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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Sauce marine (pour accompagner les huitres froides)

Sauce marine (pour accompagner les huitres froides)

Difficulté :

Récupérer le 1er jus des huitres dans un récipient.Ensuite le filtrer pour enlever les impuretés (bouts de coquille).Selon la quantité de jus récupéré y ajouter 2,3 ou 4 cuillères à café de vinaigre de vin, de façon à roser le jus (il ne faut pas ...

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Salade de poisson cru

Salade de poisson cru

Difficulté :

La veille : couper le poisson en morceaux d'environ 2 centimètres et mettre dans un bol avec couvercle.Saler et poivrer les morceaux à votre goût.Ajouter le vinaigre balsamique (la quantité indiquée est minimale, vous pouvez l'augmenter selon votr...

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Salade exotique à l'ananas

Salade exotique à l'ananas

Difficulté :

-couper les tranches de jambon en carrés, le gruyere en dés.-couper l'ananas en petits morceaux, les pommes granny en petites lamelles sans les éplucher et les tomates cerises en 2.-mélanger tous ces ingrédients et présenter dans un bol sur les fe...

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Saumon cru mariné au citron

Saumon cru mariné au citron

Difficulté :

Couper le saumon en fine lamelles et les disposer dans un plat.Couper les oignons en très fine rondelles et les parsemer au dessus du saumon.Ajouter le jus des citrons, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre selon votre goût.Le saumon et les ...

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Saint-Jacques au boudin noir

Saint-Jacques au boudin noir

Difficulté :

Couper le boudin en rondelles.Les faire chauffer dans une poêle (type Téfal)environ 1 minute de chaque côté. Le boudin étant assez gras, il n'est pas nécessaire de rajouter de matière grasse. Une fois cuits, réserver au chaudDans une autre poêle, ...

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Salade de porc et coriandre

Salade de porc et coriandre

Difficulté :

Faites bouillir de l'eau salée.Séparez le porc en petites boulettes (4 à 6 cm de diamètre).En attendant que l'eau bout, pilez grossièrement les cacahouètes et préparez la sauce en mélangeant simplement les différents éléments.Lorsque l'eau bout, p...

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Salade mâche, avocat, bleu de bresse

Salade mâche, avocat, bleu de bresse

Difficulté :

1-préparer la vinaigrette avec les ingrédients ci-dessus ;ou peut eventuellement y ajouter quelques herbes de provence2-peler l' avocat et le couper en petits morceaux ; couper le bleu de bresse en dés3-dans chaque assiette mettre les feuilles de ...

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Salade d'été au riz

Salade d'été au riz

Difficulté :

Faire cuire le riz. Couper les poivrons et le concombre en petits cubes. Ajouter le mais et le riz égoutté.Couper le surimi et le saumon fumé et ajouter à la préparation ainsi que le thon.Verser la crème fraîche dans un bol, ajouter le jus de citr...

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Saint Jacques pezoti

Saint Jacques pezoti

Difficulté :

Dans une casserole, mettre le beurre et l’échalote finement hachée.Faire fondre l’échalote à feu doux en remuant, ajouter une pincée de sel et de poivre.Ajouter le curcuma et la crème liquide et laisser mijoter 5 min.Retirer du feu.Dans une poêle ...

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saumon fumé sur galettes de pommes de terre

Saumon fumé sur galettes de pommes de terre

Difficulté :

Pour la sauce, verser dans un bol la crème fraîche liquide (environ 20 cl), ajouter un peu de jus de citron et sel + poivre. Faire revenir à la poêle les galettes de pommes de terre à feu doux dans du beurre fondu. Dans chaque assiette, mettre un ...

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Salade de tomates aux pommes

Salade de tomates aux pommes

Difficulté :

Enlever le trognon des pommes et les éplucher.Couper les tomates et les pommes en dés et les mettre dans un saladier.Préparer la sauce avec les ingrédients restants, verser dans le saladier, et mélanger.Si un temps de réfrigération est bienvenu en...

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Salade estivale aux papillons

Salade estivale aux papillons

Difficulté :

Couper l'avocat en deux, en ôter le noyau et couper la chair en de petites lamelles, que vous couperez ensuite en morceaux. Asperger la chair d'avocat de citron pour éviter qu'elle ne noircisse.Ensuite, décortiquer les crevettes. Couper les tomate...

