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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Salade avocats - oeufs de lompe

Salade avocats - oeufs de lompe

Difficulté :

Retirer la peau des avocats, les couper en morceaux et les arroser de jus de citron.Ajouter le pot d'oeufs de lompe, le saumon coupé en lamelles.Rectifier l'assaisonnement en jus de citron, saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive.

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Salade exotique fruits et crevettes

Salade exotique fruits et crevettes

Difficulté :

Disposer la mâche dans des petites assiettes ou des coupes à glaces (sympa pour la présentation).Couper l'avocat et le kiwi en dés et déposer sur la salade.Décortiquer les crevettes et les diposer autour de la coupe ou de l'asiette.Eplucher les ba...

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Soupe au chou et à l'agneau

Soupe au chou et à l'agneau

Difficulté :

Trancher finement tous les légumes (je le fais au mixeur), les mettre dans une grande casserole et ajouter une bonne quantité d'eau (au moins la moitié de leur volume), saler.Mettre à feu fort jusqu'à ébullition, ajouter l'agneau, couvrir et cuire...

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Salade de camembert frit au jambon

Salade de camembert frit au jambon

Difficulté :

Découper le camembert en 4, entourer chaque quart de camembert avec le jambon de pays et faire tenir le tout avec un cure dent.Frire dans un bain d'huile chaude 2 minutes environ.Dresser la salade sur des assiettes et positionner le camembert frit...

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Soupe de topinambours et rutabagas

Soupe de topinambours et rutabagas

Difficulté :

Pelez les légumes et coupez-les en dés de 2 cm.Dans un autocuiseur : faites revenir les légumes dans le beurre pendant 5-10 minutes.Recouvrez-les d'eau et faites cuire sous pression pendant 10-15 minutes.Récupérez les légumes et mixez-les. Faites-...

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Soupe chorizo-petits pois

Soupe chorizo-petits pois

Difficulté :

Peler la courge et la courgette, les détailler en petits morceaux.Dans une cocotte faire dorer le chorizo, ajouter les légumes et les petits pois rincés, l'eau et le bouillon, sel,poivre, une pincée d'épices variées : cumin, paprika, sarriette, cu...

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Salade minceur pamplemousse et surimi

Salade minceur pamplemousse et surimi

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients ; terminer en arrosant de vinaigre et d'huile ; saler, poivrer ; servir frais.

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Salade épicée crevettes et fruits exotiques

Salade épicée crevettes et fruits exotiques

Difficulté :

Dans saladier mélanger le jus du citron vert, l'huile d'olive et le piment de cayenne.Décortiquer les crevettes et les mettre dans le saladier pour qu'elles marinent dans la sauce.Eplucher et découper en dés l'ananas et les pamplemousses, les rajo...

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Salade avocat ananas

Salade avocat ananas

Difficulté :

Laver la salade.Découper les avocats en dés.Découper les rondelles d’ananas.Ajouter les pignons de pin.Ajouter à la salade.Assaisonner avec une vinaigrette.

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Soupe de lentilles et tomates

Soupe de lentilles et tomates

Difficulté :

Mettre à cuire dans de l'eau bouillante les lentilles, l'oignon émincé grossièrement et la pulpe de tomates 30 min environ (lentilles fondantes).Ajouter 1 pincée de piment à la fin. Mixer, et déguster!

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Salade pomme, kiwi, fourme d'Ambert

Salade pomme, kiwi, fourme d'Ambert

Difficulté :

Eplucher les pommes et les kiwis, les couper en morceaux et les mettre dans un saladier.Couper la fourme d'Ambert en morceau et l'ajouter dans le saladier.Préparer dans un bol une vinaigrette : vinaigre, huile, sel, poivre, moutarde selon les goût...

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Salade d'avocats et crevettes au miel

Salade d'avocats et crevettes au miel

Difficulté :

Peler les avocats et les couper en tranches fines (après avoir ôter le noyau).Laver les tomates et les couper en tranches fines.Dans le plat de service, alterner avocats et tomates.Couper les batonnets de surimi en petites tranches.Préparer la sau...

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Salade croquante au vinaigre de xérès

Salade croquante au vinaigre de xérès

Difficulté :

Eplucher la carotte, la pomme et le navet et les couper en fines lamelles.Les mettre dans de l'eau froide avec le jus du citron.Cuire les haricots et les refroidir immédiatement.Egoutter la carotte, la pomme, le navet et dresser sur une assiette a...

