321 Recettes - Liste des recettes

Soupe butternut, pomme et épices

Difficulté :

Peler et enlever les pépins de la courge "butternut" (bon courage, la peau est assez dure) et couper en petits dés.Peler la pomme et l'oignon et les couper en petits dés.Faire fondre la noisette de beurre dans une casserole et y mettre la courge, ...

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Soupe butternut potimarron

Difficulté :

Pelez et coupez en deux la courge butternut et le potimarron de façon à pouvoir retirer leurs graines aux deux courges. Coupez-les en petits morceaux, et faites-les cuire dans le bouillon de volaille pendant 35 min. Les légumes doivent être bien f...

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Soupe 3C - Courge, carotte, coco

Difficulté :

Éplucher et couper la courge, les carottes et l’oignon en gros morceaux.Faire cuire dans une cocotte minute avec de l’eau, le cumin en poudre, le cube de bouillon de légumes, le sel et le poivre.Mixer avec un mixer plongeant et ajouter la briquett...

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Soupe carotte coco Thermomix

Difficulté :

Pelez et coupez l'oignon en quatre. Mettez l'oignon dans le bol du Thermomix. Hachez 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez le beurre. Faites suer 3 min, 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur. Épluchez et ...

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Soupe carotte orange cumin

Difficulté :

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une cocotte.Pendant qu'il dore, couper les carottes en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.Mettre les carottes avec les oignons dans la casserole ainsi qeu le bouillon, l'eau, le sucre et le cumin.Porter ...

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Soupe carotte, patate douce et coriandre

Difficulté :

Faire chauffer environ 1 l d'eau salée dans une casserole. Eplucher et émincer l'oignon.Eplucher et couper tous les autres légumes. Jeter tous les légumes dans l'eau bouillante. Faire cuire à petit bouillon pendant environ 25 minutes.Retirer la so...

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Soupe carotte potiron pomme

Difficulté :

Eplucher l'oignon, le faire blondir dans un peu de beurre.Eplucher les carottes, couper les en petits morceaux.Faire de même avec le potiron et la pomme.Ajouter à l'oignon les carottes, le potiron et la pomme, faire cuire en remuant 5 min.Ajouter ...

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Soupe carottes courgettes et curry

Difficulté :

Eplucher et couper les légumes en gros morceaux.Les mettre dans une casserole et recouvrir d'eau.Faire cuire.Mixer les légumes dans un blender.Ajouter les autres ingrédients.Mixer à nouveau et assaisonner.C'est prêt !

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Soupe carottes curry kiri

Difficulté :

Éplucher les légumes et coupez-les en petits morceaux.Dans une cocotte (faitout), faites chauffer l'huile d'olive et ajouter les légumes pour les faire revenir.Mélanger et ajouter le curryAjouter l'eau et les cubes de bouillon.Laisser cuire jusqu'...

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Soupe carottes et coco

Difficulté :

1) Faites chauffer l’huile dans une sauteuse ; faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre en remuant jusqu’à ce que l’oignon soit fondant. Ajoutez les épices et faites cuire en remuant. Ajoutez les carottes et faites revenir 5 min. 2) Ajoutez ...

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Soupe carottes patate douce

Difficulté :

Pelez les patates et les carottes puis débitez les légumes en petits bouts. Réservez. Préparez un bouillon de volaille avec le cube et maintenez-le au chaud sur un feu doux. Pelez et émincez l’oignon. Faites-le bien revenir dans l’huile...

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Soupe céleri châtaignes

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Peler et couper le céleri en dés.Mettre les dés dans une casserole et bien les couvrir avec un mélange moitié d'eau / moitié de lait. Assaisonner.Laisser mijoter jusqu'à ce que le céleri soit cuit.Penda...

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Soupe châtaigne et potimarron

Difficulté :

Brossez la peau du potimarron sous un filet d’eau pour la débarrasser de ses impuretés. Coupez-le en deux pour retirer toutes les graines et tous les filaments, puis coupez-le en petits morceaux. Pelez les châtaignes. Mettez 1 l d’eau à bouil...

