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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Salade d'endives au gingembre

Salade d'endives au gingembre

Difficulté :

Emincer très finement les endives. Ajouter les raisins et l'assaisonnement.Et servir!

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Salade de poireaux (Normandie)

Salade de poireaux (Normandie)

Difficulté :

Enlevez la barbe des poireaux, la première couche de chair, et la partie verte apparente des poireaux. Lavez les blancs ainsi obtenus en les fendant en croix en partant à quelques centimètres de la racine avant de les laisser tremper quelques minu...

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Sauce Nuoc Cham (pour salade ou rouleaux de printemps)

Sauce Nuoc Cham (pour salade ou rouleaux de printemps)

Difficulté :

Mélanger tous ces ingrédients et le tour est joué. Pour plus de saveur, préparer la sauce à l'avance et la conserver au frais.Cette sauce est une recette vietnamienne qui peut convenir à la fois pour garnir une salade ou pour servir dans de peti...

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Salade de pissenlits

Salade de pissenlits

Difficulté :

Bien laver dans plusieurs eaux les pissenlits dont vous ne coupez que le pieds. Couper le lard en lardons. Faire rissoler ceux-ci dans une grand poêle. Les tenir au chaud.Préparer la vinaigrette en mélangeant 4 cuillères à soupe d'huile pour 2 et ...

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Salade de tortellini sauce verte

Salade de tortellini sauce verte

Difficulté :

Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Couper la courgette, le céleri et la tomate en petits dés.Préparer une vinaigrette avec les vinaigres, le vin, sel et poivre en mélangeant jusqu'à complète dissolution du sel. Incorporer l'huil...

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Salade de courgettes 'spaghetti'

Salade de courgettes 'spaghetti'

Difficulté :

Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux d'environ 5 cm. Les cuire brièvement dans de l'eau salée ou la vapeur (elles doivent rester croquantes).Pendant qu'elles tiédissent, préparer la vinaigrette: dans un récip...

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Salade de roquette vitaminée

Salade de roquette vitaminée

Difficulté :

Couper grossièrement la roquette, ajouter la pomme, coupée en 4 puis en tranches, le chèvre emietté, les noix concassées, l'alfalfa, et la vinaigrette.Bien mélanger et servir.

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Salade de crabe 'cocktail'

Salade de crabe 'cocktail'

Difficulté :

La veille, sortez le crabe du congélateur et mettez-le dans le bas du réfrigérateur. Le lendemain, égouttez-le.Faites une sauce mayonnaise à laquelle vous ajouterez la crème fraîche, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et quelques gouttes d...

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Salade fraîche sucrée-salée

Salade fraîche sucrée-salée

Difficulté :

Préparez la vinaigrette avec sel, poivre, curry, paprika, vinaigre et huile (1 cuillère de vinaigre pour 2 d'huile) en quantité suffisante.Ajoutez-y les oignons émincés et les raisins secs.Laissez reposer la sauce pendant la préparation de la sala...

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Salade de pamplemousse aux crevettes, à la chinoise

Salade de pamplemousse aux crevettes, à la chinoise

Difficulté :

Décortiquer les crevettes et les ouvrir en deux, enlever le boyau noir.Prélever la chair du pamplemousse, et conserver tout le jus qui s'ecoule.Faire tremper les vermicelles dans de l'eau très chaude, pour les ramollir (environ 5 min), les egoutte...

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soupe de chou-fleur et roquefort

Soupe de chou-fleur et roquefort

Difficulté :

Couper les oignons et les faire revenir dans de l'huile (ou du beurre pour les plus gourmands) pendant 3 mn. Couper le chou-fleur en petits morceau et le faire revenir avec les oignons encore 2 mn. Couvrir d'eau et ajouter un cube bouillon, de l'a...

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Soupe aux poivrons et au boursin

Soupe aux poivrons et au boursin

Difficulté :

Coupé les poivrons afin d'enlever les pepins. Insérer les dans 1.5L d'eau ainsi que les tranches de pain, les cubes et les poivrons. Laisser chauffer 30 min et incorporer le boursin, mixer le tout. C'est prêt!

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Soufflé jambon fromage

Soufflé jambon fromage

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Préparez une sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole.Versez la farine dans le beurre, puis le lait chaud et remuez jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse. Assaisonnez de poivre et...

