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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Steak au poivre vert et au vin blanc

Steak au poivre vert et au vin blanc

Difficulté :

Emincer très fin l'oignon.Daire mijoter l'oignon sur dans une poêle avec du beurre pendant 5 minutes à feu vif.Réduire les oignons avec un peu de vin blanc.Continuer à faire revenir les oignons et à les faire réduire en rajoutant du vin blanc pend...

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Salade d'endives à ma façon

Salade d'endives à ma façon

Difficulté :

Laver l'endive et la pomme.Détailler l'endive en rondelles et couper la pomme en petits cubes.Ajouter les raisins secs.Assaisonner à votre goût. Moi je mets un peu plus de vinaigre que d'huile.Et voilà ! Manger des endives devient un régal...

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Suprême de saumon à la tomate

Suprême de saumon à la tomate

Difficulté :

* Faire pocher le saumon frais* Faire fondre la gélatine dans de 2 à 3 cuillères à soupe d'eau* Mixer tous les ingrédients (sauf le coulis de tomates)* Laisser prendre au réfrigérateur quelques heures.Servir froid avec le coulis de tomates que l'o...

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salade de riz aux courgettes

Salade de riz aux courgettes

Difficulté :

Découper votre courgette en petit morceaux.Presser le jus d'un citron dessus et laisser mariner.Faire cuire les oeufs durs ainsi que les épinards surgelés. Faire revenir les lardons.Quand tout est refroidi, mélanger le tout avec le riz. Laisser re...

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Salade de crevettes roses

Salade de crevettes roses

Difficulté :

Couper les champignons en lamelles, verser le jus de citron, réserver.Couper les tomates en petits dés.Préparer la vinaigrette avec les herbes ciselées, l'ail en poudre, le vinaigre balsamique et l'huile de noix.Au moment de servir, mélanger la sa...

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Soupe courgettes aubergines et poulet tandoori

Soupe courgettes aubergines et poulet tandoori

Difficulté :

Découpez en petits morceaux la volaille. Mélangez-y la ricotta avec les épices tandoori et curry. Réservez au réfrigérateurÉpluchez, coupez et mettez dans la cocotte minute les courgettes, les aubergines, l'oignon et l'ail, les cubes de bouillon d...

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Salade d'été aux fruits et au jambon

Salade d'été aux fruits et au jambon

Difficulté :

Commencer par laver la salade et les tomates cerises, puis les mettre dans un saladier. Ne pas ou peu essorer.Prendre les tranches de jambon et les découper en lamelles. Les rajouter dans le saladier.Ajouter la feta découpée en petits carrés au sa...

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Salade d'été au riz

Salade d'été au riz

Difficulté :

Faire cuire le riz. Couper les poivrons et le concombre en petits cubes. Ajouter le mais et le riz égoutté.Couper le surimi et le saumon fumé et ajouter à la préparation ainsi que le thon.Verser la crème fraîche dans un bol, ajouter le jus de citr...

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Salade de concombres au thon

Salade de concombres au thon

Difficulté :

Faire cuire le riz pendant 10 à 12 mn puis le faire égoutter sous l'eau froide.Vider la boîte de thon (sans le jus) dans un saladier, l'écraser avec une fourchette et l'émietter. Ajouter le basilic ciselé, l'échalote hachée et un trait d'huile d'o...

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Soupe au crabe et aux asperges

Soupe au crabe et aux asperges

Difficulté :

Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Délayer la maïzena dans l'eau. Incorporer au bouillon en brassant.Pendant ce temps, chauffer l'huile dans un wok ou une grand poêle. Y faire revenir l'oignon, l'ail, les échalotes et les champig...

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Soupe au riz

Soupe au riz

Difficulté :

Couper l'oignon en morceaux, le faire revenir dans le beurre fondu.Lorsqu'il commence à devenir transparent, ajouter le riz. Bien mélanger.Ajouter le bouillon, le thym, le laurier. poivrer.Diluer le concentré de tomates et laisser cuire une vingta...

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Saumon fumé au chèvre

Saumon fumé au chèvre

Difficulté :

Dans des assiettes à entrée, dresser votre salade puis préparer la vinaigrette qui ira avec.Prenez vos tranches de saumon fumé, les ouvrir à plat et déposer au milieu de chacune d'elles une tranche de fromage de chèvre, les refermer et passer le t...

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Salade de chou blanc bleu

Salade de chou blanc bleu

Difficulté :

Emincez le chou tres finement. Ajoutez le bleu emmietté grossièrement.Et assaisonnez avec la mayonnaise, le vinaigre, sel et poivre.Bon appétit!

