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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon

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Tourte aux champignons

Tourte aux champignons

Difficulté :

Préchauffer votre four (200°C, thermostat 6-7).Dans une casserole, faire revenir les champignons et l'ail dans une noix de beurre, pour faire décongeler les champignons.Couvrez et laisser cuire 5 min.Retirer l'eau des champignons.Couper le persil ...

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Tourte aux courgettes

Tourte aux courgettes

Difficulté :

Coupez les courgettes en fines rondelles et faites-les cuire 15 min à la vapeur. Faites fondre le beurre dans une casserole, puis versez d'un coup la farine et remuez. Versez le lait en filet, sans cesser de remuer pour obtenir une béchamel. Salez...

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Tourte aux courgettes et au roquefort

Tourte aux courgettes et au roquefort

Difficulté :

Détailler les courgettes en petits dés ou en rondelles et les faire cuire à la vapeur. Une fois cuites, les égoutter soigneusement. Emietter le roquefort, le mélanger avec les 3 oeufs battus, la crème liquide et le gruyère. Saler, poivrer. Faire r...

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Tourte aux épinards

Tourte aux épinards

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Faire tomber les épinards dans une casserole avec un peu de matière grasse.Faire fondre les échalotes hachées dans la moitié du beurre. Mélanger la farine dans le beurre fondu puis verser la crème et le...

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Tourte aux escargots

Tourte aux escargots

Difficulté :

Dans une poêle, faire sauter les escargots dans 50 g de beurre, lorsque les chairs sont un peu colorées, réserver.Dans la même poêle, faire fondre le reste de beurre.Mettre à dorer les champignons et l'oignon. Ajouter l'ail et le persil haché puis...

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tourte aux foies et gésiers confits

Tourte aux foies et gésiers confits

Difficulté :

Beurrez un moule à cake et mettre la pâte brisée (ou feuilletée) en la faisant déborder. Faites revenir (sans colorer) les lardons fumés et les foies gésiers dans leur graisse pendant 10 mn. Coupez les foies et et gésiers en morceaux avec une cuil...

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Tourte aux grenouilles

Tourte aux grenouilles

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Décongeler les grenouilles.Les mettre dans un faitout et les cuire avec le court-bouillon et le vin blanc pendant 15 min.Laisser refroidir.Détacher les cuisses des os.Dans une poêle, mettre l'oignon et l'...

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Tourte aux herbes (recette corse)

Tourte aux herbes (recette corse)

Difficulté :

Beurrer un moule à tarte et disposer la première pâte. Dans une poêle faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Ajouter les blettes coupées en petits morceaux (le blanc et le vert). Ajouter la gousse d'ail écrasée et la menthe (beaucoup de m...

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tourte aux petits pois lolo

Tourte aux petits pois lolo

Difficulté :

Faire revenir dans une poêle les lardons, y ajouter les petits pois puis la brousse fraîche.Laisser revenir quelques minutes puis hors du feu ajouter les oeufs et le poivre.Etaler une premiere pâte dans un plat à tarte, piquer le fond avec une fou...

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Tourte aux poireaux

Tourte aux poireaux

Difficulté :

Coupez la partie blanche des poireaux en petits morceaux ainsi que l'oignon. Faire fondre le beurre puis rajoutez les poireaux et l'oignon. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux en couvrant pendant 20 bonnes minutes.Hors feu mélangez l'œuf à ...

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Tourte aux poireaux et lardons

Tourte aux poireaux et lardons

Difficulté :

Dans une poêle, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.Faire revenir les lardons sans les griller, ajouter les blancs de poireaux et l'ail. Faire cuire 10 minutes tout en remuant régulièrement. Arrêter la cuisson.Dans un saladier, casser les...

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Tourte aux poireaux, lardons et reblochon

Tourte aux poireaux, lardons et reblochon

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Découper les poireaux et les faire revenir dans une poêle. Assaisonner.Remplacer les poireaux par les tranches de lard fumé dans la poêle. Ôter la croûte du reblochon. Disposer une pâte dans un plat à t...

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Tourte aux pomme de terre

Tourte aux pomme de terre

Difficulté :

Eplucher et couper en lamelles les pdt.Mettre une pate dans un moule à tarte, disposer les rondelles de pdt dessus et saler puis recouvrir de l'autre pâte et faire une cheminée au centre*.Faire cuire au four 40 min à thermostat 7.Sortir du four dé...

