321 Recettes - Liste des recettes

Smoothie aux légumes "CAB"

Difficulté :

Couper les légumes en rondelles et les mettre dans le blender, avec le lait.Dés qu'ils sont broyés, ajouter les deux yaourts et les feuilles de basilic.Saler.

Voir la recette

Faire cuire les poivrons coupés en deux au four avec un peu d’eau et un peu d’huile. Les éplucher une fois cuit. Ébouillanter une tomate pour l’éplucher. Mixer la tomate (sans la partie pépins), les poivrons, la crème, le basilic, la menthe et un ...

Voir la recette

Smoothie vert

Difficulté :

1) Equeutez les petits pois.Faites chauffer vos brocolis brièvement.Epluchez votre cinquième de courgette.Mettez le tout dans un mixeur et mixez pendant 4 minutes.Faites chauffer votre smoothie vert pendant 10 minutes au four.Salez,poivrez puis dé...

Voir la recette

Sole en croute de chorizo

Difficulté :

Viennoise. Mixer le chorizo. Mélanger le chorizo avec la farine, le beurre, le parmesan râpé. Etaler la préparation entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Mettre au frais environ 5min. Soles. Découper la viennoise en s...

Voir la recette

Soleil fromage ail persil jambon

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Mixer l'ail et persil et les mélanger avec le fromage frais.Dérouler 1 pâte feuilletée. La tartiner de fromage/ail/persil.Recouvrir avec les tranches de jambon.Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée.Me...

Voir la recette

Sopa de lima (Mexique)

Difficulté :

Faire bouillir le litre d'eau avec le cube de bouillon et y jeter les escalopes émincées.Faire blondir l'oignon en rondelles dans une poêle, sans le faire griller, puis l' ajouter à la soupe.Finir en ajoutant le jus des citrons, le concentré de to...

Voir la recette

Sorbet à la betterave rouge

Difficulté :

Préparer un sirop : mettre l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition quelques instants.Mettre les betteraves entières dans un saladier, ajouter le sirop et le vinaigre balsamique. Mixer le tout avec un mixeur à soupe (en faisant ...

Voir la recette

Sorbet à l'avocat (salé)

Difficulté :

Passer au mixer la chair des avocats avec le jus des citrons verts, l'eau, le vin blanc et le sucre. Saler et poivrer. Mettre en sorbetière.

Voir la recette

Sorbet de tomate

Difficulté :

Monder (éplucher) les tomates, retirer les pépins, mixer, ajouter la crème et le jus de citron, passer au chinois. Faire réduire de moitié. Ajouter la gélatine trempée et égouttée, le concentré, sel, poivre, Tabasco, sucre. Tourner en sorbetière. ...

Voir la recette

Sorbet léger tomates-basilic

Difficulté :

Lavez et mondez les tomates. Épépinez-les bien. Mixez la chair puis ajoutez le basilic, le cerfeuil ciselé, les oignons épluché et émincé, l'édulcorant et le jus de citron. Salez et poivrez. Mettez le tout dans une sorbetière et faites prendre le ...

Voir la recette

Sorbet tomate-basilic

Difficulté :

Émondez, épépinez les tomates, puis coupez-les en petits dés. Lavez les feuilles de basilic, puis épongez-les et ciselez-les finement. Pressez votre demi-citron pour récupérer le jus. Mélangez dans un bol, les morceaux de tomates, l...

Voir la recette

Sots l'y laisse marrons et champignons

Difficulté :

Émincer les oignons et l'ail puis les faire dorer légèrement dans du beurre. Ajouter le verre de vin rouge et mélanger doucement à feu doux puis incorporer en petite quantité la maïzena tout en remuant doucement.Après y mettre les sots l'y laisse ...

Voir la recette

Soufflé à la mozzarella et à l'emmental

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et beurrez 6 ramequins en porcelaine à feu ou en pyrex d'une contenance de 10 cl environ.Mélangez la farine au beurre fondu dans une casserole sur feu doux. Dès que le mélange colore, versez le lait en un...