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Soupe chinoise

Difficulté :

Faire bouillir l'eau avec le cube de bouillon, pendant ce temps, émincer les branches de céléri,l'oignon, nettoyer le cresson et battre les oeufs en omelette.Lorsque l'eau bout, y jeter le céléri émincé, l'oignon, la sauce soja. Laisser bouillir 4...

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Soupe chinoise au poulet

Difficulté :

Faites chauffer l'huile dans une cocotte ou un wok et faites-y revenir le poulet avec l'ail, l'oignon, le gingembre et les légumes, et faites revenir quelques minutes. Ajoutez le bouillon et laissez cuire de 12 à 15 min. Délayez la maïzena avec du...

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Soupe chinoise au tofu

Difficulté :

Réhydrater les champignons noirs dans un saladier d'eau tiède pendant environ 15 min. Pendant ce temps, laver puis couper en lamelles la courgette. Couper le tofu en cube.Faire chauffer l'eau avec le cube de bouillon.Une fois les champignons réhyd...

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Soupe chinoise aux crevettes

Difficulté :

Commencer par préparez vos ingrédients.Faire tremper vos champignons séchés 5 min dans de l'eau froide pour les réhydrater.Faire cuire les vermicelles dans de l'eau très chaude 10 min.Égoutter, puis réserver.Couper le poireau en grosses lamelles e...

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Soupe chinoise maïs au crabe (inspiré par Ken Hom)

Difficulté :

Préparer le bouillon de poulet :Faire chauffer 1,25 l d'eau dans laquelle on ajoute (1 tablette de bouillon de poulet) et un oignon blanc avec une échalote émincée ainsi que 20 g de gingembre en tranches fines.Personnellement j'ai toujours au réfr...

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Soupe chou-carottes améliorée

Difficulté :

Eplucher les carottes, les pommes de terre, l'oignon.Couper les carottes et pommes de terre en rondelles, le 1/2 chou blanc et l'oignon en deux.Dans une cocotte, mettre une grosse pincée de gros sel, les légumes, le cumin et l'eau.Faire cuire à fe...

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Soupe coco facile

Difficulté :

Couper le vert du poireau. Le laver et le couper en petites tranches.Eplucher la carotte. La couper en petits morceaux.Hacher les feuilles de coriandre. Mettre le poireau et la carotte dans la casserole.Ajouter la sauce soja.Faire cuire 10 minutes...

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Soupe concombre curcuma menthe

Difficulté :

Éplucher les concombres en laissant un peu de vert et les couper en gros morceaux.Faire bouillir 15 minutes avec le bouillon cube et la gousse d’ail coupée en deux. Quand les concombres sont un peu mous, ajouter le curcuma laisser cuire un peu, un...

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Soupe courge Butternut, carotte, pomme de terre

Difficulté :

Éplucher tous les légumes, évider la pomme et la courge, découper les légumes.Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, ajouter les carottes, la pomme de terre, les oignons, l'ail, le romarin et le poivre. Faire poêler 5min.Ajouter ensuite ...

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Soupe courge potimarron

Difficulté :

Pelez les courges et coupez-les en deux pour retirer les graines et les filaments. Pelez et lavez les pommes de terre. Débitez tous les légumes en petits morceaux et faites-les cuire dans le bouillon de volaille pendant 35 min environ. Pelez...

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Soupe courgette-champignon

Difficulté :

Épluchez les courgettes et coupez-les en morceaux.Émincez les champignons (j'ai pris des champignons de Paris).Dans une casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe d'olive et une noisette de beurre.Faites revenir les courgettes et les champignons...

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Soupe courgette épinards au chèvre

Difficulté :

Laver et couper les courgettes.Les mettre à cuire dans une cocotte, laisser cuire 6 minutes après le sifflement de la cocotte.Passer les épinards branche surgelés 2 minutes au micro onde (700W).Mixer les courgettes et les épinards avec un peu de b...

