices se dégage, ajouter un beau filet d’huile d’olive.Faire dorer le poulet coupé en morceaux à feu vif ; tourner énergiquement afin...

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Moules coco curry champignon cajou

Moules coco curry champignon cajou

Difficulté :

Émincer grossièrement l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec la margarine sur feu doux en ajoutant de temps en temps un fond d'eau afin qu'il soit fondant et translucide.Pendant la cuisson (vérifier et remuer régulièrement) laver les ...

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Marmite ardennaise

Marmite ardennaise

Difficulté :

Couper les boudins blancs en rondelles.Couper les escalopes en émincés. Couper le lard fumé en émincés.Couper les champignons en émincés.Mélanger le tout dans un plat.Ajouter la crème fraîche le parmesan selon le goût du sel, du poivre. Garnir des...

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Macaronade d'Huguette

Macaronade d'Huguette

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).Faire cuire les macaronis al dente de façon classique et réserver. Pendant ce temps, mettre les oignons et l'ail mixés dans un fond d'huile d'olive de préférence et mettre le concentré de tomate le sel ...

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Médaillons de porc forestiers

Médaillons de porc forestiers

Difficulté :

Coupez les bouts terreux des champignons. Rincez-les rapidement et émincez-les en lamelles. Pelez et émincez l'oignon. Effeuillez et ciselez le persil. Détaillez le filet mignon en médaillons de 2 cm environ d'épaisseur. Farinez-les et faites-les ...

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Morbiracliflette (tartiflette au mobier et fromage à raclette !)

Morbiracliflette (tartiflette au mobier et fromage à raclette !)

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau pendant environ 20 min. Après cuisson des pommes de terre, les couper en deux et les mettre dans un plat qui va au four. Faire revenir les lardons avec l'oignon (préalablement coupé en lamelles). Les ajouter...

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Magrets de canard aux pêches

Magrets de canard aux pêches

Difficulté :

Pelez et dénoyautez les pêches. Coupez-les en quatre.Avec un bon couteau, faites des entailles dans le gras des magrets.Dans une poêle antiadhésive, faites dorer les magrets à sec 8 minutes côté gras. Retournez-les et laissez-les cuire 3 minutes. ...

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Magret de canard aux poires et à l'orange

Magret de canard aux poires et à l'orange

Difficulté :

Prélever les zestes des oranges.Presser les oranges. Dans la poêle chaude, poser les magrets côté peau, cuire vingt minutes à feu doux; retirer le gras.Retourner les magrets, saler et poivrer.Cuire cinq à six minutes de plus à feu vif. Garder au c...

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Magret de canard au pain d'épices

Magret de canard au pain d'épices

Difficulté :

Faites cuire les magrets dans une poêle 8 min côté peau. Videz une partie de la graisse rendue et poursuivez la cuisson 3 à 4 min. Réservez au chaud.Découpez des petites étoiles dans les tranches de pain d'épices à l'aide d'un emporte-pièce et fai...

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Mafé Sénégalais à la façon de mon père

Mafé Sénégalais à la façon de mon père

Difficulté :

Faites cuire votre viande à l'autocuiseur pendant 1 heure et 10 minutes.Quand votre viande est cuite, préparez un roux blond et mouillez celui-ci de bouillon de cuisson de la viande.Quand votre sauce à la bonne consistance, ajoutez-y la pâte d'ara...

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Marinade pour faire un poulet mariné au four

Marinade pour faire un poulet mariné au four

Difficulté :

Préparer la marinade : il faut simplement hacher les échalotes, faire fondre le bouillon de volaille dans 50 cl d'eau puis mélanger tous les ingrédients ensemble.Recouvrir le poulet de la marinade, le laisser cuire à feu doux 180°C (thermostat 6) ...

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Migas chorizo-sardines

Migas chorizo-sardines

Difficulté :

Couper les gousses d'ail en petits morceaux Ouvrir les sardines en deux et enlever l'arête.Faire chauffer l'huile dans une grande poêle Jeter l'ail et faire revenir quelques secondes. Quand l'ail commence à brunir, jeter le verre d'eau d'un coup d...

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Magret de canard gras et pommes de terre au laurier et beurre frais

Magret de canard gras et pommes de terre au laurier et beurre frais

Difficulté :

Pour cette recette, vous aurez besoin de feuilles d'aluminium.Laver les pommes de terre et les essuyer.Les couper en 2.Introduire une feuille de laurier entre chaque moitié.Envelopper chaque pommes de terre dans une feuille d'aluminium.Cuire au fo...

