Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Entrées

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


salade betterave-thon à la crème

Salade betterave-thon à la crème

Difficulté :

Raper grossièrement les betteraves.Ajouter le thon émietté.Cuire les oeufs durs (10 min), les ajouter à la préparation (émietter le jaune et couper en petits morceaux le blanc).Incorporer 3 à 4 cuillères de crème ou fromage blanc. Assaisonner à vo...

Voir la recette
Soupe bette-pommes de terre

Soupe bette-pommes de terre

Difficulté :

Éplucher les pommes de terre et les carottes et couper le tout en morceaux .Nettoyer les feuilles de bette puis éplucher et émincer les oignons .Mettre le tout dans une cocotte minute avec de l'eau au quart.N'oublier pas le bouillon cube, le sel e...

Voir la recette

Avocat thon-crevettes

Avocat thon-crevettes

Difficulté :

Couper les avocats en deux et retirer les noyaux.Ouvrir la boîte de thon, l'égoutter et mettre le thon dans un bol. Ajouter de la mayonnaise et mélanger.Avec une cuillère à soupe, faire une boule de thon puis la mettre dans le creux de l'avocat. ...

Voir la recette
Soupe de potimarron, Saint-Jacques rôties et chips de parmesan

Soupe de potimarron, Saint-Jacques rôties et chips de parmesan

Difficulté :

Laver le potimarron puis le couper en dés.Hacher l'ail.Les mettre dans une casserole, couvrir d'eau à hauteur, amener à ébullition et cuire, à couvert, pendant 25 minutes.Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Faire 12 pet...

Voir la recette
Pain de mie à la poêle

Pain de mie à la poêle

Difficulté :

Dans un grand saladier, mélangez le lait, les oeufs battus et le gruyère.Trempez-y les tranches de pain de mie entière, sans les casser, puis faites les dorer recto-verso doucement dans la poêle à frire.Salez et poivrez, puis servez avec de la sal...

Voir la recette

Aubergines au vinaigre balsamique

Aubergines au vinaigre balsamique

Difficulté :

Couper les aubergines non epluchées en tranches de 5 mn. Les faire frire. Les égoutter sur papier absorbant. Les dresser sur le plat de service.Préparer la sauce : couper le poivron en très petits dés, hacher le persil et l'ail. Ajouter le vinaigr...

Voir la recette
Soupe de semoule à la tomate et au basilic

Soupe de semoule à la tomate et au basilic

Difficulté :

Faites bouillir 1,5 litre d'eau, mettre ensuite le cube de bouillon de volaille, le concentré de tomate, le paprika, l'ail, le cumin, le poivre et le sel.Laissez bouillir pendant un quart d'heure à feu moyen.Versez la semoule, remuez afin d'éviter...

Voir la recette
carpaccio de bonite

Carpaccio de bonite

Difficulté :

Prévoir quelques heures de reposCoupez des lamelles très fines sur les steaks de bonite (aussi fines que celles de saumon fumé).Rangez-les dans un plat creux et recouvrez de jus de citron pressé.Laissez mariner quelques heures (quand le poisson et...

Voir la recette

Croquettes de pommes de terre et chèvre

Croquettes de pommes de terre et chèvre

Difficulté :

Peler les pommes de terre, et les cuire 20 min dans de l'eau bouillante. Les égoutter, puis les écraser.Mélanger la crème liquide et le beurre. Incorporer la purée, le chèvre, l'assaisonnement, et bien mélanger.Former des petits cylindres, avec la...

Voir la recette
Huitres chaudes aux champignons et céleri

Huitres chaudes aux champignons et céleri

Difficulté :

Nettoyer les champignons, les laver et les détailler en petits dés. Idem pour le céleri. Emincer finement l'échalote. Faire blondir le tout à la poêle dans une noix de beurre, saler et poivrer légèrement.Incorporer la crème fraiche, laisser mijote...

Voir la recette
Salade de lentilles Rome Antique inspirée d'Apicius

Salade de lentilles Rome Antique inspirée d'Apicius

Difficulté :

Cuire les fonds d¹artichauts, arrosés d¹un peu de jus de citron, à la vapeur. Il est préférable qu'ils soient "al dente" plutôt que trop mous.Quand ils sont froids, les couper en morceaux.Rincer les tomates séchées et les faire ramollir à la va...

Voir la recette

Pommes de terre et poulet en salade

Pommes de terre et poulet en salade

Difficulté :

Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée.Cuire le blanc de poulet 10 min dans l'eau bouillante.Bouillir les carottes 10 min, elles doivent rester fermes.Couper les pommes de terre en 8, les carottes en rondelles et le poulet en lamell...

