321 Recettes - Liste des recettes

Cailles et clémentine

Difficulté :

Dans une cocotte, faire revenir les cailles sur tous leurs côtés dans le beurre et l'huile. Réserver.Faire revenir les échalotes émincées et les champignons avec la clémentine épluchée en quartiers.Verser le vin blanc, remettre les cailles, assais...

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Cailles farcies

Difficulté :

Faire une farce avec les cèpes sautés, hachés et la chair à saucisse, les échalotes hachées, le persil, la mie de pain trempée dans un peu de lait tiède.Assaisonner et lier avec l'oeuf. Oter l'os du bréchet et farcir les cailles. Les rôtir de tous...

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Cailles farcies aux cèpes

Difficulté :

Laver et hacher les cèpes, les échalotes et le persil.Faire tremper le pain rassi dans un peu de lait tiède.Les faire revenir dans une poêle avec la chair à saucisse, les échalotes, le persil, et la mie de pain pour constituer la farce.Saler, poiv...

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Cailles farcies maison

Difficulté :

Dans une cocotte beurrée, faire dorer les cailles de chaque côté, puis les flamber au cognac. Sortir les cailles de la cocotte et les réserver.Réutiliser la même cocotte pour préparer la farce.Peler et hacher les échalotes, couper en morceaux les ...

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Cailles farcies sauce au Porto

Difficulté :

Faire revenir vos cailles dans une cocotte avec de l'huile et les faire dorer de chaque côté.Ensuite ajouter les lardons et les oignons, mélanger, mettre la maïzena et mélanger.Mettre le Porto pour que ça épaississe, laisser cuire 10 minutes et aj...

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Cailles farcies sauce aux morilles

Difficulté :

Rincer les cailles à l'eau froide,les déposer dans 1 lèche-frite, saler, poivrer, arroser légèrement avec l'huile, mettre au four au maximum à 300°C.Rôtir puis retourner, sortir, laisser refroidir.Faire revenir dans 1 poêle les légumes et le lard,...

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Cailles, petits pois et carottes de Loïc Fou de Cuisine

Difficulté :

Chauffez une grande cocotte à feu moyen. Faites fondre une bonne noix de beurre jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Salez et poivrez les cailles. Colorez les cailles dans la cocotte jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante. Continuez la cuis...

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Cailles rôties au thé vert et citron vert

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Émincer les oignons et l'échalote.Faire revenir les cailles sur toutes les faces dans une cocotte de préférence en fonte. Retirer les cailles de la cocotte.Faire compoter les oignons et l'échalote d...

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Cailles sur canapés

Difficulté :

Préparation : 1h30 minCuisson : 1h15 minIngrédients (pour 4 personnes) :Préparation :Couper les gousses d'ail en 2, enlever les germes.Dans une sauteuse faire dorer,dans l'huile avec les gousses d'ail + herbes de Provence, les cailles sur leurs 4 ...

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Cake à la Bretonne au Sarrasin

Difficulté :

Mélanger la farine, la levure et les oeufs dans un grand bol.Ajouter le lait, bien mélanger pour éviter les grumeaux puis introduire la crème fraîche.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Beurrer un moule.Ajouter au mélange obtenu l'andouille...

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Cake à la julienne

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire décongeler la julienne dans un peu d'huile.Pendant ce temps, mélanger la farine, la levure, sel, poivre. Faire une fontaine au centre mettre les oeufs, le beurre fondu et le lait, bien mélanger pour...

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Cake à l'indienne

Difficulté :

Préchauffer le four à 180 C° (thermostat 6).Mettre les raisins secs à tremper dans un bol d'eau chaude.Émincer les escalopes en lamelles épaisses.Faire revenir les morceaux avec un filet d'huile d'olive. À la fin de la cuisson, saupoudrer de curry...

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Cake allégé au surimi et courgettes

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).Mélangez la farine, la levure et la maïzena.Séparez les jaunes des blancs et ne gardez que 3 jaunes pour alléger. Fouettez les jaunes avec sel, poivre, épices de votre choix, et beurre fondu. Puis y ...

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Cake au bleu et aux noix

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Préparer la pâte : mélanger les oeufs, ajouter lentement la farine en remuant bien, la levure, l'huile et le vin.Couper le bleu en petits morceaux et piler les cerneaux de noix.Poivrer et saler (très pe...

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Cake au canard au parmesan et à l'abricot

Difficulté :

Pour la pâte : Mélanger les œufs entiers, la farine, la levure, le beurre fondu, la crème et le parmesan râpé. Ajouter un peu de sel (pas trop, à cause du parmesan qui est déjà salé) et un peu de poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.Enlever le...

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Cake au chèvre et à la tomate confite

Difficulté :

Mélanger oeufs, lait et huile d'olive. Mélanger la farine et la levure puis ajouter ce mélange à celui oeufs-lait-huile petit à petit, en mélangeant bien. Saler poivrer et ajouter les herbes si on en veut. Ajouter le râpé, la bûche de chèvre en mo...