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Moussaka blanche au poisson

Moussaka blanche au poisson

Difficulté :

Préparer le court bouillon de vin blanc et y pocher les filets de poissons 5 min suivant l'épaisseur.Couper les aubergines en rondelles fines et saler pour faire dégorger pendant 20 mn environ.Émincer l'oignon et les champignons. Faire revenir dan...

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Merluchon en papillote

Merluchon en papillote

Difficulté :

Tout d’abord vider les Merluchons ensuite levés les filets de Merluchons (ou achetés les en filets directement).Ne pas oublier d’enlever la peau noire à l’intérieur du Merluchon (sinon la saveur de celui-ci, sera âcre). Ébarber votre filet.Ensuite...

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Macaronis sauce tomatée, gros oignons et jambon

Macaronis sauce tomatée, gros oignons et jambon

Difficulté :

Dans une sauteuse, ajoutez l'huile d'olive que vous faites chauffer à feu moyen.En attendant que l'huile soit à bonne température, épluchez les oignons. Coupez-les ensuite en deux, puis en le mettant sur le côté plat, coupez encore en deux. Vous o...

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Millefeuille de magret de canard au foie gras et à la mangue

Millefeuille de magret de canard au foie gras et à la mangue

Difficulté :

Parer le magret (garder un peu de gras pour graisser la poêle) et le couper en tranches de 6 mm. Recouper les tranches obtenus dans l'épaisseur sans aller jusqu'au bout et aplatir chaque tranche en forme d'escalope (ne pas hésiter à faire quelques...

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Moules au cidre et lardons

Moules au cidre et lardons

Difficulté :

Rincer les moules quelques minutes dans de l'eau froide légèrement salée.Couper les tomates en petits dés, ciseler le poireau entier, éplucher et hacher les oignons et les échalotes, hacher le bouquet de persil. Mélanger bien le tout.Faire fondre ...

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Morue aux légumes du soleil

Morue aux légumes du soleil

Difficulté :

Détailler les légumes en cubes et les faire revenir dans un wok ou une poêle avec une grosse cuillère d'huile d'olive. Après 5min de cuisson, ajouter la morue détaillée en cubes également ainsi que les pignons et les raisins secs, cuire pendant 15...

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Marmite de poissons au curry et mascarpone

Marmite de poissons au curry et mascarpone

Difficulté :

Couper les légumes en petits morceaux. Les faire revenir dans l'huile d'olive. Couper le poisson en gros cubes. Ajouter le poisson aux légumes. Laisser 10 minutes. Ajouter 50 cl d'eau et le curry. Laisser 10 minutes. Ajouter le mascarpone. Sal...

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Mac and cheese (macaronis au fromage)

Mac and cheese (macaronis au fromage)

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Mettez de l'eau à chauffer pour les pâtes. Faites frire les lardons sans ajouter de matière grasse. Faites cuire les pâtes environ 5 minutes. Dans une casserole, ajoutez la farine à 20ml d'huile, fouette...

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Marlin Pey (Ile de la Réunion)

Marlin Pey (Ile de la Réunion)

Difficulté :

Faire infuser la citronnelle dans 4 cuillères à soupe d'eau.Faire giller (sans huile) les graines de sésame.Faire cuire les nouilles chinoises et les égoutter.Dans un bol mélanger la sauce huître, le mirin, la sauce soja, le jus de citron et l'inf...

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Magret de canard sauce miel-romarin

Magret de canard sauce miel-romarin

Difficulté :

Hacher finement le romarin, le mélanger avec le miel dans une casserole.Porter à ébullition et laisser infuser .Faire fondre le coter gras du magret dans une poêle à feu doux en retirant l'excédant de matière grasse. Cuire le magret côté peau, dég...

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Moules au chocolat

Moules au chocolat

Difficulté :

Grattez bien et lavez les moules. Mettez-les dans une cocotte avec 1 noix de beurre et la tablette de chocolat pâtissier coupé en petits morceaux. Faites-les ouvrir dans la cocotte couverte, sur feu vif pendant quelques min. Mélangez régulièrement...

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Mon Colombo de Poisson

Mon Colombo de Poisson

Difficulté :

Faire mariner le poisson coupé en dés de 2 cm dans la moitié du Colombo, 1 oignon émincé, 3 gousses d'ail, 1 verre d'eau quelques heures ou mieux depuis la veille.Faire griller les aubergines : les laver, sécher et couper longitudinalement en tran...

