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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Foie gras aux figues

Foie gras aux figues

Difficulté :

Couper les figues en 4. Faire mariner les figues dans le vinaire balsamique pendant une heure environ. Les faire cuire à tout petit feu dans une poêle avec le vinaigre de la marinade. Saler et poivrer. Pendant ce temps, découper le foie gras en es...

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Avocat chaud

Avocat chaud

Difficulté :

Pelez l'avocat, coupez le en 2 dans sa longueur, puis retirez le noyau.Déposez le demi avocat sur un peu d'huile d'olive (pour la presentation, vous pouvez mettre chaque demi avocat dans un ramequin allant au four), remplissez le creux de l'avocat...

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Tourte aux épinards, au chèvre et au miel

Tourte aux épinards, au chèvre et au miel

Difficulté :

Coupez les champignons en grosses lamelles, et faites-les revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.Incorporez les épinards et faites-les fondre pendant 10 à 15 minutes, à feu moyen.Pendant ce temps, battez trois œufs en ...

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Chaussons au chaume et aux oignons

Chaussons au chaume et aux oignons

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir les oignons coupés en rondelles, du sel, du poivre et quelques épices selon vos goûts.Dérouler la pâte feuilletée et découper 4 quartiers de faço...

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Pain de courgettes au thon et au surimi

Pain de courgettes au thon et au surimi

Difficulté :

- Faire revenir les courgettes coupées en rondelles assez fines dans un peu d'huile d'olive, ajouter une gousse d'ail hachée. Laisser cuire jusqu'à ce que les courgette ne rendent plus d'eau et soient cuites- Dans un saladier batter les oeufs en ...

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Salade de thon, oeufs et pois chiches

Salade de thon, oeufs et pois chiches

Difficulté :

Egouttez le thon et les pois chiches. Mélangez-les avec les olives. Préparez une vinaigrette selon vos goûts et versez-la sur la salade. Réservez au frais.Au moment de servir, disposez des quartiers d'oeufs dur et parsemez de basilic frais.

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Flan de poivrons

Flan de poivrons

Difficulté :

Couper les poivrons en 2, les laver et épépiner. Les faire cuire au four (180°C) sur une plaque pendant 30 min. Peler et passer au mixer avec les oeufs et la crème. Saler et poivrer. Hors mixer, ajouter le fromage en petits morceaux. Cuire dans un...

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Tarte à la tomate et à la feta

Tarte à la tomate et à la feta

Difficulté :

Préchauffez votre four 10 min à 180°C.Mettez la pâte dans le moule, et piquez-y le fond à l'aide d'une fourchette.Battez l'œuf avec la crème fraiche, et rajoutez-y le feta émietté (écrasé) soigneusement avec une fourchette. Ajoutez la farine. Sale...

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Quiche sans pate au micro-ondes

Quiche sans pate au micro-ondes

Difficulté :

> Faites revenir les lardons afin d'enlever l'eau et la graisse (sans les faires grillés) > Battez les oeufs en omelette, intégrer la farine progressivement, et mélanger avec le fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène. Y intégrez ensuite progressi...

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Ramequins de poisson au saumon fumé

Ramequins de poisson au saumon fumé

Difficulté :

Beurrer 4 ramequins avec 20 g de beurre. Couper les tranches de saumon pour en tapisser les ramequins. Couper le reste de saumon en petits dés. Mixer le colin, saler, ajouter le blanc d'oeuf, mixer, ajouter la crème fraîche, mixer, ajouter le saum...

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Croque-espagnol (tomate chorizo)

Croque-espagnol (tomate chorizo)

Difficulté :

Faire cuire à la poêle, à feux doux, les oignons émincés avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 15 min.Ajouter dans la poêle les tomates et faire cuire pendant 10 min. Saler et poivrer.Étaler le mélange tomates/oignons sur 4 tranches de...

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Quiche mascarpone au saumon fumé

Quiche mascarpone au saumon fumé

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Pour la pâte : Faire fondre le beurre, l'incorporer à la farine-sel. Ajouter l'oeuf battu.Si besoin est mettre un peu d'eau afin d'obtenir une pâte à tarte facile à étendre.Etendre la pâte.La mettre dan...