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Cake au chèvre et au noix

Difficulté :

Préchauffer le four 180°C (thermostat 6).Découpez le chèvre en morceaux puis concassez les noix.Fouettes les œufs, la farine, la levure, le sel, le poivre puis l'huile et le lait chaud.Ajoutez ensuite le gruyère puis le chèvre et les noix et mélan...

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Cake au chèvre et aux pruneaux

Difficulté :

Beurrez un moule à cake et préchauffez votre four à th.6 (180°C). Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez la farine avec la levure. Faites chauffer quelques instants le lait dans un bol, puis versez-le dans le saladier avec les au...

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Cake au gruyère de Julie

Difficulté :

Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier versez vos 250 g de farine, ajoutez le sachet de levure chimique. Cassez vos oeufs et ajoutez-les dans le saladier, versez les 20 cl de crême fraîche liquide, mélangez énergique...

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Cake au jambon au Cookeo

Difficulté :

Mettez 20 cl d’eau dans la cuve puis placez le panier vapeur. Lancez la cuisson sous pression pour 25 min. Laissez refroidir avant de démouler. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné puis placez le moule dans le panier...

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Cake au jambon et au fromage

Difficulté :

Mélanger dans l'ordre farine et oeufs (un à un) puis lait, beurre fondu, gruyère et levure.Ajouter le jambon coupé en morceaux.Transvaser dans un moule à cake et cuire 1 h au four thermostat 6 (180°C).A déguster bien chaud.

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Cake au jarret et au comté

Difficulté :

Préchauffez le four à 180-200°C (thermostat 6-7)Dans une terrine, battez les oeufs en omelette. Ajoutez le sel et battez au fouet.Ajoutez le lait en faisant couler un mince filet. Jetez ensuite la farine en pluie tout en remuant.Coupez le jarret d...

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Cake au maquereau à la tomate

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6).Dans un saladier, mélanger les œufs, la levure et la farine.Faire chauffer ensemble le lait et l'huile sans porter à ébullition. Ajouter au mélange la cuillère de moutarde.Ajouter ensuite ce mélange à la ...

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Cake au saucisson de Lyon

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).Cuire le saucisson 20 min dans de l'eau bouillante.Mélanger la farine, la levure et une pincée de sel.Faire une fontaine et ajouter les œufs, un par un (comme pur une pâte à crêpe).Délayer la pâte en ajou...

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Cake au saumon fumé et à la ciboulette

Difficulté :

Mélanger la farine et la levure. Incorporer le lait et l'huile, puis ajouter les trois oeufs l'un après l'autre. Saler et poivrer. Quand la pâte est lisse, ajouter les tranches de saumon fumé coupées en lanières et la ciboulette hachée au ciseau (...

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Cake au thon, à la tomate et à l'oignion

Difficulté :

Mélanger les œufs, la farine, la levure, l'huile et le lait dans un saladier.Ajouter la ciboulette, la tomate, le thon et faire revenir l’oignon dans une poêle avec un peu de miel.Beurrer et fariner un moule à cake.Mettre la préparation dans le mo...

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Cake au thon et carottes parfumé au cumin

Difficulté :

Préchauffez votre four à thermostat 7 (210°C).Epluchez ensuite les carottes et coupez-les en dés. Faites-les cuire 5 min dans une casserole d'eau bouillante, égouttez-les et mélangez-les avec le cumin.Mélangez la farine, les oeufs, l'huile jusqu'à...

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Cake aux 2 saumons

Difficulté :

Mélanger le farine et la levure, puis ajouter les oeufs, le lait et le beurre fondu pour obtenir une pâte homogène. Couper le saumon fumé et le saumon frais en petits morceaux. Ajouter le gruyère et le saumon. Bien mélanger. Verser la préparation ...

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Cake aux châtaignes salé

Difficulté :

Préchauffez le four à 170°C ou sur thermostat 5-6. Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé. Etalez les noisettes entières sur la plaque, enfournez et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Quand les noisettes sont bie...

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Cake aux épinards et chèvre frais

Difficulté :

- Faire revenir l'oignon émincé avec les dés de jambon- Décongeler les épinards au micro-ondes (1min 30), et les mélanger au fromage de chèvre émietté- Préparer la base du cake: Mélanger la farine, les oeufs, la levure, le lait et l'huile.- Incorp...

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Cake aux légumes de printemps, poulet rôti et fines herbes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Couper les restes de poulet rôti en petits morceaux ainsi que les légumes.Mélanger dans un saladier la farine, la levure et les 3 oeufs. Rajouter le lait pour obtenir une pâte homogène et assez fluide pui...

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Cake aux moules et poireaux

Difficulté :

Lavez les moules et mettez les dans un petit faitout. Ajoutez un oignon émincé, 1 verre de vin blanc et un peu de persil. Salez et poivrez et faites cuire 10 à 15 min. Décortiquez les moules. Mélangez la farine, la levure, les œufs, crème fraiche...

