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Galantine de dinde

Galantine de dinde

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Préparation de la farce.Faire tremper le pain rassis coupé en petits morceaux dans le lait durant 10 minutes puis l'essorer.Couper le jambon en petits dés et les truffes en morceaux.Hacher le rôti de po...

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Galantine de saumon

Galantine de saumon

Difficulté :

Commencez par préchauffer votre four à th.6 (180 °C). Dans le bol de votre mixeur, placez tous les ingrédients et mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse.  Huilez des petits moules individuels à muffins avec un essuie-tout, puis ver...

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Galette au fromage à raclette et à la viande, sauce barbecue

Galette au fromage à raclette et à la viande, sauce barbecue

Difficulté :

Découper les tranches de fromage à raclette et les tranches de Fourme grossièrement en petits morceaux. Réserver quatre parts égales de chaque.Faire cuire la viande hachée dans une poêle et délimiter quatre part égales également.Préchauffer le fou...

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Galette au sarrasin aux poireaux et saumon fumé

Galette au sarrasin aux poireaux et saumon fumé

Difficulté :

Préparer la pâte à galettes. Dans un saladier, verser la farine de sarrasin, le sel et le So sarrasin cuisine.  Fouetter en ajoutant progressivement l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laisser reposer une heure.  Préparer la garn...

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Galette bretonne à la farine de sarrasin

Galette bretonne à la farine de sarrasin

Difficulté :

Dans un grand saladier, vous mettez les 500 g de farine de sarrasin puis creusez un trou, cassez un oeuf.Versez dans le puit de farine petit-à-petit l'eau en mélangant doucement et battre pour faire rentrer l'air dans la pâte.Laissez reposer mimim...

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Galette chèvre et champignons à l'oeuf

Galette chèvre et champignons à l'oeuf

Difficulté :

Dans une sauteuse, faites fondre une noix de beurre puis saisir les champignons de Paris finement émincés pendant 5 min. Dans une seconde sauteuse, faites fondre la seconde noix de beurre, ajouter la galette de blé noir. Superposer la t...

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Galette complète

Galette complète

Difficulté :

Chips de galette : Mélangez tous les ingrédients. Etalez sur un Silpat et enfournez a 140° à sec pendant 4 minutes. Détaillez et continuez de cuire jusqu’à ce que ce soit bien croustillant. Brouillade d’œufs : Faites des œufs brouillés. Arrêt...

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Galette de carottes et colin

Galette de carottes et colin

Difficulté :

Laver, éplucher puis râper les carottes assez finement. Laver et émincer très finement le poireau ou les oignons.Couper le colin en cubes (ou le laisser entier s'il est encore congelé) Éplucher et émincer l'ail. Saler et poivrer.Mettre le tout dan...

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galette de courgette vegan

Galette de courgette vegan

Difficulté :

Couper un tiers de la courgette et le passer au mixeur.Faire dégorger votre préparation en mettant un peu de sel sur vos lamelles de courgette.Laisser reposer 1 heure si vous avez le temps sinon, si vous êtes affamé, 1/2 heure sera suffisant ! Rin...

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Galette de fèves

Galette de fèves

Difficulté :

Faire tremper les fèves pendant 12h minimum puis enlever la peau.Dans une cocotte, mettre 2 volumes d'eau et les fèves décortiquées pendant 1h.Transformer ensuite les fèves en purée.Dans une poêle, faire revenir les échalotes hachées, l'ail écrasé...

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galette de fromage

Galette de fromage

Difficulté :

Coupez 4 tranches de chèvre que vous disposez au centre de la poêle. Disposez ensuite les triangles de Roquefort et d'edam autour du centre de chèvre de manière alternée. Jetez les dés de gouda de manière à parsemer la poêle. Recouvrez le tout ave...

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Galette de légumes variés

Galette de légumes variés

Difficulté :

Émincer les poireaux et les faire revenir avec de l'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre et courgettes râpées puis la sauce soja, l'ail, le sel et le poivre selon les goûts (pas trop de sel avec la sauce soja).Laisser cuire en remuant enviro...

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Galette de polenta au jambon et poivron

Galette de polenta au jambon et poivron

Difficulté :

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Pensez à sortir la grille du four si vous utilisez des moules en silicone.Détaillez le poivron en dés.Faites bouillir l’eau dans une casserole avec le cube. Quand l’eau bout, versez-y la polenta en pluie...