Voir la recette
Tarte au thon mayonnaise

Tarte au thon mayonnaise

Difficulté :

Etaler la pâte dans un moule à tarte et faite cuire à blanc pendant 7 à 8 min à 210°C (thermostat 7).Laisser refroidir.Pendant ce temps, mélanger le thon avec la mayonnaise.Saler et poivrer.Etaler cette crème sur le fond de tarte.Décorer le dessus...

Voir la recette
Canapés à la chantilly au saumon fumé

Canapés à la chantilly au saumon fumé

Difficulté :

Couper le saumon fumé en morceaux, le mettre dans un mixeur avec la crème liquide, le piment d’Espelette, le sel et un peu d'aneth. Mixer le tout. Passer au chinois.Verser la préparation dans un siphon. Réserver au frais.Au moment de servir, dépos...

Voir la recette

Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille

Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille

Difficulté :

Couper les St-Jacques en rondelles très fines, arroser d'un filet d'huile d'olive.Couper un bâton de vanille dans le sens de la longueur, faire tomber les graines sur l'huile, parsemer d'aneth, de la fleur de sel et quelques gouttes de vinaigre de...

Voir la recette
Seiche (Margatte) a la Dinardaise

Seiche (Margatte) a la Dinardaise

Difficulté :

Laver et couper les margattes en lanières de 1cm. Les éponger.Les faire suer dans deux bonnes cuillères d'huile d'olive.Ajouter l'oignon coupé en petits morceaux, l'ail écrasé, le zeste orange et faire revenir quelques minutes.Mouiller avec le cog...

Voir la recette
Verrine saumon chèvre

Verrine saumon chèvre

Difficulté :

Mélanger le chèvre ainsi que le fromage blanc dans un récipient puis placer le mélange dans les verrines. Puis y ajouter les morceaux de saumon fumé préalablement découpés. Pour la décoration parsemer de ciboulette

Voir la recette

Salade de nouilles à l'Italienne

Salade de nouilles à l'Italienne

Difficulté :

Éplucher les carottes. Couvrir à peine d'eau, ajouter le sel et le sucre. Laisser cuire 25 minutes à feu doux avec le couvercle.Faire bouillir trois litres d'eau, saler et laisser cuire les farfalle 15 minutes environ (pour une cuisson "al dente")...

Voir la recette
Salade de crevettes ou gambas aux agrumes

Salade de crevettes ou gambas aux agrumes

Difficulté :

Faite cuire les crevettes ou gambas 15 mn au cuit vapeur. Décortiquer les crevettes ou gambas, les couper en gros dès. Peler et couper en cube 2 oranges et un citron. Mélanger les crevettes et les agrumes. Arroser d'un peu de jus de citron. Dispos...

Voir la recette
Potage au persil

Potage au persil

Difficulté :

Mettre le persil et le bouquet garni dans le bouillon froid.Amener à ébullition et laisser cuire à petits frémissements durant 10 minutes.Filtrer.Mélanger la farine au beurre fondu sur feu doux jusqu'à ce qu'elle blondisse. Mouiller avec le bouill...

Voir la recette

l'Aveyronnaise ou l'Auvergnate

l'Aveyronnaise ou l'Auvergnate

Difficulté :

Faire la pàte brisée avec les 250 g de farine 125 g de beurre 5 cl d'eau 5 g de sel et le jaune d'oeuf. Foncer un moule avec la pâte ; laisser reposer 1/4 d'heure au frais, puis cuire la pâte à blanc au four thermostat 6, 20 mn en ayant soin d'avo...

Voir la recette
Filets de cabillaud à la sauce tartare

Filets de cabillaud à la sauce tartare

Difficulté :

Pour la sauce tartare :Faire cuire 2 oeufs durs (10 minutes dans une casserole d'eau bouillante). Les écaler et les écraser à la fourchette.Casser le 3e oeuf et battre le jaune seulement avec les 2 oeufs durs écrasés dans un bol. Ajouter le vinaig...

Voir la recette
Salade de riz maïs poivron petits pois à la mayonnaise

Salade de riz maïs poivron petits pois à la mayonnaise

Difficulté :

Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée puis égouttez et rafraîchissez-le.Faites cuire les petits pois 5 min à la casserole.Détaillez les poivrons en lanières, le jambon et les oeufs durs en dés. Egouttez le maïs. Mélangez ...

Voir la recette

Soupe chinoise au porc

Soupe chinoise au porc

Difficulté :

Peler et émincer les oignons, puis détailler le porc en lamelles très fines.Râper la carotte et la réserver.Dans une poêle, faire revenir le porc avec les oignons, les os de la viande et la carotte.Mouiller avec un peu d’eau et ajouter le bouquet ...