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Cake aux olives vertes et noires

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°, thermostat 6.Casser les oeufs dans un saladier, bien les fouetter comme pour une omelette.Ajouter petit à petit la farine, la levure, l'huile, le sel, le poivre. Fouetter pour obtenir un pâte bien lisse.Ajouter les oliv...

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Cake aux orties

Difficulté :

Rincer les orties, les mettre 20 min dans un auto-cuiseur.Eplucher et couper l'oignon et le mettre à fondre dans une casserole avec du beurre. Rajouter les lardons à la fin.Dans un saladier, mélanger farine, oeufs, fécule, lait, yaourt, sel et pim...

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Cake aux saucisses

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mélanger tous les ingrédients puis verser dans un moule à cake beurré et fariné.Faire cuire pendant 35 à 40 minutes.

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Cake aux tomates cerises

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°, thermostat 6.Dans un saladier, battez les oeufs avec l'huile d'olive et le lait rajoutez la farine et la levure.Bien mélangez puis rajoutez les tomates cerises, les olives, la feta et l'origan. Salez et poivrez et re-mé...

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Cake bacon chèvre

Difficulté :

frire le bacon dans une poele sans mettre de matière grasses jusqu'à ce que le bacon soit bien grillé.les égoutter sur du sopalin.couper le chevre en petits morceaux.dans un bol melanger la farine, la levure, le sel et le poivre.dsun autre bol, mé...

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Cake chorizo, carotte et emmental

Difficulté :

Mettre la farine et la levure dans un saladier.Ajouter les œufs et quelques gouttes de Tabasco.Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'ajouter à la préparation.Mélanger la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.Ajouter le chorizo, l'emm...

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Cake courgette fourme d'Ambert

Difficulté :

Lavez et râpez les courgettes puis mettez-la à dégorger dans une passoire avec du gros sel pendant 20 min. Egouttez les courgettes râpées et réservez. Pendant ce temps préchauffez le four à th.6 (200°C) et beurrez un moule à cake. Dans u...

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Cake courgettes et chèvre au Thermomix

Difficulté :

Préchauffez votre four th.6 (180°C). Lavez les courgettes en laissant la peau. Coupez-les en quatre dans le sens de la longueur, puis détaillez-les en morceaux réguliers. Versez l’huile d'olive et les courgettes dans le bol du Thermomix. &nb...

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Cake courgettes/carottes/lardons

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Couper la carotte en petits dés et les faire revenir, avec un peu de matière grasse, dans une poêle à feu doux.Couper la courgette en petits dés et les ajouter dans la poêle avec les dés de carotte.Fai...

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Cake de M. Seguin (sarrasin chèvre)

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger la farine, la levure et les œufs dans un grand bol. Ajouter le lait et la crème fraîche et mélanger jusqu’à qu'il n'y ait plus de grumeaux.Ajouter le chèvre coupé en morceaux et l'oignon haché.Ve...

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Cake de tomates et saucisses

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).Verser le yaourt nature dans une jatte, et ajouter les oeufs, la farine, la levure et l'huile. Mélanger le tout, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Rajouter la pulpe de tomate, la moutarde, les herbes,...

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Cake de viande et endives fondantes

Difficulté :

Préchauffez votre four à th 7 (210°C).Lavez les endives, et coupez-les en lamelles dans leur longueur.Sortez les steacks hachés du congélateur, s'ils sont surgelés.Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d olive.Ajoutez les end...

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Cake d'épinard aux deux fromages

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mélanger la farine, la levure, la moutarde, les oeufs, l'huile et la crème liquide.Ajouter les épinards puis les fromages coupés en dés.Bien mélanger le tout avec l'assaisonnement de votre goût. Mettre ...

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Cake épinards, menthe, mozza

Difficulté :

Avant toute chose, mettez votre four à préchauffer à 180° C (thermostat 6).Rincer vos épinards, et les placer dans une casserole à feu vif pour les faire diminuer (l'eau rendue par les épinards doit suffire, mais ne pas hésiter à en rajouter).Hach...

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Cake façon tartiflette

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Eplucher et découper l'oignon en fines lamelles.Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe d'huile et faire fondre les oignons. Ajouter les lardons et laisser cuire 3 min à feux doux.Dans un saladier, ca...

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Cake farine complète jambon gruyère

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Bien mélanger la farine, le sachet de levure, le sel, le poivre, le lait, l'huile d'olive, les oeufs, une belle pincée de noix de muscade et la de moutarde. La pâte obtenue doit être lisse.Ajouter une tra...

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Cake fou aux tomates séchées !

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Dans un premier plat, mélanger la farine et la levure.Dans un second plat, battre au fouet les oeufs entiers, l'huile et le lait.Salez et poivrez le mélange et le verser dans le premier plat, sur la fa...

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Cake hivernal

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C. Dans une terrine, mélanger la farine de châtaigne, la Maïzena et la levure. Dans un bol, battre les oeufs. Ajouter le lait et l'huile. Saler et poivrer. Mélanger la préparation à l'oeuf avec le mélange sec. Ajouter enf...

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