321 Recettes - Liste des recettes

Salade de homard aux agrumes

Difficulté :

Décortiquez les homards, et récupérez toute la chair dans le corps et les pinces. Coupez-les en morceaux et placez-les dans un saladier. Salez, poivrez, et saupoudrez avec les grains de vanille que vous aurez récupérés à l’aide d’une pointe ...

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Salade de homard et roquette

Difficulté :

Bon appétit ! Dans chaque assiette, disposez une feuille de laitue, la chair de homard au centre. Répartissez les cubes de mangue, les lanières d’avocat et les asperges autour du homard, et assaisonnez avec une vinaigrette maison. Pelez ...

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Salade de homard simple

Difficulté :

Faites cuire les homards dans de l’eau bouillante puis une fois qu’ils sont refroidis, décortiquez-les et coupez-les en tronçons. Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Arrosez-les avec un filet de citron pour éviter qu’elles s’oxydent...

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Salade de Jade

Difficulté :

Eplucher tous les ingrédients, les couper finement.Mélanger le tout, ajouter le yaourt, le sel, le poivre et la menthe.Déguster bien frais.

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Salade de Kale a la mangue

Difficulté :

Laver le kale, enlever la tige et l'émincer. Le mettre dans un saladier, verser le jus du citron et l'huile et le masser pendant 5 min pour attendrir les feuilles de kale. Découper la mangue et l'avocat et mélanger au kale. Saler, poivrer c'est pr...

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Salade de kiwis et tomates de Lili

Difficulté :

Eplucher les kiwis et les tomates, les couper en rondelles. Disposer dans un plat, saler, arroser d'un peu d'huile, ajouter le jus d'un demi-citron ou un peu de vinaigre selon vos préférences en matière de vinaigrette. Pour une salade de kiwis seu...

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Salade de laitue Iceberg au poulet et à la mangue

Difficulté :

Faites cuire les filets de poulet à la poêle dans un peu d'huile puislaissez-les refroidir avant de les émincer.Coupez la mangue en dés, émincez finement les oignons, ôtez les graines du piment puis détaillez-le en fines lanières.Ciselez la corian...

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Salade de langoustines, avocat et pamplemousse

Difficulté :

Faire cuire les langoustines : Les jetter dans l'eau bouillante à laquelle vous aurez ajouté de thym, du laurier et du gros sel. Laisser cuire les langoustines pendant 2 mn à partir de la reprise de l'ébullition. Passez-les ensuite sous l'eau froi...

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Salade de lardons et chèvre au miel

Difficulté :

Laver la salade et les tomates. Les réserver. Dans une poêle chaude, faire revenir les lardons. Quand ils ont réduits, ajouter une cuillère à soupe de miel. Bien mélanger pour que les lardons soient imprégnés du miel pendant environ 5 mn. Réserver...

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Salade de légumes au boeuf thai

Difficulté :

Commencez par la sauce. Pressez les citrons, ajouter le sucre et la sauce nuoc mam. Ecraser avec un pilon dans la sauce la gousse d'ail, le piment et la citronnelle. Laisser infuser. Salez poivrez.Attention : la proportion de sucre/citron/nuoc nam...

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Salade de légumes croquants

Difficulté :

Coupez les tomates en dés.Epluchez les carottes et taillez-les en lanières avec un économe.Coupez le poivron finement.Epluchez et coupez la pomme en triangle.Epluchez les champignons et coupez-les en lamelles.Coupez les bâtons de surimi en rondell...

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Salade de légumes d'hiver aux amandes et au paprika

Difficulté :

Râper le céleri et l'arroser de jus de citron.Détailler les endives en morceaux, les champignons en lamelles et les pommes en tranches.Mélanger l'ensemble des ingrédients avec la mayonnaise et le paprika, saler, poivrer.Parsemer d'amandes et servir.

