321 Recettes - Liste des recettes

Quiche aux poireaux et amandes

Difficulté :

Préchauffer le four th6 (180°C). Nettoyer les poireaux. Les émincer en fines rondelles et les faire fondre 10 min dans une sauteuse avec l’huile, du sel et du poivre. Mélanger les œufs avec l’ail, la crème et le fromage. Saler et poivrer. Etaler l...

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Quiche à la dinde

Difficulté :

Étaler la pâte sur du papier sulfurisé (fournie avec la pâte).Y répartir les blancs de dinde coupés en lamelles, puis les poivrons coupés en cube, puis saupoudrer de gruyère.Battre dans un plat creux les 3 oeufs entiers. Y incorporer délicatement ...

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Quiche au chou-fleur et gorgonzola

Difficulté :

A l'avance, faire tremper les tomates dans de l'eau tiède pour les réhydrater. Faire cuire le chou-fleur en bouquets 20 min à l'eau bouillante salée(ou mieux encore, à la vapeur pour qu'il s'imprègne moins d'eau). L'égoutter, l'écraser à la fourch...

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Quiche curcuma pomme

Difficulté :

Mettre le four à chauffer 180-200°C (thermostat 6-7).Etaler la pâte dans un plat à tarte. Piqueter le fond.Répartir lardons et pomme coupée en petit dés.Préparer la base : mélanger les oeufs avec la crème crème. Assaisonner à son goût : poivre, mu...

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Quiche sans pate courgettes mozzarella

Difficulté :

Eplucher et couper les courgettes en lamelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur.Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir les courgettes pendant 10 min, sans les faire colorer, sur feu moyen.Pendant ce temps battre les deux oeufs, puis ...

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Quiche minceur aux carottes et courgettes selon Damien

Difficulté :

faite revenir vos carottes et votre courgette dans une poele sans matiere grasse.dans un saladier melanger les oeufs, la creme,la moutarde et les condiments.prechauffer le four a 180°.dans un plat etalez votre pate brisée verser dedans les legumes...

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Quiche au saumon et au maïs

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, y répartir le maïs et le saumon coupé en lanières.Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, les oeufs entiers, le fromage râpé, l'aneth finement cisel...

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Quiche fromagère aux petit pois

Difficulté :

Faites cuire les petits pois à l'eau bouillante salée environ 10 minutes. Réservez-les égouttés.Etalez la pâte dans un moule à tarte, versez les petits pois dessus, éparpillez le jambon coupé en dés.Mélangez les oeufs avec la crème fraîche, le fro...

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Quiche à la tomate et au bleu

Difficulté :

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Découper les tomate en rondelles. Ensuite, émincer l'oignon et le faire dorer à la poêle (ne pas oublier de saler et poivrer, selon votre goût).Préchauffer votre four à 150°C (th 5).Disposer les rondelles de t...

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Quenelles d'aubergines aux anchois

Difficulté :

Peler les aubergines avec un économe, puis les découper en dés d'1 cm.Faire fondre 1/2 oignon dans de l'huile d'olive dans une sauteuse 5 min, rajouter ensuite les aubergines et tous les autres ingrédients (sauf les anchois).Laisser cuire à couver...

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Quiche au saumon, carottes et bleu d'Auvergne

Difficulté :

- Coupez finement votre oignon.- Faites le revenir à feu moyen dans une casserole avec un filet d'huile d'olive jusqu'à coloration.- Ajoutez le sel, les épices et le sucre.- Versez vos carottes coupées en fines rondelles.- Laissez les revenir deux...

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Quiche Nord-Est

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Etaler la pâte dans un moule, la piquer à la fourchette.Couper les knacks en rondelles, les étaler sur la pâte.Couper les pommes de terre vapeur en tranches, les mettre sur les knacks.Recouvrir le...

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Quiche aux orties

Difficulté :

Fouetter l'oeuf entier avec la crème,les épices (et l'ail si cette option a été retenue).Etaler la pâte dans le moule à tarte (ne pas oublier de piquer le fond avant de garnir).Laver très soigneusement les orties (bien ôter toutes les queues pour ...

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Quiche gourmande aux saucisses de Strasbourg

Difficulté :

Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la.Coupez les saucisses en rondelles, l'échalote en lamelles et faites revenir le tout avec les lardons.Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).Déposez la préparation sur le fond de tarte. Fouett...

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Quiche au poireaux, au bleu et au saumon fumé

Difficulté :

Disposer la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné, puis la piquer avec une fourchette. Précuire la pâte à blanc 10 min à 200°C (th 6-7); placer une petite assiette ou des haricots au centre pour éviter qu'elle lève.Laver, éminc...

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Quiche toute simple aux asperges et au jambon

Difficulté :

Mettre la pâte feuilletée dans une plaque et la piquer avec la fourchette.Couper en trois les pointes d'asperges et les placer sur la pâte.Couper en petit cubes le jambon et également les positionner sur la pâte.Saupoudrer de parmesan (pas plus de...

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Quiche munster et vin blanc toute simple

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7)Déroulez votre pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.Coupez votre munster en tranches et tapissez-en votre pâte.Battez les oeufs, le lait et le vin blanc et recouvrez le munst...