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Tourte aux pommes de terre et au roquefort

Tourte aux pommes de terre et au roquefort

Difficulté :

Etalez une pâte feuilletée au rouleau. Tapissez une tourtière beurrée avec la pâte en laissant déborder de 2 cm tout autour. Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée en les gardant un peu fermes. Pendant ce temps écrasez le roquefo...

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Tourte aux thon et crevettes

Tourte aux thon et crevettes

Difficulté :

Préparer la sauce béchamel :Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à qu'il y ait des petites bulles. Ajouter alors un peu de farine sans cesser de mélanger, jusqu'à épaississement. Verser le lait toujours en mélangeant....

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Tourte aux trois fromages

Tourte aux trois fromages

Difficulté :

Dans un moule à tarte, dérouler une pâte feuilletée et la piquer à l'aide d'une fourchette.Dans un saladier, mélanger la Ricotta, le Roquefort coupé en dés, l'emmental, les œufs, le poivre et la noix de muscade. Verser dans le moule.Dérouler la de...

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Tourte bourguignonne

Tourte bourguignonne

Difficulté :

Pelez et émincez l'oignon.Détaillez en petits cube la carotte.Détaillez la viande en petit cube de 2 cm.Dans une cocotte, faites revenir la viande dans de l'huile d'olive, salez, poivrez.Ajoutez l'oignon, la carotte et les champignons, laissez sue...

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Tourte cèpes et saint-jacques

Tourte cèpes et saint-jacques

Difficulté :

Après les avoir nettoyés, faire revenir les cèpes dans une poêle avec un peu d'huile de tournesol (éviter l'huile d'olive).Leur faire "rendre l'eau" et les conserver.Préchauffez votre four th. 6 (180 °).Dans un saladier, mélanger ensemble la crème...

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Tourte de courgette à l'italienne

Tourte de courgette à l'italienne

Difficulté :

Préparer la pâte en mélangeant la farine, l'huile, un peu d'eau + 1 pincée de sel. Séparer la pâte en deux boules 2/3 et 1/3 . Etaler la plus grosse boule et mettre dans un plat à tarte anti-adhésif. Dans le même temps, couper les courgettes en pe...

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Tourte de pomme de terre et lardons

Tourte de pomme de terre et lardons

Difficulté :

Pelez et lavez les pommes de terre. Placez-les dans une grande casserole, couvrez d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 20 min, puis coupez-les en fines rondelles. Pelez les gousses d'ail. Ouvrez-les en deux et retirez le germe. Hachez-les f...

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Tourte de pommes de terre au bleu

Tourte de pommes de terre au bleu

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée (10 minutes à l'auto cuiseur), les égoutter.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dérouler la 1ère pâte, la mettre dans un plat à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette.Peler les pommes ...

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Tourte de veau

Tourte de veau

Difficulté :

Dans un saladier, déposer la farine et y creuser une fontaine. Y placer le beurre en parcelles et pétrir du bout des doigts. Assaisonner et incorporer 1 œuf et un peu d'eau si nécessaire. Rouler la pâte en boule et la laisser reposer dans un endro...

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Tourte épinards ricotta

Tourte épinards ricotta

Difficulté :

Faire dorer les lardons.Presser les épinards, pour ôter un maximum d'eau.Dans un bol, battre les oeufs et ajouter le parmesan, le sel, le poivre, les noix de muscade et l'ail.Etaler la pâte feuilletée, de façon à ce qu'elle soit beaucoup plus gran...

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Tourte facile au jambon et aux champignons de Paris

Tourte facile au jambon et aux champignons de Paris

Difficulté :

Emincer les champignons et l'oignon. Faire revenir le tout dans un peu de matière grasse jsuqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau.Disposer la pâte feuilletée sur un plat rond. Disposer les tranches de jambon cru sur la pâte.Verser le mé...

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Tourte feuilletée à la viande (Roumanie)

Tourte feuilletée à la viande (Roumanie)

Difficulté :

Faire revenir la viande à la poêle jusqu’à ce qu’elle soit presque cuite, saler, poivrer généreusement. Laisser tiédir. Préchauffer le four à 200°C . Hacher finement le persil et les oignons avec les tiges si elles sont jeunes. Tremper la mie de p...

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Tourte feuilletée au camembert

Tourte feuilletée au camembert

Difficulté :

Etaler la première pâte dans le moule, la piquer avec la fourchettes. Couper en tranches fines le camembert (pas obligatoire d'enlever la peau cela dépend des goût!). Etaler les tranches sur la pâte. Verser la crème liquide. Saler, poivrer. Recouv...

