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Salade fraîche de saumon à l'orange

Salade fraîche de saumon à l'orange

Difficulté :

Dans un saladier, placer le saumon fumé, la tomate, l'orange et l'ail coupés en petits dés. Ajouter le jus du citron pressé et le persil coupé finement. Ajoutez les 5 cuil à soupe du pur jus d'orange,mélangez salez & poivrez( à votre convenance). ...

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salade fraîche d'endives et oranges

Salade fraîche d'endives et oranges

Difficulté :

Couper les endives en petits morceaux (environ 1 cm de large) et les verser dans un saladier. Peler 3 oranges au dessus du saladier pour en récupérer le jus. Couper les oranges pelées en tranches fines, et les ajouter aux endives. Presser la derni...

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Salade fraîche quinoa, concombre, carotte et chèvre frais

Salade fraîche quinoa, concombre, carotte et chèvre frais

Difficulté :

Rincer le quinoa à l'eau froide, puis le mettre dans de l'eau froide salée. Porter à ébullition et attendre le temps indiqué sur l'emballage (10 à 15 min).Pendant ce temps éplucher la carotte et le concombre et les couper en dès fin.Une fois le qu...

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Salade fraiche simple et rapide

Salade fraiche simple et rapide

Difficulté :

Cuire à feux doux les lardons.Mettre le mesclun au fond de l’assiette.Couper la demi bûche de fromage de chèvre et la (ou les tomates) en tranches régulières.Disposer les tranches de fromage de chèvre et de tomate en cercle au milieu du mesclun e...

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Salade fraîche vietnamienne

Salade fraîche vietnamienne

Difficulté :

Pour la sauce : Dans un bol, mélangez le nuoc mam, le sucre, l'eau, la purée de piment, l'ail, l'huile et le vinaigre. Mélangez bien et réservez au frai au moins 2h. Dégraissez votre poulet et mettez-le à cuire avec l'huile et les condiments de vo...

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Salade fraicheur

Salade fraicheur

Difficulté :

Lavez et coupez les feuilles de mâche. Coupez les tomates en quartiers. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients ensemble. Assaisonnez avec l'huile, le vinaigre et le sel.

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Salade fraîcheur au magret de canard, pousses d'épinard et fraises

Salade fraîcheur au magret de canard, pousses d'épinard et fraises

Difficulté :

-lavez les épinard et les fraises-écrasez le chèvre et former des petites boules que vous roulez dans de la ciboulette hachée menu-coupez les fraises en quatre et mélangez aux épinards dans un saladier-assaisonnez avec le vinaigre ,l'huile ,le sel...

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Salade fraîcheur aux légumes

Salade fraîcheur aux légumes

Difficulté :

Emincer chaque légume au robot ou, pour ceux qui n'en ont pas, les couper en lamelles, à la main.Râper les carottes ou les couper en très petits dés (on peut aussi les blanchir 10 minutes à l'eau bouillante).Préparer la sauce : mélanger fromage bl...

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Salade fraîcheur de moules aux crevettes

Salade fraîcheur de moules aux crevettes

Difficulté :

Nettoyer les moules sous l'eau froide, puis les jeter dans un faitout sur feu vif pour les faire ouvrir à sec pendant 8 à 10 min environ.Une fois ouverte, leur retirer la coquille, puis les laisser refroidir.Mélanger les crevettes avec les moules ...

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Salade fraises mozza par FAST[OCHE]®

Salade fraises mozza par FAST[OCHE]®

Difficulté :

Couper les fraises en deux et ciseler le basilic. Dans un saladier, mélanger les fraises, le basilic et le filet d’huile d’olive. Y incorporer ensuite la crème balsamique et les billes de mozzarella coupées en deux. Bien mélanger.&n...

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Salade gourmande de Marina au cresson, tomate, et jambon

Salade gourmande de Marina au cresson, tomate, et jambon

Difficulté :

Découper les tomates en petits dés et le jambon en fines lamelles, réserver dans 2 petits bols. Mettre à toaster la tranche de pain de mie. Une fois dorée, tartiner la d'huile d'olive et coupez la en petits carrés à la manière des croûtons. Après ...

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Salade grecque

Salade grecque

Difficulté :

Découper les tomates en petits dés et les mettre dans un saladier. Ajouter le concombre, le poivron vert et les olives. Mélanger avec la moitié de l'oignon et la feta coupée en dés. Disposer sur le dessus de la salade les restes d'oignon et de fet...

