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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Soupe de carottes, à l'orange et à la cannelle

Soupe de carottes, à l'orange et à la cannelle

Difficulté :

Laver les carottes à la brosse, sans les éplucher, puis les couper en rondelles. Dans une grande casserole, faire revenir, à couvert et à feu doux, les carottes avec le beurre, de l'huile, la cannelle et le ras-el-hanout; remuer régulierement.Quan...

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Soupe de potiron et légumes au curry et lait de coco

Soupe de potiron et légumes au curry et lait de coco

Difficulté :

Faire cuire à la vapeur les légumes épluchés et coupés en morceaux pendant 20 minutes. Mixer le tout avec le lait de coco, le curry, le poivre, chauffer quelques minutes. Saler avec parcimonie!C'est prêt!

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salade de pommes de terre sauce roquefort

Salade de pommes de terre sauce roquefort

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs.Dans un saladier, écraser le roquefort à la fourchette, ajouter le jus de citron, le sel, le poivre et mélanger pour obtenir une pâte homogène.Petit à petit, verser l'huile.Eplucher les pommes de ...

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Salade de Roselyne et Marie

Salade de Roselyne et Marie

Difficulté :

Préparer une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et et du poivre.Dans une poêle, à feu doux, faire revenir les noix de pétoncles.Lorsqu'elles sont refroidies, les ajouter à la vinaigrette.Au moment de servir, mélang...

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Soupe d'endives chicorées au curry

Soupe d'endives chicorées au curry

Difficulté :

Emincer les endives en fines lamelles.Porter à ébulition l'eau, et y ajouter les 2 cubes de bouillon de poule, y ajouter les vermicelles à faire cuire.Pendant la cuisson des vermicelles, faire revenir les endives dans le beurre pour les faire fond...

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salade de choux d'automne

Salade de choux d'automne

Difficulté :

Nettoyer le choux blanc et le couper très finement dans un saladier et y ajouter les ingrédients.Servir !

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soupe crémeuse au potiron et à la tomate

Soupe crémeuse au potiron et à la tomate

Difficulté :

Videz le potiron et coupez-le en cube, ainsi que les pommes de terre.Faites dorer un oignon ou deux dans une casserole, une fois dorés ajoutez les légumes et mettez de l'eau (pas trop, arrêtez avant de les recouvrir, c'est mieux d'en ajouter après...

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soupe froide aux herbes

Soupe froide aux herbes

Difficulté :

Préparer le bouillon de volaille en adaptant la quantité à l'aide de vos bols à soupe puis laisser refroidir.Pendant ce temps, laver et découper les oignons nouveaux et l'ail d'ours.Mélanger les yaourts avec le bouillon froid jusqu'à obtenir la co...

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soupe simple aux tomates séchées

Soupe simple aux tomates séchées

Difficulté :

Faire revenir les tomates séchées dans l'huile d'olive.Ajouter l'eau chaude (servez-vous de vos bols comme mesure).Ajouter l'origan (je prend une cuillère à soupe d'origan séché).Continuer quelques minutes la cuisson à feu modéré pour que les parf...

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Salade japonaise de concombre et de thon au sésame

Salade japonaise de concombre et de thon au sésame

Difficulté :

Bien laver les concombres, en couper les extrémités et débiter ces derniers en très fines tranches (non pelées).Déposer les tranches de concombres dans un saladier et les saupoudrer de sel. Laisser reposer jusqu'à ce qu'elles soient molles.Rincer ...

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Salade estivale aux coeurs de palmier

Salade estivale aux coeurs de palmier

Difficulté :

Egoutter les coeurs de palmiers. Détailler les tranches d’ananas et les coeurs de palmiers, en petits dés.Dans un saladier, préparer la sauce en mélangeant : huile, citron, moutarde, sel et poivre. Ajouter l'ananas, les coeurs de palmier, l'avocat...

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Salade de mâche aux échalotes et zeste de citron

Salade de mâche aux échalotes et zeste de citron

Difficulté :

Faire griller les allumettes de lardons dans une poêle.Egoutter-les sur un papier absorbant.Rincer votre mâche quelques minutes sous le robinet, l'égoutter et la mettre dans un saladier.Parsemer sur le dessus de la mâche : - les allumettes de l...

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Soupe martienne légère

Soupe martienne légère

Difficulté :

Couper finement les feuilles d'oseille et les poireaux.Mettre le mélange oseille épinards et poireau dans le bouillon et laisser le tout mijoter pendant 20-25 min le temps que le poireau soit bien cuit.Mixer finement la soupe et ajouter le germe d...