Voir la recette
Sardine qui rit

Sardine qui rit

Difficulté :

Rassembler dans un plat les sardines, leur huile et les "vache qui rit". Ecraser le tout à la fourchette. Hacher l'échalote, l'ajouter à la préparation ; puis le sel et le poivre. Assaisonner à son goût avec le vinaigre. Se déguste en entrée sur d...

Voir la recette
crumble pommes foie gras en verrine

Crumble pommes foie gras en verrine

Difficulté :

Eplucher les pommes, les évider et les couper en morceaux.Les faire revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, poivrer et ajouter la cannelle.Emietter le pain d'épices dans un moule à tarte et le passer sous le gril du four jusqu...

Voir la recette

Verrine avocat-jambon-tomates

Verrine avocat-jambon-tomates

Difficulté :

Couper les avocats en 2 et prélever la chair. La mixer. Ajouter un filet de citron pour l'empêcher de noircir, et du piment doux d'Espelette.Verser la mousse d'avocat au fond des verres.Couper les tomates en tout petits dés et les poser sur la mou...

Voir la recette
Crème de whiskey (Bailey's)

Crème de whiskey (Bailey's)

Difficulté :

Mélangez tous les ingrédients et dégustez frais !

Voir la recette
Salade du Midi

Salade du Midi

Difficulté :

Placer le tout dans un saladier après avoir mélanger le tout sauf les œufs qui seront dessus.Couvrir le saladier d'un film.Le mettre au frais au frigo pendant 2 heures minimum.Le basilic doit être coupé en lamelle.

Voir la recette

Velouté de potiron hivernal (chataigne / noix de muscade)

Velouté de potiron hivernal (chataigne / noix de muscade)

Difficulté :

Laver et écraser les châtaignes.Laver, retirer l'écorce et découper en gros cube le potiron.Découper les oignons en grosses rondelles.Dans un cocotte faire fondre le beurre demi sel et mettre tous les légumes à dorer environ 5 min, remuer tout le ...

Voir la recette
Calzone au poulet et carottes (chausson)

Calzone au poulet et carottes (chausson)

Difficulté :

Cuire le poulet au choix : à la poêle ou poché. (Ou prendre des restes de la veille.)Hacher finement le poulet (avec un robot c'est plus simple). Hacher aussi les carottes de la même manière.Faire revenir à la poêle le poulet et les carottes finem...

Voir la recette
Fricassée de crevettes et fruits de mer au pineau

Fricassée de crevettes et fruits de mer au pineau

Difficulté :

Faire fondre le beurre et y faire colorer les crevettes salées et poivrées. Les retirer et ajouter les échalotes finement hachées. Laisser fondre quelques minutes et ajouter le vin blanc, laisser réduire de moitié.Ajouter le pineau, les fruits de ...

Voir la recette

Saint Jacques au foie gras en coquilles

Saint Jacques au foie gras en coquilles

Difficulté :

Brossez les coquilles sous l'eau du robinet, rapidement pour enlever le sable, puis essuyez-les avec du papier absorbant.Découpez la tranche de foie gras en 4 morceaux, puis poivrez-les.A l'aide d'un couteau à huître, entre-ouvrez délicatement cha...

Voir la recette
Croque-Monsieur mozzarella avocat

Croque-Monsieur mozzarella avocat

Difficulté :

Eplucher l'avocat, enlever le noyau et découper la chair en tranches.Découper la mozzarella en tranches.Sur 4 tranches de pain, disposer une couche de lamelles d'avocat et une couche de mozzarella.Saler et poivrer puis recouvrir de la deuxième tra...

Voir la recette
soupe de régime qui cale

Soupe de régime qui cale

Difficulté :

- Couper le choux en bouquet, le laver.- Passer les carottes sous l'eau, les éplucher et les couper en tronçons.- Passer les courgettes sous l'eau (ne pas éplucher), les couper en morceaux.- Enlever le vert du poireau, le couper en croix dans la ...

Voir la recette

Verrine de Nana aux 3 couleurs

Verrine de Nana aux 3 couleurs

Difficulté :

Couper les bâtonnets de surimi que vous déposez dans le fond de chaque verrine.Ensuite mixer les 4 tranches de jambon blanc avec le boursin cuisine et les 2 petits-suisses.Déposer la mousse de jambon au boursin dans les verrine et recouvrir de con...

Voir la recette
Salade du monde crabe-mascarpone

Salade du monde crabe-mascarpone

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le lait pour le détendre. Ajouter l'oignon et l'échalote finement ciselés. Mélanger et ajouter le crabe (ou le râpé de surimi). Ajouter le curcuma, le sucre, la moutarde, le sel et le poivre et bien mé...

Voir la recette
Bricks au chèvre chaud

Bricks au chèvre chaud

Difficulté :

Dans une feuille de brick, placer 2 petits chèvres. Disposer dessus 2 tomates cerises coupées en 2, et les fines herbes. Saler, et poivrer. Badigeonner d’œuf pour bien refermer la brick.Je plie la feuille autour des aliments de façon à former un r...