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Tourte grand-mère à la viande

Tourte grand-mère à la viande

Difficulté :

Faire griller la viande dans un peu d’huile d’olive avec une gousse d’ail hachée et assaisonner avec sel, poivre et muscade (+ autre selon les goûts).Faire fondre les oignons émincés ainsi que les poireaux coupés dans de l’huile. Saler et poivrer ...

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Tourte mi Sud-mi Normande

Tourte mi Sud-mi Normande

Difficulté :

Coupez les oignons en lanières, et les faire cuire doucement à l'huile d'olive, ou au beurre (c'est comme vous aimez).Mixez l'ail, persil, olives noires, avec un peu de crème liquide, afin de faire une sorte de petite crème homogène. Etalez cette ...

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Tourte Poireaux, Jambon et Chèvre

Tourte Poireaux, Jambon et Chèvre

Difficulté :

Etalez la pâte dans une tourtière (laisser la feuille de papier de sulfurisé entre le plat et la pâte pour ne pas que cela attache). Piquer la pâte et enfourner à 200°C pendant 10 mn. Pendant ce temps faire revenir les poireaux dans du beurre, sal...

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Tourte printanière

Tourte printanière

Difficulté :

Préparez les légumes : coupez l'oignon et le poivron en lamelles, épluchez et détaillez en gros dés les carottes et les courgettes.Dans une sauteuse, versez un peu d'huile d'olive et faites revenir tous les légumes sur feu moyen (pour ne pas qu'il...

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Tourte saumon carottes

Tourte saumon carottes

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile; lorsque celui-ci est cuit, y ajouter les carottes rapées.Pendant ce temps, faire cuire le saumon 3 minutes au micro-ondes. Lorsqu'il est cuit, enl...

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Tourte saumon épinards

Tourte saumon épinards

Difficulté :

Faites sauter les épinards à la poêle avec l'ail pressé, l'oseille, du sel et du poivre.Faire revenir les échalotes hachées à la poêle avec le saumon coupé en lamelles. Laissez colorer rapidement, slaez, poivrez.Etalez la pâte dans un moule à tart...

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Tourte tricolore au saumon laqué, épinards et abricots

Tourte tricolore au saumon laqué, épinards et abricots

Difficulté :

Laisser reposer le beurre à température ambiante.Préparer une marinade avec le miel et la sauce soja, enduire le pavé de saumon avec la marinade, laisser reposer au moins deux heures au frais en retournant le pavé de temps en temps.Préparer la pât...

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Tourteau à la citronnelle

Tourteau à la citronnelle

Difficulté :

Ebouillanter les tourteaux pendant 1 mn environ, puis les décortiquer (pattes, pinces, corps). Casser les pattes et pinces des tourteaux aprés les avoir décortiqués, cela évite aux convives de s'en mettre plein les doigts!Faire revenir les morceau...

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Tourteau au céleri en millefeuilles

Tourteau au céleri en millefeuilles

Difficulté :

Prévoir 1 emporte pièce environ 8 cm de diamètre sur 5 cm de hauteur.Eplucher le céleri, découper la quantité nécessaire en petits cubes, les jeter dans de l’eau bouillante salée ou mieux avec du bicarbonate afin qu’il reste bien blanc. Baisser la...

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Tourtes au foie gras et pommes

Tourtes au foie gras et pommes

Difficulté :

Déroulez la première pâte feuilletée sur la table.Coupez des cercles avec un bon centimètre en plus du petit moule à tartelette. Couper les pommes en tranches fines.Couper le Foie gras en tranches d'un bon centimètre. Garnir la pâte d'une couche d...

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Tourtière Vitalienne (abats de porc en gelée)

Tourtière Vitalienne (abats de porc en gelée)

Difficulté :

La gelée :Dans un grand faitout, mettre les os et la couenne, porter à ébullition et cuire pendant 2 heures à gros bouillon.Dans cette même eau, plonger les 2 langues pendant 15 minutes.Retirer les langues, les éplucher puis les couper en dés.2 he...

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Tourtines de chèvre au jurançon sur lit de roquette

Tourtines de chèvre au jurançon sur lit de roquette

Difficulté :

Préchauffez le four th.7 (200°C). Préparez une pâte feuilletée, étalez-la en forme de grand rectangle. L'épaisseur de la pâte doit être moyenne. Découpez huit rectangles de taille égale. Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs. Rés...

