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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Salade de riz rose

Salade de riz rose

Difficulté :

Pelez, épépinez et concassez les tomates.Egouttez le saumon, émiettez-le et mélangez-le avec le riz et les tomates.Mélangez 2 cuillères de mayonnaise avec de l'aneth, le jus du citron, sel, poivre et 1 trait de vinaigre.Mélangez la salade de riz a...

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Salade de harengs aux 2 pommes

Salade de harengs aux 2 pommes

Difficulté :

Débiter les harengs en plusieurs morceaux. Peler les fruits et légumes, les couper en petits dés. Couper les cornichons en rondelles. Mélanger le tout.Mélanger le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Verser la sauce dans la salade, mélanger dél...

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St jacques flambées

St jacques flambées

Difficulté :

Sortir tous les ingrédients sur le plan de travail. Préparer les endives : couper l'intérieur du pied pour qu'elles ne soient pas trop amères, les passer rapidement à l'eau bien les égoutter. Les tailler en fines lamelles. Récupérer sur l'orange u...

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salade de haricots verts aux écrevisses

Salade de haricots verts aux écrevisses

Difficulté :

Équeuter, laver et faire cuire à la vapeur les haricots verts. Eplucher l'avocat et le couper en dés de taille moyenne. Le citronner pour éviter qu'il noircisse. Faire dorer les pignons à la poêle. Répartir sur des assiettes de service : les haric...

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Soupe de printemps

Soupe de printemps

Difficulté :

Porter le bouillon de volaille à ébullition et le faire réduire de moitié à feu moyen. Pendant ce temps préparer les légumes. Peler les carottes et les navets. Détaillez les légumes en petits morceaux. Ecosser les petits pois frais pour en avoir l...

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salade moscovite

Salade moscovite

Difficulté :

Cuire les patates, les oeufs, les carottes et la viande si vous utilisez le boeuf. Apres la cuisson laissez refroidir. Coupez le tout en tous petits carrés. Coupez le cornichon en petits carrés et hachez l'oignon. Mélangez le tout avec les petits ...

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Saumon salé (russe)

Saumon salé (russe)

Difficulté :

A préparer 24 h à l'avance.Coupez votre saumon en petites parts fines. Dans un saladier bien mélangez avec le sel et le sucre. Couvrir le saumon avec un couvercle ou une assiette mais de manière à compresser le saumon puis poser un poids (1-2 kg) ...

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Salade aux agrumes et surimi

Salade aux agrumes et surimi

Difficulté :

Epluchez, lavez et essorez la salade. Découpez le surimi en morceaux. Pelez à vif le pamplemousse et l'orange, réservez les quartiers prélevés et récupérez le jus rendu (faites cette opération au-dessus d'un bol).Pelez et hachez finement les oigno...

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Salade d'artichauts à la niçoise

Salade d'artichauts à la niçoise

Difficulté :

Préparer les artichauts: enlever les premières feuilles dures ; couper le pied ; les rincer abondamment à l'eau claire en écartant le coeur. Les couper en 4 ; les ébarber ; couper chaque quartier en lamelles dans un saladier ; verser par-dessus le...

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St-Jacques a la sauce aux huitres et aux asperges

St-Jacques a la sauce aux huitres et aux asperges

Difficulté :

Ouvrez, videz et nettoyez les coquilles Saint-Jacques. Nettoyez les asperges. Faites-les cuire 4 à 5 mn dans l'eau bouillante salée. Egouttez-les. Réservez. Ouvrez les huîtres. Filtrez et réservez le jus dans un bol. Passez les noix de Saint-Jacqu...

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Soupe BETTY

Soupe BETTY

Difficulté :

Eplucher, laver et couper en dé les pommes de terre. Laver et couper en rondelles les poireaux. Mettre les légumes dans l'auto-cuiseur avec la boîte de pulpe de tomates. Ajouter le litre d'eau et les cubes de bouillon. Lorsque l'autocuiseur "siffl...

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Salade composée au cervelas

Salade composée au cervelas

Difficulté :

Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.Coupez le cervelas en rondelles et le fromage en dés.Rincez et découpez les radis en rondelles, pelez et coupez l'oignon en rondelles également. Mélangez tous ces ingrédients, versez-les dans un ...

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Sardines et beurre aromatisé citron persil

Sardines et beurre aromatisé citron persil

Difficulté :

Nettoyer les sardines, couper leur tête et les vider. Les recouvrir de gros sel et de poivre. Laisser reposer 1 heure.Dans un bol, mélanger le zeste râpé des 2 citrons avec le beurre mou et le persil puis mettre au réfrigérateur.Rincer les sardine...