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Soupe courgette et pommes de terre

Difficulté :

Eplucher la courgette et les pommes de terre. Les couper en petits dés.Mettre les dés dans une casserole et couvrir avec de l'eau. Ajouter une poignée de gros sel. Cuire à feu fort environ 25 minutes.Une fois la cuisson arrêtée, mixer les légumes ...

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Soupe courgette pomme de terre

Difficulté :

Couper la pomme de terre pelée et les courgettes en petits morceaux (environ 1 cm cube). Inutile d'éplucher les courgettes si elles sont jeunes (c'est plein de vitamines!)Mettre le tout dans une casserole. Verser de l'eau jusqu'à recouvrement des ...

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Soupe courgette pomme de terre carotte

Difficulté :

Préchauffez votre four th.6 (180°C). Pelez et lavez les légumes, puis coupez-les en petits morceaux. Pelez et émincez les échalotes. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une grande cocotte, et faites-les revenir en premier, puis ajoutez ...

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Soupe courgettes et brocolis

Difficulté :

Dans une cocotte-minute, mettre les légumes, les cubes et l'ail haché (en fonction de votre goût). Rajouter de l'eau de manière à ce qu'elle effleure les derniers légumes. Faire cuire 5 mn à partir de la rotation de la soupape. Servir très chaud, ...

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Soupe courgettes et carottes

Difficulté :

Couper les courgettes (non pelées), les carottes (pelées), les pommes de terre (pelées), les oignons (pelés) et les branches de céleri en dés. Y ajouter le cube de bouillon émietté et recouvrir d'eau.Porter à ébullition et laisser bouillir ensuite...

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Soupe courgettes pommes de terre

Difficulté :

Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Lavez les courgettes et coupez-les en tronçons. Mettez les légumes à cuire 10 min à la cocotte-minute. Pelez l’oignon et émincez-le avant de le faire revenir à la poêle dans...

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Soupe crème de Panais

Difficulté :

Lavez les panais et coupez les extrémités. Détaillez-les en morceaux. Epluchez l'oignon et le couper en quartier.Placez les panais l'oignon et le laurier dans une casserole, recouvrez d'eau, ajoutez le bouillon cube et portez à ébullition. Laissez...

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Soupe crémeuse au chou-fleur et au cumin

Difficulté :

Mettre dans une cocotte minute le chou-fleur, les 2 oignons émincés, le cumin (que vous pouvez aussi faire légèrement grillé avant). Saler, poivrer et recouvrir le tout d'un mélange à moitié de lait et d'eau.Laisser cuire 20 minutes au déclencheme...

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Soupe crémeuse aux fanes de radis et poudre de jambon

Difficulté :

Huilez une plaque à pâtisserie et étalez-y les tranches de jambon en les lissant bien. Passez-les 12 min au four à 180°C (thermostat 6), puis laissez-les tiédir et décollez-les de la plaque. Elles doivent être croustillantes. Émiettez-les à la mai...

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Soupe crémeuse de tomates aux herbes

Difficulté :

Faire fondre les oignons hachés dans l'huile puis ajouter les tomates coupées en 2. Assaisonner de thym, de laurier, de basilic haché, de sel et de poivre.Laisser cuire pendant 15 minutes puis verser le lait chaud et mélanger vivement. Mixer et pa...

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Soupe d'asperges

Difficulté :

Pelez les asperges et débitez-les en tronçons. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.Préparez le bain de cuisson en ajoutant à l'eau bouillante du sel, la feuille de laurier, le thym, les asperges et les pommes de terre.Faites cuire ...

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Soupe d'asperges blanches

Difficulté :

Epluchez les asperges et détaillez-les en tronçons de 4 ou 5 centimètres. Gardez les pointes à part.Faites fondre le beurre dans une casserole, saupoudrez de farine et versez l'eau bouillante. Jetez-y les asperges et assaisonnez de sel et de poivr...