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Salade grecque à l'origan

Salade grecque à l'origan

Difficulté :

Eplucher le concombre et le couper en rondelles. Mettre dans un saladier avec du sel. Attendre un peu et dès que le sel à fondu, déposer les rondelles de concombre sur un torchon propre et laisser égoutter pendant que vous préparez le restant des ...

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Salade grecque en verre de concombre

Salade grecque en verre de concombre

Difficulté :

Pelez le concombre et coupez-en les extrémités. Coupez le concombre en quatre cylindres égaux.Evidez-les en y laissant un fond. Réservez.Pelez les demi-poivrons et coupez-les en très petits morceaux.Procédez de même avec la tomate, coupez la feta ...

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salade grecque très rapide

Salade grecque très rapide

Difficulté :

- Commencez par éplucher les poivrons (attention avec le poivron rouge: très tachant sur les mains et les habits!), puis épepinez-les et découpez-les en lamelles dans le sens de la longueur.- Lavez les tomates et coupez-les de la même façon que le...

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Salade Hawaïenne d'Estelle

Salade Hawaïenne d'Estelle

Difficulté :

Faire cuire les oeufs jusqu'à qu'ils soient durs (10-15 min) et laisser refroidir.Couper les oeufs, l'ananas, la pomme, les coeurs de palmier et le fromage en dés de 1 cm environ.Déposer les ingrédients dans l'ordre dans un saladier pour avoir de ...

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Salade homard gastronomique

Salade homard gastronomique

Difficulté :

Dans une cocotte, portez à ébullition 2 l d’eau salée.  Pendant que l’eau chauffe, pelez et coupez les carottes en rondelles, émincez l’oignon et récupérez le zeste de l’orange. Placez le tout dans la cocotte et ajoutez le bouquet garni ...

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Salade Huronne

Salade Huronne

Difficulté :

A présenter dans une verrine.Préparer la vinaigrette avec la moutarde, le sel, le poivre noir, le vinaigre de vin blanc, l'huile de tournesol et la cassonade.Prendre votre verrine, remplir le fond de haricots blancs, coincer au milieu un mini épi ...

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Salade iceberg à la feta et aux olives

Salade iceberg à la feta et aux olives

Difficulté :

Laver la salade et la couper en morceaux.Ajouter la feta détaillée en dés et les olives noires.Emulsionner l'huile et le vinaigre, en assaisonner la salade.

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Salade iceberg aux crevettes

Salade iceberg aux crevettes

Difficulté :

Enlevez quelques grandes feuilles exterieures de la salade, et diposez-les sur un plat, de façon à obtenir une coupelle naturelle.Coupez le reste de la salade en lamelles, et réservez-le dans un saladier. Rincez les asperges, et faites-les cuire 5...

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Salade iceberg aux raisins secs et au comté

Salade iceberg aux raisins secs et au comté

Difficulté :

Cuire les œufs mollets puis les écaler.Nettoyer la salade et la débiter en morceaux.Découper le comté en petits dés et émincer finement l'oignon.Déposer la salade iceberg dans le plat, ajouter les dés de fromage, les oignons et les raisins secs.Aj...

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Salade iceberg sautée au porc

Salade iceberg sautée au porc

Difficulté :

Détailler le porc en fines lanières et couper la salade en morceaux grossiers.Faire fondre le sucre dans la sauce soja. Ajouter la ciboulette.Saupoudrer le porc de faire puis le faire sauter le porc dans l'huile avec l'ail haché.Lorsque le porc es...

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Salade indonesienne à l’ananas et au concombre

Salade indonesienne à l’ananas et au concombre

Difficulté :

Presser les 2 citrons verts et mélanger la moitié du jus avec le sucre, la sauce ketjap, et le piment. Réserver au frais.Enlever la partie centrale dure de l’ananas et le centre des pommes.Laver le concombre.Couper le concombre, l’ananas et la pom...

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Salade Jules César

Salade Jules César

Difficulté :

Préchauffez votre four à 210-220°C . Détachez les feuilles de salade, lavez-les, découpez-les en lamelles, essorez-les. Coupez le pain en dés. Faites-les griller au four en surveillant bien la cuisson car c'est très rapide (environ 1 à 2 mn). Chau...

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Salade kale aux cranberries et feta

Salade kale aux cranberries et feta

Difficulté :

Préparer la vinaigrette dans le saladier : émulsionner l'huile avec le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre.Découper le kale très finement voir le hacher. Mettre dans la vinaigrette.Ajouter les tomates coupées en petits morceaux, les avocats...