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Salade mélangée

Salade mélangée

Difficulté :

Lavez les tomates et les radis, coupez-les en rondelles ainsi que le concombre, coupez les poivron en lamelles, coupez le gruyère en dés. Faites revenir les lardons dans une poêle, laissez-les refroidir, faites cuire les oeufs. Disposez tous les i...

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Salade de concombres et jambon à la mayonnaise

Salade de concombres et jambon à la mayonnaise

Difficulté :

Peler et couper les concombres en fines rondelles, puis les mettre à dégorger 1 h avec du sel.Pendant ce temps, éplucher et hacher les échalotes, l'ail et le persil frais puis couper le jambon en fines lamelles.Rincer ensuite les concombres sous l...

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Salade de ravioles à la ciboulette

Salade de ravioles à la ciboulette

Difficulté :

Mélanger le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile.Plonger les ravioles dans une casserole d'eau frémissante. Dès qu'elles remontent à la surface, les sortir à l'aide d'une araignée et les disposer dans un saladier.Ciseler finement la ciboulette.A...

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salade de lentilles au saumon

Salade de lentilles au saumon

Difficulté :

Faire cuire les lentilles 20 mn dans 1 casserole d'eau. Couper en petit morceau le saumon fumé et l'arroser du jus d'un demi citron. Couper les pommes en dés. Hacher l'ail et le persil. Une fois les lentilles cuites et refroidies, mélanger tous le...

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Soupières de noix de St Jacques en croûte

Soupières de noix de St Jacques en croûte

Difficulté :

Pour la béchamel :Faire fondre à feu doux, 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole, et y faire absorber 2 cuillères à soupe de farine sans la laisser cuire.Délayer au fouet avec le lait. Dès que la sauce épaissit, rajouter du lait jusqu'à ...

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Salade d'ananas au crabe

Salade d'ananas au crabe

Difficulté :

Oter la peau de l'ananas. Le détailler avec le céleri en petits morceaux, y ajouter la boîte de crabe. Mélanger dans un récipient à part en proportions égales la mayonnaise et la crème fraîche, saler et bien poivrer, ajouter une pincée de piment d...

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Salade complète au saucisson

Salade complète au saucisson

Difficulté :

Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée 25 minutes.Coupez les oignons et le saucisson en rondelles. Ecalez et coupez les oeufs durs en quartiers. Râpez le céléri.Préparez la sauce avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, du sel et...

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Soupe au poireau, aux bananes, aux carottes et céleri blanc

Soupe au poireau, aux bananes, aux carottes et céleri blanc

Difficulté :

Tailler le poireau, les bananes, les carottes et les branches de céleri en petits morceaux.Placer le tout dans un faitout et ajouter le bouillon de poule.Porter à ébullition et laisser cuire pendant 15 minutes et bien mixer.Saler et poivrer.Fouett...

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Salade exotique

Salade exotique

Difficulté :

Faites cuire 500 g de riz. lorsqu'il est cuit, faites le refroidir au réfrigérateur. Epluchez un concombre, coupez-le en petits dés. Ouvrez une grande boîte d'ananas en morceaux et récupérez-en le jus dans un verre. Egoutez les morceaux d'ananas, ...

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Soupe de concombre au saumon fumé

Soupe de concombre au saumon fumé

Difficulté :

Eplucher le concombre, couper en 4 dans le sens de la longueur. Enlever les graines et couper le reste en tranches fines.Couper finement les échalotes. Faire fondre le beurre dans une casserole. Y ajouter les concombres, puis les échalotes et fair...

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Salade craquante pomme brocoli

Salade craquante pomme brocoli

Difficulté :

Émincer les endives en lamelles. Casser les petits bouts touffus de la touffe de brocoli. Éplucher et couper la pomme en petits cubes.Couper le fromage en petits cubes.Tout mettre dans un saladier, avec les pignons. Assaisonner selon le goût.Rajo...

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Saveurs méditerranéennes

Saveurs méditerranéennes

Difficulté :

Allumer le four à 250°C (thermostat 8). Arriver à température, y mettre les aubergines, les poivrons et les tomates entières; laisser cuire. Pendant ce temps, mixer les gousses d'ail et le persil ensemble. Une fois les légumes cuits, les débarrass...

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Salade fraîche et colorée endive crevette avocat

Salade fraîche et colorée endive crevette avocat

Difficulté :

Emincez l'endive et répartissez-la sur votre assiette.Coupez l'avocat et la tomate en lamelles et placez-les en alternance sur les rebords de l'assiette pour décorer.Déposez les grains de maïs sur l'endive.Décortiquez les crevettes et placez-les s...

