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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Carrés de polenta à la sauce tomate

Carrés de polenta à la sauce tomate

Difficulté :

Faire bouillir 1 l d'eau puis verser la polenta. Saler et remuer avec une cuillère en bois.Laisser cuire la polenta à feu doux pendant 20 min, à découvert, en remuant toujours. Dans un plat beurré et peu profond, verser la préparation. Laisser en...

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Boeuf mariné à la citronnelle thaï

Boeuf mariné à la citronnelle thaï

Difficulté :

La veille ou une heure avant si vous êtes pressés... Détaillez la citronnelle en très fines lamelles (pas de mixer!!).Emincez les échalotes de préférence au mixer.Mélangez la purée de piment, les échalotes et la citronnelle et une pincée de sucre ...

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camembert roti au basilic

Camembert roti au basilic

Difficulté :

Mettre le camembert entier dans du papier aluminium soit dans la braise du barbecue, soit sur un barbecue électrique, ou bien dans un four préchauffé à 150°C (thermostat 5), pendant 15 à 20 minutes. (surveiller qu'il "n'explose" pas)Mixer le basil...

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Salade de pâtes ALASKA

Salade de pâtes ALASKA

Difficulté :

Faites cuire les pâtes comme à votre habitude, égoutez-les.Egouttez le thon, le maïs, les crevettes (ou le crabe)Coupez le surimi en morceaux ainsi que les tranches d'ananas (si vous ne les avez pas acheté en morceaux).Dans un saladier mélangez le...

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Toasts tartinés au Figatelli à la corse

Toasts tartinés au Figatelli à la corse

Difficulté :

Couper les figatelli en morceaux de 5 cm.Couper une gousse d'ail en deux.Passer une première fois les tranches de pain au grille-pain, les faire toaster suffisamment pour qu'on puisse les frotter avec la demi-gousse d'ail.Mettre un filet d'huile d...

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Cake surprise au thon

Cake surprise au thon

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Verser dans une terrine la levure et la farine. Faire un puits puis verser les œufs battus un par un, l'huile, une pincée de sel et le lait. Mélanger.Émietter le thon avec une fourchette. L’ajouter à la p...

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Mousseline de saumon fumé

Mousseline de saumon fumé

Difficulté :

Mixez finement le saumon fumé.Ajoutez la crème fraîche en mixant progressivement.Coupez le concombre en tout petits dés. Assaisonnez-les avec le sel, le poivre et l'huile d'olive.Répartissez dans des petits verres la crème saumonée, et mettez une ...

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Tartare de canard, aux pommes et foie gras

Tartare de canard, aux pommes et foie gras

Difficulté :

- séparer le gras de la chair sur les magret et couper la chair en petit dès.- faire mariner les dés dans du vinaigre et de l'huile avec un peu de sel et de poivre pour "cuire" la viande.- laisser reposer- peler et couper la pomme en tranche- coup...

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Chausson de confit de canard à l'orange

Chausson de confit de canard à l'orange

Difficulté :

La veille, mettre les raisins secs et les abricots coupés en dés à gonfler dans le Grand Marnier.Le jour même :Étaler la pâte feuilletée et la partager en 2.Sur chaque moitié, mettre une cuisse de confit, et répartir raisins, abricots et pignons d...

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Matefins de courgettes

Matefins de courgettes

Difficulté :

Râper les courgettes avec la grosse grille d'une moulinette. Dans un saladier mélanger la farine, l'oeuf, le persil haché, la marjolaine, le sel, et assez de poivre. Ajouter les courgettes, mélanger. Avec précaution ajouter un peu de lait de façon...

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Terrine de foies de lapin à la polonaise

Terrine de foies de lapin à la polonaise

Difficulté :

faire fondre dans une poêle une cuillère de graisse ajoutez les oignons finement emincés et cuire sans coloration juste fondus.Ajoutez les foies coupésen moreaux et cuire mais pas griller salez et poivrez.Passez le tout a la moulinette pas au mixe...

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Croque avocat

Croque avocat

Difficulté :

Faire griller le pain, le bacon ou le jambon. Eplucher l'avocat, le couper en lamelles fines et déposer sur le pain, saler lègérement, recouvrir de bacon ou de jambon, de la tomate coupée en tranches et de gruyère râpé. Mettre à four chaud 10 à 15...

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coquille saint jacques nature 'manguite'

Coquille saint jacques nature 'manguite'

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C - 240°C . Bien laver quatre coquilles (choisir les plus profondes). Dans chaque coquille, placez trois noix de saint jacques (ou quatre pour les gourmands !) avec ou sans le corail selon les goûts. Ensuite, placer un bo...