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Quiche chèvre et ciboulette

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).Etaler la pâte dans une tôle en laissant le papier cuisson (c'est plus facile à démouler).Piquer la pâte avec une fourchette. Répartir le fromage de chèvre coupé en gros dés, la ciboulette et le gruyère...

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Quenelles de carotte

Difficulté :

Faire cuire les carottes épluchées dans de l'eau bouillante. Les égoutter et les passer au moulin à légumes grosse grille. Faire dorer l'échalote finement hachée dans du beurre puis rajouter les carottes en purée grossière. Faire revenir doucement...

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Quenelles de chèvre aux légumes croquants

Difficulté :

Ecraser le crottin à la fourchette. Ajouter 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive, poivre, romarin, et mélanger avec la faisselle. Egoutter et réserver au frais.Couper les extrémités de la courgette lavée, puis la couper et 4.Enlever les graines, e...

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Quiche moelleuse au roquefort

Difficulté :

Déposer la pâte brisée dans un moule et remettre au frigo quelques minutes pour qu'elle fige et que les rebord ne s'affessent pas à la cuisson, puis faire blanchir au four 5 min avec des haricots secs ou n'importe quelle choses pour ne pas que la ...

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Quiche aux asperges et au jambon

Difficulté :

Préparez la pâte brisée : emiettez la farine et le beurre du bout des doigts, ajoutez le sel, l'eau et amalgamez le tout. Ecrasez la pâte pour bien incorporer le beurre et roulez-la en boule. Emballez dans du film alimentaire et réservez 1 h au fr...

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Quenelles de pommes de terre

Difficulté :

Cuire les pommes de terre en robe des champs 30 mn env. Les égoutter, les peler et les écraser dans un saladier à l'aide d'une fourchette. Incorporer l'oeuf battu en omelette, et la moitié de la crème. Saler et poivrer. Travailler jusqu'à l'obtent...

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Quiche sans pâte champignons jambon

Difficulté :

Préchauffer le four à 220 ° ou thermostat 7Dans un saldier mettre la farine.Casser les oeufs un à un puis mélanger.Ajouter petit à petit le lait et le sel.Vous pouvez utiliser un batteur éléctrique.Beurrer et fariner le moule allant au four, puis ...

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Quiche au Cabécou

Difficulté :

Préchauffer le four, 220°C (thermostat 7).Mettre dans un saladier les 50 cl de crème fraiche, les 4 œufs, puis hacher finement les feuilles de menthe et les ajouter dans la préparation. Saler et poivrer et mélanger le tout au fouet.Dans un plat à ...

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Quiche aux noix, chèvre et roquefort

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Disposer la pâte dans un moule à tarte. Ecraser grossièrement le chèvre et le roquefort dans un bol, y ajouter les oeufs un à un puis mettre dans le mélange les cerneaux de noix brisés.Saler, poivrer. Dé...

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Quiche paysanne au chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Peler et laver les pommes de terre puis les faire cuire à la cocotte minute pendant 10 min.Étaler, piquer la pâte brisée et l'étaler dans un moule à tarte ; y étaler la moutarde.Couper les pommes de terre...

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Quiche au comté et au persil

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Beurrer un plat à tarte et y placer la pâte brisée. La précuire 10 minutes au four.Dans un saladier, fouetter les oeufs, incorporer la crème. Assaisonner. Ajouter le comté râpé et le persil haché.Verser l...

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Quiche aux épinards, au jambon et au fromage aux fines herbes

Difficulté :

Ciseler la ciboulette et la mélanger au fromage avec un peu de poivre. Battre les oeufs avec la crème fraîche, le paprika, le thym, du sel et du poivre.Couper le jambon en lanières.Couper les tomates cerises en deux.Disposer la pâte brisée avec le...

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Quiche sans fond

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients.Verser dans un moule à cake.Cuire 40 mn au four, à thermostat 6 ou 7 (200°C).

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Quiche aux fruits de mer à la provençale

Difficulté :

Préchauffer le four à 210° pendant 10 minutesEgoutter les fruits de mer à la provençaleTapisser un moule à tarte avec la pâte brisée Emietter le thon et le répartir sur le fond de pâte briséeSéparer les blancs d’œuf des jaunesBattre les blancs en ...

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Quiche au poulet et aux asperges

Difficulté :

Si vous faites vous-même la pâte brisée, commencez par la faire. Mettez-la ensuite au réfrigérateur.Mettez à bouillir de l'eau. Pendant que ça chauffe, cassez la base rigide des asperges, puis pelez-les.Faites-les ensuite pocher 5-10 min, selon le...

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Quiche aux poireaux et à la feta

Difficulté :

* Pour la pâte: Mélanger la farine et le sel avec le beurre en morceaux jusqu'à l'obtention d'un mélange sous forme de semoule. Ajouter le jaune d'œuf et ramasser la pâte avec le bout des doigts. Incorporer de l'eau si nécessaire. * Laisser la ...