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Salade de poulet et poireaux

Salade de poulet et poireaux

Difficulté :

Faire revenir les blancs de poulets dans un wok ou une poêle avec 1 à 2 cuillères à soupe de soja, selon votre goût mais sans matière grasse. Pendant la cuisson du poulet, couper de fines lamelles des poireaux frais, préalablement rincés et coupés...

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Soupe martienne légère

Soupe martienne légère

Difficulté :

Couper finement les feuilles d'oseille et les poireaux.Mettre le mélange oseille épinards et poireau dans le bouillon et laisser le tout mijoter pendant 20-25 min le temps que le poireau soit bien cuit.Mixer finement la soupe et ajouter le germe d...

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Salade de pommes de terre au jambon

Salade de pommes de terre au jambon

Difficulté :

Coupez les pommes de terre et mettez-les à cuire pendant 10 min.Coupez le jambon en petits cubes et réservez au frais.Coupez l'avocat, les tomates et préparer la sauce à l'huile d'olive.Sortez les cubes de jambon et mélanger le tout dans la sauce....

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Salade fraîcheur tomates, maïs, betteraves, mimolette et lardons

Salade fraîcheur tomates, maïs, betteraves, mimolette et lardons

Difficulté :

Laver et couper en petits morceaux les tomates.Ajouter la boite de maïs. Râper les betteraves cuites et la mimolette.Les ajouter à la préparation.Faire revenir les lardons et une fois froid, les ajouter à la préparation.Mélanger le tout avec une v...

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Salade de pois chiches au cumin

Salade de pois chiches au cumin

Difficulté :

Eplucher et couper en rondelles les carottes. Les cuire à la vapeur et les laisser refroidir.Egoutter les pois chiches et les rincer.Mélanger dans un saladier les pois chiches avec les carottes, le cumin, l'ail, l'huile d'olive et si vous le voule...

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Salade de fenouil sucrée-salée

Salade de fenouil sucrée-salée

Difficulté :

Laver les fenouils, les découper : d'abord dans le sens de la longueur en suivant les lignes naturelles du fenouil puis en petits dés.Préparer la vinaigrette, la moutarde est importante car elle permet de donner une consistance un peu onctueuse à ...

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Salade papaya

Salade papaya

Difficulté :

Cuire le hachis de poulet émietté (dans un wok si possible) avec un peu de sauce d'huître et humidifier à l’eau si nécessaire (pas à l’huile !) Il ne faut pas de jus de cuisson ! Laisser refroidir. Faire tremper les vermicelles jusqu’à ce qu’ils ...

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soupe provençale

Soupe provençale

Difficulté :

Mouliner les tomates, la pomme de terre cuite, les olives, les épices et l'huile d'olive. Faire mijoter avec de l'eau environ 10 mn (plus ou moins selon la consistance souhaitée). Servir chaud avec du fromage râpé et un filet de crème. Bon appétit.

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Salade de flo

Salade de flo

Difficulté :

Dans un grand saladier, mettre tous les fruits et légumes coupés en morceaux (enlever toute la peau du pamplemousse). Puis ajouter tous les éléments de la sauce, au gré de vos envies, et dosez à votre goût. Dégustez assez frais.

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Spirettes du Rouergue

Spirettes du Rouergue

Difficulté :

Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Mélangez à la fourchette le roquefort et le beurre, laissez-les fondre dans le lait, faites bouillir, salez et poivrez. Egouttez les pâtes et incorporez-leur le mélange. Servez chaud. 

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soupe rouge (hongroise)

Soupe rouge (hongroise)

Difficulté :

Faire un roux ! à vous de choisir la quantité que vous allez faire (soupe épaisse ou pas).Lorsque le roux est fait, retirer la casserole de la plaque où elle chauffait et ajouter une cuillère à café de paprika (tous les paprikas en poudre sont dif...

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Salade lentilles et mâche

Salade lentilles et mâche

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette, sauf ceux pour la déco :- faire des billes avec les avocats et les mettre sur la salade- faire aussi des billes avec les rillettes et les présenter sur le bord de l'assiette avec un pic à dents pi...

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Soupe de poisson à la japonaise

Soupe de poisson à la japonaise

Difficulté :

Epluchez le concombre, pelez l'oignon et l'ail. Emincez tous ces ingrédients et faites les cuire 20 minutes à feu doux dans l'huile d'olive sans laisser brunir.Ajoutez ensuite le fond de poisson et portez à ébullition. Couvrez ensuite et laissez ...