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Soupe carottes-orange

Soupe carottes-orange

Difficulté :

Dans une cocote minute, faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles dans un peu de beurre. Eplucher, laver et couper les carottes en morceaux. Les mettre dans la cocote. Verser le bouillon. Ajouter le jus des 3 oranges. Saler. Faire cuire sous ...

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Soupe à l'oignon au camembert

Soupe à l'oignon au camembert

Difficulté :

Emincez les oignons, puis faites-les revenir à feu très doux dans le beurre. Ajoutez ensuite le bouillon et le vin blanc bouillants, laissez cuire 10 min. Retirez la croûte du camembert, puis écrasez-le à la fourchette en mouillant avec quelques c...

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Soufflé au gruyère en coque de tomate

Soufflé au gruyère en coque de tomate

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Couper un chapeau à chaque tomate, les vider, saler l'intérieur et les retourner sur un papier absorbant.Faire blondir la farine dans le beurre puis verser le lait petit à petit. Laisser épaissir sur fe...

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Soupe de poissons bulgare

Soupe de poissons bulgare

Difficulté :

Découper le poisson en morceaux, les saler et poivrer.Détailler tous les légumes en lanières, les faire revenir dans une marmite avec l'huile pendant 5 min sans laisser griller. Ajouter le safran, saler et poivrer puis ajouter les tomates et le bo...

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Salade de tomates et concombres sauce menthe

Salade de tomates et concombres sauce menthe

Difficulté :

Peler les concombres, les couper en 2 et ôter les graines.Peler les tomates : inciser la peau en croix, les plonger quelques secondes dans l'eau bouillante puis les rafraîchir dans un bol d'eau glacée : la peau se décollera facilement.Les épépiner...

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Salade de carottes au thon

Salade de carottes au thon

Difficulté :

Détailler les carottes en bâtonnets et les faire cuire 15 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Egoutter.Couper le poivron en dés et émietter le thon.Mélanger les carottes avec le poivron, le thon, les petits pois et les pois chiche...

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Salade de carottes, jambon et fromage

Salade de carottes, jambon et fromage

Difficulté :

Laver et peler les carottes puis les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée. Les laisser cuire environ 20 à 30 min. Les égoutter, les essuyer, puis les détailler en rondelles.Découper le jambon et le gouda en petits dés, puis hacher l'é...

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Salade d'asperges aux crustacés

Salade d'asperges aux crustacés

Difficulté :

Dans une casserole, porter de l'eau salée et vinaigrée à ébullition et y plonger les langoustines 4 à 5 min. Les égoutter et les décortiquer.D'autre part, cuire les pointes d'asperges pendant 5 min à l'eau bouillante salée dans une autre casserole...

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Soupe veloutée aux scaroles

Soupe veloutée aux scaroles

Difficulté :

Laver les salades, hachez-les au couteau.Emincez l'oignon, faites-le revenir dans une cocotte avec un peu de beurre. Ajoutez les scaroles, remuez, salez et poivrez.Ajoutez le bouillon, salez, poivrez. Rajoutez les pommes de terre pelées et coupées...

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Spaghetti de concombres au saumon et aux écrevisses

Spaghetti de concombres au saumon et aux écrevisses

Difficulté :

Eplucher les concombres puis, à l'aide d'un économe ou d'un épluche légume, faire des lanières de concombre comme si on continuait à l'éplucher, faire attention de s'arrêter avant d'atteindre les pépins.Mettre les lanières de concombres dans un sa...

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Salade de pommes de terre, lardons et soja

Salade de pommes de terre, lardons et soja

Difficulté :

Cuire les pommes de terre entières à la vapeur 25 min. Les éplucher et couper en dés, puis verser le vin blanc sur les dés de pommes de terre encore tièdes.Faire rissoler les lardons à la poêle.Préparer la sauce avec la moutarde, le vinaigre, l'hu...

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Soupe aux navets et cerfeuil

Soupe aux navets et cerfeuil

Difficulté :

Eplucher les navets et les couper en dés. Faire revenir dans du beurre. Lorsqu'ils sont légèrement dorés, les couvrir d'eau, saler, poivrer et ajouter le bouillon cube. Laisser cuire jusqu'à ce que les navets soient tendres. Passer la préparation ...

