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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Beignets de courgettes à l'aixoise

Beignets de courgettes à l'aixoise

Difficulté :

Commencez par râper les deux courgettes au robot ou à l'aide d'une râpe.Hachez l'ail que vous mélangez aux courgettes.Ajoutez les oeufs battus, le sel et le poivre.Faites chauffer de l'huile dans une poêle anti-adhésive.Quand elle fume, déposez-y ...

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Beignets de courgettes persillées

Beignets de courgettes persillées

Difficulté :

Pour la pâte à beignets, mettre la farine, les oeufs et assouplir le mélange avec le lait.Assaisonner et ajouter le persil.Couper les courgettes lavées mais non épluchées en fines tranches.Préparer un bain de friture à 150°C et y faire cuire les r...

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Beignets de crevettes

Beignets de crevettes

Difficulté :

Faire bouillir l'eau et le beurre dans une casserole, avec une pincée de sel et de poivre. Incorporer la farine en remuant vivement afin d'éviter que la préparation ne se dessèche.Ajouter les oeufs entiers et les crevettes hors du feu. Bien mélang...

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Beignets de crevettes improvisés

Beignets de crevettes improvisés

Difficulté :

Dans un mixeur, couper l'oignon grossièrement et ajouter les crevettes. Mixer quelques secondes (les crevettes ne doivent pas être en miettes).Dans un robot, mettre le mélange crevettes-oignons puis ajouter le citron, le piment, la ciboulette cise...

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Beignets de crevettes marinées

Beignets de crevettes marinées

Difficulté :

Mélanger la farine, le sel, et la levure. Puis y ajouter l'huile, l'oeuf et l'eau tiède. Bien mélanger et mettre à reposer. (1/2 heure)Décortiquer les crevettes en ne laissant que la tête.Mélanger dans une jatte la moutarde, le jus de citron, l'ai...

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Beignets de fleurs de courgettes

Beignets de fleurs de courgettes

Difficulté :

Laver délicatement les fleurs de courgettes, il n'est pas nécessaire d'enlever le pistil, enlever la queue et les petites branches piquantes autour de la fleur.Réserver les fleurs sur du papier absorbant.Mettre la farine dans un saladier, ajouter ...

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Beignets de fleurs de courgettes et de courges

Beignets de fleurs de courgettes et de courges

Difficulté :

J'ai testé plusieurs recettes de beignets de fleurs de courgettes et aucune ne m'a convaincue. Après plusieurs essais, je vous propose une pâte à frire fluide afin de laisser un minimum de pâte laissant la fleur apparente pour qu'elle exprime tout...

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Beignets de fleurs de courgettes faciles

Beignets de fleurs de courgettes faciles

Difficulté :

Recette super-facile; pas tellement de saison mais si originale...Préparer une pâte à beignets classique (huile, farine, oeufs, lait).Dans une friteuse (ou une poêle remplie d'huile frémissante), jeter les fleurs préalablement rincées à l'eau clai...

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Beignets de gougères au fromage

Beignets de gougères au fromage

Difficulté :

Préchauffer une friteuse à 120°C (thermostat 4).Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le beurre et le sel. Incorporer la farine d'un seul coup et remuer rigoureusement jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus.Hors du feu, ajouter les oeufs un...

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Beignets de grenouilles

Beignets de grenouilles

Difficulté :

Préparer la pâte à beignet pour la laisser reposer au réfrigérateur. Faire pré-cuire les cuisses de grenouilles à l'eau dans une poêle, laisser refroidir puis les désosser. Emincer les oignons.Hâcher l'ail et le persil. Faire revenir les cuisses, ...

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Beignets de maïs express

Beignets de maïs express

Difficulté :

Mélangez la crème fraîche avec la farine et les jaunes d'oeufs. Salez, poivrez et ajoutez le maïs.Faites chauffer un bain d'huile.Plongez ensuite des cuillères de ce mélange dans l'huile bien chaude pour les faire dorer quelques minutes.Egouttez ...

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Beignets de mozzarella

Beignets de mozzarella

Difficulté :

Faire revenir pendant 5 min les tomates dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (saler et poivrer).Couper la mozzarella en tranches et les passer dans l'oeuf puis dans la chapelure.Faire dorer dans la poêle avec le reste d'huile.Disposer ces beig...