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Soupe au gouda

Soupe au gouda

Difficulté :

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, et mélanger au fouet. Verser le bouillon, préalablement chauffé.Ajouter le vin, l'ail, le poivre, et un peu de muscade râpée.A l'ébullition, verser en pluie le gouda râpé, sans cesser d...

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Salade de fin d'été

Salade de fin d'été

Difficulté :

Emincer très finement, le chou blanc et les carottes.Dans un saladier, mélanger chou blanc, carottes, raisins secs, noix, noisettes, ainsi que le roquefort.Ajouter ensuite la vinaigrette. Remuer, puis mettre au frais avant de servir.

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Soupe d'hiver originale

Soupe d'hiver originale

Difficulté :

Faire cuire 1 gros morceaux de potiron taillé en dés, avec échalotes ail, et un cube de bouillon de volaille, pendant 15 min environ.Mouliner cette préparation, en ajoutant 3 bonnes cuillères à soupe de cancoillotte, nature ou à l'ail.Dans une poê...

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Soupe aux champignons et à l'aubergine

Soupe aux champignons et à l'aubergine

Difficulté :

Emincer les échalotes, et les faire revenir dans l'huile d'olive.Laver et découper les champignons, et les ajouter aux échalotes.Découper l'aubergine en petits dés.Lorsque les champignons ont bruni et qu'il y a un peu de jus dans la casserole, y a...

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Salade épicée crevettes et fruits exotiques

Salade épicée crevettes et fruits exotiques

Difficulté :

Dans saladier mélanger le jus du citron vert, l'huile d'olive et le piment de cayenne.Décortiquer les crevettes et les mettre dans le saladier pour qu'elles marinent dans la sauce.Eplucher et découper en dés l'ananas et les pamplemousses, les rajo...

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St-Jacques à la crème de Xérès

St-Jacques à la crème de Xérès

Difficulté :

Ciseler la ciboulette Et poivrer les coquilles.Dans une poêle, faire fondre le beurre.Quand il est bien chaud, faire revenir les coquilles St-Jacques, 1 min de chaque côté, sur feu vif.Quand elles commencent à colorer (mais pas à calciner !), vers...

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Soupe campagnarde aux lentilles

Soupe campagnarde aux lentilles

Difficulté :

Rincer les lentilles à l'eau froide. Faire bouillir 2 litres d'eau puis y jeter les lentilles, les poireaux et les carottes coupés en rondelles, les oignons coupés en 4, les pommes de terre en gros cubes, le bouquet garni et l'ail (quantité selon ...

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Salade de courgettes au poivron rouge

Salade de courgettes au poivron rouge

Difficulté :

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et faire revenir les courgettes finement tranchées.Laisser dorer, puis ajouter le poivron coupés en petits dés.Laisser chauffer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que poivrons et courgette...

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Salade de concombre, saumon-crevettes

Salade de concombre, saumon-crevettes

Difficulté :

Eplucher, et couper le concombre en rondelles.Découper les tranches de saumon en petits carrés.Dans un saladier, mélanger ensemble le concombre, le saumon, les crevettes, puis la ciboulette lavée et coupée en petits morceaux.A part, préparer la sa...

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Soupe de légumes à la tomate (micro-ondes)

Soupe de légumes à la tomate (micro-ondes)

Difficulté :

Dans le four à micro-ondes :Faire cuire les légumes dans le plat, sans eau, pendant 7 min à 1000 watts.Ajouter ensuite les 2 cubes de bouillon, et rajouter de l'eau bouillante jusqu'à ras-bord des légumes, et enfin le concentré de tomates.Remettre...

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Salade aux 2 poivrons

Salade aux 2 poivrons

Difficulté :

Découper en fines lamelles rondes le 1/2 poivron rouge et le poivron vert.Couper en 4 ces lamelles.Mélanger avec les noix de cajou.Prendre le petit rond de cabecou à découper aussi en fines lamelles et les déposer sur les poivrons.Déposer sur le t...

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Soupe de potiron à l'abricot

Soupe de potiron à l'abricot

Difficulté :

Peler et épepiner le potiron, le couper en gros cubes.Dans une grande casserole, faire revenir 3 min les cubes de potiron dans le beurre.Ajouter les abricots en boîte avec leur jus, et ajouterensuite environ 50 cl d'eau.Saler, poivrer, et râper d...