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Galette de pomme de terre berrichonne

Galette de pomme de terre berrichonne

Difficulté :

Réalisez une purée de pommes de terre sèche, c’est-à-dire sans ajout de beurre ou de lait, et laissez-la refroidir à température ambiante. Dans un grand saladier, versez la farine et le sel, puis ajoutez la purée et mélangez à la main. Creuse...

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Galette de pomme de terre marocaine

Galette de pomme de terre marocaine

Difficulté :

Pelez et lavez vos pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et mettez-les à cuire dans de l’eau bouillante salée pour 20 min environ.  Dans un saladier, écrasez les pommes de terre cuites à la fourchette pour obtenir une purée uniforme. P...

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Galette de pommes de terre et courgettes, roulée au jambon blanc

Galette de pommes de terre et courgettes, roulée au jambon blanc

Difficulté :

Râper les courgettes et pommes de terre. Mélanger les oeufs et le lait, incorporer les légumes et 150 g de fromage râpé, saler poivrer. Mettre du papier cuisson dans la lèchefrite du four.Étaler la préparation (que la « galette » ait la même épais...

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Galette de pommes de terre façon pizza

Galette de pommes de terre façon pizza

Difficulté :

Saler, ajouter l'origan et le jaune d'oeuf. Dans une poêle bien chaude, faire revenir les pommes de terre avec un peu d'huile d'olive. Former des galettes de la taille souhaitée (la base de votre pizza).Laisser cuire 5 minutes puis retourner la ga...

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Galette de pommes de terre polonaise

Galette de pommes de terre polonaise

Difficulté :

Epluchez et râpez les pommes de terre finement.Enlevez l'eau rendue avec une cuillère, puis y ajouter la farine, l'oeuf, le sel et le poivre si on veut manger les galettes salées (ne pas mettre de poivre et très peu de sel si l'on désire les mange...

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Galette du roi Arthur

Galette du roi Arthur

Difficulté :

Mettre une tomate dans une petite casserole d'eau frémissante. Laisser chauffer 1 mn puis vider l'eau et peler la tomate. Ecraser la tomate dans la casserole, cuire à feu vif un peu moins de 10 mn pour faire évaporer l'eau de la tomate en tournant...

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Galette façon pizza - sans four

Galette façon pizza - sans four

Difficulté :

Pour 4 galettes-pizza :Émincez les oignons, coupez les olives en 4, les champignons en lamelles et concassez les tomates. Dans une casserole ou poêle, avec un peu d'huile, faites revenir les oignons, la tomate, les champignons, les olives et autre...

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Galette indienne

Galette indienne

Difficulté :

Disposez la farine dans un saladier et creusez un puits au centre.  Incorporez l'huile et une pincée de sel. Remuez légèrement et versez de l'eau pour obtenir une pâte élastique et non collante.  Divisez la pâte en deux boules et aplatis...

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Galette sans pâte asperges, tomates, champignons

Galette sans pâte asperges, tomates, champignons

Difficulté :

Mettez dans un saladier la farine, le sel, le poivre et les épices. Formez un puits et versez-y les œufs battus en omelette,  Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant pour incorporer La farine sans faire de grumeaux Ajou...

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Galette saucisse

Galette saucisse

Difficulté :

Dans une poêle ou au barbecue, faites cuire les saucisses. Avant la fin de la cuisson de la saucisse, faites chauffer une poêle beurrée avec le beurre salé et déposez une galette dans la poêle pour la faire chauffer quelques minutes. Qua...

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Galette vegan aux quatre légumes et céréales

Galette vegan aux quatre légumes et céréales

Difficulté :

Epluchez tous les légumes et les râper finement.Faites fondre les cubes de bouillon de légumes dans 1l d'eau bouillante, puis ajoutez les flocons de millet et laissez-les gonfler.Mélangez les légumes râpés, la préparation de millet, formez des bou...

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Galette végétarienne à la sauce raclette

Galette végétarienne à la sauce raclette

Difficulté :

Dans une casserole, verser les lentilles corail et le quinoa, couvrir d’eau jusqu’à 2 cm au-dessus du niveau, ajouter le 1/2 cube de bouillon et laisser cuire pendant 10 minutes environ jusqu’à ce que l’eau soit entièrement absorbée.  Dans un...

