321 Recettes - Liste des recettes

Tortilla au Cookeo

Difficulté :

Dans la cuve du Cookeo, mettez l’eau puis placez le panier vapeur. Remplissez-le de pommes de terre puis lancez la cuisson sous pression pour 20 min Laissez refroidir les pommes de terre puis épluchez-les et coupez-les en cube Dans la ...

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Tortilla au Thermomix

Difficulté :

Pelez et coupez en 2 l’oignon. Epluchez et coupez en morceaux les pommes de terre. Dans le bol du robot Thermomix, mettez l’oignon puis mixez 5 secondes en vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule puis ajoutez l’huile. Programmez ...

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Tortilla aux légumes

Difficulté :

Faire revenir les pommes de terre et les poivrons dans l'huile pendant quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois.Ajouter les tomates et les oignons, laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tend...

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Tortilla aux oeufs et au poulet

Difficulté :

Dans une marmite, mettre le poulet coupé en dés et l'oignon coupé en 4.Saler, poivrer, rajouter le curcuma et couvrir d'eau à mi-hauteur. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit et rajouter les pommes de terre en dés.Une fois cuit, l'e...

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Tortilla de patatas comme en Espagne

Difficulté :

Eplucher et couper les pommes de terre en dés et les faire dorer à feu vif, dans une poêle à bords hauts, avec suffisamment d'huile pour qu'elle recouvre quasiment les dés.Pendant ce temps, éplucher et couper finement l'oignon et le poivron en lan...

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Tortilla de pommes de terre

Difficulté :

Pelez et coupez les pommes de terre en petits cubes, et l'oignon en rondelles.Faites-les cuire à la poêle dans un peu d'huile, à couvert. Ne laissez pas dorer. Salez, poivrez. Vérifiez que les pommes de terre soient cuites à coeur.Battez les oeufs...

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Tortilla (Espagne)

Difficulté :

Eplucher et découper les pommes de terre en rondelle de 1/2 cm d'épaisseur environ.Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux.Mettre tous ces ingrédients dans la poêle. Celle-ci doit être remplie juqu'à mi-hauteur.Couvrir d'huile d'olive (i...

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Tortilla espagnole

Difficulté :

Peler les pommes de terre, les couper en demi-rondelles d'environ 1 cm et les faire cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante. Puis réserver-les après les avoir égouttées.Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile, y ajouter l'ail et l'oignon fi...

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Tortilla espagnole facile

Difficulté :

Lavez et pelez les pommes de terre de votre tortilla espagnole facile. Coupez-les en morceaux (pas trop fins). Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Jetez-y les pommes de terre et faites-les cuire pendant 15 à 20 min...

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Tortilla espagnole simple

Difficulté :

Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Pelez et émincez finement l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu vif. Quand l’huile d’olive est bien chaude, déposez l’oignon émincé dans la poêle,...

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Tortilla froides au saumon (wraps)

Difficulté :

Hacher le plus menu possible l'ail et l'échalote, ciseler la ciboulette.Mélanger l'ensemble au fromage frais.Recouvrir les tortillas de fromage sur toute leur surface.Ajouter une tranche de saumon (ou truite) sur chaque tortilla.Rouler et laisser ...

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Tortilla revisitée

Difficulté :

Oignons confits : Trancher très finement les oignons. Faire suer au beurre dans une poêle. Ajouter le vinaigre balsamique et laisser confire 15 minutes jusqu'à réduction. Saler, poivrer. Cylindres de pomme de terre : ...

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Tortillas au lard et aux oignons

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée, peler et émincer les oignons.Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse à feu doux.Les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés, puis...

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Tortillas courgette basilic lardons fumés

Difficulté :

Râper la courgette. Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuire la courgette râpée, le basilic ciselé, les gousses d'ail pressées pendant 20 mi à feu doux. Ajouter les lardons et poursuivre la cuisson 10 min.Laisser tiédir l...

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Totem de pièce montée façon St Honoré

Difficulté :

Réalisez la pâte à choux, hors du feu ajoutez les oeufs un par un. Les coucher sur une feuille, les cuire à four chaud 210° puis laissez le four et finir la cuisson à 180° environ 15 mn. Réalisez une crème pâtissière. Débarrassez, ajoutez le ...

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Totis de poichichiade aux tomates confites

Difficulté :

Pelez et dégermez la gousse d’ail. Pressez-la avec un presse ail. À défaut émincez-là très finement. Pelez et hachez très finement l’oignon grelot. À défaut utilisez ¼ d’oignon. Si vos morceaux d’ail et d’oignon restent assez-gros, écrasez-les au...

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Tour de Pise

Difficulté :

Pour le cake moelleux aux zestes de mandarine, préchauffez le four à 175°C. Blanchissez 115 g de sucre semoule, 2 œufs(100 g), une pincée de fleur de sel pendant environ 1 min 30. Incorporez 7 cl de lait et bien homogénéisez. Ajoutez 133 g de fari...