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Quiche paysanne

Difficulté :

Mettez la farine dans un saladier avec une pincée de sel puis incorporez la margarine, en malaxant bien afin d'obtenir un mélange grumeleux. Versez l'eau pour obtenir une pâte ferme. Abaissez la pâte et la mettre dans un moule à tarte. Piquez la f...

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Quiche au thon et olives noires

Difficulté :

Etaler la pâte dans une tourtière, mettre dans un saladier les oeufs et la crème, puis les battre en omelette en incorporant les fines herbes, du sel et du poivre.Parsemer un peu de gruyère sur la pâte, ajouter le thon émietté.Verser le mélange, d...

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Quiche au chou romanesco et dés de jambon

Difficulté :

Préchauffer le four 10 min à 180°C (thermostat 6).Préparation de la pâte :Couper le beurre, le faire ramolir au micro-ondes, l'ajouter à la farine et au sel. Battre l’œuf et ajouter un peu d'eau.Mélanger le tout. Étaler la pâte directement sur du ...

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Quiche crabe et paprika

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Etaler la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.La piquer à la fourchette, puis la recouvrir de quelques haricots secs avant de l’enfourner à four chaud.Laisser cuire 10 minutes, la sortir du f...

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Quiche de la mer sans pate

Difficulté :

Faire chauffer le four à 200°C(thermostat 6/7).Mélanger la farine, les oeufs.Ajouter le lait tiédi, le sel, poivre, muscade.Ajouter le bocal de moules (rincées à l'eau, pour le sable), la truite (que vous aurez déchiquetée en gros morceaux), les q...

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Quiche chaource, jambon, bacon

Difficulté :

Préchauffez votre four à 175°C (thermostat 6).Faites cuire la pâte "à blanc" pendant 12 min.Coupez le chaource en tranches et recouvrez la pâte avec la moitié du fromage.Répartissez le bacon et le jambon dessus.Battez les œufs, la crème fraîche, l...

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Quenelles de quinoa et courgettes

Difficulté :

Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.Coupez en petits cubes le roquefort.Lavez et râpez la courgette. Essorez-la bien dans vos mains pour en extraire le maximum d'eau.Dans un saladier, mélangez le quinoa, le roquefort, la courgette, ...

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Quiche crevette pignon basilic

Difficulté :

Etaler la pâte dans un plat à tarte et la faire précuire à blanc 10 min à 210°C (thermostat 7).Pendant ce temps décortiquer les crevettes et les reserver.Passer au mixer le basilic, les pignons, ajouter les oeufs la crème et le parmesan. Bien mixe...

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Quiche pommes roquefort

Difficulté :

Piquer la pâte à la fourchette et enfourner 10 mn à 200°C (four déjà chaud). Pendant ce temps, râper les pommes (comme des carottes) et dans une casserole faire réduire le vin. Attention à ne pas faire caraméliser ! Retirer du feu et tranvaser dan...

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Quiche au cresson et au chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Beurrer le moule à tarte et y étaler pâte brisée.Piquer la pâte à la fourchette, la parsemer de haricots secs et la faire cuire au four pendant 10 minutes.Hacher le cresson, râper le gouda et couper le ch...

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Quiche aux deux olives et à la feta

Difficulté :

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).Emincer l'oignon et le faire fondre dans une casserole avec l'huile d'olive. Pendant ce temps, couper les olives en rondelles. Mélanger l'oignon, les olives, la feta.Battre les 3 oeufs, mélanger avec la...

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Quiche au crabe et aux crevettes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180-200°C (thermostat 6-7).Mettre la pâte dans un moule et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.Recouvrir de crabe et de crevettes.Dans un saladier, mettre la crème, le lait, les oeufs.Saler et poivrer.Battre le tout.Vers...

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Quiche au thon et au maïs

Difficulté :

Beurrez le plat et étalez-y la pâte (ne pas oublier de faire des trous à la fourchette).Dans un bol, mélangez la crème, les oeufs, salez et poivrez.Sur la pâte : répartir le thon bien émietté puis le maïs.Versez ensuite la préparation du bol.Enfou...

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Quiche au chorizo et au parmesan

Difficulté :

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte.Couper le chorizo en rondelles, recouper en quatre.Dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette en ajoutant une cuillère à soupe d'eau, ajouter la crème fraiche, le parmesan, les morce...

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Quiche aux courgettes et au crabe

Difficulté :

Préparer les courgettes les émincer et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites puis retirer du feu. Assaisonner et y ajouter la boîte de crabe, bien mélanger. Etaler la pâte feuilletée ou brisée dans...

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Quiche "chinoise"

Difficulté :

-préchauffer le four à 200°- étaler la pâte dans la tourtière, sur papier sulfurisé. (avec les feuilles de brick, penser à badigeonner du beurre fondu entre chaque feuille)- mélanger dans un saladier :-les 3 oeufs, la crème fraîche et les 5 épices...

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Quiche au bleu et aux noix

Difficulté :

Etaler la pâte dans un moule allant au four et la blanchir en y mettant du riz pendant 10 min au four à 240°C (thermostat 8).Emietter le bleu. Ajouter les oeufs battus en omelette, la crème fraîche et le lait; fouetter le tout.Enlever le riz et di...

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