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Salade de Légumes (Salatka Jarzynowa )

Difficulté :

Faites cuire dans de l’eau salée les pommes de terre (mais avant la fin de la cuisson, piquez avec la pointe d’un couteau la pomme de terre pour vérifier la cuisson, il faut que le couteau pénètre facilement).Retirez les pommes de terre, puis égou...

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Salade de lentilles à la cannelle, œufs mollets

Difficulté :

Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les œufs. Laissez-les cuire 6 minutes. Au terme de la cuisson, plongez-les dans un saladier d’eau avec quelques glaçons. Écalez-les directement dans l’eau sans les laisser dedans, déposez-les dans une a...

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Salade de lentilles au cantal

Difficulté :

Faire cuire les lentilles dans 2,5 fois leur volume d'eau, départ eau froide, environ 35 minutes.Les égoutter puis les laisser refroidir. Faire dorer les lardons à la poêle. Eplucher et hacher les échalotes. Sauce : Dans un bol, mélanger la moutar...

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Salade de lentilles au fromage frais

Difficulté :

Rincer les lentilles à l'eau froide dans une passoire.Faire revenir les lardons à la poêle.Mélanger les lentilles, le fromage frais coupé en morceaux, les lardons égoutés et les tomates sechées avec la vinaigrette et vous obtenez un plat complet p...

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Salade de lentilles au saumon fumé

Difficulté :

Rincer les lentilles et les égoutter. Les faire chauffer quelques minutes au micro-ondes (elles doivent être tièdes).Préparer une sauce à salade avec moutarde blanche, huile de tournesol, et vinaigre de framboise (primordial) !Eplucher et couper l...

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Salade de lentilles au saumon fumé et aux agrumes

Difficulté :

Rincez les lentilles vertes à l’eau froide. Placez-les dans une grande casserole d’eau salée. Une fois l’eau portée à ébullition, laissez cuire à couvert pendant 20 à 25 min. Égouttez et réservez. Préparez la sauce. Hachez finement l’échalote...

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Salade de lentilles au thon

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Accompagner avec une petite vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre balsamique (si possible) et de pas mal de moutarde. Servir bien frais.

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Salade de lentilles aux œufs pochés et au haddock

Difficulté :

Cuire les lentilles dans l'eau froide. Porter à ébullition 2 mn. Rafraîchir. Égoutter. Remettre dans la casserole avec l'ail épluché le bouquet garni l'oignon la carotte pelée. Recouvrir d'eau froide. Cuire 30 à 35 min à feu moyen. Saler 10 mn ava...

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Salade de lentilles beluga germées

Difficulté :

Il faut tout d'abord faire germer les lentilles. Pour ce faire, laissez-les tremper pendant 24 heures. Ensuite, égouttez-les et laissez-les germer dans un saladier (jusqu'à l'apparition de petites pointes de racines, c'est alors bon). Faites-les c...

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Salade de lentilles froide aux lardons

Difficulté :

Faire dorer les lardons dans une poêle avec un peu de beurre, réserver. Dans un grand saladier, faire une bonne sauce moutarde assez relevée (huile-moutarde-vinaigre-poivre), y ajouter l'oignon haché et le persil ciselé (en réserver 1 cuillère à s...

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Salade de lentilles par FAST[OCHE]®

Difficulté :

Faire rissoler la moitié des lardons et des oignons hachés dans une casserole. Dès que les lardons commencent à attacher le fond, ajouter l’eau. Ajouter les lentilles vertes et saler. Laisser cuire pendant 25 minutes. Répéter les op...

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Salade de lentilles pour l'été

Difficulté :

Il faut cuire d'abord les lentilles à l'eau pendant 20 min, bien vérifier leur cuisson et les égoutter ensuite.Emincer les oignons, découper les tomates, et mélanger le tout avec les lentilles.Ajouter ensuite un peu de persil haché, un bon filet d...

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Salade de lentilles sucrée salée

Difficulté :

Egoutter les lentilles cuites au préalable (ou en boîte), et garder un peu du jus de cuisson.Réhydrater les raisins secs.Les mettre dans un bol, couvrir juste d'eau et les passer 1 min au micro-ondes (position décongélation).Les laisser refroidir ...