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Soupe d'endives crémeuse à la bière

Soupe d'endives crémeuse à la bière

Difficulté :

Faire revenir les échalotes coupées en fines lamelles dans le beurre. Ajouter les endives coupées grossièrement. Ajouter la cassonade, la bière et du sel. Laisser mijoter 15 mn. Ajouter le bouillon de volaille. Laisser mijoter 15 mn. Mixer le tout...

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Soupe de petit salé au pois cassés

Soupe de petit salé au pois cassés

Difficulté :

Plonger les pois cassés dans un saladier d’eau pendant 2 h.Plonger le petit salé dans une cocotte remplie d’eau bouillante salée avec l'oignon piqué des clous de girofle, le bouquet garni et les échalotes, et laisser mijoter pendant 30 min.Incorpo...

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Salade de concombre au gingembre (Taïwan)

Salade de concombre au gingembre (Taïwan)

Difficulté :

Laver et bien brosser les concombre. Couper les concombres en 2 et enlever les graines avec une petite cuillère, puis couper des baguettes pas trop fine. Emincer les rondelles de gingembre. Mettre les baguettes de concombre dans un plat creux le c...

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Salade de crabe exotique

Salade de crabe exotique

Difficulté :

Retirer la peau et découper la mangue en 2, puis détailler la pulpe en dés. Eplucher l'ananas et le découper en fines tranches.Casser la noix de coco en deux et en récupérer le lait. Râper un peu de pulpe fraîche pour en parsemer la salade une foi...

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Salade asiatique

Salade asiatique

Difficulté :

Eplucher la carotte et la courgette.Les rincer, les couper en dés.Rincer les radis, les couper en rondelles. les cuire 5 min dans une poêle à revêtement antiadhésif.Rincer les feuilles de coriandre, les couper en petits bouts.Mélanger les pousses ...

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Salade d'automne et d'hiver

Salade d'automne et d'hiver

Difficulté :

Râper tous les légumes et la pomme avec les gros trous d'une râpe.Les mettre dans un saladier.Assaisonner avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.Mélanger le tout et mettre au frais environ 1/2 heure avant de servir.Bon appétit !

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Spaghetti à la crème fraîche et aux anchois

Spaghetti à la crème fraîche et aux anchois

Difficulté :

Pendant que vous préparez les spaghetti comme toujours, faites délayer les filets d'anchois dans la crème fraîche à feux très doux. A la fin, ajoutez-y le persil ou la ciboulette. Versez sur les spaghetti, quand ils sont prêts, mélangez et servez.

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Salade d'encornets aux olives

Salade d'encornets aux olives

Difficulté :

Ôter les cartilages des encornets et détacher les petites tentacules. Les rincer à grande eau plusieurs fois pour retirer l'encre.Détailler les encornets en lanières, conserver les tentacules entières.Mettre le tout dans une casserole avec le cube...

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Salade d'avocat et pamplemousse

Salade d'avocat et pamplemousse

Difficulté :

Dans un petit saladier, disposez l'avocat coupé en dés et arrosé de jus de citron. Ajoutez la moitié de pamplemousse coupée en dés et la crème fraîche. Mélangez et placez au réfrigérateur une heure avant de servir.

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Soupe de tomates diététique

Soupe de tomates diététique

Difficulté :

Dans une cocotte-minute, faire revenir l'oignon avec une goutte d'huile d'olive. Verser les tomates pelées, les carottes et le navet coupés en rondelles. Remplir d'eau la boîte de tomates pelées, et la verser dans la cocotte. Mettre le morceau de ...

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Soupe de potimarron au haddock

Soupe de potimarron au haddock

Difficulté :

Laver et éplucher les légumes. Emincer les poireaux, les faire suer dans du beurre à la poêle.Couper le potimarron et 250 g de courgettes en dés. Les ajouter aux poireaux. Mouiller avec du fond blanc. Saler et cuire 20 à 30 min.Mixer, passer au ch...

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Soufflé de thon au pesto

Soufflé de thon au pesto

Difficulté :

Mélangez le thon égoutté et émietté avec les jaunes d'oeufs et le pesto.Fouettez la crème avec les trois blancs d'oeufs battus en neige, salez, poivrez. Incorporez le mélange au thon et versez dans un moule à soufflé beurré.Faites cuire 45 minutes...