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pousses d'épinards au parmesan

Pousses d'épinards au parmesan

Difficulté :

Laver les jeunes pousses d'épinard sans les laisser dans l'eau. Dressez-les sur une belle assiette. Arroser d'un filet d'huile d'olive et d'un filet de jus de citron. Parsemer quelques copeaux de parmesan. Servir aussitôt

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Raviolis chinois frits

Raviolis chinois frits

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier (sauf les feuillets à raviolis, bien sur). Prendre un feuillet (attention ils sont très fins) et mettre environ 1 cuillère à café de préparation dessus (au milieu du feuillet, refermer en tournant le ...

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Verrines tricolores aux deux betteraves

Verrines tricolores aux deux betteraves

Difficulté :

Pour la mousse : Mixer la petite betterave (ou une 1/2), incorporer la moutarde, le sel et le poivre.Dans un saladier très froid, battre la crème fraîche, jusqu'à obtenir une crème fouettée (attention, fouettée trop longtemps elle se transforme en...

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Verrine rapide pour les pressés

Verrine rapide pour les pressés

Difficulté :

Prenez la purée de carottes encore surgelés (souvent, elle se présente en galet), mettez la dans un plat à micro ondes...faites chauffer le temps indiquer aux micro ondes (souvent 5 minutes suffisent).Sortez et mélangez-là avec 2 bonnes cuillère d...

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Tarte aux crevettes et aux oignons

Tarte aux crevettes et aux oignons

Difficulté :

Eplucher l'oignon, l'émincer, et le faire cuire à la poêle avec une noisette de beurre. Quand l'oignon est bien doré, ajouter les crevettes, et le faire cuire à feu vif pendant 2 min. Verser la crème liquide, et poivrer. Remuer, et faire cuire à f...

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L'art de fumer à froid truite et saumon

L'art de fumer à froid truite et saumon

Difficulté :

Mélanger sel, sucre et poivre.Dans un plat carré ou rectangulaire, disposer un tiers de l'assaisonnement, puis y poser les morceaux de poisson.Finir de répandre la poudre. Poser dessus du papier alu et un récipient dessus pour tasser avec du poids...

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Bonbons au foie gras

Bonbons au foie gras

Difficulté :

Présentez votre feuille de brick à plat et garnissez-en le centre de 3 morceaux de foie gras crus (équivalent à la taille de 3 gros pruneaux), salez et poivre. Refermez la feuille de brick en formant une poire, à l'aide de ficelle de cuisine. Enfo...

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Velouté de courgettes au boursin

Velouté de courgettes au boursin

Difficulté :

Pelez et épépinez les courgettes et la tomate. Détaillez-les en cubes. Emincez l'oignon et coupez la pomme de terre en petits morceaux. Mettez tous les légumes dans l'eau (1 litre) avec le cube bouillon et faire cuire 45 mn. Mixez. Emiettez le bou...

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Salade de riz au surimi et aux crevettes

Salade de riz au surimi et aux crevettes

Difficulté :

- Faire cuire le riz, l'égoutter et le laisser refroidir.- Couper les pamplemousses en 2 et enlever les filets, les égoutter et en préserver 4 cuillères à soupe de jus.- Fouetter la mayonnaise avec le jus de pamplemousse et le curry.- Mélanger le ...

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tarte aux aubergines et chèvre

Tarte aux aubergines et chèvre

Difficulté :

Foncer la pâte brisée dans un moule de 28 cm. Etaler une cuillère à soupe de moutarde au pinceau sur le fond de pâte. Couper les aubergines en rondelles de taille moyenne et en disposer une partie sur la moutarde. Couper le chèvre en tranches de 1...

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Doigt de Fatma

Doigt de Fatma

Difficulté :

Faire suer l'oignon haché à l'huile. Hors du feu ajouter le persil également haché.Hacher les oeufs durs, mélanger avec l'oignon, le persil, ajouter le thon égoutté, 1 cuillères à café de menthe séchée ou quelques feuilles de menthe fraîche, l'ail...

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Tartare de saumon surprise en verrine

Tartare de saumon surprise en verrine

Difficulté :

Pour commencer, secouez la petite bouteille de jus de tomates. Ouvrez-la et ajoutez une pincée de sel de céleri et quelques gouttes de tabasco.Sortez vos verrines (ça marche aussi avec des petites coupelles en plastique que l'on trouve en grande s...

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Salade tomate-thon-basilique

Salade tomate-thon-basilique

Difficulté :

Faites cuire dans de l'eau les œufs pendant 10 min.Couper les tomates, émiettez le thon en gros morceaux, couper les oignons en rondelles, couper les œufs en 4, ajouter les câpres, les olives, déchirez le basilique et ajouter sel, poivre et huile,...