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Salade Landaise (la vraie !)

Salade Landaise (la vraie !)

Difficulté :

Pour 1 assiette :- Mettez dans une grande assiette quelques feuilles de frisée.- Placez au centre 1 ou 2 tranches de foie gras de canard.- Autour, disposez 1 jolie tranche de jambon de Bayonne roulée, 5 ou 6 belles asperges blanches, 5 tranches de...

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Salade légère crevettes et oranges

Salade légère crevettes et oranges

Difficulté :

Dans un saladier, préparer la mayonnaise allégée. Mélanger le jaune d'oeuf à la moutarde, et ajouter le yaourt 0%. Incorprer une pincée de sel, une pincée de poivre et terminer par le trait de vinaigre balsamique.Eplucher les crevettes et les mett...

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Salade légère de pâtes au saumon fumé

Salade légère de pâtes au saumon fumé

Difficulté :

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, avec un peu d'huile d'olive pour éviter que les pâtes collent en refroidissant.Peler et découper le concombre en petits dés. Eventuellement le faire dégorger (mais attention si le saumon fumé e...

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Salade légère de pâtes, miettes de crabe et tomates cerises

Salade légère de pâtes, miettes de crabe et tomates cerises

Difficulté :

Faire cuire les œufs et les pâtes.Mélanger les miettes de crabe, les tomates cerises coupées en quartiers, les cornichons coupés en rondelles.Pour la sauce, mélanger le fromage blanc, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre. Vous pouvez ajouter ...

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Salade lentilles coriandre et cardamome de Jeanne

Salade lentilles coriandre et cardamome de Jeanne

Difficulté :

Fendre les graines de cardamome et les jeter dans une grande casserole d'eau. Y faire cuire les lentilles, en prenant soin qu'elles ne se transforment pas en bouillie: elles doivent rester fermes. Je vous rappelle que nous préparons une salade, pa...

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Salade libanaise de courgettes et aubergines

Salade libanaise de courgettes et aubergines

Difficulté :

Couper en deux les aubergines les couper en demi rondelles fines. Les mettre dans une passoire, soupoudrer de gros sel et les faire dégorger 20 min.Couper les courgettes avec un économe en longs rubans fins.Rincer les aubergines et les mettre sur ...

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Salade liégeoise simple

Salade liégeoise simple

Difficulté :

Éplucher les haricots verts, les faire cuire à la vapeur, puis les mettre dans un grand saladier.Même chose pour les pommes de terre, qu'on ajoute au saladier.Faire revenir le bacon, puis en éponger la graisse avec du sopalin avant d'ajouter au sa...

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Salade lyonnaise

Salade lyonnaise

Difficulté :

Trier et bien laver les pissenlits à l'eau vinaigrée. Préparer une vinaigrette moutardée. Détailler le lard en lardons, le pain en dés. Faire rissoler les lardons dans une poêle anti-adhésive, puis revenir les croûtons dans la même poêle dans le g...

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Salade mâche, jambon de Bayonne, mozzarella

Salade mâche, jambon de Bayonne, mozzarella

Difficulté :

Après avoir coupé en dés la mozzarella, couper en 2 les tomates cerises, couper le jambon de bayonne en morceaux, et les disposer sur un lit de mâche puis rajouter les croûtons.Servir avec une vinaigrette à base d'huile de colza et vinaigre de vin...

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salade marine de pommes de terres

Salade marine de pommes de terres

Difficulté :

Faîtes cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante durant 30 mn. Hors de l'eau, et une fois refroidies, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Pendant la cuisson, préparez la sauce : crème, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 3 cuillères à soupe...

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Salade marocaine

Salade marocaine

Difficulté :

Lavez les légumes, épluchez les. Détaillez les tomates en petits morceaux en gardant le jus et les pépins. Coupez le concombre en dés (les plus petits possibles). Hachez l'oignon très finement. Préparez la sauce: Faite une vinaigrette avec l'huile...

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Salade méchouia algérienne de Coralie

Salade méchouia algérienne de Coralie

Difficulté :

Faire griller tous les ingrédients ainsi que l'ail au gaz avec une grille. Retournez-les au fur et a mesure pour qu'ils soient bien grillés (noir) sur tout les côtés.Quand ils sont bien grillés, mettez-les dans un sac de congélation, fermer et lai...