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Salade de mâche paysanne

Salade de mâche paysanne

Difficulté :

Faite cuire les oeufs durs.Pendant ce temps éplucher, laver et essorer la mâche, casser les noix.Faire la sauce dans le saladier de service.Couper le fromage en cubes dans le saladier.Ecaler les oeufs dur préalablement réfroidis à l'eau, les coupe...

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Salade d'aubergines façon Tunisienne

Salade d'aubergines façon Tunisienne

Difficulté :

Epuchez les aubergines et coupez-les en dès.Mettez-les dans une casserole et faites cuire 20 min dans l'eau. Losque c'est cuit égouttez-les.Ecrassez-les à l'aide d'une fouchette et mettez-les dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail écrassé.Fa...

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Soupe de chou-fleur aux poivrons

Soupe de chou-fleur aux poivrons

Difficulté :

Laver le chou-fleur et détacher les bouquets.Laver et nettoyer les poivrons en enlevant les pépins et le filament blanc. Couper les poivrons et les oignons en morceaux.Déposer tous les ingrédients dans la casserole à pression, ajouter 1,5 l d'eau,...

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Salade blanquite recette tunisienne

Salade blanquite recette tunisienne

Difficulté :

Acheter une baguette de pain, la veille de la préparation.Le jour de la préparation, couper la baguette en toasts d'une épaisseur de 2-3 cm, sans utiliser les 2 extrémités.Faire bouillir de l'eau pour faire cuire 2 oeufs durs.Dans un bol, mélanger...

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Soupe des prairies (Yayla Corbasi)

Soupe des prairies (Yayla Corbasi)

Difficulté :

Faire bouillir dans une casserole de 8 verres d'eau le riz lavé.Dans un récipient à part, mélanger avec une cuillère la farine, le lait, le yaourt et le jaune d'oeuf sans faire de grumaux.Une fois le riz cuit, prélever quelques cuillères de l'eau ...

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saumon mariné à l'aneth

Saumon mariné à l'aneth

Difficulté :

Peler le concombre; épépiner et couper en petits cubes la pomme. Les mettre dans le saladier et arroser du jus de citron vert, de la sauce Nuoc Man, saler très peu et poivrer.Mettre au frais pendant 1 h environ.Pendant ce temps, couper le saumon e...

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Saumon a l'huile d'olive et aux herbes

Saumon a l'huile d'olive et aux herbes

Difficulté :

Mélanger l'huile, les herbes, le poivre et le tabasco, mettre le saumon avec et laisser mariner pendant 2 heures au frais.Dresser le saumon et l'huile dans des assiettes et servir frais avec du pain un peu tiède et très croustillant.

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Salade croquante de légumes racines

Salade croquante de légumes racines

Difficulté :

La veille (au minimum 3 heures avant de déguster)1- Éplucher soigneusement les panais, carottes, topinambours et navets. Les détailler en morceaux. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée et citronnée pendant 12 à 15 minutes (les légumes do...

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Salade verte aux noix, figues et roquefort

Salade verte aux noix, figues et roquefort

Difficulté :

Préparer la salade (la laver et l'essorer).Découper en petits dés le rocquefort et les figues.Préparer la sauce salade : sel, poivre, une cuiller à soupe d'huile de noix et une d'huile normale (ou deux d'huile de noix, selon les goûts), une cuille...

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Soupe aux restes de boudin

Soupe aux restes de boudin

Difficulté :

Emincer les légumes en très fines lamelles.Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive si besoin (certains boudins sont suffisamment gras pour ne pas en avoir besoin), avec le boudin.Rajouter 1.5 l d'eau, le laurier et le thym quand ça commence ...

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Soupe aux lentilles du Liban (shorbat addas)

Soupe aux lentilles du Liban (shorbat addas)

Difficulté :

Rincer les lentilles, les verser dans le bol du mixeur. Ajouter un peu d’eau. Mixer grossièrement, il doit rester des morceaux, ne pas mixer jusqu'à l’état liquide. Faire frire l’oignon à l’huile d’olive.Mettre les lentilles dans une casserole, aj...

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Scampis au four de ma maman

Scampis au four de ma maman

Difficulté :

Faire cuire les crevettes et les champignons dans une poêle.Mélanger la crème et la purée de tomate et rajouter quelques gouttes de cognac (selon l'envie).Répartir les crevettes et les champignons dans des ramequins et verser la sauce dessus.Saupo...