Voir la recette

Soufflé au brocoli

Difficulté :

Préchauffer le four à 185°C (thermostat 6).Faire cuire le brocoli (à la vapeur ou dans l'eau bouillante).Pendant ce temps, monter les blancs en neige.Après cuisson du brocoli (attendre qu'il soit tiède), le mixer avec les 2 jaunes d'œufs, le froma...

Voir la recette

Soufflé au cantal

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Faire fondre le beurre dans une casserole, y délayer la farine. Ajouter progressivement le lait chaud, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.Hors du feu, incorporer les jaunes d'œufs ainsi que les ...

Voir la recette

Soufflé au chou-fleur et gorgonzola

Difficulté :

Détachez les bouquets de chou-fleur, mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau, salez et laissez cuire 30 minutes. Egouttez et réduisez en purée.Béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que...

Voir la recette

Soufflé au fromage

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer le moule.Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer rapidement pendant 1 min. Ajouter le lait tiédi, remuer au fouet pendant quelques minutes à feu doux.Retirer la cassero...

Voir la recette

Soufflé au fromage au Thermomix

Difficulté :

Mettez, dans le bol du Thermomix, les oeufs, la farine, le lait, le beurre, la muscade, salez et poivrez puis programmez 3 min à 90°C en vitesse 3. Ajoutez ensuite le gruyère et la crème puis mixez 10 sec en vitesse 6. Versez la préparation d...

Voir la recette

Soufflé au fromage facile

Difficulté :

Préchauffez le four à température ambiante à 180°C. Faites fondre le beurre. Lorsque celui-ci est fondu, incorporez la farine puis mouillez avec le lait afin de faire une béchamel. Séparez les blancs des jaunes. Incorporez les jaune...

Voir la recette

Soufflé au fromage sans four

Difficulté :

Béchamel : Dans une casserole, cuire la farine et le beurre 1 minute, en mélangeant avec une maryse. Incorporer le fromage coupé finement puis la crème liquide. Saler, poivrer. Remuer tout au long de l'opération pour une consis...

Voir la recette

Soufflé au fromage sans four façon Thierry Marx

Difficulté :

Astuce du chef : Préparer le soufflé : L'astuce est de diminuer les agents liants (type farine). Donc diminuer la dose de farine, diminuer la dose de blancs d'œufs et augmenter la dose de jaunes d'œufs par rapport à un soufflé class...

Voir la recette

Soufflé au fromage simplissime

Difficulté :

Préchauffez le four th.7 (210°C). Séparez les blancs et les jaunes des œufs. Metrez les blancs dans un saladier et les jaunes dans une tasse. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez la farine. Remuez 1 min ...

Voir la recette

Soufflé au gruyère et à la muscade

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger la farine au beurre fondu sur feu doux puis verser progressivement le lait en remuant constamment jusqu'à l'ébullition. La préparation doit être assez épaisse.Hors du feu, incorporer le gruyère r...

Voir la recette

Soufflé au maroilles

Difficulté :

Préparer une béchamel :Faire fondre le beurre, et ajouter la farine tout en remuant pour obtenir un roux très blond.Enlever la casserole de la flamme, verser le lait et bien mélanger.Remettre sur le feu, et continuer à remuer jusqu'à ce que cette ...

Voir la recette

Soufflé au pâtisson

Difficulté :

Cuire le pâtisson à l'eau en ayant auparavant enlevé la peau (la cuisson à la vapeur est la plus rapide).Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farinne et cuire environ 3 mn. Enlever ensuite du feu et ajouter les j...

Voir la recette

Soufflé aux carottes

Difficulté :

Peler les carottes, les plonger dans le bouillon à ébullition et les laisser cuire jusqu'à ce qu’elles soient bien tendres (pendant environ 40 min).Les égoutter et les réduire en purée à l’aide d’un mixeur ou d’un presse-purée.Préchauffer votre fo...