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Gencives de lapin confites, sauce caramel

Gencives de lapin confites, sauce caramel

Difficulté :

Décortiquer les gencives des machoires inférieures et supérieures, si possible en en conservant l'intégrité (c'est long et difficile).Porter la graisse à ébullition y plonger les gencives (séchées préalablement sur du papier absorbant). Retirer au...

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Verrine de crevettes au guacamole

Verrine de crevettes au guacamole

Difficulté :

Monter une chantilly avec la brique de crème fraîche.Mélanger le guacamole avec les crevettes et 1/3 de la chantilly, saler et poivrer.Mettre ce mélange au fond de chacune des verrines y répartir au dessus le reste de chantilly et décorer avec un ...

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Marinade de sardines

Marinade de sardines

Difficulté :

Laver, assaisonner et enfariner les sardines. Les faire dorer dans une poêle avec de l'huile chaude. Les réserver dans un plat creux et récupérer 20 cl d’huile de cuisson. Jeter le reste.Hacher l'ail, l'oignon, le persil et la menthe. Les faire re...

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Croustillants Thon-Kiri

Croustillants Thon-Kiri

Difficulté :

Egoutter le thon. Hacher l'oignon, le mettre dans un petit récipient allant au four micro-ondes avec une noisette de beurre, fermer avec un film plastique, faire chauffer 1 min 30 sec. Couper le comté en petits dés.Mélanger en écrasant à la fourch...

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Feta chaude aux poivrons (Grèce)

Feta chaude aux poivrons (Grèce)

Difficulté :

Prendre 4 petits plats allant au four, et y verser un filet d'huile d'olive.Disposer dans chacun le rectangle de feta entier, puis saupoudrer d'herbes de Provence.Couper les poivrons en cubes ou en petites lamelles, et parsemer ceux-ci sur la feta...

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Galettes de pain perdu au fromage

Galettes de pain perdu au fromage

Difficulté :

Faire ramollir le pain dans le lait et essorer délicatementdans une jatte.Mélanger le pain,le gruyère,l'échalote finement émincée, le sel, le poivre, le ras el hanout ou une épice de votre choix et lier avec l'oeuf.Si la farce est trop liquide, ra...

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Terrine de poisson blanc et saumon fumé

Terrine de poisson blanc et saumon fumé

Difficulté :

- Faire cuire le poisson blanc et l'oignon (au micro-ondes c'est très bien)- Mixer le poisson blanc avec le concentré de tomates et un jaune d'oeuf. Réserver.- Mixer le saumon avec un jaune d'oeuf. Réserver.- Mixer l'oignon cuit, l'ail, le persil,...

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Flan aux légumes

Flan aux légumes

Difficulté :

Dans un shaker (ou un saladier), mélanger les oeufs et la crème.Couper les courgettes, l'oignon, les tomates et le comté en tout petit morceaux.Mélanger ces petits morceaux avec le mélange d'oeufs et de crème, puis ajouter la maïzena. Ajouter le s...

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Mousse de Poivrons

Mousse de Poivrons

Difficulté :

Mixer vos poivrons et garder le jus de côté. Dans le jus (chauffé) faire fondre les feuilles de gélatine salez poivrez et réservez. Rajouter aux poivrons la crème fraîche et le mélange jus et gélatine. Mixer. Huilez des ramequins et remplir puis l...

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Salade de courgettes tendres et croquantes (mais cuites) !

Salade de courgettes tendres et croquantes (mais cuites) !

Difficulté :

Laver et couper finement les feuilles de basilic.Dans un saladier, laisser mariner les feuilles de basilic coupées avec l'huile d'olive.Porter un grand volume d'eau à ébullition. Jeter dans l'eau bouillante les courgettes entières (c'est très impo...

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Crème au thon apéritive facile

Crème au thon apéritive facile

Difficulté :

Egouttez le thon, émiettez-le et mélangez avec le fromage blanc et la mayonnaise. Ajoutez la ciboulette, les échalotes ciselées et poivrez bien.Réservez au frais au moins 4 h avant de servir.Servez avec du pain grillé et des crudités à tremper.

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Salade campagnarde

Salade campagnarde

Difficulté :

Répartissez la salade dans 4 ramequins.Coupez le poivron en petit dés.Répartissez le poivron et le maïs dans les ramequins.Coupez des lamelles d'oignons blancs que vous déposerez sur la salade et finissez en déposant des tranches de saucisson et d...