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Soupe de betteraves rouges

Soupe de betteraves rouges

Difficulté :

Coupez les betteraves et faites-les revenir avec les oignons. Ajoutez le sel, le poivre et l'ail.Ajoutez le bouillon avec un peu d'eau, et la crème fraîche. Mixez, puis ajoutez un peu de lait ou de crème fraîche pour obtenir la consistance désirée.

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Salade de courgette au saumon fumé

Salade de courgette au saumon fumé

Difficulté :

Taillez la courgette en fins bâtonnets, ajoutez les noix hachées grossièrement au couteau. Salez, poivrez puis ajoutez le citron, l'huile et mélangez.Réservez au frais.Au moment de servir, mettez dans une assiette et ajoutez les lanières de saumon...

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Soupe de carottes au riz légère

Soupe de carottes au riz légère

Difficulté :

Eplucher les carottes, les couper en rondelles. Faire suer les carottes dans une cocotte avec le beurre pendant 10 min, ajouter l'oignon émincé et le sucre, faire suer à nouveau pendant 10 min.Mouiller avec 1 litre de bouillon de légumes et ajoute...

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Soupe de coriandre "sopa de cilantro"

Soupe de coriandre "sopa de cilantro"

Difficulté :

Pelez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Pelez et hachez l'oignon. Dans une casserole, faites chauffer le lait et le bouillon. Réservez.Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon 2 min. Salez et poivrez. Ajoutez l...

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Salade d’endives au chèvre, pomme et noix

Salade d’endives au chèvre, pomme et noix

Difficulté :

Gratter légèrement les fromages et les couper en tranches fines.Peler et couper les pommes en lamelles, et les citronner un peu. Couper les pieds des endives et couper les feuilles en 4. Concasser légèrement les noix.Dans un saladier, mélanger tou...

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Soupe au poulet et pois chiches

Soupe au poulet et pois chiches

Difficulté :

Faire dorer les blancs de poulet dans de l'huile d'olive.Une fois cuits, essorer l'huile dans du sopalin, et couper les blancs de poulet en fines lamelles.Dans une grande casserole (ou fait-tout), faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive pui...

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Soupe méridionale

Soupe méridionale

Difficulté :

Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Jeter les petits oignons pelés, laisser revenir quelques minutes sans laisser prendre couleur.Plonger les tomates dans un peu d'eau bouillante et les peler,les couper en morceaux tout en les ...

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Salade de magrets de canard fumé aux poires

Salade de magrets de canard fumé aux poires

Difficulté :

Préparer la vinaigrette : Dans un grand saladier, mettre le sucre et le sel. Verser le vinaigre, et délayer jusqu'à complète dissolution.Ajouter l'huile, puis fouetter pour bien émulsionner. Poivrer selon votre gôut.Mettre les raisins secs dans ce...

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Salade de foies de volaille aux pommes tièdes

Salade de foies de volaille aux pommes tièdes

Difficulté :

Faire chauffer les foies de volaille dans une poêle anti adhésive sans ajouter de matière grasse. Couper les pommes (inutiles de peler) et les oignons et les cuire avec les foies. Saler et poivrer légèrement.Préparer la sauce dans le saladier : mo...

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salade de crevettes au gingembre

Salade de crevettes au gingembre

Difficulté :

Décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux, râper le gingembre. Mettre le tout à "imbiber" dans les jus de citron additionnés de l'huile, du sel et du poivre. Mélanger.Ciseler la salade (c'est plus original niveau déco) et ajouter ...

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St-Jacques au curaçao

St-Jacques au curaçao

Difficulté :

Si les coquilles sont épaisses, les émincer.Hacher les échalotes, et les faire fondre dans 40 g de beurre.Ajouter les coquilles, et faire revenir 3 à 4 min.Arroser avec les alcools, et flamber.Ajouter le jus d'une orange, sel et poivre.Cuire 5 min...

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Salade d'endives au saumon fumé

Salade d'endives au saumon fumé

Difficulté :

Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante, les laisser tiédir, les éplucher, les couper en petits dés.Faire les oeufs cuit durs, les couper en quartiers.Couper les endives en fines rondelles et le fromage en petits dés. Couper le saumon en fine...

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Salade de haricots verts fromagère

Salade de haricots verts fromagère

Difficulté :

Cuire les haricots à la vapeur, bien égoutter, et les laisser refroidir.Arroser d'un bon filet d'huile, de sel, poivre, mélanger délicatement.Ajouter l'échalote émincée, mélanger.Mixer grossièrement les noix, les ajouter, et mélanger.Emietter le c...

