Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


Coquelet vapeur aux légumes

Coquelet vapeur aux légumes

Difficulté :

Faire fondre le beurre dans une cocotte minute. Emincer les échalotes et couper les gousses d'ail en deux. Poivrer et faire fondre les échalotes et l'ail dans le beurre pendant 1 minute. Faire dorer le coquelet sur toutes les faces pendant quelque...

Voir la recette
Carottes façon bonne femme

Carottes façon bonne femme

Difficulté :

Gratter, laver et peler les carottes, les oignons, les tomates et les champignons. Les égoutter, bien les essuyer avec du papier absorbant, puis les détailler en rondelles.Dans une cocotte sans matière grasse, faire suer les tomates sur un lit d'o...

Voir la recette

Cardons gratinés aux anchois

Cardons gratinés aux anchois

Difficulté :

Laver, éplucher et effiler les cardons, puis les disposer dans une bassine d'eau froide mélangée au jus d'un citron.Délayer 1 cuillère à soupe de farine avec le jus d'un citron, et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Verser le tout dans une cocotte...

Voir la recette
Calamar farci aux produits de la mer

Calamar farci aux produits de la mer

Difficulté :

Préparer le calamar : le vider, enlever la plume, et réserver.Mettre la tranche de pain de mie à tremper dans le lait.Mettre les crevettes (préalablement décortiquées), le saumon, les tentacules du calamar, la tranche de surimi, le petit oignon, l...

Voir la recette
Cuisse de canette au vin rouge

Cuisse de canette au vin rouge

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).Dans une sauteuse allant au four, faire revenir les lardons dans la graisse de canard pendant 5 min.Dorer les cuisses en commençant côté peau afin d'extraire la graisse puis poivrer. Ajouter l'ail en ch...

Voir la recette

Cuisse de dinde à la provençale

Cuisse de dinde à la provençale

Difficulté :

Dans une cocotte faite chauffer une cuillère à soupe d’huile et y faire revenir la cuisse des deux côtés.Saler et poivrer. Mettre une bonne cuillère à soupe d’herbes de Provence.Couper l’oignon en rondelles, couper les olives en petits morceaux, r...

Voir la recette
Cari de boudin

Cari de boudin

Difficulté :

Commencer par cuire les boudins antillais dans une sauteuse (1 ou 2 par personne selon l'appétit).Pendant ce temps, couper en petits dés 5 tomates (la meilleure variété sera la coeur-de-boeuf, mais les tomates "vrac" font l'affaire aussi!). Si vou...

Voir la recette
Cipaille

Cipaille

Difficulté :

Tapisser le fond du chaudron avec le lard tranché mince.Ajouter une partie de la viande coupés en cube ensuite l'oignon et pour finir les patates. Assaisonner et mettre une abaisse de pâte.Répéter les mêmes opérations jusqu'au 3/4 de votre chaudro...

Voir la recette

Cuisse de dinde à la crème de poivre vert

Cuisse de dinde à la crème de poivre vert

Difficulté :

Préparer d'abord l'accompagnement :Faire cuire les petits pois et rissoler les pommes de terre sans trop les cuire. Piler ensuite les grains de poivre vert dans un mortier ou à l'aide d'un hachoir.Passer la cuisse de dinde dans le poivre vert et l...

Voir la recette
Courgettes farcies au thon et au fromage frais

Courgettes farcies au thon et au fromage frais

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).Couper la courgette en 2 dans le sens de la longueur et en évider le centre.Mélanger, dans un plat, les miettes de thon égouttées, le fromage frais et la chapelure.Remplir le centre des demies courgettes ...

Voir la recette
Cocotte de poisson et moules façon Maya

Cocotte de poisson et moules façon Maya

Difficulté :

Faire suer l'oignon et les échalotes dans un peu de beurre, ajouter 20 cl de vin blanc, 2 brins de thym puis laisser réduire 10 min.Ajouter les moules jusqu'à temps qu'elles soient ouvertes. Laisser refroidir un peu et enlever la coque des moules,...

Voir la recette

Calamars sauce noire du pêcheur

Calamars sauce noire du pêcheur

Difficulté :

Faire cuire dans une grosse poêle profonde type wok : l’ail (haché), les carottes, les oignons, et le poivron vert coupés en petits dés (avec l’huile d’olive).Ébouillanter les tomates pour pouvoir leur enlever la peau facilement. Une fois la peau ...

Voir la recette
Carottes forestières en cocotte

Carottes forestières en cocotte

Difficulté :

Laver, éplucher et essuyer les champignons. Les couper en fines lamelles, puis les faire revenir 10 min dans une sauteuse beurrée, à feu doux.Gratter, peler et détailler les carottes en grosses rondelles, puis les incorporer aux champignons avec l...