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Tour du monde du citron

Difficulté :

Pour la crème citron safranée : Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Faites chauffer dans une casserole le jus de citron et le beurre, l’anis étoilé et le safran. Laissez infuser. Dans un récipient fouettez les œufs et le sucre et...

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Tour Eiffel

Difficulté :

Pour la réalisation du sablé au pain d’épices, commencez par préchauffer le four à 180°C. Faites fondre le beurre.Dans un saladier, mélangez 1200 g de farine avec 8 c.à café de mélange pour pain d’épices. Faites un puits. Ajoutez 14 c.à soupe de ...

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Tourain blanchi ( soupe à l'ail du Sud-Ouest )

Difficulté :

Faire chauffer environ deux litres d’eau.Eplucher les gousses d’ail, puis les presser et les mettre dans l’eau bouillante avec sel, poivre, thym et sauge, puis laisser cuire trois quarts d’heure. En fin de cuisson, goûter et ajuster l’assaisonneme...

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Tourelle aubergine tomates

Difficulté :

Couper en 2 le poivron et le vider. Le mettre à griller dans le haut du four à 280°C (thermostat 9) coté peau en haut pendant environ 10 min ou jusqu'à ce que la peau commence à noircir. Sortir le poivron et le laisser refroidir.Pendant ce temps, ...

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Tourin à l’ail

Difficulté :

Peler la tête d’ail et mettre les gousses à blondir (à peine) dans la graisse de canard ou l’huile chaude.Ajouter très vite la farine, bien mélanger et verser l’eau.Quand l’eau bout, casser l'œuf en gardant le blanc à part. Mélanger au jaune quelq...

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Tourin blanchi facile

Difficulté :

Pelez et émincez les oignons pelez les gousses d'ail et écrasez-les au presse-ail. Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole et faites dorer les oignons 5 min en remuant. Baissez le feu, ajoutez l'ail et faites-le ...

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Tourment d'amour facile

Difficulté :

Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée, puis piquez-la avec une fourchette. Etalez la confiture au choix, la crème pâtissière mélangée à la noix de coco, et la pâte obtenue, en mélangeant : la farine avec les oeufs, le sucre, le zeste d...

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Tournedos rossini pas cher en 10 min

Difficulté :

Dans une poêle, faites chauffer 30 g de beurre et faites dorer les escalopes de foie gras, 2 min de chaque côté. Réservez au chaud. Au grille pain, faites dorer les tranches de pain briochées pendant 2 min puis faites-les griller doucement da...

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Tourte à la brandade de morue

Difficulté :

Dérouler 1 pâte feuilletée. Etaler la brandade de morue sur la pâte feuilletée. Saupoudrer de gruyère râpé, ajouter un filet d'huile d'olive. Mouiller de tour de la pâte. Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée. Souder les bords en appuyant bien ...

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TOURTE A LA BROUSSE MALTAISE

Difficulté :

Ecraser la brousse dans un saladier, la saler et la poivrer, y mélanger le jaune d'un oeuf. Ajouter ensuite les petits pois égouttés, mélanger le tout délicatement pour ne pas écraser les petits pois. Etendre la première pâte dans un moule à tarte...

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Tourte à la courge

Difficulté :

Découper un morceau de courge en petit dés ainsi qu'un oignon et les faire dégorger dans un plat avec du sel.Dans un plat assez haut, disposer une pâte feuilletée sur laquelle vous verserez le mélange courge oignon, ajouter 250g de lardons, poivre...

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Tourte à la courgette et viande hachée

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°, thermostat 6-7.Dans une poêle, faire revenir sans matière grasse les lardons. Peler et couper en gros dés les courgettes.Les faire revenir avec les lardons.Rajouter la viande hachée, les oignons hachés (ou coupés en pet...

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Tourte à la ricotta

Difficulté :

Pour la garniture, faire chauffer à feu dou dans l'huile d'olive les petits pois et le concentré de tomate.Dans un saladier, écraser la ricotta, y ajouter les petits pois, les oeufs, la crème fraiche, le sel et poivre et bien mélanger.Dans un plat...

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Tourte anglaise au poulet, petits pois et champignons

Difficulté :

Désossez le poulet, découpez la cahir en morceaux et faites-les revenir dans le beurre et l'huile chauds.Ajoutez le lard découpé en lardons, l'oignon haché et le bouquet garni.Salez, poivrez et mélangez quelques minutes puis mouillez avec 1 verre ...

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Tourte au boudin blanc

Difficulté :

Préparer la pâte briochée, comme indiqué sur le site (elle est excellente et facile à réaliser) en doublant les proportions.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Pendant la levée de la pâte, enlever la peau du boudin blanc.Les découper en ron...

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Tourte au camembert

Difficulté :

A l'aide d'une pâte feuilletée (achetée toute faite) placer votre camembert sur la pâte et refermer en chausson.Badigonner le dessus de la pâte avec le jeune d'oeuf. Passer au four entre 20 et 25 mn.

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Tourte au chèvre

Difficulté :

Préchauffez votre four entre 165 et 180°C (thermostat 6).Etalez une de vos pâtes (avec du papier sulfurisé) sur une plaque allant au four.Répatissez le fromage de manière homogène à 3 cm du bord.Ensuite, humidifiez légèrement le contour libre de l...