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Beignets de Niebes (Sénégal)

Beignets de Niebes (Sénégal)

Difficulté :

La veille : Rincer les niebes, les remettre dans de l'eau et les remuer énergiquement pour enlever leur enveloppe. Les rincer de nouveau et les laisser tremper jusqu'au lendemain dans un saladier rempli d'eau claire. Le lendemain : Rincer encore u...

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Beignets de piments farçis à la viande

Beignets de piments farçis à la viande

Difficulté :

Laver les piments et les égoutter. Faire une entaille dans le sens de la longueur et ouvrir le piment.Mélanger la viande hachée avec la moitié de l'oignon émincé, le fromage râpé, la sauce de soja, les olives vertes, le pain de mie, le jaune d'oeu...

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Beignets de poireaux de Mémé Lucie

Beignets de poireaux de Mémé Lucie

Difficulté :

Emincer les poireaux et les faire cuire 2 minutes dans une eau bouillante salée. Les poireaux doivent être juste cuits (ils continueront à cuire dans les beignets).Egoutter les poireaux mais garder l'eau de cuisson pour la préparation de la pâte à...

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Beignets de pois chiches

Beignets de pois chiches

Difficulté :

Dans un bol de verre, mettre les pois chiches, les couvrir d'eau et les laisser tremper 48 h. Changer l'eau chaque jour.Egoutter les pois chiches, les mettre dans le bol d'un robot ménager avec l'oignon, l'ail, le persil, les piments oiseaux, la c...

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Beignets de poisson et crevettes

Beignets de poisson et crevettes

Difficulté :

Cuire le filet de colin au court bouillon et réserver.Cuire les crevettes à la poêle avec du beurre et le jus d'un citron et réserver.Mélanger l'œuf, la farine, le lait et le sel.Incorporer les ingrédients :- le poisson émietté- les crevettes- l'é...

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Beignets de potiron salés

Beignets de potiron salés

Difficulté :

Délayer la levure dans le lait tiede (environ 30°), réserver.Eplucher et râper le potiron, hacher l'oignon.Mélanger le potiron et l'oignon dans une passoire, saler et poivrer généreusement, laisser égoutter.Séparer le blanc des jaunes d'oeufs, rés...

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Beignets de poulet japonais (karaage)

Beignets de poulet japonais (karaage)

Difficulté :

Désosser et retirer la peau des cuisses de poulet à l'aide d'un bon couteau (partie la plus difficile) puis découper en morceaux de 3 cm3.Dans un récipient en verre type petit saladier, peler et râper le gingembre, écraser les gousses d'ail, verse...

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Beignets de tomates vertes

Beignets de tomates vertes

Difficulté :

Tamiser la farine, le sel et le poivre dans une terrine. Ajouter la semoule. Faire un puit.Mélanger l'oeuf et le lait, verser peu à peu. Battre jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans trop la travailler.Couper les tomates en rondelles épaisses....

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Beignets légers aux légumes

Beignets légers aux légumes

Difficulté :

Verser la farine dans un saladier, y verser la levure, le sel, le poivre, le piment doux ou autre épices, les deux oeufs. Commencer à mélanger et verser la bière : la pâte doit être "crémeuse", mais pas trop liquide.Laisser reposer 5 minutes.Penda...

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Beignets Tempura au calamar et aux légumes (Japonais)

Beignets Tempura au calamar et aux légumes (Japonais)

Difficulté :

Faire tremper les champignons dans de l'eau chaude 20 mn. Les couper en lanières de 5 mm et les remettre dans l'eau en attendant. Emincer les carottes en bâtonnets de 5 mm de côté et de 5 cm de long. Emincer l'oignon comme la carotte.Préparer la p...

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Betterave à la mozzarella

Betterave à la mozzarella

Difficulté :

- Coupez les betteraves en tranches de 0,5 cm environ- Coupez la boule de mozzarella en tranches un peu plus fines- Disposez dans chaque assiette deux tranches de betterave puis une tranche de mozzarella sur chacune. Poivrez puis recommencez jusqu...

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Betterave confite au four

Betterave confite au four

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Lavez les betteraves en les frottant avec une brosse sans les éplucher puis séchez-les sur du papier absorbant. Enfermez les betteraves entièrement dans du papier aluminium. Disposez-les ensuite dans un pla...