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Salade athénienne

Salade athénienne

Difficulté :

Laver la salade verte et bien l'essorer.Eplucher le concombre, le couper en deux sur la longueur pour ensuite enlever les grains, le couper en tranches fines. Couper en dés les tomates et enlever les pépins.Dans un saladier, déposer les feuilles d...

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salade de riz noir

Salade de riz noir

Difficulté :

Cuire le riz noir à l'eau salée et bien le rincer à l'eau froide.Faire une reduction de vinaigre balsamique.Ciseler l'échalote et la coriandre.Mélanger le riz noir et le coulis de tomate ainsi que l'échalote et la coriandre et assaissonner.Faire s...

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Salade fraîcheur : mâche, laitue, crabe et crevettes

Salade fraîcheur : mâche, laitue, crabe et crevettes

Difficulté :

Dans un saladier, ajouter l'huile, le citron, sel, poivre, moutarde (1 cuillère à café ou plus selon goût), un peu d'ail et d'échalote.Battre avec une fourchette.Laisser reposer 5 min que la vinaigrette prenne bien la saveur de l'ail.Puis, verser ...

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Salade avocat betterave

Salade avocat betterave

Difficulté :

Couper les avocats et la betterave en dés.Les mettre sur la salade.Emulsionner l'huile et le vinaigre en arroser la salade.Saupoudrer de levure et de graines de courge.Servir immédiatement.

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Salade d'avocats et crevettes à l'antillaise

Salade d'avocats et crevettes à l'antillaise

Difficulté :

Eplucher les avocats. En prendre 2 et les couper en petits morceaux. Détailler l'ail en petit dés et le mélanger au troisième avocat. Ajouter à ce mélange de l'huile d'olive, le jus du citron et mettre un peu de piment. Mixer le tout.Ajouter les c...

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Salade mexicaine aux haricots rouges

Salade mexicaine aux haricots rouges

Difficulté :

Egoutter et laver les haricots rouges. Egoutter le maïs.Egoutter et émietter le thon.Laver et couper le poivron en petits dés.Mélanger le tout et accompagner d'une vinaigrette.Servir très frais.

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Soupe aux bananes plantain et aux poireaux

Soupe aux bananes plantain et aux poireaux

Difficulté :

Mettre les légumes et le bouillon dans une casserole. Faire cuire à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Passer au mixeur, saler et poivrer. Servir.

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Soupe au potiron et foie gras

Soupe au potiron et foie gras

Difficulté :

Eplucher les deux parts de potiron et les découper en gros morceaux.Faire dorer les oignons à la poêle et ajouter les lardons.Mettre le tout dans la marmite d'eau bouillante.Une fois la cuisson terminée (20/25 min), ajouter le foie gras et mixer l...

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Salade mais, avocat, tomate, feta

Salade mais, avocat, tomate, feta

Difficulté :

Faire égouter le mais, pendant ce temps couper les tomates en dés et les mettre dans un saladier.Couper les avocats en deux, retirer le noyaux et la peau et les couper en dés et les mettre dans le saladier.Rajouter le mais bien égouté dans le sal...

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Salade Russe (le manteau)

Salade Russe (le manteau)

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre et les oeufs durs. Après la cuisson des pommes de terre, les couper en dés et mélanger avec un peu de mayonnaise et les disposer au fond d'un saladier. Disposez les dés de saumon dessus et ajouter une touche de mayo...

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Salade de pois chiches au cumin

Salade de pois chiches au cumin

Difficulté :

Eplucher et couper en rondelles les carottes. Les cuire à la vapeur et les laisser refroidir.Egoutter les pois chiches et les rincer.Mélanger dans un saladier les pois chiches avec les carottes, le cumin, l'ail, l'huile d'olive et si vous le voule...

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Salade périgourdine aux foies de volaille

Salade périgourdine aux foies de volaille

Difficulté :

Faites chauffer le beurre dans une poêle, puis faites sauter les foies de volaille que vous aurez coupés préalablement en petits morceaux. Ajoutez les lardons et faites rissoler 5 minutes en remuant bien.Placez la salade lavée et essorée sur des a...