Voir la recette
Conserves de cassoulet

Conserves de cassoulet

Difficulté :

Faire revenir la tranche de gigot et le lard fumé dans une poêle avec un peu de matière grasse.Mettre les haricots blancs sauce tomate dans le fond du bocal, dessus la tranche de gigot et le lard, un peu de romarin, ensuite, les flageolets, une fe...

Voir la recette

Cake aux fruits à la map (machine à pain)

Cake aux fruits à la map (machine à pain)

Difficulté :

Dans la map, introduire dans l'ordre :La levure émiettée, le lait tiède, la farine, les sucres, le beurre coupé en petits dés directement au sortir du frigo, l'oeuf battu à la fourchette, le miel et la cannelle en poudre.Lancer le programme pain s...

Voir la recette
Chausson aux fruits de mer

Chausson aux fruits de mer

Difficulté :

Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7).Émincez et lavez le poireau. Pelez et émincez l'oignon. Émincez le champignon de Paris.Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre une belle noix de beurre accompagnée d'un filet d'huile d'olive, y ajo...

Voir la recette
Chapon farci aux figues et au foie gras

Chapon farci aux figues et au foie gras

Difficulté :

Farce : Tremper les figues 5 min dans de l'eau chaude, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les émincer en tout petits morceaux.Préparer 1 cube de bouillon de volaille dans 1/4 de litre d'eau. Ajouter le vin blanc et les figues. Couvrir et laisser ...

Voir la recette

Chevreuil à la crème d'ail

Chevreuil à la crème d'ail

Difficulté :

Peler 8 gousses d'ail, les verser dans l'eau froide, et amener à frémissements 10 mn. Egoutter, répéter l'opération 2 fois. Les mixer, couvrir, réserver au frais. Trancher le filet en 4 pièces, saler, poivrer. Les saisir 4 à 5 mn par face, dans un...

Voir la recette
Crevettes au lait de coco et au concombre

Crevettes au lait de coco et au concombre

Difficulté :

Eplucher les oignons et l'ail. Les couper en petits morceaux.Les faire revenir 10 minutes dans le vin blanc à feu moyen.Assaisonner avec le sel, poivre et le gingembre.Rajouter le lait de coco ainsi que le concombre épluché et coupé en petits morc...

Voir la recette
Coquilles Saint Jacques aux girolles

Coquilles Saint Jacques aux girolles

Difficulté :

Nettoyer vos girolles et rincer 4 à 5 fois à l'eau.Passer sous l'eau vos coquilles puis les mettre de côté sur du papier absorbant.Eplucher finement votre gousse d'ail ( en mettre très peu ).Dans votre poêle, faitre chauffer le beurre, y déposer v...

Voir la recette

Côtes de veau, mozzarella et jambon cru

Côtes de veau, mozzarella et jambon cru

Difficulté :

Couper la chair entre les côtes sans les détacher les unes des autres.Déposer 1 feuille de sauge sur chaque tranche de mozzarella et entourer de jambon cru.Disposer entre les côtes de veau et maintenir à l'aide d'une ficelle de cuisine. Saupoudrer...

Voir la recette
Champignons farcis au beurre d'escargot

Champignons farcis au beurre d'escargot

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Laver les champignons et leur ôter leur pédoncule.Presser le jus d’un citron, puis le verser sur la tête des champignons pour éviter qu’ils ne noircissent.Mixer ensuite les pédoncules avec l’oignon, l’...

Voir la recette
Cabillaud sur poireaux au lard fumé

Cabillaud sur poireaux au lard fumé

Difficulté :

Lavez et émincez les poireaux puis détaillez la poitrine fumées en fines lamelles.Faites dorer le beurre dans une poêle (pas nécessaire si vous utilisez une poêle antiadhésive) et y faire revenir les poireaux et les lamelles de poitrine fumée. Qua...

Voir la recette

Cake aux petits pois et lardons

Cake aux petits pois et lardons

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Égoutter la boîte de petits pois.Faire revenir les lardons, les égoutter.Dans un saladier, mélanger les œufs, l'huile, le fromage blanc et le concentré de tomate. Assaisonner selon votre goût avec le se...

Voir la recette
Club sandwich phénoménal

Club sandwich phénoménal

Difficulté :

Couper la tomate en tout petits dés.Hacher l'oignon et couper les feuilles de salade très très finement.Mélanger le tout avec la mayonnaise (les doses, c'est vous qui voyez, personnellement j'y vais pas avec le dos de la cuillère !!).Saler, poivre...

Voir la recette
Chaussons légers ricotta épinards

Chaussons légers ricotta épinards

Difficulté :

Dans une poêle, faire revenir les oignons, passer 1 gousse d'ail sur la poêle pour parfumer puis faire cuire 2 min les épinards (équeutés et ciselés). Retirer du feu et ajouter sel et poivre.Ecraser la ricotta à la fourchette dans un bol et y ajou...