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Soupe à la quinoa

Soupe à la quinoa

Difficulté :

Eplucher et couper les pommes de terre et les carottes en dés. Peler et tailler le poireaux en rondelles fines. Emincer l'oignon. Faire chauffer une cocotte et y faire revenir l'oignon. Quand l'oignon est bien doré, ajouter les légumes et les feui...

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Velouté de Topinambours

Velouté de Topinambours

Difficulté :

Pelez les oignons. Coupez-le en dés. Coupez les autres en rondelles. Faites revenir l'oignon dans le beurre. Epluchez et coupez grossièrement les topinambours. Mettez-les dans la casserole et recouvrez-les d'eau. Ajoutez le bouillon cube, du sel...

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Tarte aux tomates et au saumon

Tarte aux tomates et au saumon

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) pendant que vous préparez la tarte.Mettez le fond de tarte dans un moule, puis étalez la moutarde sur le fond de tarte.Emiettez le saumon sur le fond de tarte et recouvrez de gruyère râpé. Coupez les toma...

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Champignon farci à l'espagnole

Champignon farci à l'espagnole

Difficulté :

Peler les 8 champignons et enlever les pieds.Mixer les pieds, la tomate, l'oignon, le chorizo.Mélanger cette farce et y ajouter sel, piment ou poivre selon le goût, curcuma, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et le germe de blé pour épaissir le ...

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Les champignons rigolos d'Halloween

Les champignons rigolos d'Halloween

Difficulté :

Faire cuire les oeufs durs.Couper une petite rondelle au fond, pour qu'ils tiennent debout.Couper les tomates en deux, dans l'épaisseur, pour faire le chapeau du champignon. Creuser avec un couteau un petit cône à l'intérieur, pour que la tomate s...

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Gratin de la mer aux champignons

Gratin de la mer aux champignons

Difficulté :

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Faire cuire les poissons dans de l'eau bouillante additionnée du bouillon cube pendant 10 minutes puis les égoutter soigneusement et les couper en morceaux.Emincer les champignons et les échalotes, les fa...

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Aubergines gratinées à la béchamel

Aubergines gratinées à la béchamel

Difficulté :

Coupez les aubergines en tranches dans la longueur.Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y frire les aubergines. Lorsqu'elles sont bien fondantes, réservez-les sur un papier absorbant.Préparez la béchamel en mélangeant la farine au beur...

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Pastèque au Carré frais

Pastèque au Carré frais

Difficulté :

Dans une assiette, disposez une tranche de pastèque dont vous aurez précédemment enlevé la peau et les pépins. Placez sur la pastèque un Carré frais.Emincez le 1/2 oignon rouge en lamelles. Et Disposez-les sur la pastèque, à côté du Carré Frais. S...

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Saint-Jacques sur lit de la mer

Saint-Jacques sur lit de la mer

Difficulté :

Faire revenir les noix à la poèle avec le beurre.Ajouter le vin blanc et laisez réduireDans une casserole, réchauffer les haricots de merpuis réchauffer une galette à la poèle avec le beurre. Y mettre 1/4 des noix, quelques haricots et une petite ...

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Salade de pois chiches aux épices

Salade de pois chiches aux épices

Difficulté :

Recueillez le jus de citron. Rincez les pois chiches sous un jet d'eau et égoutez soigneusement.Fouettez l'huile d'olive, le jus de citron, la moitié de cumin, le gingembre, le curcuma, le piment, l'ail pressé, sel, poivre.Versez les pois chiches ...

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Salade piémontaise de Titou

Salade piémontaise de Titou

Difficulté :

Cuire les pommes de terre, à la vapeur, pendant 30 min. Cuire les oeufs. Et laisser refroidir.Pendant ce temps, dans un saladier, couper les tomates en morceaux, les cornichons en rondelles, et le thon.Ajouter ensuite, les pommes de terres coupées...

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Potage de haricots verts

Potage de haricots verts

Difficulté :

Faire bouillir en cocotte 3 litres d'eau, la saler.Eplucher oignons et pommes de terre.Lorsque l'eau bout, y jeter les haricots encore surgelés et les oignons émincés puis rajouter vos pommes de terre. Fermer la cocotte et cuire 15 minutes.Lorsque...