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Salade de quinoa, mangue et noix de cajou

Salade de quinoa, mangue et noix de cajou

Difficulté :

Mettre le quinoa dans 1/2 litre d'eau salée.Faire cuire jusqu'à ébullition, réduire à feu moyen, couvrir et laisser frémir de 10 à 15 min jusqu’à absorption complète de l'eau.Mélanger à la fourchette et laisser refroidir.Ciseler finement le basili...

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Saint Jacques pezoti

Saint Jacques pezoti

Difficulté :

Dans une casserole, mettre le beurre et l’échalote finement hachée.Faire fondre l’échalote à feu doux en remuant, ajouter une pincée de sel et de poivre.Ajouter le curcuma et la crème liquide et laisser mijoter 5 min.Retirer du feu.Dans une poêle ...

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Soupe de pommes de terre et de germes de luzerne

Soupe de pommes de terre et de germes de luzerne

Difficulté :

Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Lavez les morceaux à l'eau.Mettez de l'huile d'olive dans une grande casserole. Faites-y revenir les morceaux de pommes de terre avec les deux cuillères à café de cumin pendant 5 min à fe...

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Soupe exotique à la patate douce

Soupe exotique à la patate douce

Difficulté :

Éplucher et couper en petits cubes la patate douce et la carotte. Les mettre à cuire dans 1 litre d'eau. La cuisson va durer environ 45 minutes. Préparer le bouillon au fur et à mesure. Ajouter dans l'eau de cuisson le gingembre préalablement éplu...

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Salade surprise de Maryse

Salade surprise de Maryse

Difficulté :

Laver et éplucher les légumes en les râpant le plus finement possible (à la main, ou au robot).Râper le surimi.Détailler l'ananas en cubes.Confectionner la sauce, en mélangeant l'huile, le vinaigre, la confiture , le sel et le poivre. On peut égal...

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Soupe d'automne au poulet et légumes

Soupe d'automne au poulet et légumes

Difficulté :

Éplucher les carottes et pommes de terre. Couper tous les légumes grossièrement ainsi que les blancs de poulet puis les mettre dans un fait-tout avec le persil et quelques grains de poivre (4 ou 5). Recouvrir le tout d'eau et porter à ébullition. ...

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soupe à l'oeuf

Soupe à l'oeuf

Difficulté :

Mettre les gousses d'ail et le blanc d'oeuf dans une casserole avec l'eau et faire bouillir. Remuer légèrement quand le blanc commence à se saisir afin qu'il ne colle pas au fond de la casserole. Compter 15 min à partir du moment ou l'eau boue afi...

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Salade hollandaise

Salade hollandaise

Difficulté :

Epluchez le cèleri branche, lavez et coupez-le en petits carrés.Epluchez les pommes de terre, et taillez-les en dés. Epluchez les endives, lavez et coupez-les en tronçons. Taillez le fromage en bâtonnets, coupez le saumon fumé en fines lanières.Dé...

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Salade méditerranéenne à l'artichaut

Salade méditerranéenne à l'artichaut

Difficulté :

Egoûttez les artichauts puis les tomates séchées.Ensuite, découpez les tomates séchées en dés ainsi que la Mozzarella.Tapissez vos assiettes des jeunes pousses d'épinard.Ajoutez y 3 à 4 petits artichauts par plat, les tomates séchées et le fromage...

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Salade d'encornets aux poivrons

Salade d'encornets aux poivrons

Difficulté :

Faire une croix sur le haut et le bas des poivrons et les faire griller au four une vingtaine de minutes à 200°C ( la peau doit noircir)Pendant ce temps couper les encornets en fines lamelles (comme des gros spaghettis) et faites les cuire 3 minut...

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Salade de mâche sucrée salée

Salade de mâche sucrée salée

Difficulté :

Assaisonner la salade à votre goût.Faire chauffer une poêle puis y faire griller les amandes sans ajout de matière grasse.Réserver.Faire fondre légèrement les crottins de chèvre coupés en deux dans la poêle.Sur 4 assiettes disposer un peu de mâche...

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Soupe de persil de Mamy K

Soupe de persil de Mamy K

Difficulté :

- laver et équeuter un bouquet de persil.- Placer dans un litre de bouillon (bœuf ou poule) avec sel et poivre ; maintenir à ébullition pendant 20 mn environ.- Mixer.- Délayer 1 cuiller à soupe de maïzena dans un peu d’eau.- Mélanger cette maïzena...

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