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Salade de saumon et pommes Grany

Salade de saumon et pommes Grany

Difficulté :

Épluchez, épépinez et coupez en quartiers les pommes, puis couper en fines tranches. Mettez les dans un saladier assez grand. Arrosez les du 1/2 jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Coupez les tranches de saumon en deux dans le sens...

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Salade d'avocat sauce roquefort

Salade d'avocat sauce roquefort

Difficulté :

Couper en petits morceaux les tomates et les avocats dans un saladier, ajouter les dés de feta et les crevettes décortiquées.La sauce : mélanger la crème fraîche et le roquefort. Partir d'une base de 150 g de crème et ajouter le roquefort jusqu'à ...

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Soupe de concombre au saumon fumé

Soupe de concombre au saumon fumé

Difficulté :

Eplucher le concombre, couper en 4 dans le sens de la longueur. Enlever les graines et couper le reste en tranches fines.Couper finement les échalotes. Faire fondre le beurre dans une casserole. Y ajouter les concombres, puis les échalotes et fair...

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Soupe de la mer aux légumes

Soupe de la mer aux légumes

Difficulté :

Faire cuire le poisson dans 2 litres de court-bouillon instantané et le vin blanc pendant 10 à 15 minutes à toute petite ébullition. L'égoutter au moyen d'une écumoire et le réserver.Conserver le court-bouillon.Dans une cocotte, mettre l'huile d'o...

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Salade verte avocat surimi

Salade verte avocat surimi

Difficulté :

Préparez une sauce avec l'huile d'olive, le jus de citron, le cerfeuil, le sel et le poivre.Ajoutez la salade, l'avocat en dés, le surimi coupé en petites tranches. Mélangez et régalez-vous!

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Salade de blé au jambon et à la feta

Salade de blé au jambon et à la feta

Difficulté :

Faire cuire le blé selon le temps indiqué.Pendant ce temps, couper la feta en dés, et les cornichons en rondelles. Préparer une vinaigrette.Lorsque le blé est cuit, le passer sous l'eau froide et bien l'égoutter.Mélanger tous les ingrédients et me...

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Salade tomates concombre melon et sauce yaourt

Salade tomates concombre melon et sauce yaourt

Difficulté :

Pour la salade:Eplucher et vider le concombre. Couper en dés et réserver dans une passoire avec une poignée de gros sel.Couper les tomates cerises en deux, vider le melon de ses pépins et le couper en dés. Mettre le tout dans un saladier (garder l...

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Soupe lentilles et tomates légère

Soupe lentilles et tomates légère

Difficulté :

Eplucher les oignons, les couper en morceaux et les faire revenir dans une casserole dans de l'huile ou du beurre selon le goût.Quand les oignons sont translucides, ajouter les lentilles.Les couvrir d'eau et ajouter le bouquet garni (ou bouillon)....

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Salade de ravioles tomate mozzarella

Salade de ravioles tomate mozzarella

Difficulté :

Mettez de l'eau à bouillir dans une casserole avec un peu de sel.Pendant ce temps, nettoyez et coupez les tomates en cubes.Tranchez en cubes la mozzarella et mélangez aux tomates. Réservez au frais.Lorsque l'eau bout, plongez les ravioles et laiss...

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Salade chinoise au poulet et au jambon

Salade chinoise au poulet et au jambon

Difficulté :

Coupez le poulet en petits morceaux. Faites-le cuire dans le bouillon (eau + bouillon cube) pendant 15 min. Entre temps faites blanchir les germes de soja pendant 1 min. Égouttez. Laissez refroidir ainsi que le poulet.Faites tremper les champignon...

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Soupe à l'ail de la foire d'Arleux

Soupe à l'ail de la foire d'Arleux

Difficulté :

Eplucher les gousses d'ail.Mettre tous les ingrédients dans la marmite et quand ça commence à bouillir, laisser cuire 30 min.Une fois la cuisson terminée, mixer le tout et assaisonner à votre goût.

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Salade de mâche aux crevettes et lait de coco

Salade de mâche aux crevettes et lait de coco

Difficulté :

Lavez votre salade de mâche et essorez-la.Décortiquez vos crevettes et coupez-les en petits dés (gardez une crevette non-décortiquée par personne pour la décoration).Faites dorer les dés de crevettes dans une poêle bien huilée, ajoutez la moitié d...

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suprême de brocolis

Suprême de brocolis

Difficulté :

-Lavez les courgettes sans les épluchez.-Débitez vos broccolis, en retirant les pieds (indigèste).-Epluchez les pommes de terre et oignons.-Coupez ces lègumes en petits morceaux.-Dans votre cocotte minute, mettez tous vous ingrédients et couvrez à...