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Sauce au Whisky

Sauce au Whisky

Difficulté :

Mélanger la mayonnaise et le ketchup et ajoutez le whisky tout en continuant de mélanger l'ensemble.Ajoutez du sel et du poivre selon votre gout.Battez la crème liquide jusqu'à obtention d'une crème épaisse (ne pas en faire de la chantilly!)Juste ...

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Compote de melon aux épices

Compote de melon aux épices

Difficulté :

Prélevez des filaments de zeste de citron avec un zesteur. Ebouillantez-les 30 secondes, égouttez-les. Pressez le citron. Dans une sauteuse, faites bouillir 1/2 litre d’eau 3 mn avec le sucre. Ajoutez la vanille fendue en deux et grattée, la canne...

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Tatin de foie gras

Tatin de foie gras

Difficulté :

Eplucher les pommes, les couper en tranches, les faire revenir au beurre doucement avec un peu de sucre semoule, les installer en rosace dans le moule à tarte. Déglacer la poêle avec le vin et verser dans une casserole, mettre en attente. Poêler v...

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Tarte aux feuilles de bricks

Tarte aux feuilles de bricks

Difficulté :

Mettre les 3 feuilles dans un moule à tarte, saupoudrer le fond de polenta pour absorder l'excès d'humidité.Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, la muscade et le thon. Bien mélanger le tout.Mettre des lanières de tomates au fond de la t...

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Gâteaux de poisson à la mode thaï

Gâteaux de poisson à la mode thaï

Difficulté :

Epépiner et émincer finement les piments rouges, hacher l'ail, émincer les feuilles de citron, ciseler la coriandre.Découper le cabillaud en cubes.Mettre le poisson, le nuoc mam, les piments, l'ail, les feuilles de citron, l'oeuf, la coriandre et ...

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Tarte aux courgettes reblochon

Tarte aux courgettes reblochon

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Epluchez et coupez les courgettes en dés, faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 12 minutes.Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème, le lait, le sel et ...

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Soupe aux haricots pinto

Soupe aux haricots pinto

Difficulté :

La veille, faites tremper les haricots pinto dans un grand saladier d’eau froide pendant 8 à 12 h.Changez l’eau plusieurs fois.A la fin du temps de trempage, rincez les haricots et mettez-les dans une grande casserole d’eau bouillante. Laissez fré...

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Meat Loaf (pain de viande)

Meat Loaf (pain de viande)

Difficulté :

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf la sauce tomate. Goûter et rectifier l'assaisonnement.Disposer le mélange dans un moule et verser la sauce tomate.Mettre au four (thermostat 6/180°C) pendant 45 à 55 mn.Servir très chaud avec des fri...

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Crumble d'aubergines au chèvre et aux baies roses

Crumble d'aubergines au chèvre et aux baies roses

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). Lavez les aubergines et coupez-les en cubes de 3 cm. Epluchez les oignons et hachez-les. Dans une grande poêle, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir ensemble les aubergines et les...

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Risotto de langoustine

Risotto de langoustine

Difficulté :

Peler l'ail et hacher finement (penser à ôter le germe) la carotte et couper en morceau.Monder les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante. Les peler et les couper en 8.Décortiquer les langoustines, récupérer les pinces et carcasses (sans les tê...

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Flan à la ratatouille

Flan à la ratatouille

Difficulté :

Réchauffer la ratatouille avec le paprika et les herbes, pour la dessécher.Laisser refroidir puis mélanger avec les œufs et la farine.Verser dans un moule à cake et saupoudrer de chapelure.Cuire environ 40 min à 150°C (thermostat 5) puis terminer ...

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cake chèvre - épinards - lardons de Suzanne

Cake chèvre - épinards - lardons de Suzanne

Difficulté :

Faire cuire les épinards surgelés au micro-ondes 15 mn puissance maximale. Les laisser s'égoutter quelques instants. Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter la crème fraîc...

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Soupe de semoule à l'ail

Soupe de semoule à l'ail

Difficulté :

Epluchez et coupez en petits dés les gousses d'ail, en retirant les germes. Faites chauffer l'eau avec les cubes de bouillons de volaille.Faites revenir l'ail à l'huile d'olives dans une grande casserole. Attention, l'ail ne doit pas brunir, mais ...

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