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Soupe froide de concombre très light

Soupe froide de concombre très light

Difficulté :

Epluchez et épépinez les concombres.Dans un bol, mélangez les yaourts 0% avec le sel et le poivre.Epuchez la gousse d'ail.Mixez les concombres, les yaourts et l'ail.Versez dans des bols et reservez au frais.Au moment de servir, décorez avec un peu...

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Salade de concombre norvégienne

Salade de concombre norvégienne

Difficulté :

Eplucher le concombre puis le couper en fines rondelles ou en petits dés, les mettre dans une passoire. Ajouter 2 pincées de gros sel, mélanger et laisser dégorger pendant 2 heures.Faire durcir les oeufs 10 min à l'eau bouillante.Couper le saumon ...

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Salade minute sucrée-salée

Salade minute sucrée-salée

Difficulté :

Rincer et égoutter la boîte de pois chiches. Dans un saladier, faire une vinaigrette avec l'échalote hachée menue, du sel, du poivre, de la moutarde douce, un peu de jus de citron, de l'huile d'olive et un trait de vinaigre balsamique qui donnera ...

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Soupe glacée de tomates

Soupe glacée de tomates

Difficulté :

Pelez et émincez les poireaux, ail, oignons, échalotes.Emondez les tomates et concassez-les grossièrement.Dans un faitout, étuvez les blancs de poireaux, l'ail, oignons et échalotes dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 min, ajoutez le ginge...

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Salade d'endive gourmande

Salade d'endive gourmande

Difficulté :

Laver et effeuiller les endives et les couper en petits morceaux.Faire cuire les oeufs mollets (le jaune doit rester liquide).Préparer la sauce dans votre saladier : sel + poivre + moutarde.Ajouter la crème de roquefort et mélanger, puis les deux ...

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soupe au chou et à la cannelle

Soupe au chou et à la cannelle

Difficulté :

Couper en lamelles les oignons et les faire revenir dans le beurre.Ajouter le coeur de chou, couper également en lamelles et le laisser fondre avec l'oignon.Saler, remuer.Ajouter par la suite, les pommes de terre coupées en rondelles et un bonne p...

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Salade tiède de raie, vinaigrette au pamplemousse

Salade tiède de raie, vinaigrette au pamplemousse

Difficulté :

Préparer un court-bouillon : faire bouillir dans une grande casserole une bonne quantité d'eau salée avec tous les aromates, pendant une dizaine de minutes, afin que les arômes se dégagent bien.On peut aussi utiliser un court-bouillon tout prêt, e...

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soupe de pois cassés au chorizo

Soupe de pois cassés au chorizo

Difficulté :

Mettre les pois, l'ail épluché, le chorizo tranché dans une cocotte avec 2 litres d'eau et les cubes bouillon.Faire cuire 1 heure (attention, au-delà, l'eau s'évapore et il faut en remettre).Rectifier l'assaisonnement et mouliner.

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Soupe à l'avocat et poulet

Soupe à l'avocat et poulet

Difficulté :

Couper les avocats en morceaux.cuire les blancs de poulet dans un bouillon de volaille.Mixer le tout.Ajouter au fur et à mesure la crème, le vin et le jus de citron, mélanger jusqu'à obtention d'une crème légère.Saler et poivrer au goût.

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Salade de mesclun au chèvre chaud façon flo

Salade de mesclun au chèvre chaud façon flo

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Lavez la salade, disposez-la dans 4 assiettes.Préparez l'assaisonnement avec la coriandre : mélangez sel, poivre, coriandre ciselée, vinaigre et huile.Versez la sauce sur les assiettes.Hachez l'échalot...

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Soupe cerfeuil et cressonnette

Soupe cerfeuil et cressonnette

Difficulté :

Rassembler dans un récipient l'eau, le cerfeuil et la cressonnette, mixer.(Prendre de l'eau tiède si le cerfeuil est surgelé.)Dans une grande casserole, préparer un roux blond en chauffant le beurre ou l'huile puis en ajoutant la farine.Tout en mé...

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Soupe de poule à la crème de cèpes et chanterelles

Soupe de poule à la crème de cèpes et chanterelles

Difficulté :

Pelez 3 ails, ciselez 2 échalotes et 1 oignon, 1 cuillère à café d`huile olive et 1 petit morceau de beurre et le petit salé.Faites revenir le tout et Le réserver.Coupez le poulet en quartiers ainsi que les morceaux de costillons ou le morceau de...