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Galettes à la courgette, champignons et persil

Galettes à la courgette, champignons et persil

Difficulté :

Cette recette est une variante de la galette de courgette "simple", que beaucoup trouvent fade, surtout si vous n'avez pas la chance d'avoir des légumes de qualité à votre disposition. Les champignons et le persil permettent de relever le goût.Pre...

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Galettes au blé noir de sophie

Galettes au blé noir de sophie

Difficulté :

Mélanger les 2 farines dans un saladier.Incorporer en fouettant les œufs battus avec le lait, l'eau tiède, et le beurre.Ajouter une pincée de sel.Laisser reposer une heure au frais avant de préparer les crêpes dans une poêle très chaude.

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Galettes au Roquefort et aux noix

Galettes au Roquefort et aux noix

Difficulté :

Préparez la pâte à crêpes : Mélangez les farines et le sel. Ajoutez l'oeuf puis le lait et fouettez énergiquement. Faites fondre le beurre puis ajoutez-le. Laissez reposer 1 heure au frais puis faites les crêpes.  Préparez...

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Galettes bio aux légumes

Galettes bio aux légumes

Difficulté :

Pour réaliser cette recette bio, versez dans un saladier l'oeuf, le verre de farine bio et une pincée de levure chimique ou de bicarbonate. Délayez avec un peu de lait, puis ajoutez 4 à 6 c. à soupe de légumes bio cuits et réduits en purée. Mélang...

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Galettes bretonnes complètes

Galettes bretonnes complètes

Difficulté :

Hacher le jambon.Malaxer la farine avec l'huile, l'oeuf et le sel puis verser l'eau petit à petit. La pâte doit être fluide.Laisser reposer 1 heure puis les cuire dans une poêle bien chaude légèrement graissée.Retourner la crêpe et casser un oeuf ...

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Galettes Bretonnes de Cathylou

Galettes Bretonnes de Cathylou

Difficulté :

Dans un salaldier, mettre la farine de blé noir et la farine blanche.Faire un puit et incorporer les 2 oeufs.Malaxer avec les mains.Ajouter le lait petit à petit et l'eau; laisser reposer pendant 1 h.

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Galettes curcuma aux légumes

Galettes curcuma aux légumes

Difficulté :

Pour les galettes: placez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel et le curcuma. Incorporez l'oeuf et mélangez puis versez l'eau petit à petit en fouettant bien pour éviter le formation de grumeaux. Laissez reposer le temps de préparer la garni...

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Galettes de blé aux légumes du printemps

Galettes de blé aux légumes du printemps

Difficulté :

Mixer grossièrement les flocons au moulin à café ou au robot.Eplucher les légumes et les râper.Mélanger les flocons, l’huile d’olive, la farine, l’œuf, les légumes et le persil haché ainsi que sel et poivre.Ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à o...

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Galettes de blé façon wraps

Galettes de blé façon wraps

Difficulté :

Préparation du poulet : Réduire les chips en petits morceaux de manière à obtenir une sorte de chapelure et les déposer dans une assiette creuse. Casser l’oeuf dans une assiette creuse et le battre légèrement à l'aide d'une fourchette.Nettoyer les...

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Galettes de blé noir

Galettes de blé noir

Difficulté :

Avec la farine le sel et l’eau, on prépare une pâte consistante à laquelle on incorpore les œufs. En ajoutant de l’eau on rend progressivement cette pâte plus liquide, jusqu’à devenir à la fois onctueuse, consistante et coulante. On utilise pour c...

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Galettes de céréales

Galettes de céréales

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse (genre purée de pomme de terre).Mettre une bonne cuillère à soupe de cette préparation dans le coin d'une poêle antiadhésive, huilée ou non. Applatir un peu (les galettes doivent...

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Galettes de flocons de quinoa et légumes au four

Galettes de flocons de quinoa et légumes au four

Difficulté :

Dans une casserole, mélangez les flocons avec l’eau et les épinards encore surgelés. Chauffez. Les flocons vont cuire, les épinards décongeler et l’eau s’évaporer. Hors du feu, ajoutez le reste des ingrédients dans la casserole. Mélangez bien...

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Galettes de légumes

Galettes de légumes

Difficulté :

Réservez quelques grains de maïs. Passez tous les ingrédients au mixer. Versez de l'huile dans une poêle et laissez chauffer. Versez l'équivalent d'une cuillère de préparation dans la poêle de manière à former de petites galettes.&n...