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Salade d'endives et sa sauce chaude aux truffes

Salade d'endives et sa sauce chaude aux truffes

Difficulté :

Laver les endives sous l'eau froide, les essuyer, puis leur couper la base amère. Les effeuiller en ne gardant que les belles feuilles, puis les essuyer à l'aide de papier absorbant.Déposer les feuilles d'endives dans un saladier et les réserver.P...

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Soupe fraîche de concombre et noix concassées

Soupe fraîche de concombre et noix concassées

Difficulté :

Eplucher le concombre, le détailler en gros morceaux et les mettre à cuire 10 min dans 1,5 l d'eau bouillante salée. Les égoutter, puis les réduire en purée très fine à l'aide d'un mixeur.Ajouter les yaourts, les 25 cl d'eau et le Tabasco pour par...

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Saint-Jacques au whisky

Saint-Jacques au whisky

Difficulté :

Dans une casserole à fond épais, préparer une sauce tomate : faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon émincé.Ajouter les tomates, le thym, le vin blanc, saler et poivrer.A la reprise de l'ébulition, couvrer et laisser cuire 20 min.Au bou...

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Salade minute sucrée-salée

Salade minute sucrée-salée

Difficulté :

Rincer et égoutter la boîte de pois chiches. Dans un saladier, faire une vinaigrette avec l'échalote hachée menue, du sel, du poivre, de la moutarde douce, un peu de jus de citron, de l'huile d'olive et un trait de vinaigre balsamique qui donnera ...

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Salade de tomate à l'italienne

Salade de tomate à l'italienne

Difficulté :

Coupez les tomates en petits quartiers, épépinez le concombre et coupez en cubes, émincez les oignons pas trop fin, ajoutez un peu de leurs tiges vertes si elles sont bien fraîches, ciseler le basilic grossièrement et coupez la mozzarella en morce...

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Salade de poivrons rouges de ma tante

Salade de poivrons rouges de ma tante

Difficulté :

Prenez 4 poivrons rouges que vous découperez en lanières de 2 cm de largeur, grillerez jusqu'à ce que la peau noircisse et mettrez une bonne heure dans un récipient fermé. Puis nettoyage des peaux et mise dans un petit plat à bords assez hauts. Sa...

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Sorbet de Foie Gras

Sorbet de Foie Gras

Difficulté :

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide.Ensuite, la faire fondre dans 2 cuillères à soupe de vin prélevées sur la quantité totale.Dans un bol-mixer, mettre le foie gras coupé en morceaux, le fromage blanc, la crème ...

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Soufflé à la carotte

Soufflé à la carotte

Difficulté :

Pluchez les carottes, faites-les cuire 30 min à l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Egouttez et mixez-les en purée.Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez les jaunes à la purée de carottes, mélangez bien.Préchauffez le four à 200°C (ther...

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Saint-Jacques sur son lit de saumon aux champignons

Saint-Jacques sur son lit de saumon aux champignons

Difficulté :

Faire revenir les champignons dans le jus de citron puis les égoutter et réserver. Faire revenir les échalotes, incorporer la crème fraîche, faire cuire (la crème fraîche doit devenir épaisse). Mélanger les champignons aux échalotes - Réserver. Fa...

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Saint-Jacques au poivre de Széchuan et au saké

Saint-Jacques au poivre de Széchuan et au saké

Difficulté :

Ecraser le poivre.Hacher les échalotes et les faire cuire avec le vinaigre, le saké, le gingembre et 1 cuillère à café de poivre durant 15 minutes.Ajouter la crème et faire réduire jusqu'à ce que le liquide soit épais et nappe la cuillère, cela pr...

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Saumon fumé surprise

Saumon fumé surprise

Difficulté :

Peler les pommes de terre, les couper en morceaux, les faire cuire à l'eau bouillante salée.Les laisser tiédir, arroser avec le vin blanc.Lorsque les pommes de terre sont refroidies, les couper en dés, mélanger avec la crème fraîche, la ciboulette...

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Soupe de potiron au jambon

Soupe de potiron au jambon

Difficulté :

Pelez, épépinez et coupez le potiron en morceaux.Faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante salée 20 min. Egouttez et mixez en purée puis rallongez avec l'eau de cuisson ou du bouillon jusqu'à la consistance désirée.Ajoutez la crème, le ja...

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Soupe à l'oignon au céleri

Soupe à l'oignon au céleri

Difficulté :

Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive, à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajouter le céleri et laisser cuire cuire, à couvert et à feu doux.Ajouter les tomates, l'ail écrasé, sel, poivre, et laisser cuire 30 min. Pa...

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