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Salade de cervelas et celeri

Salade de cervelas et celeri

Difficulté :

Eplucher le celeri, le laver, le couper en morceaux fins.Couper le cervelas en fines tranches.Mélanger cervelas et celeri avec la mayonnaise et le tour est joué.

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Salade de cresson aux st jacques et aux framboises

Salade de cresson aux st jacques et aux framboises

Difficulté :

Dans une poêle, faire reduire les framboises avec le beurre spécial cuisson.Ajouter les noix de st jacques et les cuire légèrement de chaque côté.Servir très chaud et garnir avec du cresson.

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Salade de riz, crevettes, raisin sec, tomate façon Toumie

Salade de riz, crevettes, raisin sec, tomate façon Toumie

Difficulté :

Faire cuire le riz et le rafraichir sous le robinet dès la fin de la cuisson.Retirer la carapace des crevettes et mettre la chair de ces dernières sur le riz.Ajouter la boite de concentré de tomate et les 4 cuillères à soupe de crème fraîche.Laiss...

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Soupe de mon grand-père à la courgette

Soupe de mon grand-père à la courgette

Difficulté :

Enlever les pépins des courgettes.Mixer le tout.Faire cuire 15 à 30 min.

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soupe asiatique aux petits pois

Soupe asiatique aux petits pois

Difficulté :

Dans une casserole mettre la tablette de bouillon, le curry, le lait de coco et 700 ml d'eau.Saler et poivrer.Faire chauffer.Lorsque le mélange bout mettre les petits pois.Laisser mijoter 5 minutes.Plonger le vermicelle.Rincer les germes de soja, ...

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Salade composée, pomme de terre, oeuf et surimi

Salade composée, pomme de terre, oeuf et surimi

Difficulté :

Dans 1 saladier, mettre les pommes de terre, la tomate, les oeufs et le surimi coupés en dès.Incorporer la mayonnaise et bien mélanger.Saler, poivrer puis parsemer de fromage et de persil.

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Salade verte avec fraises

Salade verte avec fraises

Difficulté :

Mélanger l'huile et le vinaigre.Assaisonner de poivre, sel et ajouter la demi-crème.Mélanger à l'aide d'un fouet.Laver la salade et la déchirer avec les doigts pour que ce soit plus facile à manger.Ajouter à la sauce.Laver les fraises, puis les co...

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Salade d'haricots blancs à la menthe

Salade d'haricots blancs à la menthe

Difficulté :

Bien égoutter les haricots blancs, les rincer légèrement à l'eau froide éventuellement, si le liquide de conservation adhère aux haricots.Couper le céléri en fines tranches, les tomates séchées en petits morceaux.Hacher grossièrement les feuilles ...

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Salade de tomate et pain à l'huile d'olive

Salade de tomate et pain à l'huile d'olive

Difficulté :

Après avoir lavé les tomates, les couper en dés.Ecraser ces dés à l'aide d'une fourchette pour en faire sortir le jus.Couper le pain en petits morceaux, les ajouter à la tomate et mélanger.Ajouter à la préparation une quantité suffisante d'huile d...

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Spaghetti au jambon, sauce tomate épicée

Spaghetti au jambon, sauce tomate épicée

Difficulté :

Laver les tomates, les couper en quartiers, enlever les pépins puis les couper en petits cubes (les puristes peuvent également enlever la peau en ébouillantant les tomates 30 secondes).Emincer finement les échalotes, les faire suer dans l'huile pu...

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Salade de saumon, coco et avocat

Salade de saumon, coco et avocat

Difficulté :

Couper le saumon en dés 1 cm de côté et les arroser du jus de citron (ou demi citron).Cuire le riz, laver les tomates pui couper les en 2 ou 4.Faire des petits dés de carotte, couper l'avocat en 4, enlever la peau, trancher des morceaux 2 cm.Rince...

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Salade de carottes au gingembre

Salade de carottes au gingembre

Difficulté :

Peler et râper les carottes et le gingembre. "arroser" de jus de citron, de l'huile d'olive, de demi-crème, de sucre et de sel.(ajouter les pommes en petits carrelets) et mélanger le tout.Servir le plus rapidement possible (vitamines)

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Soupe de melons d'été

Soupe de melons d'été

Difficulté :

Mixer la chair des melons, ajouter la crème, le vinaigre et le porto.Mélanger puis garder au frais.Au moment de servir, présenter la soupe dans des coupes, décorer de feuilles de menthe et de dés de jambon cru.