Voir la recette

Terrine aux oeufs durs

Terrine aux oeufs durs

Difficulté :

Faites durcir 6 oeufs, écaillez-les, et laissez-les refroidir.Dans un bol batteur, mêlez la chair à saucisse avec les deux oeufs battus restants.Ajoutez les oignons, les échalotes, l'ail râpé, le persil haché, le sel, le poivre, et le cognac.Tapis...

Voir la recette
chorba tunisienne

Chorba tunisienne

Difficulté :

Couper la branche de céleri en tout petit morceaux et les faire revenir dans l'huile d'olive.Mettre le concentré de tomate.Rajouter 3/4 de litre d'eau et monter à ébullition.Mettre le piment, le sel, le poivre.Mettre le poisson à cuire sans le cou...

Voir la recette

Tarte à la tomate, parmesan et estragon

Tarte à la tomate, parmesan et estragon

Difficulté :

Etaler la pâte feuilletée dans un moule beurré, puis la mettre au frais.Laver les tomates, les couper en 2 dans le sens de la largeur et ôter les pépins. Les laisser s'égoutter 15 min sur du papier absorbant, côté rond par dessus.Préchauffer le fo...

Voir la recette
Velouté de rutabaga à l'érable

Velouté de rutabaga à l'érable

Difficulté :

Faire suer les légumes dans la matière grasse, à feu doux, quelques minutes. Puis, mouiller avec le bouillon de volailles. Assaisonner légèrement. Et porter à ébullition, 20 min en autocuiseur. Lorsque les légumes sont cuits, les passer au mixeur...

Voir la recette
Salade corse de la grive

Salade corse de la grive

Difficulté :

Eplucher le figatellu, le couper en rondelles, et le faire griller au grill du four à 200°C (th 6-7); quand ça grésille, c'est bon)! Bien les éponger en suite avec du papier absorbant, afin d’ôter le gras, et réserver.Laver les poires, les couper ...

Voir la recette

Soupe de concombres et courgettes

Soupe de concombres et courgettes

Difficulté :

Eplucher les oignons, puis les faire revenir dans la casserole à pression.Eplucher les courgettes et les concombres, les rajouter aux oignons.Ajouter de l'eau à moitié par rapport aux legumes, saler, et fermer la casserole. Une fois que la pressio...

Voir la recette
Ravioles de canard

Ravioles de canard

Difficulté :

Chauffer le canard au four pour enlever la graisse.Monder les tomates et les couper en petits dés. Couper de même les carottes et les champignons.Ciseler finement l'oignon et la ciboulette.Dans une poêle faire fondre l'oignon, ajouter les légumes,...

Voir la recette
Julienne de peau de concombre

Julienne de peau de concombre

Difficulté :

Couper en julienne les peaux du concombre (très finement) de longueur environ 5 cm.Faire de même avec le jambon et le comté.Préparer une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre 5 baies. En arroser les ingrédients, mélanger et se...

Voir la recette

Soupe au maïs et au poulet

Soupe au maïs et au poulet

Difficulté :

Faire chauffer le beurre et la farine quelques minutes dans une casserole.Ajouter progressivement (tout en mélangeant) autant d'eau que nécessaire pour la quantité de soupe souhaitée.Ajouter le bouillon.Ajouter le poulet, les petits pois, le thym,...

Voir la recette
Quiche au chou romanesco et dés de jambon

Quiche au chou romanesco et dés de jambon

Difficulté :

Préchauffer le four 10 min à 180°C (thermostat 6).Préparation de la pâte :Couper le beurre, le faire ramolir au micro-ondes, l'ajouter à la farine et au sel. Battre l’œuf et ajouter un peu d'eau.Mélanger le tout. Étaler la pâte directement sur du ...

Voir la recette
Soupe brocolis poireaux et amandes effilées

Soupe brocolis poireaux et amandes effilées

Difficulté :

Préparez dans une casserole le bouillon en mettant un litre d'eau à chauffer (arrêter le feu lorsque le cube a bien été dissous) Préparez les poireaux et les brocolis : les laver et les couper. Découper en carré l'oignon. Dans une marmite, faire r...

Voir la recette

Salade surimi, carottes et tomates à la mayonnaise

Salade surimi, carottes et tomates à la mayonnaise

Difficulté :

Dans un saladier, versez votre surimi, râpez les carottes, et mélangez le tout. Il devrait y avoir la même quantité de surimi que de carottes rapées. Ajoutez les tomates coupées en dés, puis le gruyère râpé, ainsi que l'oignon coupé finement. Just...

Voir la recette