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Galettes de légumes au Thermomix

Galettes de légumes au Thermomix

Difficulté :

Pelez et coupez en 2 l’oignon. Epluchez et coupez les pommes de terre et les carottes. Lavez et coupez en tronçons la courgette  Dans le bol de votre robot de cuisine Thermomix, mettez l’oignon et mixez 5 secondes en vitesse 5. Raclez les par...

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Galettes de légumes aux petits pois

Galettes de légumes aux petits pois

Difficulté :

La veille, faites cuire les pommes de terre sans les peler et laissez-les refroidir jusqu'au lendemain. Le lendemain, lavez les courgettes et le brocoli, puis faites-les cuire à l'eau. Râpez grossièrement les pommes de terre cuites la ve...

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Galettes de légumes facile

Galettes de légumes facile

Difficulté :

Epluchez la carotte, lavez-la et séchez-la. Coupez le chou fleur, détaillez des bouquets, lavez-les et séchez-les. Faites bouillir de l'eau. Coupez grossièrement la carotte et le chou fleur et plongez-les dans l'eau. À reprise de l'ébullition, lai...

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Galettes de légumes râpés

Galettes de légumes râpés

Difficulté :

Faire blanchir les courgettes dans un peu d'eau bouillante pendant 2 min, et les égoutter.Râper les carottes et les navets.Mélanger les légumes dans un saladier et ajouter la ciboulette et l'ail ciselés, les échalotes hachés et le jaune d'oeuf. As...

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Galettes de légumes SANS gluten

Galettes de légumes SANS gluten

Difficulté :

Laisser gonfler les flocons de sarrasin dans le lait ou l'eau : pendant ce temps, râper grossièrement les carottes, courgettes et oignon (j'utilise la "grosse râpe" de mon robot de cuisine).Battre les œufs, ajouter le fromage râpé et mélanger ensu...

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Galettes de pomme de terre

Galettes de pomme de terre

Difficulté :

Éplucher les pommes de terre et l'oignon et les râper finement. Il faut retirer l'excédent d'eau. Ajouter la farine, l’œuf, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger l'ensemble.Dans une poêle, porter à ébullition un peu d'huile puis y déposer 4 cu...

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Galettes de pommes de terre

Galettes de pommes de terre

Difficulté :

Epluchez et lavez les pommes de terre. Râpez-les très finement avec les oignons. Enlevez l'eau en pressant dans les mains.Mettez-les dans une terrine. Ajoutez sel, poivre, farine, l'oeuf, ainsi que la ciboulette ciselée.Façonnez à la main des gale...

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Galettes de pommes de terre aux navets

Galettes de pommes de terre aux navets

Difficulté :

Râper les légumes et les assaisonner. Ajouter les oignons hachés et le persil.Faire revenir les légumes en forme de galettes avec le beurre dans une poêle pendant 7 min de chaque côté.

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Galettes de pommes de terre aux Saint-Jacques

Galettes de pommes de terre aux Saint-Jacques

Difficulté :

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes. Couper l'oignon en morceaux. Faire cuire les pommes de terre et l'oignon dans le lait.Lorsque c'est cuit, tout écraser, ajouter la farine, l'œuf battu, le fromage râpé, saler et poivrer.Dans deux ...

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Galettes de pommes de terre, chorizo et brie

Galettes de pommes de terre, chorizo et brie

Difficulté :

Épluchez les pommes de terre et les échalotes et râpez-les finement dans un saladier. Hachez menu ce que vous ne parvenez pas à râper.Retirez l'excédent d'eau en les pressant avec un écumoire.Coupez le chorizo et le fromage (Brie, ou camembert ou ...

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Galettes de pommes de terre d'Alsace

Galettes de pommes de terre d'Alsace

Difficulté :

Râper les pommes de terre et les oignons, mélanger avec la farine et l'oeuf, saler et épicer.Dans une poêle, mettre environ 1 cm d'huile.Quand elle est bien chaude, déposer des galettes que vous aurez formées et égoutées en les pressant un peu ent...

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Galettes de potimarron

Galettes de potimarron

Difficulté :

Lavez, pelez et coupez en gros cubes le potimarron. Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire 20 à 30 minutes. Piquez à l'aide d'un couteau pour vérifier la cuisson.  Dans un saladier, mettez équivalent de 300 g de chair de potir...

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