Voir la recette

Choucroute au confit de canard et à l'orange

Choucroute au confit de canard et à l'orange

Difficulté :

Si vous avez le temps, la veille, dans la moitié du jus d'orange, faites fondre les cuisses de canard frais et tenez-les à frémissement environ 2 h avec sel et poivre.Le jour J, rincez la choucroute et épluchez les pommes de terre.Dans une cocotte...

Voir la recette
Chilindron

Chilindron

Difficulté :

Couper le porc en morceaux de 2 cm environ, puis le faire revenir dans une sauteuse environ 30 min.Dans une grande cocotte en fonte, faire revenir dans l'huile d'olive les oignons coupés en lamelles, puis les retirer.Faire revenir les poivrons cou...

Voir la recette
Confiture d'olive noires, vanille et gingembre

Confiture d'olive noires, vanille et gingembre

Difficulté :

Laver les olives, et les dénoyauter s'il le faut.Les faire blanchir 2 min à l'eau bouillante, 2 ou 3 fois, en les rafraîchissant entre chaque bain.Faire fondre la cassonade et l'eau.Ajouter les olives, hachées grossièrement.Ajouter le gingembre co...

Voir la recette

Canard au caramel (Vietnam)

Canard au caramel (Vietnam)

Difficulté :

Désosser la viande et la couper en lanières de 5 à 10 mm d'épaisseur.Mettre la viande dans une cocotte en terre avec couvercle.Dissoudre le cube de bouillon dans 1 verre d'eau chaude. Dans une casserole préparer un caramel avec 3 cuillères à soupe...

Voir la recette
Curry de poulet aux pommes

Curry de poulet aux pommes

Difficulté :

Découpez le poulet en morceaux. Frottez-les avec le gingembre râpé ou en poudre, salez et poivrez-les.Faites-les dorer dans une cocotte avec de l'huile chaude pendant 5 bonnes minutes.Ajoutez alors les oignons et l'ail. Laissez suer et dorer les o...

Voir la recette
Chou farci aux champignons à la vapeur

Chou farci aux champignons à la vapeur

Difficulté :

Préparer d'abord la farce :Laver et couper grossièrement les champignons et les tomates, puis peler et hacher les échalotes et 3 oignons.Dans un mixeur, hacher les champignons avec les tomates épépinées, les oignons et les échalotes. Ajouter ensui...

Voir la recette

Crevettes citron vert coco coriandre

Crevettes citron vert coco coriandre

Difficulté :

Dans un saladier ou un grand bol, pressez le jus du citron vert.Ajoutez-y l'ail écrasé.Ajoutez-y la coriandre ciselée. Ajoutez-y les crevettes décortiquées. Laissez-les mariner dans ce jus une demi-heure en remuant de temps en temps. Mettez les cr...

Voir la recette
Coq au vin d'Alsace

Coq au vin d'Alsace

Difficulté :

Mettre les chutes du coq dans une casserole avec l'échalote et 25 cl d'eau salée.Porter à ébullition et laisser bouillir 20 min.Faire dorer les morceaux de coq dans un mélange beurre-huile dans une cocotte.Ajouter les gousses d'ail et les herbes h...

Voir la recette
cake au Saint Agur

Cake au Saint Agur

Difficulté :

C'est très simple, il suffit de tout mélanger en ayant préalablement haché les noix et emietté le fromage. Mettre le tout dans un moule à cake beurré et enfourner dans le four préchauffé à 210 degrés pendant environ 35 mn ; surveiller la cuisson.

Voir la recette

Calamars au riz

Calamars au riz

Difficulté :

Laver et égoutter les calamars.Dans une cocotte, verser 15 cl d'huile d'olive et faire revenir les calamars durant 20 min à feu doux. Après cuisson, les retirer de la cocotte et les réserver.Peler et hacher l'oignon et l'ail. Puis peler, épépiner ...

Voir la recette
Crêpes gratinées aux asperges, sauce Mornay

Crêpes gratinées aux asperges, sauce Mornay

Difficulté :

Pour faire la pâte à crêpe, mélanger dans un saladier la farine, une pincée de sel, les oeufs, 25 cl de lait et l'huile. Laisser reposer.Mettre les asperges à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min. Égoutter.Pour faire la sauce, faire...

Voir la recette
Carré de porc et son gratin de pommes de terre

Carré de porc et son gratin de pommes de terre

Difficulté :

Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Pelez les gousses d'ail et coupez-les en morceaux dont vous piquez la viande. Salez et poivrez celle-ci. Badigeonnez-la d'huile et faites-la dorer à la poêle de chaque côté. Placez-la dans un plat.Faites-la cui...