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Salade fraîcheur d'été : tomate, poivron, concombre

Salade fraîcheur d'été : tomate, poivron, concombre

Difficulté :

Préparation de la vinaigrette (le mieux étant de la préparer la veille) :Dans un bol, mettre 10 à 20 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter 2 à 3 jus de citron, ajouter de les 3 gousses d'ail taillées en tout petits bouts, ou bien faire une pu...

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Scampis sauce mirepoix

Scampis sauce mirepoix

Difficulté :

- Eplucher tous les légumes.Couper l'ognon et les carottes en fines rondelles. L'ail en petits morceaux ou en purée- Faire fondre le beurre SANS LAISSER BRUNIR y jeter tous les légumes,SP Thym.Il faut que cela devienne transparant comme pour un mi...

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Salade basique

Salade basique

Difficulté :

D´abord lavez bien la laitue, ensuite épluchez les carottes.Puis faites bien cuire l´oeuf dans une casserole d'eau pendant 10 min.Après, coupez les tomates, les carottes, la laitue et l´oeuf en petits morceaux.Ensuite ajoutez le thon et coupez aus...

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Salade de quinoa à la pomme

Salade de quinoa à la pomme

Difficulté :

Faire bouillir le quinoa dans une casserole.Pendant ce temps passer les lardons à la poêle puis les mettre dans un saladier.Éplucher la pomme puis la couper en petits morceaux dans le saladier. Couper les œufs durs et les mettre dans le saladier.M...

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Salade chou rouge et canneberge

Salade chou rouge et canneberge

Difficulté :

Couper le chou très fin et mettre dans un saladier.Râper les panais et les carottes, couper les pommes en dés et ajouter au mélange précédent avec les canneberges et les noix.Préparation de la vinaigrette :Hacher le persil, ciboulette et du thym c...

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Salade de pommes de terre au haddock fumé

Salade de pommes de terre au haddock fumé

Difficulté :

Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante puis les éplucher et les laisser refroidir.Couper les pommes de terre en morceaux, couper le filet de haddock en dés et émincer les échalotes et le persil.Mélanger le tout dans un saladier, y ajouter...

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Salade de pommes de terre aux maquereaux fumés

Salade de pommes de terre aux maquereaux fumés

Difficulté :

- Couper en les pommes de terre en petits cubes.- Ôter la peau et le gras des maquereaux. Effriter la chair avec un couteau. - Couper en petits cubes l'oignon et les cornichons.Pour la sauce : - Délayer du vinaigre dans la moutarde. Saler, poivrer...

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Samoussas aux poires, magrets de canard séchés, fourme et noix

Samoussas aux poires, magrets de canard séchés, fourme et noix

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Cassez les noix et cassez les cerneaux en gros morceaux (pour gagner du temps, vous pouvez acheter des cerneaux de noix directement).Lavez la poire si elle est bio sinon pelez-la. Coupez-la en 4 et retire...

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Salade de fenouils et avocats

Salade de fenouils et avocats

Difficulté :

Faire cuire les fenouils pour qu'ils soient tendres.Couper en morceaux les avocats et les champignons de Paris. Y ajouter du jus de citron.Mélanger avocats, les champignons,les boules de mozzarella et le gorgonzola émietté.Dresser sur une assiette...

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Salade légère aux inspirations d'Asie

Salade légère aux inspirations d'Asie

Difficulté :

Faire cuire les vermicelles de riz dans l'eau bouillante pendant 5 min.Égoutter et mettre rapidement sous l'eau froide.Préparer un saladier avec une sauce vinaigrette légère ou un peu de mayonnaise maison allongée à l'eau (si vous penchez pour la ...

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Salade de quinoa et lentilles corail aux crevettes

Salade de quinoa et lentilles corail aux crevettes

Difficulté :

Rincer le quinoa et le cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 min.Faire de même pour les lentilles corail mais réduire le temps de cuisson à 8-10 min (il faut que les lentilles gardent leur forme).Pendant ce temps, décortiquer les crevett...

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salade de torsades multicolores et amandes

Salade de torsades multicolores et amandes

Difficulté :

Faites chauffer l'eau pour les pâtes. Préparer les amandes en les cassant grossièrement en morceaux, couper en petits bouts les éventuels surimi ou saumon.Faire cuire les pâtes selon les indications: les préparer "al dente", pour éviter que le tou...

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