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Betteraves aux deux aulx

Betteraves aux deux aulx

Difficulté :

Couper les betteraves en fines tranches et les disposer sur le plat de service. Saler, poivrer à convenance. Peler et ôter le germe de l'ail frais. Le hacher menu. Peler et hacher menu l'ail confit. Répartir les aulx sur les betteraves. Arroser d'...

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Betteraves aux pommes et aux noix

Betteraves aux pommes et aux noix

Difficulté :

Cuire les oeufs durs. Peler et détailler les betteraves en petits dés. Emincer les pommes pelées en tranches et les citronner au fur et à mesure pour ne pas qu'elles noircissent. Emincer l'oignon en rouelles fines.Mêler pommes, betteraves et oigno...

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Betteraves crues aux lardons

Betteraves crues aux lardons

Difficulté :

Faire revenir les lardons ; pendant ce temps éplucher les betteraves, les râper comme des carottes. Préparer dans un saladier la vinaigrette, y ajouter 1 échalote. Déposer les betteraves râpées sur cette dernière ainsi que les lardons. Mélanger le...

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Betteraves farcies à la grecque

Betteraves farcies à la grecque

Difficulté :

Mélangez le yaourt et la mayonnaise.Videz la chair des betteraves (comme pour les tomates farcies) et gardez-la de côté.Saupoudrez le fond de sel. Ajoutez du vinaigre et retournez les betteraves évidées pour les égoutter.Dans un bol, hachez la cha...

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Betteraves grillées

Betteraves grillées

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7). Pelez les betteraves crues puis coupez-les en morceaux. Placez les morceaux de betteraves dans un plat à gratin. Versez l'huile d'olive et parsemez de thym puis salez, poivrez à votre convenance.  Enfo...

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Beureg (feuilleté au fromage)

Beureg (feuilleté au fromage)

Difficulté :

Écraser le fromage, dans un saladier, à l'aide d'une fourchette.Ajouter 1 œuf (jaune + blanc), le poivre, le fromage râpé et mélanger le tout.Hacher le persil le plus finement possible et l'ajouter à la préparation. Bien mélanger.Mettre le four à ...

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beurek arménien

Beurek arménien

Difficulté :

Dans un saladier, écraser la feta et ajouter le persil ciselé, le gruyère ainsi que les 2 oeufs battus le sel et le poivre. Decouper la pâte à filo en deux moités. Prendre 1 feuille et à l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonner un peu de beurr...

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Beurek au fromage

Beurek au fromage

Difficulté :

Ecraser la feta et mélangez-la avec le gruyère râpée, l'ail écrasé et le persil haché ; ne pas saler car le fromage l'est déjà, poivrez, et si on veut, on peut rajouter la crème fraîche. Mettre une première pâte sur un plat à tarte et badigonner d...

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Beurek aux épinards

Beurek aux épinards

Difficulté :

Etaler une pâte feuilletée dans un moule.Laver les épinards, les couper en petits morceaux.Dans un saladier, mélanger la feta en petits morceaux, l'oeuf battu, la crème et le sel. Ajouter le beurre fondu (en garder un peu pour la finition de la to...

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Beurek turque

Beurek turque

Difficulté :

Dans un bol écraser les pommes de terre encore chaudes ou tièdes, y ajouter le féta émietté, les oeufs et le parmesan. Bien mélanger jusqu'à obtenir une sorte de purée.Avec 3/4 de la pâte feuilletée, tapisser un moule, y verser la farce et couvrir...

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Beurre à l'ail rôti, herbes et fromage

Beurre à l'ail rôti, herbes et fromage

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Sortir le beurre du froid pour qu'il soit à température ambiante.Faire cuire la tête d'ail dans de l'aluminium au four à 180°C pendant 30 à 35 min ou encore mieux sur le barbecue ce qui lui donnera un bo...

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Beurre d'escargot

Beurre d'escargot

Difficulté :

Ajoutez le poivre et le 4 épices. Mélangez intimement le tout avec le beurre jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.

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Beurre maison

Beurre maison

Difficulté :

Mettre le litre de crème liquide dans un batteur électrique, laisser tourner jusqu'à ce que vous voyer apparaitre le beurre. Laisser tourner 5 minutes de plus, retirer le beurre du petit lait. Vous pouvez rajouter dans votre beurre de la confitu...

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Billes énergétiques sans cuisson

Billes énergétiques sans cuisson

Difficulté :

Déposez les abricots et les raisins secs dans un bol. Remplissez le bol d'eau. Mettez à chauffer 2 minutes au micro-ondes. Égouttez-les. Laissez refroidir. Coupez-les fruits secs. Déposez-les avec les cranberries dans...