Voir la recette

Croûte valaisanne (Suisse)

Croûte valaisanne (Suisse)

Difficulté :

Mettre le four à préchauffer pendant 10 mn.Dans un plat antiadhésif, disposer le pain.Y rajouter un filet d'huile d'olive.Mettre une tranche de jambon cuit, une tranche de fromage, une tranche de fôret noir et recouvrir par une couche de fromage f...

Voir la recette
Chou rouge à la Oma (Allemagne)

Chou rouge à la Oma (Allemagne)

Difficulté :

Couper l'oignon en petits morceaux et le chou rouge en lanières. Faire revenir l'oignon dans le beurre dans une cocotte.Ajouter le chou, les épices et les raisins secs, puis commencer la cuisson avec un bol d'eau.Pendant ce temps, éplucher les pom...

Voir la recette

Coquilles Saint-Jacques au balsamique

Coquilles Saint-Jacques au balsamique

Difficulté :

Nettoyer les noix de Saint-Jacques, puis les éponger sur un papier absorbant.Les faire revenir 1 à 2 min de chaque coté dans l'huile d'olive.Saler légèrement, poivrer légèrement avec du poivre 5 baies.Après avoir fait revenir les coquilles, arrose...

Voir la recette
Craquant de lotte et saumon sauce beurre de champagne

Craquant de lotte et saumon sauce beurre de champagne

Difficulté :

Levez les flancs de la lotte et étalez les. Le saumon doit se présenter en petits pavés allongés, d'une vingtaine de grammes. Placez le saumon sur la lotte, et enroulez le tout. Vous obtenez des sortes de petites roulades de poisson. Salez, poivre...

Voir la recette
Chou chinois poêlé aux noix de Saint-Jacques

Chou chinois poêlé aux noix de Saint-Jacques

Difficulté :

Découper le chou en julienne, rincer et égoutter les lanières.Couper les noix de Saint-Jacques en 2 ou 3 et les imbiber de sauce de soja.Dans une casserole, faire cuire les vermicelles avec le 1/2 cube de bouillon.Dans un wok, mettre de l'huile à ...

Voir la recette

Crevettes au lait de coco et curry rouge

Crevettes au lait de coco et curry rouge

Difficulté :

Faire fondre l'oignon et l’ail dans un peu d’huile, ajouter le lait de coco et la pâte de curry, et bien délayer.Ajouter les aubergines, les feuilles de coriandre et les feuilles de citronnier, et laisser mijoter à feu doux (jusqu’à ce que les aub...

Voir la recette
Crêpe-omelette pour enfants

Crêpe-omelette pour enfants

Difficulté :

Mettre les 5 oeufs dans un plat, les battre puis rajouter la crème ( 1/2 pot rendra la crêpe plus légère mais moins onctueuse).Mettre le persil coupé très finement, le sel, le poivre et le cumin ou le curry.Pour la cuisson, utiliser une crêpière o...

Voir la recette
Cabillaud au lait de coco, dés de mangue

Cabillaud au lait de coco, dés de mangue

Difficulté :

Couper la mangue en petits dés.Faire revenir dans une poêle vos filets de cabillaud dans du beurre ou de l'huile, environ 2 min par face (selon l'épaisseur des filets de cabillaud cela peut être 3 min). Saler, poivrer.Puis ajouter le lait de coco,...

Voir la recette

Coquilles farcies aux épinards et à la ricotta

Coquilles farcies aux épinards et à la ricotta

Difficulté :

Préchauffer le gril du four.Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente puis les égoutter.Chauffer l'huile dans une poêle épaisse (ou casserole) et faire dorer l'oignon 3 minutes à feu doux, en remuant.Ajouter les ...

Voir la recette
Cigares d'aubergines à la mozzarella

Cigares d'aubergines à la mozzarella

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Badigeonner 8 feuilles de brick d'huile d'olive sur une face, puis les retourner. Réserver 4 feuilles. Sur une moitié de chaque autre feuille, déposer côte à côte 2 tranches d'aubergines grillées. Répart...

Voir la recette
Cannelloni à la viande, ricotta et épinards

Cannelloni à la viande, ricotta et épinards

Difficulté :

Faire revenir les foies de volailles et les couper finement.Préparer la farce en mélangeant les épinards, la ricotta, la farce à tomates, la viande hachée, la chair à saucisse et les foies de volailles. Assaisonner.Farcir les tubes de cannelloni a...

Voir la recette

Cari de crabe réunionais

Cari de crabe réunionais

Difficulté :

Couper le crabe en morceaux.Verser dans une marmite d'huile chaude les oignons émincés, l'ail, les piments pilés (ou hachés) avec l gingembre, le sel, le thym et laissez dorer.Ajoutez le curcuma puis les tomates coupées en petits dés.Ajoutez les m...

Voir la recette