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Salade mélangée d'avocat et citron vert

Salade mélangée d'avocat et citron vert

Difficulté :

Découper le poulet en petits morceaux et le faire cuire à la poêle, saler, poivrer et réserver.Couper les avocats en petits morceaux (enlever le noyau) et faire de même pour la mozzarella.Couper les échalotes en touts petits morceaux, ainsi que la...

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Salade méli mélo de mangues vertes

Salade méli mélo de mangues vertes

Difficulté :

Peler les mangues, les carottes puis les Râper en julienne (attention de pas aller jusqu'au noyau pour les mangues le goût est plus amer, vous pouvez les mixer dans un robot pour plus de facilité). Mettre le tout dans un saladier, ajouter les toma...

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Salade melon, feta, jambon

Salade melon, feta, jambon

Difficulté :

Eplucher le melon, et couper la chair en petits cubes. Couper les tranches de jambon cru en fines lanières. Couper la feta en cubes. Pour la sauce : verser le jus de citron dans un bol, saler, poivrer (allonger d'eau si désiré); bien mélanger. Ajo...

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Salade melon-mangue-avocat

Salade melon-mangue-avocat

Difficulté :

Dans chaque assiette, disposez le mesclun et ajoutez par-dessus la mangue, l’avocat et le melon, préalablement coupés en moyennes lamelles.Nappez d'une sauce faite en mélangeant huile, poivre, sel, échalotes et crème fraîche.

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Salade melon, pastèque et crudités

Salade melon, pastèque et crudités

Difficulté :

Épépiner et faire des billes de melon et de pastèque avec une cuillère parisienne.Mettre cela dans un saladier et couvrir ce dernier avec du film étirable. Garder cela 30 minutes au réfrigérateur.Tailler le jambon en lanières et enrouler celle-ci ...

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Salade mesclun au magret de canard

Salade mesclun au magret de canard

Difficulté :

Dans un bol, mettez le vinaigre, sel et poivre et incorporez petit à petit, en fouettant avec une fourchette, l'huile comme pour un mayonnaise.Faites griller les pignons soit au four soit dans une poêle sèche.Coupez les tomates cerises en deux, la...

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salade minceur céleri et pomme

Salade minceur céleri et pomme

Difficulté :

Préparer la sauce : Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec la moutarde, ajouter quelques gouttes de jus de citron, du sel et du poivre. Couper les branches de céleri en fines lamelles, peler la pomme, l'épépiner, la couper en dés. Verser...

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salade minceur croquante au maïs et aux champignons

Salade minceur croquante au maïs et aux champignons

Difficulté :

Cuire l'oeuf à l'eau bouillante pendant 10 min. Rincer, nettoyer les champignons, couper la base des pieds et les émincer en tranches. Laver les tomates et les couper en quartiers. Fouetter les ingrédients de la sauce. Dans un saladier mélanger le...

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Salade minceur melon roquette

Salade minceur melon roquette

Difficulté :

A l'aide d'une cuillère parisienne, former des boules de melon et pastèque.Veillez à bien garder le jus des fruits.Coupez les tomates cerise en 2, et détaillez en petits morceaux les tranches de viande de grisons.Disposez la salade sur une grande ...

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Salade Mixte Estivale

Salade Mixte Estivale

Difficulté :

Faites cuire le blé et le mélange quinoa/boulgour en respectant le temps indiqué sur les sachets.Pendant ce temps épluchez les carottes, puis découpez en petits dés tous les légumes.Coupez ensuite en 4 les bâtonnets de surimi et ciselez la ciboule...

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Salade niçoise

Salade niçoise

Difficulté :

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur environ 10 minutes.Laissez-les refroidir.Lavez les tomates et la salade.Effeuillez la salade et disposez-la dans un saladier.Coupez les tomates cerises et ajoutez-les, ainsi que le thon égoutté et sépar...

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Salade oranges et oignons

Salade oranges et oignons

Difficulté :

Peler les oranges à vif et les couper en fines tranches dans le sens de la largeur.Détailler les oignons épluchés en très fines lamelles puis les mettre dans un saladier avec les oranges. Mélanger.Faire une sauce avec le sel, le poivre, le vinaigr...

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Salade orientale au fenouil et aux carottes

Salade orientale au fenouil et aux carottes

Difficulté :

Dans un saladier, préparer un fond de vinaigrette pas trop vinaigrée. Laver le fenouil, enlever les branches et découper en morceaux. Laver et éplucher les carottes. En réserver une, couper les quatre autres en petits bâtonnets et les faire cuire ...

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