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salade pêche surimi

Salade pêche surimi

Difficulté :

Couper en cube les pêches au sirop ainsi que les bâtons de surimi de façon à ce qu'ils aient une taille équivalente.Pour la sauce : mélanger le yaourt nature (ou crème fraiche) avec le jus de citron, la ciboulette finement ciselée et salé.Goûter a...

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Salade légère au poulet mariné

Salade légère au poulet mariné

Difficulté :

Préparer la marinade :- huile d'olive- huile de sésame- quelques gouttes de tabasco- miel- sel et poivre.Faire mariner le poulet au minimum 10 minutes.Faire cuire le poulet à feu doux (sinon ça brûle).Pendant ce temps couper l'oignon et la tomates...

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Soupe paysanne revisitée

Soupe paysanne revisitée

Difficulté :

Faire fondre un bon morceau de beurre dans une cocotte. Faire revenir sans coloration les échalotes, puis ajouter les tomates et laisser mijoter doucement pendant environ 5 minutes. Ajouter tous les légumes et la poitrine fumée coupée en morceaux ...

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Salade exotique soja, champignon, pêche et cajou au gingembre

Salade exotique soja, champignon, pêche et cajou au gingembre

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bocal.Emincer les champignons, le céleri et les kiwis puis les disposer sur un plat avec les pousses de soja et les pêches.Mettre au frais durant 1 heure puis arroser de sauce et saupoudrer ...

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Salade de chou rouge et fruits

Salade de chou rouge et fruits

Difficulté :

Ôter le trognon du chou rouge, le couper en petits morceaux.Eplucher la pomme, enlever le trognon et la couper en morceaux.Pour les fruits secs, on peut utiliser :- uniquement des raisins- mélange raisins + abricots + figues (dans ce cas couper le...

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Soupe de potiron à la menthe

Soupe de potiron à la menthe

Difficulté :

Faire revenir les échalotes, les carottes, les courgettes et le potiron coupé en dés dans une noix de beurre au fond d'une grande casserole.Saler et poivrer.Faire bouillir 3 litres d'eau à côté.Dès que l'eau bout, la verser sur les légumes.Faire m...

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Soufflé aux herbes folles et fromage frais

Soufflé aux herbes folles et fromage frais

Difficulté :

Rincez et séchez les herbes.Hachez-les.Dans une petite poêle, chauffez l'huile et faites-les fondre 3 min en remuant.Préparez la sauce Béchamel : dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre.Ajoutez la farine, mélangez 30 secondes.Délayez prog...

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salade thaïlandaise

Salade thaïlandaise

Difficulté :

Préparer la sauce : mélanger le sucre et le jus de citron, jusqu’à ce que le sucre fonde. Ajouter l’ail et l’échalote hachés. La sauce peut être préparée à l’avance. Peler les pamplemousses à vif (en gardant autant que possible les quartiers en bo...

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Soupe froide carotte, céleri, tomate

Soupe froide carotte, céleri, tomate

Difficulté :

Faire cuire les carottes dans un bouillon de legumes, les sortir, réserver le bouillon.Mixer à part les tomates et le céleri.Ajouter le bouillon et les carottes.Mixer servir très froid.

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Salade d'asperges aux agrumes et coriandre

Salade d'asperges aux agrumes et coriandre

Difficulté :

Peler et cuire les asperges à la vapeur pendant 10 min ou dans l'eau bouillante 20 min.Pendant ce temps, peler les agrumes et les découper en quartiers. Récupérer les jus qui s'écoulent.Egoutter les asperges et les déposer sur un plat. Ajouter les...

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Salade aux coquilles saint-jacques

Salade aux coquilles saint-jacques

Difficulté :

Lavez la salade. Escalopez les noix de coquilles Saint-Jacques. Salez et poivrez. Faites cuire à la vapeur durant 3 minutes, juste avant de servir.Pendant ce temps, assaisonnez les salades avec la vinaigrette bien relevée. En réserver un peu pour ...

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Sardines à la menthe

Sardines à la menthe

Difficulté :

Mettre 4 sardines fraîches à mariner dans du citron, dans une assiette creuse, pendant environ 1 minute.Placer les sardines dans un grand plat et les saupoudrer de menthe verte.Vous pouvez les manger avec des tomates, des avocats et de nombreux au...

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