321 Recettes - Liste des recettes

Tartine pommes de terre et St Nectaire

Difficulté :

Éplucher et couper en tranches vos pommes de terre puis les cuire à l'eau salée poivrée et en y ajoutant un peu de fond de veau pour donner du goût. Dans un bol y mettre votre crème, du sel, du poivre, et vos cuillères de curry.Precouper 4 à 5 tra...

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Tartine suédoise au saumon

Difficulté :

(pour une tartine)Sur une tranche de pain suédois, tartinez généreusement votre fromage frais salé.Saupoudrez de noix concassées et ajouter 2 ou 3 rondelles de concombre.Mettez une tranche de saumon fumé sur le tout.Assaisonnez d'un filet d'huile ...

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Tartines à la roquette, mozzarella et tomates séchées

Difficulté :

Tranchez la baguette et faites-la griller, puis frottez la mie avec la chair de la gousse d’ail coupée en deux. Badigeonnez d’huile d’olive. Egouttez la mozzarella et coupez-la en tranches. Lavez et émincez la salade. Déposez sur chaque ...

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Tartines à l'italienne

Difficulté :

Faire bouillir une petite casserole d'eau, pour ébouillanter la tomate et la peler. Couper la 1/2 baguette en deux, puis ouvrir les 2/4 de baguettes pour en faire des tartines. Mettre un peu d'huile d'olive côté mie, et faire griller au four (200°...

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Tartines au cantal

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Huiler et frotter à l'ail les tranches de pain.Déposer "en petites vagues" les tranches de jambon sur le pain.Couper des tranches fines de cantal et les déposer sur le jambon.Mettre au four pendant 10 min...

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Tartines au caviar de tomates séchées

Difficulté :

Coupez la baguette en morceaux réguliers et fendez chaque morceaux dans le sens de la hauteur. Disposez chaque tartine sur la plaque de four, mie vers le haut. Hachez l'oignon et faites-le blanchir dans un poêle avec un peu d'huile d'olives. Rése...

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Tartines au chèvre et aubergines

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).Coupez les aubergines en 4 tranches de 1/2 cm d'épaisseur, les faire cuire dans une poêle sans graisse à feu moyen après les avoir saupoudré de quelques herbes de Provence. Surveiller la cuisson pour...

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Tartines aux magret de canard et au chèvre chaud

Difficulté :

Découpez 6 rondelles égales dans les deux bûchettes de fromage de chèvre. Mettez-les dans un plat et laissez-les quelques minutes sous le gril de votre four jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur dorée. Lavez les feuilles de mâche, égoutte...

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Tartines aux magrets de canard séchés et roquefort

Difficulté :

Disposez les magrets sur une tranche de pain, ensuite le roquefort et saupoudrez de gruyère. Faire cuire dans un appareil à croque-monsieur.

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Tartines aux sardines

Difficulté :

Mélangez dans un récipient la sauce tomate, l'origan, le paprika.Ajoutez l'ail pressé ou coupé en petits morceaux.Ecrasez les sardines (vous pouvez enlever l'arête centrale et la queue). Incorporez les sardines écrasées à la sauce.Disposez les tra...

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Tartines aux tomates cerise

Difficulté :

Préchauffez le four (grill). Enfournez les tartines. Coupez les tomates cerise. Épluchez les gousses d'ail. Lorsque les tartines sont bien dorées, frottez-les avec l'ail et tapissez-les avec les morceaux de tomate. Verse...

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Tartines campagnardes et leur gelée de vin rouge

Difficulté :

Faites dorer les tranches de pain quelques minutes sous le grill du four, puis laissez refroidir deux minutes avant de poursuivre. Tartinez généreusement les tranches avec le chèvre frais, et ajoutez une bonne cuillère de gelée de vin rouge s...

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Tartines campagnardes tomate-mozzarella

Difficulté :

Passez rapidement les tranches de pain de campagne au grille-pain pour qu'elles soient un peu grillées. Etalez la sauce tomate sur les tranches de pain de campagne grillées. Egouttez la mozzarella et coupez-la en fines rondelles. Pl...