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Salade vitaminée pommes-kiwis

Salade vitaminée pommes-kiwis

Difficulté :

Faire griller les amandes effilées dans une poêle anti-adhésive en les retournant le moins possible avec une cuillère en bois.Attention, en général elles ont du mal à se colorer jusqu'à ce que tout à coup elles grillent très vite et brûlent en que...

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Soupe de potimarrons aux moules

Soupe de potimarrons aux moules

Difficulté :

Préparation des moules :Faire cuire les moules 10 min, avec 1 échalote et 20 cl de vin blanc. Décortiquer, et réserver les moules.Faire réduire le jus de moitié, et réserver.Préparation des potimarrons :Pour les 4 qui serviront de soupière, couper...

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Salade de thon mariné et mangues

Salade de thon mariné et mangues

Difficulté :

Préparer la marinade : mélanger l'huile, le jus de citron, le gingembre, sel et poivre. Laisser mariner au frigo, et la sortir au dernier moment.Disposer le thon détaillé en lamelles (ou en petits cubes) dans la marinade.Couper la mangue en cubes....

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Saumon roulé

Saumon roulé

Difficulté :

Prévoir 1 nuit de repos.Préchauffer four à 180°C (thermostat 6).Placer la feuille de papier sulfurisé dans la lèche-frite.Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.Mélanger les jaunes avec 125 g de cottage cheese, un peu de poivre et de ciboulette....

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Saumon sur fondue de poireau et fromage frais en papillote

Saumon sur fondue de poireau et fromage frais en papillote

Difficulté :

Laisser décongeler vos pavés de saumon emballés dans de l'eau froide.Dans une casserole anti-adhésive mettre le poireau préalablement lavé et coupé en petits morceaux avec l'huile d'olive puis l'échalote puis le champignons lavé, épluché et coupé ...

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Soupe aux panais et topinambours

Soupe aux panais et topinambours

Difficulté :

Epluchez et lavez tous les légumes, épluchez et émincez l'oignon, coupez les légumes en rondelles.Dans une grosse casserole, faites fondre l'oignon dans un peu d'huile d'olive ou de beurre. Ajoutez les legumes, puis laissez revenir 2 min. Versez l...

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Salade de saumon, pommes, concombre

Salade de saumon, pommes, concombre

Difficulté :

Peler le 1/2 concombre, le couper en 2 dans le sens de la longueur, enlever les graines, et le tailler en petits bâtonnets. Saler et poivrer, et le laisser dégorger.Peler les pommes, les épépiner, les tailler en petits bâtonnets. Arroser avec le j...

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Salade de poireaux (Turquie)

Salade de poireaux (Turquie)

Difficulté :

Laver et trancher, les poireaux et les carottes.Faire chauffer l'huile, ajouter poireaux et carottes. Bien mélanger, et laisser chauffer 5 min a feu moyen.Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger, et laisser cuire 30 min environ, à couvert ...

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St Jacques au vermouth

St Jacques au vermouth

Difficulté :

Faites des cercles dans la feuille de pâte filo, d'1 diamètre légèrement supérieur à celui des noix de St Jacques. Coupez autant de cercles de pâtes qu'il y a de noix. Graissez-les avec un peu d'huile. Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8)....

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spaghetti en blanc et noir

Spaghetti en blanc et noir

Difficulté :

Cuiser les spaghetti à l'eau bouillante comme toujours, les égoutter, y ajouter le beurre en flocons, le parmesan, le pavot. Mélanger et servir.

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Soupe new wave

Soupe new wave

Difficulté :

Couper le poireau en rondelles et les pommes de terre épluchées en gros morceaux. Dans un faitout, faire revenir le poireau dans un peu d'huile d'olive pendant 10 min. Saler et poivrer. Mouiller avec le bouillon (environ 50 cl)). Ajouter les dés d...

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Soupe aux deux saveurs (potimarron et celeri)

Soupe aux deux saveurs (potimarron et celeri)

Difficulté :

Couper, et vider le potimarron.Eplucher, et couper en cubes le celeri et les pommes de terre. Couper en cubes le potimarron (il ne s'épluche pas).Mettre dans une marmite, et couvrir d'eau. Saler, et laisser cuire.Passer au mixeur, et poivrer.Servi...

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