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Salade tunisienne (carottes-pommes de terre)

Salade tunisienne (carottes-pommes de terre)

Difficulté :

Eplucher et laver les carottes et les pommes de terre. Les couper en petits dés. Les faire cuire dans de l'eau bouillante (attention, les carottes cuisent plus lentement que les pommes de terre).Lorsqu'elles sont cuites, mais encore fermes, les me...

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Salade légère aux inspirations d'Asie

Salade légère aux inspirations d'Asie

Difficulté :

Faire cuire les vermicelles de riz dans l'eau bouillante pendant 5 min.Égoutter et mettre rapidement sous l'eau froide.Préparer un saladier avec une sauce vinaigrette légère ou un peu de mayonnaise maison allongée à l'eau (si vous penchez pour la ...

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salade betterave-thon à la crème

Salade betterave-thon à la crème

Difficulté :

Raper grossièrement les betteraves.Ajouter le thon émietté.Cuire les oeufs durs (10 min), les ajouter à la préparation (émietter le jaune et couper en petits morceaux le blanc).Incorporer 3 à 4 cuillères de crème ou fromage blanc. Assaisonner à vo...

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Soupe bette-pommes de terre

Soupe bette-pommes de terre

Difficulté :

Éplucher les pommes de terre et les carottes et couper le tout en morceaux .Nettoyer les feuilles de bette puis éplucher et émincer les oignons .Mettre le tout dans une cocotte minute avec de l'eau au quart.N'oublier pas le bouillon cube, le sel e...

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Soupe de potimarron, Saint-Jacques rôties et chips de parmesan

Soupe de potimarron, Saint-Jacques rôties et chips de parmesan

Difficulté :

Laver le potimarron puis le couper en dés.Hacher l'ail.Les mettre dans une casserole, couvrir d'eau à hauteur, amener à ébullition et cuire, à couvert, pendant 25 minutes.Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Faire 12 pet...

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Soupe de semoule à la tomate et au basilic

Soupe de semoule à la tomate et au basilic

Difficulté :

Faites bouillir 1,5 litre d'eau, mettre ensuite le cube de bouillon de volaille, le concentré de tomate, le paprika, l'ail, le cumin, le poivre et le sel.Laissez bouillir pendant un quart d'heure à feu moyen.Versez la semoule, remuez afin d'éviter...

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Salade de lentilles Rome Antique inspirée d'Apicius

Salade de lentilles Rome Antique inspirée d'Apicius

Difficulté :

Cuire les fonds d¹artichauts, arrosés d¹un peu de jus de citron, à la vapeur. Il est préférable qu'ils soient "al dente" plutôt que trop mous.Quand ils sont froids, les couper en morceaux.Rincer les tomates séchées et les faire ramollir à la va...

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Seiche (Margatte) a la Dinardaise

Seiche (Margatte) a la Dinardaise

Difficulté :

Laver et couper les margattes en lanières de 1cm. Les éponger.Les faire suer dans deux bonnes cuillères d'huile d'olive.Ajouter l'oignon coupé en petits morceaux, l'ail écrasé, le zeste orange et faire revenir quelques minutes.Mouiller avec le cog...

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Salade fraîcheur tomates, maïs, betteraves, mimolette et lardons

Salade fraîcheur tomates, maïs, betteraves, mimolette et lardons

Difficulté :

Laver et couper en petits morceaux les tomates.Ajouter la boite de maïs. Râper les betteraves cuites et la mimolette.Les ajouter à la préparation.Faire revenir les lardons et une fois froid, les ajouter à la préparation.Mélanger le tout avec une v...

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salade de riz noir

Salade de riz noir

Difficulté :

Cuire le riz noir à l'eau salée et bien le rincer à l'eau froide.Faire une reduction de vinaigre balsamique.Ciseler l'échalote et la coriandre.Mélanger le riz noir et le coulis de tomate ainsi que l'échalote et la coriandre et assaissonner.Faire s...

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Salade de nouilles à l'Italienne

Salade de nouilles à l'Italienne

Difficulté :

Éplucher les carottes. Couvrir à peine d'eau, ajouter le sel et le sucre. Laisser cuire 25 minutes à feu doux avec le couvercle.Faire bouillir trois litres d'eau, saler et laisser cuire les farfalle 15 minutes environ (pour une cuisson "al dente")...

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Salade de crevettes ou gambas aux agrumes

Salade de crevettes ou gambas aux agrumes

Difficulté :

Faite cuire les crevettes ou gambas 15 mn au cuit vapeur. Décortiquer les crevettes ou gambas, les couper en gros dès. Peler et couper en cube 2 oranges et un citron. Mélanger les crevettes et les agrumes. Arroser d'un peu de jus de citron. Dispos...