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Biscotte gratinée au gruyère

Biscotte gratinée au gruyère

Difficulté :

Battez les œufs dans un récipient, ajoutez le gruyère râpé.A l'aide d'une cuillère, recouvrez les biscottes avec la préparation.Enfournez dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) et laissez-les jusqu'à qu'elles soient dorées (5 min environ).

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Biscuit spéculoos

Biscuit spéculoos

Difficulté :

Dans un plat mélangez la farine, le sucre et le beurre (mélangez a la main pour bien incorporer le beurre). Ajoutez le reste des ingrédients,couvrir d un film alimentaire et mettre au frigo pendant 12 heures.Sortez la pâte et attendre quelques ins...

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BISQUE DE CREVETTES

BISQUE DE CREVETTES

Difficulté :

Couper en tout petits dés les carottes, les oignons, le céleri. Dans une grande sauteuse à feu vif, mettre à blondir le beurre, ajouter les crevettes crues et en les tournant en tous sens pour les faire cuire rapidement pendant 2 à 3 mn. En sortir...

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Bisque de homard maison

Bisque de homard maison

Difficulté :

Concassez les carcasses de homards et faites-les revenir avec de l'huile d'olive pendant 5 bonnes minutes à feu vif. Rajoutez le blanc de poireau et l'oignon émincés et faites revenir 5 bonnes minutes de plus.Saupoudrez avec la farine puis mélange...

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Bisque d'étrille

Bisque d'étrille

Difficulté :

Faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes et le poireau coupés en petits morceaux dans l'huile olive.Ajouter le vin, les tomates, l'eau avec le fumet de poisson et le bouquet garni.Quand le mélange boue, ajouter les étrilles. Laisser mijoter à c...

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Blancs d'oeufs au gruyère

Blancs d'oeufs au gruyère

Difficulté :

Monter les blancs en neige, très fermes.Les saler, les poivrer, puis ajouter le curry et le gruyère râpé.Avec une cuillère à soupe, faire des tas dans une poêle, où l'on aura fait fondre la matière grasse de son choix, puis les faire dorer environ...

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Blé au gruyère et lardon de ma grand-mère

Blé au gruyère et lardon de ma grand-mère

Difficulté :

Mettez une grande casserole d'eau au feu.  Ajoutez-y les 2 cubes de bouillons puis mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Portez le mélange à ébullition. Versez-y le blé puis laissez cuire pendant 10 min. Avec une râpe adapt...

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Blettes marinées au citron et à l'huile d'olive

Blettes marinées au citron et à l'huile d'olive

Difficulté :

Tremper le vert des blettes dans l'eau froide. Peler les côtes à l'aide d'un économe puis détailler en tronçons. Cuire les côtes 20 minutes dans l'eau bouillante salée. Presser l'ail, couper le vert de blettes en lanières et les faire fondre dans ...

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Blinis

Blinis

Difficulté :

Mélanger la levure et le lait. Laisser reposer à température ambiante 5 min.Faire un puits avec la farine et déposer au milieu le sel, la levure et les jaunes d'oeufs.Bien mélanger en mettant progressivement le lait.Laisser de côté pendant 4 h.Mon...

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Blinis à la courgette et feta

Blinis à la courgette et feta

Difficulté :

Faire dégorger les courgettes râpées puis les disposer sur du papier absorbant.Pendant ce temps, préparer la pâte à blinis : mélanger la farine, la levure et le sel. Faire tiédir le lait et la crèmeSéparer les blancs des jaunes d'oeuf.Dans un bol,...

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Blinis au maïs

Blinis au maïs

Difficulté :

Faites chauffer le lait avec le beurre à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu.Mélangez la farine, la levure avec du sel, du poivre et des épices.Creusez un puits et cassez-y les oeufs.Travaillez au fouet.Délayez avec du lait pour obtenir u...

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Blinis au sarrasin et aux légumes

Blinis au sarrasin et aux légumes

Difficulté :

Pour la préparation de la pâte à blinis :Dans un saladier, mélanger l’œuf avec le yaourt.Utiliser le pot de yaourt pour le remplir moitié/moitié de farine de sarrasin et de farine blanche.Ajouter la levure, sel, poivre, mélanger le tout et mettre ...

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