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Coeurs de laitue braisés

Coeurs de laitue braisés

Difficulté :

Préparez les coeurs de laitue. Cuisez-les à feu doux 10 minutes (ou plus si nécéssaire) avec le beurre. Assaisonnez et égouttez.Plongez les lardons dans de l'eau bouillante durant 2 minutes puis faites-les sauter dans le beurre également. Assaison...

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Soupe de moules au safran sous croûte

Soupe de moules au safran sous croûte

Difficulté :

Bien laver les moules.Faire suer au beurre les légumes émincés. Ajouter moules, laurier et vin blanc. Couvrir et cuire environ 5 min. Retirer les moules et les décortiquer.Passer le jus de cuisson au chinois fin. Ajouter ensuite le safran et la cr...

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Matjes ou Harengs nouveaux (Nord de l'Europe)

Matjes ou Harengs nouveaux (Nord de l'Europe)

Difficulté :

Laver soigneusement vos harengs. Lever les filets (c'est le plus difficile - si l'on a un poissonnier très gentil, lui demander)Poser les filets sur un papier absorbant (très long). Saler généreusement.Enrouler le papier garni de harengs sur lui-m...

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Verrines aux petits pois et au chorizo

Verrines aux petits pois et au chorizo

Difficulté :

Égouttez les petits pois et passez les sous l'eau très rapidement.Dans un mixer (ou saladier avec mixeur manuel) ajoutez les petits pois, les morceaux de chorizo pas trop épais et la crème.Salez et poivrez à votre convenance, et si nécessaire ajou...

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Gâteau de légumes du Sud au chèvre et au pistou

Gâteau de légumes du Sud au chèvre et au pistou

Difficulté :

Placez les aubergines sur un plat, laissez décongeler à température ambiante pendant 20 min.Coupez les tomates en tranches régulières et faites blanchir les fleurs de courgettes 2 minutes à l'eau bouillante puis égouttez-les avant de les couper en...

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Ma terrine de porc et foie de volaille

Ma terrine de porc et foie de volaille

Difficulté :

Faire mariner 8h avant l'échine de porc découpée en morceaux, avec huile, poivre.8h après, faire revenir les foies dans un peu de beurre avec les échalotes, flamber avec le cognac.Mixer les deux viandes.Ajouter sel, poivre et vin blanc puis les ja...

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Tarte saumon fumé oseille

Tarte saumon fumé oseille

Difficulté :

Laver et ciseler l'oseille, la faire suer dans un peu de beurre, laisser refroidir.Etaler la pâte dans le moule, piquer le fond, répartir le saumon fumé détaillé en morceaux.Mélanger les oeufs, la crème et l'oseille, saler et poivrer.Verser sur la...

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Soupe courgette, vache qui rit et pomme de terre

Soupe courgette, vache qui rit et pomme de terre

Difficulté :

Cuire les courgettes et pommes de terre dans l'eau et le bouillon cube pendant 40 min.Mixer avec la vache qui rit.Remettre sur le feu quelques minutes avant de servir.

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Cassolette de cabillaud au curry

Cassolette de cabillaud au curry

Difficulté :

Saler et poivrer les filets de cabillaud.Couper les filets en morceaux (attention à retirer les arrêtes.Mélanger la crème, le curry, les champignons.Disposez équitablement les morceaux de poisson dans deux cassolettes, y verser la préparation puis...

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Quiche minceur aux carottes et courgettes selon Damien

Quiche minceur aux carottes et courgettes selon Damien

Difficulté :

faite revenir vos carottes et votre courgette dans une poele sans matiere grasse.dans un saladier melanger les oeufs, la creme,la moutarde et les condiments.prechauffer le four a 180°.dans un plat etalez votre pate brisée verser dedans les legumes...

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Beignets de salsifis

Beignets de salsifis

Difficulté :

La pâte à beignets :Faites fondre le beurre. Dans un saladier, mettez la farine, le sel, un peu de de poivre, la levure chimique, le beurre fondu, le cognac et l'oeuf entier. Mélangez bien, en versant progressivement le lait, puis laissez la pâte ...

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Pâté de crabe Vietnamien

Pâté de crabe Vietnamien

Difficulté :

Faire gonfler les champignons noirs dans une petite tasse d'eau tiède, les trier en ôtant les particules solides (petits cailloux, débris végétaux) qui peuvent y rester collées. Faire ramollir les vermicelles de soja dans de l'eau chaude. Bien enl...

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Tian de courgettes, tomates et aubergines

Tian de courgettes, tomates et aubergines

Difficulté :

ATTENTION, PRENDRE UNE HEURE POUR FAIRE DÉGORGER LES AUBERGINES...Coupez les aubergines en rondelles. Rangez-les par couches dans un saladier en les salant. Laissez dégorger pendant 1 heure, puis les éponger. Emincez les courgettes et les oignons ...