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Tartines chaudes au chèvre et coppa

Difficulté :

Coupez 8 tranches ovales de pain de campagne ou autre pain au levain, les tranches ne devront pas être trop épaisses et trop larges (pas plus de 10 cm de long).Sur chaque tartine, disposez une tranche de coppa, puis 2 tranches de chèvre sur le des...

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Tartines d'automne, cèpes et parmesan

Difficulté :

Laver, préparer et découper les cèpes en grosses tranches.Faire revenir l'oignon émincé avec les lardons puis réserver.Dans la même poêle, faire sauter les cèpes avec de l'ail et du persil haché.Mélanger tous les ingrédients ensemble avant d'étale...

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Tartines de betteraves à la crème de chèvre

Difficulté :

Coupez la baguette en tranches et faites-les griller, puis badigeonnez-les d’huile au pinceau. Pelez la betterave et coupez-la en rondelles fines. Lavez et séchez les fanes. Mixez le chèvre frais avec la crème, du sel, du poivre et 1 c. ...

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Tartines de crème de betterave aux tomates cerise

Difficulté :

Toastez les tranches de pain. Lavez les tomates cerise et coupez-les en quartiers. Lavez et séchez la roquette. Epluchez la betterave et coupez-la en dés. Egouttez les haricots s’ils sont en boîte. Pressez le jus du citron. Pelez et hachez l’...

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Tartines de saumon à la ricotta

Difficulté :

Mélanger la ricotta avec le fromage blanc jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.Couper le saumon en petits dés. Ajouter le saumon au mélange ricotta/fromage blanc.Verser le jus du 1/2 citron. Ajouter l'aneth, le sel et le poivre.Mélanger le tout...

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Tartines d'endives, tomates et mozzarella

Difficulté :

Tout d'abord coupez les tomates en rondelles (pas trop fines), ensuite les déposer sur une plaque à pâtisserie, arrosez avec un peu d'huile d'olive et saupoudrez de sucre. Mettez à cuire 15 mn. Pendant la cuisson des tomates, ôtez la base des endi...

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Tartines gourmandes de chèvre chaud

Difficulté :

Faire griller les tranches de pain de manière à ce qu'elles soient bien dorées. Frotter les gousses d'ail sur le pain.Laisser reposer à température ambiante.Eplucher les tomates, les épépiner, et les couper en gros quartiers.Mettre les quartiers d...

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Tartines paysannes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Hacher finement la ciboulette puis mélanger à la crème fraîche.Hacher également l'oignon, puis découper les tomates en tranches.Couper chaque tranche de jambon en 2.Prendre les 4 tranches de pain de campa...

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Tartines paysannes faciles

Difficulté :

Couper des tranches de pain d'environ 1 cm d'épaisseur; réservez. Dans un bol, mélanger une bonne cuillère à café de crème fraîche (par tranche de pain) et une bonne cuillère à café de moutarde. Etaler le mélange sur une tranche de pain, disposer ...

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Tartines pêche fromage

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Coupez la baguette en tranches de 1 cm environ (cela m'a fait 12 tranches). Lavez les pêches, pelez-les et coupez-les en fines lamelles. Coupez le fromage en fines tranches. Mettez l'huile dans un petit bo...

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Tartines piquantes au thon

Difficulté :

Commencez par couper le pain de campagne en tranches épaisses (environ 2 tranches par personne). Les faire dorer au four ou au grille-pain. Frottez les deux côtés avec un pion d'ail couper en deux puis garder les tranches au chaud sous un torchon....

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Tartines poire-fromage

Difficulté :

Egoutter les poires, les couper en fines lamelles, les placer sur chaque tranche de pain. Mettre les tranches de fourme dessus, et placer 8 à 10 mn à four très chaud pour que le fromage fonde bien.Placer les tartines sur un lit de salade légèremen...