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Marinade pour viande de porc et coeur de dinde

Marinade pour viande de porc et coeur de dinde

Difficulté :

Hachez l'oignons, l'ails et l'échalote. Puis mélangez tous les ingrédients.Laissez mariner 3 jours.Egouttez la viande avant cuisson

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Moules rousses

Moules rousses

Difficulté :

Nettoyer les moules : ôter les résidus de sable sur les coquilles, écarter les moules abîmées, les brasser et les rincer à grandes eaux, minimum 4 fois, pour les faire dégorger des impuretés et du sel marin. Les réserver dans une passoireÉplucher ...

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Moules aux aiguilles de pin au barbecue

Moules aux aiguilles de pin au barbecue

Difficulté :

Nettoyer les moules.Au fond d'un barbecue bien nettoyé faire un lit d'aiguilles de pin.Déposer les moules sur ce lit, recouvrir avec le reste d'aiguilles et mettre le feu.Lorsque les aiguilles ont entièrement brûlé, récupérer les moules cuites.Sal...

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Marinade des enfants pour barbecue

Marinade des enfants pour barbecue

Difficulté :

Dans un plat creux (saladier), mettre tous les ingrédients.Bien mélanger avec une fourchette.Faire mariner votre viande blanche (minimum 2 h).Plus la viande sera marinée, plus elle sera tendre et goûteuse.Faire griller au barbecue.Bon appétit !

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Magrets de canard Mille et une nuits

Magrets de canard Mille et une nuits

Difficulté :

Entailler les magrets en cadrillage côté peau de façon à laisser passer la chaleur pour la cuisson et faciliter l'écoulement de la graisse.Faire mariner les magrets 1/2 journée au minimum dans la marinade préparée.Sauce pour les magrets :Faire un ...

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Morue à la nantaise

Morue à la nantaise

Difficulté :

Faire dessaler la morue toute une nuit (8 à 10 h) dans de l'eau fraîche.Dans une casserole d'eau salée, faire cuire les pommes de terre 40 à 45 minutes (quand les pommes de terre sont cuites, la pointe d'un couteau y rentre toute seule).Puis vider...

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Mi-cuit de thon façon sushi et compotée de kiwi

Mi-cuit de thon façon sushi et compotée de kiwi

Difficulté :

Peler les kiwis et les couper en rondelles puis en dés.Cuire le riz à l'eau bouillante salée.Faire fondre la moitié du beurre dans une casserole puis ajouter le kiwi.Cuire à feu vif quelques minutes en remuant puis assaisonnez de gingembre, plus o...

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Marmite de la mer

Marmite de la mer

Difficulté :

Faire ouvrir les moules à couvert sur feu vif, décortiquer les crevettes et couper le saumon en gros cubes.Faire cuire les carottes en rondelles, le fenouil émincé et les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes.Faire revenir l'...

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Matelote de soles aux coquillages

Matelote de soles aux coquillages

Difficulté :

Pelez et émincez l'oignon puis épluchez la carotte et coupez-la en petites rondelles.Dans une poêle faites revenir les lardons sans matière grasse.Faites tremper les coques dans de l'eau pendant 1 heure. Rincez-les et égouttez-les.Nettoyer les mou...

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Moules au lait et épices

Moules au lait et épices

Difficulté :

Faire bouillir le lait avec les épices, puis y jeter les moules; remuer de temps en temps. Mettre un couvercle par dessus, pour finir la cuisson.

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Macaroni à l'agneau

Macaroni à l'agneau

Difficulté :

Hachez grossièrement les noisettes d'agneau.Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen puis ajoutez la viande hachée et faites-la cuire 10 minutes à feu moyen.Ajoutez l'ail et l'oignon, réduisez l'intensité du feu et laissez mijoter durant 3 minu...

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Macaroni au foie de veau grillé

Macaroni au foie de veau grillé

Difficulté :

Coupez le foie de veau en lanières de 0,5 cm d'épaisseur et de 4 à 5 cm de long.Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen avec les gousses d'ail hachées.Mettez la farine dans une assiette et incorporez-y les lanières de foie.Secouez-les bien pou...

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Mille-feuilles de poulet au brocciu

Mille-feuilles de poulet au brocciu

Difficulté :

Couper les escalopes en deux, les faire revenir rapidement (pour ne pas les assécher) dans un peu d'huile d'olive, juste pour les colorer.Mélanger le pesto et le thym au brocciu.Montage du mille -feuille :Mettre une demi escalope dans un plat alla...

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Magret à la confiture de cerises griottes

Magret à la confiture de cerises griottes

Difficulté :

Faire chauffer une poêle antiadhésive.Quadriller au couteau le magret côté graisse.Le faire revenir côté peau (penser à jeter du gras régulièrement), puis côté chair pendant environ 15 minutes, poivrer.Réserver le magret dans du papier d'aluminium...

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