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Tout autour de la tomate, ananas et verveine

Tout autour de la tomate, ananas et verveine

Difficulté :

Le croustillant : mettez à bouillir 100 g de sel, le thym citronné haché et 45 g d'huile d'olive dans 85 g d'eau. Travaillez à côté le beurre à la spatule à température ambiante afin qu'il devienne pommade et versez l'eau bouillante salée et huil...

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Tout en fraîcheur

Tout en fraîcheur

Difficulté :

Lever les filets de cabillaud. Reposez un des deux filets au gros sel durant environ 20 min. Rincez et séchez dans un torchon. Taillez-le ensuite en cubes et laissez mariner 40 min avec le jus de citron, 5 cl d'huile d'olive, le piment d'Espelette...

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Tranches de mozzarella panée

Tranches de mozzarella panée

Difficulté :

Coupez la mozzarella en tranches ni trop épaisses ni trop minces et mettez-les dans un plat. Arrosez-les d'origan, de l'ail, du sel et de poivre. Mélangez délicatement pour ne pas les déchirer. Dans un petit bol, battre l’œuf avec un peu de poivre...

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Tranches de pain grillé aux aubergines (3ème rencontre)

Tranches de pain grillé aux aubergines (3ème rencontre)

Difficulté :

Allumer votre four à 210°C. Piquer les aubergines à la fourchette et les placer dans le four pendant 30-40 mn afin de les assécher un peu. Pendant le temps : verser le lait sur le pain sec et laissez-les gonfler. Couper les aubergines en 2 et prél...

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Trapixat de légumes de saison

Trapixat de légumes de saison

Difficulté :

Peler et couper les légumes en gros morceaux et les faire cuire à la vapeur. Réserver les légumes et les laisser tiédir. Couper les gousses d'ail en tranches fines. Faire chauffer l'huile d'olive dans un poêlon. Jetter les gousses d'ail coupées da...

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Tresse feuilletée chèvre olive

Tresse feuilletée chèvre olive

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dérouler la pâte feuilletée.Émietter le chèvre et l'étaler sur toute la surface de la pâte.Découper les olives en rondelles et en parsemer la pâte.Rouler la pâte puis mettre au congélateur pendant 10 min...

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Tresses au beurre

Tresses au beurre

Difficulté :

Enfournez 50-60 minutes dans le bas du four. Déposez-les sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Laissez lever durant 15 mins. Badigeonnez avec le mélange jaune d'oeufs battus/crème entière. Pour une grande tresse, partagez le pâton ...

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Tressés de sole aux asperges et camembert

Tressés de sole aux asperges et camembert

Difficulté :

Coupez chaque filet de sole en 2 ou 3 lanières suivant leur grosseur. Epluchez et faites cuire les asperges à l'eau. Coupez et réservez les pointes. Prenez 5 lanières de filet par tressé ; posez-en 3 sur la table et disposez une asperge ...

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Trifle aux calissons d’Aix

Trifle aux calissons d’Aix

Difficulté :

Si vous utilisez des pêches fraîches, épluchez-les et dénoyautez-les. Si vous utilisez des pêches au sirop, égouttez-les bien. Détaillez les pêches en dés. Pressez le demi-citron afin de récupérer son jus. Placez les dés de pêches d...

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Trifle citron et myrtilles au fouetté de chèvre

Trifle citron et myrtilles au fouetté de chèvre

Difficulté :

Préparez la crème citron. Fouettez les œufs avec le sucre. Récupérez le jus des citrons. Délayez la maïzena dans le jus de citron et ajoutez au mélange. Versez dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Ajoutez le beurre coupé en morceaux e...

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Trilogie de religieuses

Trilogie de religieuses

Difficulté :

La pâte à choux Dans une casserole incorporer le beurre, le lait, l'eau, le sucre et le sel Porter à ébullition et ajouter la farine Former une boule et assécher la pâte à feu doux sans arrêter de mélanger Une fois que la pâte ...

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Trilogie de tomates framboisée

Trilogie de tomates framboisée

Difficulté :

Mixez toutes les tomates en grappe au mixer plongeur avec les oignons rouges, l'ail, le persil, le cerfeuil et le vinaigre de framboise et laissez mariner 30 min de côté. Tranchez les tomates multicolores et 2 tomates rouges très finement en ...

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