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Tartines poireau tomme

Difficulté :

Emincer finement les poireaux et les faire fondre dans le beurre durant 15 minutes. Saler.Mélanger le miel et la moutarde, poivrer. Détailler le fromage en copeaux.Couper la baguette en tranches biseautées et étaler un peu du mélange miel, moutard...

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Tartines ravioles bleu jambon cru

Difficulté :

Commencer par faire bouillir de l'eau chaude. Pendant que l'eau chauffe, dans un récipient allant au micro-ondes, mettre le bleu coupé en morceaux avec la crème fraîche et mettre le récipient au micro-onde pendant 2 minutes puissance max. Une fois...

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Tartines tomate mozzarella

Difficulté :

Préchauffez le four à th.7 (210°C) en mode grill. Coupez le pain en tranches relativement épaisses, puis les tomates et la mozzarella en rondelles. Sur la plaque du four, déposez une tranche de pain puis deux tranches de tomates (en fo...

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Tartines tomates-chèvre au miel

Difficulté :

Sur chaque de tranche de pain, mettre le jambon de pays, 3 rondelles de tomates et 2 rondelles de fromage de chèvre.Ajouter une cuillère à café de miel sur chaque tartine, suivi d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.Poivrer et saupoudrer d'herbes...

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Tartines tomates, mozzarella et basilic

Difficulté :

Préchauffez votre four Th. 7 (210°C). Badigeonnez les tranches de pain d’huile, et coupez la mozzarella en petits dés. Mélangez-les à la préparation Blini Tomate. Tartinez les tranches de pain avec la préparation. Faites cuire vos tartin...

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Tartines végétariennes au pesto et tomates cerise

Difficulté :

Pelez l’ail, lavez le basilic (réservez quelques feuilles). Mixez le tout avec le parmesan, les pignons de pin et 8 cl d’huile d’olive. Salez et poivrez. Lavez les tomates cerise et coupez-les en deux. Ciselez le reste du basilic. ...

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Tartines veggie au chèvre frais, poires et noix

Difficulté :

Pelez les poires, retirez le cœur et coupez la chair en lamelles. Arrosez-les de jus de citron pour leur éviter de noircir. Tartinez les tranches de pain avec le fromage frais. Déposez par-dessus des lamelles de poire, puis parsemez de c...

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Tataki de bœuf

Difficulté :

Taillez votre filet de préférence en rectangle pour faciliter la cuisson. Passez votre filet dans le sésame. Dans une poêle mettre un peu d’huile et faire revenir le filet 2 min sur chaque face. Plongez-le dans des glaçons afin d’arrêter la cuisso...

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Tatin automnale entre nord et sud

Difficulté :

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans un robot et mélanger rapidement. Former un boudin avec la pâte et la rouler en escargot. Aplatir au rouleau. Renouveler 3 fois (escargot et aplatir). Finir par un escargot et conserver au frais.Couper le...

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Tatin aux oignons nouveaux

Difficulté :

Directement dans le moule, faire revenir dans l'huile d'olive les têtes d'oignons (recouper les plus grosses). Saler, poivrer et saupoudrer de thym. Lorsque que les oignons commencent à roussir, ajouter le sucre en poudre et laisser caraméliser à ...

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Tatin aux poivrons

Difficulté :

Eplucher et émincer l'ail et l'oignon puis les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Nettoyer les poivrons, retirer les graines puis les découper en petites lamelles. Les ajouter aux oignons et laisser cuire à feu doux 30 min envir...

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Tatin d'aubergines

Difficulté :

Y ranger les tranches d'aubergine et, si on a utilisé des aubergines surgelées, ajouter un peu d'huile d'olive. Saupoudrer un peu de poivre.Étaler dessus la pâte à tarte en rentrant les bords sur les côtés. Mettre à four chaud 35 min.Démouler en r...

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Tatin d'aubergines et de tomates

Difficulté :

Epluchez et coupez 2 aubergines en tous petits dés. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez les aubergines, faites-les revenir rapidement en remuant, salez et poivrez. Baissez le feu, ajoutez un peu d’eau, couvrez e...