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Quiche fromagère aux petit pois

Quiche fromagère aux petit pois

Difficulté :

Faites cuire les petits pois à l'eau bouillante salée environ 10 minutes. Réservez-les égouttés.Etalez la pâte dans un moule à tarte, versez les petits pois dessus, éparpillez le jambon coupé en dés.Mélangez les oeufs avec la crème fraîche, le fro...

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Nems (pâtés impériaux)

Nems (pâtés impériaux)

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger le porc, les carottes, les oignons, les champignons, le bouillon en poudre, le poivre, l'œuf, les vermicelles, le sucre et le crabe en miettes.Garnir les galettes de riz (assouplies avec un peu d'eau) et les rouler pour ...

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Soupe de potiron aux lardons et noisettes grillées

Soupe de potiron aux lardons et noisettes grillées

Difficulté :

Epluchez l'oignon et faites le revenir dans l'huile d'olive puis ajoutez le potiron épluché et coupé en gros dés. Faites bien revenir puis versez le litre d'eau dans la cocotte.Ajouter les deux cubes de volaille dans la cocote puis laissez cuire 3...

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Soupe de poivrons et carottes

Soupe de poivrons et carottes

Difficulté :

Peler les poivrons et les carottes. Les couper en mirepoix (petits dés). Ensuite les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter une pincée de thym.Retirer les ingrédient de la casserole et ajouter le bouillon et la crème, faire mijoter 1 m...

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Soupe au fromage de soja

Soupe au fromage de soja

Difficulté :

Coupez le jambon en dés d'un volume égal à celui des petits pois. Coupez le fromage de soja en dés de la même taille; mélangez les crevettes avec le blanc d'oeuf. Délayez la Maïzena dans 2 cuillerées à soupe d'eau.Faites bouillir le bouillon, jete...

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Chèvre chaud sur sa salade au miel et aux gésiers

Chèvre chaud sur sa salade au miel et aux gésiers

Difficulté :

Couper les tranches de pains de mie en 2.Disposer sur chaque moitié les tranches de bûche et les panés.Les mettre au four pendant environ 10 min à 180°C (thermostat 6).Dans un bol, mélanger le miel, le vinaigre et l'huile, puis saler et poivrer.Di...

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Potage aux feuilles de bourrache

Potage aux feuilles de bourrache

Difficulté :

Enlever la nervure centrale des feuilles, éplucher le poireau et les pommes de terre, bien laver le tout.Mettre dans la cocotte minute, couvrir d'eau.Ajouter le sel et le poivre.Cuire 15 min dés que la soupape tourne.Mixer le tout. Ajouter la crèm...

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Shop Suey au boeuf

Shop Suey au boeuf

Difficulté :

Couper l'oignon et le céleri en petits morceaux.Les faire revenir dans un fait tout avec un peu d'huile d'olive. A feu doux, faire dorer les oignons et ramollir le céleri.Puis incorporer la viande hachée et le soja, puis la sauce.Laisser cuire le ...

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Soupe froide minute concombre / tomate

Soupe froide minute concombre / tomate

Difficulté :

Pelez le concombre et les tomates, coupez-les en morceaux. Mettez dans le bol du mixer les morceaux de concombre et de tomate, les feuilles de basilic. Actionnez à la vitesse maxi pendant au moins 1 minute, jusqu'à obtenir la texture d'une soupe. ...

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Quiche à la tomate et au bleu

Quiche à la tomate et au bleu

Difficulté :

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Découper les tomate en rondelles. Ensuite, émincer l'oignon et le faire dorer à la poêle (ne pas oublier de saler et poivrer, selon votre goût).Préchauffer votre four à 150°C (th 5).Disposer les rondelles de t...

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Flan de surimi

Flan de surimi

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (Th 7). Dans un saladier fouetter les oeufs avec le fromage blanc. Ajouter le surimi, après l'avoir mixé. Rajouter la Maïzena préalablemnt diluée dans le lait tiédi. Saler et poivrer. Beurrer un moule à cake et verser l...

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saucisson en croûte

Saucisson en croûte

Difficulté :

Faire griller le saucisson avec la peau dans une poêle à chaleur moyenne, en le retournant régulièrement, environ 30 mn. Ajouter de temps en temps une cuillère à soupe de vin rouge. Faire refroidir le saucisson, le peler. Préchauffer le four à 200...

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