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Salade de l'été

Difficulté :

Faire cuire le riz dix minutes et le rincer à l'eau froide.Preparer une vinaigrette.Couper tous les ingrédients en petits morceaux (sauf les crevettes) et mélanger le tout avec le riz et la vinaigrette. Deposer les crevettes sur la salade. Servir ...

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Salade de linguines au haddock

Difficulté :

Couper le haddock, après avoir retirer la peau, en petits morceaux.Le laisser mariner 1/4 d'heure dans le jus du citron vert.Pendant ce temps, cuire les linguines (pâtes) 10 min. Les passer sous l'eau froide.Mélanger le haddock avec les linguines....

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Salade de mâche avocat et crevettes

Difficulté :

Couper les avocats en dés.Couper les tomates cerises en 2.Émincer l'échalote.Couper les champignons en lamelles.Décortiquer les crevettes.Vinaigrette : 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de sauce soja et une cuillère à s...

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Salade de mâche, champignons et canard

Difficulté :

Nettoyer et laver la salade. Eplucher et couper les champignons en lamelles.Eplucher et couper l'ail le plus fin possible.Retirer le gras du canard, le couper en fines tranches (si ce n'est déjà fait à l'achat), puis en petits morceaux.Dans un pla...

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Salade de magret de canard

Difficulté :

Faire bouillir les écheleurs 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.Disposer dans les assiettes : un peu de salade mélangée, une couche d'écheleurs coupés et une couche de champignons de Paris en lamelles.Déposer par dessus des copeaux de parmes...

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Salade de maïs au curry

Difficulté :

Mettre le maïs et l’oignon dans un saladier. Mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, le jus de citron, le paprika, le curry, l’ail, le persil, le sel et le poivre. Verser ce mélange sur le maïs et mélanger le tout. Couvrir le saladier et mettre ...

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Salade de mandarine et coco râpée

Difficulté :

Déchirer à la main des morceaux de laitue et couper le céleri.Enlever les suprêmes des mandarines.Mélanger tous les ingrédients, ajouter le coco et servir avec l'assaisonnement de miel et de sel.

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Salade de mangue aux crevettes

Difficulté :

Décortiquer les crevettes en laissant la carapace sur la queue. Peler la mangue et la couper en lamelles. Presser le citron et récupérer des zestes de citron. Ciseler la coriandre ou la ciboulette. Faire griller à sec dans une poêle les pignons de...

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Salade de mangue, tomate et avocat

Difficulté :

Répartissez les feuilles de laitue dans les assiettes de service et réservez. Découpez la mangue en fins quartiers et répartissez-la dans les assiettes. Découpez les avocats, les tomates et l'oignon rouge en fines tranches et répartissez...

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Salade de melon à la mimolette

Difficulté :

Disposer les feuilles de salade sur le fond d’un plat.Répartisser de manière égale : le melon débité en cubes, les tomates en quartiers, et la mimolette en dés.Saler légèrement. Saupoudrer de noix de coco. Et arroser d’huile d’olive.

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Salade de melon aux lardons

Difficulté :

Faire dorer les lardons à la poêle sans ajout de matière grasse.Pendant ce temps, nettoyer et découper les feuilles de salade en lanières, puis le melon en petits carrés.Ajouter le jus du 1/2 citron, saler, poivrer et mélanger.Verser la crème liqu...

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Salade de melon et avocat

Difficulté :

Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle.Retirez la peau et les pépins du melon, taillez-le en tranches.Ôtez la peau des avocats et coupez la chair en lamelles également.Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le ...

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Salade de merguez, riz, feta et poivrons

Difficulté :

Commencez tout d'abord par cuire le riz dans une casserole d'eau avec le kub or.Une fois qu'il est cuit, passez-le sous l'eau froide puis égouttez.Détaillez les poivrons en dés et faites-les dorer dans 1 cuillère d'huile de conservation de la feta...