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Tatin de boudin antillais

Difficulté :

Emincer finement les oignons, les faire les revenir dans le beurre.Découper 8 cercles de pâte avec un moule.Beurrer vos moules. Disposer des tranches de boudin cru, ajouter les oignons, puis couvrir avec la pâte piquée à la fourchette.Cuire au fou...

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Tatin de coeurs d'artichauts aux gésiers

Difficulté :

Emincer les cœurs d’artichauts.Dans une sauteuse, faire blondir les oignons émincés dans le beurre.Ajouter les artichauts émincés et faire revenir le tout 5 min.Ajouter le cidre, et laisser cuire à couvert à feu doux en remuant de temps en temps a...

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Tatin de courgettes au lard

Difficulté :

Chemisez un moule à cake de tranches de lard (fond et bords).Epluchez les courgettes. Coupez-les en rondelles fines. Faites les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.Dans un saladier, mélangez les oeuf...

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Tatin de fenouil au bleu

Difficulté :

Emincez le fenouil comme vous pouvez, qu'il reste quelques tranches après cuisson.Disposez-les dans une grande poêle avec l'huile d'olive à feu fort pour les colorer, puis rajoutez le miel et baissez à feux doux.Tapissez votre moule à tarte de pap...

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Tatin de fenouil au chèvre du Poitou

Difficulté :

Coupez les fenouils en deux et ôtez le cœur dur. Faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Réservez en laissant bien s’égoutter. Dans une poêle, faites fondre le beurre et braisez-y le fenouil pendant 5 minutes. Parsemez de romarin, de gr...

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Tatin de magret de canard au foie gras

Difficulté :

Eplucher la pomme, la couper en tranches 'demi-lune', les faire revenir avec le beurre 5 mn.Prendre une petite timbale, mettre une couche de pommes, 2 tranches de magret, des pommes, les 2 morceaux de magret et finir par les pommes. Ajouter la cu...

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Tatin de magret de canard fumé

Difficulté :

Eplucher et hacher les échalotes.Les faire confire sur feu moyen avec le sucre et le vinaigre balsamique.Eplucher, épépiner les pommes et les couper en lamelles.Badigeonner le fond d'un plat à tarte de caramel liquide.Disposer les pommes sur le ca...

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Tatin de pomme au camembert

Difficulté :

Préchauffer le four thermostat 7 (210°C). Eplucher les pommes et les couper en lamelles épaisses. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire dorer les pommes. Beurrer un moule. Couper le fromage en tranche. Disposer les pommes en rosace, ...

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Tatin de pommes de terre au chèvre

Difficulté :

Tapisser le fond du moule avec les tranches de poitrine fumée, puis celles de fromage de chèvre.Recouvrir avec les tranches de pommes de terre, et verser l'appareil à quiche par-dessus.Bien recouvrir le tout avec la pâte brisée. Enfourner pendant ...

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Tatin de tomates cerises

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Faire fondre le beurre, ajouter le vinaigre balsamique et la cassonade, faire fondre jusqu'à l'obtention d'un liquide sirupeux.Ajouter les tomates cerises et faire cuire 10 minutes environ sur feu moyen p...

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Tatin de tomates cerises et chantilly au basilic

Difficulté :

Commencer par préparer la chantilly car elle doit refroidir quelques heures au frigo.Pour cela, faire bouillir 10 cl de crème liquide. Dès que ça bout, couper le feu et y mettre à infuser les feuilles de basilic préalablement lavées.Après 15 à 20 ...

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Tatin d'endives au jambon

Difficulté :

Mettez l'eau à chauffer dans une casserole avec 2 pincées de sel. Coupez les endives en 2 dans le sens de la longueur et creusez leurs pieds sur 1 à 2 cm, selon la grosseur de l'endive.Plongez-les dans l'eau, laissez cuire environ 10 à 15 mn. Piqu...

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