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Salade de fenouils et avocats

Salade de fenouils et avocats

Difficulté :

Faire cuire les fenouils pour qu'ils soient tendres.Couper en morceaux les avocats et les champignons de Paris. Y ajouter du jus de citron.Mélanger avocats, les champignons,les boules de mozzarella et le gorgonzola émietté.Dresser sur une assiette...

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Salade de riz maïs poivron petits pois à la mayonnaise

Salade de riz maïs poivron petits pois à la mayonnaise

Difficulté :

Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée puis égouttez et rafraîchissez-le.Faites cuire les petits pois 5 min à la casserole.Détaillez les poivrons en lanières, le jambon et les oeufs durs en dés. Egouttez le maïs. Mélangez ...

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Soupe chinoise au porc

Soupe chinoise au porc

Difficulté :

Peler et émincer les oignons, puis détailler le porc en lamelles très fines.Râper la carotte et la réserver.Dans une poêle, faire revenir le porc avec les oignons, les os de la viande et la carotte.Mouiller avec un peu d’eau et ajouter le bouquet ...

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Sardine qui rit

Sardine qui rit

Difficulté :

Rassembler dans un plat les sardines, leur huile et les "vache qui rit". Ecraser le tout à la fourchette. Hacher l'échalote, l'ajouter à la préparation ; puis le sel et le poivre. Assaisonner à son goût avec le vinaigre. Se déguste en entrée sur d...

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Salade du Midi

Salade du Midi

Difficulté :

Placer le tout dans un saladier après avoir mélanger le tout sauf les œufs qui seront dessus.Couvrir le saladier d'un film.Le mettre au frais au frigo pendant 2 heures minimum.Le basilic doit être coupé en lamelle.

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Saint Jacques au foie gras en coquilles

Saint Jacques au foie gras en coquilles

Difficulté :

Brossez les coquilles sous l'eau du robinet, rapidement pour enlever le sable, puis essuyez-les avec du papier absorbant.Découpez la tranche de foie gras en 4 morceaux, puis poivrez-les.A l'aide d'un couteau à huître, entre-ouvrez délicatement cha...

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soupe de régime qui cale

Soupe de régime qui cale

Difficulté :

- Couper le choux en bouquet, le laver.- Passer les carottes sous l'eau, les éplucher et les couper en tronçons.- Passer les courgettes sous l'eau (ne pas éplucher), les couper en morceaux.- Enlever le vert du poireau, le couper en croix dans la ...

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Salade du monde crabe-mascarpone

Salade du monde crabe-mascarpone

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le lait pour le détendre. Ajouter l'oignon et l'échalote finement ciselés. Mélanger et ajouter le crabe (ou le râpé de surimi). Ajouter le curcuma, le sucre, la moutarde, le sel et le poivre et bien mé...

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Salade corse de la grive

Salade corse de la grive

Difficulté :

Eplucher le figatellu, le couper en rondelles, et le faire griller au grill du four à 200°C (th 6-7); quand ça grésille, c'est bon)! Bien les éponger en suite avec du papier absorbant, afin d’ôter le gras, et réserver.Laver les poires, les couper ...

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Soupe de concombres et courgettes

Soupe de concombres et courgettes

Difficulté :

Eplucher les oignons, puis les faire revenir dans la casserole à pression.Eplucher les courgettes et les concombres, les rajouter aux oignons.Ajouter de l'eau à moitié par rapport aux legumes, saler, et fermer la casserole. Une fois que la pressio...

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Soupe au maïs et au poulet

Soupe au maïs et au poulet

Difficulté :

Faire chauffer le beurre et la farine quelques minutes dans une casserole.Ajouter progressivement (tout en mélangeant) autant d'eau que nécessaire pour la quantité de soupe souhaitée.Ajouter le bouillon.Ajouter le poulet, les petits pois, le thym,...

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Soupe brocolis poireaux et amandes effilées

Soupe brocolis poireaux et amandes effilées

Difficulté :

Préparez dans une casserole le bouillon en mettant un litre d'eau à chauffer (arrêter le feu lorsque le cube a bien été dissous) Préparez les poireaux et les brocolis : les laver et les couper. Découper en carré l'oignon. Dans une marmite, faire r...

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Salade surimi, carottes et tomates à la mayonnaise

Salade surimi, carottes et tomates à la mayonnaise

Difficulté :

Dans un saladier, versez votre surimi, râpez les carottes, et mélangez le tout. Il devrait y avoir la même quantité de surimi que de carottes rapées. Ajoutez les tomates coupées en dés, puis le gruyère râpé, ainsi que l'oignon coupé finement. Just...

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