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Tourte au chou

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Partager la pâte en deux.Tapisser le moule avec une partie de la pâte (garder l'autre morceau pour le dessus).Trancher le chou et le faire blanchir (bien essorer).Faire revenir à la poêle, l'oignon éminc...

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Tourte au jambon et au fromage

Difficulté :

Sur votre moule à tarte, étalez votre première pâte feuilletée. Piquez la pour éviter qu'elle gonfle. Disposez ensuite une tranche de jambon au centre, ajouter de la crème fraîche et du gruyère râpé, puis recommencer avec la seconde tranche de jam...

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Tourte au jambon et fromage de chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Dans une casserole, mélanger la béchamel, l'ail ciselé et le comté râpé, puis faire chauffer le tout à feu doux pendant 5 min. Assaisonner. Hors du feu, ajouter 4 jaunes d'oeuf, le jambon et les crottins ...

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Tourte au jambon, poireaux et carottes

Difficulté :

Faire une julienne avec les carottes et les poireaux. Faire revenir dans un peu d'huile. Faire un peu refroidir puis ajouter la crème fraîche et l'oeuf battu en omelette. Ajouter du sel et du poivre.Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Éta...

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Tourte au munster

Difficulté :

Etaler 1 rouleau de pâte feuilletée dans un plat à tarte. Déposez-y des tranches de munster et quelques feuilles de laitue. Salez, poivrez et parsemez de carvi.Couvrez du deuxième rouleau de pâte et fermez les bords. Badigeonner de jaune d'oeuf.En...

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Tourte au munster express

Difficulté :

Étaler un rouleau de pâte feuilletée. Rincer les pommes de terre. Les couper en fines rondelles.Mettre la crème dans un saladier sel, poivre et peu de cumin. Détailler le munster en fines lamelles. Disposer toutes les pommes de terre sur le fond d...

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Tourte au reblochon

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)Débarasser les fromages de leurs croûtes, les découper en lamelles.Garnir le moule avec le premier rouleau de pâte, disposer les lamelles mélangées sur le fond de tarte, on peut en mettre deux couches.Sale...

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Tourte au saumon

Difficulté :

Emietter les biscottes, ajouter le persil, les échalotes et mouliner.Ajouter le saumon émietté, les oeufs, la crème et bien remuer.Ajouter une pincée de sel et 3 tours du poivre du moulin.Beurrer et fariner un moule à tarte assez haut.Etaler la pr...

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Tourte au saumon et aux poireaux

Difficulté :

Faire cuire les poireaux coupés en lanières, bien les égoutter.Sur un fond de pâte, étaler les poireaux, le saumon émietté.Battre les 2 oeufs entiers et la crème fraîche, assaisonner, et verser sur les poireaux et le saumon.Recouvrir avec l'autre ...

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Tourte au saumon rapide

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Etaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte.Mettre les tranches de saumon puis le mascarpone, le gruyère et la crème fraîche.Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée, passer sur la pâte le jaune d...

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Tourte au Thon

Difficulté :

Dans un saladier, émietter le thon et mélanger avec l'oignon émincé.Ajouter les oeufs entiers un par un. Ajouter la levure, la crème, sel, poivre et estragon. Bien mélanger l'appareil et ajouter le lait.Emiettez les biscottes et les ajouter au mél...

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Tourte au thon, olives et oignons

Difficulté :

Dans une poêle, faire revenir dans un peu de beurre les oignons jusqu'à ce qu'ils blondissent.Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau afin d'y faire cuire des oeufs durs.Lorsque ceux-ci sont cuits, les écaler et les ouvrir en deux afin de sépare...

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Tourte aux blettes et aux courgettes

Difficulté :

Oter les côtes de blettes (on ne garde que les feuilles), bien les nettoyer. Couper chaque feuille en 3 ou 4 pièces et les égoutter comme une salade.Nettoyer puis couper les courgettes en rondelles de 0,5 cm.Peler et couper l'oignon en fines lamel...

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Tourte aux blettes légère et gourmande

Difficulté :

Laver et rincer les blettes à l'eau claire, puis les découper en lamelles assez épaisses. Eplucher et découper l'oignon en fines rondelles.Faire cuire blettes et oignons salés et poivrés à la vapeur (ou en cocotte, ou faire bouillir dans une petit...

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Tourte aux blettes niçoise

Difficulté :

Préparer la pâte et la laisser reposer. Pendant ce temps, ôter les côtes de blettes (ne garder que la pertie verte des feuilles), les laver soigneusement et les faire cuire à l'eau bouillante environ 30 mn. Egoutez-les et hachez-les finement. Fair...

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Tourte aux cèpes

Difficulté :

Faire revenir les cèpes dans un peu d'huile d'olive avec l'ail écrasé, les échalotes hachées et le persil ciselé. Cuire 10 min puis ajouter la chapelure, le jambon coupé en petits morceaux, sel et poivre. Battre 1 œuf entier plus un blanc avec la ...

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