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Soupe d'asperges blanches et pommes de terre

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre, couper les têtes d'asperges et réserver.Dans une grande casserole, faire fondre 15gr de beurre et y faire revenir les queues d'asperges coupées en petits tronçons et 2 tranches de lard coupées en morceaux, salez et po...

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Soupe d'aubergines et de tomates cerise

Difficulté :

Laver les aubergines et les tomates cerises. Couper les aubergines en petits dés, et couper simplement les tomates cerises en deux.Dans une cocotte, faire revenir pendant 3 min les légumes, avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Recouvrer les l...

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Soupe d'automne

Difficulté :

Couper les endives et le poireau en tronçons, les carottes et les pommes de terre en rondelles. Faites revenir les lardons, les carottes et les pommes de terre dans de la margarine quelques minutes. Ajouter le reste des légumes et faire revenir qu...

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Soupe d'automne à la courge butternut

Difficulté :

Faire revenir ensemble dans une cocotte, avec une cuillère d'huile d'olive, l'oignon, le céleri et le navet émincés.Faire revenir ensemble dans une poêle haute, carottes, courge et pomme de terre, épluchées et coupées en petites cubes. Dès que c'e...

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Soupe d'automne, potiron noisette

Difficulté :

Couper le potiron en gros morceaux, émincer les oignons et concasser les noisettes.Faire fondre le beurre, y faire revenir les oignons et le potiron.Lorsque les oignons commencent à dorer, ajouter les noisettes, bien mélanger puis verser le bouill...

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Soupe d'avocat froide

Difficulté :

Mixez la chair d'avocat avec le jus du citron et l'eau que vous ajoutez au fur et à mesure de façon à obtenir une consistance style "velouté". Ajoutez la menthe fraîchement hachée, le sel, le poivre et quelques cuillères à soupe de crème fraîche. ...

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Soupe de betteraves et concombre à la menthe

Difficulté :

Coupez les betteraves, le demi concombre et l'échalote en morceaux grossiers et placez-les dans le bol d'un mixeur électrique.Ajoutez le yaourt, la crème, l'huile et le vinaigre balsamique, ainsi que le bouquet de menthe.Salez, poivrez.Mixez le to...

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Soupe de blettes

Difficulté :

Ôter les tiges blanches des blettes pour ne conserver que les feuilles vertes (à conserver pour accompagner une viande : couper en rectangle, faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, de l'ail, des herbes... Rien ne se jette dans les b...

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Soupe de brocolis au lait de coco

Difficulté :

Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive.Verser 1 l d'eau froide dans la même casserole et le bouillon cube.Pendant ce temps, détacher et mettre à part les petits bouquets du brocolis et émincer la tige en petits morceaux.Quand le bou...

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Soupe de butternut au gingembre

Difficulté :

Éplucher les légumes.Couper la butternut et les pommes de terres en morceaux.Émincer l'oignons et les échalotes. Les faire confire à feu moyen dans un peu de matière grasse.Quand ils sont bien tendres, y râper deux centimètres de racine de gingemb...

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Soupe de butternut au lait de chèvre

Difficulté :

Faire cuire la courge entière 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).La laisser refroidir un peu, l'éplucher, l'épépiner et la couper en gros cubes.Mettre dans une casserole les cubes de courge, un oignon coupé en gros morceaux, le cube de bouillon, ...

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Soupe de butternut, crème de coco et curry

Difficulté :

Coupez l'oignon rouge et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.Découpez la courge butternut en dés, gardez les graines à part. Faites revenir les dés de butternut avec l'oignon à couvert pendant 15 min.Ajoutez 100 cl d'eau, le curry, le sel...

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Soupe de butternut et potimarron

Difficulté :

Pelez les deux courges et ouvrez-les pour leur retirer graines et filaments. Coupez-les ensuite en petits morceaux. Pelez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les également en petits bouts. Pelez l’oignon et coupez-le en deux. Mettez tous les...

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