Voir la recette

Soufflé aux crabes

Difficulté :

Préchauffez le four à 240°C . Mettez un moule beurré au frais. Diluez la bisque dans le lait froid. Montez les blancs en neige, réservez. Faites fondre le beurre dans une casserole. Incorporez la farine en pluie, mélangez 2 mn. Dès épaississement,...

Voir la recette

Soufflé aux sardines

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Faire revenir le beurre dans une casserole et y incorporer progressivement la farine et le lait. Laisser épaissir à feu doux jusqu’à l’obtention d une béchamel. Assaisonner de sel et de poivreHors du feu,...

Voir la recette

Soufflé de chou-fleur et dés de jambon

Difficulté :

Préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5/6).Nettoyer les bouquets de chou-fleur, puis les plonger 15 min dans de l'eau bouillante salée.Préparer une sauce béchamel en mélangeant le beurre et la farine délayée dans le lait à feu doux. Laisser é...

Voir la recette

Soufflé de courgettes au Thermomix

Difficulté :

Préchauffez votre four sur th. 6 (180 °C). Lavez les courgettes. Si elles sont bio, gardez la peau, sinon pelez-les. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bol du Thermomix. Mixez 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatu...

Voir la recette

Soufflé de foie gras à la poudre de pain d'épices

Difficulté :

Commencez à couper le bloc de foie gras en petits dés.Préchauffez le four à 200-210°C (thermostat 7-8).Préparez une béchamel, avec la moitié du beurre (soit 25 g) et 25 g de farine. Remuez à feu doux, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, e...

Voir la recette

Soufflé de morue

Difficulté :

Faites déssaler la morue (24 à 48 h avant).Faites-la cuire très doucement dans le lait avec les pommes de terre coupées (et épluchées auparavant bien sur) en morceaux.Après cuisson, écrasez le tout au moulin à légumes ou avec la fourchette (suivan...

Voir la recette

Soufflé de noix de St Jacques

Difficulté :

Monter la crème en chantilly et la réserver au frais. Bien beurrer les ramequins.Séparer le corail des noix de Saint-Jacques, le mixer et le déposer au fond des ramequins. Mixer les noix de St-Jacques avec l'ail et assaisonner.Mélanger les noix et...

Voir la recette

Soufflé d'épinards au gruyère

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).Laisser dégeler les épinards doucement dans une casserole, laisser bien évaporer tout le liquide : l'épinard doit être bien sec.Préparer une béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine...

Voir la recette

Soufflé forestier

Difficulté :

Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).Nettoyer, essuyer et hacher les champignons puis les faire revenir dans une poêle beurrée.Pendant ce temps, délayer la maïzena dans 20 cl de lait et réserver.Dans une casserole, faire fondre 60 g de be...

Voir la recette

Soufflé fromage express au Compact Cook Elite

Difficulté :

Installer la pale de mélange dans le bol du Compact Cook. Ajouter ajouter le beurre, le lait, la farine, les pincées de sel, les pincées de poivre et la pincée de noix de muscade moulue dans le bol. Lancer le programme 8 (BECHAMEL). ...

Voir la recette

Soufflé knacki, boursin et gruyère

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C.Dans un récipient versez la farine et la levure.Séparez les blancs des oeufs, battez-les en neige.Ajoutez à la farine les oeufs et la crème. Salez, poivrez, puis incorporez les blancs en neige.Ajoutez le boursin, puis m...

Voir la recette

Soufflés au fromage

Difficulté :

Préchauffez le four th.7 (210°C). Beurrez et farinez le moule. Dans une casserole et à feu moyen, versez le lait et mélangez-y la farine avec un fouet. Faites épaissir et dès la première ébullition éteignez le feux. Ajoutez le...

Voir la recette

Soufflés au fromage et à la ciboulette

Difficulté :

Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Faire fondre le beurre dans une casserole et faire cuire la farine à feu moyen en remuant sans cesse pendant 1 minute, réduire l'intensité du feu verser en remuant le lait chaud et remuer à l'aide d'...