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Salade de mesclun à la courge confite et au parmesan

Difficulté :

Laver la salade et l'essorer.Oter la peau de la courge. Découper la courge en petites lamelles de 2 mm à 4 mm d'épaisseur (il faut que cela soit fin mais pas trop). Faire fondre dans une poêle à feu moyen le beurre. Y ajouter le sucre et les lamel...

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Salade de morue d'été

Difficulté :

Faire bouillir de l'eau. Mettre la morue, éteindre le feu et laisser pocher 10 minutes. Enlever la morue de l'eau, la laisser refroidir, enlever la peau noire et la couper à la main en tranche assez large.Faire cuire le chou-fleurs en bouquets à l...

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Salade de morue et pommes de terre

Difficulté :

La veille, faire tremper les filets de morue afin de les déssaler en changeant 3 fois l'eau. Mettre la morue dans une sauteuse et recouvrir d'eau froide. Mettre à feu doux et lorsque l'eau commence à frémir, retirer du feu. Pendant ce temps, faire...

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Salade de palmiste

Difficulté :

Épluchez le palmiste jusqu’au coeur blanc et tendre. Remplissez un saladier d’eau glacée, et ajoutez une cuillère de jus de citron. Épluchez votre coeur de palmiste avec un économe, et plongez le dans le saladier. Cela l’empêchera de noirc...

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Salade de pamplemousse à l'avocat

Difficulté :

Peler le pamplemousse à vif et détacher les segments de pulpe.Couper l'avocat en lamelles.Mêler l'avocat et le pamplemousse et arroser de crème mélangée au jus de citron et à la ciboulette finement ciselée.

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Salade de pamplemousse au saumon fumé

Difficulté :

Laver et couper le concombre en rondelles.Laisser dégorger saupoudré de gros sel environ 30 min.Rincez et séchez les rondelles sur du papier absorbant.Peler les pamplemousses à vif, découper la chair en dés.Détailler le saumon en lanières et éminc...

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Salade de pamplemousse et d'avocat et sauce mandarine (Liban)

Difficulté :

En premier lieu préparer la sauce mandarine : Après avoir préparé les jus et le zeste réunir dans un bol le miel et le zeste de mandarine, puis incorporer délicatement le jus de mandarine et de citron. Verser ensuite l'huile. Utiliser le dans les ...

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Salade de papaye verte

Difficulté :

Râper la carotte et la papaye. Au centre de la papaye, il y a des graines qui sont très amères. Veiller à les enlever. Le plus simple étant de couper la papaye en deux et enlever toutes les graines puis de tout râper. Dans un mortier, écraser la g...

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Salade de papaye verte traditionnelle thailandaise

Difficulté :

Râpez très finement la papaye et les carottes.Émondez et épépinez les tomates puis coupez-les en petits cubes.Épluchez l'ail.Coupez en deux et épépinez le piment.Mixez l'ail, le piment, et les crevettes séchées ensemble.Le mélange va former une pâ...

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Salade de pastèque à la féta par FAST[OCHE]®

Difficulté :

Réaliser des billes de melon à l’aide d’une cuillère à pomme Parisienne. Couper la pastèque en petits cubes régulières. Mélanger le vinaigre de Xérès et l’huile d’olive. Dans un plat, disposer les fruits et la féta émiettée à la mai...

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Salade de pastèque et feta

Difficulté :

Couper la pastèque en gros dés, ajouter la feta que l'on coupe en dés également, les petites olives noires, parsemer de menthe fraîche et arroser d'un filet d'huile d'olive. Bien mélanger délicatement, mettre au frais.

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Salade de pastèque, feta et oignon

Difficulté :

Couper finement l'oignon et le laisser mariner dans le jus de citron.Pendant ce temps, découper la pastèque et la feta en dés.Mettre le tout dans un grand saladier, ajouter l'oignon avec le jus de citron, quelques feuilles de menthe ciselée et du ...

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