Voir la recette

Soufflés au fromage inratables

Difficulté :

Préchauffez le four à th.6/7 (200°C). Beurrez des ramequins et parsemez-les d'emmental. Dans une grande casserole, portez à ébullition la crème liquide avec la fécule pendant 5 min environ. A feu doux, mélangez sans cesse à l'aid...

Voir la recette

Soufflés aux asperges

Difficulté :

Préchauffez le four à th.6-7 (200°C). Faites cuire les asperges dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Coupez-les en petits morceaux. Dans une casserole, versez le lait et délayez-y la farine. Faites...

Voir la recette

Soufflés miniatures au tarama

Difficulté :

Préchauffez le four à thermostat 6-7 (200°C).Préparez la sauce béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre.Ajoutez la farine, et mélangez pendant 1 min.Délayez progressivement avec le lait, puis faites épaissir 7 min sur feu moyen sans ...

Voir la recette

Souflé au saumon

Difficulté :

Délayer la Maïzena dans le lait froid, porter à ébullition. retirer du feu, ajouter 3 jaunes d'oeufs un à un, le gruyère et le saumon, sel poivre muscade. Battre les blancs en neige très ferme, et les incorporer au mélange. Mettre dans un moule à ...

Voir la recette

Soupe 7 légumes au curry

Difficulté :

Laver et éplucher tous les légumes! Bon courage!Les couper en morceaux.Émincer les échalotes et faites-les revenir avec les tronçons de poireau dans un peu de beurre dans votre fait-tout à feu moyen.Quand les poireaux sont translucides, rajoutez t...

Voir la recette

Soupe à la betterave (bortsch)

Difficulté :

Laver les choux, ôter les grosses côtes et les émincer très finement.Détailler les betteraves en fins bâtonnets, puis préparer le bouillon.Plonger les choux et les betteraves dans le bouillon chaud avec les graines de cumin et le concentré de tom...

Voir la recette

Soupe à la carotte, aux panais et à la courgette

Difficulté :

Eplucher les carottes et le panais à l'aide d'un économe.Découper l'ensemble des légumes en rondelles épaisses et les mettre dans une cocotte.Les couvrir d'eau, saler légèrement, porter à ébullition et laisser cuire environ 30 minutes à petits bou...

Voir la recette

Soupe à la citrouille de Véro

Difficulté :

Faites sauter les dés de citrouille, l’oignon et l’ail dans le beurre. Ajoutez le bouillon de légumes, les carottes coupés en rondelles, les pommes de terre coupés en morceaux, saler, poivrer légèrement et ajouter la muscade, puis faire cuire jusq...

Voir la recette

Soupe à la citrouille et au poivron rouge

Difficulté :

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Y ajouter la citrouille, le poivron et les carottes coupés pas trop gros. Ajoutez une bonne pincée de cumin (quantité qui variera selon les goûts) et poivrez (inutile de saler s...

Voir la recette

Soupe à la cocotte-minute

Difficulté :

Éplucher tous les ingrédients, les laver et les mettre dans la cocotte-minute.Ajouter 1/2 cuillère à soupe de gros sel (ou moins pour ce qui n'aime pas trop le sel) et du poivre.Recouvrir avec 1 l d'eau.Fermer la cocotte et programmer 25 min de cu...

Voir la recette

Soupe à la courge butternut

Difficulté :

Eplucher tous les légumes et le fruit. Les couper en morceaux.Les mettre à cuire en les recouvrant d'eau, ajouter la cuillère de 4 épices. Laisser cuire à feu fort et à couvert jusqu'à ce que les morceaux de butternut soient tendres (environ 30 mi...

Voir la recette

321Recettes, toutes les recettes sont là !

Chercher une recette

Liste des Entrées

Notre Sélection

Rejoignez La Maison des Recettes !